Kuvanje prirodnog voćnog leda kod kuće. Kako napraviti sladoled kod kuće? Recepti za voće, sladoled od bobica, voćni sorbet, voćni led

Proces kuvanja:

Prije svega, naravno, operite limune, isecite ih poprečno na polovine.

Iscijedite sok pomoću sokovnika za citruse.

Sipajte sok u kalupe i pošaljite u zamrzivač.

Koristan savjet:

Ako odlučite da napravite led od limuna, sakupite limunovu koricu pre nego što iscedite sok. Zašto dobro nestaje? Da biste dobili limunovu koricu, jednostavno odrežite žuti sloj limunove kore tankim nožem. A najlakši način je samo natrljati limunovu koru na najmanju rendu.

Kora limuna se koristi u kulinarstvu kada se peku mafini, kolači, šarlote, mafini, suflei i pudingi. Možete ga dodati ribljim i mesnim jelima. Prstohvat limunove korice dodat preljevu za salatu dat će mu svježu, pikantnu notu.

Sa kockicama leda sok od limuna se može napraviti vrlo brzo ili jednostavno dodati u vodu.

Ostali recepti za sladoled

Ogulite plodove kivija (400 g), narežite na komade i stavite u zdjelu blendera. Grind. Sipajte pire od kivija u manju šerpu. U čaši pomiješajte skrob (2 supene kašike) i malo hladne vode. Mešajte ove sastojke dok ne postane glatko. Zatim dodajte tečni skrob u pire od kivija. Tu dodajte šećer (po ukusu) i pošaljite lonac na šporet. Sačekajte da masa od kivija, šećera i škroba prokuha. Isključite vatru.

narandžasti sladoled. Iscijedite sok od tri velike narandže (600 g). U malom dubokom loncu zagrejte vodu (100 ml) zajedno sa šećerom (75 g). Nakon što sirup proključa, u šerpu sipajte sok od pomorandže. U posebnoj posudi pomiješajte skrob (2 supene kašike) i malu količinu hladne vode. Dodajte mješavinu škroba u lonac sa sirupom od narandže. Sačekajte da smesa proključa. Isključite vatru.

Led od jagode. U zdjeli blendera sameljite čiste jagode (400 g) sa šećerom (50 g) i mješavinom škroba (2 supene kašike) i vode. Ovu smjesu sipajte u šerpu, prokuhajte, ugasite vatru.

U porcionirane ravne kalupe za pravljenje sladoleda na štapiću sipajte sloj mase od jagoda, pomorandže ili pirea od kivija. Umetnite drvene štapove. Zamrznite dok se potpuno ne smrznu. Ako treba da napravite raznobojne prugaste sladolede, dodajte svaki pire u kalup jedan po jedan, prvo zamrznite prvi sloj, pa dodajte drugi itd.

Voćni led od prirodnih sastojaka je ukusan i zdrav! Kuvajte ga sa zadovoljstvom u vrućim danima i uživajte u hladnoći.

Hvala Vasilisa na receptu.

Dobar apetit želi Vam sveska recepata!

I važan savjet koji se ne smije zaboraviti. Vađenjem sladoleda iz kalupa, možete slučajno uništiti svu ljepotu razbijanjem. Stoga vam savjetujemo da kalup uronite u posudu s toplom vodom na nekoliko sekundi, a zatim bez problema izvadite sladoled.

Voćni led sa bobicama i jogurtom

Šta nam treba:

200 g jagoda/malina
¼ šolje šećera
200 g borovnica
1,5 šolje jogurta sa niskim sadržajem masti

Kako napraviti sladoled od bobičastog voća i jogurta

1. Operite bobice. Umutiti jagode sa 1 kašikom šećera. Zatim posebno umutite borovnice sa jednom kašikom šećera. I u posebnoj posudi pomešajte nemasni jogurt sa 2 kašike šećera.
2. Pripremite kalupe i u njih u slojevima stavite jagode, borovnice i prelijte jogurtom. Domaći sladoled stavite u frižider, a kada se malo stegne, u njega ubacite štapiće.

Popsicles sa Mojito

Šta nam treba:

1 čaša vode
¾ šolje šećera
1 čaša ruma
1,5 šolje sprite ili sode
1-2 limete
listovi mente (oko 20 listova)

Kako napraviti sladoled od mohitosa

1. Prvo treba da napravite šećerni sirup. Da biste to učinili, sipajte vodu u šerpu, dodajte šećer i stavite listove mente. Povremeno miješajte i prokuhajte. Nakon toga napravimo maksimalnu vatru i kuhamo mentu 1 minut. Smanjite vatru i dinstajte mentu još 3 minuta. Ugasite vatru, stavite sirup da se ohladi, pa ga dekantirajte, a listiće mente možete baciti.
2. Dok se sirup hladi, sipajte sodu u čašu i kašikom izbijte mehuriće iz nje. Zatim isecite limete i iscedite sok iz njih.
3. U posudi pomiješajte ohlađeni sirup od mente, rum, sodu i sok od limete. Sipajte mojito u kalupe i zamrznite. Kada se Mojito sladoled malo stvrdne, u njega ubacite štapiće.

Voćni led sa kokosom i malinama

Šta nam treba:

400 ml kokosovog mleka
350 g malina
4 žlice. kašike meda
1 zrela banana
5 st. kašike sveže ceđenog soka od limete

Kako napraviti sladoled od kokosa i malina

1. Dodajte 2 kašike meda u kokosovo mleko, promešajte. Sipajte 1/3 mlijeka u posebnu posudu.
2. Veći deo kokosovog mleka sipajte u blender, dodajte preostali med, stavite iseckanu bananu i maline. Umutiti dok ne postane glatko. Sipajte u kalupe, ostavljajući malo prostora, a odozgo prelijte preostalim kokosovim mlijekom - to se radi za vizuelni efekat.
3. Kada se sladoled od kokosa i malina malo stvrdne, u njega ubacite štapiće. Najbolje je ostaviti u zamrzivaču preko noći.

Voćni led sa lubenicom

Šta nam treba:

½ šolje sode
1 limetu
3 art. kašike meda
4 šolje lubenice, narezane na kockice

Kako napraviti sladoled od lubenice

1. Lagano izbijte mehuriće sode kašikom. Dodajte mu svježe iscijeđeni sok od limete i med. Dobro izmiješajte (možete koristiti blender).
2. Narežite lubenicu na kockice, pokušavajući da izvadite sve kosti iz pulpe. Stavite lubenicu u blender, dodajte sodu i med i izmiksajte.
3. Sipajte smjesu od lubenice u kalupe i zamrznite. Kada se malo stvrdne ubacite štapiće u sladoled.

U ovom receptu gaziranu vodu možete zamijeniti kokosovom vodom - vrlo je ukusna.

Popsicles sa breskvom

Šta nam treba:

50 g korijena đumbira
½ čaše vode
1/3 šolje šećera
2 zrele breskve

Kako napraviti sladoled od breskve

1. Ogulite korijen đumbira i narežite ga na male komadiće. Sipajte vodu u šerpu, dodajte šećer i u nju stavite korijen đumbira. Pustite da proključa, a zatim smanjite vatru na lagano i kuhajte sirup oko 10 minuta, povremeno miješajući. Zatim ostavite sirup sa strane da se ohladi.
2. Ohlađeni sirup procijedite kroz cjediljku, a đumbir bacite. Izrežite pulpu breskve, stavite u blender, dodajte vodu i umutite. Dodajte sirup u smjesu breskve i promiješajte.
3. Sok sa đumbirom sipajte u kalupe, zamrznite. Nakon nekog vremena ubacite štapiće u sladoled.

Klasični recept za voćni led temelji se na bilo kojem prirodnom soku, zaslađivaču i pulpi. Svi ovi sastojci se temeljito izmiješaju, sipaju u posebnu posudu i čuvaju u zamrzivaču. Ako takvu poslasticu prekrijete čokoladnom glazurom, ili jednostavno umetnete štapić u nju, dobit ćete prekrasan, ukusan, i što je najvažnije, zdrav sladoled.

Istorija sladoleda

Amerikanac Frank Epperson smatra se otkrićem ovog hladnog deserta. Iz zaborava je na prozoru ostavio čašu limunade koja se nakon nekoliko sati provedenih na hladnoći pretvorila u slatki led. Shvativši otkriće kao nagovještaj bogova, poduzetni građanin je požurio da svoju ideju proda poznatoj konditorskoj korporaciji. Godine 1923. uprava ovog preduzeća pokrenula je serijsku proizvodnju voćnog leda, koji je postao poznat kao sladoled.

Takva poslastica idealan je izbor za one koji brinu o svojoj figuri i zdravlju. 100 grama hladnog deserta sadrži samo 100 kcal. Ali u isto vrijeme ima gotovo sve korisne minerale i vitamine koji su osobi potrebni za održavanje ljepote i zdravlja.
Svakodnevno umivanje kockicama leda od malina, jagoda ili kupina pomoći će da se riješite bora i otoka, te vidno osvježite kožu.

Pribor za kuhanje

Napraviti sladoled kod kuće uopće nije teško. Najvažnije je imati pri ruci blender, kalupe za sladoled ili obične posude kvadratnog oblika koje se ugrađuju u bilo koji zamrzivač.

Metode kuhanja

Sladoled možete napraviti u jednoj boji, u obliku semafora, na šlagu, sa čokoladnom ili karamel glazurom. Da biste pripremili raznobojne kocke leda, morate naizmjenično zamrznuti slojeve crvenog, zelenog i žutog soka. Takvu "dugu" možete razrijediti bijelom kremom sa želatinom ili škrobom.
Napravite bolje slojeve različitih debljina. Na primjer, zamrznite 5 cm soka od jabuke i na njega dodajte 2 cm vrhnja, pa opet 5 cm pirea od višanja i 2 cm vrhnja itd. Kulinarsko remek-djelo možete ukrasiti komadićima voća koje treba pričvrstiti na zidove posude. Da biste brzo izvadili gotov proizvod iz aparata za sladoled, stavite ga u vruću vodu na jednu minutu.

recepti za sladoled

U nastavku su najukusniji i najzdraviji recepti za željenu poslasticu. Dakle, sladoled "Jagoda":

• pažljivo oprati pola kilograma jagoda;
• dodajte 2 šolje šećera;
• sve sipajte u blender i dobro izmiksajte;
• sipajte u posebne čaše, ubacite štapiće i stavite u zamrzivač.

Kremasti sladoled od jagoda će takođe biti veoma ukusan i hranljiv. Za pripremu potrebno je 15 g želatina razrijediti u vrućoj vodi, pomiješati sa 3 šolje vrhnja i 1 šoljicom šećera. Dobivenu masu treba u slojevima sipati na smrznutu kašu od jagoda. Na primjer, zamrznemo 5 cm pirea od jagoda, dodamo 2 cm kreme i sve ponovo stavimo u zamrzivač. Zatim ponovo dodajte jagode i pošaljite na hladno dok se potpuno ne stvrdne. Umjesto jagoda možete koristiti maline, kivi, kajsije, pa čak i dinje.

Voćni led koji se pravi samostalno je mnogo korisniji od leda iz prodavnice, jer su svi njegovi sastojci prirodni, pa čak i napravljeni s ljubavlju vlastitim rukama.

Voćni led je hladan desert na bazi smrznutog soka, raznih voćnih napitaka ili čaja. Da biste napravili sladoled kod kuće, možete koristiti kalupe za led iz trgovine ili koristiti male plastične čaše za jogurt. Komadići svježeg voća ili bobica mogu se dodati voćnom ledu. Pogled na ovaj led je jednostavno neverovatan. Napravio sam sladoled od svježe cijeđenog soka od pomorandže, ali drugi prirodni, svježe cijeđeni voćni sokovi dobro funkcioniraju. Pokušajte napraviti takav led kod kuće, ispada ne samo ukusan, već i zdrav, jer ne sadrži boje i konzervanse.

Sastojci

Za pravljenje voćnog leda potrebno nam je:

2-3 narandže;

100 g višanja (možete i bez njih ili uzmite bobice po ukusu).

Koraci kuvanja

Operite i osušite pomorandže. Prerežite pomorandže na dva dela. Iscijedite sok od pomorandže sokovnikom. Ko nema sokovnik, sok može iscijediti rukom, pa tek onda procijediti kroz sito.

Dobila sam 3 kalupa sa komadićima bobica i 3 kalupa sa sokom od narandže.

Kalupe sa sokom stavite u zamrzivač dok se potpuno ne smrznu. Pripremljene sladolede stavljam preko noći.

Prijatno!

Voćni sladoled vole i deca i odrasli. Ovaj proizvod nije samo osvježavajući i ukusan, već i zdrav. Uostalom, takav sladoled se priprema od soka i pulpe zrelog voća. Sva draž ovog deserta se osjeća ljeti, kada je vani vruće i zagušljivo.

Prodavnica "Fruit Ice" - korist ili šteta?

Nažalost, proizvođači se sve više udaljavaju od tehnologija koje koriste prirodne sirovine. Stoga, koliko god čudno zvučalo, sladoled koji se kupuje u trgovini često je mješavina sintetiziranog voćnog sirupa, umjetnih boja i kemijskih aroma. Tako se ispostavlja da kupljeni smrznuti sok ljudima donosi ne samo štetu, već i nepotrebne kalorije.

Zašto onda plaćati beskorisni proizvod? Mnoge domaćice se uspješno izvlače iz ove situacije. Jer, znajući da pravite domaći sladoled (voćni led), možete ugoditi ukućanima bar svaki dan. Štoviše, takva poslastica se priprema prilično brzo, a kao početni sastojci prikladne su apsolutno sve bobice.

DIY domaći sladoled: nekoliko korisnih savjeta

Mnogo je rečeno o blagodatima voća i njihovoj vrijednosti za naš organizam. To znači da kuhano jelo od smrznute pulpe ljekovitog voća ne samo da će vam pomoći da se osvježite po vrućem vremenu, već će i dati sve korisne mikro- i makronutrijente koji se nalaze u njima. Nizak sadržaj kalorija u takvom sladoledu bit će još jedna pozitivna točka. Za pripremu ovako zdrave i osvježavajuće poslastice potrebno je vrlo malo vremena. Samo nekoliko minuta - i ukusni desert je skoro spreman. Sve što je preostalo je da ga zamrznete.

Danas postoji mnogo načina za pripremu ovog deserta. Mogu se razlikovati po sastavu sastojaka i nivou složenosti. Međutim, priprema domaćih poslastica, čak i po najkompleksnijoj recepturi, neće uzrokovati mnogo problema ako se pridržavate nekoliko preporuka i ne odstupate od predloženih recepata. Iako je neka improvizacija, ako se radi o izboru voća ili njihovih mješavina, sasvim prihvatljiva, jer postoji mnogo opcija za pravljenje domaćeg sladoleda, ali standardnog recepta za takav desert nema.

Postoji nekoliko pravila kojih se treba pridržavati:

Ukusni desert od sokova

Upotreba prirodnih sokova - jednog od najvoćnijih leda, pripremljenih po ovoj metodi, zadržava sva korisna i hranljiva svojstva voća. Za pripremu ukusnog, osvježavajućeg i niskokalorijskog proizvoda potreban vam je bilo koji prirodni sok i odgovarajući oblici. Po želji možete napraviti šarenu dugu tako što ćete napuniti i zamrznuti posude raznim prirodnim pićima od zrelih bobica i voća. Jedina mana je povećanje vremena kuvanja, jer. Pre nego što sipate sledeći sok, morate sačekati da se prethodna tečnost zamrzne.

Ako su djeca uključena u proces “proizvodnje” i zajednički primjenjuju poprilično mašte, onda možete dobiti sladoled najneobičnijih oblika: u obliku raznobojnih životinja, zvijezda ili svih vrsta kompozicija.

Smrznuto bobičasto voće

Za pripremu ovog deserta prikladne su sve vrtne bobice: maline, jagode, ribizle, trešnje i drugo voće. Prije kuhanja potrebno ih je malo gnječiti kako bi se pojavio sok. Ako bobice izgledaju kiselo, onda možete dodati malo unaprijed pripremljenog šećernog sirupa. Dobivena masa se puni u kalupe i stavlja u zamrzivač. Vrijeme zamrzavanja može biti od 4 do 6 sati.

Vrlo često se dodaje voćni pire.Da biste to učinili, neke bobice se samelju kroz sito, uvijaju kroz mlin za meso ili usitnjavaju u blenderu, dodaju se nekoliko kapi limunovog soka, vode i šećera. Voće i šećerna kaša se dovode do ključanja, kuvaju dok se šećer potpuno ne otopi i ohladi. Dobijeni sirup se dodaje u pire od bobičastog voća i dobro promiješa. Zatim se polažu u kalupe i zamrzavaju, ne zaboravljajući zalijepiti drvene štapiće 20 minuta nakon početka zamrzavanja. Uz ovaj recept za sladoled, voćni led ispada veoma ukusan i mirisan. Desert se brzo smrzava, što je posebno važno kada su u kući nestrpljiva djeca.

Voćni sladoled sa jogurtom

Da biste pripremili ukusan desert, morate se opskrbiti staklenkom prirodnog jogurta, po mogućnosti bez dodataka, i bilo kakvog voćnog soka - to može biti jabuka, breskva, narandža, grožđe itd. Prije svega, jogurt se mora dobro umutiti. Zatim se sok sipa u prozračnu jogurtnu masu. Dobivenu smjesu rasporedite u kalupe i ostavite u zamrzivaču oko sat vremena, da se masa stvrdne. Nakon toga, ohlađeni sok se prelije preko smrznute jogurtne mase i ponovo stavi u zamrzivač dok se sladoled potpuno ne stvrdne. Popsicles kod kuće možete ukrasiti naribanom čokoladom ili kokosovim pahuljicama.

Poslastica od voćnog pirea

Bilo koje svježe voće može se koristiti kao glavni sastojci za smrznuti desert. Oprane i oguljene jabuke, breskve, marelice, kruške ili šljive izmrviti se blenderom do homogene mase. Po potrebi se u dobijenu voćnu kašu može dodati malo šećernog sirupa ili nekoliko kapi limunovog soka. Smjesa se rasporedi u kalupe i stavi u zamrzivač dok se potpuno ne stvrdne. Inače, dobijeni domaći sladoled - voćni led od pirea, priprema se i zamrzava ništa više i ništa teže nego drugi hladeći deserti od raznog zrelog voća. Njegov neverovatan ukus će se svideti svim domaćinstvima.

Komadići voća dodati u sladoled

Voćni led sa komadićima voća je neobično i veoma ukusno jelo. Da biste ga pripremili, trebat će vam šećerni sirup koji će ubrzati proces skrućivanja voća. Da biste to učinili, dodajte 4 supene kašike šećera u 1 šolju kipuće vode i kuvajte sirup 5 minuta. Prelijte voće vrućim rastvorom i ostavite da se ohlade. Zatim se masa polaže u kalupe i zamrzava 2-3 sata.

Forme za pravljenje sladoleda kod kuće

Postoji mnogo recepata za voćni led, ali kako pripremiti ovaj divni desert? Ovdje će u pomoć priskočiti posebni kalupi kupljeni u trgovini, razne vaze i zdjele. Mogu se naći u gotovo svim prodajnim mjestima koja su specijalizirana za prodaju potrepština ili pribora za domaćinstvo. Međutim, šetajući ovim trgovinama, ne sjetimo se uvijek takve sitnice kao što je kalup za sladoled. Stoga se umjesto njih često koriste razne plastične čaše i pladnjevi od jogurta i skute. Mnogi su se umjesto posebnih oblika prilagodili da koriste čiste dječje pješčanike za igru ​​u pješčaniku. Čak je i zabavno praviti raznobojne deserte u takvim oblicima. A za djecu je takav proces pravi praznik!