Kuvano vino sa brusnicama. Čaj od kuhanog vina od brusnice (bezalkoholni): recept sa fotografijom

Osim prvih jesenjih mrazeva i opalog žutog lišća, raspoloženje često kvare i jesenje plavetnilo i neugodna hladnoća. Najlogičnija stvar koju želite da uradite kada napolju nije mnogo više od nula stepeni i ako vas boli grlo je da se zavučete pod toplo ćebe i zagrejete se šoljom nečeg vrućeg. Kuvano vino je veoma popularno žestoko piće, a pravi se od vina. Ali možete napraviti i bezalkoholnu verziju tako što ćete skuhati začinjeni čaj od brusnice.

Sastojci za recept za bezalkoholno kuhano vino:

1 litar vode;
100 g brusnica;
2 tbsp. Sahara;
4-5 kišobrana karanfila;
0,5 tsp mljeveni cimet;
1,5 tsp. korijen đumbira;
štapić cimeta i kriška limuna - prije serviranja.

Recept za pripremu čaja od bezalkoholnog kuhanog vina sa brusnicama:

1) Uzmite zrele brusnice i sortirajte ih od trulih ili osušenih bobica, odaberite lišće i grančice. Stavite u cjedilo i dobro isperite tekućom vodom. Sipajte u šerpu u kojoj ćete kuvati čaj.

2) U bobičasto voće dodajte šećer. Umesto šećera kao zaslađivač možete koristiti i med, ali ga u ovom slučaju potrebno je dodati u čaj kada se malo prohladi. U suprotnom, med će izgubiti sve svoje ljekovitosti. Količina šećera je naznačena približno, čaj se dobija primetne kiselosti. Podesite šećer po želji.

3) Dodajte nekoliko karanfilića u tiganj, to će dodati jedinstvenu začinjenu aromu.

4) Sada dodajte mljeveni cimet u tiganj. Ako vam se ne sviđa previše, možete dodati samo malo. Ako se potpuno odreknete cimeta, nećete moći okusiti baš to piće koje toliko podsjeća na kuhano vino.

5) Napunite aromatični sadržaj tiganja prokuvanom ili filtriranom vodom. Stavite šerpu na gas i uz mešanje dovedite do ključanja.

6) Dok se čaj kuha, uzmite korijen đumbira i narežite ga na male kockice. Možete ga čak staviti i kroz presu za beli luk.

7) Kada voda u tiganju proključa, pazite da poklopac nije dobro zatvoren i smanjite vatru. Bobice će početi pucati od visoke temperature.

8) Dodajte komadiće đumbira u šerpu i nastavite da kuvate čaj.

9) Nakon 3-4 minuta isključite gas i izvadite kišobrane od karanfila, već su obavili svoj posao. Čaj od brusnice ostavite da odstoji još 10 minuta sa dobro zatvorenim poklopcem.

Jesen, zima, pa čak i rano proljeće nam često stvaraju nevolje u vidu hladnoće i vlažne vlage. To se posebno osjeća u oblačnim danima, siromašnim sunčevom svjetlošću. U takvo vrijeme možete se zagrijati na različite načine: kafa, čaj, čak i alkoholna pića ako je potrebno. Ali pozivamo vas da savladate umijeće pripreme odličnog pića - bezalkoholnog kuhanog vina. Nadamo se da ćete iz svih raznovrsnih recepata pronaći opciju po svom ukusu.

Šta je kuhano vino

Ispostavilo se da je ovo piće poznato od davnina i da nam je došlo iz dolina srednje Evrope, bogate vinogradima. Kuvano vino je bazirano na toplom vinu, od kojeg i dolazi ime (njemački “glühender Wein” doslovno se prevodi kao “plamteće vino”). Poseban okus i aroma kuhanog vina postiže se korištenjem raznih prirodnih dodataka.

Bezalkoholno kuhano vino nije samo ukusno, već i nevjerovatno zdravo piće.

Tradicionalno se za kuhano vino koristi vino od crvenog grožđa. Kada se zagrije, blagotvorno djeluje na organizam, njegov ukupni tonus, dobro se nosi sa liječenjem i prevencijom prehlade. A razni aditivi ne samo da čine piće još ukusnijim, već mogu poboljšati i njegova korisna svojstva.

Ali alkohol je, čak i u malim dozama, zabranjen za neke osobe (djeca, trudnice). Dobro je da postoji mnogo recepata za bezalkoholno kuhano vino. Okus mu se ne razlikuje od tradicionalnog, uprkos činjenici da ne sadrži crno vino.

Sastojci i detalji kuhanja

Za pripremu bezalkoholnog kuhanog vina obično se umjesto vina koriste sljedeći sokovi:

grejp;
jabuka (često pomešana sa ribizlom);
šipak;
trešnja;
brusnica.

Hibiskus, infuzija cvjetova sudanske ruže, često se koristi kao osnova za kuhano vino.

Osim toga, u piće se dodaju komadići raznog voća i, što je najvažnije, začinjeni začini. Tako se pripremalo prethodnik kuhanog vina u Starom Rimskom Carstvu. U to vrijeme, začini i začini bili su rijetki i vrlo skupi, pa su samo imućni ljudi mogli priuštiti toplo, začinjeno vino.

Med, karanfilić, vanilija, anis, cimet, kardamom, zvjezdasti anis, muškatni oraščić - ovo je nepotpuna lista onoga što će vam pomoći da kuhano vino učinite još ukusnijim i aromatičnijim.

Mješavina ljutih začina - duša bezalkoholnog kuhanog vina

Da biste pravilno pripremili ovo piće i ne izgubili sve njegove izvrsne kvalitete, morate slijediti neka pravila. Vjerujte, nisu izvučeni iz ničega, već su identificirani i uglađeni stoljetnim iskustvom, potkrijepljeni teorijom i potvrđeni praksom.

Nemojte koristiti aluminijske posude za pripremu kuhanog vina. Piće će uvelike izgubiti i na ukusu i na kvaliteti.
Zagrijte sastojke na vrlo laganoj vatri. Temperatura treba da bude ujednačena. Piće se može smatrati pokvarenim ako počne ključati i mjehurići.
Temperatura kuvanog vina tokom kuvanja ne bi trebalo da pređe 70 stepeni, odnosno ne možete dovesti piće do ključanja! Pažljivo pratite površinu tekućine: prvo će se na njoj zbog zagrijavanja pojaviti pjena, a čim počne nestajati, posudu s kuhanim vinom maknite s vatre.
Kuvanom vinu koristite samo sveže voće.
U kuhano vino nije preporučljivo stavljati sitno mljevene začine. Dobro će se otopiti, što će uzrokovati poteškoće pri filtriranju pića; osim toga, okus može postati prezasićen. Bolje je dodati cijeli štapić cimeta, pupoljak karanfilića, sjeme anisa i tako dalje.

Bilješka! Korištenje različitog voća i začina pušta maštu na volju. Niste uopće obavezni da se striktno pridržavate recepture i broja proizvoda u njoj: promjenom sastava, dodavanjem nečeg novog, možete stvoriti kuhano vino jedinstvenog, ekskluzivnog okusa.

Kuvano vino se preporučuje pripremati kod kuće u dvije faze. Prvo se u posudu ulije voda, ¼ ukupne količine utrošenog soka. Zatim u vodu dodajte sve začine i dodatke, prokuhajte, kuvajte par minuta i sklonite sa vatre. Sljedeći korak je dodavanje meda ili šećera dok se potpuno ne otopi i ulijevanje soka.

Ova metoda u potpunosti otkriva aromu začina i voća, omogućava vam da potpuno otopite šećer i spriječite pregrijavanje pića. Pojednostavljena metoda će oduzeti manje vremena, ali će od vas zahtijevati posebnu pažnju.

Recepti za pravljenje kuvanog vina kod kuće

Kao i uvijek, postoji mnogo takvih recepata; sastav, ukus i način pripreme mogu zavisiti od zemlje, regiona, doba godine, pa čak i od ličnih preferencija domaćice. Pokušali smo prikupiti za vas najjednostavnije i najdetaljnije recepte koje je lako slijediti, čak i ako prvi put pravite kuhano vino.

Klasični napitak od soka grožđa sa pomorandžom

Odličan recept, veoma zanimljiv za pripremu. Uzmite sljedeće proizvode:

Inače, kardamom, a ne cimet, smatra se bitnom komponentom kuhanog vina. Biće super ako ga nađete ne mljevenog, već cijelog, u obliku sjemenki.

Osim toga, ako želite, možete koristiti anis, sušeni đumbir, grožđice i koricu bilo kojeg citrusa.

Zabodite pola narandže na nekoliko mjesta sa pupoljcima karanfilića. Ako su oštre, nožem odrežite kožicu ploda kako ne biste posjekli prste. Stavite pola narandže u šerpu, dodajte limun i sve začine.
Zabodite pupoljke karanfilića u naranču
Ceo sadržaj tiganja prelijte sokom. Ne zaboravite da mora biti 100% prirodan.
Sve sastojke prelijte prirodnim sokom od grožđa
Stavite tavu na tihu vatru i, ne ometajući vas drugim stvarima, zagrijte kuhano vino. Čim juha malo zašumi, odmah je sklonite sa šporeta pre nego što proključa!
Kuvano vino zagrejte, ali ga ne dovedite do ključanja.

Gotovo kuhano vino ostavite da odstoji nekoliko minuta, nakon čega ga možete procijediti, sipati u dekanter i poslužiti. Ili ga sipajte u termosicu i izađite napolje - skijajte i vajajte snjegovića, jer sada se ne bojite mraza!

Video o pripremi klasičnog bezalkoholnog kuhanog vina

Narandžasto kuhano vino

Veoma jednostavan za pripremu recept. Inače, od ovog kuhanog vina možete napraviti i sladoled za djecu! Tako se spajaju led i vatra, baš kao i klasici: djeca sa sladoledom, odrasli uz vruće kuhano vino.

trebat će vam:

1 litar soka od pomorandže;
2 zvjezdice anisa;
2 pupoljka klinčića;
2 kašike đumbira;
1 kašičica sjemenki kardamoma;
4 štapića cimeta.

Ako želite, možete razrijediti sok od narandže, na primjer, sokom od jabuke i grožđa u omjeru 400 X 300 X 300 mililitara. Čak će vam biti lakše da sami napravite sok od voća nego da ga kupujete u prodavnici.
Sve začine stavite na poseban tanjir kako biste ih imali pri ruci u pravo vrijeme.
Pripremite sve začine
Sipajte sok u tiganj, zagrejte ga na 70-80 stepeni, obavezno skinite penu.
Zagrejte sok u loncu bez da proključa
Stavite začine u termosicu i sipajte vrući sok u nju. Zatvorite poklopac i ostavite da odstoji 15 minuta.
Vrući sok od začina sipajte u termosicu
Ako ostane viška kuhanog vina, procijedite ga i sipajte u kalupe za sladoled. U svaku šupljinu možete dodati komadić narandže.
Poslužite kuhano vino u prekrasnim čašama

Apple

Kuvano vino sa sokom od jabuke vraća tople avgustovske večeri, ispunjene posljednjom toplinom ljeta koji prolazi.

Za piće će vam trebati:

½ čaše vode;
4 čaše soka od jabuke;
2 kašike limunove korice (rendane), isto toliko korice narandže;
3 kašike šećera;
2 supene kašike grožđica;
½ jabuke srednje veličine;
2 štapića cimeta;
4 graška aleve paprike;
3 pupoljka karanfilića;
1 prstohvat mljevenog kardamoma;
1 prstohvat suvog mlevenog đumbira;
1 prstohvat rendanog muškatnog oraščića.

Od soka od nara

Osim soka od nara, u kuhano vino dodajte agrume i začine

Svi znaju korisna svojstva nara i njegovu neprocjenjivu pomoć tijelu. Kuvano vino sa sokom od nara ne samo da će vas zagrijati u hladnim večerima, već će i poboljšati zdravlje vašeg tijela. Za jednostavno bezalkoholno kuhano vino od nara trebat će vam:

2 velika nara;
1 narandža;
1 štapić cimeta;
3 pupoljka karanfilića;
3 kašičice meda;
korica pola pomorandže;
prstohvat naribanog muškatnog oraščića na vrhu noža

Možete pripremiti i drugu vrstu kuvanog vina od nara sa pikantnim ukusom. Za to će biti potrebno:

1 litar soka od nara;
1 čaša vode;
1 mandarina;
2 štapića cimeta;
3 pupoljka karanfilića;
3 kašike meda;
5 zrna kardamoma;
1 kašičica rendanog đumbira;
1 prstohvat rendanog muškatnog oraščića.

Video recept za piće od soka nara

Napitak od soka od trešnje

Svi vole blistav okus trešanja, a bogata rubinska boja njenog soka može vas zagrijati poput vatre u kaminu! Obavezno pripremite kuhano vino na bazi soka od trešnje.

Za to će vam trebati:

800 ml soka od trešnje;
3 kašičice meda;
10 g svježeg đumbira;
32 zvjezdasti anis;
4 pupoljka klinčića;
2 štapića cimeta;
korica ½ narandže, sitno iseckana.

Sok od višanja sipajte u šerpu sa debelim zidovima, stavite na tihu vatru i zagrevajte bez da proključa.
Sipajte sok od višanja u šerpu i zagrijte na laganoj vatri
Pripremite sve začine, ogulite i nasjeckajte đumbir, narendajte koricu narandže. Sve sastojke sipajte u sok od višanja, pokrijte tiganj poklopcem i ostavite 15 minuta da se kuvano vino dobro natopi.
Soku dodajte koricu i začine
Nakon toga ostaje samo da napitak procijedite i sipate u čaše. Enjoy!
Gotovo kuhano vino procijedite kako začini ne bi ometali uživanje u okusu

Od soka od brusnice

Neki ovo kuhano vino upoređuju sa starim ruskim sbitenom. Ne raspravljam, ukus i učinak na tijelo su malo slični. Ali za razliku od sbitena, koji će vam oduzeti cijeli dan i puno specifičnih proizvoda, za kuhano vino će biti potrebno oko pola sata vremena i nama već poznatih začina.

trebat će vam:

2 šolje svježih brusnica;
½ limuna;
3 kašike meda;
2 štapića cimeta;
5 pupoljaka karanfilića;
1 komad svježeg korijena đumbira;
sok i korica ½ narandže.

Operite brusnice, stavite ih u visoku šerpu i izgnječite bilo kojom presom, kao što je gnječilo za krompir. Zaliti sa 1 litrom vrele vode, ali ne ključale. Stavite posudu sa sadržajem na laganu vatru. Dodajte preostale sastojke jedan po jedan.
Brusnice dobro operite i izgnječite
Zagrejte kuvano vino uz stalno mešanje. Ne zaboravite da ni u kom slučaju ne smijete dopustiti ključanje. Dovoljno je 10 minuta da se tečnost zagreje na željenu temperaturu. Sklonite posudu sa šporeta, poklopite, umotajte peškirom i ostavite još 5-10 minuta.
Nakon što dodate sve sastojke i začine, zagrijte napitak ne dovodeći ga do ključanja.
Gotovo kuhano vino procijedite da uklonite tvrde čestice voća i začina. U piće dodajte med, sipajte u čaše i poslužite gostima.
Poslužite kuhano vino u visokim čašama

Video recept za bezalkoholno kuhano vino od soka od brusnice

Čaj od kuvanog vina

Pokušajte spojiti svima omiljeni čaj sa kuhanim vinom. Ovaj napitak će vas zaista zagrijati i okrijepiti na hladnoći!

trebat će vam:

1 litra jakog čaja;
300 ml soka od grožđa;
300 ml bistrog soka od jabuke;
200 ml šećera ili meda;
5 g korijena đumbira;
1 štapić cimeta;
4 pupoljka karanfilića.

Skuvajte jak čaj na isti način kao i obično. Obavezno procijedite kako ne bi ostalo plutajućih listova čaja u tekućini.
Skuvajte čaj kao i obično
U dubokoj emajliranoj posudi pomiješajte sokove, začine i šećer. Sve prelijte jakim listovima čaja i dobro promešajte.
Pomiješajte sokove i listove čaja, dodajte začine i zagrijte na željenu temperaturu
Pokrijte poklopcem i stavite napitak na laganu vatru. Zagrijati bez da proključa.
Uz omiljene slatkiše poslužite kuvano vino.
kuhano vino ide uz sve slatkiše

Video o pripremi čajnog napitka

Na hibiskusu

Kao što znate, hibiskus nije samo ukusan, već i veoma zdrav napitak, koji se preporučuje za lečenje i prevenciju prehlade i za poboljšanje metabolizma. Sudanska ruža pomaže kod mršavljenja. Jeste li znali da se smatra afrodizijakom? Naprosto je grijeh ne iskoristiti ovu priliku - pripremiti toplo i kiselo kuhano vino od hibiskusa za svoju voljenu osobu.

U hladnoći zime ništa vas ne zagreje tako dobro kao čaša toplog kuvanog vina. Ovo piće pojavilo se u starom Rimu, pripremano je isključivo za plemstvo. Od davnina se koristi za liječenje prehlade, za zagrijavanje ljudi nakon smrzavanja, za poboljšanje sna i podizanje raspoloženja. Međutim, klasično kuhano vino se pravi od vina koje sadrži znatnu količinu alkohola. Doktori se ne umaraju od tvrdnji da redovno konzumiranje čak i malih doza alkohola dovodi do poremećaja u funkcionisanju nervnog sistema, kardiovaskularnih bolesti, patologija jetre i bubrega. Uz to, konzumacija alkohola je strogo kontraindikovana trudnicama i dojiljama, djeci mlađoj od 18 godina, kao i osobama koje pate od mentalnih poremećaja, upravljanju vozilima i uzimanju antibiotika.

Kako bi apsolutno svi članovi porodice uživali u pikantnom okusu kuhanog vina, izmišljen je recept za pravljenje bezalkoholnog kuhanog vina. Ovo piće se pravi od soka od grožđa, brusnice, nara, višnje ili jabuke. Dodaje se med ili šećer, kao i razni začini. U ovom članku ćemo govoriti o nutritivnoj vrijednosti bezalkoholnog kuhanog vina, a također ćemo podijeliti popularne recepte za njegovu pripremu.

Nutritivna vrijednost bezalkoholnog kuhanog vina

Nutritivna vrijednost bezalkoholnog kuhanog vina je samo 70 kilokalorija na 100 mililitara, odnosno ovo piće je niskokalorično i dijetetsko. Apsolutno svako može uživati u njemu bez straha da će dobiti višak kilograma.

Osnova klasičnog bezalkoholnog kuhanog vina je sok od grožđa, koji sadrži ogromnu količinu korisnih tvari. Među njima su vitamini A, C, E, K, magnezijum, fosfor, cink, kalijum, antioksidansi, pektin i voćne kiseline. Sok od grožđa od davnina se koristi za liječenje prehlade, jačanje imuniteta, ubrzavanje metabolizma i poboljšanje probave. Sok od grožđa sadrži puno fruktoze i saharoze, savršeno zasićuje, puni tijelo snagom, energijom i snagom, pomaže u otklanjanju umora i slabosti mišića. Osim toga, svi odrasli i djeca vole njegov prijatan okus, a kuhano vino na bazi njega ispada vrlo aromatično i bogato.

Osim soka od grožđa, bezalkoholnom kuhanom vinu često se dodaje sok od jabuke, brusnice ili trešnje. Sok od brusnice ima zaista ogromnu količinu vitamina C i antioksidansa, pa se koristi kao snažno sredstvo protiv upale, prehlade i starenja. Sok od jabuke blagotvorno djeluje na probavu, značajno je poboljšava i ubrzava metabolizam. Osim toga, sok od jabuke sadrži mnogo gvožđa koje je neophodno za pravilno funkcionisanje kardiovaskularnog sistema. Sok od trešnje sadrži veliku količinu bakra i drugih korisnih materija, što ga čini odličnim antipiretikom i antiseptikom. Kuvano vino na bazi svake od ovih komponenti ne samo da može pružiti zadovoljstvo i ugrijati vas, već i služiti kao preventivna mjera za mnoge bolesti.

U svako kuhano vino obavezno se dodaje limun ili narandža, kao i veliki izbor začina, kao što su cimet, vanilija, karanfilić, kardamom, đumbir, šafran, aleva paprika i drugi. Sve ovo voće i začini poznati su po svojim svojstvima poboljšanja probave, apetita, cirkulacije krvi, ubrzavanja metabolizma i brzog mršavljenja. Dakle, bezalkoholno kuhano vino je vrlo zdrav napitak koji će vam pomoći u borbi protiv viška kilograma.

Recepti za pravljenje bezalkoholnog kuhanog vina

Bezalkoholno kuhano vino na bazi soka od grožđa

Za pripremu klasičnog bezalkoholnog kuhanog vina na bazi soka od grožđa trebat će vam:

Sok od grožđa od crvenih sorti grožđa 1 litar;
Limun 1 kom.;
Med 1 kašika. l.;
Karanfil 5 cvasti;
Piment 5 graška;
Cimet 2 štapića;
Đumbir 30 gr.;
Kardamom 2 cvijeta;

Ogulite korijen đumbira i narežite na male komadiće.
U sok od grožđa dodajte sve začine i komadiće đumbira.
Sok od grožđa stavite na laganu vatru i prokuhajte.
Čim sok sa začinima proključa, odmah ga sklonite sa vatre i malo ohladite.
U vruće (ali ne prevruće) kuhano vino stavite med i dobro promiješajte.
Limun operite, narežite na male kriške i takođe stavite u vruće kuvano vino.
Ostavite kuhano vino da kuha 10 minuta, a zatim ga sipajte u šolje ili čaše. Klasično bezalkoholno kuhano vino na bazi soka od grožđa je spremno! Pijte ga toplo i napunite svoje tijelo zdravljem i energijom.

Bezalkoholno kuhano vino sa sokom od brusnice

Za pripremu bezalkoholnog kuhanog vina sa sokom od brusnice trebat će vam:

Sok od brusnice 500 ml.;
Limun 1 kom.;
Šećer 3 kašike. l.;
Piment 3 graška;
Mljeveni cimet 1 kašičica;
Mleveni muškatni oraščić 1/3 kašičice;
Karanfil 3 cvasti.

U šerpi pomiješajte sok od grožđa i brusnice.
U sok dodajte šećer i začine i stavite na laganu vatru. Prokuhajte sok i šećer se potpuno otopi, a zatim ga odmah sklonite sa vatre.
Limun dobro operite i narežite na male kriške. Dodajte u vruće kuhano vino i sve promiješajte.
Ostavite kuhano vino da kuha 10 minuta, a zatim ga sipajte u činije ili čaše. Ljuto, zdravo i veoma ukusno bezalkoholno kuvano vino sa sokom od brusnice je spremno!

Bezalkoholno kuhano vino sa sokom od jabuke

Za pripremu bezalkoholnog kuhanog vina sa sokom od jabuke trebat će vam:

Sok od grožđa od crvenih sorti grožđa 500 ml.;
Sok od jabuke 500 ml.;
Narandža 1 kom.;
Šećer ili med 1 kašika. l.;
Cimet 2 štapića;
Piment 4 graška;
Karanfil 4 cvasti;
Mljeveni kardamom 1 šapat;

U šerpi pomiješajte sok od grožđa i jabuke i stavite na laganu vatru.
U sok dodajte šećer, cimet, aleve paprike, karanfilić, kardamom i prokuhajte.
Čim sok proključa, sklonite ga s vatre i dobro miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.
Operite narandžu i narežite na male kriške. Stavite ga u vruće kuhano vino i ostavite da odstoji 10 minuta.
Vruće kuhano vino sipajte u šolje ili čaše i uživajte u njegovom izvrsnom ukusu u bilo koje doba dana. Ima izražen efekat zagrijavanja, pa je idealan za zagrijavanje nakon zimskih šetnji na svježem zraku. Ovaj napitak ne sadrži alkohol, pa se njime mogu zagrijati i djeca. Ovo kuhano vino se može piti u neograničenim količinama, jer koristi tijelu, ali ne šteti figuri.

Prijatno!