Glazura za uskršnje torte je tehnologija za pravljenje šećerne, proteinske, čokoladne, želatinozne glazure koja se ne mrvi. Ukusni i brzi kolači bez kvasca

Jučer sam ti rekao kako aleksandrijsko testo za uskršnje kolače, a sada želim da vam kažem kako da napravite glazuru za uskršnje kolače sa želatinom. Ovo je prilično neobična metoda, jer nema proteina, a ispada potpuno drugačije konzistencije. A takav recept za glazuru za uskršnji kolač sa želatinom je napravljen tako da se ne prska i ne lijepi. Neke domaćice šećer zamjenjuju šećerom u prahu, ako želite možete i vi. Šta ovaj receptšećerna glazura za uskršnje torte bez jaja je veliki plus, jer ponekad nema viška proteina, ili želite da je upotrebite za neki drugi desert, ili se neko plaši da je upotrebi sirovu.

Ukrašavanje uskršnjih kolača za Uskrs vlastitim rukama je najugodnije iskustvo u cijelom ovom procesu. Jedno dijete mi je pomoglo u ovom pitanju, jako je volio da ih ukrašava. Ako i vi imate djecu, zamolite ih za pomoć i oni će rado pomoći. Ako i vi želite naučiti kako napraviti uskršnji kolač, pogledajte aleksandrijsko tijesto, prema kojem se ispostavilo da su vrlo ukusni.

Sastojci:

Šećer - 150 g
Voda - 6 kašika
Želatin - 1 kašičica

Kako napraviti glazuru za tortu

Za pripremu uzimam samo tri sastojka, a to su šećer, voda i želatin.

Zatim sipajte želatin u malu posudu i dodajte 2 kašike vode. Dajem vremena da želatin nabubri, ne treba više od 5 minuta.

Zatim u manju šerpu sipam šećer i sipam preostalu vodu. Sve dobro izmešam i stavim na vatru. Važno je da se šećer potpuno otopi. Po želji ga zamijenite prahom.

Nakon što otopite šećer, dodajte nabubreni želatin i promiješajte.

Masa mora biti potpuno homogena. Kao što vidite, recept za glazuru za uskršnji kolač nije komplikovan. Skidam lonac sa vatre. Zatim odmah prelazim na mućenje, dok želatin ne počne da se stvrdnjava.

Sada mikserom na srednjoj brzini umutim sve do bijele pjene i glazura spreman za tortu.

Sada o tome kako ukrasiti uskršnju tortu vlastitim rukama. Važno je da ne razmišljate dugo i sve radite brzo. Vrh svake torte umačem u glazuru i pazim da ravnomjerno prekrije vrh. Kao što vidite, na četvrtom od njih je već jasno da je konzistencija gušća, a ovo već nije baš lijepo.

Zatim ih odozgo ukrasim glazurom i raznim slastičarskim preljevima, figuricama, po vašem ukusu. Zatim ih ostavim sa strane da se osuše.

Evo ispala je takva glazura za uskršnje kolače sa želatinom. Zaista mi se svidjela izgled. Ali morate raditi brzo da biste imali vremena za ukrašavanje, inače se ništa neće zalijepiti za to. Zato uzmite sebi asistenta i eksperimentirajte unaprijed. Sretan uskrs!

Glazura za uskršnje kolače može se napraviti na nekoliko načina. To može biti proteinska glazura, čokoladna glazura ili šećerna glazura bez jaja. Pročitajte ovaj članak za tri opcije. kuvanje korak po korak glazura za uskršnje kolače. Odaberite opciju koja vam se najviše sviđa. Neka vam kolači budu veoma ukusni!

Ovo je moj omiljeni recept za glazuru od kolačića. Priprema takve glazure je vrlo jednostavna, ispada bijela, gusta, brzo se suši, ne lijepi, ne mrvi se i ne prska. Za pravljenje ove glazure trebaće vam:

želatin - 1 kašičica
šećer - 1 kašika.
voda - 6 kašika.

Šećer u prahu sa želatinom: priprema.

1 tsp želatina preliti sa 2 kašike hladnom vodom. Ostavite da nabubri.

U međuvremenu, 1. sv. šećera sipati 4 žlice. vode i stavite na malu vatru da provri šećerni sirup. Kuvajte dok se šećer ne otopi, obavezno miješajte da šećer ne zagori.

Kada se šećer otopi, skinite sirup sa vatre. Dodajte mu nabubreni želatin i miješajte dok se želatin ne otopi.

Sada uzmite mikser i umutite dobijenu masu dok ne postane bela i gusta.

Ovim glazurom namažite svoje kolače odmah jer se brzo stegne. Nakon što je uskršnji kolač pomazan, odmah sipajte ukrase, želatino pakovanje nije obavilo svoj posao.

Takva glazura je i lijepa i neće se mrviti za nekoliko dana, neće se mrviti pri rezanju, brzo se suši, ne treba je dodatno sušiti.

Proteinska glazura sa šećerom u prahu.

Tradicionalno je uobičajeno da se od nje priprema šećer u prahu za uskršnje kolače bjelance i šećer. Po ovom receptu možete napraviti i ovu glazuru. Za bijelu glazuru trebat će vam:

bjelanjak - 1 kom.
šećer u prahu - pola čaše (može se zamijeniti šećerom, ali je bolje u prahu)
sok od limuna - 1 kašika. (može se zamijeniti sa limunska kiselina na vrhu noža)
sol - prstohvat
vanilin ili vanilin šećer- opciono za ukus

Kako napraviti glazuru od proteina i šećera u prahu.

Odvojite proteine od žumanca. Proteini dodajte prstohvat soli i mutite mikserom 1 minut. Trebalo bi da se pojavi gusta pjena.

Sada položite vjeverici šećer u prahu(pola čaše, ili 60 gr.) i prelijte limunovim sokom (1 kašika).

Mikserom na velikoj brzini umutite proteine sa prahom dok ne nastane gusta pena. Ovom glazurom prelijte kolače i ukrasite po želji. Ako želite da se glazura ne lijepi, stavite kolače u rernu na par minuta da se proteini osuše.

Čokoladna glazura za uskršnji kolač.

Ako želite malo diverzificirati svoje kolače, možete to učiniti čokoladna glazura. Radi se vrlo jednostavno i brzo.

Uzmite mliječnu ili tamnu čokoladu bez dodataka i puter. Proporcije 1:1. Odnosno 100 gr. cokolade potrebno 100 gr. ulja.

Čokoladu izlomite na komadiće i otopite u mikrovalnoj pećnici ili u vodenom kupatilu. meki puter(treba ga prethodno izvaditi iz frižidera!) dodati u mekana cokolada, promiješati. I opet sve zajedno otopiti do formiranja homogena masa. Sve, glazura je spremna!

Sačekajte da se glazura ohladi i zgusne. Nakon toga možete ga nanijeti na uskršnje kolače. Možete ukrasiti rendanom čokoladom i koricom od pomorandže ili posipom za uskršnje kolače.

Pecite kolačiće sa ljubavlju! Sretan vam Uskrs!

Sastojci:

šećer - 200 grama;
instant želatin - 6 grama;
voda - 90 mililitara;
limunov sok - 2-3 kapi.

Glazura za uskršnje kolače sa želatinom. Korak po korak recept

Želatin preliti sa 2 kašike vode, promešati i ostaviti da nabubri: otprilike 15-25 minuta.
U poseban lonac sipajte šećer, prelijte preostalom vodom, dobro promešajte i stavite na vatru.
Zakuvati i kuvati, mešajući, dok se šećer potpuno ne otopi.
Skloniti sa vatre, dodati nabubreni želatin (ne treba ga topiti) i dobro promešati kašikom.
Zatim još vrući sirup mutite mikserom na velikoj brzini dok se ne pojavi bijela gusta pjena. To će trajati otprilike 3-4 minuta.
Ostavite da se malo ohladi - dok se ne zagreje - oko 10 minuta.
Dodavanje nekoliko kapi sok od limuna(možete ga zamijeniti narandžastom ako želite), u ovoj fazi možete dodati i prehrambenu boju. I ponovo tucite oko 1 minut.

Bijela šećerna glazura za uskršnje kolače sa želatinom je spremna! Nanesite ga odmah nakon pripreme: jer se prilično brzo stvrdne. Još jedna vrlo bitna stvar: glazuru nanesite na već potpuno ohlađene kolače - tako ćete osigurati njihovu pravilnu teksturu, bez isušivanja ili mrlja (jer se šećer topi). Takav fondant se može koristiti ne samo za uskršnje kolače: s njim sam kuhala kolače, zalijevala kiflice, pa čak i eklere - moje dijete je jednostavno obožava.

Sastojci:

jaja - 3-4 komada;
mleko - 150 grama;
šećer - 150 grama;
grožđice - 100 grama;
brašno - 500 grama;
kremasti margarin - 200 grama;
vanilin šećer (vanilin) - 1 vrećica (8-10 grama);
prašak za pecivo - 10 grama;
šećer u prahu sa želeom;
preliv - po želji.

Ukusni i brzi kolači bez kvasca. Korak po korak recept

Omekšano kremasti margarin prebaciti u zdjelu, dodati šećer, vaniliju i umutiti mikserom do pjenaste masne mase.
Dodajte jedno po jedno jaje i umutite dok ne postane kremasto.
Sipajte prašak za pecivo, nastavljajući da mutite mikserom.
sipajući mleko sobnoj temperaturi, sve malo promešati pa lagano umutiti.

Ako odmah uključite mikser na veliku brzinu, mlijeko će prskati po vašoj kuhinji.

Prosijamo brašno i ubacimo ga u tijesto u malim porcijama - trebalo bi ispasti malo gušće od kisele pavlake. Pošto je brašno za svakog različito, pokušajte da se fokusirate na konzistenciju pavlake samog testa.
Suvo grožđe pripremite unaprijed: isperite pod tekućom vodom, osušite na papirnom ubrusu. Ako su vam grožđice previše suve, ostavite ih u vodi 15-20 minuta, a tek onda ih osušite.
U činiju sa čistim i suvim grožđicama dodajte oko 0,5 kašike brašna i dobro promešajte. Svako suvo grožđe treba da uvaljamo - to se radi kako se grožđice u testu ne bi sleglo.
Suvo grožđe sipajte u testo i dobro promešajte špatulom. Tijesto će postati malo gušće, ali ipak konzistencija vam omogućava da mijesite žlicom ili lopaticom.
Čiste, suhe posude za pečenje namastite masnoćom biljno ulje i puniti testom: trebalo bi da zauzme nešto više od polovine forme.
Stavimo u rernu 35-40 minuta, na temperaturu od 200 stepeni. Na dno rerne uvek stavljam činiju sa vruća voda kako bi spriječili da kolačići zagore.

Spremni i već potpuno ohlađeni Uskršnji kolači Premažite našom svježe napravljenom želatinskom glazurom. Po želji možete ukrasiti posipom u boji. A moje dijete obožava vrh uskršnjih kolača posipati mljevenim orasima. Da budem iskren - veoma je ukusno i slatko! Pridružite nam se na "Volim da kuvam" - imamo još mnogo ukusnih i lakih uskršnjih recepata!

Zdravo svima!

Nedostaju vam novi recepti? Definitivno sam i odmah odbacila čitavu notu sa ukusnim provjerenim receptima za uskršnje pečenje. Oh, dobro, bez toga, torta nije torta. Slažeš li se? Glazura, sva tako nježna, prozračna i slatka, prekrasno prekriva sam vrh uskršnjih proizvoda.

Možete, naravno, biti i ne posebno religiozni. Ali, ko je zaboravio, podsjećam da se spremamo za veliki Sretan praznik. Već opskrbljen. I također su napunili svoju kulinarsku kasicu prasicu nevjerojatnim

Stoga, danas o njoj - glazura. Gledajući unaprijed, reći ću da sastojci za njegovu proizvodnju zahtijevaju 3-4 snage i svi ti proizvodi su uvijek kod kuće. Sam proces također traje malo vremena - 15-20 minuta. Istina, može potrajati da se osuši. Ali ne svi recepti. Postoje takve opcije da ne morate zijevati, već odmah namazati pečene proizvode.

Pa, mi sami fudge koristimo ne samo za peciva, već možete prekriti i medenjake. Da bismo to učinili, glaziramo iz posebnih vrećica za pecivo.

Kako napraviti glazuru za uskršnji kolač da se ne raspadne

Takva glazura sa želatinom i limunovim sokom nikada se neće raspasti na vašem pečenju. I kada se reže, ostaje glatka bez ikakvih pukotina. Zbog ovih kvaliteta, ali i zbog prijatnog kiselkasto-slatkog ukusa, vole ga mnogi kuvari.

Važno je znati da se naš savršeni fondan vrlo brzo suši i neće čekati da se ispečete. Stoga, prije nego što krenete s njegovom pripremom, pecivo treba već ispeći i ohladiti.

Takođe savjetujem da kupite svježi želatin, a ne da koristite prošlogodišnji. Onda se ponaša kako nam treba.

Trebamo:

Voda - 6 kašika. kašike;
Želatin - 1 kašičica;
Šećer - 200 grama;
Limunov sok - 7-8 kapi.

kuhanje:

1. Želatin preliti sa 2 kašike hladne vode i ostaviti sa strane da nabubri.

2. Dok tamo nabubri, sav šećer sipajte u manju šerpu i prelijte preostalom vodom. Miješajte masu dok sav šećer ne bude mokar. Možda ćete htjeti dodati još vode, ali bolje je to ne činiti - ova količina je dovoljna.

3. Stavite šerpu spora vatra i kuvajte uz stalno mešanje. Moramo napraviti šećerni sirup. Kada se sve otopi, sirup je gotov.

4. Ohladite ne više od 5-6 minuta i odmah dodajte nabubreni želatin. Brzo, brzo mešati dok masa ne postane viskozna.

5. Izvadimo mikser i počnemo da mutimo sirup na najvećoj brzini. Trebalo bi da pobijeli za samo tri minute.

6. Sada kapamo 7-8 kapi limunovog soka, nastavljajući da tučemo masu. Ako želite kiselo - sipajte još. Takođe, po želji možete dodati 1-2 kašike kakao praha i tada će glazura ispasti čokoladna.

7. Za 20 minuta fondan može potpuno stvrdnuti. Stoga, bez odlaganja, prelazimo na premazivanje. Da bismo to učinili, uskršnje kolače umočimo direktno s vrhom u lonac i okrećemo ih u krug. Radite sve pažljivo, trudeći se da ne preplavite sva peciva.

Pa, za 15-20 minuta Uskršnje pečenje može se poslužiti za stolom.

Kulichiki je izašao samo kao praznik za oči pod prozračnom snježnobijelom kapom. Jedemo sa zadovoljstvom!

Recept za uskršnje fudge od proteina i šećera

Mislim da je ovo najpopularnija i klasična glazura koju poznajemo. Ali jednostavno ponekad zaboravimo koliko sastojaka treba staviti, pa odmah tražimo recept. Drugi razlog je taj što se proteini ne žele uvijek umutiti u vrlo gustu pjenu. A bez guste pjene, na uskršnjim kolačima neće biti lijepih snježno bijelih kapa.

Ali dobro je da postoje recepti koji uzimaju u obzir sve nijanse. Stoga, ako se sve radi prema tehnologiji, rezultat je uvijek radostan i zadovoljava svaku domaćicu. Pogledajte detaljan recept.

Potrebni proizvodi:

Jaje - 2 komada;
Šećer u prahu - 200 grama;
Limunov sok - 2 supene kašike.

kuhanje:

1. Pažljivo odvojite bjelanca od žumanaca u staklenu činiju. Sve radimo vrlo pažljivo, jer dodatna kap žumanca u proteinima može sve pokvariti. Odmah pripremite još limunovog soka i šećera u prahu.

2. Stavite činiju u frižider na 30 minuta. Dobro ohlađeni proteini se bolje tuku.

3. Nakon isteka vremena vadimo proteine i počinjemo da mutimo mikserom do lagane pjene. Dok mikser još radi, dodajte sok od limuna. Umutiti i sipati male porcije šećera u prahu.

4. Celu masu tucite srednjom brzinom dok se ne pojave jaki vrhovi. Ovaj fondant ne kaplje sa metlica miksera. Već može pokriti vrhove uskršnjih kolača.

Ova glazura će se čuvati 1-2 sata u frižideru. A na proizvodima može zamrznuti nekoliko sati. Stoga ne pokrivajte pecivo ručnikom dok se potpuno ne osuši.

5. Na peciva namažemo snježnobijelu bujnu pjenu i ukrašavamo različitim slatkiši ukrasi. To mogu biti raznobojni posipi, rendana čokolada, šareni listovi vafla.

Možete pokazati svoju maštu i obojiti već očvrsnute šešire slastičarskim olovkama.

Općenito, sve je u vašem izumu i dobrom raspoloženju!

A onda služimo pasočke za čaj. prijatno!

Zanimljiv način pravljenja glazure sa mlekom

Svidjelo mi se i ukusno mlijeko. Vrijeme pripreme ne traje više od 5 minuta i mikser uopće nije potreban. A sam fudge je bijelo-providan, sjajan i ugodnog je mliječnog okusa. Takođe se smrzava sa praskom! Pogledajmo vizuelni video.

Jednostavna opcija za glaziranje kolača na želatinu

Ovdje razmatramo najjednostavniju verziju fudgea sa samo tri sastojka. A da bi sve uspjelo, važno je da se striktno pridržavate recepta. I onda je jednostavno savršena opcija! Ne mrvi se i ne širi, što se svim hostesama toliko sviđa.

Trebamo:

Želatin - 0,5 kašičice;
Šećer ili šećer u prahu - 100 grama;
Čista voda - 3 kašike. kašike.

kuhanje:

1. Pola kašičice želatina razmutite sa 1 kašikom vrele vode, ali ne ključale. Mešajte, mešajte dok se ne rastvori, dok ne bude providan.

2. U šerpi pomešati 100 grama šećera sa ostatkom vode i kuvati na vatri dok se potpuno ne rastvori. U isto vreme sve vreme snažno mešajte kašikom.

Mnoge hostese umjesto šećera koriste šećer u prahu. Brže se otapa i ne ostavlja zrnca u kolaču.

3. U tankom mlazu sipajte želatinsku masu i mešajte dok ne postane glatko.

4. Sklonite lonac sa vatre. Moramo je ohladiti. Kad se ohladi i zagrije, umutiti mikserom u gustu, viskoznu masu.

6. Zato prekrivamo tankim slojem i odmah koristimo preliv u boji slatkiša.

Kao što vidite, u procesu nema ništa komplikovano. Ponekad glazura možda neće djelovati, ali to se dešava u vrlo rijetkim slučajevima i ovisi o kvaliteti šećera ili želatine. Stoga, eksperimentirajte unaprijed, kako biste kasnije mogli ugoditi svojoj porodici i prijateljima veličanstvenim glaziranim kolačima.

Odličan čokoladni fudge sa kakaom

Zašto kolačiće ne prekrijete čokoladnim ukusom? Svi volimo čokoladu, pa hajde da je upotrebimo ovde. Štaviše, recept je jednostavan, svako ga može podnijeti. I tada će rezultat zadovoljiti svojom dubinom ukus cokolade i površina ogledala.

Potrebni proizvodi:

Maslac - 50 grama;
Šećer - 100 grama;
Kakao prah - 50 grama.

kuhanje:

1. Uzmite šerpu sa debelim dnom. Tu dodamo šećer, kakao prah i 50 grama vode. Stavite na vatru i uz mešanje dovedite do ključanja.

2. Maslac otopiti u čokoladnoj masi i skloniti sa vatre.

3. Malo ohladiti i glazirati tjestenine, prelivajući odozgo. Dekoriramo po Vašem ukusu. Pustimo da se smeđi fondant stvrdne i poslastica se može jesti sa porodicom i prijateljima.

Prijatno!

Recept za ljepotu u boji za prekrivanje uskršnjih kolača

Bio sam inspiriran prošlog Uskrsa i stvorio sam samo remek-djela! Pa, po mom mišljenju jeste, ali možete se svađati i kritikovati. Neću se ljutiti. A ako vam se sviđa, slijedite jednostavan recept.

Uzimamo kao osnovu proteinska glazura. Način kuvanja sam opisao na početku napomene, pa ga prvo skuhajte. Potrebne su nam i boje za suvu hranu. U to vrijeme sam imao zelenu, crvenu i plavu boju.

Kakao će također dati lijepu i ukusnu nijansu. Možete staviti negdje 0,5-1 kašičicu proizvoda u fudge.

Stavljamo naš fondant u različite posude da ih obojimo u drugu boju. Sipajte boju bukvalno na vrh kašičice i odmah izmiješajte mikserom.

Ovdje sam slikao nježno roze boje dodavanjem malo crvene boje.

Ovdje sam dobio nježno plavu, poput boje neba. Ova nijansa mi se najviše dopala i nanosila sam je na velike uskršnje kolače.

Zatim sam dio torte ukrasila šarenim posipom, dio susamom, dio makom pa čak i cvjetićima vafla.

Zaključak: možete koristiti različite boje za hranu samo pokušaj da ne preteruješ. Neka boje budu bolje nježne i ne baš svijetle. Fondant se vremenom stvrdne na isti način kao i neobojen. Odnosno, dok se potpuno ne očvrsne, može potrajati 10-12 sati.

Danas imam sve. Imate pitanja? Slobodno ih pitajte ispod u komentarima. I također podijeliti korisni savjeti na društvenim mrežama sa prijateljima.

Posebnost takve glazure, koja je pogodna za pokrivanje ne samo uskršnjih kolača, već i drugih domaće pečenje, može se nazvati prisustvom želatine. Koristila sam instant - mora se odmah rastvoriti vruća voda. Ako imate želatinu koju treba natopiti, punite je unaprijed hladnom vodom i ostaviti da odstoji 30 minuta.Kada želatin nabubri zagrejati dok se potpuno ne otopi, bez ključanja.

Još jedan vrlo važna tačka: Sa ovim šećerom u prahu morate raditi prilično brzo. Činjenica je da se želatina u svom sastavu brzo uhvati i glazura počinje da se stvrdne. U isto vrijeme, ako ne pustite da se dovoljno zgusne, premaz će ispasti tanak i proziran. Općenito, probajte i možda će vam šećerna glazura na želatinu postati omiljena.

Sastojci:

Kuvanje korak po korak sa fotografijama:

Što se tiče izbora želatine, napisala sam gore, pa pažljivo pročitajte upute na pakovanju. Dakle, uzmemo 1 kašičicu instant želatina (ovo je oko 3-4 grama) i napunimo je sa 2 kašike veoma vruće (80-90 stepeni) vode.

Dobro promiješajte tako da se sva zrna potpuno rasprše. Ako se tečnost hladi, a želatin se još nije potpuno otopio, sve možete malo zagrijati u mikrovalnoj. Važno: želatin se ne može kuhati, inače će izgubiti svojstva želiranja!

Kladimo se na srednja vatra i uz mešanje dovedite do ključanja. Potreban nam je sav šećer da se otopi. Ne morate dalje da kuvate sirup.

pouring vrući želatin u vrući šećerni sirup. Kako biste osigurali da nema neotopljenih kristala želatine, najbolje je koristiti cjedilo.

Ostaje samo umutiti šećerni sirup sa želatinom mikserom na srednjoj brzini. Kada smjesa postane pjenasta, dodajte kašičicu limunovog soka i nastavite da mutite buduću glazuru velikom brzinom.

Koliko pobediti takvu glazuru? Vrijeme ovisi o snazi vašeg električnog asistenta. Vi sami odlučujete kada trebate prestati: prilikom mućenja, šećerni sirup će se prilično brzo zgusnuti, postižući potrebnu konzistenciju. Odlučio sam da se zaustavim u fazi kada je želatinska glazura ličila na običnu proteinsku glazuru. Odnosno, teče iz kašike sa debelim koncem.