Voće za kompot. Kako skuvati kompot od svježeg voća? recept za kompot od smrznutih jagoda

Kompot od jabuka i aronije.

Sastojci:

• 1 kg jabuka
• šaka aronije
• 400 g šećera
• 3 litre vode

Način kuhanja:

Jabuke oprati, prepoloviti i odstraniti jezgru. U sterilisane tegle stavite jabuke i aroniju, punite ih 13. Zakuhajte vodu, dodajte šećer, kuvajte 2 minuta. Voće prelijte kipućim sirupom. Pokrijte tegle sterilizovanim poklopcima, ostavite da odstoje 5 minuta. Zatim ocijedite sirup, ponovo prokuhajte i prelijte voće. Zarolajte tegle sa kompotom od svježeg voća i bobičastog voća, preokrenite i zamotajte dok se potpuno ne ohlade.

Kompot od jabuke i jabuke.

Sastojci:

• 1 kg jabuka
• 1 kg rowan
• 500 g šećera
• 500 ml vode

Način kuhanja:

Jabuke narežite na 4 dijela, izrežite jezgro, ogulite. Pripremite bobice rowan, pomiješajte sa jabukama, stavite u tegle, prelijte kipućim sirupom. Sterilizirajte staklenke punjene kompotom od voća i bobičastog voća na temperaturi od 90°C: 0,5 l - 20 min, 1 l - 30 min. Zatim zarolajte i umotajte dok se ne ohladi.

Sastojci:

• 1,5 kg kruške
• 300 g ribizle
• 200 g šećera

Način kuhanja:

Za pripremu kompota od voća i bobica za zimu prema ovom receptu, kruške i ribizle moraju se oprati u tekućoj vodi. Kruške oguliti, iseći na četvrtine. Od ribizle uklonite peteljke. Voće i bobičasto voće stavite u tegle od 3 litre, posipajte šećerom, prelijte kipućom vodom i odmah zarolajte. Okrenite tegle i dobro zamotajte dok se potpuno ne ohlade.

Sastojci:

• 3 kg breskve
• 600 g šećera
• 3 litre vode

Način kuhanja:

Za pripremu voćnog kompota po ovom receptu, breskve je potrebno blanširati u kipućoj vodi 3 minute, ohladiti u ledena voda i skinite kožu. Pripremljene breskve iseći na 2 dela, staviti u tegle, puniti za 13. Kuvati šećerni sirup, sipajte u tegle, odmah zarolajte, preokrenite i zamotajte dok se potpuno ne ohladi.

KORAK 1
KORAK #2

KORAK #2
KORAK #3

KORAK #5
KORAK #6

KORAK #7
KORAK #8

KORAK #9
KORAK #10

Sastojci:

• 1 kg kajsija
• 400 g šećera
• 5 g limunske kiseline
• nekoliko grančica melise

Način kuhanja:

Prije nego što napravite takav domaći kompot, potrebno je oprati kajsije, staviti ih u steriliziranu teglu od 3 litre, napuniti do 13, staviti matičnjak. Polovinu prelijte kipućom vodom, dodajte šećer i limunska kiselina ostaviti da odstoji 5-10 min. Zatim prelijte kipućom vodom do vrha, zarolajte i zamotajte dok se ne ohladi.

KORAK 1
KORAK #2

KORAK #3
KORAK #4

KORAK #5
KORAK #6

Sastojci:

• guste kajsije

Način kuhanja:

Za ovaj recept za kompot od svježeg voća, kajsije je potrebno podijeliti na polovine, ukloniti koštice. Polovice voća pažljivo stavite u staklenke, prelijte kipućom vodom do vrha, pokrijte poklopcima. Sterilizirajte staklenke zapremine 0,5 l 1 2-15 minuta, 1 l - 20 minuta. Zatim zarolajte i umotajte dok se ne ohladi.

Sastojci:

• 1 kg šljiva
• 450 g šećera
• 1 litar vode

Način kuhanja:

Pripremljene šljive stavite u tegle, prelijte kipućim šećernim sirupom i ostavite da odstoje 3 minuta. Zatim ocijedite sirup, prokuhajte i ponovo sipajte u tegle 3 minute. Ponovite postupak ponovo. Tegle sa voćnim kompotom pripremljenim po ovom receptu odmah zamotajte, preokrenite i zamotajte na jedan dan.

Sastojci:

• 300 g malina
• 300 g crne ribizle
• 2 litre vode
• 400-450 g šećera

Način kuhanja:

Za pripremu kompota od svježih bobica prema ovom receptu, maline i ribizle treba sortirati, oprati, staviti u steriliziranu staklenku od 3 litre. Prelijte vrućim sirupom, zarolajte i umotajte dok se potpuno ne ohladi.

Sastojci:

• 1 kg šljiva
• 300 g šećera
• 250 ml suvog crnog vina
• 250 ml vode, 1-2 karanfilića
• cimet i vanila po ukusu

Način kuhanja:

Za pripremu voćnog kompota po ovom receptu, jake zrele šljive se moraju oprati, osloboditi od peteljki, prepoloviti i ukloniti sjemenke. Pripremljene šljive stavite u sterilisane tegle. Prokuhajte vino, vodu, šećer i začine, procijedite. Šljive prelijte vrućim sirupom. Pokrijte tegle sterilnim poklopcima, sterilizirajte 5 minuta. Zatim zarolati, umotati i stajati dok se potpuno ne ohlade.

Sastojci:

• 400 g ogrozda
• 400 g crne ribizle
• 400 g crvene ribizle
• 600 g šećera

Način kuhanja:

Bobice stavite u pripremljene tegle, dodajte šećer, prelijte kipućom vodom do vrha i zarolajte. Tegle malo protresite da se šećer otopi, preokrenite i zamotajte dok se potpuno ne ohlade.

KORAK 1
KORAK #2

KORAK #3
KORAK #4

KORAK #5
KORAK #6

KORAK #7
KORAK #8

KORAK #9
KORAK #10

KORAK #11
KORAK #12

KORAK #13
KORAK #14

KORAK #15
KORAK #16

KORAK #17
KORAK #18

KORAK #19
KORAK #20

Kompot od višanja sa začinima.

Sastojci:

• 500 g višanja
• 2 karanfilića
• piment grašak po ukusu

Način kuhanja:

Prije kuhanja kompota od bobičastog voća prema ovom receptu, trešnje se moraju oprati u tekućoj vodi, očistiti od koštica. Stavite u tegle, napunite ih do 23, prelijte kipućom vodom do vrha. Zatim ocijedite vodu, dodajte karanfilić i grašak. aleva paprika, prokuhati i ponovo preliti preko višanja. Sterilizirajte tegle u kipućoj vodi 1 3-15 minuta, a zatim zarolajte.

Kompot od grožđa.

Sastojci:

• 800 g grožđa
• 600 g šećera

Način kuhanja:

Za ovaj jednostavan recept za kompot od bobičastog voća za zimu, grožđe se mora dobro oprati, ukloniti pokvarene bobice, a voda ocijediti. Napunite staklenke grožđem ne više od polovine. Prokuhajte vodu, sipajte grožđe, pokrijte teglu poklopcem, ostavite da odstoji 5-6 minuta. Zatim ocijedite vodu, ponovo prokuvajte, dodajte šećer, prelijte grožđe, stavite limunsku kiselinu direktno u teglu i odmah zarolajte. Okrenite tegle, zamotajte i ostavite da se ohlade.

Sastojci:

• 700 g ogrozda
• 500 g šećera
• 2 kriške limuna
• nekoliko grančica mente

Način kuhanja:

Ogrozda operite, uklonite peteljke i repove. Bobice stavite u teglu, dodajte mentu i limun. Prelijte kipućom vodom, ostavite 15-20 minuta. Zatim ocijedite vodu, prokuhajte, dodajte šećer i sipajte u teglu. Banke sa kompotom od bobica pripremljenog za zimu treba zamotati i zamotati na jedan dan.

Sastojci:

• 2 narandže
• 250 g šećera
• 6 g sode

Način kuhanja:

Narandže oguliti, podijeliti na kriške, blanširati 30-40 sekundi u kipućoj vodi sa dodatkom sode bikarbone. Zatim isperite pod tekućom vodom, prelijte hladnom vodom Pripremljene kriške staviti u tegle od 0,5 l, dodati šećer, preliti kipućom vodom. Sterilizirati 20 minuta (vrijeme je naznačeno za tegle zapremine 0,5 l). Zatim zarolajte i umotajte dok se ne ohladi.

Sastojci:

• 1,5 kg trešanja
• 500 ml vode
• 150 g šećera

Način kuhanja:

Za pripremu kompota od bobičastog voća prema ovom receptu, trešnje je potrebno oprati u tekućoj vodi, a peteljke odvojiti. Bobice stavite u tegle, prelijte kipućim sirupom, pokrijte poklopcima i sterilizirajte: tegle od 0,5 litara - 15 minuta, 1 litar - 20 minuta. Zatim zarolajte, okrenite i umotajte dok se ne ohladi.

Sastojci:

• 2 narandže
• 1 kg trešanja
• 300 g šećera
• karanfilić i vanilija po ukusu

Način kuhanja:

Prije nego što skuhate kompot od voća i bobica po ovom receptu, pomorandže je potrebno oprati, narezati na krugove i izvaditi im koštice. Višnje oguliti od peteljki, oprati u tekućoj vodi. Narandže i trešnje stavite u tegle, punite ih 12. Dodajte šećer, začine, zalijte kipućom vodom i sterilizirajte 15 minuta. Zatim zarolajte i umotajte dok se potpuno ne ohlade.

Sastojci:

• 600 g žutika
• 550 g šećera
• 450 ml vode

Način kuhanja:

Razvrstajte zrele bobice žutika, dobro isperite pod mlazom vode, odvojite peteljke. Pripremljene bobice stavite u zagrijane tegle, prelijte kipućim šećernim sirupom. Sterilizirajte na 100°C 20 minuta, a zatim zarolajte.

Sastojci:

• 500 g šumskih jagoda
• 400 g šećera
• 1 litar vode
• 2 g limunske kiseline

Način kuhanja:

Jagode oprati u tekućoj vodi, odvojiti peteljke. Stavite bobice u staklenke, prelijte kipućim šećernim sirupom, dodajte limunsku kiselinu. Tegle s kompotom od bobica pripremljenog prema ovom receptu treba pokriti poklopcima, sterilizirati u kipućoj vodi 3-4 minute. Zatim zarolajte i umotajte dok se ne ohladi.

Sastojci:

• 300 g jabuka
• 300 g dunje
• 300 g šljiva
• 300 g grožđa
• 400 g šećera
• 1 litar vode

Način kuhanja:

Sve voće dobro operite. Dunje i jabuke izrezane, oguljene od jezgre. Jabuke i šljive blanširajte 4-6 minuta u kipućoj vodi, stavite u tegle, prebacujući dunjom i grožđem. Prelijte vrućim šećernim sirupom, sterilizirajte 20 minuta, zarolajte i umotajte dok se ne ohladi.

Sastojci:

• 1 kg jabuka
• 200 g višanja

za sirup:

• na 1 litar vode - 200-400 g šećera

Način kuhanja:

Za pripremu kompota od bobičastog voća i voća za zimu prema ovom receptu, jabuke se moraju dobro oprati, narezati na kriške, ukloniti jezgra, potopiti u kipuću vodu 2-3 minute, a zatim ohladiti u hladnoj vodi i staviti u tegle pomiješane sa trešnje. Prelijte vrućim sirupom (90-95 °C) i pasterizirajte na 85 °C: staklenke kapaciteta 1 l - 15, 2 l - 25, 3 l - 30 minuta.

Ovdje možete vidjeti izbor fotografija za recepte za kompote od bobica i voća:

Kompot od tikvica i morskog trna.

Sastojci:

• 400 g pulpe tikvice
• 200-250 g morske krkavine
• 400 g šećera

Način kuhanja:

U pripremljene staklenke stavite nasjeckane tikvice i morsku krkavu, dodajte šećer, prelijte kipućom vodom do vrha. Sterilizirajte 15 minuta, zarolajte. Tegle malo protresite da se šećer otopi, preokrenite i zamotajte dok se potpuno ne ohlade.

Kompot od tikvica i trešnje.

Sastojci:

• 400 g tikvica
• 200 g trešnje
• 200 g šećera
• 1 litar vode
• limunska kiselina na vrhu noža

Način kuhanja:

Prije nego što napravite takav kompot kod kuće, morate sortirati šljivu, odvojiti peteljke i oprati je. Tikvice operite, ogulite i narežite na trakice. Bobičasto voće i povrće stavite u tegle od 3 litre, prelijte kipućom vodom 20 minuta, a zatim ocijedite vodu. Ponovite postupak, ocijeđenu vodu iskoristite za pripremu sirupa. Dodajte šećer i limunsku kiselinu, prokuhajte. Sirup sipajte u tegle, zarolajte i zamotajte dok se potpuno ne ohladi.

Sastojci:

• 600 g bundeve
• 14 limuna
• 50 ml sirćeta
• 1-2 karanfilića
• cimet po ukusu

za sirup:

• 1 litar vode
• 400 g šećera

Način kuhanja:

Bundevu oprati, oguliti, iseći na kockice, preliti sa 1 litrom vode, dodati sirće, ostaviti da odstoji 2 sata, a zatim ocediti vodu. Pripremite sirup, rasporedite kockice bundeve, kuhajte 10-15 minuta. Vruću bundevu sa sirupom stavite u teglu, dodajte limun i začine. Sterilizirajte 20 minuta, zarolajte i umotajte dok se ne ohladi.

Sastojci:

• 600 g rabarbare
• 400 g šećera
• 600 ml vode

Način kuhanja:

Rabarbaru operite u tekućoj vodi, ogulite, narežite na komade, stavite u emajliranu posudu. Pospite malo šećera, ostavite 4-6 sati, zatim stavite u tegle, prelijte kipućim šećernim sirupom, sterilizirajte 15 minuta. Zarolajte i umotajte dok se ne ohladi.

Kompoti, zajedno sa takvim sbitnom i kvasom, klasifikovani su kao tradicionalna pića naše kuhinje, ukusni i zdravi često se pojavljuju u našoj ishrani, posebno ljeti, kada osvježavaju vitaminska pića tako usput, daje ugodno raspoloženje i vedrinu

Za pravljenje kompota možete koristiti gotovo sve bobice i voće u svježem, smrznutom ili sušenom obliku. Danas, uoči sezone, pričaćemo o pripremi pića od svježeg sezonskog voća i bobičastog voća.
Inače, kompoti se mogu pripremati ne samo od bobica i voća, već i od povrća - tikvica, mrkve, bundeve i drugih, ali ova tema zaslužuje posebnu pažnju.
Značajke pripreme kompota od svježih bobica i voća


Kompoti se mogu pripremati od krušaka, jabuka, kajsija, šljiva, breskvi bez koštica, od bilo kojeg bobičastog voća, ali šipak, banana, dunja i dragun apsolutno nisu prikladni za pravljenje ovog napitka. Najsuptilnija i najvažnija točka je vrijeme kuhanja bobica i voća: vrlo je važno ne prekuhati ih kako bi zadržali oblik i ne izgubili sadržaj. korisne supstance. Općenito, vrijeme kuhanja ovisi o bobičastom i voću koje se koristi:
Jabuke je potrebno kuhati, kao i kruške, oko pola sata; Šljive se kuvaju oko 15 minuta; Maline i kupine po mogućnosti ne kuvaju, već preliju kuvanim vrućim šećernim sirupom; Kompot se obično kuva od višanja ovako: samo prokuvaju koštice trešnje, a bobica se prelije ovim sirupom kuvanim na kostima, za kuvanje ostalih bobica i voća obično je dovoljno 10-15 minuta.
Međutim, sve navedeno su samo preporuke koje svaka domaćica može slijediti ili ne slijediti prema vlastitom nahođenju. Neko preferira više svijetle arome, na primjer, kompot od malina, uostalom, malo prokuhajte bobice, neko pravi ceo kompot od višanja, bez odvajanja koštica i pulpe bobica - sve je stvar ličnih preferencija.
Relativno često se poštuju samo sljedeća pravila:
Pre kuvanja kompota krupni i tvrdi plodovi se iseku na manje komade, meki ili sitni su krupniji, a bobice se kuvaju cele.Kada se kuva kompot od slatkog voća i bobičastog voća, njihovu slatkoću treba uravnotežiti sa nečim kiselim: sokom od limuna, za primjer, ili kiselo bobice(ribizle, brusnice, ogrozd, kiselo, trešnje, itd.). Korica narandže ili limuna koja joj se dodaje tokom kuvanja veoma dobro utiče na ukus svakog kompota, koji se mora ukloniti iz pića na kraju kuvanja ili nakon hlađenja.strana u zavisnosti od slatkoće ili kiselosti voća i bobice. Omjer tekućine i bobica ili voća je besplatan, ali se, u pravilu, pri kuhanju kompota, lonac se puni njima najviše za četvrtinu ili trećinu.
Za dodavanje novih okusa kompotu možete koristiti začine - cimet, karanfilić, vanilu itd., kao i vino, porto, med, latice ruže itd.


Nakon što ste sakupili bobice ili voće u vrtu ili ih kupili na tržištu od ljetnih stanovnika, naravno, s njima možete učiniti mnogo ukusnih i zanimljivih stvari. Kuvanje kompota jedno je od najboljih rješenja, jer ljeti takvo zdravo piće savršeno obnavlja bilans vode u tijelu, pružajući, osim što gasi žeđ, i najprijatnije emocije.
Zapamtite: kompote je bolje kuhati unaprijed - 10-12 sati prije posluživanja. Za to vrijeme, piće se "ulijeva" - okus i aroma bobica i voća se u potpunosti otkrivaju, koji imaju vremena da se dobro natopi šećernim sirupom.
Kompot od svježih jagoda
Sastojci: 2 litre vode, 400-500 g šećera, 4 g limunske kiseline, 600 g jagoda.
Pripremite bobice: uklonite peteljke, isperite hladnom vodom i osušite. U šerpu sipajte šećer, sipajte vodu, prokuhajte, dodajte bobičasto voće i limunsku kiselinu, prokuhajte 2-3 minuta. mala vatra, zatim ugasiti šporet i ohladiti kompot kada sobnoj temperaturi, ostaviti da odstoji prije serviranja.
Kompot od višanja

Sastojci: 1 l vode, 500 g višanja sa peteljkama, 10 kašika. Sahara.
Bobice sortirati, odstraniti sve udubljene, pokvarene, isprati, staviti u šerpu, preliti vodom, dodati šećer i prokuvati na srednjoj vatri, smanjiti vatru na minimum i kuhati kompot 10 minuta. Spreman kompot ohladiti na sobnoj temperaturi i ostaviti da se kuha. Za kompot koristite zrele kestenjaste trešnje sa elastičnom pulpom. Sofija i mađarske trešnje su najprikladnije za pripremu pića.
Kompot od kajsija

Sastojci: 3 litre vode, 500 g kajsija, 1,5 šolje šećera.
Kajsije oprati, svaku prepoloviti i odstraniti košticu. U 2,5 l vode sipajte šećer, prokuhajte i kuvajte na laganoj vatri 5 minuta, u šerpu stavite kajsije, ugasite vatru i ostavite da se kompot ohladi na sobnoj temperaturi i ostavite 12 sati pre serviranja.
Za kompot treba koristiti jake, svježe, ne prezrele kajsije.
Kompot od svježe kruške ili jabuke

Sastojci: za 500 g krušaka ili jabuka ¾ šolje šećera, 2 šolje vode, limunska kiselina, kora narandže ili limuna, cimet.
Jabuke ili kruške oguliti, iseći na 6-8 dijelova, izrezati sjemenke, staviti hladnu vodu u zakiseljenu limunsku kiselinu. U šerpu sipajte šećer, sipajte 2 šolje vruća voda, dodati seckane jabuke (bez vode), kuvati dok ne omekšaju od 10 do 30 minuta, u zavisnosti od sorte. Gotov kompot začinite koricom cimeta, limuna ili narandže.
Ako se koriste zrele jabuke Antonovka, onda ih ne treba kuhati: možete ih staviti u već skuvani sirup, prokuhati i odmah isključiti štednjak. Zrele kruške takođe ne kuvajte, već samo prokuvajte. Šećera za kruške, ovisno o njihovoj slatkoći, možete uzeti i manje.
Kompot od crvene ribizle

Sastojci: 1 kg crvene ribizle, 500 ml vode, 250 g šećera, karanfilić, cimet, đumbir po ukusu.
Isperite bobice, birajući najzrelije, ali čvrste. U šerpu sipajte vodu, dodajte šećer i prokuvajte, kuvajte 10 minuta, mešajući, dodajte ribizle. Tepsiju sa kompotom stavite u rernu i držite na temperaturi od 120 stepeni 20 minuta, ostavite da se ohladi u rerni.
Kompot od kupina

Sastojci: 3kg kupina,1l vode,750g šećera.
Sortirane bobice stavite u cjedilo i isperite hladnom vodom, osušite. Zakuhajte vodu sa šećerom, prokuhajte 5 minuta, dodajte bobice, poklopite šerpu, ugasite vatru i ostavite da se kompot ohladi na šporetu.
Kompot od svježih malina

Sastojci: 500g malina, 250g šećera, 3l vode.
Kako napraviti kompot od malina. Bobice sortirajte, isperite hladnom vodom, osušite, stavite u šerpu. U bobičasto voće sipajte šećer, sipajte vodu, prokuhajte, odmah ugasite šporet i ostavite da se kompot ohladi pokriven poklopcem.
Ako pitate koje se bobice i voće za kompot najbolje kombiniraju jedni s drugima, onda rijetko tko može dati nedvosmislen odgovor na ovo pitanje - okusi su, kao što znate, individualni. Stoga pokušajte pripremiti piće po svom ukusu - koristeći svoje omiljeno voće i bobice, a tada će vaše piće definitivno biti vrlo ukusno!

Kompot... Na šta ga povezujete? Tako je, uz ljeto i mirisno piće koje gasi žeđ i zasićuje. Ali ovo jedinstveno piće nije prikladno samo u vrijeme zrenja. različite bobice i voće. Zimska ishrana porodica štedljivih hostesa, kao i letnja, veoma je raznovrsna i jednostavno fantastična.

Uostalom, navikli su pripremati ne samo deserte s voćem i bobicama. Uživajući u svježini plodova, nastoje da pohrane više za zimu i ne preziru trgovine, gdje uvijek ima jednog ili drugog voća i bobica.
Postoji mnogo recepata za kompote. Ali skoro sve su iste - sveže, smrznuto ili sušeno bobice, i to je to. Ima ih dosta win-win opcije ovaj ukusan i zdrav napitak, koji će ljeti i zimi unijeti raznovrsnost u vaš jelovnik i zasititi vitaminima, okrijepiti vas i razveseliti.

Suptilnosti pravljenja kompota?

Kompot od svježeg voća

Nekada smo to zvali drugačije. Uzvar. Francuzi su bili ti koji su, zarazivši nas, ovaj naziv tradicionalnih ukusnih i zdravih ruskih pića zamijenili svojim kompotom.

Od čega se prave kompoti. Bilo koje voće i povrće.

Uključujući, ne samo svježe, već i:

• Frozen.
• Osušeni.
• U obliku džema.

Jeste li znali da se kompoti kuhaju čak i od tikvica, bundeve ili šargarepe? Ali danas hoćemo zanimljivi recepti. Inače, kompoti se mogu pripremati ne samo od bobica i voća, već i od povrća - tikvica, mrkve, bundeve i drugih, ali ova tema zaslužuje posebnu pažnju.

Nakon što ste sakupili bobice ili voće u vrtu ili ih kupili na tržištu od ljetnih stanovnika, naravno, s njima možete učiniti mnogo ukusnih i zanimljivih stvari. Kuvanje kompota jedno je od najboljih rješenja, jer ljeti ovako zdrav napitak savršeno obnavlja ravnotežu vode u tijelu, pružajući, osim što gasi žeđ, i najprijatnije emocije.

Zapamti: kompote je bolje kuhati unaprijed - 10-12 sati prije posluživanja. Za to vrijeme napitak se "protopio" - u potpunosti se otkriva okus i aroma bobica i voća, koji imaju vremena da se dobro natopi šećernim sirupom.

Kompot od nektarina sa kardamomom

Sami po sebi mogu biti slatki ili kiseli. Otuda i količina šećera. Ako naiđete na male ili velike nektarine, i ovdje je sve individualno. Da dodam malo okusa, dodala sam osvježavajući i okrepljujući kardamom. Inače, kardamom ima i druge korisne kvalitete!
Foto kompot od nektarina

Sastojci:

• Nektarina - 100 g
• Kardamom - 1 zvjezdica
• Šećer - po ukusu
• Voda - 1 čaša

Kuvanje ukusnog kompota od nektarina i

Ako skuhate kompot od breskve sa košticama, njegov će okus biti još čudniji. Ali, pošto sam imala nektarine, oprala sam ih, izvadila sjemenke. Podijelivši nektarine na pola, odlučio sam ih narezati na male kriške - tako će se brže kuhati, a vitamini će se pouzdanije sačuvati.

Korak 1. Kriške nektarine

Prokuvala sam vodu i, prelivši je preko nektarina, dovela do vrenja.

Korak 2. Napunite kipućom vodom

Uklonivši vatru, breskve sam prokuvala 5 minuta i dodala šećer po ukusu. Nakon 5 minuta poslao sam ovdje cimet na vrhu noža. Nisam se trudio. Tako sa nektarinama i sipamo, lagano hladeći kompot, u čašu. Usput, možete ih ukloniti i koristiti za pite i druge svrhe.

Zdravije piće, posebno za one koji imaju problema sa varenjem, teško je pronaći. Iako će se ovo piće, pravilno pripremljeno, svidjeti svima. Ukusan, zdrav i jednostavan za pripremu kompot od suvih šljiva nezaobilazan je za svaki obrok.

Kompot od šljiva, grožđica i limuna

Sastojci:

• Voće - 5-6 komada
• Suvo grožđe - 1 kašika
• Limun - tanka kriška
• Šećer - po ukusu
• Voda - 1 čaša

Kako napraviti kompot od šljiva, grožđica i limuna

Šljive i grožđice dobro operite. Usput, grožđice se prije kuhanja mogu lagano potopiti u vodu. Uostalom, svježa šljiva ne treba dugo kuhati.

Korak 1: Suvo grožđe

Kriške šljiva bez koštica prelijte hladnom vodom i prokuvajte ih u društvu sa suvim grožđem oko 5 minuta, a na kraju direktno u kompot dodajte tanku krišku limuna. Procijedite, dodajte šećer po ukusu. Kada se otopi, isključite vatru i pijte ovaj jedinstveni napitak zimi topao, a ljeti ohlađen.

Korak 2. Šljive i grožđice

Šta, voće se može vratiti u kompot. Ako se daju direktno u šoljicu, kompot će izgledati još ukusnije, a ukus će mu postati još intenzivniji. Tada ih izvadite - ovo je dobar desert ako se tome doda... E, ovo je još jedan recept.

Kompot od svježih jabuka

Da, kompot od jabuka. Ali ne sasvim obično. Uostalom, sorte jedne od najpopularnijih komponenti su različite. Neki se mogu kuhati samo tako, dok je za druge potrebno nešto što će poboljšati okus napitka i učiniti ga aromatičnijim i zdravijim.

Kompot od jabuka

Sastojci:

• Jabuka - 1 kom.
• Narandžina kora - 1 kom.
• Cimet - po ukusu
• Šećer - po ukusu
• Voda - 1 čaša

Pravljenje jednostavnog kompota od svježih jabuka

Čim voda proključa, tu stavite koru pomorandže, ako je osušena, svježu stavite na sam kraj kuhanja. Za 2-3 minute morate se baviti jabukama. Volim da sitno iseckam jabuke, tj. na kriške, jer velikih komada, prokuvan, neće izgledati baš privlačno.

Korak 1. Kriške jabuke

Dakle, skuvamo kriške (očišćene od sjemenki, kore ili sa takvim), prelijemo ih kipućom vodom. Ne kuhajte duže od dvije ili tri minute. Tako se vitamini bolje čuvaju, a jabuke se neće širiti pravo u šolju (iako sve zavisi od sorte!). Šećer stavljamo po ukusu minut pre nego što štapić cimeta pošaljemo u šerpu. Sipajte u šolje vruće, što je važno u hladnom, ili ohlađeno, birajući koru pomorandže i štapić.

Korak 2. U šerpi

Kompot od sušenog voća

Iz onoga što? A ovo je po vašem nahođenju. Čak i ako niste imali vremena da osušite sve što ste sami uzgojili, nije važno. U prodavnici možete izabrati visokokvalitetne torbe sa prijatnim i korisnim sadržajem. Štaviše, takav uzvar neće se sastojati od jednog, već od nekoliko plodova. Pa, ako sve ovo razblažite nečim, biće ukusno i neobično, kao u restoranu. Pogotovo ako odlučite da ne pijete, već jedete kašikom!

Kompot od sušenog voća

Sastojci:

• Suvo voće (mješavina) - 50 g
• Sok - 50 ml
• Šećer - po ukusu
• Med - po ukusu
• Voda - 1,5 šolje

Pravljenje najukusnijeg kompota od sušenog voća

Sušeno voće je proizvod koji treba pažljivo ispitati na smeće i sve vrste insekata i njihovih otpadnih proizvoda. Stoga ćemo sve pogledati i oprati.

Korak 1. Sušeno voće

A onda zaliv čista voda, držite ih neko vrijeme dok voda ne proključa. Čim se to dogodi, skuhajte kompot na maloj vatri, jer suvo voće zahteva duže kuvanje. Voda će proključati za ovih 20 minuta, a ostat će samo čaša. Minut prije isključivanja pošaljite šećer i, čim se otopi, skinite lonac sa štednjaka. Kompot će biti veoma gust. Sipati u tanjir i jesti kao prvo jelo! Odličan obrok, moram reći.

Kompot od smrznute aronije

Piju ga i na hladnom, i na hladnom, i na vrućini. Tako je od pomoći i delicious yummy, vrlo originalno piće za bilo koje doba godine. Lako je i jednostavno za pripremu. Zaista, u nekim situacijama ne morate dodavati šećer, već se ograničite na neke začine i kasnije začinite nečim slatkim.

Kompot od rowan

Sastojci:

• Aronija aronija - 1-2 šake
• Nana - 1-2 lista
• Voda - 1 šolja
• Šećer - po ukusu
• Med - po ukusu

Priprema vitaminskog kompota od aronije

S obzirom da nisam imala svježu aroniju, već smrznutu, nisam morala ništa posebno poduzimati da ih pripremim. Na kraju krajeva, uradio sam to u fazi smrzavanja. Ali ipak sam pregledao ovu ljepotu, da ne bih propustio nešto suvišno.

Korak 1. Pripremite aroniju

Hajde da prokuvamo vodu. Pošaljimo mu bobice. Pustite ih da kratko prokuvaju. Uostalom, insistirajući, oni će u potpunosti dijeliti i ukus i boju. Na samom kraju stavila sam mentu (nije bilo svježe, samo sušene), jer oren sam po sebi nije tako mirisan. Kompot uvijek filtriram, jer je bobica kiselkasta, ako je zagrizete. Stoga, nakon što sam iz njega iscijedio sve što je moguće, stavio sam ga na srebrni tanjir, prelivši ga medom. Vkukus sa kompotom - ljepota!

Korak 2. Bobičasto voće i med

Šta trebate znati o pravljenju kompota?

• Kompoti se prave od različitog voća i bobičastog voća sa i bez sjemenki. Od grožđa, a posebno od grožđa, dobija se neuporedivo ukusan kompot tamne sorte. Ali imajte na umu da je bolje ne pokušavati napraviti nešto od nara, banana, dragulja, dunje. Osim ako ih ne koristite kao dodatak.
• Svako voće uzeto za kuvanje domaći kompot, mora biti kompletan i lijep izgledom.
• Ne štedite bobice ili voće – što ih je više, to su zasićenije! Ali evo, zapamtite meru.
• Voće ne možete probaviti tokom kuhanja, inače ne samo da će izgubiti vitamine, već će izgubiti i oblik i izgledati neukusno. Jabuke se kuvaju do 10 minuta (u zavisnosti od sorte), šljive - do 15, maline i kupine - 2-3 minuta, trešnje se kuvaju 5-7 minuta.
• Čvrsti i krupni plodovi sitnije seći, a mekane i sitne - veće, ali se bobice ne režu.
• Prisustvo veoma slatkih bobica može se izgladiti nečim kiselim (bobičasto voće ili limunov sok, itd.).
• Šećer se dodaje po ukusu. Ne možete ga uopće staviti, kao, na primjer, u kompot aronija– bogato piće je jedinstveno. Ali postoje standardne proporcije, ovisno o kiselosti i slatkoći proizvoda (litar vode je 150-200 g šećera).
• Ne dodajte šećer direktno u kompot osim ako ga ne servirate uz voće. Nakon što procijedite uzvar dodajte sirup ili med.
• Da bi bili „dosadni“, poput jabuka, kompoti igraju drugačije, stavljaju se začini, vino, sok, kore citrusa, med, majčina dušica, ruzmarin, matičnjak itd.

Tako dobro poznat i ukusan kompot(uzvar, vzvar) nije samo piće za svaki dan od svježeg ili sušene bobice i voće, ali i konzervisana hrana ili voće kuvano u sirupu. Lakoća pripreme, mogućnost pričvršćivanja sezonsko voće i bobičasto voće, a onda uživajte u njima zimi - zato volimo kompot.

Prednosti i štete voćne ploče

Smatra se da je ovo piće veoma korisno, posebno za djecu, ali ga i odrasli piju sa zadovoljstvom. Čorba s kiselinom posebno je dobra u vrućim ljetnim danima. Uostalom, sve voće i bobice sadrže vitamin C, koji povećava imunitet organizma. Breskva i kajsija poboljšavaju rad srčanog mišića, jabuke snabdevaju organizam gvožđem, šljive laksativno dejstvo, a krkavina i trešnja poboljšavaju rad nervni sistem, opskrbljujući ga vitaminom B2.

Dunja će, poput kruške, pomoći u prevenciji gastrointestinalnih bolesti. Osim toga, dunja sadrži tanine i pektine, koji su otporni na anemiju i tuberkulozu. Tanjir od sušenog voća je i skladište vitamina i mikroelemenata, zbog čega je kompot od sušenog voća toliko popularan u hladnoj sezoni.

Ali postoji i druga strana medalje: preslatka izmišljotina je štetna za svakoga ko vodi računa o svom zdravlju. Može uzrokovati dijatezu kod djece, alergijske reakcije, promovišu gojaznost i razvoj dijabetes. Kiselo sakupljanje će izazvati bolove u stomaku, i veliki broj pojedeni voćni tanjir može dovesti do dijareje. Bobičasto voće i voće ubrano uz puteve može sadržavati teške metale i toksine.

Kao i kod upotrebe bilo koje hrane i pića, najvažnije je pronaći mjeru i odabrati odgovarajuću vrstu i način pripreme kompota.

Postoji nekoliko različitih vrsta kompota.

• Uzvar- kompot, u kojem prevladava voćna i bobičasta taloga (često od sušenog voća). Prepoznatljiva karakteristika- piće se ne kuva, već se dovede do ključanja i insistira.
• Odvar (odvarak) može se pripremiti sa dodatkom začinskog bilja, meda. Zavisno od recepta, prokuva se ili prokuha.
• Macedoine- svježe i opečeno kipućom vodom (blanširano) voće, punjeno sirupom, za čiju pripremu je korišteno drugačije voće i bobičasto voće. Koristi se kao hladan desert.
• Kompoti iz konzerve– obrti dugotrajno skladištenje sa pretežnom tečnošću ili voćem.
• Habitual desert osvježavajuće piće tanjir sa svežim ili smrznutim voćem sa manje šećera.

Uzvar

blast

Macedoine

Kompoti iz konzerve

Opcije kombinacije komponenti

Izbor mješavine voća i bobica za piće ne ovisi samo o gastronomskim preferencijama, već i o prisutnosti ili odsutnosti alergija, godišnjem dobu i debljini novčanika. Možete koristiti gotovo svo voće/bobičasto voće. Kompoti se prave od jedne vrste kulture ili od različitih. Glavna stvar je da su plodovi zdravi, da ne sadrže trulež i crvotočine.

Istovremeno, pored kriški voća i bobičastog voća, po želji, u kompot se dodaju listići mente, matičnjak, ribizla ili trešnje, med ili začini. Kako slađe voće manje šećera će se koristiti. Evo nekoliko opcija za kombinovanje komponenti:

• kruška, limunov sok, menta;
• feijoa i jabuke;
• šljive, jabuke, trešnje, limuni, breskve;
• breskve i crvene ribizle;
• aronija i jabuke;
• kruška i ribizla;
• cijeli plodovi breskve (za konzerviranje);
• kajsije, limunska kiselina, matičnjak (za konzerviranje);
• ogrozd, crna i crvena ribizla;
• kriške narandže, menta i limunova kora;

• grožđe i listovi grožđa;
• brusnice i brusnice;
• jagode, šumske jagode, brusnice i menta;
• brusnice i morski trn;
• pomorandže, trešnje, karanfilić i vanilin;
• jagode s limunom;
• bilo koje smrznuto bobičasto voće s medom;
• Bobice žutika (za konzerviranje);
• tikvice i morski trn;
• tikvice i trešnje;
• bundeva, limun, karanfilić i cimet;
• rabarbara i cimet;
• hibrid crne ribizle i ogrozda (jošta).

Neće biti moguće odmah odabrati svoj omiljeni ukus, a nije ni potrebno. Uostalom, ovo je ljepota kompota - svaki dan novi okus.

A ipak postoji nekoliko plodova koji su stanovnicima dobro poznati srednja traka, koje nije uobičajeno koristiti u kompotu, a još više u twistovima: banane, hurmašice, kivi, šipak. Banana i dragun su previše mekano voće, brzo se kuvaju. Kivi nije bogatog ukusa i mirisa. Stoga, ako odlučite kuhati kompot od kivija, onda će mu dati okus svježa menta, karanfilić i cimet.

šipak - južno voće, pa se rijetko koristi u receptima. Ali veoma je ukusno i koristan proizvod. A kompot od njega ispada vrlo ukusan, čak i bez dodavanja drugog svježeg voća i bobica.

Kako kuvati?

Princip kuhanja kompota za zimu i kao bezalkoholnog pića je previše drugačiji. Prilikom konzerviranja, bobičasto-voćni pripravak se odmah polaže u tegle. Nadalje, prema receptu, preliju se šećerom i preliju kipućom vodom. Ili mešavinu bobica prelijte šećernim sirupom.

Da li dodati limunsku kiselinu kao konzervans - svaka domaćica odlučuje na svoj način. Zavisi od koncentracije šećera (ako ima puno šećera, onda će tegle stajati bez limuna), želje za kiselim kompotom i mjesta skladištenja. U stanu banke bez konzervansa može eksplodirati, što se neće dogoditi u hladnijem podrumu.

Jedan od mnogih jednostavni recepti konzerviranje za zimu - joshta kompot. Bobica je toliko nepretenciozna da čak iu mršavim godinama uvijek daje veliku žetvu. Neobično visok postotak vitamina C čini ga još privlačnijim. Yoshta u kompotu uopće ne proključa, pa je obično stavljaju u tegle za oko trećinu, kako bi se kasnije bobice jednostavno jele ili koristile kao fil za pite.

A priprema se vrši na sledeći način:

• dobro isperite bobice (repovi se možda neće ukloniti, a listovi koji slučajno upadnu u teglu čine ukus još zanimljivijim);
• sterilizirana tegla (1,5-3 l) napunite trećinu bobicama;
• pokrijte šećerom oko trećine konzerve;
• preliti kipućom vodom;
• zašrafite staklenku metalnim poklopcem;
• okrenite teglu i protresite je nekoliko puta;
• zamotajte preokrenutu teglu na jedan dan radi sporog hlađenja (u tom slučaju će se sav šećer postepeno otopiti).

Drugo fundamentalno odličan način konzerviranje svježeg voća i bobičastog voća prelijte ih šećernim sirupom. Na primjer, kompot od bundeve za zimu može se napraviti prema sljedećem receptu:

• 2,5 kg bundeve, oguljene i narezane na male kockice;
• sipajte vodu tako da bundeva bude potpuno u vodi;
• dodati 200 g jabukovog sirćeta;
• ostaviti na stranu 2 sata;
• za sirup prokuhati vodu i šećer (4 l + 1,5 kg);
• u tiganj stavite kockice bundeve i kuhajte 10-15 minuta;
• Bundevu rasporedite u posude, dolijte tegle sirupom;
• u svaku teglu dodajte limun izrezan na male kvadrate, karanfilić i cimet;
• umotajte pod metalne poklopce i zamotajte oko jedan dan.

Treća metoda konzerviranja je sterilizacija tegle. Mnogi ga ne vole, jer se možete opeći kada vadite limenke. Ali ako recept ne predviđa prethodno kuvanje, a uslovi skladištenja nisu baš pouzdani, bolje je koristiti ovu metodu.

Na primjer, ovako možete pripremiti kompot od morske krkavine. Za ovo:

• plodove morske krkavine operite, sipajte u staklenke kapaciteta 0,5-1 l za oko 2/3;
• napuniti šećernim sirupom (0,4-0,5 kg šećera na 1 litar vode);
• pokriti kontejnere metalni poklopci i stavite u šerpu toplu vodu za sterilizaciju (tegle od pola litra se sterilišu 15 minuta, litarske tegle 20 minuta na srednjoj vatri da sirup ne prska);
• izvadite tegle iz tepsije i odmah ih uvijte i zamotajte.

Od morske krkavine - uljne bobice, tada će se na kompotu pojaviti svijetlo narandžasti masni film. Ne morate ga izbrisati: ulje morske krkavine- veoma vrijedan proizvod. Morski trn je skladište askorbinske kiseline. Tako da tokom termičku obradu vitamin C se ne uništava, temperatura vode ne bi trebala biti viša od 60 stepeni.

Sve je mnogo lakše uz pripremu kompota u šerpi. Odlučivši se za voće i bobice, podijelite ih na čvrste ( tvrde jabuke i kruške, na primjer) i meke (jagode, jagode, bilo koje smrznuto voće). Vrlo tvrdo voće se kuva 10-20 minuta, a mekano se nikako ne može kuvati, već se spusti u kipuću vodu i odmah ugasi šporet. Ako u smjesi ima svijetlih plodova, onda da se dobije bogata boja kompot treba da odstoji nekoliko sati. Istovremeno, piće dobija aromu i ukus.

Gotovi kompot se ne čuvaju dugo - maksimalno 2-3 dana u frižideru.

Evo nekoliko recepata za takvo bezalkoholno piće.

Kompot od svježih krušaka:

• oguliti plodove od jezgre i staviti u lonac s kipućom vodom;
• dodajte granulirani šećer i malo limunske kiseline po ukusu;
• kuvati 15 minuta;
• za promjenu boje prozirnog kompot od krušaka 5 minuta prije spremnosti možete spustiti komad cikle u tepsiju, koji se nakon hlađenja izvadi.

Kompot "Mojito" je veoma osvežavajući po vrelim danima, za pripremu je potrebno 20 minuta minimalni set proizvodi:

• sitno narendati koricu jednog limuna;
• uklonite preostalu koru i uklonite bijele pruge;
• mala veza oprane mente, oguljenog limuna, 4 kašike šećera i jedna čaša vode, umutiti mikserom;
• in tiganj od tri litre sipajte umućenu smesu i napunite vodom;
• spustite zest;
• prokuhati;
• po želji dodati pola kašičice limunske kiseline;
• kuhajte 2 minute i ugasite šporet;
• kompot inzistirati 30 minuta pod poklopcem, ohladiti i filtrirati.

Cooking Tricks

Za kraj, nekoliko savjeta profesionalaca.

• Ako vaša kuća ima prilično veliki termos, onda se kompot, općenito, ne može kuhati u loncu: stavite sveže voće/ bobice, granulirani šećer i začine u termosici, prelijte kipućom vodom i dobro zatvorite. Nakon 15 minuta kompot je gotov.
• Voće, bobičasto voće, pa čak i komadići povrća se dodaju u kompote da daju bogatu boju. svijetle boje. Ovo se također odnosi na lagana pića, i to pripreme za zimu. Na primjer, kompot od jabuka se često razrjeđuje s trešnjama, šljivama, planinskim pepelom i joshtom.
• Djeca ne vole samo da piju kompot iz konzerve, ali postoji konzervirano voće. Da biste to učinili, koristite čak i tvrde jabuke srednje veličine, male kruške, breskve, marelice, velika šljiva. Izvadi se jezgra jabuke i kruške. Ali koštičavo voće se često ostavlja čitavo da plod ne prokuva u kipućoj vodi. A ukus kosti daje poseban ukus kompotu.
• Mnoge domaćice stavljaju veliku količinu mješavine voća i bobica u tegle tako da se zimi može ne samo jesti, već i stavljati u pite.
• Ako vaša porodica ne voli da jede bobice iz kuvanog kompota, zamrznite ih. Ovo je punjenje za buduće pite i punilo za svježi sir ili jogurt.
• Ako se za kompot koriste male staklenke, onda se mogu sterilizirati u mikrovalnoj pećnici. U tom slučaju, tegle morate pokriti staklenim poklopcima, tanjurićima ili ih uopće ne pokrivati.

Okus kompota ostaje u dubini sjećanja kao svijetla uspomena iz djetinjstva. Real vitaminska bomba sa raznovrsnim ukusima, nudi širok izbor za ljubitelje bobičasto piće. Glavne prednosti kompota su njegova korisnost i jednostavnost pripreme, jer se s ovim zadatkom može nositi svako.

Kompot, kako smo navikli da ga kuvamo, je „mešavina“ starog ruskog uzvara i deserta od francuske reči „compote“, što znači „ voćni pire". Pojavio se na teritoriji ruske države još u 18. veku zahvaljujući kuvarima iz inostranstva koji su pripremali „kompot“ sa minimalnom količinom vode, tako da je zaista ispao voćni pire. Uzvar je, s druge strane, bio piće sa obilnom količinom gustog sušenog voća, koje se služilo na proslavama i praznicima.

Današnji kompot može uključivati raznih sastojaka: bobičasto voće, voće, povrće i većina zanimljive žitarice. Dodavanje šećera je opciono. Ohlađeni kompot ima svjetliju i bogat ukus pa ga je najbolje piti ohlađenog.

Kako napraviti kompot?