Frikase sa piletinom je klasičan recept sa povrćem. Frikase sa povrćem - raznovrsni sastojci i slani ukusi

Šta je frikaza? Frikase je meso u belom sosu sa povrćem. Ovo je tradicionalno francusko jelo bazirano na dinstanju proizvoda. na poseban način. Obično se za frikase koristi zec ili piletina, ali postoje recepti koji uključuju teletinu, svinjetinu, pa čak i ribu. Za pravljenje bijelog umaka najčešće se koristi vrhnje. Recepti za frikase sa piletinom su najčešći, jer je meso ove ptice najpopularnije kod kuvara.

Napomenu! Za pripremu fricasseea koriste se dijelovi pilećeg mesa, koji praktički ne sadrže masti.

Klasični pileći fricassee sa povrćem

Broj porcija - 3.

Vrijeme kuhanja - 1 sat.

Najčešći je klasični recept za pileći fricassee sa povrćem ovo jelo. Prilično je lagan i brz, ali i ekonomičan. Unatoč tome, pileći fricassee s povrćem, pripremljen po klasičnom receptu, ispada jednostavno ukusnim. Jelo ima odličan ukus i nenadmašne arome. Sada ne morate ići u restoran da biste probali frikase, uživajte u večeri tokom francuski stil lako kod kuće.

Za referenciju! Za pripremu pilećih fricassee možete koristiti bilo koje povrće. Međutim, smrznuto i sveže povrće nemojte dobro miješati u jednoj posudi.

Sastojci

Za pripremu klasičnog recepta za pileći fricassee sa povrćem trebat će vam sljedeći sastojci:

  • pileća prsa - 1 kom.;
  • luk - 1 kom.;
  • šargarepa - 2 kom.;
  • zeleni grašak- 100 g;
  • pileća juha - 0,5 l;
  • žumanca - 1 kom.;
  • krema - 130 ml;
  • brašno - 3 kašike. l.;
  • puter - 5 g;
  • sok od limuna− čl. l.;
  • sol, Lovorov list, mljeveni crni biber i grašak.

Način kuhanja

Da bi se jelo pravilno pripremilo, predstavljeno je klasičan recept pileći frikase sa fotografijom:

  • Prije svega, morate se pozabaviti pilećim prsima. Treba ga kuvati u blago posoljenoj vodi 40 minuta. U šerpu u kojoj se kuvalo pileće meso stavite luk, šargarepu, lovorov list, crni biber u zrnu. Lagano ohladite pileća prsa i narežite meso na male komadiće.
  • Kuvanu šargarepu samljeti na pola prstena.
  • U tiganju otopite puter.
  • U tepsiju sa otopljenim puterom sipajte brašno. Pržite 1 minut. Ne zaboravite stalno miješati brašno.
  • Polako sipajte pileću juhu u šerpu uz stalno mešanje. U suprotnom, brašno će uzeti grudvice. Nakon prijema homogena masa Zakuhajte i dodajte limunov sok. Posolite i pobiberite sos.
  • U šerpu sa sosom stavite meso i šargarepu. Zatim dodajte zeleni grašak. Može biti svježa ili smrznuta, ali prethodno prokuvana.
  • Umutiti pileće žumance sa kremom. Dobijenu smjesu sipajte u šerpu sa ostalim sastojcima, promiješajte i prokuhajte.

    • Napomenu! Za pripremu pilećeg fricasseea najčešće se koristi vrhnje sa udjelom masti od 10%.

    Apetiziran pileći fricassee sa povrćem pripremljen po klasičnom receptu je spreman. Jelo možete staviti na tanjire i poslužiti uz prilog.

    Frikase od piletine sa pečurkama u kremastom sosu

    Broj porcija je 6.

    Kombinacija gljiva i bijelog pilećeg mesa kulinari su odavno prepoznali kao jednu od najboljih. I ako ih podnesete krem sos, ispast će nježno i ukusno jelo od kojih će svi gosti bez izuzetka biti oduševljeni. Ali kakva je korist od riječi, ako se sve može vidjeti iz vlastitog iskustva? Dovoljno za zalihe pravim proizvodima i možete preduzeti akciju.

    Sastojci

    Da napravite pileći fricassee sa kremastim umakom od gljiva, trebat će vam sljedeći sastojci:

    • pileći file - 1 kg;
    • luk - 2 kom.;
    • puter - 50 g;
    • pečurke - 200 g;
    • šargarepa - 150 g;
    • beli luk - 10 g;
    • krema - 150 ml;
    • bijela suho vino- 75 ml;
    • voda - 75 ml;
    • brašno - 15 g;
    • so, biber, začini.

    Napomenu! Možete koristiti bilo koje pečurke da napravite pileći fricassee sa kremastim umakom. Ali, zbog veće dostupnosti, najčešće se koriste šampinjoni.

    Način kuhanja

    Pileći frikase sa pečurkama u kremastom sosu treba da skuvate po ovom receptu:

  • Pileći file narežite na kriške. Uvaljati u brašno.
  • Luk narežite na kolutove i pržite 1 minutu u tiganju uz dodatak putera.
  • Zatim dodajte fil na luk i pržite dok ne porumeni.
  • U tiganj stavite narendanu šargarepu. Zatim sipajte nasjeckane gljive i bijeli luk, propuštene kroz presu. Sipajte vino pomešano sa vodom u jednakim razmerama. Posolite, pobiberite, dodajte začine. Krčkajte oko 40 minuta dok piletina ne omekša. 5 minuta prije spremnosti dodati kremu.

    • Frikase od piletine sa pečurkama u kremastom sosu je spreman. Jelo se odlično slaže sa kuvanim pirinčem.

    Napomenu! Suvo vino i vrhnje uvijek se mogu zamijeniti limunovim sokom i pavlakom. Ali nakon dodavanja, meso ne treba dinstati dugo, jer se pavlaka može zgrušati.

    Recept za pileći fricassee sa paprikom

    Broj porcija je 6.

    Vrijeme kuhanja - 1 sat i 30 minuta.

    Originalni pileći frikase sa paprikom - odlična opcija za prazničnu trpezu. Ovo jelo je dovoljno brzo za kuhanje, tako da mnogo pomaže kada su gosti praktično na kućnom pragu. Frikase sa piletinom može se kuvati ne samo u tavi. Ako jelo ispečete u pećnici, ispostavit će se da je zdravije i manje kalorično. ALI kora od sira, koji je prekriven pilećim mesom, čini frikase ukusnijim i privlačnijim izgledom.

    Sastojci

    Za pripremu pilećeg fricasseea sa paprikom koriste se sljedeći proizvodi:

    • pileći file - 1 kg;
    • luk - 2 kom.;
    • biljno ulje - 3 kašike. l.;
    • majonez - Art. l.;
    • krema - 400 ml;
    • tvrdi sir - 100 g;
    • paprika- 1 kom.;
    • so, biber, začini.

    Način kuhanja

    Da bismo pomogli kuharima početnicima, nudimo recept za pileći fricassee sa fotografijom:

  • Pileći file operite, osušite papirnim ubrusima i narežite na komade. Dodajte biljno ulje, so, biber i začine po ukusu. Da se dobro promeša. Ostavite meso 10 minuta.
  • Od majoneze i vrhnja pripremite krem ​​sos. Mogu dodati mljevena paprika i začini po ukusu.
  • U oblik otporan na toplinu stavite luk isječen na kolutove, zatim pileći file. Paprici izvadite sjemenke i narežite na pola prstena. Rasporedite po konturi mesa, a na vrh prelijte file i povrće kremastim sosom.
  • Zagrijte rernu na 180 stepeni. Stavite posudu sa jelom u rernu i pecite oko sat vremena.
  • Dobiti oblik njihove rerne, meso odozgo posuti rendanim tvrdim sirom. Pecite još 15 minuta, povećavajući temperaturu na 200 stepeni.

    • Spremni! Sada ostaje da se jelo malo ohladi i rasporedi na tanjire.

    Napomenu! Možete koristiti bilo koju boju paprike za pripremu pilećih frikasija, ali crvene izgled jela atraktivnija.

    Kako skuhati pileći fricassee u sporom štednjaku?

    Broj porcija - 3.

    Vrijeme kuhanja - 40 minuta.

    Zahvaljujući sporom šporetu, pileći frikase može da se skuva mnogo brže nego u tiganju ili u rerni. AT ovaj recept pečurke i boranija neobično su kombinovani, što ukus jela čini originalnim. Kuhanje pilećih fricassee-a u sporom štednjaku je brzo i bez muke.

    Sastojci

    Da biste napravili fricassee od piletine u laganom šporetu, trebali biste pripremiti sljedeći set sastojaka:

    • pileći file - 0,5 kg;
    • smrznuti mahunar - 250 g;
    • pavlaka - 100 g;
    • sušene gljive - 50 g;
    • žumanca - 1 kom.;
    • puter - 1 kašika. l.;
    • voda - 1 l.;
    • sol, crna mljeveni biber ukus.

    Način kuhanja

    Recept za pileći fricassee u laganom šporetu:

  • Pileći file opran pod tekućom vodom stavite u posudu multivarka. Napunite vodom i podesite režim "Multipovar". Meso je dovoljno dinstati 10 minuta od trenutka ključanja.
  • Pileći file izvaditi iz vode i iseći na komade. U čorbu koja je ostala u posudi multivarka nakon kuvanja mesa stavite pečurke i mahune. Prije toga, gljive treba potopiti 10 minuta u vodu i isprati. boranija iseći na srednje komade. Na istom režimu dinstajte ove sastojke 5 minuta.
  • Izvadite pečurke i pasulj šupljikavom kašikom iz posude multivarka. Pomiješajte juhu sa pavlakom pileće žumance. Sol i papar. U posudu uređaja stavite seckano pileće meso, pasulj i pečurke. Sve prelijte krem ​​sosom.
  • Ponovo podesite režim "Multipovar" i pirjajte 15 minuta. Frikase sa piletinom je spreman.

    • Možete poslužiti pileći fricassee kuhan u sporom štednjaku uz gotovo svaki prilog. Za to je najpogodniji pirinač ili kuvani krompir.

    Video recepti: kako kuhati ukusni pileći fricassee?

    Najosjetljiviji pileći fricassee priprema se brzo i jednostavno, a jelo ispada ukusno i lijepo. To znači da se može napraviti za večeru ili pripremiti za posebnu priliku ukrašavanjem. svečani sto. Fricase uspješno kombinuje meso i povrće. I sve je to preliveno kremastim sosom, koji čini sastojke mekšim i mekšim. Za pripremu pilećih fricassee-a možete koristiti apsolutno bilo koje povrće, i najčešće i manje uobičajeno.

    Video recepti će vam pomoći da pravilno skuvate pileći fricassee. Nema sumnje da će jelo ispasti jednostavno ukusno.


    Broj pregleda: 79

    Ovo jelo je jedno od vrućih francuska jela koji se priprema od belo meso i mnogi se mogu sjetiti uobičajenog gulaša. Predstavljamo vam klasični recept za frikase sa piletinom koji će vam pokazati kako da kuvate classic fricassee od pileći file sa povrćem ili pečurkama brzo i ukusno. Priprema jela je vrlo jednostavna, i što je najvažnije za kratko vrijeme. Sve neophodne sastojke Svakako ga svaka domaćica ima. Kao glavni sastojak obično se koristi pileći ili ćureći file, često se dodaju i povrće ili pečurke koje, naravno, čine čuvene bijeli sos koji je napravljen od kreme. Danas ćemo vam reći malo pojednostavljenu verziju kuhanja fricassee-a s piletinom, ali je i prilično ukusna i što je moguće bliža klasičnom receptu.

    Dakle, da biste pripremili pileći fricassee po klasičnom receptu, trebat će vam sljedeći proizvodi:

    Sastojci

    • Pileći file - 350 gr.;
    • Krema - 100 ml;
    • beli luk (po ukusu);
    • Maslac - 20 gr.;
    • Svježe gljive (šampinjoni) - 200 gr.;
    • Brašno - 1 kašika. l.;
    • Voda - 150 ml;
    • Pepper

    Kako kuhati pileći fricassee po klasičnom receptu sa šampinjonima

    Pogledajmo klasični recept za pileći frikase sa pečurkama.

    Korak 1
    Za početak, piletinu treba narezati na trakice. Da bude nježnije, možete ga unaprijed marinirati u sosu. Umak se priprema miješanjem vrhnja i rendanog bijelog luka. Ali mi ćemo ići malo drugačijim putem, bez marinirane piletine. Ispržite piletinu u otopljenom stanju puter.

    Korak 2

    Kada meso pobeli, dodajte seckane pečurke i nastavite da pržite. Sva vlaga treba da ispari, a zatim posolite i popaprite pečurke i meso, dodajte prosijano brašno i sitno seckani beli luk.

    Korak 3

    Gotovo odmah dodajte 1/2 porcije mliječne kreme i sipajte 150 ml. vode. Piletina i šampinjoni trebaju biti potpuno prekriveni dobivenom tekućinom. Frikase dinstajte petnaest minuta. zatvorenim poklopcem i na laganoj vatri.

    Korak 4

    Ulijte preostalu pavlaku i nastavite da dinstate pileći frikase sa dobro zatvorenim poklopcem još 5 minuta. Po potrebi možete dodati još malo soli i bibera.

    Kao prilog, mekano pire krompir ili sl. Pileći fricassee pripremljen po klasičnom receptu servira se na ravnom velikom tanjiru u čijem središtu su poslagane piletina i šampinjoni, a oko priloga. Jelo je veoma mekano, ukusno i sočno. Prijatno!

    Klasični pileći fricassee sa povrćem

    Da biste skuhali pileći fricassee s povrćem, uzmite kao osnovu klasični recept za kuhanje koji smo gore pregledali. Dopunimo prethodno korištene sastojke povrćem.

    U ovom članku ćete naučiti kako skuhati vrlo ukusan pileći fricassee za svoj dom. Više detalja u nastavku.

    Proizvodi za jelo

    Za početak, prisjetimo se šta znači ova ukusna riječ "frikase"? Ovo je jelo od bijelog mesa koje vene u bijelom nežni sos. AT različiti recepti različite zemlje Moći ćete vidjeti dodatne sastojke u obliku zelenog graška, šparoga i još mnogo toga.

    Vratimo se glavnom sastojku našeg jednostavnog, ali nezaboravnog jela – mesu. U klasičnoj verziji koristit ćemo pileći file, ali neki više vole puretinu. Zahvaljujući njihovim dijetalna svojstva i senzacija okusa, pileće meso našlo je svoje obožavatelje među domaćicama, kuharima i nutricionistima.

    Stoga ćemo koristiti sljedeći set proizvoda:

    • pileći file - 300 g
    • 100 g šampinjona i kajmaka
    • 1 tbsp. brašno i limunov sok
    • muškatni oraščić- 1/2 kašičice
    • 1 žumanca
    • bujon - 150-200 g

    Proces kuvanja

    1. Uzmite filet, isperite, narežite na male komade. Uronite komade u tepsiju.
    2. Pržite na laganoj vatri uz stalno mešanje da dobijete jednoličnu boju. Ili bolje rečeno, meso treba samo da pobijeli. To će trajati negdje 2-3 minute. Nakon toga piletinu poprskajte limunovim sokom.
    3. Naš sljedeći korak su pečurke. Sitno narežite na tanjire i pošaljite ih da se prže s piletinom, ne zaboravljajući miješati.
    4. Čim skine svu vlagu, pečurke i filete posipamo solju, biberom i dodamo brašno. Takođe, za ukus dodajte muškatni oraščić ili druge začine po želji. Sve ovo treba pomešati.
    5. Ulijte polovinu kreme i prelijte bujonom (vodom) buduću posudu tako da svi komadi budu potpuno pokriveni. Poklopiti i dinstati na vatri oko 15 minuta.Za to vreme sos će se malo zgusnuti, a file i piletina zasitiće začinima i začinima.
    6. Uzmite preostalu kremu i sjedinite ih sa žumance u homogeno stanje. Zatim ih dovodimo u gotovo gotovo remek-djelo. Prokuhajte sos i nastavite da krčka poklopljeno 3-5 minuta.
    7. Prije isključivanja nježno jelo obavezno probajte posolite, po potrebi dodajte svoje omiljene začine.

    Ako želite da obradujete svoje ukućane ukusnom, hranljivom večerom, poslužite pileći fricasee uz omiljeni prilog. Ovo je naziv za jelo koje se sastoji od malih komada mesa dinstanih u mirisnom kremastom sosu. Apetitan gulaš može se kombinovati sa krompirom, testeninom ili žitaricama.

    Fricasse - šta je to

    Naziv ovog jela s francuskog je preveden kao "sve vrste stvari". Fricase je gulaš na bazi mesa i sosa, gde se tradicionalno kao glavni sastojak koriste pileće meso, meso zeca i ćureće meso. Preljev može biti na bazi pavlake, vrhnja ili kefira. Serving ukusna poslastica, po pravilu, sa pirinčem: frikasi se polažu na prilog i prelijevaju umakom u kojem se pila piletina.

    Kako skuvati frikase sa piletinom

    Budući da je uobičajeno koristiti nježne vrste mesa, kuhanje pilećih frikasija ne oduzima puno vremena kuharu. Važno je da se pravilno pripremite neophodne komponente, temeljno ih oprati i iseći. Korištenje detaljnih recepata korak po korak sa fotografijama pomoći će da ne pogriješite. Najvažnije je slijediti tehnologiju kuhanja: prvo narezati meso na male komade, a zatim posipati brašnom i pržiti. Nakon toga, sastojci se prebacuju u šerpu i pirjaju sa juhom ili sosom dok ne omekšaju.

    Frikase sa piletinom u spori šporet

    Jedan od najčešćih načina za domaćice je kuhanje pilećih fricassee-a u sporom štednjaku. Proces će zahtijevati prisustvo komponenti navedenih u receptu koji vam se sviđa. Prvo morate uključiti način rada "Frying" da pržite pticu i luk. Sljedeći korak je dodavanje vrhnja ili pavlake. Nakon miješanja, morat ćete postaviti način rada "gašenje". Multicooker će vam pomoći da napravite proces kuhanje lako i brzo.

    Frikase sa piletinom - recept

    Glavni način kuhanja poznato jelo je klasičan recept za frikase sa piletinom. Ima ih mnogo dodatne komponente, koji se mogu dopuniti glavnim. To će vam pomoći da diverzificirate okus i aromu hrane. Često se koriste povrće, začini, začinsko bilje, gljive. Za sos se tradicionalno uzima vrhnje, ali se može koristiti i pavlaka sa visokim procentom masti.

    Frikase sa piletinom - klasičan recept

    • Porcije: 6-8 osoba.
    • Kalorijski sadržaj jela: 158 kcal.
    • Namjena: za večeru, za ručak.
    • Kuhinja: francuska.

    Klasični recept za frikase sa piletinom sigurno će se svideti ljubiteljima ukusna hrana. Jelo koje se lako priprema i može ukrasiti bilo koji prilog, dajući mu nježnost, zahvaljujući krem ​​sosu. Začini uključeni u kompoziciju stvaraju jedinstvenu aromu. Frikase je dobar za večeru ili ručak, serviran uz omiljeni prilog: stavite ga na tanjir, na njega stavite piletinu i prelijte sosom.

    Sastojci:

    • krema - ½ kašike;
    • mješavina paprika;
    • piletina - 300 g;
    • biljno ulje - 2 kašike. kašike;
    • pšenično brašno - 2 kašike. l.

    Način kuhanja:

    1. Isperite piletinu pod tekućom vodom. Narežite ga na tanke trakice male dužine, posolite i pobiberite.
    2. Utrljajte začine u meso, ostavite da se marinira nekoliko minuta. roll komadi mesa u brašno.
    3. Podmažite pleh biljno ulje, rasporedite piletinu, pržite do zlatno smeđe boje.
    4. Zagrejte vrhnje u tiganju dok ne proključa. Mliječnom proizvodu dodajte sol i začine, promiješajte.
    5. Pomiješajte bijeli sos sa komade piletine. Krčkati oko 15 min.
    6. Frikase treba poslužiti uz prilog: heljda, pirinač, krompir.

    Frikase od piletine sa povrćem

    • Broj porcija: 6 osoba.
    • Kalorijski sadržaj jela: 84 kcal.
    • Namjena: večera
    • Kuhinja: francuska.
    • Teškoća pripreme: laka.

    Frikasi piletina sa povrćem ima nizak sadržaj kalorija, pa je pogodna kao ručak ili večera za osobe na dijeti. Biljni sastojci (povrće) pomoći će poboljšanju procesa probave, obnoviti zalihe tvari korisnih za tijelo, a meso će zasititi i dati snagu za cijeli dan. Fricase ima svježe i delikatnog ukusa– može se koristiti kao ukras i kao samostalno jelo.

    Sastojci:

    • luk - 1 glavica;
    • kopar - 5 grana;
    • pileći file - 0,5 kg;
    • zeleni grašak u mahunama - 150 g;
    • med - 1 kašika. l.;
    • sol;
    • rotkvica - 3-5 kom.;
    • mljeveni crni biber;
    • šargarepa - 2 kom.;
    • maslinovo ulje.

    Način kuhanja:

    1. Pileći file narežite na velike kocke. Oguliti glavicu luka, iseckati na pola prstena. Uklonite krajeve mahuna graška.
    2. Ogulite šargarepu, nasjeckajte na kockice. Svaku rotkvicu podijelite na polovine.
    3. Skuvati šargarepu u kipućoj vodi. Sipajte polovice rotkvice i grašak, kuvajte još par minuta. Ocijedite vodu, povrće stavite u cjedilo.
    4. pileće kocke staviti u tiganj sa vrelim uljem. Na mesu pri prženju treba da se stvori zlatna kora.
    5. Dodajte luk, nastavite da kuvate još 3-5 minuta.
    6. Dodajte kuvano povrće, med, so i biber. Pržite sastojke 5 minuta.
    7. Gotov obrok pospite sitno seckanim koprom.

    Chicken fricassee

    • Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
    • Broj porcija: 8 osoba.
    • Kalorijski sadržaj jela: 141 kcal.
    • Odredište: večera / ručak.
    • Kuhinja: francuska.
    • Teškoća pripreme: laka.

    Pileći frikasi će postati odličan dodatak to kuvani pirinač. Jednostavan proizvod lako će se pretvoriti u mirisno, nježno i ukusno jelo, pogodno za večeru ili ručak. Sve što je potrebno je da pirinač skuvate u slanoj vodi, a prilikom serviranja svaku porciju prelijte malom količinom gotovog frikasa. Ovo jelo ima nizak sadržaj kalorija, tako da se ne možete bojati za stanje svoje figure.

    Sastojci:

    • paradajz - 2 kom.;
    • sol - 2 g;
    • pileća prsa - 200 g;
    • luk - 1 glavica;
    • Pšenično brašno- 50 g;
    • topljeni sir - 90 g;
    • mljeveni crni biber - 2 g;
    • biljno ulje - 30 g;
    • krema - 150 g.

    Način kuhanja:

    1. Operite prsa i osušite ih papirnim ubrusima. Meso narežite na male štapiće.
    2. Oslobodite luk od ljuske, nasjeckajte na kockice. Paradajz prelijte kipućom vodom, skinite kožicu, narežite na kriške.
    3. Sir narežite na kockice.
    4. Stavite nasjeckani luk u tiganj sa biljnim uljem, pržite do zlatno smeđe boje. Stavite fil na povrće, kuvajte 7 minuta. Posolite, pobiberite, sipajte brašno, pržite uz stalno mešanje 2 minuta.
    5. krema, topljeni sir, dodajte kriške paradajza u tiganj. Gulaš frikase iz pileća prsa 5 minuta.

    Frikase od piletine sa pečurkama

    • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
    • Porcije: 3-4 osobe.
    • Kalorijski sadržaj jela: 137 kcal.
    • Namjena: večera.
    • Kuhinja: francuska.
    • Teškoća pripreme: laka.

    Pileći frikase sa pečurkama je jedan od njih popularni recepti francuska kuhinja. Jelo ispada izdašno, ali vrlo delikatnog ukusa. Možete koristiti ne samo šampinjone, već i druge vrste gljiva. Dodajte papriku ili muškatni oraščić u umak - oni ne samo da će poboljšati okus jela, već će mu dati i neobičnu, lijepu boju. Obratite pažnju na sljedeće korak po korak recept sa fotografijom.

    Sastojci:

    • šampinjoni - 0,4 kg;
    • brašno - 2 kašike. l.;
    • voda - 1 kašika;
    • piletina - 0,7 kg;
    • krema - 200 g;
    • luk - 1 glavica;
    • mljeveni crni biber;
    • beli luk - 2 čena;
    • sol.

    Način kuhanja:

    1. Uzmite pileći file, dobro isperite, osušite papirnim ubrusom da uklonite višak vlage. Meso narežite na sitne komade.
    2. Pečurke ne treba guliti - samo ih treba obrisati vlažnom krpom i narezati na kriške.
    3. tiganj sa biljno ulje zagrijati, izložiti piletinu. Meso treba pržiti dok ne iscuri sok. Začinite začinima, posolite i pobiberite.
    4. Luk narezan na poluprstenove, rasporedite na pticu. Pržite sastojke do zlatno smeđe boje.
    5. U jelo dodajte šampinjone, promiješajte. Pečurke treba kuvati ne više od 5-7 minuta. Ulijte vrhnje, smanjite vatru, pokrijte poklopcem. Ostavite smjesu da se krčka 10 minuta.
    6. Razrijedite brašno u vodi (možete koristiti krompirov skrob), miješajte dok ne postane glatko.
    7. Sitno nasjeckajte bijeli luk ili ga propasirajte kroz presu. Dodati u vodu sa brašnom, promešati.
    8. Dobijenom smjesom prelijte frikase, ugasite vatru, ostavite da odstoji oko 15 minuta.

    Frikase od piletine sa pavlakom

    • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
    • Porcije: 5 osoba.
    • Kalorijski sadržaj jela: 206 kcal.
    • Namjena: za večeru.
    • Kuhinja: francuska.
    • Teškoća pripreme: laka.

    Pileći fricassee sa pavlakom po tehnologiji kuhanja podsjeća na gulaš. Dodatak mlečni proizvodčini ukus jela nežnim i mekim. Lako se priprema kod kuće - ne oduzima puno vremena. Dodavanje kopra, peršuna ili zelenog luka dodaće nevjerovatnu aromu i okus jelu. Ragu sa tenderom, kremastog ukusa biće odličan par za bilo koji prilog.

    Sastojci:

    • brašno - 4 kašike. l.;
    • sol;
    • puter - 50 g;
    • pileći file - 0,5 kg;
    • začini;
    • pavlaka - 100 g.

    Način kuhanja:

    1. Za kuvanje je bolje koristiti filet, ali će i drugi dijelovi piletine poslužiti. Operite i osušite meso, isjeckajte ga na kockice. Štapiće prije prženja uvaljajte u brašno.
    2. U tiganju otopite puter, dodajte malo biljnog ulja. Stavite piletinu, pržite sa obe strane na jakoj vatri dok bijele boje.
    3. Sipajte sadržaj tepsije šlag tako da pokriju celu površinu mesa. Sve začinite začinima, posolite, poklopite, smanjite temperaturu, dinstajte proizvod dok se krema ne zgusne.

    Frikase od piletine u krem ​​sosu sa pečurkama

    • Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
    • Porcije: 4 osobe.
    • Kalorijski sadržaj jela: 260 kcal.
    • Odredište: večera / ručak.
    • Kuhinja: francuska.
    • Teškoća pripreme: laka.

    Pileći frikase u kremastom sosu sa pečurkama je gulaš čiji se sastojci prže, mešaju i pirjaju u mirisni sos. Za pripremu preljeva potrebni su vam samo puter, brašno i vrhnje. Dodajte sok od pola limuna kako biste okusu dali nove nijanse. Važno je ne pretjerati s količinom bijelog luka kako jelo ne bi ispalo previše ljuto. Rezultat truda će biti nježan i ukusan gulaš.

    Sastojci:

    • krema - 250-400 g;
    • sol - 2 prstohvata;
    • piletina - 1 trup;
    • začini - na vrhu noža;
    • bukovače - 0,4 kg;
    • beli luk - 2 čena;
    • brašno - 2 kašike. l.;
    • puter - 200 g;
    • sok od limuna - 2 kašike. l.;
    • žumance - 2 kom.

    Način kuhanja:

    1. Otopiti u tiganju mala vatra potreban iznos puter.
    2. Podijelite trup piletine na male porcije. Meso pržite do pola sa obe strane. Uvjerite se da je piletina zapečena.
    3. Crni luk sitno iseckati, dodati mesu. Pasirajte povrće 5 minuta.
    4. Dodati brašno, dobro promešati.
    5. Bukovače operite, sitno nasjeckajte. Popržite ih sa piletinom, posolite i pobiberite. U posudu sipajte vrhnje (možete koristiti proizvod bilo koje masnoće). Krčkajte, ne dovodeći do ključanja, na laganoj vatri.
    6. Žumanca će postati gustin. Promiješajte ih, sjedinite sa ukupnom masom.
    7. Završite dinstanje, dodajte beli luk i limunov sok. Kuvati dok se masa ne zgusne.

    Frikase sa piletinom - kuvarske tajne francuskih kuvara

    Budite ukusni, nježni i mirisno jelo možete, koristeći tajne kuhanja fricasseea s piletinom:

    • Za ovo jelo idealan je mladi pileći file. Ovo meko, delikatno meso zahteva minimalnu termičku obradu.
    • Dodatni sastojci(paprike, paradajz, pečurke) mogu se koristiti sveže, smrznute ili konzervisane.
    • Pavlaku možete razrijediti vodom ili pilećim bujonom ako ne želite da dobijete previše masni sos.

    Video: pileći fricassee

    Samo iz jedne francuske riječi "fricassee" diše nešto nevjerovatno ukusno. I to je istina, pileći fricassee je vrlo ukusno jelo: nježno, mirisno, izuzetnog profinjenog okusa. Moram odmah reći da ovaj recept za frikase ne tvrdi da je autentičan, malo je pojednostavljen, što, po mom mišljenju, samo pobjeđuje, jer vam omogućava da kuhate prilično brzo i jednostavno chic dish. Obavezno obradujte svoju porodicu i prijatelje sa malo kulinarsko remek-djelo iz Francuske. Dakle, predstavljam vam korak po korak recept za frikase sa piletinom.

    Sastojci:

    (4-6 porcija)

    • 1 piletina (1,5-2 kg.)
    • 40 gr. puter
    • 1 veliki luk
    • 3 čena belog luka
    • 1 tegla konzervirane pečurke
    • 1/2 šolje belog vina (opciono)
    • 2 tbsp brašno
    • 200 ml. kajmak ili pavlaka
    • sol, crni biber po ukusu
    • Fricase je bijelo meso u bijelom sosu. Piletina se najčešće koristi kao meso, a tradicionalno se uzima pileći trup, iako pileći frikase možete kuhati samo od pilećih prsa.
    • Gutted pileći trup moje, pustiti da voda ocedi, pa iseći na porcije (ostaviti greben za pileća čorba).
    • Uzimamo dovoljno veliki tiganj ili kotao. Stavimo puter, zagrejemo na vatri.
    • Na puteru pržite komade piletine. Savjetujem vam da odvojite par minuta i skinete kožu sa komada piletine. Neće dugo trajati, ali će uvelike poboljšati ukus jela. Činjenica je da se tokom pripreme fricasseea pileće meso samo malo prži, a mast u koži nema vremena da se otopi i iscuri. Mislim da ćete se složiti sa mnom da kuvana kora nije baš ukusna, pa je bez sažaljenja uklanjamo, možete ostaviti kožu na krilima.
    • Pecite meso do potpuno pripremljen ili dok "crnjenje" nije potrebno. Pržite piletinu sa svih strana dok ne porumeni.
    • Dok se piletina prži, oljuštite luk, narežite luk na pola prstena. Dodajte luk u tiganj pilećeg mesa. Sve zajedno dinstamo na srednjoj vatri, pazeći da je luk dinstan, a ne pržen.
    • Kada kolutovi luka postanu mekani i providni (to je bukvalno 5-7 minuta kuvanja), stavite nasjeckani bijeli luk, promiješajte, u šerpu nalijte suho bijelo vino. Ako nema vina, dodajte pola čaše pilećeg bujona plus malo limunovog soka. Ali moram da vas upozorim da je bez vina ukus frikasa mnogo jednostavniji.
    • Lagano posolite i pobiberite, pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte frikase 15 minuta na laganoj vatri. Miris je, moram reći, neverovatan.
    • Otvaranje tegle konzervirani šampinjoni(125 gr. neto težina). Pečurke mogu biti cijele ili narezane. Dobro ocijedite vodu, dodajte šampinjone u piletinu.
    • Može biti korišteno svježi šampinjoni, ali u ovom slučaju biramo mlade pečurke, sa neotvorenim šeširima. Kod zrelih šampinjona donje ploče obično imaju intenzivan tamni pigment, pa postoji opasnost da dobijete ne bijeli, već sivi umak. Zato mi je draže konzervirane pečurke, ne prekidaju, već samo upotpunjuju ukus chicken fricassee A sos uvek ispadne prelep.
    • Promiješamo sadržaj tiganja tako da se gljive ravnomjerno rasporede po volumenu. Pokrijte poklopcem i nastavite dinstati na laganoj vatri još 10-15 minuta. Do tog vremena, piletina bi trebala biti skoro gotova.
    • U tepsiju dodajte brašno. Da biste izbjegli grudvice, brašno ne sipajte u tobogan, već ga rasporedite po cijeloj površini, a zatim sve brzo promiješajte da se brašno sjedini sa masnoćom u umaku.
    • Odmah sipajte vrhnje ili pavlaku. Uzimamo kiselu pavlaku sa niskim sadržajem masti. Probajte so i biber. Sve dok sos ne proključa i ne zgusne, sadržaj šerpe neprestano mešajte.
    • Sos treba da bude bogatog ukusa, lagan, dosta gust i istovremeno tečan. Ako niste malo izračunali, a ispostaviće se "
    Da podijelite sa prijateljima:
    Slični postovi