Foto bilješke iz Beča, Austrije i drugih zanimljivih mjesta. Ukusna mjesta u Beču Gdje jesti Wiener Schnitzel

Gotovo je nemoguće nabrojati sve što vrijedi probati u Beču od hrane - ovdje ima toliko originalnih recepata:

• Wiener Rindfleischsalat (salata od govedine);
• Alt-Wiener Suppentopf (mesna supa sa povrćem i vermičelom);
• Beuschel (gulaš od svijetlog i drugih telećih ili svinjskih iznutrica);
• Reisfleisch auf Wiener Art (gulaš sa rižom);
• Wiener Wäschermädln (kajsije u tijestu sa nadjevom od marcipana);
• Wiener Schlosserbuben (šljive pečene u testu sa nadjevom od marcipana);
• Wiener Brötchen (bečki kruh sa ribom, mesom, slaninom i drugim dodacima) itd.

U gotovo svakom od ovih restorana i kafića u Beču možete pronaći nekoliko jela nacionalne kuhinje odjednom i možete jesti ukusno i zasitno.

Ukratko, vaš odmor ima sve šanse da postane prava gastro tura. Dobar tek i nezaboravni utisci!

Jednostavno uzeti i napisati izvještaj o tome kako smo posjetili Beč znači u najboljem slučaju, drugim riječima, prepričati priču koju su već ispričale desetine hiljada turista koji su tamo bili. Iako je o gradu nesumnjivo vrijedan pričanja, možda hiljadu stotina puta... Ipak, pokušajmo malo odstupiti od tradicionalnog nabrajanja znamenitosti i reći vam, prvo, kako se one mogu ugodno razgledati. Možda će ovo nekome biti od koristi prilikom planiranja putovanja. I, drugo, reći ćemo malo o tome po čemu je ovaj grad poznat u cijelom svijetu. Grad je poznat po svojoj kuhinji. Ovo nije austrijska ili evropska, tačnije bečka kuhinja.

Počnimo, kao i obično, doručkom.

Šta probati u Beču

Počnimo od naizgled nevažnog, ali hrana i piće su važan dio lokalne kulture. Čak i bez boravka u Austriji, gotovo svi znaju riječi "bečki šnicle", "bečka štrudla" i "bečka kafa". Da, bečka kuhinja je atrakcija.

Bečki doručak

- ovo nije banalno upijanje jutarnje kafe uz sendvič tokom brijanja, pa čak ni ovsene kaše. To je, prije svega, ceremonija. Ovom dijelu ishrane pridaje se važnost, možda i više od večere. I ne radi se o obilju jela i njihovom kalorijskom sadržaju - ovdje uvijek imate izbora - već u samom procesu, serviranju i neobičnom (iako možda ne za svakoga) setu jela.

Klasični bečki doručak obavezno uključuje meko kuvano jaje, lepinju ili kroasan, puter, kafu, džemove, tanko narezanu šunku, sir i... čašu pjenušavog bijelog vina (sekt na njemačkom). Ovako, za pep, mještanin od samog jutra, da tako kažem, prekuca čašu pjenušavog vina... Jasno je da možete odabrati bezalkoholni doručak, na primjer, uz čašu soka od narandže. , ali tradicija je ipak zadovoljna.

Kafa je takođe posebna tema. Jedan lokalni vodič na svojoj web stranici snažno je savjetovao da ne naručujete espresso ili americano u lokalnim kafićima. Takav nalog, prema njegovim riječima, može jednostavno uvrijediti zaposlene u ustanovi. Kafa je ovde zaista ukusna, posebno melange (ovo je bečka kafa) - kafa sa šlagom. Kapućino je ipak prilično dobar.

Nakon kratke šetnje tražimo mjesto za ručak. Vrijedi tražiti mjesto na osnovu onoga što želite probati. I tu šnicla dolazi do izražaja.

Wiener Schnitzel

(sa velikim slovom)

Beč, naravno. Nijansa - u nekim objektima je naznačeno: bečki šnicel. Dakle, bečki šnicle i bečki šnicle su različita jela, iako mogu izgledati isto. Ako želite da probate nacionalno bečko jelo, potražite bečki šnicle, koji se pravi od teletine. Šnicla po bečkom može se napraviti od svinjetine, ali klasična je od telećeg mesa. Morate biti oprezni sa porcijama. Veličina šnicle može biti potpuno nepodnošljiva za osobu čak i sa solidnim apetitom.

Uobičajeno je naručiti krompir salatu sa šnicle. Unatoč prividnoj jednostavnosti, jelo je vrlo, vrlo ukusno i ukusno. Međutim, bečka kuhinja nije bogata samo šnicle. Taffelsplitz je kuvana teletina koja se servira u loncu sa čobom. Veoma začinjeno i veoma ukusno.

Deserti u Austriji

Ovdje za ljubitelje slatkog - pravo prostranstvo. Bečka štrudla samo je mali dio slatke sreće koju Beč nudi. Osim štrudle, Sachertort svakako vrijedi probati. Ovo je kultno jelo koje Bečani kuvaju i kod kuće i u kafićima. Međutim, slastičari Sacher Caféa čuvaju u tajnosti originalni recept. Odnosno, pomenutu tortu u originalu možete probati samo u ovom kafiću.

Za večeru se možete počastiti rebricama - svinjskim rebricama ili odresci kuhanim na vrelom kamenju.

Posljednjeg dana, sasvim slučajno, uspjeli smo naići na potpuno autentičan lokalni lokal sa otrcanim sofama, domaćim ljudima i uslugom uz potpuno nepoznavanje bilo kojeg drugog jezika osim njemačkog. Bdyuda je takođe morao da bude izabran virtuelno nasumično, jer je sa nemačkim baš sve loše. Kao rezultat, dobili smo bečku šniclu (manju i lošiju nego u gore opisanom objektu) i salatu od piletine, ali ne i cezar. Ali ukusno kuvano.

Ako govorimo o hrani, onda ne možete zaobići temu pića. Šta vrijedi probati u Beču od alkoholnih pića i šta nam, u principu, grad nudi. Idemo da povećamo stepen.

austrijsko pivo

Ne očekujte veliki asortiman u barovima i restoranima. U pravilu se nude 2-3 vrste piva. Od poznatih u Rusiji, naravno, Gesser ( Gosser).

Postoji još nekoliko sorti, ali ih ne prodajemo. Općenito, pivo je vrlo kvalitetno, ali zemlju ne možete nazvati pivskom zemljom. Barovi obično služe samo lokalno pivo. Uvozna pjena, u našem slučaju češki Budweiser, jednom je uhvaćena u restoranu, koji, po svemu sudeći, drže Česi.

austrijsko vino

Austrija je prilično ponosna na svoje vinarstvo, i to s dobrim razlogom. Vinske karte u restoranima su prilično opsežne i nude veliki i raznolik izbor domaćih vina.

Vino je odraz ovog kraja. Dakle, domaće vino samo potvrđuje ovu tezu i nalazi se negdje između Njemačke i Mađarske.

Austrijanac jak

Likeri. U institucijama se najčešće može sresti njemački Jägermeister (njemački Jägermeister), ali Gurktaler se smatra nacionalnim. Prijatan napitak jačine 27 stepeni.

Pređimo na ozbiljnija pića. Počnimo s najčešćim - rakijom. Pretpostavljam da je ovo piće više za turiste. Šnaps se dobija destilacijom različitog voća i bobičastog voća: šljive, kajsije, kruške, jabuke. Nema spora oko ukusa, ali piće mi je delovalo veoma odvratno.

Vrijedi probati i Stroh rum - dostupan je u nekoliko verzija: 40, 60 i 80 stupnjeva. Od jamajčanskih, kubanskih i drugih klasičnih ruma razlikuje se po slatko-začinskom okusu, a po konzistenciji više liči na liker nego na rum.

Jednom rečju, za gurmane i samo ljubitelje ukusne hrane, Beč je odlično mesto.

Šta vidjeti u Beču

Kada bih prije deset godina, kada nisam mogao ni sanjati da putujem, pitali koji od evropskih gradova bih prije svega želio vidjeti, nazvao bih Beč ili Rim. Ali desilo se da su godine prolazile, proputovao sam skoro sve evropske prestonice, ponegde sam postao čest posetilac, a Beč, koji je do tada već posetilo desetine mojih prijatelja, ostao je po strani do decembra 2011. ovo prošle godine. Ali sada je njen red. Možete biti sigurni da sam program svog boravka u Beču napravio vrlo pedantno, kako bih maksimalno iskoristio četiri dana koje sam imao na raspolaganju. Čitao sam priručnike i vodiče, gledao fotografije, pitao ljude koji su bili u Beču. Međutim, ne isplati se otići samo na ručak u Beč. Atrakcije ovdje na svakom koraku i za kratko vrijeme vidjeti ih sve nije tako lako. Iako je s hop on hop off autobusima za razgledavanje već poznatim u Europi, ovaj zadatak je mnogo lakši.

P povratiti kartu i vozite se po ceo dan udobnim autobusima sa audio vodičem na ruskom jeziku po ceo dan na tri rute i sve znamenitosti Beča su u vašem džepu. Vrijeme u Beču u proljeće je odlično - hladno, suho i ugodno.

Možete izaći na bilo kojoj stanici, prošetati, slikati i nakon čekanja na sljedeći autobus ići dalje. Sve autobuske linije kreću od stajališta kod Bečke opere. Tamo će vam biti ponuđena karta za večernji nastup. Potrebno vam je najmanje dva dana da se vozite svim rutama i zapamtite da ovi turistički autobusi ne saobraćaju nedjeljom. Moram reći da vikendom u gradu praktično ništa ne radi, pa kupovinu suvenira treba planirati radnim danima.

Bečke skice

Zgrada Nove gradske vijećnice, dovoljno impresivna danju, uveče lebdi na vama kao džinovski brod sa kulama-jarbolima, a drveće je potpuno obješeno raznobojnim i raznolikim fenjerima.

Ispod drveća su klupe, a tamo bečki dućan sa kobasicama i senfom, zaliven punčem. Zanimljivo je da je Beč, iako leži na Dunavu, izgrađen dalje od njega, a izgrađen je i kanal za dopremu robe, koja dolazi direktno u centar. Sam centar je formalno ograničen ovim kanalom i Prstenom - svojevrsnim Bulevarskim prstenom.

Prstenom voze tramvaji, a tu su gotovo sve zgrade koje simboliziraju procvat Austro-Ugarske u 19. stoljeću: berza, Univerzitet, Gradsko pozorište, Vijećnica, Sabor, muzeji povijest prirode i umjetnosti, Hofburg i Opera. Da biste ušli u centar, možete koristiti dvije stanice metroa koje se nalaze tamo, kao i autobuse, čije su rute vrlo zbunjujuće. Javni prevoz u Beču je savršeno osmišljen i jeftin: postoje kartice za sve vrste prevoza za 5 evra za 24 sata i za 10 evra za 72 sata. Tu su i kartice za tri dana za 18 eura, daju popust za muzeje; da bi se oni isplatili potrebno je posjetiti najmanje pet muzeja u tri dana.

Mislim da se isplati kupiti ove karte čak i ako ste na organiziranom putovanju, jer je vožnja bečkim tramvajem jednu ili dvije stanice zadovoljstvo i mnogo olakšava život. Živio sam u odličnom hotelu Deutschmaster, gdje naše grupe često borave. Nalazi se sjeverno od prstena, jedna tramvajska stanica od njega i nisam doživio nikakve neugodnosti. Naravno, ako sredstva dozvoljavaju, bolje je smjestiti se u centar, bliže katedrali sv. Stephen.

Vodiči nekako nejasno definiraju komparativno dostojanstvo različitih muzeja. Na primjer, prije moje posjete Beču, ni nakon proučavanja kataloga, nisam mogao shvatiti da li postoji kvalitativna razlika između Muzeja istorije likovnih umjetnosti i umjetničke galerije Akademije. Čini se da tu i tamo ima remek-djela. Tako je, ali Kunstistorische je jedan od najvećih muzeja na svijetu, a Akademija je samo univerzitet, običan univerzitet sa oglasnim pločama, prljavim hodnicima i uznemirenim razbarušenim studentima umjetnosti, gdje je na trećem spratu mala galerija sa jednim od najboljih Boschovih u svetu i nekoliko istaknutih staraca 15. veka. Čak i ako volite Boscha i stare Nemce, kao ja, tamo nema šta raditi duže od četrdeset minuta.

Ovo mi se svidjelo.

Kulinarska raznolikost bečke kuhinje je atrakcija koja privlači turiste iz cijelog svijeta ne manje nego srednjovjekovni kolos katedrale sv. Stjepana, veličanstvena ljepota Hofburga i Schönbruna, šokantna originalnost kuće Hunertwasser i druge ljepote velika prestonica Habzburga. Danas ćemo vam pričati o najpoznatijim jelima bečke kuhinje i ostaviti vam priliku da sami otkrijete tajne domaćih kuhara. Vjerujte mi, vrijede!

O bečkom šniclu

Slika od Hornplayer

Wiener schnitzel je vrhunac kulinarske tradicije bečke kuhinje. Umućeno u neverovatno tanko stanje, u hrskavom pohanju, topi se u ustima i teško je poverovati da je u pitanju govedina. Šnicla se servira sa sosom od brusnica i limunom, a obično je praćena pire krompirom ili salatom od krompira.

Vjeruje se da je šniclu bečkoj javnosti predstavio feldmaršal Radetzky (da, onaj u čiju je čast Štraus napisao svoj "Marš"), koji je, pak, ovu ideju posudio u Italiji, gdje je ranije služio za neke vrijeme. Čini mi se da je ovo samo legenda, koja, drugim riječima, ne čini šniclu manje ukusnom ...

Da biste zaista uživali u bečkom šnicle, potrebno je "udariti" izborom institucije. Na većini mesta gde sam probao šniclu, to je bio uobičajeni pohovani kotlet, koji se služi širom prostranstva naše domovine. Ali kad se nađete na pravom mjestu... Za moj ukus, najkorektniji restoran je bio Figmueller, čiji vlasnici tvrde da imaju najveću šnicle na svijetu. Ne znam za to, ali porcije su zaista velike.

O ratu između Sachera i Demela

Sacher torta je možda najpoznatiji desert u bečkoj kuhinji, kojem može parirati samo štrudle.

Svoj izgled 1832. godine ova torta duguje Metternichu, koji je, priređujući još jedan prijem za visoke goste, zahtijevao da se za njih pripremi poseban desert. Nažalost, kuhar je tog dana bio bolestan, a težak zadatak pao je na pleća šesnaestogodišnjeg Franza Sachera. Mladić nije iznevjerio Metternicha, gosti su bili sretni, a recept je sigurno stavljen na policu.

Franzov najstariji sin Eduard, koji je radio za poznatog bečkog poslastičara Demela, donekle je promenio očevu recepturu i prvi je tortu pod "brendom" Demel, kako kažu, prodavao široj javnosti od 1876. godine. Nešto kasnije, Eduard je otvorio svoj hotel i restoran Sacher, koji je služio i Sacher tortu.

Već u 20. stoljeću izbio je pravni rat između nasljednika Sachera i Demela za pravo da svoje proizvode nazovu originalnom Sacher tortom. Nakon dvije decenije sudskih sporova, dogovoreno je da naziv Original Sacher-Torte sa okruglom čokoladnom medaljom ostane u hotelu i kafeu Sacher, dok se u Demelu i dalje može degustirati Eduard Sacher-Torte sa trouglastom medaljom. U prodavnicama Demel i Sacher možete kupiti torte različitih veličina u poklon kutijama. Odličan suvenir!

Inače, posjetivši restoran Demel i restoran u hotelu Sacher, sama sam zaključila da bih trebala posjetiti oba. Prvo, oboje imaju odličnu kuhinju. Drugo, enterijer i odeća konobarica u Denelu vredi pogledati. Treće, restoran hotela Sacher ima UKUSNU supu od povrća sa goveđom čorbom!

O melanžu

Pošto smo pričali o Sacher torti, mora se reći i o melanžu, koji je veoma harmoničan sa ovim desertom. Melanž u Beču je ono što mi zovemo (iznenađenje!) bečka kafa: kafa sa mlekom na pola i vrhnjem na vrhu (obična, ne umućena). Vrlo ukusno, ali zaista puno kalorija, pa je bolje da se ne zanosite.

O kobasicama i pivu

Pa, ovdje je sve jednostavno. Kobasice sa pivom u Beču se mogu jesti svuda. Stalno su lepe. Moj lični savet: ne idite u pivske restorane! Beč je bolji od bilo kog restorana. :) Prošećite do Dunavskog nasipa, ima dosta klupa i tezgi na kojima se prodaju kobasice i pivo. Uzmite oboje, sjedite na plaži i uživajte!

O štrudli

Štrudla je postala popularna širom Habsburškog carstva još u 18. veku, iako najstariji sačuvani recept za njeno pripremanje datira iz 1696. godine i čuva se u Gradskoj biblioteci Beča. Kažu da su predak štrudle slatke slatke slastice Vizantije. Sama riječ štrudla potiče iz staronjemačkog, gdje je, prema etimolozima, značila "vihor".

U Beču će vas na svakom koraku pokušati nahraniti štrudlom od jabuka. :) Najdivnija uspomena na "štrudlu" može biti poseta šou štrudla, gde se kuva pred vama, a zatim se počasti. Zadivljujuće je umijeće majstora štrudla koji rukama razvlači list tijesta do najtanjeg stanja bez oklagije, kao i činjenica da je list toliko tanak da se kroz njega čita tekst.

Ako me ljudi pitaju gdje večerati u Beču, najčešće vam savjetujem da odete u restoran Figlmüller (njemački: Figlmüller). Ovo je jedan od najpopularnijih restorana u Beču i uprkos stalnom prilivu turista, uvek ima veoma ukusan šnicle i dobru uslugu.

Najpopularnije jelo u ovom restoranu nije klasična bečka šnicla, već šnicla sa potpisom (njem. Figlmüller Schnitzel), čiji rubovi vise sa tanjira :)

2. U Beču postoje dva restorana Figlmuller. Prvi restoran otvorio je Johann Figlmüller 1905. godine. Nalazi se iza Katedrale Svetog Stefana, u ulici Wollzeile. Zbog povećane popularnosti, 2001. godine otvoren je još jedan restoran u ulici Bäckerstraße, na korak od prvog.

3. Skromna dekoracija za Božić.

4. Bar na ulazu. Obično ima gomile posetilaca koji nisu unapred rezervisali sto na sajtu. Možete čekati 10-15 minuta za slobodan sto, sa rijetkim izuzecima tokom popularnih vremena.

5. Sav slobodan prostor u zgradi se koristi za stolove. Možete sjesti dolje u podrumu, na spratu ispod zasvođenog stropa ili u susjednoj zgradi, gdje ćete biti sprovedeni kroz hodnik ulaza u stambenu zgradu. Čak su i u hodniku, nedaleko od kuhinje i toaleta, ugurali dva sedišta u mali otvor gde smo imali sreće da večeramo pre tri godine.

7. Ono rijetko kada u susjednoj sobi nije bilo gotovo nikoga osim nas. Trajalo je oko pet minuta :)

9. Nije najveći sto pored prozora

10. Za piće možete naručiti lokalno vino ili pivo. Lokalno pivo Ottakringer proizvodi se u 16. okrugu Beča. Najpopularnija vina su obično crveni suvi Zweigelt (njemački Zweigelt), Blaufränkisch (njemački Blaufränkisch) ili bijeli Grüner Veltliner (njemački Grüner Veltliner), Riesling (njemački rizling).

12. Odličan dodatak šnicle je krompir salata.

13. Krompir salata je hladno jelo sa neobičnim sosom. Pored bučinog ulja, što se vidi na fotografiji, salata je zalivena nepoznatim sosom sa ukusom limuna.

14. U Figlmulleru možete kupiti knjigu s originalnim receptima.

15. Najveća šnicla u Beču je šnicla s potpisom Figlmüllera.

16. Originalni Figlmuller šnicle je 250 grama svinjskog mesa, koje je istučeno do ujednačene debljine od 5 mm. Prečnik šnicle je skoro 30 cm.

17. Klasični bečki šnicel se pravi od telećeg mesa.

18. Wollzeile lane.

19. Jednom u ljeto stajali smo ovdje u redu sat i po. Ovaj restoran služi samo vino za piće.

Fotografije su prikupljene iz nekoliko posjeta restoranu Figlmüller. Poslednji snimci uličice su snimljeni telefonom :)

Obično se restorani posjećuju zbog lijepog originalnog interijera i ukusne kuhinje. Figlmuller je više kao restoran od jedne ukusne šnicle. Inače, ako niste uspjeli dovršiti svoju šniclu, oni će je zapakirati u papir i brendirano pakovanje.
Imate li negdje omiljeni restoran?

Svidio vam se unos?

Bečki šnicle, bečka štrudla, bečka kafa... Prilikom prve posete Beču nisam baš nikad probala sva ova jela u gradu, po kojima su i dobila ime. Sećam se kako smo uveče lutali gradom, pokušavajući da nađemo bar jedno mesto gde služe štrudle, ali naišli smo samo na šipke. Međutim, došavši u Beč po drugi put, već sam bio potpuno naoružan - nastupima (a ponegde i rezervacijama) najboljih restorana i kafića bečke kuhinje.

Međutim, ne pretvaram se da sam istina, već ću pričati samo o onim mjestima gdje smo i sami bili. Gotovo sve ove objekte preporučili su nam prijatelji koji već nekoliko godina žive u Beču i imaju priliku da se uporede.

Počnimo sa bečkom šniclom. Odabrali smo restoran Figlmüller koji je specijaliziran za šnicle više od 100 godina. Međutim, pokazalo se da nije bilo tako lako doći do tamo. Sala je bila puna, a odmah ispred nas vlasnik je odbio ulazak dvojici Kineza rekavši da nema mjesta. Hteo sam da potražim drugo mesto, ali me je Nataša nagovorila da uđem. Vlasnik nas je pažljivo pogledao i... pronašao odličan sto za dvoje. Očigledno, kontrola lica ovdje radi. :-)

Naručili smo par šnicle, ali kada su nam ih doneli, postalo je jasno da ne možemo da jedemo toliko. :-) Zajedno smo savladali samo jednu porciju, a drugu su nam ponudili da završimo sa nama - i završili smo ovu ukusnu stvar već u Sankt Peterburgu sledećeg jutra.

Čini se da je jednostavna stvar tanak komad pohane teletine, a ovdje je kuhaju tako da ćete prste polizati.

Ako iznenada poželite da ponovite naše iskustvo, restoran se nalazi u ulici Wollzeile, kuća 5, zamaskiran u uskoj uličici. Ovo je prostor Katedrale Svetog Stefana, bukvalno par minuta hoda od nje.

Međutim, Beč nije poznat samo po šnicle. Ima tu još jedno jelo, ne toliko poznato, ali isključivo bečko. Zove se "tafelspitz". Izmislili su ga, kako kažu, za cara Austrijskog carstva, Franca Josipa Prvog, koji je jako volio meso, ali je, ostario, izgubio zube i nije mogao da ga žvaće, kao prije. Da bi ugodili caru, kuvari su skuvali meso, dovodeći ga do takvog stepena mekoće da se starac lako nosio s tim.

(fotografije ovdje nisu moje, bio sam u ovom restoranu bez fotoaparata)

Tafelspitz je mekana kuhana govedina koja se poslužuje s prilozima i začinima. Postoji čitav ritual jedenja ovog jela - mi to nismo znali, ali nam je konobar sve rekao (srećom, Natasha govori njemački) i nenametljivo pomogao da sve uradimo.

Dakle, prvo se juha sipa u posebnu posudu, koja se može jesti kašikom.

Zatim se iz tiganja vadi posebna moždana kost čiji se sadržaj namaže na komad kruha. Sol, biber i začinsko bilje - po ukusu. Možete jesti rukama. :-)

I na kraju, sve ostalo - meso se prebacuje na tanjir zajedno sa prženim krompirom (njam-njam!), sosom od pavlake sa hrenom i pireom od spanaća.

Šta reći - dobro je biti car. :-) Svidjelo mi se sve osim spanaća. :-) I probali smo ovu radost u restoranu Plachutta, ulica Wollzeile, kuća 38, nedaleko od gradskog parka. Ovaj restoran je specijalizovan za Tafelspitze (iako ima i drugih jela, naravno) i veoma je popularan, pa je najbolje rezervisati unapred.

Još jedno otkriće za nas u Beču je kako se ovdje kuhaju rebra. Jeo sam ih po cijelom svijetu, ali Salm Bräu ih je sve nadmašio.

Lako ga je pronaći - blizu je sporednog ulaza u vrtove Belvedere, Rennweg 8:

Lokalno stanovništvo nam je govorilo kakva su ovdje odlična rebarca, pa nismo dugo ulazili u jelovnik - porcija rebara za dvoje. I donijeli su nam ih.

Dakle, oboje smo pojeli ovu ogromnu porciju i oblizali usne. Slučaj kada želite još i više, ali tijelo to potpuno odbija. :-)

Ali pređimo na deserte. :-) Odlučili smo da probamo bečku štrudlu od jabuka sa bečkom kafom u poznatom kafiću "Mocart", koji radi od 1794. godine. Nalazi se u samom centru - između Opere i galerije Albertina, Albertinaplatz, 2: https://www.google.ru/maps/place/Caf%C3%A9+Mozart/@48.2036208,16.3693772,266m/data =!3m1!1e3!4m2!3m1!1s0x476d079c7350a9b9:0x5d54ebb3b1dc1785!6m1!1e1

Štrudla se pokazala iznad svake pohvale - najtanje tijesto, vrući mirisni fil od jabuka i orašastih plodova, te hladan sladoled.

Kažu da se po istim receptima pripremaju i domaće štrudle, čiji se originali od 1696. godine čuvaju u Gradskoj biblioteci Beča.

I za kraj, jedan od mojih omiljenih kolača, čiji je recept rođen upravo ovdje u Beču.

Govorimo, naravno, o Sacher torti. Varijacije na temu ove torte mogu se naći i u Rusiji, ali se ne mogu porediti sa originalnim bečkim "Sacherom". Štoviše, postoje dvije zvanične verzije ove torte - činjenica je da je sin njenog izumitelja, Franza Sachera, Eduard Sacher, radio u slastičarnici Demel, gdje je malo promijenio originalni recept. Kada je torta postala popularna, izbio je pravni spor između Sachers i slastičarne Demel, čiji je kolač ispravniji, koji je trajao skoro 30 godina, sve dok strane nisu došle do kompromisa: Sacher torta je postala poznata kao "Originalna Sacher torta " (sa okruglim čokoladnim pečatom), i varijanta poslastičarnice "Demel" - "Demelevsky cake Sacher" (sa trouglastim čokoladnim pečatom).

Odabrao sam originalnu verziju i otišao da je probam u kafiću "Sacher", koji se nalazi u istoimenom hotelu - nalazi se iza ugla od "Mocarta", preko puta Opere.

Sve kako je doktor naredio: okrugli pečat, stroga prezentacija.

Kolač je baš onakav kakav ja volim - bez zamorne slatkoće, sa oštre čokoladom i notama kajsije. Toliko mi se svidjela da sam kupila još jednu cijelu tortu na poklon za mamu - ona je i moja ljubavnica.

To je sve za sada, inače pljuvačka već curi. Ako trenutno jedete, dobar tek. :-)

Moja prošla putovanja.