Punjene paprike punjene povrćem za zimnicu. Dodatne informacije o receptu

Jesen je vrijeme za pripremu domaćih preparata za zimnicu. Među svim receptima kućno konzerviranje Napominjem preparate od paprike i patlidžana ili, kako ih od milja zovu, „plavih“. Danas vam predstavljamo recept za punjene paprike od patlidžana za zimnicu. Nadamo se da će vam naš recept pomoći da pripremite ovo originalno i ukusno predjelo.

Za konzerviranje birajte patlidžane sa glatkom i sjajnom korom, bez udubljenja ili smeđih mrlja koje će vam reći da je plod očito počeo da se kvari. Smeđe-žuti i sivo-zeleni tonovi patlidžana ukazuju na prezrelost, a smeđa peteljka ukazuje na to da je proizvod ustajao.

Za pripremu patlidžana za konzerviranje potrebno je samo odrezati peteljku i vrh, nije potrebno uklanjati sjemenke, ali je poželjno da se gorčine riješite na ovaj način: patlidžane narežite na krugove ili slojeva, posolite i nakon 15-20 minuta isperite ih tekućom vodom.

Sastojci za pripremu punjenih paprika za zimnicu:

• paprika- 2 kg

• patlidžan - 1,5 kg

• paradajz - 2 kg

• beli luk - 2 glavice

• šećer - 2 šolje

• sirće - 1 čaša

• biljno ulje - 100 ml

Recept za punjene paprike za zimnicu:

Operite papriku, ravnomjerno isecite peteljku sa sjemenkama i prelijte kipućom vodom 15-20 minuta da omekša.

Patlidžan narežite na ploške debljine 1 cm, posolite, ostavite 20 minuta.

Kada gorčina od plodova nestane, patlidžan ponovo isperite, osušite i propržite slojeve na tavi ili roštilju. (Za one koji žele da prave manje hranljive preparate za zimu, naš savet: poznato je da patlidžani veoma „vole“ biljno ulje i kada se prže mogu da ga upiju u velike količine. Udio upijenog ulja možete smanjiti na sljedeći način: isjeckani patlidžan prethodno potopite u vodu 15 minuta, a zatim ga stavite u cjedilo i ostavite da se malo osuši).

Kad se prženi patlidžani ohlade i omekšaju, namazati kore seckanim belim lukom i umotati u kolutiće.

Dobivenim patlidžanima napunite papriku, ovisno o veličini.

Stavite biber punjene patlidžanom, u sterilnim i suvim teglama.

Pripremite marinadu: paradajz usitnite u blenderu ili mlinu za meso, dodajte šećer, sirće i biljno ulje.

Prokuhajte marinadu 10 minuta i prelijte je punjena paprika.

Pokrijte tegle poklopcima i sterilišite spora vatra. Tegle od litara moraju biti sterilisane 40 minuta. Sada se paprika može zarolati. Takav blank se savršeno čuva sobnoj temperaturi. Zimska paprika punjena patlidžanom je spremna!

Prijatno i "ukusnu" zimu!

Recept za biber sa povrćem i medom

Trebaće vam: paprika, šargarepa, beli luk, beli kupus, med, marinada - na 1 litar vode 200 g šećera i biljno ulje, 150 g sirćeta 9%, 1 litar vode, 20 g soli.

Kako pripremiti biber punjene povrćem sa medom. Pripremite paprike za punjenje, uronite u kipuću vodu 5 minuta, osušite. Kupus sitno iseckati, šargarepu narendati, sjediniti, promešati. Beli luk propasirati kroz presu, u svaku papriku staviti ½ kašičice. meda i malo belog luka, iseckano povrće, paprike staviti u tegle, zaliti marinadom koja je provrila, pa sterilisati tegle 25 minuta (1l) i zarolati.

Priprema paprike je veoma ukusna, punjene pečurkama sa pirinčem će postati takva paprika divan ručak ili večeru - samo je potrebno izvaditi iz tegle i zagrijati.

Bugarski biber punjen patlidžanom

Originalna verzija pripreme paprike za zimu - punjena patlidžanom i marinirana od soka od paradajza.

Biber, patlidžan, beli luk, peršun - zavisno od željenog broja tegli.

Unaprijed pripremite dvije marinade.

Marinada za blanširanje povrća:

1,5 litara vode, 200 g šećera, 100 g soli, 2 kašičice. sirće 70%.

Marinada za prelivanje:

1,5 soka od paradajza (može se kupiti), 2-3 lista lovora, 5 graška crnog i aleve paprike, so i šećer po ukusu, 1,5 kašičice. sirće 70%.

kuhanje:
Paprici uklonite peteljku. 1 min umočiti u kipuću marinadu br. 1, izvaditi, ohladiti. U istu marinadu spustite oguljene i nasjeckane patlidžane, prokuhajte dok ne omekšaju (5-7 minuta), stavite u cjedilo.

Isjeckajte bijeli luk i peršun i pomiješajte sa patlidžanom. Napunite paprike smesom od patlidžana. Stavite u sterilne tegle, prelijte kipućom marinadom od soka od paradajza, poklopite poklopcima, sterilišite tegle od 1,5 l 20 minuta. Roll up. .

PAPRIKE PUNJENE KUPUSOM

Sastojci:
35-40 kom. slatka paprika,
3-3,5 kg. kupus,
1 PC. ljuta paprika,
2 kom. šargarepa,
13 čena belog luka,
Zeleni (kopar, peršun).

marinada:
1 l. voda,
2 tbsp sol,
1 st. sahara,
0,5 st. suncokretovo ulje,
0,5 st. 9% sirćeta.

kuhanje:

Slatke paprike oguliti od sjemenki i blanširati u kipućoj vodi 5-7 minuta u malim porcijama, a zatim ohladiti.
Kupus iseckati, dodati seckano zelje, rendanu šargarepu, beli luk i 1 ljutu papričicu (može i više po ukusu)

Sve izmešati, malo posoliti. Napunite paprike nadjevom i stavite u teglu.

Zatim ih prelijte pripremljenom slanom vodom od vode, soli, šećera, biljnog ulja i sirćeta.

Pokrijte i sterilišite: tegle od 2 litre - 30 minuta, od 1 litra - 20 minuta.

Zatim zatvorite i okrenite naopačke. Ostavite dok se potpuno ne ohladi.

punjena ljute paprike Punjene paprike su prelepo i ukusno predjelo.

Korak po korak foto recept - Punjene ljute papričice

Uklonite sjemenke iz paprike. Sipajte sirće u šerpu, zakuhajte, ubacite paprike i blanširajte 4 minuta. Izvucite i ostavite da se osuši.

Pomiješajte tunjevinu sa kaparima ili nasjeckanim maslinama (po ukusu).

U svaku papriku dodati mleveno meso (prilično čvrsto filovati).

Stavite u tegle, dodajte malo belog luka, listiće bosiljka i prelijte maslinovim uljem. Čuvati na suvom i hladnom mestu ne duže od 6 meseci.

Sastojci:

• 40 kom. paprika (30 bi trebalo da bude ravnomerno, srednje ili krupno),
• 1 velika mahuna ljuta paprika
• 2 glavice belog luka
• 2 veće vezice peršuna
• I st. l. sol
• I st. l. crna mljeveni biber

za marinadu:

• 1.5 st. Sahara
• 1 st. 9% sirćeta
• 0,5 st. biljno ulje
• 0,5 st. l. soli

kuhanje:

10 slatkih i ljute paprike operite, uklonite sjemenke, narežite na male trakice.

Peršun operite, dobro osušite i sitno nasjeckajte.

Procedite beli luk kroz prese.

Pomiješajte paprike, bijeli luk i začinsko bilje, začinite solju i biberom, promiješajte. 30 slatkih paprika operite, osušite, napravite uredan rez sa strane svake i napunite filom od bibera.

Punjene paprike stavite u činiju.

Pripremite marinadu: sjedinite sve sastojke, prelijte sa 1 litrom vode, kuhajte 5 minuta.

Kipuću marinadu preliti preko paprika i kuvati 15 minuta od trenutka ključanja.

Podeliti na vruće sterilne tegle i zarolati.

Ohladite okretanjem i umotavanjem.

PAPRIKE PUNJENE PEČENIM POVRĆEM

Okus konzervirane hrane u velikoj mjeri određuje

marinada.

Na 1 litar vode dodajem 300 ml 6% sirćeta, biljno ulje - 250 ml, sol - 2 žlice. kašike, šećer - 300 g, crni biber i Lovorov list.

Prošle godine sam isprobala novi recept za konzerviranje paprika. Ispalo je ukusno, a moje domaćinstvo mi je naložilo da ove godine kuham više. Naravno, ne odbijam: uradiću to, ispuniću nalog. A recept je sasvim jednostavan, probajte, možda će se i vama dopasti

Čuvam paprike - 2 kg (srednje veličine da stane u teglu), patlidžane -1 kg, šargarepu - 2 komada (velike), luk - 2 komada, beli luk - glavicu. Provri marinadu i u njoj blanširamo paprike 2-3 minuta. Patlidžan ogulim, iseckam na trakice, posolim i ostavim 2 sata. Zatim ga iscijedim i raširim u tiganj, pržim na biljnom ulju. Šargarepu narežem na trakice, luk na kolutove, dodam patlidžanima i trupu sve zajedno sa sitno iseckanim belim lukom. mešavina povrća Punjim paprike, stavljam u tegle od litara i prelijem kipućom marinadom. Zarolam i ostavim da se ohladi ispod bunde, okrećući tegle na poklopce. Prijatno!

PAPRIKE PUNJENE SA PEČENIM POVRĆEM U FILU OD PARADAJZA

Sastojci

• 1. Bugarska slatka paprika - 3 kg
• 2. Šargarepa - 2 kg
• 3. Crni luk - 2 kg
• 4. Paradajz - 1 kg
• 5. Paradajz pasta - 2-3 kašike.
• 6. Posolite po ukusu
• 7. granulirani šećer po ukusu (otprilike 1 kašika na vrhu)
• 8. Suncokretovo ulje - 1 šolja

Ili možda sa sirćetom

Sastojci:

Kako kuvati

1. Odabrati zdrave paprike bez bureta i modrica, dobro ih oprati pod tekućom vodom. Izrežite krugove sa peteljkama, uklonite bijele opne i sjemenke.

2. Prokuhajte vodu, paprike blanširajte u kipućoj vodi 2-3 minuta. Izvadite paprike i ohladite.

3. Ogulite šargarepu i luk, naribajte šargarepu krupno rende, luk narežite na kockice ili poluprstenove.

4. Zagrijte 2 supene kašike u tiganju. biljnog ulja, pržite luk do pola.

5. Posebno propržite šargarepu na 2 kašike ulja do pola.

6. Paradajz iseći na kockice, posebno pržiti uz dodatak 1 kašike ulja. Dodati u paradajz paradajz pasta, dinstati 2-3 minute.

7. Povrće za fil sjediniti, dodati šećer i so po ukusu i pržiti dok ne omekša.

8. Napunite paprike nadjevom. Paprike stavite u čiste, sterilisane tegle, razmaknite fil između paprika.

9. Na vrh prelijte 1 žlicu. ulja, poklopiti prokuvanim poklopcima i sterilisati tegle. 0,5 litara 30 minuta, 1 litar - 45 minuta. Zamotajte poklopce.

10. Čuvati na hladnom mestu

Recept sa fotografijama korak po korak

Paprike punjene kupusom u paradajz sosu Oil rast. 200 ml.

Šećer 100 gr.

Kako kuvati

Povrće oprati, paprike očistiti od sjemenki, oguliti šargarepu.

Kupus nasjeckajte na trakice, šargarepu narendajte na "korejski" rende.

Pomešati šargarepu i kupus, dodati 1,5 kašike soli, izmešati, samleti i ostaviti na miru 1 sat.

Napunite papriku kupusom, iscijedite sok.

U široku šerpu sipajte sok od paradajza, zakuhajte, dodajte ulje, sok od kupusa, šećer i, ne manje važno, sirće.

U marinadu staviti papriku i kuvati od trenutka ključanja 25 minuta.

Sterilizirajte teglu, stavite papriku, prelijte marinadom i zarolajte poklopce.

Ohladite pokriveno ćebetom oko jedan dan.

Recept sa fotografijama korak po korak

Dodatne informacije o receptu

Sve ovo "bogatstvo" stane u teglu od dva litra.Prvi put sam to uradila,probno.Priprema mi se jako dopala,ali sledeci put cu prilagoditi kolicinu ulja,previse mi je ukus..

Bugarski biber punjen prženim kupusom sa povrćem u paradajz sosu

Fil za punjene paprike pripremite od paradajz soka.

Popuniti:

• Sok od paradajza (po mogućnosti domaći) - 3 l
• Sol - 50 gr
• Šećer - 100 gr
• Jabukovo sirće (dobro, vrlo korisno) - 50 ml

Sok od paradajza posoliti i pošećeriti i kuvati 5 minuta, na kraju ključanja dodati Jabukovo sirće. Punjenje je spremno.

Za punjenje paprika:

• Bugarski biber - 3 kg
• Šargarepa - 2 kg
• Luk - 1 kg
• Bijeli kupus - 0,5 kg
• Sol, biber, biljno ulje za prženje
• Piment i crni biber u zrnu, karanfilić

Ogulite šargarepu i luk i sitno nasjeckajte. Kupus narežite na trakice. Svo povrće posebno pržiti na biljnom ulju. Stavite u cjedilo i ostavite 2 sata da se ocijedi višak ulja. Prženo povrće posolite po ukusu, pobiberite i dobro promešajte.

Papriku operite, uklonite peteljku i kroz donju rupu izvadite sjemenke.

Pripremljene paprike blanširati u kipućoj vodi 2 minute. Cool i ostalo gotov nadev.

Na dno pasterizirano litarske tegle stavite 5 graška pimenta i crnog bibera i 3 zvjezdice karanfilića. Položite punjene paprike i punite gotovim filom. Stavite tegle u široku šerpu, poklopite metalni poklopci, sipajte vrelu vodu u šerpu tako da bude na ramenima tegli. Pustite da proključa i sterilišite tegle oko 40 minuta. Zatim zarolajte poklopce i ostavite da se ohladi.

Kuvanje paprika punjenih povrćem sigurno će od vas zahtijevati vrijeme i trud. Samo se trebate uklopiti na pozitivu i tada će ne samo sunčeva energija ljeta, već i vaša pozitivna energija biti pohranjena u vašoj konzerviranoj hrani.

Prijatno!

Pozdrav dragi čitaoci!

Paprike punjene pirinčem i mesom

Za berbu je bolje koristiti mlade plodove srednje veličine svijetlozelene boje s tankim zidom.

Za 10-12 takvih paprika vam je potrebno.

Za mleveno meso:

• 2 glavice luka srednje veličine
• 180 g pirinča
• 280 g svinjskog mesa srednje masnoće
• 120 g putera
• 5-6 grančica peršuna
• 2 kašičice soli
• pola kašičice mlevenog crnog bibera
• 2-3 lovorova lista

Za punjenje:

• 1,4 kg paradajza
• 3 kašičice soli
• 1 kašika šećera

Oprane paprike očišćene od sjemenki blanširajte u kipućoj vodi 3-4 minute i odmah ohladite.

Pirinač skuvajte do pola i isperite hladnom vodom.

Luk oljuštite, narežite na kolutiće i pržite dok ne porumeni.

Peršun operite i narežite na sitno.

Meso propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa.

Dijeli u emajl tava meso, pirinač, peršun, luk, pobiberite, posolite i sve dobro izmešajte.

Ovim nadjevom napunite mahune paprike i pažljivo ih stavite u sterilne tegle od pola litre.

Opran paradajz narendajte na krupno rende, skinite mu kožicu, stavite u emajliranu šerpu i stavite na vatru. Kuhajte 1 2-15 minuta, zatim dodajte šećer, so i kuvajte još 9-10 minuta. Dobijenim paradajz sosom prelijte sadržaj tegli tako da nivo bude 2 cm ispod ramena.

Stavite tegle od pola litra pokrivene poklopcima toplu vodu i sterilisati u kipućoj vodi 30 minuta. Na kraju tegle ne vaditi, već ostaviti da se ohladi u istoj vodi.

Za jedan dan ponovite sterilizaciju u istoj vodi.

Nakon 24 sata ponovite sterilizaciju po treći put. Tegle zatvorite vruće i ostavite da se ohlade. Stavite tegle u podrum ili frižider za čuvanje.

Paprike punjene paradajz sosom

2 kg bibera, 1,4 kg paradajza, 600 g šargarepe, 600 g crnog luka, dva srednja korena peršuna, 20 g peršuna, 5-6 listova lovora, 12 graška aleve paprike, 90 g šećera, 50 g soli, 4 supene kašike. l. 9% sirćeta, 2 šolje biljnog ulja.

Očistite sve povrće, ako je potrebno, od prljavštine, isperite. Od paprike pažljivo izrežite peteljku sa sjemenskom komorom, uklonite sjemenke, isperite.

Priprema mlevenog povrća:

Luk narežite na pola prstena i pržite na biljnom ulju da se pojavi zlatna kora. Korijen peršuna i šargarepu nasjeckajte na sitne trakice, dinstajte do pola. U šerpi sjediniti korijenje i luk, promiješati, posoliti.

Priprema punjenja:

Paradajz protrljajte kroz cjediljku, skinite kožicu, stavite u šerpu, kuhajte 15-17 minuta, dodajte sol, šećer, aleva paprika i kuvajte još 11-12 minuta. Gotov fil posuti seckanim peršunom.

Kuhajte biljno ulje 2-3 minuta, ohladite na 70 stepeni, sipajte u pripremljene sterilne tegle u količini od 2 kašike po litarskoj tegli.

Napunite pripremljene paprike mleveno povrće, stavite u tegle sa uljem, sipajte vruće paradajz sos sa začinima.

Sterilizirati u kipućoj vodi: tegle od pola litre - 45 minuta, litarske - 55.

Odmah zatvorite tegle, ostavite da se ohlade i stavite na tamno hladno mesto za skladištenje.

Paprike punjene povrćem "Jesen"

Za tegle od 3 litre punjene paprike za zimnicu potrebno je: 0,7-0,8 kg slatke paprike debljine stijenke do 4 mm, 1,5-1,7 kg mljevenog povrća, 400 ml marinade, 1,5 kašičice 70% sirćetne esencije.

Za mleveno meso potrebno je: 0,7-0,8 kg ranog kupusa, 250 g šargarepe, 35 g soli, 10 g mlevenog crnog bibera.

Papriku dobro operite, odrežite plod sa strane peteljke, uklonite ga i očistite od sjemenki. Stavite papriku u cjedilo i blanširajte u kipućoj vodi 3 minute. Stavite odmah u hladnom vodom za hlađenje. Ocijedite u cjedilu i ostavite da se voda dobro ocijedi.

Priprema mlevenog povrća:

Ogulite šargarepu i narendajte na krupno. Narežite kupus. Stavite kupus i šargarepu u emajliranu posudu, dobro promiješajte, pobiberite i posolite, sameljite, izgnječite. Ovako pripremljeno mljeveno povrće ostaviti na sobnoj temperaturi dok se sok od šargarepe i kupusa ne pojavi obilno (cca 6-7 sati).

Priprema punjenja:

Kroz srednje sito ocijedite sok koji ste dobili iz šargarepe i kupusa u šerpu i dodajte sirće.

Napunite papriku pripremljenim mlevenim povrćem i dobro stavite u sterilne tegle, napunite ih filom. Nakon što pokrijete tegle poklopcima, stavite ih u toplu vodu i sterilišite u kipućoj vodi 55 minuta.

Banke sa punjene paprike za zimnicu Odmah zatvorite, ostavite da se ohladi i čuvajte na tamnom i hladnom mestu.

S poštovanjem, Sergey Mozgovykh

Nadam se da ste sa zanimanjem pročitali ovaj članak i smatrali ga korisnim. Možda se materijali predstavljeni u članku smatraju kontroverznim, a vi se s nečim ne slažete, a zatim podijelite svoje mišljenje u komentarima. Ako ste zainteresirani za obrađenu temu i dijelite autorsko stajalište, podijelite ove materijale sa svojim prijateljima na društvenim mrežama koristeći dugmad ispod članka. A na blogu postoji i besplatni obrazac za pretplatu tako da možete prvi primati nove članke o tome pripreme za zimu na vašu email adresu.

Da li svaka domaćica zna kako da zatvori konzervaciju za zimu? Ovo je drugo pitanje! A, kao što je poznato, potrebno je učiti od jednostavnog. Nemoguće je reći da su recepti za zatvaranje punjene bugarske paprike za hladno vrijeme tako nepretenciozni. Ali ove su nevjerovatne kvaliteti ukusa direktno "prisiljeni" da se prepuste konzervaciji ovog posebnog jela. Ovakve punjene paprike će postati centralna poslastica zimski sto i oduševite druge originalnošću i aromom. Osim toga, procedura njihove pripreme je kratka. Zbog toga punjenje paprika za zimnicu!

Punjene paprike za zimnicu: "Recept punjene povrćem"

Najviše je seckanog belog kupusa popularan pogled nadjevi za mesne slatke paprike. Uostalom, upravo ona - sočna, mirisna, pikantna - savršeno se uklapa s ovim povrćem. Ponekad ga prate i drugi sastojci povrća: luk, kartel, gorkocrvene mahune itd. Tako u određenom receptu djeluje kao fil. Za berbu ćete morati uzeti sljedeću listu proizvoda: 30-35 zrna slatke paprike i 1 gorku, 3 srednje bijele viljuške, 3 mrkve, 6-7 čena bijelog luka, vezicu kopra i peršina. A za salamuru za jednu posudu uzima se: 1 šolja šećera, 2 žlice. kuhinjske soli, 100 ml biljno ulje, 1 litar vode i pola supene kašike. sirće 6%.

Priprema počinje blanširanjem paprike. Da biste to učinili, voda se sipa u lonac odgovarajuće zapremine, napuni posudu do pola i stavi da proključa. U međuvremenu se zagreje, paprika u zrnu opere i oslobode peteljki i unutrašnjih testisa. Dobijeni blankovi se blanširaju u cjedilu iznad kipuće vode 8-10 minuta (bez direktnog kontakta voća s tekućinom).

Za punjenje se gornji listovi odrežu s vilica, a sama glavica kupusa se obrađuje posebnom sjeckalicom, što rezultira urednim tankim rezom. U nedostatku takvog rende, možete koristiti običan oštar nož. Gorke mahune sa šargarepom i začinskim biljem takođe se isperu i iseckaju na bilo koji pogodan način. Iseckano povrće se meša i istovremeno soli na oko. A "kutije" paprika punimo što gušće gotovim filom, stavljajući ih u neku vrstu posude. Beli luk se oguli, opere tekućom vodom i savije u tanjir.

Voda za sipanje Preparati "punjene paprike" za zimnicu mjereno na osnovu omjera: za 1 teglu - 1 litar tečnosti. Potrebna zapremina se izlije iz posebne posude, posoli i začini granulirani šećer, sirće i biljno ulje. Rastvor se temeljno izmiješa. Staklena posuda obavezno sterilizirajte na pari prije punjenja. Zatim se polažu u tegle; a zajedno sa njima u svaku posudu se stavlja po jedan režnjev belog luka. Nakon pripreme prelije se pripremljenom marinadom. Prije hermetičkog zatvaranja konzervacije, sterilizira se u kipućoj vodi 5-10 minuta. Zalazak sunca se čuva na hladnom tamna soba. I služi se u hladnoj sezoni sa krompirom ili jela od mesa kao i pirjana riba.

A kako bi blokada bila začinjena, na dno tegli prije punjenja spuštaju se sve vrste začina po individualnom nahođenju: pupoljci karanfilića, crni i mirisni grašak, lovor, kim i, naravno, grančice zelenila. Usput, od suhog zelenila, suncobrani od kopra neće biti suvišni u konzervaciji.

Punjene paprike za zimnicu: "U marinadi od paradajza"

I takvi se recepti mogu zatvoriti ne u uobičajenom punjenju marinade, već u paradajzu. U tom slučaju trebat ćete uzeti: 3 kg slatke paprike, 2 kg luka i šargarepe, 1 kg paradajza, 2-3 žlice. paradajz paste, 200 ml biljnog ulja, so po ukusu, 1 kašika. sa brdom šećernog peska. U glavnom setu za punjenje posude" Paprike punjene povrćem za zimnicu» za umjerenu pikantnost, također možete uključiti oštre mahune ili bijeli luk po izboru; ili se ograničite na predloženu listu proizvoda.

Mnogi od nas su već jeli punjene paprike kao osnovnu hranu. Slažem se, bilo je izdašno i ukusno. AT ovaj slučaj Govorim o paprici. Prelepa je, raznih boja, mirisna i veoma prijatna za gledanje.

Danas ćemo razmotriti pripremu plodova paprike sa različitim ukusni dodaci za zimu. Da biste zimi otvorili prazninu u tegli, stavite voće na tanjir i jedite sa zadovoljstvom.

Paprika je vrlo vrijedna po tome što prilikom konzerviranja i soljenja sigurnost vitamina u njoj ostaje unutar 50-80% tokom dužeg perioda skladištenja.

Kada se voće iseče i dinsta, onda ukusnih ukusa raziđite se po stanu i provalite u ulaz.

Punjene paprike za zimnicu sa kupusom, šargarepom i medom

Saznaj omiljeni recept mnogih mojih prijatelja kada se radni komad pojede sa praskom.

Za 1 litar punjenja trebat će vam:

• 200 g šećera
• 2 žlice. kašike soli
• 200 g biljnog ulja
• 150 ml sirćeta 9%

Povrće: paprika, kupus, šargarepa, čena belog luka

Način kuhanja:

1. Plodovima bibera izrežite peteljku i uklonite sjemenke.

Oguljene paprike blanširajte vruća voda. To pomaže u uklanjanju zraka iz voća, čije prisustvo može uzrokovati gubitak vitamina C i kvarenje radnog komada.

2. Kupus i šargarepu isjeckajte na sitne trakice i stavite u zajednički lonac. Povrće začinite kao običnu salatu po ukusu: posolite, pobiberite, prelijte sirćetom i suncokretovo ulje. Sve pomiješamo i probamo. Treba da nam se dopadne ukus da punjene paprike budu mirisne.

3. Na tanjir stavite med koji stavljamo u količini od 1/2 dela kašičice na dno svake paprike.

Napomena: blanširane paprike bolje zadržavaju boju i postaju elastičnije i lakše se uklapaju u teglu.

4. Na dno svake paprike spustite 1/2 oguljenog čena belog luka.

6. Za pripremu fila u šerpu nalijte 2 litre vode i stavite na vatru. Umočite u lonac vode: 400 g šećera, 4 žlice. kašike soli, 400 g biljnog ulja. Miješamo rastvor.

7. Nakon što rastvor proključa, sipajte 300 ml sirćeta. Punjenje je spremno. Čeka se da se ohladi. U svaku teglu sipajte fil do vrha.

8. Tegle pokrivamo poklopcima i stavljamo na krpu u šerpu. Tegle prelijte vodom i prokuhajte. Smanjite vatru i sterilizirajte tegle 15 minuta.

9. Zatim izvadimo tegle, zamotamo poklopce, okrenemo ih naopačke i izolujemo dok se ne ohlade.

Berba paprike za zimu je spremna.

Recept za punjene paprike sa patlidžanom u teglama

Paprike punjene patlidžanima postaju srdačna užina za zimu.

Trebalo bi:

• 5 kg paprike različitih boja iste veličine
• 6 kg patlidžana
• 1,5 šolje oguljenih čena belog luka
• 1 velika greda peršun
• 1 kašičica mlevenog crnog bibera
• 3 art. kašike soli
• 3 šolje biljnog ulja

Za salamuru: 4 litre vode, 2 šolje 6% sirćeta, 2 šolje šećera, 2 šolje biljnog ulja

kuhanje:

1. Paprikama odrežite vrh i uklonite sjemenke.
2. Oguljene paprike spuštamo 3 minute u kipuću salamuru, zatim ih je potrebno izvaditi i staviti na lim za pečenje, ohladiti.
3. Očišćeni patlidžan iseći na kockice veličine 1,5 x 1,5 cm, zatim ih posoliti, ostaviti 1 sat da ukloni gorčinu.
4. Zatim ocijedite sok i pržite na biljnom ulju.
5. Prženu masu od patlidžana stavite u emajliran tiganj, poprskajte sirćetom po ukusu, dodajte seckani beli luk, mleveni crni biber, seckani peršun. Krčkati patlidžan, mešajući, 10 minuta.
6. Kad se patlidžani ohlade, možete oblikovati punjene paprike i staviti ih na suvo čiste tegle, poželjno sa zapreminom od 0,7-1 litara.
7. U salamuri, gde je paprika blanširana, dodati 2-3 lista lovora, 20 kom. biber u zrnu i malo mlevene paprike. Zakuhajte salamuru.
8. Uklonimo lovor i napunimo tegle kipućom slanom vodom sa paprikama.
9. Postavili smo sterilizaciju tegli kapaciteta 1 litra - 20 minuta, 3 litre - 30-40 minuta.
10. Izvadimo limenke i zamotamo ih ključem. Spreman.

Volim ovo prelep radni komadčekaće vas kod kuće.

Punjene paprike sa povrćem u paradajz sosu - video recept

Pogledajte video o grickalica od povrća za zimu. U sezoni berbe paprike se mogu kupiti pristupačna cijena nema problema.

Takav recept za berbu često pomaže u zimskim ručkovima i večerama. Stoga se odmah pobrinite za njegovu pripremu.

Bugarska punjena paprika za zimu bez sirćeta

Saznajte recept za prazninu koja se može poslužiti na svečanom stolu.

Sastojci:

• 4,3 kg slatke paprike
• 2,8 kg paradajza
• 600 g crnog luka
• 4 kg šargarepe
• 150 g korijena pastrnjaka
• 150 g korijena peršuna i celera
• 50 g zelenog kopra
• 100 g peršuna i celera
• 100 g soli i šećera
• 15 g mljevene crvene paprike
• 10 g mljevenog crnog bibera

Proces berbe:

1. Papriku operite, isecite peteljku i očistite od semenki. Voće blanširajte 2-3 minuta u kipućoj vodi, a zatim ohladite.
2. Oguljeni luk narežite na kolutiće i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.
3. Korijen oguliti i iseći na kolutove debljine 3-4 mm ili kockice, pa ih posebno pržiti na biljnom ulju.
4. Zelje sameljite i pomiješajte sa svim pečenim korijenjem. Sve to pospite sa pola norme soli. Mljeveno povrće je spremno.
5. Dobijenim mljevenim povrćem dobro napunite voće i stavite u čiste tegle.
6. Paradajz sitno nasjeckajte i prokuhajte. Zatim dodajte sol, šećer, mljeveni crveni i crni biber.
7. Dobijenu paradajz masu zakuhajte mala vatra 5 minuta. Ocijedite kožu.
8. Napunite tegle naslaganim punjenim paprikama ljutom masom od paradajza
9. Stavite tegle da se sterilišu u kipuću vodu 50 minuta.
10. Izvadite tegle i zarolajte poklopce. Bugarske punjene paprike su spremne.

Zimi otvorite teglu i gotov obrok ispred vas na tanjiru. Vrlo ukusna!

Kako puniti paprike za zimu u tegle od 3 litre bez sterilizacije

Sad ćeš znati neobičan recept sa paprikom punjenom kupusom, jabukama i lukom. Sterilizacija tegli nije potrebna.

Potrebni proizvodi za jednu teglu od 3 litre:

• 1,3 kg zelene slatke paprike
• 600 g bijelog kupusa
• 400 g jabuka
• 1 luk
• 1/2 st. kašike soli
• kišobran kopra, 1 lovorov list

za marinadu:

• 1,5 litara vode
• 200 ml sirćeta 9%
• 3 art. kašike soli
• 3 art. kašike šećera

Način pripreme:

1. Papriku očistimo od sjemenki i prelijemo kipućom vodom. Posudu s paprikom i kipućom vodom zatvorimo poklopcem. Ostavite tako 1-1,5 sati.
2. Kupus sitnije nasjeckajte i posolite.
3. U kupus dodajte seckane jabuke i seckani luk. Sve pomiješamo.
4. Ohlađene plodove bibera vadimo iz posude i punimo mešavinom povrća.
5. U pripremljeno 3 litra staklena tegla stavite kišobran od kopra, lovorov list i punjene paprike. Trudimo se da plodove čvrsto položimo.
6. U emajliran tiganj sipajte 1,5 litara vode, prokuhajte i kuhajte 5 minuta.
7. Voće sipajte u teglu sa kipućom vodom do samog vrha. Pokrijte teglu poklopcem i ostavite 5 minuta.
8. Zatim vodu ocijedimo, provri i po drugi put sipamo u teglu, ponovo držimo 5 minuta.
9. Zatim vodu ocijedimo, u njoj otopimo šećer, sol, dodamo sirće, prokuhamo treći put i sipamo u teglu paprike.
10. Odmah smotamo limene poklopce. Punjene paprike za zimu u tegli od 3 litre su spremne.

Okrenite teglu i izolujte dok se potpuno ne ohladi.

Paprike punjene povrćem u mednom filu za zimnicu - video recept

Pogledajte recept za kisele paprike punjene povrćem i sa vrlo zanimljivom marinadom.

Dobili ste najbolji recepti punjene paprike za zimnicu sa povrćem. Odaberite i kreirajte svoja kulinarska čuda u kuhinji.

Kao savjet: Otvaranje tegle sa konzervirano povrće, stavite senf flaster ispod poklopca. Sadržaj tegle neće postati pljesniv.

Sretno sa svim pripremama!

Zimske punjene paprike- idealan preparat za one koji vole sve marinirano. Gotovo sve opcije za praznine su okrenute naopačke, omotane. Izrađujemo dodatne termičku obradu, što vam omogućava da produžite proces sterilizacije. Radni komad će ubuduće izgledati bolje ako svaku teglu zamotamo redom nakon ulivanja marinade. A onda - pažljivo zamotajte ćebetom, ćebetom.

Birajte raznobojno voće iste sorte, tako da će svi komadi biti marinirani na isti način.

Zelje temeljito operemo, potpuno osušimo.

korejska šargarepa u punjenim paprikama za zimnicu.

Na slici ovo predjelo je odličnog ukusa. Sočan, ljut, nesumnjivo ukusan, uvek je pri ruci. Skuvajmo je od svježe ukusne ili jesenje paprike.

Velika narandžasta šargarepa - 3 kilograma

Mala domaća paprika - 3-4 kg

Za šargarepu

Sol - 2,5-3 kašike.

Šećer - 250-300 g (po ukusu)

Biljno ulje 150 ml

Sirće 9% - 1 kašika. (200 ml)

Začin "za šargarepu na korejskom" - 2-3 pakovanja

Mljeveni korijander - 2 žlice.

Mljeveni crni biber 1-2 tsp

Beli luk - 3 glavice

Marinada za paprike

• Rafinirano ulje - 300 ml

  Sirće - 1 kašika (250 ml)

  Šećer 200 g

  Sol 5 kašika. l.

  Kako kuhati:

Punjene paprike za zimnicu.

Recepti sa fotografijama oni će vam detaljno reći kako treba da izgleda konzervacija. Proporcije povrća su važne, ali vrijedi zapamtiti da se mogu razlikovati. Posebno obratite pažnju na veličinu i težinu paprike. On je veoma različit. Biramo najidentičnije mahune.

Paprike za punjenje u tegle (konzerviranje)

Odabrana opcija kuhanja je najisplativija. Za pripremu je potrebno malo vremena, minimalna je količina sastojaka. Okus konzervacije je neutralan, pogodan za punjenje bilo kojim nadjevom po ukusu.

Bugarski biber - 2 kilograma

Voda - koliko vam treba

Sol - 2 kašike.

Šećer 1,5 kašike

Sirće - 1/2 kašike.

Proces kuvanja:

Pripremamo povrće - izrežemo repove, operemo sjemenke. Blanširajte 2-5 minuta, trebalo bi da malo omekšaju.

Mahune slažemo jednu u drugu, teglu napunimo do vrha.

Ulijte kipuću vodu, sačekajte 20 minuta.

Slobodni prostor popunjavamo mahunama.

Ocijedite vodu, dodajte sirće, začine, prokuvajte - 2-3 minute.

Prelijte marinadom, zarolajte. Tegle okrenemo, postepeno hladimo pod ćebetom najmanje 1,5 dana.

Paprike punjene medom za zimnicu, recept

Posvećeno ljubiteljima svega kiselog povrća. Omiljeni recept, najčešće kuvam 2, pa čak i 3 porcije odjednom. Slatko kiselo punjenje, ljuto marinada od belog luka- zato takva konzervacija najbrže izleti iz podruma. Kuhanje nije lako, ali trud se isplati. Birajte lipov med, od bagrema - slabijeg je ukusa, boje. Marinada se vremenom zamuti, ali ne brinite - tegle su odlične cijele zime.

Mala paprika - 12-15 komada

Beli luk - 2 glavice (velike)

Kupus - 600 g

Šargarepa - 300 g

• Šećer - 1 šolja (200 g)

  Sol - 20 g

  Sirće 9% - 200 ml

  Med - u svakoj mahuni

  Proces kuvanja:

Pripremljene mahune blanširati, osušiti.

Kupus isjeckamo, šargarepu istrljamo, malo posolimo, izgnječimo.

Beli luk narežite na kolutiće.

Napunimo mahunu: pola kašičice meda, par kolutova belog luka, napunite kupus sa šargarepom do vrha.

Napunimo tegle do najviše litre.

Skuvati salamuru - dodati sve sastojke, posoliti po želji. Kuvajte 2-3 minuta.

Do vrha prelijte kipućom marinadom.

Vrijeme sterilizacije 35 minuta, umotajte.

Paprike punjene povrćem za zimnicu

U fil dodajte bilo koje povrće, začinsko bilje, začine. Preparat ispada veoma bogat, ukusan, mirisan. Korijen daje jedinstven okus cijelom nadjevu.

Mala paprika - 1 kilogram

Luk i šargarepa - 300 grama

Patlidžan - 300 grama

Korijen celera, peršun, pastrnjak sve zajedno 50 grama

Beli luk 50 grama (5-7 čena)

Sirćetna esencija - 1 kašika

Šećera 0,5 šolje

Sol - 2-3 kašike

Crni biber, mirisni - 0,5 kašičice

Karanfil - 2-3 pupoljka

Rafinirano biljno ulje - 2 šolje

Prezreli paradajz za ceđenje 2-3 kg

Lovorov list - 4 kom.

Proces kuvanja:

Patlidžan iseckati na kockice, posoliti. Pustiće sok.

Crni luk sitno nasjeckajte, korijenje naribajte na srednjem rendu.

Šargarepa narezana na trakice.

Popržite šargarepu, dodajte luk, korijenje. Sve zajedno pržimo. Malo promijenite boju - dodajte patlidžan. Pržite do pola 10-15 minuta.

Fil ohladiti, ne dodavati začine.

Paradajz sameljite, obrišite kroz sito, prokuvajte, uklonite pjenu.

Izrežite mahune na vrhu, uklonite sjemenke.

Napunite nadjevom do vrha.

Čvrsto punimo veliki lonac, postavljajući mahune u stupac.

Sipati sok, kuvati 15 minuta. Dodati sirće, ulje, začine.

U sredinu paprika sipajte marinadu dok ključa.

Krčkajte 10 minuta. Isjeckajte bijeli luk, pospite sadržaj tiganja. Ostavite začine, uklonite lovorov list.

Napunimo vruće tegle, ponovo prelijemo prokuhanim sokom, zamotamo. Takođe veoma ukusna užina.

recept za biber, punjeni kupus za zimu

Tradicionalno, uobičajeni ukus poznato iz detinjstva. Dolazeći mami, vidim ovu užinu među poslasticama. Blago biber, slatko-kiseli fil. Čvrste mahune brzo nestaju s ploča.

Paprike iste veličine, velike - 20 komada

Bijeli kupus - 1 srednja glavica

Šargarepa - 300 grama

Čile 1 mala mahuna

zelje - 2 vezice (peršun, kopar)

Voda 2 litre

Sirće, šećer - po 1 čaša

Rafinirano ulje - 1 šolja

Bilo koji biber u zrnu - samo 1 kašičica

Sol - 2,5 kašike

Kupus isječemo, sitno nasjeckamo, malo posolimo, pustimo da se natopi solju.

Šargarepu utrljamo, ulijemo uljem, pržimo dok ne omekša, promiješamo.

Sipajte kupus, promiješajte, pržite 5 minuta. Ulijte malo vode, dinstajte dok se napola ne skuva.

Dodajte zelje, promiješajte. Čili nasjeckajte jako sitno, uklonite sjemenke. Dodajte čili, ostavite da se ohladi.

Paprike su spremne za punjenje. Blanširajte 7 minuta, ohladite.

Papriku punimo nadjevom, tegle punimo do vrha.

Prokuhajte vodu, dodajte so, šećer, začine, ulje, ponovo prokuvajte.

Napunite posude marinadom.

Vrijeme sterilizacije prema veličini tegle.

Tegle od pola litre 15 minuta, litarske - 30 minuta. roll up . tako da se konzerviranje čuva cijelu zimu - hladimo ga pod ćebetom.

biber, punjene šargarepom za zimu

Mala paprika - 1,5-2 kg

šargarepa, luk 1 kilogram

Sirćetna esencija 70% - 1 tbsp. ako koristite teglu od 2 litre;

Sol - 10 kašika

Šećer - 8 kašika

Crni biber u zrnu - 1 kašičica

Karanfilić - 3 pupoljka

Piment crni biber - 0,5 kašičice

Lovorov list - 3 kom.

Dom sok od paradajza- 3-3,5 litara

Proces kuvanja:

Sameljite paradajz, izmrvite kroz sito. Prokuhajte sok, uklonite penu, kuvajte mešajući 20 minuta. Sok začinimo svim začinima, osim lavruške.

Pripremimo papriku - oslobodimo se sjemenki, isperemo, osušimo.

Luk, šargarepu samljeti, posebno pržiti dok ne omekša, dodajući lovorov list. Povrće sjedinimo, odstranimo list, ohladimo.

Napunite mahune povrćem, napunite veliku šerpu. Kuvajte 5-7 minuta.

Vaditi šupljikavom kašikom, viljuškom, puniti posude. Obično za litarske tegle dovoljno 5-6 komada.

Ponovo prokuhajte sok, izvucite začine, sipajte, ostavljajući malo prostora. Odozgo sipajte esenciju, zarolajte poklopce. Ohladite postepeno pod ćebetom jedan dan.

Punjene paprike za zimnicu rolatima od patlidžana

Svečana, neobična konzervacija, koju otvaramo samo za vreme praznika. Kuhanje nije teško, ali pečenje patlidžana će oduzeti dosta vremena. Ako patlidžane pečemo u pećnici, štedimo mnogo vremena i truda.

Mala paprika - 1,5 kilograma

Mladi patlidžan - 1,2 kg

Beli luk - 2-3 glavice

Zeleni - 1 veza (cilantro, peršun, kopar)

Šećer - 2 šolje

Sol - 1,5 šolje

Sirće - 1 šolja

Čile - 1 mala mahuna

Rafinirano biljno ulje - 0,5 šolje

Voda - 700 ml

Recept korak po korak

Plasiramo patlidžan. Pospite solju, sačekajte pola sata. Nastali sok se ocijedi. Potpuno ispržite tanjire, ohladite.

Mahune blanširajte 3 minute, ohladite.

Sitno nasjeckajte bijeli luk, začinsko bilje, čili sitno nasjeckajte. Da biste olakšali - sameljite blenderom, mašinom za mlevenje mesa.

Pomiješamo fil, namastimo patlidžane, zarolujemo.

Pripremamo posudu, dno oblažemo začinskim biljem, a zatim punjeno povrće.

U vodu dodajte začine i sirće. Prokuhajte marinadu, napunite tegle do vrha.

Sterilizirajte - 0,5 litara 15 minuta, zarolajte, ohladite postepeno.

Paprike punjene patlidžanom za zimnicu

Patlidžan sitno nasjeckajte, ispada ukusna, zgodna ukiseljena grickalica. Odlična opcija svečana užina kuvanje traje malo vremena.

Srednja paprika 20 komada

Mladi patlidžan 1,5 kilograma

Šargarepa 1,5 kg

Crni luk 1 kg

Sok od paradajza 2 l (paradajz pasta 0,5 l + 1,5 l vode)

Šećer 1 šolja

Sol 1 šolja

Sirće 9% 250 grama

povrće rafinirano ulje 200 ml

Recept korak po korak

Papriku očistimo od sjemenki, repova.

Blanširajte 3-5 minuta, izvadite i ohladite.

Luk narežite na kockice, šargarepu natrljajte.

Ulijte malo ulja i zagrijte.

Propasiramo luk, kada se malo promijeni boja - dodamo šargarepu, sve zajedno dinstamo.

Patlidžan oguliti, iseći na kockice, posoliti. Nakon pola sata istisnite višak tečnosti, isperite vodom.

Dodati ulje, pržiti mešajući.

Kombinujemo šargarepu, luk, patlidžan. Sve zajedno gasimo, čekamo potpuno pripremljen, cool.

Mahune čvrsto napunite patlidžanom i povrćem.

Steriliziramo posudu, stavimo pripremljeno povrće.

Soku od paradajza dodati so, šećer, sirće, ostatke ulja. Dodajte kipući sok.

Posudu steriliziramo na prikladan način. 25 minuta 1 litar.

Zamotamo, okrenemo, umotamo konzervaciju, stavimo da se ohladi (dan).

Nesvakidašnji preparat sa jabukama sa ukusom cimeta

5 komada žute, crvene paprike

1 kilogram bijelih kiselih jabuka

Voda - 0,8 litara

Mljeveni cimet 1 tsp

Šećer - 2 kašike.

Sol - 1,5 kašike

Sirće (6%) - 250 mililitara

Proces kuvanja:

Kuhanje paprike: odrežite repove, izrežite kutiju sa sjemenkama. Isperite sredinu, osušite.

Jabuke narežite na četvrtine, velike - čak i manje. Prilično smo ih blanširali. Stavljamo kriške u mahune, punimo tegle.

Kombinujemo sastojke za prelivanje, prokuvamo, ulijemo sirće.

Posude punimo kipućom tekućinom, steriliziramo 15 minuta.

Uvijamo, zamotamo poklopce.

Konzervacija ispada slatkasta, začinjena, neobična. Savršeno za piletinu bijelo vino, . A ako njima napunite patku, onda vam je zagarantovana pohvala vaših rođaka. Radi praktičnosti koristite male tegle.