Punjene školjke korak po korak. Kako skuvati punjene tubule za tjesteninu? Velike školjke s mljevenim mesom u pećnici - osnovni principi kuhanja

Tjestenina punjena mljevenim mesom omiljeno je jelo u mnogim zemljama, ali je posebnu popularnost stekla u Italiji, što, međutim, ne čudi. Prepoznatljiva karakteristika kuhanje je upotreba tjestenine u obliku cijevi, koje se nazivaju kaneloni.

Ponuda italijanske kuhinje ogromna raznolikost specijalne testenine za različit ukus i preferencija.

Šta treba da znate da napravite ukusnu punjenu pastu

Metode kuhanja

Postoje dva načina kuhanja punjene tjestenine:

U prvom slučaju koristite sirova pastašto znatno pojednostavljuje proces kuvanja.
Prilikom pripreme drugog recepta pasta prethodno ih malo prokuhajte pre nego što ih zapečete u rerni.

Sos za punjenu testeninu

Bilo koji od recepata uključuje upotrebu umaka za davanje jela jedinstven ukus i aroma. Za pripremu punjene tjestenine koriste se sljedeće vrste koje se mogu istaknuti kvaliteti ukusa i daju poseban ukus:

paradajz sos;
bešamel sos.

Koje mljeveno meso odabrati da dobijete izvrstan okus

With posebnu pažnju vrijedi pristupiti izboru ovog sastojka, jer će pravo meso naglasiti okus tjestenine i dati im poseban okus.

1. Dajte prednost samo svinjskom i goveđem mljevenom.

2. Mora da se skroluje u mašini za mlevenje mesa najmanje dva puta.

3. Nije tako lako kupiti jedan u prodavnici, ali neće biti teško da ga sami skuvate.

4. Domaće mleveno meso omogućiće vam da budete potpuno sigurni visoka kvaliteta proizvod, jer je pripremljen vlastitim rukama, u skladu sa ispravne proporcije savršeno će naglasiti ukus tjestenine i sosa u ovom jelu.

Ispod su recepti za jela koja se lako prave. Pripremaju se brzo i jednostavno, a rezultat će iznenaditi i najsofisticiranije goste svojim odličnim ukusom.

Velika tjestenina "Školjke" posebno je popularna u ruskoj kuhinji. Savršeni su za ovo. ukusno jelo sa mlevenim mesom. Ispod je jednostavan recept za ukusnu punjenu pastu. Za pripremu jela nije potrebno mnogo vremena, ali će vas ukus prijatno iznenaditi.

Punjena testenina: velike školjke sa mlevenim mesom u rerni

Ova vrsta se ne nalazi često u trgovinama. velika pasta, ali ako ste imali sreće da kupite, onda ovaj recept definitivno vredi probati. Jelo možete poslužiti uz stol za ručak ili večeru. Peći ćemo školjke u rerni.

nekoliko savjeta:

1. Za kuhanje možete uzeti apsolutno bilo koje mljeveno meso, idealno je i jednokomponentno i višekomponentno.

2. Izuzetan ukus će se pokazati ako napunite testeninu mleveno povrće, gljiva, ili kuhana od morskih plodova.

3. Pre kuvanja, testenina se prethodno prokuva do pola.

4. Da se ne bi zalijepili, bolje ih je redom spuštati u kipuću vodu, jednu po jednu.

5. Vreme pečenja testenine u rerni ne bi trebalo da prelazi 20 minuta.

Šta vam je potrebno da napravite punjenu testeninu:

jedna šargarepa srednje veličine;
4 čena belog luka;
350 grama mljevenog mesa;
5 kašika kisele pavlake;
jedna sijalica srednje veličine;
jedan veliki paradajz;
dodajte bilje, začine i sol po ukusu;
biljno ulje;
250 grama tjestenine "Školjke" velike.

Redoslijed kuhanja

1. Luk oljuštite i narežite na sitne kockice. Stavite šerpu na šporet da se zagreje. Na to stavite mleveno meso, dodajte malo vode i seckani crni luk.

2. Ogulite i operite šargarepu, izrendajte na posebnom rendu. Dodati oljušten i sitno naseckan beli luk.

3. U tiganj dodati šargarepu i beli luk, sav sadržaj dobro promešati.

4. Operite paradajz, skinite koru sa njega, narežite pulpu na male kockice.

5. U ukupnu masu dodati paradajz koji čami u tiganju. Sitno nasjeckajte zelje i pošaljite na ostalo povrće. Posolite i dodajte začine po ukusu. Kuvajte na umerenoj vatri dok tečnost iz tiganja potpuno ne ispari.

6. Stavite lonac sa vodom na šporet, dodajte so i biljno ulje. Pastu puštajte jednu po jednu tako da se ne dodiruju. Kuvajte nekoliko minuta.

7. Dok se testenina kuva u posebnoj posudi, pomešajte kiselu pavlaku sa kečapom, po tri kašike svakog sastojka. Dodati mleveni beli luk, začine, so i biber po ukusu. Miješajte dok konzistencija ne postane savršeno homogena.

8. Naribajte komadić bilo kog tvrdog sira i prebacite na tanjir.

9. Izvadite tjesteninu iz tepsije i stavite u cjedilo da se sva voda u potpunosti ocijedi iz njih.

10. Mljevenom mesu i povrću koje čami u tiganju dodajte dvije kašike kisele pavlake i dobro promiješajte. Ovo će sadržaj učiniti sočnijim.

11. Možete početi sa punjenjem tjestenine. Gusto napunite "Školjke" dobijenim filom. Lim za pečenje se namaže biljno ulje i slažite tjesteninu.

12. Dobijeni sos se sipa u svaku "Školjku".

13. Preostali sos se razblaži vodom i prelije preko pleha. Na testeninu pospite rendani sir. Peći na temperaturi od 180 stepeni oko 15-20 minuta.

Video recepti za tjesteninu

Stol se servira vruć.

Punjenje makarona sa sirom

Šta će biti potrebno:

250 gr. kaneloni, tjestenina iz cijevi;
300 gr. mljeveno svinjsko i goveđe meso;
2 tbsp. kašike biljnog ulja;
150 gr. bilo koji tvrdi sir;
4 čena belog luka;
1 mala paprika;
1 zreli paradajz srednja veličina;
1 glavica crnog luka;
dodajte svježe začinsko bilje po ukusu, harmonično spojeno sa sastojcima ovoga italijanska hrana peršun, ruzmarin i bosiljak;
so i biber po ukusu.

Kuharske tajne italijanskih kuvara

1. Tjesteninu kuhajte na laganoj vatri oko 5 minuta da postane elastična i mekana, ali ne kuhajte potpuno pripremljen. Ispirite ih u hladnoj vodi nekoliko minuta.

2. Zagrijte tiganj, ulijte jednu žlicu biljnog ulja, postepeno dodajte mljeveno meso i pržite ga ravnomjerno na srednjoj vatri.

3. Sir narendajte na krupno rende.

4. Kada je mleveno meso skuvano, skloni se sa vatre, posoli i pobiberi po ukusu. Dodajte polovinu naribanog sira, dobro promiješajte.

5.Očistite povrće. Paprika se nareže na tanke trakice. Paradajz se isječe na kockice srednje veličine, a luk na pola prstena.

6. U tiganj sipajte biljno ulje i u njega stavite povrće, dinstajte na srednjoj vatri. Na kraju se dodaje sitno iseckani beli luk.

7. Testeninu dobro napunite mlevenim mesom i stavite na pleh sa visokim zidovima tako da budu u kontaktu.

8. Sipajte pola čaše vode u pleh.

9. Odozgo ravnomjerno prelijte mješavinom povrća, pa prelijte preostalom polovinom rendanog sira.

10. Peći na temperaturi od 180 stepeni. Nakon 20 minuta jelo će biti gotovo.

Testenina sa pečurkama

Ovaj recept se razlikuje zbog sastojaka koji čine jelo. neobičnog ukusa i posebne arome. Tjestenina sa gljivama svakako će se svidjeti onima koji vole probati nešto novo i neobično.

Šta će biti potrebno:

250 gr. kaneloni (tjestenina u obliku tubula);
300 gr. šampinjoni;
1 glavica crnog luka;
250 gr. tvrdi sir;
200 ml. krema srednje masnoće;
35 gr. puter;
jedna kašičica paprike i kurkume;
dodati biber po ukusu.

Suptilnosti kuvanja punjene testenine sa pečurkama

1. Kuvajte testeninu na srednjoj vatri 5 minuta dok ne bude napola kuvana. Isperite ispod hladnom vodom, dodati puter.

2. Luk oljuštiti, sitno iseckati. U tiganj stavite puter i na njemu propržite luk dok ne porumeni.

3. Svježe šampinjone sitno nasjeckajte.

4. U luk dodajte kurkumu i papriku, dobro promiješajte. Dodajte gljive. Pržite još nekoliko minuta na laganoj vatri.

5. U tiganj staviti mleveno meso na komade. Kuvajte na laganoj vatri dok sva tečnost ne ispari. Ne pokrivati poklopcem. Nadjev bi trebao dobiti rumenkastu nijansu.

6. Nakon što je fil potpuno gotov, ostavlja se na stranu da se ne ohladi.

7. Dobijenom smesom napunite kanelone, stavite u pleh.

8. Filovati kremom, posuti sirom, narendanim na sitno rende.

9. Peći na temperaturi od 200 stepeni. Nakon 15 minuta jelo će biti spremno za jelo.

Možete pogledati i naš video recept za tjesteninu

Postoje određene vrste tjestenine koje se odlikuju velikom veličinom, što im omogućava da se pune različitim nadjevima. Najčešće se koristi mljeveno meso, zahvaljujući kojem se dobija potpuni zadovoljavajući i vrlo ukusan obrok. ukusno jelo. Može se pripremiti ne samo za porodične večere, već i poslužiti na svečanom stolu.

Recept za testeninu punjenu mlevenim mesom i sirom u rerni

Za ovaj recept morate kupiti kanelone, velike tube koje se mogu puniti raznim nadjevima. Predlažemo da razmotrimo tradicionalno italijanski recept. Inače, u domovini ovog jela baza se pravi nezavisno od tijesta.

Za kuvanje tube za tjesteninu punjene mlevenim mesom u rerni pripremite sledeće sastojke: 250 g kanelona i sira, 0,5 g paradajza, 35 g putera, 225 g junećeg i svinjskog mesa, crni luk, 3 kašike. kašike ulja, soli i crnog bibera.

Potrebno je da se pripremite na ovaj način:

rajčice se moraju izbalansirati tako što ćete na njima napraviti ukrštene rezove, a zatim ih spustiti u kipuću vodu. Ovaj postupak će vam omogućiti da brzo i jednostavno uklonite koru. Izrežite pulpu na krugove;
pripremljene kanelone napunite nadjevom i stavite u tepsiju (formu), prethodno podmazanu uljem. Na vrh stavite tanke kriške sira i kriške paradajza. Zatvorite poklopac i pecite u rerni koju treba zagrejati na 200 stepeni. Vrijeme kuhanja - 40 min. Poslužite vruće.

Recept za testeninu sa kremom punjenom mlevenim mesom u rerni

Krema čini jelo mekim, prozračnim i veoma ukusnim. U ovom receptu će se koristiti velike školjke. Po želji možete zamijeniti bilo kojim drugim sosom. Pripremljeni sastojci dovoljni su za 4 porcije.

Za punjene školjke uzmite sljedeće proizvode: 400 g školjki i mljevenog mesa, par luka, 2,5 žlice. kašike biljnog ulja i malo putera, 200 ml pavlake, 125 g sira i soli.

Koraci kuhanja:

mljeveno meso se može napraviti samostalno ili kupiti gotovo u trgovini. Posolite ga i pobiberite. U tiganju zagrejte ulje i na njemu propržite mleveno meso, dodajući prethodno oljušteni i seckani luk. Pržite, razbijajući grudvice, do zlatne boje;
Ljuske kuhajte u kipućoj slanoj vodi 5 minuta. Povremeno ih promiješajte da se ne zalijepe. Stavite ih u cjedilo, isperite hladnom vodom, a zatim prebacite u šerpu, dodajte ulje i promiješajte;
vrijeme je da se tjestenina napuni pripremljenim nadjevom. Stavite ih u tepsiju i prelijte kremom. Stavite u rernu za srednja vatra pola sata. Za to vrijeme naribajte sir i pospite jelo po njemu 5 minuta. do kraja kuvanja. Poslužite ukrašeno zelenilom.

Recept za punjene testenine gnezda u rerni

Ukusno i vrlo atraktivno jelo, međutim, izgleda kao gnijezda u kojima nema jaja, već punjenja. Takvo jelo se više ne može nazvati banalnom tjesteninom. Pripremljeni sastojci dovoljni su za oko 5-6 porcija.

Za ovaj recept za tjesteninu punjenu mljevenim mesom u pećnici, trebate uzeti sljedeći set proizvoda: 0,5 kg "gnijezda", 425 g mljevenog mesa, voda, sol, biber, luk, začinsko bilje, 5 žlica. kašike pavlake i kečapa, 3 čena belog luka i 200 g sira durum sorte.

Šema kuhanja:

on "gnijezda" premažite fil, malo ga gurnite prema unutra. Sipajte tamo vruća voda tako da dopire skoro do vrha tjestenine. Odozgo sve prekrijte folijom i popravite rubove da napravite domaći poklopac. Poslati pleh u zagrejanu rernu i peći dok ne omekša;
Sledeći korak je da izvadite pleh, uklonite foliju i dobro namažite testeninu odozgo sosom, za šta pomešajte kiselu pavlaku i kečap. Ostaje samo da pospite naribanim sirom odozgo. Vratite pleh u rernu i pecite dok ne bude lepo zlatno-smeđa. Poslužite posuto seckanim začinskim biljem.

Kako skuvati punjenu testeninu sa povrćem u rerni?

Da biste jelu dodali ukus i sočnost, možete koristiti vosak, u ovaj slučaj su paprika i paradajz. Za začin predlažemo upotrebu čilija, ali možete i bez njega.

Za pripremu punjene tjestenine od školjki sa mljevenim mesom u pećnici pripremite sljedeći set proizvoda: 0,5 kg ljuski, 400 g mljevenog mesa, jaje, par paprika i 155 g zreli paradajz, čili, beli luk, začinsko bilje i so.

Proces kuvanja:

u meso posolite, pobiberite i pospite jaje, pa sve dobro izmiješajte. Napunite pripremljenu tjesteninu od školjki i za sada ostavite sa strane;
Za pripremu mješavine povrća potrebno je paprike očistiti od sjemenki i membrana, a to se odnosi i na bugarsku i na čili. Vrijedi ukloniti kožu s paradajza, za što ih spustite na nekoliko sekundi u kipuću vodu. Sve narežite na komade i stavite u zdjelu blendera. Tamo pošaljite bijeli luk i začinsko bilje. Sve dobro izmrvite, dodajući malo vode da dobijete konzistenciju poput kefira;
uzmite lim za pečenje sa stranicama ili kalup, a zatim namažite biljnim uljem. Lay out punjene školjke otvorenu stranu prema gore i stavite na vrh mešavina povrća. Tem za pečenje poslati u zagrejanu rernu. Možete dodati malo vode. Podesite temperaturu na srednju i pecite u rerni pola sata. Ako želite, možete za 5 minuta. Prije kuvanja sve pospite sirom.

Punjena testenina sa mlevenim mesom i pečurkama

Predlažemo da razmotrite opciju dizajniranu za multivarku. Mnoge domaćice, koje imaju takvu opremu kod kuće, radije rade sve u njoj, jer je proces pojednostavljen.

Za pripremu ovog jela uzmite: 325 g mljevene piletine, crni luk, 1 žlica. kašika griza, 0,5 kašičice suneli hmelja, pakovanje kanelona, so. Za sos pripremite: luk, šargarepu, 0,5 l vrhnja, 3 kašike. kašike ulja, so i biber.

Sve će biti pripremljeno ovako:

sipajte ulje u zdjelu multivarka i zagrijte ga u režimu "pekarski proizvodi". Sljedeći korak je da popržite luk narezan na kolutiće i šargarepu isjeckanu na rende dok ne porumeni;
Došao je red tjestenine koju je potrebno napuniti mljevenim mesom, a zatim staviti u zdjelu multivarka na povrće. Ulijte vrhnje, posolite i pobiberite po ukusu. Odaberite Mod "gašenje" i kuhajte 1,5 sat.Poslije zvučnog signala poslužite jelo sa začinskim biljem.

Sigurni smo da bez obzira koji recept odaberete, rezultat vas neće razočarati. Diverzificirajte svoju uobičajenu prehranu ukusnim i originalnim jelom.

Eksperimentirajte s dodacima i umacima, što će vam omogućiti da dobijete nove i originalne opcije.

tjestenina, punjene mlevenim mesom i sir u pećnici, omogućavaju vam da značajno diverzificirate jelovnik. Naravno, za kuhanje su potrebni proizvodi odgovarajuće veličine. Preporučljivo je koristiti mljeveno meso kao punjenje. To vam omogućava da skuhate potpuno i dovoljno obilan obrok koji je savršen čak i za praznični sto.

Odabir paste

Kako skuvati punjenu testeninu u rerni? Prva stvar koju treba učiniti je kupiti proizvode. Postoji nekoliko posebnih varijanti dizajniranih posebno za punjenje. Najčešće se prave u kanelonima i tubulima.

One imaju ne samo velike veličine, već i odgovarajuću debljinu tijesta. Prije kuvanja preporučuje se da ih lagano prokuvate. Takva testenina se puni filom, začini sosom, a zatim peče u rerni.

Osnovna pravila

Recepti za punjenu testeninu u rerni su jednostavni. Svaka domaćica ih može savladati. Glavna stvar je slijediti neka pravila:

Klasični italijanski recept

Dakle, kako napraviti testeninu punjenu mlevenim mesom i sirom u rerni? Za ovaj recept koristite kanelone. Izvana izgledaju kao velike cijevi. Zahvaljujući ovom obliku, tjestenina se lako puni gotovo svim nadjevima. Od komponenti vrijedi pripremiti:

250 grama kanelona;
250 grama sira, najbolje tvrdog;
500 grama paradajza;
225 grama svinjskog mesa;
225 grama junećeg mesa;
35 grama putera od vrhnja;
1 glavica crnog luka;
3 velike kašike biljnog ulja;
crni biber;
sol.

Priprema hrane

Za kuhanje tjestenine punjene mljevenim mesom i sirom u pećnici, vrijedi pripremiti sve komponente. Prvo malo prokuhajte kanelone. Tubule treba spustiti u kipuću i blago posoljenu vodu.

Dok se testenina kuva, pripremite fil. Da biste to učinili, svinjetina, govedina i oguljeni luk moraju se nasjeckati prolazom kroz mlin za meso. Možete koristiti i blender. U dobivenu masu potrebno je malo dodati ledena voda, crni biber i so. Sve ovo treba dobro promešati. Na kraju fil propržiti na ulju, a zatim ohladiti.

Paradajz je potrebno blanširati. Sa njih treba skinuti kožu. Da biste to učinili, na svakom povrću vrijedi napraviti rez u obliku križa, a zatim sve spustiti u kipuću vodu na nekoliko sekundi. Oguljenu pulpu treba iseći na krugove.

Kako ispeći

Da biste napravili testeninu, mleveno meso i sir, trebalo bi da napunite kanelone gotov nadev. U ovom obliku proizvod treba prebaciti u posudu za pečenje ili u tepsiju prethodno podmazanu uljem. Sada je vrijeme da dodate preostale komponente. Na testeninu stavite kriške sira, a zatim krugove paradajza.

Posuda sa posudom mora se zatvoriti poklopcem i staviti u rernu zagrijanu na 200°C. Nakon 40 minuta jelo će biti spremno. Mora se servirati vruće.

Makaroni sa kajmakom, mlevenim mesom i sirom

Krema vam omogućava da jelo bude ukusnije, prozračnije i nježnije. Za kuhanje se preporučuje korištenje velikih školjki. Po želji možete koristiti neki drugi sos pogodan za testeninu. Za četiri porcije trebat će vam:

400 grama mljevenog mesa;
400 grama tjestenine;
malo više od 2 kašike biljnog ulja;
kašika putera od kreme;
oko 200 mililitara kreme;
130 grama sira;
morska so.

Priprema komponenti

Za kuhanje tjestenine punjene mljevenim mesom i sirom u pećnici, potrebno je pravilno pripremiti punjenje. Glavna stvar je da se pridržavate svih pravila. Mljeveno meso se može kupiti u trgovini, ali je bolje da ga sami skuvate od svinjetine i govedine. U to treba dodati so. Po želji možete dodati začine u mleveno meso, dobro promešati komponente i staviti u zagrejanu tavu sa uljem. U mleveno meso dodajte oljušteni luk. Hranu treba pržiti do zlatno smeđe boje. Što se tiče tjestenine, moraju se kuhati u vodi sa dodatkom soli pet minuta nakon ključanja. U tom slučaju, školjke je potrebno redovno miješati. U suprotnom će se zalijepiti.

Završna faza

Gotova pasta stavite u cjedilo i isperite u hladnoj vodi. Zatim prokuvane školjke treba vratiti u šerpu i dodati ulje. Pripremljenu tjesteninu napuniti ohlađenim nadjevom, staviti u pripremljeni oblik ili tepsiju, preliti kremom i staviti u pećnicu zagrijanu na 200°C. Za pripremu vam neće trebati više od 30 minuta. Za to vrijeme vrijedi naribati sir. Otprilike pet minuta prije nego što budu gotove, potrebno ih je posuti školjkama. Testeninu punjenu mlevenim mesom i sirom servirati toplu, lagano posutu začinskim biljem.

Mali trikovi

punjena pasta- neobično i ukusno jelo. Prvi put se pojavio u Italijanska kuhinja. Međutim, ovo jelo je našlo svoje obožavatelje širom svijeta. Nadjevi za tjesteninu mogu biti potpuno različiti. Kako kuvati punjenu testeninu u rerni sirovo mleveno meso Ili prženo sa povrćem? Da biste napravili ukusno jelo, trebali biste pribjeći nekim trikovima:

U zakljucku

Kao što domaćice kažu, za kuhanje punjene tjestenine možete koristiti apsolutno različita punjenja. Nije potrebno dodavati mleveno meso. Nadjev može biti povrće ili gljiva. Gurmanima će se svidjeti jelo od morskih plodova ili ribe. Ipak, najvažniji je sos. Mora biti obavezno. U suprotnom, jelo će ispasti suvo i ne baš ukusno.

Pridržavajući se svih pravila i preporuka, možete kuhati originalna pasta, koji su idealni ne samo za porodičnu večeru, već i za svečani sto. Poslužite ih prema iskusni kuvari, vrijedi samo u vrućem obliku. Po želji jelo se može ukrasiti sjeckanim začinskim biljem. Punjena pasta se dobro slaže sa crnim vinom. Istina, oni koji se pridržavaju stroge dijete ne bi trebali jesti takvo jelo, jer je vrlo kalorično. Kao prilog možete poslužiti salatu od svježeg povrća sa punjenim kanelonima.

Tjestenina sa mljevenim mesom može se kuhati na različite načine. To može biti naval pasta, i špageti sa bolonjez sosom. Još jedan zanimljiva opcija- testenina punjena mlevenim mesom. Naravno, za pripremu ovog jela morate odabrati određene vrste pasta. Velike školjke su dobra opcija.

Tjestenina u obliku velikih školjki u Italiji se naziva "colchiglioni". Oblik školjki je takav da ih je vrlo zgodno napuniti. razna punjenja. A najpopularnije punjenje je mljeveno meso.

Za fil možete uzeti bilo koji nadjev. Može se napraviti od govedine, svinjetine ili piletine. Za kuhanje mljevenog mesa možete koristiti nekoliko vrsta mesa, ispast će još ukusnije.

Dati bolji ukus U mleveno meso se dodaje povrće (luk, beli luk, šargarepa, paradajz), pečurke, rendani sir.

Ljuske prije punjenja mljevenim mesom, u pravilu, prokuhaju do pola. trebali bi biti malo kruti. Nakon punjenja nadjevom, školjke se pirjaju ili peku u sosu. Možete kuhati različite umake, odlični su paradajz, kremasti, pavlaka, kao i klasični bešamel.

Zanimljivosti! Najčešća zabluda o tjestenini je da vas ona deblja. U stvari, testenina napravljena od durum pšenice jeste dijetetski proizvod. Naravno, ako ih ne poslužite sa masnim sosom.

Testenine "školjke" punjene mlevenim mesom, kuvane u tiganju

Najlakši način da skuvate punjene školjke je u tiganju.

200 gr. velike školjke;
170 gr. mljeveno meso;
50 gr. Luke;
1 češanj belog luka;
100 gr. kajmak;
50 gr. kečap ili bilo koji drugi paradajz sos;
10 gr. brašno;
ulje za prženje;
sol, mljeveni crni biber, timijan - po ukusu;
svježe začinsko bilje za dekoraciju.

U šerpu sipajte 1,5 litara vode, prokuhajte. U kipuću vodu stavimo sol i ubacimo školjke. Kuvajte 4 minuta. Ljuske bi trebale postati mekše, ali ne i kuhane. Ocijedite juhu kroz cjedilo. I tjesteninu prelijte uljem, promiješajte. To je neophodno kako se školjke ne bi lijepile.

Mleveno meso posolite i pobiberite, promešajte, pa propržite mleveno meso u tiganju dok ne omekša uz dolivanje malo vode. Kuvanje uz stalno mešanje. Napunite školjke mlevenim mesom.

U tiganj sipajte malo ulja, na njemu ispržite tanko narezani luk. Zatim rasporedite pripremljene punjene školjke i prelijte sosom. Za pripremu umaka potrebno je pomiješati kiselo vrhnje sa kečapom i brašnom. Zatim dodajte malo u sos. hladnom vodom da dobijete pravu konzistenciju.

Pecite školjke u tiganju sa poklopcem oko 15 minuta. Pazite da sos ne proključa previše. Poslužite jelo posuto timijanom i ukrašeno svežim začinskim biljem.

Školjke punjene mlevenim mesom u rerni

Možete kuhati školjke punjene u pećnici.

250 gr. velike školjke;
300 gr. mljeveno meso;
1 šargarepa;
3 čena belog luka;
4 kašike kisele pavlake;
3 kašike kečapa;
1 luk;
100 gr. sir;
1 paradajz;
sol, začini, svježe začinsko bilje - po ukusu;
suncokretovo ulje za prženje.

U tiganj sipajte malo ulja, stavite sitno seckani luk, lagano propržite. Zatim dodati mleveno meso, promešati, dodati malo vode i dinstati pod poklopcem. Šargarepu i beli luk trljamo na sitno rende, povrće šaljemo u tiganj, gde se kuva mleveno meso. Nakon 5 minuta na isto mjesto šaljemo paradajz, narezan na male kockice, koji je prethodno oguljen. Fil posolite i pobiberite po ukusu i kuvajte nepoklopljeno dok ne ispari višak tečnosti.

200 gr. velike školjke;
200 gr. kajmak;
300 gr. mljeveno meso;
3 glavice luka;
2 šargarepe;
150 ml vode;
150 gr. sir;
sol, crni biber po ukusu.

Ljuske skuvajte u slanoj vodi dok ne budu al dente, odnosno treba da ostanu malo čvrste unutra.

Luk i šargarepu očistimo, narendamo ili iseckamo u blenderu. Pržite povrće dok ne omekša. Mešanje prženog povrća sa sirovim mljeveno meso. Mljeveno meso posolite, začinite začinima po ukusu. Testeninu napunite mlevenim mesom i rasporedite u jednom sloju u podmazanu posudu za pečenje.

20 komada velikih školjki;
300 gr. mljevena piletina;
1 luk;
2 čaše mlijeka;
2 kašike brašna;
2 kašike putera;
1 veza svježeg kopra;
sol, muškatni oraščić po ukusu;
biljno ulje za prženje.

Ako želite da iznenadite svoje prijatelje ili porodicu originalnom večerom u italijanskom stilu, onda im pripremite školjke punjene mlevenim mesom. Raznovrsni dodaci i umaci učinit će da svaki put na ovo jelo gledate na novi način. U ovom članku ćete naučiti kako kuhati velike školjke punjene mljevenim mesom, ribom, povrćem, pa čak i orasima.

Conchiglioni sa mlevenim mesom

Mi ćemo pripremiti ovo spektakularno i veoma ukusno jelo od mljeveno svinjsko meso. Međutim, recept možete izmijeniti po želji i zamijeniti svinjetinu teletinom ili mljevenom piletinom. Obratite pažnju i na način kuhanja tjestenine - pečenje u porcioniranim jelima. Usklađenost s ovim uvjetom to osigurava gotov obrok zadržat će oblik i neće izgubiti izgled nakon turpijanja. Kako skuvati ljuske od testenine punjene mlevenim mesom? recept:

Skuvati conchiglione u kipućoj vodi dok ne omekšaju. Broj školjki zavisi od broja porcija (po šest ili sedam). Gotovu tjesteninu prebacite u lonac sa hladnom vodom - kako bi zadržale oblik i ne bi se lijepile.
Mleveno meso posolite, pobiberite i pržite na jakoj vatri.
Meso stavite u posebnu posudu, ostavite da se malo ohladi, a zatim pomiješajte sa rendanim sirom i jednim kokošjim jajetom.
Iseckajte jedan luk i par čena belog luka. Zatim ih pržite dok ne postanu prozirni.
bugarski Paprika iseći na lepe velikih komada i takođe poslati u tepsiju.
Povrće prelijte sa jednom čašom vode i dodajte kašičicu paradajz paste.
Nakon nekoliko minuta prelijte sos u šerpu i izmiksajte blenderom.
Uzmi porcioni oblici za pečenje i na dno sipati fil od povrća. Napunite školjke mlevenim mesom i pažljivo stavite u šerpe. Preostali sos pomešati sa pavlakom i preliti preko testenine. Školjke obilno pospite naribanim sirom i pošaljite kalupe da se peku u rerni.

Gotovo jelo treba odmah poslužiti, čim porumeni, ukrašeno seckanim začinskim biljem.

Školjke punjene mlevenim mesom sa bešamel sosom

Za ovo jelo možete uzeti meso po želji. Za one koji preferiraju nemasne sorte, mleveno meso je pogodno od pileća prsa, a ljubitelji izdašne hrane mogu napraviti mljeveno svinjsko ili teleće meso. Šta treba učiniti:

Skuvajte testeninu (30 komada) i stavite u hladnu vodu.
Dva slatka paprike(bolje je uzeti različite boje) i gomilu zelenog luka, sitno nasjeckati, a zatim lagano pržiti na biljnom ulju.
Povrću dodati 600 grama mlevenog mesa (odn mljeveno meso) i nastavite kuhati na srednjoj vatri. Nakon nekoliko minuta u šerpu sipajte 300 ml pripremljene čorbe i dinstajte meso dok ne omekša.
Za sos u posebnoj posudi otopite dve velike kašike putera, dodajte tri kašike brašna i pržite nekoliko minuta. Zatim dodajte mlijeko (450 grama) u dobivenu smjesu u malim porcijama. Umak začinite solju i biberom po želji i muškatni oraščić. Kada se sos reducira i zgusne, dodajte malo rendani sir i ostavite da se ohladi.
Napunite školjke mlevenim mesom, stavite u posudu za pečenje, prelijte sosom i pospite sirom.

Ovo jelo nikoga od vaših gostiju ili rođaka neće ostaviti ravnodušnim. Stoga, slobodno ga kuhajte ne samo za redovna večera ali i za bilo koji svečani događaj.

Školjke punjene ribom

Ako zaista odlučite zadiviti druge svojim kulinarskim talentima, onda upotrijebite recept opisan u nastavku. Kako skuhati originalne školjke tjestenine punjene mljevenim mesom (recept sa ribom):

Za fil sitno nasjeckajte pola srednjeg luka i file smuđa (300 grama).
Pripremljenu hranu pržite u tiganju dok se ne skuva. Na samom kraju treba im dodati sjeckano začinsko bilje, sol i biber.
Ljuske skuvajte prema uputstvu na pakovanju, isperite pod hladnom vodom i svaku napunite mlevenom ribom.
Školjke punjene mlevenom ribom rasporedite na tanjire, pospite ih sirom i poslužite. Ako je riba presuha, prelijte školjke bešamel sosom i majonezom.

Ljuske punjene mlevenim orasima

Original ljutkastog ukusa Ovo jelo će se sigurno svidjeti i vama. pronicljivi gurman. Kako kuhati:

Zaključak

Školjke punjene mlevenim mesom skuvajte u rerni ili u tavi. Ukusno je, zadovoljavajuće i prekrasno jelo uvijek će vam pomoći dok se pripremate za zabavu ili porodičnu večeru.