Jevrejska salata: porodični recepti moje porodice. Salata od jevrejskog topljenog sira

Ovaj je divan Jevrejska salata Pamtim iz djetinjstva, posebno njegov ukus i lakoću pripreme. Tovljeni sir, beli luk i jaja su uvek bili u prodavnicama, osim što je moglo biti problema sa majonezom, ali štedljive sovjetske domaćice su uvek imale nekoliko tegli ovog sosa na zalihama.

To su svi glavni sastojci ovog jednostavnog klasičnog recepta. Nije skupo, nije teško, brzo i ukusno. Čak se i dijete može nositi s ovim jelom.

Može se koristiti kao užina.

Ako isečete na tanke ploške, u sredinu stavite malo zelene salate i pospite začinskim biljem, biće jako ukusno i upaliće odlična užina, muškarci će to cijeniti. Možete ga namazati u debelom sloju na sendvič i poslužiti uz kafu, ili još malo posoliti i imate odličnu grickalicu za pivo.

Kako kuvati sa krem ​​sirom

Prvo skuvamo jaja i stavimo ih u zamrzivač.

U zamrzivaču će se sir malo smrznuti i lakše ćete ga naribati.

Ogulite par karanfilića i isperite vodom. I ne zaboravimo učiniti isto. To su sve pripreme.

Jaja se skuvaju, posolite tople vode i sipajte hladno. Ovu proceduru ćemo uraditi nekoliko puta, tako da će se brže ohladiti.

Izvadite sir iz zamrzivača i narendajte ga krupno rende u duboku činiju. U istu zdjelu naribajte kuhano jaje pomoću krupnijeg rende. Beli luk izgnječiti kroz presu za beli luk ili ga narendati na sitnije rende, posoliti, dodati majonez i dobro izmešati. Možete dodati dosta majoneze i tako prilagoditi gustoću salate.

Od zelenila, kopar je najprikladniji za ovo jelo; treba ga sitno nasjeckati, dodati direktno u salatu ili jednostavno posuti po vrhu.

Preporučljivo je da salatu stavite u frižider na 30 minuta da se strma, ali ako nemate vremena za čekanje, to je to - jelo je spremno. Bon appetit!

Sastojci

• 2 kom – topljeni sir;
• 2 kom – kokošje jaje;
• 2 češnja – beli luk, za one koji vole ljuto, moguće je i više;
• 3-4 kašike majoneza;
• Sol - po ukusu.

Citat poruke Kako pripremiti jevrejsku salatu" Jevrejska užina sa topljenim sirom i bijelim lukom" - opcije kuhanja

Sastojci:

• Jaja - 3-5 kom.
• Topljeni sir - 3 kom.
• Beli luk 4-6 čena.
• Majonez po ukusu.
• Sol.

Raznovrsna užina

Takozvana jevrejska salata poznata je svima rođenima u Sovjetskom Savezu. Ovo jednostavno ljuta grickalica priprema se brzo, jednostavno i od najjednostavnijih i dostupni proizvodi: kuvana jaja, topljeni sir sa belim lukom.

Među alternativnim nazivima za jevrejsku salatu sa sirom i belim lukom su sledeći: Kosmos, ukusna užina pa čak i kit za prozore.

Klasični recept za jevrejsku salatu još uvijek se može povezati s njim tradicionalna kuhinja Aškenazi Jevreji, koji su se odlikovali jednostavnošću, čak i siromaštvom, brzinom pripreme jela od dostupnih, ali ukusni proizvodi, poput, na primjer, dobro poznatog forshmaka. Jevrejska salata sa topljenim sirom i jajetom - odličan primjer jednostavnog i zadovoljavajućeg domaće grickalice, koji se ne odlikuje sofisticiranošću, ali je malo vjerovatno da će nikoga ostaviti ravnodušnim.
Svako može pripremiti jevrejsku salatu; Proporcije proizvoda se takođe mogu menjati na osnovu ličnih preferencija ukusa, čineći jelo začinjenim ili mekšim korišćenjem više ili manje belog luka.

By tradicionalni recept Jevrejska salata priprema se s topljenim sirom, ali se može zamijeniti bilo kojim tvrdim sirom ili čak kobasicom, okus definitivno neće patiti od toga. Da biste diverzificirali okus, u jelo možete dodati i druge proizvode, na primjer, pripremaju jevrejsku salatu s mrkvom. A sitno nasjeckani peršun pomoći će ublažiti ljutinu bijelog luka.
Jevrejska salata sa sirom i belim lukom je univerzalna užina za sve prilike. Možete ga jednostavno namazati na hljeb ili krutone, a za praznični sto koristiti kao punjenje punjeni paradajz, jaja ili tartlete.

Jevrejska salata može postati ukras stola, kako to učiniti? Vrlo jednostavno: napunite ga čvrsto paprike svijetle boje, stavite u zamrzivač na pola sata, a zatim narežite na kolutiće i stavite na tanjir.

Drugi način originalna prezentacija Jevrejska salata - u pita hlebu. Posljednji se može propustiti sirna masa, umotajte u rolnice i stavite na tanjir direktno u ovom obliku ili narežite na male kolutiće.

Zahvaljujući receptima sa fotografijama, jevrejska salata nije samo jednostavna za pripremu, već je moguće i efikasno poslužiti ovo predjelo u svakoj prilici, oduševivši svoju porodicu ili goste jednostavnim, ali originalnim jelom.

Priprema

Nema ništa komplikovano u pripremi takvog predjela kao jevrejska salata.

1. Jaja prvo treba tvrdo skuvati, ohladiti u hladnoj tekućoj vodi i oguliti. Jaja iseckajte viljuškom ili ih narendajte.
2. Narendati topljeni sir na krupno rende i pomešati sa jajima, lagano posoliti. Da bi se sir lakše narendao, bolje ga je prethodno držati u zamrzivaču.
3. Beli luk propasirati ili naribati na sitno rende, dodati siru i jajima.
4. U smjesu dodajte majonez i sve dobro izmiješajte.

Za veću plastičnost i prozračnost zalogaja, posebno ako se namazuje na kruh, preporučuje se dodavanje naribanog puter. Njega, kao i kolače od sira, treba unaprijed zamrznuti radi praktičnosti.

Jevrejska salata će biti još ukusnija ako je ne napravite sa topljenim sirom, već sa tvrdim sirom. I pušio kobasica sir dat će jelu jedinstvenu začinjenu notu.

Opcije

Dodavanjem šargarepe glavnom receptu možete potpuno promijeniti okus i izgled Jevrejska salata. Treba ga narendati sirovog na srednjem rendu i pomešati sa mešavinom sira. Usput, možete uzeti korejsku šargarepu, iscijediti svu tečnost iz njih.

Ponekad se u predjelo dodaje kuvana hrana radi sitosti. pileći file, iseći na trakice. I oni koji žele da se prijave svečani sto impresivno predjelo, zelenu salatu mogu uvaljati u kuglice i uvaljati u nasjeckanu (rendanu) štapići od rakova, stavljajući rezultirajuće koloboke u urednu hrpu. Na fotografiji možete vidjeti još mnogo opcija za originalno posluživanje jevrejske salate.

2016-02-19

Pozdrav dragi moji čitaoci! Desilo se da je u prvim godinama mog života u Zakarpatju moje kulinarsko znanje često obogaćeno uz pomoć moje komšinice Rozalije Kac. Rosiko-neini je bila na glasu kao odlična kuharica, ali ju je na to natjerala pravi recept bilo je gotovo nemoguće. I nije bitno da li se radilo o pripremi njene čuvene ili je neko pokušavao da sazna kako ona sprema neku jevrejsku salatu.

Rosa je voljela kitnjaste formulacije, a u drugoj rečenici je već htjela pobjeći, proklet bio ovaj recept. Komšije su odavno poznavale tu njenu posebnost, ali su ipak povremeno činile herojske pokušaje da saznaju kako je spremala ovo ili ono ukusno jevrejsko jelo. Rosikina naizgled jednostavna salata od topljenog sira, jaja i bijelog luka ispala je ukusnija od ostalih. Zašto? I sama je rekla da je to začinjeno njenim sarkazmom - jer ovo jelo nema nikakve veze sa jevrejskom kuhinjom! Ovdje ayertsvibele ima, ali ovaj "varalica" nema.

Međutim, ta činjenica je nije spriječila da prilično često priprema salatu koja se "pridržavala" jevrejske kuhinje. Rozin suprug Šomu jednostavno je obožavao predjelo, začinjeno nezamislivom količinom belog luka, i nazvao ga "namazanim puterom" na češki način. Salata se pod ovim imenom ukorijenila u mojoj kuhinji. Često bih trčao do komšinice i samo gledao šta ona radi i kako to radi. Ovaj jednostavan trik pomogao mi je da savladam dosta ukusnih jevrejskih jela. Chovlent, gefilte fish, griz kneidlich za pileću juhu i mnoge druge.

Na primjer, da li kuhate jevrejska jela i kakva? Ja najčešće kuvam pileća čorba sa knedlama od griza. IN Zakarpatska kuhinja on je prilično popularan. Ljubazno vas molim, dragi moji čitatelji, da pošaljete svoje recepte sa fotografijama - sa velikim zadovoljstvom ću dopuniti ovaj i druge članke. Sada ću vam prije svega reći recept za klasičnu jevrejsku salatu u našem razumijevanju.

Jevrejska salata sa sirom, jajima i belim lukom

Sastojci

• 100 g topljenog ili tvrdog sira.
• 3-5 jaja.
• 1-3 čena belog luka.
• Majonez.

Kako to učiniti

Moji komentari

• Samo jelo je jednostavno za pripremu. Ali ponekad može biti veoma teško oguliti jaja. Nedavno sam pročitao (nažalost, zaboravio sam na čijem blogu) o originalan načinčišćenje. Jaje treba razbiti sa strane izljeva, ukloniti ljusku, otprilike veličine nokta.
• Zatim ga razbijte sa strane "guza" i na isti način uklonite ljusku.
• Prinesite ga ustima i dunite sa oštrog kraja. Nakon toga, mirno ogulite i isperite jaje. Naravno, ovo bi trebalo da radite samo ako pripremate salatu za sebe i svoje najmilije.
• Sastojke možete dopuniti jednom malom, naribanom šargarepom.
• Sir i jaja ne možete naribati, već ih izgnječiti viljuškom ili nasjeckati specijalni rezač povrća.

Jevrejska zelena salata

Sastojci

• Glavica bilo koje zelene salate.
• 100 ml vode.
• 1 kašika sirćeta.
• Pola kašike šećera.
• Pola kašičice soli.

Kako kuvati

Salata od jaja i luka Aierzwiebele

Sastojci

• 5 komada jaja.
• 50 g guščje masti.
• 1 veliki luk.
• Mljeveni crni biber.
• Sol.

Priprema

1. Jaja skuvati tvrdo i ohladiti.
2. Luk oljuštite i narežite na kockice.
3. Pomiješajte luk sa bilo kojim seckanim jajima i guščjom mašću.
4. Začinite solju i biberom i poslužite sa svežim hlebom.

Moji komentari

• Guščja mast se može zamijeniti malo omekšalim puterom - apologete jevrejske kuhinje, nemojte me udarati, ali i ovo je ukusno. Nazovimo ovu slobodu jednostavno salatom sa jajetom i puterom.
• Možete dodati malo zelenog luka. Sada mnogi ljudi uzgajaju zelje kod kuće zimi.

To je sve za danas! Kao i uvijek, radujem se vašim komentarima i receptima. Bio bih vam jako zahvalan ako podijelite članak na društvene mreže i pretplatite se na moj bilten. Obećavam da nas čeka mnogo zanimljivih stvari.

Od davnina, jevrejski narod je bio rasejan po celom svetu. U gotovo svakoj zemlji na svijetu možete pronaći zajednicu. Iako je do sredine 20. vijeka značajan dio Jevreja živio u Poljskoj, Češkoj i Njemačkoj. Aktivno komuniciram sa lokalnim stanovništvom, oni su formirali svoj novi jezik - jidiš, kao i nacionalnu kuhinju.

Evropski Jevreji (Aškenazi) su uvek bili umereni u hrani. Zbog čestih progona i ugnjetavanja nisu imali dovoljno novca za kupovinu skupe proizvode. Hranili su se jednostavno, ali u isto vrijeme zdravo.

U širokoj upotrebi su bili proizvodi biljnog i životinjskog porijekla. Zahvaljujući tome, jevrejski kuvari su dobijali jela sa visokim sadržajem nutritivnu vrijednost. Može se sa sigurnošću reći da su omiljeni proizvodi jevrejske kuhinje bili piletina, patka, hren, cvekla, beli luk, sveže povrće i bilje.

Međutim, jevrejska kuhinja ne prihvata konzumaciju svinjsko meso u bilo kom obliku, kao i upotrebu u jela od mesa mliječni proizvodi.

Za razliku od svojih sjevernih rođaka, mediteranski Jevreji (Sefardi) imali su više bogate ukusima i arome kuhinje. Ovdje se osjeća utjecaj turske i arapske tradicije. Kako drugačije objasniti prisustvo toplih salata, slatkiša i shawarme u prehrani?

Zanimljive su i metode pripreme jevrejskih jela. Dozvoljeno je da se kuva, dinsta, dinsta u prisustvu vode. Iznenađujuća je snalažljivost jevrejskih kuvara: na primer, aškenaski kuvari uspevaju da naprave nekoliko pilića od jedne kokoške. razna jela– čorba, punjeni vrat, nekoliko porcija pečenja.

Danas će naš članak biti posvećen nevjerovatnim jevrejskim salatama. Lako ih je i jeftino napraviti. A evo i recepata.

Salata od belog luka

Potrebni sastojci za pripremu salate od belog luka:

• pileća jaja – 2 kom.
• topljeni sir – 200 g
• beli luk – 3 čena
• majonez - 100 g
• grančice kopra - 30 g

Ovo jelo se može koristiti kao redovna salata i poslužite na tanjiru, a možete ga namazati na sendviče.

Pileća jaja potrebno ih je kuvati dok ne postanu gusti. Ogulite i izrendajte sitnim ribanjem. Sireve prvo treba zamrznuti, a zatim narendati. Ogulite beli luk i izgnječite ga kroz presu za beli luk.

Kopar treba sitno iseckati nožem. Sve pripremljene komponente salate potrebno je sjediniti i dobro izmiješati. Zatim začinite majonezom, ali nemojte pretjerivati ​​da salata ne postane tečna.

Salata sa kiselim haringama

Potrebni sastojci za pripremu salate od haringe:

• slatko i kiselo velika jabuka– 1 kom.
• kisela haringa - 500 g
• krastavci iz konzerve – 2 kom.
• granulirani šećer– 2 kašičice
• jabukovo sirće – 2 kašičice.
• pavlaka – 300 g
• cvekla – 2 kom.
• sipana zelena salata – 100 gr
• luk - 0,5 kom.
• grančice kopra - 20 g

Haringu treba iseći velikih komada ili uzmi ravno rezane. Krastavce je potrebno iseći na kockice. Ogulite jabuku, isjeckajte jezgru i narežite na ploške u velikim komadima. Sve ovo sjediniti, dodati granulirani šećer i jabukovog sirćeta a zatim promešati. Treba dodati i kiselu pavlaku.

Cvekla se mora skuvati sa korom, oguliti i sitno iseckati. Pomiješajte sa pripremljenom salatom i stavite na hladno mjesto. Prije serviranja salatu stavite na oprane listove zelene salate i ukrasite kolutima luka i grančicama kopra.

Salata sa sirom

Potrebni sastojci za pripremu salate od sira:

• pileća jaja – 2 kom.
• Cheddar sir - 200 g
• beli luk – 2 čena
• majonez - 50 g

Prvo morate tvrdo skuvati jaja, oguliti i sitno nasjeckati. Sir je potrebno narendati na sitno rende. Ogulite beli luk i izgnječite ga kroz presu za beli luk. Sve pripremljene sastojke za salatu sjediniti i začiniti majonezom. Gotova salata Može se namazati i na krutone ili tost.

Salata sa topljenim sirom

Potrebni sastojci za pripremu salate sa topljenim sirom:

• topljeni sir – 300 g
• pileća jaja – 5 kom.
• beli luk – 4 čena
• puter – 75 g
• majonez - 100 g

Pileća jaja potrebno je kuvati najmanje 8 minuta, oguliti i narendati. Sireve je takođe potrebno narendati na sitno rende. Ulje treba da bude tvrdo, po mogućnosti od zamrzivač. Treba ga narendati na sitno rende.

Beli luk se prvo mora oguliti, a zatim izgnječiti kroz presu za beli luk. Sve komponente ove salate moraju se sjediniti i začiniti majonezom. Salatu dobro promešajte i poslužite. Ovu salatu možete namazati i na kruh ili krutone.

Lagana salata sa orasima

Potrebni sastojci za svjetlo za kuhanje salata:

• jezgra pekana – 50 g
• suncokretovo ulje – 200 g
• perje zelenog luka - 50 g
• pileća jaja – 4 kom.
• zeleno crni Eyed Peas– 1,5 kg.

Prvo treba ispeći orahe. Da biste to učinili, zagrijte ga na 180° i stavite orahe, miješajte 5 minuta, a zatim ostavite da se ohladi. Zatim ih trebate isjeći u malim komadima, samo ne baš mali.

Jaja je potrebno skuvati tvrdo, oguliti i odvojiti od žumanaca i belanaca. Isecite ih odvojeno. Za pripremu preljeva potrebno je pomiješati sitno isjeckanu sol i biber zeleni luk i suncokretovo ulje.

U šerpi skuvajte pasulj dok ne omekša (5 minuta). Zatim osušite i stavite na veliki tanjir sa krajevima u sredini. Mahune treba preliti pripremljenim prelivom. Po vrhu, na sredinu tanjira, pospite orahe. A oko orašastih plodova nalaze se žumanca. Uz sam rub - sa vjevericama.

Ovo jelo ne treba poslužiti previše hladno.

Salata od krastavaca

Potrebni sastojci za pripremu salate od krastavaca:

• listovi zelene salate – 200 g
• svježi krastavac – 1 kom.
• pileća jaja – 2 kom.
• perje zelenog luka – 30 g
• grančice peršuna i kopra – 50 g
• pavlaka – 100 g
• granulirani šećer - 2 kašičice.
• razrijeđena limunska kiselina - 1 kašičica.

Listove zelene salate potrebno je dobro oprati, osušiti i istrgnuti rukama na komade. veliki komadi. Pileća jaja moraju biti tvrdo kuvana, oguljena i isečena na kockice. Krastavac treba narezati na kriške. Sve pripremljene sastojke za salatu potrebno je sjediniti i začiniti sosom. Za sos treba da pomešate pavlaku, granulirani šećer, limunska kiselina i soli.

Gotovu salatu je potrebno ukrasiti sitno nasjeckanim zelenim lukom i sjeckanim koprom i peršunom.

Salata od pileće džigerice

Potrebni sastojci za pripremu salate od jetre:

• pileća džigerica – 250 g
• luk – 3 kom.
• suncokretovo ulje - 4 kašike.
• perje zelenog luka - 20 g
• pileća jaja – 3 kom.
• majonez - 2 kašičice.
• grančice kopra - 30 g
• sol, mljeveni crni biber - po ukusu

Da biste pripremili jetru za ovu salatu, prvo je morate ispeći na roštilju. Zatim operite i kuvajte u slanoj vodi 7-8 minuta. Kada je gotov, nemojte ga odmah vaditi iz vode, ostavite da se ohladi u vodi, da se ne osuši.

Luk treba sitno iseckati i propržiti suncokretovo ulje, dodajući so i biber dok ne postanu hrskavi.

Gotovu džigericu sitno iseckati i pomešati sa prženi luk. Pileća jaja treba da budu tvrdo skuvana, oguljena i sitno iseckana.

Sve pripremljene sastojke morate sjediniti, dodati sitno isjeckane zeleni luk, seckani kopar i majonez. Stavite salatu u dublju činiju, poklopite i stavite u frižider.
Prije serviranja, ovu salatu morate staviti na tanjire i ukrasiti grančicama kopra.

Zelena jevrejska salata