Džem od bundeve: sastojci, recept. Džem od bundeve je sjajna, zdrava poslastica u rezervi! Recepti za solarni džem od bundeve sa citrusima, jabukama, orašastim plodovima

Bundeva je povrće jedinstveno po svom sastavu, koji se razlikuje veliki iznos vitamini i mikroelementi. Koristan je apsolutno svima u bilo kom obliku i ne gubi ga korisne karakteristikečak i kada termičku obradu. Možete ga koristiti sirovog, kuvanog, kuvati kašu ili supu, ili možete ugoditi svojoj porodici i prijateljima. originalni desert poput džema od bundeve.

Mogućnosti kuhanja

Sama po sebi, bundeva je nepretenciozno povrće i ne zahtijeva složenu njegu za njen uzgoj. Stoga se vrtlarima i vrtlarima koji ga sade u svom dvorištu gotovo svake godine desi da dobiju dobru žetvu. Kada svježe povrće nema priliku da se zalihe za budućnost, domaćica počinje da zagonetka šta od toga skuhati i kako to sačuvati. Savršeno rješenje u ovoj situaciji, doći će do odluke da se napravi desert od bundeve za zimu.

Džem, džem ili konfitur od bundeve se čuvaju veoma dugo. Osim toga, ako pravite džem sa razni aditivi u obliku citrusa, njegov ukus je jednostavno neodoljiv. Iskusne domaćice pravljenje džema od bundeve raznih sastojaka, neki čak dodaju koru i bobice.

Svaki recept ima svoj originalnog ukusa i miris, ali ono što ih sve spaja je prekrasna jarko narandžasta boja. U hladnoj zimi, okus džema od bundeve podsjetit će vas na ljeto i razveseliti tokom cijelog zimskog perioda.

Deserti od bundeve mogu se pripremiti na razne načine. Bundeva se uzima kao osnova u svakom receptu, domaćica može dodati druge komponente, oslanjajući se na svoj ukus i maštu. Treba znati da će uz dodatak nove komponente bundevi okus deserta uvijek biti nov.

Dodatni sastojci za bundevu:

  • limun;
  • narandžasta;
  • jabuke;
  • sušene marelice;
  • orasi;
  • razne bobice.

Komponente se mogu dodavati odvojeno, mogu se kombinovati raznih ukusa. U svakom slučaju, recepti od džema od bundeve i drugih deserta pomoći će domaćici da u obiteljsku prehranu unese ne samo ukusan desert ali i veoma korisna.

Prije nego počnete pripremati razne poslastice od bundeve, možete se upoznati s nekim od tajni iskusnih domaćica:

  • najbolje je kuhati džem od bundeve s pomorandžom i limunom ekspresnom metodom. U tom slučaju povrće neće izgubiti svoje korisnih vitamina i mikroelementi;
  • za džem treba koristiti visokokvalitetne zrelih plodova, sočan i meke sorte bundeve. Tada će povrće zahtijevati minimalnu toplinsku obradu;
  • po želji u džem možete dodati začine ili koricu citrusa. Ovo će začiniti desert.

Bundeva savršeno pomaže normalizaciji probave i sadrži višak željeza i vitamina A i E, koji pomažu produžiti mladost i održati ljepotu. stresa, nesanice i prehlade postat će prošlost ako u svoju svakodnevnu prehranu uvedete desert od bundeve.

Kuhanje deserta od bundeve jednostavan je zadatak, čak i domaćica početnika može to podnijeti. Najvažnije je postupati po receptima kojih ima dosta.

Savršen desert za jutarnju kafu. Ugodne je teksture i jedinstvene arome. Sastojci:

Po ukusu možete dodati cimet i anis. Njihov dodatak jelu daje pikantnost.

Način kuhanja:

Džem se može čuvati na sobnoj temperaturi. Ako sve kuvate po receptu, džem od bundeve kada se ohladi trebalo bi da izgleda kao marmelada. Možete provjeriti da li je konfitur spreman jednostavna metoda. Na sredinu porculanske šolje treba pažljivo kapnuti 1 kap džema, ako se ne raširi, desert je gotov.

Za ovaj recept najbolje je odabrati velike i slatke narandže. Tada će džem ispasti zasićeniji. Sastojci:

  • 2 kg bundeve;
  • 2 kg šećera;
  • 2 tbsp. voda;
  • 4 velike narandže

Poželjno je odabrati bundevu svijetle boje, što mu je pulpa svjetlija, džem će ispasti ljepši.

Redoslijed kuhanja:

Ovaj pekmez će uljepšati i najtmurnije jutro i podariti neverovatna vedrina. Može se čuvati cijelu godinu.

Ovdje je najvažnije odabrati pravi đumbir. Trebao bi biti svijetle boje, blago zelenkastog na rezu. Treba znati da samo svježi đumbir može desertu dati prekrasnu aromu i specifičan okus. Sastojci:

Da bi džem ispao, potrebno ga je strogo pridržavati upute korak po korak kuvanje. Po ukusu možete dodati đumbir i cimet.

Upute za kuhanje korak po korak:

Originalni džem od bundeve, limuna i đumbira odličnog je ukusa. Osim toga, vrlo je korisna i van sezone. Ako ga koristite u ovom trenutku, prehlada nije strašna.

Ovaj desert će oduševiti svojom fantastičnom amber boja i odličnog ukusa. Zaista bi se svidjelo sladokuscima koji vole slatko. Sastojci:

  • 1 kg povrća;
  • 700 g šećera;
  • 1,5 srednjih limuna;
  • 250 ml vode.

Za džem od bundeve sa limunom najbolje je odabrati slatke i sočne sorte sa mesom narandže. Tada će džem ispasti vrlo lijepe boje. Sastojci:

kuhanje:

Džem bi trebao ispasti homogena gusta masa. Limunov sok možete dodati po ukusu ako želite da napravite veoma slatki džem.

Suhe kajsije uneće novu notu džemom od bundeve. Okus konfitura se ne može porediti ni sa jednim drugim džemom. Sastojci:

  • 1 kg šećera;
  • 1 kg zrele slatke bundeve;
  • 1 veliki limun;
  • 300 g suvih kajsija.

Za ovaj recept priprema od bundeve mora biti posebna. Veoma je važno da koru bundeve isečete na deblji sloj. Imajte na umu da ovaj recept ne uključuje vodu.

Možete ga pripremiti ovako:

Ako je pri pravljenju džema masa pregusta, možete dodati 0,5 žlice. vode, ne više. U suprotnom, smjesa će stalno gorjeti.

Za ispravniji omjer jabuka trebali biste odabrati slatke sorte i velike veličine. Sastojci:

  • 1 kg slatkih jabuka;
  • 1 kg šećera;
  • 1 kg bundeve;
  • 0,5 tsp kora od pomorandže.

Za recept je najbolje koristiti slatke sorte jabuka. Od u ovaj slučaj kiselost jabuka neće biti prikladna.

Redoslijed kuhanja:

  • oguliti povrće, iseći na kockice i staviti na vatru s malom količinom vode dok potpuno ne omekša;
  • usitnite povrće u blenderu;
  • oguliti jabuke, odstraniti jezgru i dinstati dok potpuno ne omekšaju;
  • proći kroz mlin za meso;
  • pomiješati masu od bundeve i jabuke i kuhati 30 minuta;
  • 10 minuta pre kraja kuvanja dodati koricu.

Podijelite džem u tegle. Džem treba da ima prijatnu delikatnu teksturu i odličan ukus.

Visoko zanimljiv recept. Neobičan ukus i različite komponente učinite to neverovatno ukusnim. Sastojci:

  • 1 kg narandžaste bundeve;
  • 1 kg slatkih jabuka;
  • 1 srednji limun;
  • 0,5 st. orah;
  • prstohvat vanile.

Iako je recept originalan, uopće nije teško skuhati takvo čudo:

Podijelite džem u tegle. Treba znati da ako ne sterilizirate tegle, džem, kao i ostali džemovi, neće dugo trajati.

Bilo koji džem ili konfiture od bundeve sa pomorandžom, limunom i ostalim sastojcima sigurno će se svidjeti i odraslima i djeci. Takav desert morate probati pripremiti za zimu za one koji to još nisu učinili. Osim što je vrlo ukusna, ne treba zaboraviti ni na blagodati ove delicije.

Džemovi od bundeve su divna poslastica, nažalost ne tako česta kao slatkiši od bobičastog i voćnog voća. Predrasude vjerovatno utiču: kako je biljna slatkoća?! Pa, isplati se rizikovati - gust, luksuzne boje i izuzetno gust, džem se ne može, naravno, za početak dopasti i najmanjima. Da, i odrasli, nakon što su probali i probali, neće odbiti neobična poslastica.

Džem od bundeve - Opći principi kuhanja

Džem se od džema razlikuje po ujednačenoj konzistenciji i gustoći. Da bi tvrda pulpa bundeve dobro prokuvala, prvo je omekšati dinstanjem na laganoj vatri u posudi sa debelim stijenkama ili zapeći u pećnici. Zatim sameljite kroz cjediljku ili prekinite blenderom dok ne dobijete pire. Ako, prema receptu, povrće ne zahtijeva preliminarnu toplinsku obradu, sirovo se trlja rende ili uvija u mlinu za meso.

Nakon mljevenja pire od bundeve ili pulpa sirovog povrća se kombinuje sa šećerom i deluje prema receptu. Sirova pulpa se obično drži neko vrijeme, prekrivena šećerom, kako bi zgnječena bundeva bolje dala sok, a kristali šećera se u njoj rastvorili bez ostatka. Prethodno pečena ili dinstana rendana bundeva se meša i kuva odmah nakon što se pomeša sa šećerom.

Bundeva nema izraženu aromu i ukus, pa se džemovi najčešće pripremaju od voća koje ima izraženije arome. kvaliteti ukusa. S njim se najbolje kombiniraju jabuke i citrusi. Za više svetao ukus, začini i začini, kao i sjeckana korica citrusa, mogu se dodati u džemove od bundeve.

Džemovi napravljeni od bundeve se dobro uklapaju dugotrajno skladištenje. Za žetvu za zimu, džem od bundeve se toplo pakuje u suhe, parom obrađene tegle i hermetički zatvara metalnim poklopcima. Labavo zatvorena poslastica, zatvorena najlonski poklopac, može se čuvati u zajedničkom odeljku frižidera do dve nedelje.

Džem od bundeve sa suvim kajsijama - "Amber"

Sastojci:

Zrela bundeva - 1 kg;

Kilogram šećera;

5 st. l. svježe iscijeđeni sok od limuna;

300 gr. sušene kajsije.

Način kuhanja:

1. Dobro isperite bundevu toplu vodu, prepolovite i odaberite sjemenke, pazeći da uklonite sav dio grubih vlakana. Zatim narežite voće na kriške i pažljivo odrežite koru s njih. Ne štedite, zgrabite zajedno s debelom korom i svijetlozelenim slojem pulpe.

2. Pripremljene komade bundeve narežite na kockice ili kockice srednje veličine. Pospite šećerom, stavite u šerpu i ostavite par sati da povrće pusti sok.

3. Nakon isteka vremena, u kriške bundeve sipajte filtrirani svježe iscijeđeni sok od limuna, lagano promiješajte i kuhajte na mala vatra.

4. Operite vruća voda sušene kajsije, sušeno voće možete popariti kipućom vodom. Osušite ručnikom za jednokratnu upotrebu i narežite na kriške ili trake.

5. U bundevu dodajte komadiće suvih kajsija kada se šećer potpuno otopi. Sve zajedno prokuvajte, povremeno mešajući, najmanje četvrt sata i ugasite šporet.

6. Kada se džem potpuno ohladi, ali ne ranije od četiri sata, ponovo prokuvati, kuvati 20 minuta i ponovo dobro ohladiti.

7. Nakon hlađenja šest sati, ponovo prokuvajte, džem kuvajte samo pet minuta i sipajte u pripremljene tegle.

Gusti džem od bundeve sa jabukama

Sastojci:

Pulpa bundeve - 800 gr.;

1,2 kg slatkog jesenje jabuke;

Pet čaša šećera;

Četvrtina kašičice zdrobljene korice pomorandže.

Način kuhanja:

1. Odvojite veliki vlaknasti dio povrća sa sjemenkama od tvrde pulpe bundeve. Uklonite koru i narežite na male komadiće. Stavite sve tiganj debelih zidova sa visokim stranicama ili u tavi sa debelim ili višeslojnim dnom. Stavite na laganu vatru i dinstajte komadiće povrća, dinstajući ispod poklopca, dok ne omekšaju, a zatim ohladite i sameljite kroz retko sito.

2. Jabuke oguliti, prepoloviti, odstraniti jezgru. Narežite polovice na kockice i, kao i bundevu, omekšajte dinstanjem na laganoj vatri. Ohladiti i pretvoriti u pire, mljeveno na cjedilu. Za mljevenje možete koristiti blender.

3. U velikoj posudi ili lavoru debelih zidova pomiješajte sos od jabuka i pire od bundeve. Dodajte granulirani šećer, ali ne sav, prvo morate sipati dvije i po čaše. Pire dobro izmiješajte sa šećerom i stavite na najmanju vatru.

4. Kada su se zrna potpuno raspršila, dodati preostali šećer, promešati i ostaviti džem da provri do željene gustine. Otprilike 10 minuta prije spremnosti u to dodajte sjeckanu koricu pomorandže.

Džem od bundeve sa limunom, jabukama i orasima

Sastojci:

Kilogram zrele pulpe bundeve;

700 gr. slatke, po mogućnosti jesenje jabuke;

Pola čaše zdrobljenih jezgri oraha;

Limun srednje veličine;

Pola kašičice vanilin prah.

Način kuhanja:

1. Oguljene jabuke narežite na kriške i pažljivo uklonite ostatke jezgre.

2. Tvrda pulpa bundeve, iseći na kvadratne komade i prebaciti u šerpu.

3. U iseckanu bundevu sipajte pola kilograma šećera, promešajte i dinstajte na laganoj vatri dok se kristali potpuno ne rastvore u oslobođenom sok od povrća. Pojačajte vatru na srednju, prokuhajte.

4. Neprestano mešajući, prokuvajte komade bundeve u sirupu pet minuta. Zatim sipajte preostali granulirani šećer, dodajte kriške jabuke i zdrobljena jezgra oraha. Dobro promešati, kuvati četvrt sata i skloniti sa vatre. Pazite da se šećer potpuno rasprši, ako je potrebno, produžite vrijeme kuhanja.

5. Nakon što se potpuno ohladi, ponovite postupak kuvanja na hladnom još tri puta. Svaki put pustite da proključa i kuhajte najmanje 15 minuta.

6. Kada četvrti put prokuvate ćilibarsku slatku smesu, ne zaboravite da dodate vaniliju i tanko narezan limun.

Mirisni džem od bundeve od cimeta sa citrusima

Sastojci:

450 gr. oguljena pulpa bundeve;

Velika sočna narandža;

Limun srednje veličine;

Granulirani šećer- 180 gr.;

Štapić cimeta.

Način kuhanja:

1. Rub pulpa bundeve on krupno rende, stavite u činiju. Odjednom sipajte sav šećer, promiješajte i ostavite da odstoji pola sata.

2. Citruse poparite kipućom vodom, osušite ubrusom i sitnim ribanjem sastružite koricu, promiješajte. Zatim od cijele narandže i pola limuna dobro iscijedite sok i procijedite.

3. Sveže isceđeni proceđeni sok preliti na bundevu, dodati dve kašike iseckane kore i staviti na laganu vatru, dobro promešati.

4. Stavite cimet i povremeno mešajući kuvajte džem oko 50 minuta, dok slamka od bundeve ne omekša. Na kraju kuvanja slatku masu možete dodatno umutiti mikserom do glatke smjese.

Džem od bundeve sa Critzom i đumbirom - "Sunny"

Sastojci:

Komad bundeve, težine 750 gr.;

Mali limun;

Narandža srednje veličine;

40 gr. svježi đumbir(korijen);

400 gr. Sahara;

Treća kašičica cimeta;

Pola litre pije vodu.

Način kuhanja:

1. Oguljeni korijen đumbira i bundevu istrljajte sitnim rende ili uvijte u mašini za mljevenje mesa.

2. Limun oparen kipućom vodom osušite peškirom i uklonite koricu sa njega. Narežite citruse, iscijedite sok. Da bi limun dao više soka, citruse prvo možete potopiti u kipuću vodu oko minut.

3. Pripremite oko pola čaše soka od pomorandže i oba svježe iscijeđena pića filtrirajte kroz sito.

4. Prebacite zgnječenu pulpu bundeve u šerpu, sipajte vodu, dodajte svu izlomljenu koricu i đumbir. Sipajte cimet u prahu, ulijte sok od citrusa. Promešati i staviti na minimalnu vatru.

5. Ne zaboravljajući da mešate, džem kuvajte uz lagano vrenje oko sat vremena dok tikva potpuno ne prokuva. Uz miješanje pokušajte svaki put dobro podići masu odozdo da dno ne zagori.

6. Sipajte šećer, dobro promiješajte i nastavite kuhati džem još 25 minuta. U gotovoj poslastici ne bi trebalo biti neotopljenih zrnaca šećera.

Jednostavan recept za džem od bundeve - "Jesen"

Sastojci:

Pire od bundeve - 1 kg;

400 gr. Sahara;

Mljeveni karanfilić i cimet po 1/2 kašičice;

Četvrtina kašičice mlevenog đumbira;

Svježe iscijeđeni sok od limuna - 1 kašika. l.

Način kuhanja:

1. Napravite pire. Isperite toplom vodom i narežite bundevu velike kriške, uklonite sjemenke i ostavite koru.

2. Ređati komade bundeve u pleh obložen pergamentom i peći vruća pećnica. Nakon 20-ak minuta stajanja na 150 stepeni, kada pulpa postane dovoljno mekana, izvadite i ohladite.

3. Ohlađene kriške oslobodite od kore i umutite blenderom u pire krompir. Ako nema takvog uređaja, uvijte pulpu u mašini za mljevenje mesa, proći kroz sitnu rešetku ili je sameljite na sito.

4. Odmjerite kilogram gotovog pirea i prebacite u posudu debelih stijenki za pravljenje džema. Dodati šećer i, dobro promešati, počnite da kuvate tako što ćete staviti posudu spora vatra.

5. U toku kuvanja, nakon dvadesetak minuta, dodajte začine i sok od limuna. Ako je džem koji pripremate pregust, razblažite ga sa malo vode, ali ga nemojte preliti previše.

6. Džem od bundeve kuvajte na laganoj vatri 45 minuta. Gotova poslastica treba da ima jarko narandžastu boju i da bude gotovo prozirna.

Džem od bundeve - trikovi za kuhanje i korisni savjeti

Većina džem od bundeve pripremljen bez dodavanja vode. Ako se masa zgnječene bundeve pomiješane sa šećerom pokaže pregustom, dodajte joj malo vode za piće. u početku gusta slatka mješavina uz produženo ključanje, brzo će izgorjeti i bundeva neće imati vremena da omekša.

Da li je džem spreman možete se uvjeriti na jednostavan i vremenski testiran način. Vruću masu izvucite kašikom i kapnite malu kap na ohlađeni tanjir. Ako, kada se nagne, kap džema ne ispliva, možete isključiti štednjak.

Za berbu za zimu prelijte samo džemom od bundeve sterilne tegle i zarolati prokuvanim poklopcima. Ako se poklopci i posuđe ne pripreme unaprijed, konzerviranje neće dugo trajati, džem će postati pljesniv i može fermentirati.

Veoma ukusan, jednostavan recept za džem od bundeve. Ima dobar ukus džem od narandže, koji nije smio probati, svidio se svima i nije vjerovao u taj džem od bundeve. Džem ispada gust, pa se može koristiti kao fil za kiflice i pite. Sa njim sam ispekla rolnicu od bundeve - odlična kombinacija.

Sastojci

Za pravljenje džema od bundeve trebaće vam:

900-1000 g bundeve, već oguljene;
4 šolje šećera;
2 pomorandže (sočne);
2 limuna;
prstohvat soli.

Koraci kuvanja

Bundevu sam narendala (naribala sam na sitno rende). Rendanoj bundevi dodati šećer, so

i ostavi pola sata, tako da tikva dade sok.

Od limuna i pomorandže (ja sam narendala) skinite koricu, ali beli deo nemojte trljati. Iscijedio sam sok od narandže i limuna.

Nakon 30 minuta u bundevu sam dodala koricu i sok, promešala i džem stavila u šerpu da se kuva na srednjoj vatri.

Kuvano, povremeno mešajući

dok se džem od bundeve ne reducira i zgusne.

Tikva- izuzetno ukusno i zdravo povrće, ali ga u isto vrijeme mnogi zaobilaze, pozivajući se na njegov specifičan ukus. Međutim, odabirom prave namirnice koje dobro idu uz to, možete napraviti veliku količinu nevjerovatno ukusna jela od supa do deserta.

Jedan od mnogih popularni deserti bundeva se takođe smatra džemom. Kako biste se riješili mirisa bundeve, u ove deserte možete dodati cimet, vaniliju, limun, mandarine, pomorandže, karanfilić ili mentu. Ispada veoma ukusno. Okus bundeve u takvom pekmezu potpuno je odsutan i stvara se iluzija da je napravljena samo od narandže.

U ovom džemu će biti od koristi i vanilin, koji će dati nježnu i nježnu aromu. Ako volite džemove kiselkastog ukusa, onda samo dodajte još narandže ili dodajte prstohvat limunske kiseline. Po mišljenju mnogih, džem je voće, bobičasto voće ili povrće dugo kuhano do guste konzistencije poput pirea, ali to nije uvijek slučaj.

Možete kuhati i za 30 minuta, običnim blenderom za brži pire. U tom će slučaju vaš džem biti još ukusniji i zdraviji, jer mnoge tvari u procesu kratke toplinske obrade još neće imati vremena da se razgrade.

Ako jedva čekate da ga probate, pogledajte sastojke. džem od bundeve sa pomorandžom:

  • Bundeva - 1 kg.
  • Narandža - 1 kom.
  • Šećer - 300 g.
  • Vanilija - 1 kašika

Džem od bundeve sa pomorandžom - recept

Očistite bundevu od kore, narežite na male komadiće i uklonite sjemenke. Isperite svaku krišku hladnom vodom da zadrži klice.

Pospite bundevu šećerom i dobro promiješajte da svaka kriška bude zasićena slatkoćom. Masu staviti da provri i kuvati 30 minuta.

Uklonite koru sa pomorandže gulicom za povrće. Uprkos činjenici da je bundeva i dalje glavni sastojak džema, aroma narandže igra značajnu ulogu. Prisustvo citrusa u bilo kojem jelu će mu dati odličan okus. Skinite koricu sa pomorandže i iseckajte je. Ostavite nekoliko kora za dekoraciju.

Oguljene narandže narežite na četvrtine. Naranča sadrži jedinstvenu kombinaciju korisnih vitamina i minerala, pa je možete bezbedno konzumirati sa saznanjem da je ne samo ukusna, već i zdrava. Alergičari bi se trebali ograničiti na citrusno voće

Dodati kora od pomorandže na bundevu u šećernom sirupu.

Pospite džem sok od narandže. Ako ste veliki ljubitelj citrusnog voća, dodajte još soka i ne brinite da će ugušiti okus bundeve.

Smjesu bundeve i narandže izmiksajte blenderom. Prednost pekmeza u odnosu na džem je što ga ne treba dugo kuhati, pa će za pripremu deserta biti potrebno mnogo manje vremena.

Bundeva se smatra jednim od najkorisnijih darova bašte. jedinstveno, pomalo slatkog ukusa radi moguća upotreba ove kulture za pripremu slatkih preparata. Džem od bundeve je jeftin, ispada mirisno, svijetlo. Ne samo da izgleda privlačno, već i ima prijatnog ukusa. Takav desert se može poslužiti zasebno uz čaj ili koristiti za pravljenje slatkih peciva.

Mogućnosti kuhanja

Bundeva nije voće ili bobice. Od njega se na sličan način priprema džem, ali ovaj proces ima svoje specifičnosti. Bez poznavanja nekih točaka možete dobiti rezultat koji ne ispunjava očekivanja kuhara.

  • Za pravljenje džema od bundeve najpogodnija je bundeva butternut koja je u obliku kruške. Ima najnježnije meso sa suptilnim notama muškatnog oraščića. Međutim, mogu se koristiti i druge sorte.
  • Bundeva nema izražen ukus, za dobijanje ukusan džem mora se dopuniti bobicama ili voćem. Najčešće se koriste citrusi, jabuke. Od bundeve sa viburnumom dobija se džem zanimljivog ukusa.
  • Gustoća džema od bundeve ovisi o količini utrošenog šećera i trajanju ključanja pulpe bundeve.
  • Džem je ujednačene konzistencije. Možete ga dobiti tako što ćete bundevu prije kuhanja nasjeckati na rende ili pomoću stroja za mljevenje mesa, ali češće se pulpa bundeve isječe na komade srednje veličine, prokuha ili peče, a zatim usitnite blenderom.
  • Prilikom dodavanja citrusa važno je spriječiti da u džem ne uđu koštice, pregrade i bijeli sloj između pulpe i kore, koji ima gorak okus.
  • Da bi džem od bundeve dobio ugodniju aromu, možete dodati koricu, cimet, muškatni oraščić, ostali začini.
  • Džem od bundeve potrebno je rasporediti u prethodno sterilisane tegle. Zatvorite ga metalnim poklopcima kako biste osigurali nepropusnost. Prije upotrebe moraju se prokuhati.

Ako je džem stavljen u sterilisane tegle i hermetički zatvoren, može se čuvati na sobnoj temperaturi do godinu dana. Ako tegle nisu sterilisane, ali metalni poklopci zamijenjen najlonom, džem se mora ohladiti i potrošiti u roku od dvije sedmice.

Klasični recept za džem od bundeve

Sastav (po 1 litru):

  • pulpa bundeve - 1 kg;
  • narandža - 150 g;
  • šećer - 0,6 kg;
  • voda - koliko će ići;
  • anis, cimet - po ukusu.

Način kuhanja:

  • Operite bundevu, očistite je. Nakon rezanja na 4 dijela, uklonite pulpu sa sjemenkama. Preostalu pulpu narežite na kockice srednje veličine, stavite u tepsiju sa debelim dnom.
  • Napunite bundevu vodom tako da tečnost jedva pokrije komade bundeve, stavite na laganu vatru.
  • Narandžu operite, prelijte kipućom vodom, osušite ubrusom. Naribajte koricu voća.
  • Uklonite bijeli film koji prekriva voće, rastavite ga na kriške.
  • Ogulite kriške od filma, a pritom uklonite kosti. Stavite pulpu narandže preko bundeve. Dodajte anis i cimet. Možete koristiti štapić cimeta ili mljevene začine.
  • Kuvajte džem, povremeno mešajući, 30-40 minuta.
  • Uklonite zvjezdice anisa i štapić cimeta.
  • Prebejte narandžasto-bučinu masu blenderom, miksajući sa korom.
  • Dobijeni pire pomiješajte sa šećerom.
  • Kuvajte na srednjoj vatri 15-30 minuta dok se ne dobije željena konzistencija.
  • Sterilizirajte tegle i odgovarajuće poklopce.
  • U pripremljene tegle rasporedite džem od bundeve, zarolajte.

Nakon što se džem ohladi, tegle možete premjestiti u ostavu ili bilo koje drugo mjesto gdje ste navikli čuvati zalihe za zimu.

Neobičan džem od bundeve sa viburnumom

Sastav (po 1 litru):

  • viburnum - 0,3 kg;
  • pulpa bundeve - 0,7 kg;
  • šećer - 0,4 kg;
  • voda - koliko će ići.

Način kuhanja:

  • Pulpu bundeve narežite na kockice srednje veličine, prelijte čašom vode. Krčkajte na laganoj vatri najmanje sat vremena dok bundeva potpuno ne omekša. Zgnječite gnječicom za krompir ili napravite pire uronjajućim blenderom.
  • Pour viburnum čista voda, kuvajte 15-20 minuta, ocedite vodu.
  • Bobičasto voće izgnječite i protrljajte kroz sito. Rezultat je sok od viburnuma.
  • Pomiješajte pire od bundeve sok od bobica i šećer.
  • Džem prokuvajte do željene gustine, rasporedite u pripremljene tegle, začepite ih i ohladite.

Džem ima neobičnu nijansu, ukus i miris. Neće svi pogoditi od kojih je proizvoda napravljen.

Džem od đumbira od bundeve

Sastav (za 2 l):

  • bundeva - 1,5 kg;
  • pomorandže - 0,3 kg;
  • limun - 2 kom.;
  • korijen đumbira - 100 g;
  • voda - 1 l;
  • šećer - 0,8 kg;
  • cimet - veliki prstohvat.

Način kuhanja:

  • Agrume dobro operite, osušite ručnikom, narežite na četvrtine krugova, uklonite sjemenke.
  • Pulpu bundeve narežite na kockice.
  • Korijen đumbira očistiti, izrendati.
  • Stavite bundevu, voće i đumbir u šerpu.
  • Dodajte šećer i cimet, promiješajte.
  • Napunite vodom i stavite na šporet.
  • Kuvajte dok bundeva ne omekša.
  • Sadržaj tepsije sameljite blenderom.
  • Nastavite da kuvate 40-60 minuta dok se ne dobije gusta konzistencija.
  • U pripremljene tegle rasporedite džem od bundeve, začepite ih.

Made by ovaj recept džem od bundeve ima pikantne note, pomaže u otpornosti na prehlade, grije i okrepljuje. Zimi će ga biti posebno prijatno jesti.

Džem od bundeve se lako pravi. Ovaj proces je dugotrajan, ali ne zahtijeva mnogo kulinarska izvrsnost. desert od bundeve Jeftin je, neobičnog je, ali skladnog okusa i dobro stoji na sobnoj temperaturi.

Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi