Durian: odvratan miris i odličan ukus u jednom voću. Voće Durian - "Smrdljivi kralj voća - durian

Durian je jedno od najneobičnijih zdravih tropskih voća na svijetu. Njegova domovina je Indija, Indonezija, Tajland. Uzgaja se u Tajlandu, Indoneziji, Maleziji, Vijetnamu, Laosu, Indiji, Kambodži. Najbolje voće se uzgaja u blizini Bangkoka. Prednosti i štete durijana nisu u potpunosti shvaćene.

Kako izgleda durian i gdje raste?

Ime dolazi od malajskih riječi, što rezultira frazom "bodljikavo voće". Zaista, durian je velika lopta duguljastog oblika, žute ili zelenkaste boje. Težina je do osam kilograma, promjer do trideset centimetara, prekriven je dugim piramidalnim šiljcima. Kada se iseče, durian izgleda kao veliki orah, podeljen na hemisfere. Sastoji se od pet komorica, sa bijelim prugama, od kojih svaka sadrži žuto ili žuto-crveno meso.

Devet od trideset četiri poznate vrste dozvoljeno je za konzumaciju. Durian ima prednosti, ali u nekim slučajevima može naštetiti tijelu, tako da morate pažljivo proučiti sastav i svojstva.

Okus i miris durijana

Ovo zdravo voće nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Kvalitete ukusa su toliko dvosmislene da ih svi povezuju sa nečim individualnim. Većina se slaže da je okus durijana sličan nježnoj kremi od mlijeka i jaja. Mnogima je to omiljeno voće, drugi ne mogu biti u istoj prostoriji sa njim.

To je zbog specifičnog mirisa. Unatoč svim blagodatima, zbog neugodne arome, mnogi se ne usude probati.

Ovo svojstvo se objašnjava hemijskom reakcijom sumporne kiseline i kiseonika tokom rezanja. Miris ne dolazi odmah, potrebno je nekoliko minuta da elementi stupe u interakciju. Uporedite miris koji se emituje sa kanalizacijom ili ustajalim čarapama.

Bitan! U zemljama u kojima je uobičajeno korisno voće, zabranjeno ga je nositi sa sobom u avion i hotel, jer neugodna aroma ne nestaje dugo i nije maskirana osvježivačima.

Istovremeno, ova neugodna činjenica ne nanosi nikakvu štetu ljudskom tijelu. Naprotiv, jak miris govori o zrelosti i fokusu koristi.

Iz istog razloga durian se izvozi u sušenom ili konzerviranom obliku.

Hemijski sastav i kalorijski sadržaj durijana

Ima ogroman broj korisnih svojstava za ljude. Kalorični sadržaj je visok, oko 147 kcal na 100 g.

voda - oko 60 g;
proteini - 1,5 g;
masti - oko 5 g;
ugljikohidrati - oko 23 g;
vlakna - oko 4 g;
pepeo - 1 g.

Sastav također uključuje korisne mikro i makro elemente:

kalijum;
kalcijum;
magnezijum;
fosfor;
natrijum;
željezo;
mangan;
cink;
bakar.

Durian je skladište korisnih vitamina: A (beta-karoten), B1 (tiamin), B2 (riboflavin), niacin, B5 (pantotenska kiselina), B6 (piridoksin), B9 (folna kiselina), C (askorbinska kiselina ).

Sastav ne sadrži elemente koji su štetni za organizam. Prednosti su ogromne za mnoge organe i sisteme.

Šta je koristan durian

Prednosti duriana za žene i muškarce su nesumnjive, ima jedinstvena svojstva i može imati blagotvorno višestruko djelovanje na tijelo.

To je jedino jestivo voće koje sadrži organski sumpor. Ovo je koristan element koji je dio ćelija ljudske kose, kože, noktiju, kao i nervnog, koštanog i hrskavičnog tkiva organa, proteina i nekih hormona. Kao komponenta inzulina, sumpor uravnotežuje šećer u krvi, što je korisno za dijabetičare. Također se bori protiv starenja, potiče uklanjanje toksina, ima prirodna antihelmintička, antivirusna svojstva.

Zbog visokog sadržaja minerala, blagotvorno djeluje na kardiovaskularni, nervni i imuni sistem. Osim toga, ima i baktericidna svojstva.

Zbog visokog sadržaja kalorija i sadržaja vlakana, vrlo je hranjiv. Brzo zasićuje tijelo, a osjećaj gladi se povlači na duže vrijeme.

Ne sadrži holesterol, pa ga bez straha mogu konzumirati i oni koji se pridržavaju zdravog načina života.

Durian ima posebne prednosti za žene. Zbog sadržaja hormona estrogena povećava šanse za trudnoću i rađanje zdrave bebe.

Prednosti durijana za muškarce

Osim općih korisnih svojstava za žene i muškarce, potonji pruža neprocjenjivu pomoć u obnavljanju i održavanju seksualne funkcije. Odličan je afrodizijak. Zahvaljujući hormonu estrogenu, obnavlja i povećava potenciju, poboljšava kvalitet sperme i aktivnost sperme.

Mogu li trudnice jesti durian?

Izuzetno korisno, ali trudnice i dojilje mogu biti štetne, pa ih treba oprezno liječiti.

Ne postoji kategorička zabrana. Žena koja nosi dijete može sama procijeniti svoje stanje i priliku da okusi voće. Korisna svojstva će donijeti korist njoj i bebi. Ali ako trudnica pati od edema i visokog krvnog pritiska, to može biti štetno i pogoršati probleme.

Kako jesti i guliti durian

Unatoč raznolikosti oblika (sušeni, džem), svježa sirova mahuna ima najkorisnija svojstva. Samo potpuno zrelo voće treba konzumirati odmah nakon otvaranja. Da biste to učinili, morate izrezati durian na nekoliko dijelova, pulpa se lako izvlači. To možete učiniti rukama ili kašikom, jer ćete se teško riješiti mirisa. Autohtoni ljudi Tajlanda jedu sa slanom vodom. Za detaljnije upute za čišćenje duriana pogledajte video:

Šta je opasan durian

Posjedujući mnoga korisna svojstva, u nekim slučajevima može uzrokovati ozbiljnu štetu zdravlju. Stoga postoji niz kontraindikacija za upotrebu:

individualna netolerancija na komponente može dovesti do alergijskih reakcija;
zabranjeno je jesti osobama koje pate od hipertenzije, jer povećava krvni pritisak;
period trudnoće i dojenja;
istovremena upotreba durijana i alkohola je zabranjena i izuzetno opasna.

Durian i alkohol

Pažnja! Strogo je zabranjeno kombinirati upotrebu alkohola i durijana, to može uzrokovati veliku štetu ljudskom tijelu.

Durian u kuvanju

Korisna svojstva, kao i njegov delikatan okus, osigurali su stalnu upotrebu u raznim receptima.

Od njega se pripremaju kokteli, sladoled i džem.
Takođe se koristi za pravljenje specifičnog deserta popularnog na Tajlandu. Sastoji se od ljepljivog pirinča prelivenog kokosovim sirupom i sokom od šećerne trske. U njega su dodani komadići durijana.
Ništa manje volimo durian dodol. Ova vrsta pite je stvrdnuta pečena masa od durijanove pulpe, ljepljivog pirinča, šećera i kokosovog mlijeka.
Sjemenke se koriste kao začin.
U Indoneziji se od pulpe priprema sos od mente, koji se servira uz pirinač.
Koristi se pržena kao prilog mesu.

Koja je razlika između džekfruta i durijana

Jackfruit na Tajlandu nije ništa manje popularan od durijana. Ovo je takođe izuzetno korisno voće, koje ima specifičan miris i čitav niz korisnih materija i elemenata. Ali razlika među njima je velika.

Ovo su plodovi potpuno različitih stabala. Jackfruit raste na drvetu kruha, plodovi su ogromni, teški i do trideset kilograma. U procesu rasta prekriven je zelenim bodljama, kada sazrije, ti bodlji postaju manje izraženi. Zreli džekfrut ima sivo-braon boju. Njegove sjemenke se koriste za ishranu, sadrže mliječni sok koji se vrlo teško ispire s kože i odjeće.

Razlikuju se i po izgledu. Ako je pulpa durijana dvije velike duguljaste polovine, sjemenke džekfruta su male, nasumično smještene unutar ploda.

Kako odabrati durian

Najkorisniji su zreli plodovi. Da biste odabrali najzrelije voće, morate znati koje karakteristike treba imati:

na dodir treba biti mekana, ali istovremeno i elastična; pregibi u jednom i drugom smjeru ukazuju na nezrelost ili prezrelost;
šiljci moraju biti pokretni, inače ukazuje na nezrelost;
pri tapkanju treba da se čuje tup zvuk;
neprijatan miris ne bi trebao biti jasan;
boja može biti zelena ili žuta;
voće ne treba guliti, jer ima kratak rok trajanja;
površina treba da bude bez mrlja i oštećenja.

Kako čuvati durian kod kuće

Oguljeni durian se ne skladišti, mora se odmah konzumirati, inače će se izgubiti sva korisna svojstva. A u nepročišćenom obliku može ležati dva dana na sobnoj temperaturi, u frižideru - do pet dana.

Da bi produžili rok trajanja durijana, od njega prave neku vrstu sušenog voća. Ali za to se pulpa ne samo suši, već se pravi bijeli sljez - ova metoda vam omogućava da sačuvate prednosti i okus.

Zaključak

Prednosti i štete durijana su neuporedive. Zbog sadržaja velikog broja korisnih supstanci i elemenata, durian blagotvorno djeluje na sve sisteme ljudskog tijela. Neće vam naškoditi ako ga koristite mudro, pridržavate se svih pravila, uzdržavate se od alkohola.

Za rusko uho, riječ "durian" zvuči vrlo neobično, istovremeno evocira besmrtni roman Oscara Wildea i crta sliku misterioznog voća s "lošim" svojstvima. Međutim, sve je mnogo jednostavnije - naziv tropskog voća preveden je kao "bodljikav" i "trn" zbog izvornog izgleda. Oni koji su barem jednom probali durian uvjeravaju da se ovaj desert ne može porediti ni sa čim, a jednostavno je nemoguće zaboraviti njegov nevjerovatan okus.

Durian: kako saznati

Durian je tradicionalna poslastica jugoistočne Azije, uzgaja se u Maleziji, Indiji, Kraljevini Tajland itd., male "plantaže" se mogu naći u Južnoj i Latinskoj Americi. U svijetu postoji oko 30 sorti, od kojih je oko 9 jestivih, a samo 3-4 su najpopularnije.

Ako želite da saznate kako izgleda durian, na fotografijama će biti prikazana bodljikava kugla veličine do 20 cm, slična. Kožica ploda je vrlo debela, prekrivena gustim zelenkasto-smeđim bodljama koje štite nežno meso do potpunog sazrevanja. Ispod kore - nekoliko kriški žućkasto-krem fila, konzistencija durijana podsjeća na otopljeni puter ili krem sir.

Miris zabranjen?

Za razliku od mnogih drugih tropskih delicija, durian se praktički ne izvozi, već je domaći proizvod. Ruski turisti mogu uživati u svježem durijanu samo direktno u Tajlandu, Maleziji, Mjanmaru i drugim azijskim zemljama, gdje je popularnost južnog kestena samo preostala. Tako ga u Kraljevini Tajland s pravom nazivaju kraljem lokalnog voća, vjerujući da miris durijana izaziva paklene vizije, a okus daje rajske užitke.

O mirisu durijana se već dugo priča u gradu: koliko definicija ova čudna aroma nije dobila! Kako durian miriše i sa čime se može uporediti? Neko uvjerava da zrelo voće daje pokvarena jaja, neko ga naziva mješavinom trule ribe i gradske kanalizacije, a na forumima možete pronaći i tako spektakularne opise kao što je "kombinacija prženog luka i terpentina".

U inostranstvu miris durijana je nedvosmislen: na javna mesta (trgovine, prevoz, banke, neki hoteli itd.) se ne može ući sa ovim voćem, a za turiste i zaboravne građane kače se posebni znakovi zabrane. Zakonom je zabranjeno iznošenje kralja voća iz Tajlanda: čak i nezreli durijani umotani u nekoliko slojeva celofana svojim odvratnim mirisom mogu praktički otrovati cijeli avion.

Maslac sa ukusom slatkog luka

Ali ako miris durijana izaziva gotovo užas među lokalnim stanovnicima i ruskim turistima, onda okus daje potpuno drugačiji osjećaj.

Poznavaoci uveravaju da ne uspeju svi da probaju azijski kesten iz prvog pokušaja. Ali nakon drugog ili trećeg puta, niko ne ostaje ravnodušan na durian - oni ili odmah "sjednu" na ovo voće ili ga mrze.

Egzotični durian - kakvog je okusa ovo voće i šta o njemu kažu iskusni turisti? Jedna od glavnih karakteristika voća je ova: ne postoje dva ploda durijana koja su ista po ukusu i mirisu. Nijansa ukusa zavisi od mnogih uslova: zemlje, sorte, uslova skladištenja i zrelosti. Pulpa najčešće ima ukus kreme od vanilije, toplog peciva, a ponekad i slatkog prženog luka ili čak ukusne salate sa majonezom. Jedno je nepromenljivo, uveravaju forumaši, neverovatno je ukusno!

Durian je toliko zanimljivo i specifično voće da se u nekim zemljama održavaju festivali durijana...

Koje su prednosti durijana?

Jedinstvenost durijana nije ograničena samo na originalna svojstva okusa, kao i mnoga voća, može se koristiti u medicinske svrhe. Koje su zdravstvene prednosti durijana?

Ovo slano voće šampion je u gvožđu, kalijumu i bakru, kao i drugim vitaminima B.

Durian jača srce i pomaže kod anemije, iscjeljujuće djeluje na endokrini sistem, a zahvaljujući dijetalnim vlaknima reguliše rad crijeva. Kralj tajlandskog voća je odličan antidepresiv, i to ne samo zbog svog luksuznog ukusa. Triptofan u sastavu pulpe brzo se pretvara u serotonin, što vam omogućava da se nosite s depresivnim raspoloženjem i razdražljivošću.

Ako na romantičnom putovanju odlučite kupiti durian na pijaci, i vi i vaša partnerka će cijeniti korisna svojstva voća. Azijski kesten blagotvorno deluje na ženski hormonalni sistem, poboljšava reproduktivnu funkciju, a takođe i pojačava mušku potenciju. Puna moć efekta voća na seksualnu funkciju može se procijeniti iz neozbiljne azijske poslovice: "Kad durian padne, saronzi polete."

A durian je vrlo hranjiv proizvod i prilično (za voće!) visokokaloričan: oko 150 kcal na 100 g pulpe. Stoga je par kriški durijana zdrava i gusta užina tokom vrućeg odmora.

Kontraindikacije

Kako bi vam durian donio svijetle i samo pozitivne emocije na putovanju, slijedite nekoliko pravila:

Strogo je zabranjeno kombinirati kralj voća s alkoholom: to može uzrokovati snažan porast tlaka, pa čak i srčani udar. I da, ne morate piti alkohol!
Hipertoničari također ne bi trebali riskirati i zanositi se sočnim voćem.
Tokom trudnoće i dojenja, durian takođe nije vrijedan pokušaja.
Za one koji, čak i na odmoru, prate svoju težinu i prate dijetu, morate biti oprezniji: ako ste pretjerali s durianom, postoji rizik od zarade 1-2 kilograma viška.
Pa, ne pokušavajte da prokrijumčarite durian u hotel ili avion. Odjednom vaš zaborav ili smisao za humor neće biti cijenjeni?

Kako čuvati i jesti?

Postoji samo jedno pravilo skladištenja durijana, ali je važno - ovo voće se jede samo svježe i vrlo brzo.

Uvjeravaju da se može čuvati kod kuće do 3-5 dana, umotano u nekoliko slojeva filma, ali ćete dobiti sumnjivo zadovoljstvo - tokom ovih dana soba i stvari će biti toliko zasićeni mirisom da će to biti gotovo nemoguće da se riješite arome durijana. Također se ne preporučuje zamrzavanje - nakon odmrzavanja, ukusno voće gubi većinu svojih svojstava.

Durian se jede svjež, ili rukama, skidajući kožu i lomeći kriške, ili kašikom. Vađenje mekane pulpe kašikom je malo duže, ali tada ćete uštedeti mnogo vremena tako što nećete pokušavati da obrišete sumnjivi voćni miris iz ruku.

Kriške duriana dodaju se egzotičnim koktelima, desertima i sladoledima, od njega se prave čips, slatkiši i džem, što može biti odličan suvenir - dozvoljeno je izvoziti iz zemlje u bilo kojoj količini.

Odabir najukusnijeg durijana

Kako biste odabrali najzrelije i najbolje voće i ne biste se razočarali u omiljeno tajlandsko voće, morate zapamtiti nekoliko trikova.

Ako je moguće, kupujte durian samo na pijacama. Tamo su plodovi najzreliji i najsočniji.
Procijenite vanjske znakove voća: ako pokucate na koru, trebao bi se čuti tupi zvuk, poput zrele lubenice. Kada se pritisne, koža zrelog durijana malo popusti pritisku, zelena - ostaje čvrsta, prezrela - previše meka. Šiljci se trebaju lagano pomicati u stranu i biti fleksibilni.
Ako ćete svoje voće mirno jesti kod kuće ili na plaži, kupujte samo cijelo voće, a ako ga želite odmah počastiti, tražite da se isječe i zapakuje. Zrelost možete odrediti i po pulpi, zahtjevi za nju su isti kao i za koru.
Fokusirajte se na miris - zreo, ali ne prezreo durian miriše mirno, ne oštro. Kada uopšte nema arome, voće nije zrelo, a ako se osećate loše od arome na putu do tezge, postoji opasnost da je voće ustajalo.

Voće durijana, čiju fotografiju možete vidjeti na našoj web stranici, spada u kategoriju egzotičnih. Mnoge žene ni ne znaju koje karakteristike ima. Pogledajmo pobliže šta je takozvani kralj voća.

Kako prepoznati durian?

Ovo voće sazrijeva samo pod vrelim suncem Malezije, Indije i Tajlanda i drugih zemalja jugoistočne Azije. U ovim državama je dugo bio tradicionalna poslastica. Biljka raste i na malim, umjetno stvorenim plantažama u Južnoj i Latinskoj Americi. Moram reći da trenutno postoji oko 30 sorti, ali se mogu jesti samo plodovi devet vrsta biljaka. Posebno su popularne samo 3-4 sorte.

Želite li znati kako izgleda durian? Fotografija u našem članku pomoći će vam da shvatite da je ovo voće izuzetno teško pomiješati s drugim. Prevedeno s malezijskog, njegovo ime znači "trn". Majka priroda plod je velikodušno nagradila zaštitom od vanjskih utjecaja. Osim što ima vrlo debelu kožicu, na njenoj površini se nalazi veliki broj zelenkasto-smeđih šiljaka. To je neophodno kako bi se plod tiho razvijao do potpunog sazrijevanja.

Ako ogulite voće, vidjet ćete fil u obliku dvije ili tri kriške nježne žućkasto-krem nijanse. Dok zagrizete, osjetit ćete konzistenciju rastopljenog putera ili krem sira. Plod ponekad doseže nevjerovatne veličine. U dužini, plod može doseći 30 centimetara, a težina - 8 kilograma.

Durian je zimzelena biljka iz porodice Malvaceae. Drvo tokom svog razvoja može doseći 40 metara visine. Listovi ovog diva su blago zašiljeni, raspoređeni naizmjenično i imaju sjajnu, kožastu površinu. Savršeno glatki izvana i ljuskavi na suprotnoj strani - listovi izgledaju neobično i zaista izgledaju kao „čudo prirode“. Ova neverovatna biljka cveta samo nekoliko sati. Zlatno smeđi, bijeli i zlatni pupoljci se otvaraju u sumrak i zatvaraju u zoru.

Savjet! Moram reći da je cvjetanje bolje promatrati na određenoj udaljenosti, u ovom trenutku biljka ispušta neugodan kiseli miris. Period zrenja plodova obično pada početkom proljeća i traje oko šest mjeseci.

Fu, kakva grozota!

Ovaj proizvod, uprkos širokom spektru korisnih svojstava, potpuno je zatvoren za izvoz u druge zemlje. Stanovnici naše zemlje mogu probati "zabranjeno voće" samo kada putuju u Tajland, Mjanmar, Maleziju i druge azijske zemlje, gde, inače, popularnost ovog voća samo preostaje. Stanovnici Tajlanda, na primjer, uspoređuju durian s nekom vrstom božanstva koje može izazvati paklene halucinacije pri udisanju njegovog mirisa i rajskim užicima od kušanja.

Miris durijana se veoma razlikuje od aroma drugog svježeg voća. Postoji ogroman broj poređenja ovog mirisa. Neki od onih koji su slučajno osjetili ćilibar koji iz njega izbija karakteriziraju njegov smrad koji odišu pokvarenim jajima. U srednjem vijeku, kada su prvi Britanci stigli u Indiju, putopisne knjige su uspoređivale miris durijana s procesom jedenja pljesnivog sira i pokvarenog prženog luka iznad otvorenog kanalizacijskog šahta. Pokvarena riba, bijeli luk, terpentin - samo je dio onoga s čime se povezuje ovaj odvratni miris.

Zanimljivo! Znate li zašto durian tako loše miriše? Tajna je u kori ploda, koja sadrži ogromnu količinu organskog sumpora. Upravo je ta supstanca uzrok tako neugodnog ćilibara.

U zemljama jugoistočne Azije razvijen je čitav niz pravila za ovaj proizvod. Osoba koja kupuje durian na pijaci treba da ide pravo kući. Nije dozvoljen ulazak u prodavnice, banke, bioskope i kafiće. Svi stanovnici azijskih zemalja znaju za to, a na javnim mjestima za turiste su okačeni posebni znakovi.

Sada vam je jasno zašto je zabranjen izvoz ovog neverovatno ukusnog i zdravog voća? Čak i jedno nezrelo voće durijana, umotano u veliku količinu papira, može za nekoliko minuta zasititi apsolutno sve odjeljke aviona svojim odvratnim mirisom.

Kada je ukus na ivici rajskog užitka

Sada znate kako miriše voće durian, čija je fotografija objavljena u ovom članku. Ostaje da shvatimo kakvog je ukusa.

Moram reći da ne uspijevaju svi okusiti okus durijana prvi put. Ali nakon nekoliko pokušaja, čak ni svjetski mudri ljudi ne mogu se odvratiti od sofisticiranosti i sofisticiranosti osjećaja koji se dobivaju dok jedu voće. Iako postoje oni koji počinju da mrze ovo voće.

Opisa ukusa od onih koji su ga već probali ima koliko i izjava o mirisu. Jedina činjenica, čija se vjerodostojnost obično ne osporava, je sljedeća: ne postoje dva ploda durijana koja su ista po ukusu i mirisu. Nijansa ukusa može zavisiti od uslova skladištenja, mesta rasta, sorte i faze zrenja. Najčešće, voće karakteriše prisustvo nota vanilije, kremastog sladoleda, toplih peciva. U nekim slučajevima durian se poredi sa ukusom prženog luka ili ukusne salate sa majonezom.

Korisna svojstva "kralja voća"

Stanovnici jugoistočne Azije koriste ovo čuveno egzotično voće ne samo kao poslasticu u kojoj se može uživati na vrućini, već i u medicinske svrhe. Hajde da vidimo šta je koristan durian.

Zbog visokog sadržaja gvožđa, durian se može koristiti u tretman anemije. Njegova svakodnevna upotreba blagotvorno djeluje na stanje endokrinog sistema, poboljšava rad srca. Specifična struktura dijetalnih vlakana pomaže poboljšanju funkcije crijeva kako bi se smanjio rizik od zatvora. Takođe, durian je odličan antidepresiv, jedenje za doručak ključ je dobrog raspoloženja za cijeli dan. Plod sadrži triptofan. Tokom probave, ova supstanca se brzo pretvara u serotonin, koji doprinosi razvoju "hormona sreće" tako važnog za nas. Zahvaljujući njegovoj dovoljnoj količini, osoba je manje iritirana, opće stanje se poboljšava, a depresivni pogledi na život nestaju.

Drage dame, ako putujete sa svojom srodnom dušom, durian je vrijedan pokušaja za oboje. Azijski kesten ima nevjerovatan učinak na ženski hormonalni sistem, pojačava reproduktivnu funkciju i snažno djeluje na mušku potenciju. Stanovnici azijskih zemalja su ovom prilikom čak smislili i izreku: "Kada durian padne, saronzi polete."

Svim gore navedenim blagodatima voća možemo dodati i visoku kalorijsku i nutritivnu vrijednost. Sto grama proizvoda čini 150 kcal! Želite li zadržati ljepotu svoje figure na odmoru? Pojedite nekoliko kriški durijana na prazan želudac, i bit ćete napunjeni energijom i pozitivnošću za cijeli dan. Na vrućini je vrlo teško natjerati se da pojedete komad mesa, a ovo voće je odličan način da se dobro nahranite.

Postoje kontraindikacije

Kada koristite durian, morate se striktno pridržavati strogih pravila:

Nikada nemojte piti alkohol nakon što pojedete ovo egzotično voće. Ova kombinacija može uzrokovati nagli skok krvnog tlaka. Nije neuobičajeno da ljudi budu hospitalizovani sa srčanim udarom nakon što su popili alkohol i jeli durian.
Hipertenzija! Ovaj proizvod koristite s oprezom, inače ćete morati uzimati lijekove iz kutije prve pomoći kako biste stabilizirali pritisak.
Ne pokušavajte ovo voće tokom trudnoće ili dojenja.

Oni koji pokušavaju zadržati svoju figuru ne bi trebali zloupotrebljavati durian i ograničiti njegovu upotrebu na nekoliko kriški dnevno. Uz to je lako dobiti par kilograma viška.
Ne pokušavajte da prokrijumčarite voće u hotel ili avion. Odmah se oduzima, a vi rizikujete da postanete persona non grata.

Kako čuvati voće durijana?

Odgovor na ovo pitanje je vrlo jednostavan: voće se nikada ne skladišti i jede se samo svježe. Neki poznavaoci tvrde da se durian može čuvati kod kuće 3-5 dana. Ovo mišljenje je u osnovi pogrešno, jer će za to vrijeme cijeli stan i stvari biti toliko zasićeni smrdljivom "aromom" da je se teško možete riješiti za kratko vrijeme. Budite sigurni, vlasnik iznajmljenog stambenog prostora neće cijeniti prednosti takvog "susjedstva". Zamrzavanje ovog proizvoda se također ne preporučuje. Nakon odmrzavanja gubi sva svojstva izvrsnog ukusa i više se ne može jesti.

Durian se može jesti samo svjež, pažljivo skidajući rukama kožu i žličicom stružući pulpu. Postoji jedan važan argument u korist korištenja posljednjeg pribora za jelo: mirisa ovog egzotičnog voća na rukama je vrlo teško riješiti se.

Uz pomoć kriški durijana možete napraviti egzotične koktele, sladoled i druge nevjerovatno ukusne deserte. Ako želite da vaša rodbina i bliski prijatelji probaju durian, kupite im slatkiše punjene ovim egzotičnim voćem na poklon.

Kako odabrati najbolje od najboljih?

"Krol voće" se može jesti samo kada je potpuno zrelo. Takvo voće se obično prodaje na tajlandskim pijacama. Kada se kucne, trebao bi se čuti prigušen zvuk, a šiljci su lagano uvučeni. Kora ne smije biti jako gusta, ali ni mekana. Na pijaci možete kupiti cijeli komad voća ili zamoliti trgovca da ga isječe i spakuje. Ako voće ne miriše ni na šta, nemojte ga kupovati, durian nije stigao da sazri. Previše mučan miris, naprotiv, ukazuje da je voće ustajalo na tezgi.

Šta žene kažu?

Nismo svi otporni na neugodne mirise, pa je prije kupovine bolje pročitati recenzije 6-7 žena o voću durian, čiju ste fotografiju već pročitali čitajući naš članak. Pažljivo smo proučili forume i izdvojili nekoliko mišljenja koje možete pogledati:

Olga, 32 godine: Dugo sam htela da probam durian, ali nikako nisam uspela. Otputovavši u Vijetnam i kupivši ovo voće na jednoj od pijaca, shvatio sam zašto ga lokalno stanovništvo smatra veoma ukusnim. Osećanja neopisiva!

Ekaterina, 58 godina: Moram reći da je durian odličan afrodizijak. Probuđuje seksualnu želju i održava mušku potenciju na najvišem nivou. Već nekoliko godina živimo u Maleziji i naš seksualni život nikada nije bio tako aktivan.

Evgenia, 23 godine: Durian je veoma kaloričan. Ne preporučujem upotrebu u velikim količinama. Tokom praznika sam ga jeo nekoliko sedmica za redom, rezultat je tri kilograma viška.

Valentina, 42 godine: Tokom posjete Tajlandu postala je zavisna od duriana, i nije požalila. Zbog prisustva organskog sumpora u njegovom sastavu, moja kosa i nokti su ojačali. Svilenkasta kosa oduševljava prirodnim sjajem i ljepotom, a nokti se više ne raslojavaju.

Tatjana, 25 godina: Durian treba kupovati samo na pijacama, a preporučljivo je zamoliti trgovca da isječe voće u vašem prisustvu. To će vas spriječiti da kupujete nezrelo voće i pomoći će vam da uživate u durijanu bez lošeg mirisa. Ako se pridržavate svih pravila, ovo voće može vas zadovoljiti jedinstvenim okusom i ugodnom teksturom.

Dakle, kao što ste već shvatili, durian je vrlo zdrav i ukusan proizvod. Sadrži veliku količinu željeza, što pomaže u suočavanju s tako ozbiljnom bolešću kao što je anemija. Ako još niste imali vremena da ga probate, nemojte očekivati da ćete moći kupiti voće u najbližem supermarketu. Jaka smrdljiva "aroma" ne dozvoljava uvoz durijana u druge zemlje.

Na ljestvici najneobičnijeg voća na svijetu, prvo mjesto, možda, zauzima egzotično voće durian. Ovo voće ima previše neobične kvalitete, od kojih su neke još uvijek misterija za naučnike.

Durian (lat. Durio) je rod biljaka iz porodice Malvaceae, koji obuhvata oko 30 vrsta. Stabla su velika, blago razgranata, zimzelena, sa potpornim korijenjem i jednostavnim listovima. Cvjetovi su veliki, bijeli ili crveni, razvijaju se na deblima (caulifloria) ili velikim granama (ramiflora), otvaraju se uveče i oprašuju ih slepi miševi i pčele.

Durian ima vrlo krupan plod, veličine do 30 cm i težine do 8 kg, na vrhu je prekriven piramidalnim bodljama, što objašnjava njegovo ime od malajske riječi "duri" - trn. Sastoji se od 5 komorica razdvojenih bijelim žilama, od kojih svaka sadrži nježno žuto ili žućkastocrveno meso.

Durian je porijeklom iz jugoistočne Azije, gdje je još uvijek najpopularniji. Trenutno se ovo voće uzgaja na Tajlandu, Maleziji, Indoneziji, Vijetnamu, Laosu, Kambodži, Indiji, Šri Lanki i Filipinima, kao i u nekoliko zemalja Centralne Afrike i Brazila.

100 g durijana sadrži:

Voda - 65 g
Proteini - 1,5 g
Masti - 5,3 g
Ugljeni hidrati - 23,3 g
Dijetalna vlakna (vlakna) - 3,8 g
Pepeo - 1,1 g

Vitamini u Durianu:

Vitamin A (beta-karoten) 23 mcg
Vitamin B1 (tiamin) - 0,374 mg
Vitamin B2 (riboflavin) - 0,2 mg
Niacin (vitamin B3 ili vitamin PP) - 1,074 mg
Vitamin B5 (pantotenska kiselina) - 0,23 mg
Vitamin B6 (piridoksin) - 0,316 mg
Folna kiselina (vitamin B9) 36 mcg
Vitamin C (askorbinska kiselina) - 19,7 mg

Makronutrijenti u durijanu:

Kalijum - 436 mg
Kalcijum - 6 mg
Natrijum - 2 mg
Magnezijum - 30 mg
Fosfor - 39 mg

Elementi u tragovima u durianu:

Gvožđe - 0,43 mg
Mangan - 325 mcg
Bakar - 207 mcg
Cink - 0,28 mg

Kalorični sadržaj durijana - 100 g voća durijana sadrži u prosjeku oko 147 kcal.

Ali što se tiče ukusa i mirisa durijana, ovo je poseban razgovor. O neobičnom ukusu ovog voća mogu se čuti potpuno oprečne kritike. Plod veoma delikatne teksture ima istovremeno: ukus orašasto-sira, ukus kreme koji podseća na kombinaciju banane, manga, ananasa, prezrele papaje i vanile, mešavinu sladoleda, luka, začina i banane, jagode sa sušenim draguljem. Mnogo je mišljenja o ukusu, preporučujemo da probate i dodate svoje.

Što se tiče mirisa durijana, postoji samo jedno mišljenje - odvratan je i nepodnošljiv! Zabranjeno ga je unositi u hotele, nemoguće je ukrcati se u avion ili ga nositi autobusom, često se izvozi u sušenom ili konzerviranom obliku. Razlog tome je užasan miris ovog apsolutno jedinstvenog voća, kojem nema analoga u svijetu.

Zrelo voće ima vrlo korozivni, slatkasto-truli miris, koji podsjeća na miris bijelog luka, trulog luka, trule ribe i kanalizacije, držanje durijana u zatvorenom prostoru je jednostavno nemoguće.

Plodovi durijana, uprkos odvratnom mirisu, smatraju se najvrednijim voćem u jugoistočnoj Aziji. Najbolji opis voća durijana daju lokalni stanovnici: "Pakao napolju, raj unutra".

Sirova pulpa zrelih plodova durijana smatra se delikatesom. Durian se konzumira i sirov i koristi se za pravljenje džema, sladoleda i slatkiša. Sjemenke durijana koriste se u kulinarske svrhe i kao začin. U Indoneziji se pulpa durijana koristi za pravljenje sosa od mente, koji se jede sa pirinčem. U obliku konzervirane hrane, durian se izvozi na Bliski istok i Evropu. Na Tajlandu se od durijana i bundeve pravi gusta pasta koja se dugo čuva i koristi kao začin. Na ostrvu Java uobičajeno je da se durian koristi kao dodatak sladoledu, nakon što ga narežete na tanke kriške i umočite u šećer. Durian se prži na kokosovom ulju sa začinima i služi kao prilog mesu ili samostalno jelo.

U domaćinstvu je drvo durijana također našlo primjenu. Osušena i isušena kora durijana koristi se kao gorivo za dimljenje ribe, što ribi daje jak i prijatan miris. Pepeo kore koristi se za izbjeljivanje svile. Drvo drveta ima hrapavu površinu, meku strukturu, belu boju i svetlo crvenkasto-braon jezgro. U jugoistočnoj Aziji se koristi u malim količinama za izradu jarbola malih čamaca i u izgradnji seoskih kuća.

Jedinstvenost voća leži u njegovim kvalitetima koji mogu imati nevjerovatna svojstva na tijelu. Durian je jedino jestivo voće koje sadrži organski sumpor. Sumpor je vitalni makroelement, dio je niza aminokiselina i enzima, nezamjenjiv je sastojak stanica, tkiva organa, nervnog, koštanog i hrskavičnog tkiva, kose, kože i noktiju čovjeka, a također učestvuje u mnogim biohemijskim reakcije koje se javljaju u organizmu. Biološki aktivni sumpor se lako probavlja, uključuje u organizam proteine i neke hormone, poput inzulina, čime se osigurava ravnoteža šećera u krvi. Sumpor je neophodan dio molekula važnih antioksidansa koji se bore protiv starenja organizma. Također je uključen u proces uklanjanja toksina i mnoge biohemijske reakcije u ćeliji.

Ljekovite kupke sa listovima durijana propisuju se kod izlijevanja žuči, odvar od lišća i plodova se stavlja na upaljenu kožu i pije kao antipiretik, pulpa se koristi kao antihelmintik. Pepeo od spaljene kore konzumira se nakon porođaja. Listovi durijana sadrže hidroksitriptamin i gorušičino ulje.

Durian je izvor vlakana, vitamina B i C i antioksidansa.

Durian takođe ima snažno baktericidno dejstvo (zbog supstance indola koja se nalazi u njemu), pomaže u eliminaciji toksina iz organizma, a takođe poboljšava seksualnu funkciju i povećava verovatnoću zatrudnjenja (zbog estrogena koje sadrži).

Kada se konzumira u dovoljnim količinama, durian može očistiti vaša pluća i disajne puteve. Za ljubitelje durijana proizvodi se čak i pasta za zube sa njegovim aditivima.

Durijan, nazvan "vruće" voće, kada se konzumira, temperatura u stomaku raste i, prema rečima stanovnika jugoistočne Azije, ne treba vam pokrivač tokom spavanja.

Pažnja, nemojte zloupotrebljavati durian, ne samo da je izuzetno koristan, već i izuzetno opasan. Pazite da ne konzumirate veću količinu voća odjednom i ni u kom slučaju ne uzimajte alkohol najmanje sat vremena nakon konzumiranja durijana.

Upotreba durijana je kontraindicirana u slučaju hipertenzije, trudnoće, dojenja, kao i kod individualne netolerancije.

Postoji nekoliko tačaka prema kojima degustacija durijana može biti uspješna. Durian treba rezati pred vašim očima, ni u kom slučaju ne pokušavajte da ga već isječete i prodajete u plastičnoj ambalaži. Plod mora dostići određenu fazu zrenja, ako po njemu kucate posebnim štapom, zvuk bi trebao biti gluh. Durian treba jesti odmah nakon otvaranja i po mogućnosti na svježem zraku.

Kao što znate, najukusnije i najhranljivije voće durijana raste na Tajlandu, ovdje se durian naziva "kralj voća". Na pijacama u zemlji ovo je najskuplje voće. Ali, zbog svoje arome, rijetko se izvozi svjež, najčešće sušen ili konzerviran. Ovdje se smatra najukusnijim voćem na svijetu, znaju njegovu multifunkcionalnu upotrebu i čak priređuju praznik u njegovu čast. Na Tajlandu postoji oko 200 vrsta ovog voća. Sezona berbe je od maja do avgusta. U ovom trenutku tezge su prepune ovog nevjerovatnog voća.

Svake godine u provinciji Chanthaburi, koja se naziva "vrtna provincija" i koja je poznata po plantažama voća, održava se sajam durijana.

28.10.18

Durian liči na čudovište iz Loch Nessa - svi su čuli za njega, ali malo ko ga je vidio. A po izgledu izgleda kao bodljikavo čudovište sa šiljcima. Ime odgovara - "duri" znači "trn". Ljudi smišljaju legende o njegovom rajskom ukusu i odvratnom mirisu.

U našem materijalu ćemo vam reći sve o prednostima i štetnosti duriana, razgovarati o korisnim svojstvima voća za tijelo muškaraca, žena i djece, a također ćemo govoriti o kontraindikacijama za upotrebu neobičnog proizvoda.

Na fotografiji - voće durijana:

Evo primjera samo nekih od nevjerovatnih činjenica o ovom voću:

Durian je zabranjeno donositi na javna mjesta, prevoz.
U domovini voća - u gradovima jugoistočne Azije - organiziraju posebne bifee na ulicama, dizajnirane isključivo za posluživanje duriana.
Cvjetove ovog egzotičnog voća oprašuju sisari - slepi miševi.
Koristi se samo 9 podvrsta biljke, a ukupno ih je oko 30.
Indol - aromatična hlapljiva tvar - daje voću ne samo pakleni smrad biološkog propadanja, već i baktericidne kvalitete.
Okus izaziva različite asocijacije. Mnogi ga zovu krem sir, nekima liči na sladoled sa šlagom i bananom, a drugi čak uspoređuju durian sa prženim krompirom i tijestom za pitu.
Na Tajlandu, duž puteva se nalaze spomenici zadivljujućeg stvaranja prirode.

Kako odabrati

Ako ste letjeli za Tajland ili Maleziju od aprila do septembra, smatrajte da je putovanje bilo uspješno – u sezoni ste durijana. U ovom trenutku ima najbolji ukus, najjeftiniji.

Postoji nekoliko karakterističnih karakteristika po kojima možete odabrati najbolje voće:

Sastav, sadržaj kalorija, korisna svojstva

Energetska vrijednost proizvoda dostiže 147 kcal na 100 g zahvaljujući sljedećim hranjivim tvarima:

proteini - 1,5 g;
masti - 5,3 g;
ugljeni hidrati - 23,3 g.

Pulpa ploda sadrži mnogo vode (65%) i vlakana (3,8%).

Mineralni sastav je prilično bogat, uključuje jedinjenja kalijuma, magnezijuma, fosfora, mangana, bakra, gvožđa.

Karakteristična karakteristika je prisustvo organskog sumpora. Njegovi hlapljivi spojevi, zajedno sa indolom, stvaraju sjajan aromatični buket.

Biološki aktivne supstance fetusa - vitamini grupe B, askorbinska kiselina, vitamin A.

Šta je korisno i štetno

Tajlanđani i Malezijci jedu duriane cijeli život.

Evo nekoliko zapažanja o učinku ovog voća na funkcije ljudskog tijela, ona izražavaju:

Ali potrošnju bilo kojeg egzotičnog proizvoda treba dozirati. Njegove korisne osobine imaju pozitivan učinak samo na lokalno stanovništvo koje jedu ovo voće od djetinjstva.

Ali rezultat može biti nepredvidiv za turistu, sve do individualne netolerancije.

Prije svega, vrijedno je zapamtiti sljedeća pravila:

Durian treba jesti ujutru, ne više od 200 g odjednom.
Bez alkohola u kombinaciji sa durijanom! Da, mnogi se hvale da su ovo voće popili alkoholom. Ali nisu svi imali uspješno iskustvo.
Za osobe koje pate od alergija, južna egzotika je nedvosmisleno kontraindicirana: strane tvari u sastavu mogu izazvati neočekivanu alergijsku reakciju.
Tonična svojstva durijana mogu igrati trik kod osoba s hipertenzijom.
Djeca mlađa od 5 godina, trudnice, dojilje trebaju koristiti voće s oprezom - prvenstveno zbog neočekivanih manifestacija alergija.
Još jedna neugodna posljedica jela je podrigivanje s odbojnim mirisom.

Primjena u kulinarstvu

Evropljanin koji putuje u jugoistočnu Aziju može sebe smatrati veoma sretnim ako pronađe dobar zreli durijan na prodaji na tržištu koje mu se sviđa.

A za domaće narode jedenje durijana je najčešća stvar, iako ga smatraju prazničnim jelom, nesumnjivo ga poštuju. Nazivaju ga čak i kraljem među voćem.

Ljeti, kada plantaže počnu istovremeno roditi, nije moguće sve prodati turistima, tada voće ide na preradu.

Tajlanđani i Malajci stekli su bogato iskustvo u korištenju bodljikavog kralja u kuhanju:

Durian je uključen u recepturu mnogih konditorskih proizvoda: slatkiša, sladoleda, koktela.
Od plodova biljke kuva se džem ili džem, suši se kao čips i sušeno voće. U ovom obliku možete ga dugo čuvati, pa čak i donijeti kući s putovanja.
Sasvim neočekivano, ovo voće (uglavnom nezrelo) se čak i prži. Ispada nešto slično prženom krompiru.
Sjeme se suši, melje i dodaje u jela od povrća i mesa.
Svježa pulpa se dodaje glavnim jelima i supama.
Kao svježe povrće konzumiraju se mladi izdanci biljke.
Mještani peku tubule i pite punjene durijanom.
Kora i kora drveta koriste se za dimljenje ribe.

Uvarak korijena drveta s drugim biljnim komponentama u bolestima respiratornog trakta koristi se kao protuupalno i antipiretično sredstvo. Ovo je stari recept, zabilježen prije skoro 100 godina.
Još jedan drevni lijek je pepeo dobiven iz bodljikave kore ploda. Piju ga žene koje su se nedavno porodile.
Kod žutice propisuju se kupke s listovima biljke.
Sjemenke sadrže tanine i imaju svojstva protiv dijareje.
Uvarak od lišća i plodova je lijek za upalu i oticanje vanjskih tkiva.
Za sirovohrane, pulpa je dobar izvor masti i proteina.
Korijenje i listovi biljke koriste se za liječenje grozničavih stanja.

Masti i vitamini u sastavu omogućavaju upotrebu voćne pulpe u kozmetologiji. Uglavnom se koristi kao komponenta kozmetičkih maski za suhu kožu i suhu kosu.

Prvo morate biti sigurni da voće ne uzrokuje alergije kada se primjenjuje izvana.

Najjednostavnija hranjiva i hidratantna maska za suhu kožu je nanijeti homogenu masu voća na lice, pričekati 20 minuta, isprati.
Komad voća se može jednostavno utrljati ujutro na suhu kožu.
Za masnu kožu napravite masku sa svojstvima čišćenja. Da biste to učinili, pulpa se pomiješa sa sokom od citrusa i zobenim pahuljicama. 20 minuta nakon nanošenja na kosu, maska se ispere vodom.

Za suhu kosu koristan je sljedeći sastav:čičkovo ulje i rendanu pulpu durijana u omjeru 2:1. Nanesite na kosu, isperite šamponom nakon 20 minuta.

Još nekoliko zanimljivosti o voću durijana - u ovom videu:

Rusi imaju različita mišljenja o durijanu. Ponekad se čini da ljudi vježbaju rječitost, dajući cvjetne opise i neočekivane epitete.

Niko nije požalio zbog novog iskustva, iako se nije svima dopao tajlandski kralj voća. Ali, definitivno, zaslužuje pažnju i poštovanje. Durian je čudo, a ne čudovište!

U kontaktu sa