Kvasac sa džemom. Kiflice od kvasca - mekane, brze i veoma ukusne

Možda je najlakša opcija za izradu proizvoda od brašna korištenje tijesta s kvascem. Možete ga mesiti i sa mlekom i sa uzdom, dok menjate količinu ostalih sastojaka. Ne može se reći da je ovaj način pečenja brz, jer kvasac mora da reaguje sa ostalim komponentama, a to će trajati oko 40 minuta. U međuvremenu, gotovi proizvodi će ispasti ukusni, bujni i zadovoljavajući.

Kvasac peciva - priprema hrane i jela

Za pravljenje peciva može se koristiti bilo koji kvasac, ali većina kuvara primećuje da suvi kvasac ne zahteva posebne temperaturne uslove za skladištenje. Osim toga, trebat će vam mlijeko ili voda, šećer i brašno.

Kvasne đevreke (od kvasnog tijesta) mogu se pripremati kako u obliku slatkog muffina, sa šećerom ili nadjevom, tako i kao grickalica, sa kobasicom ili mljevenim mesom.

Recepti za pecivo od kvasnog tijesta:

Recept 1: Kiflice sa kvascem

Pokušajte skuhati jednostavno jelo za desert - đevreke od kvasca bez punjenja šećerom u prahu.

Potrebni sastojci:

• Žumance 1 kom
• Milkf 1,5 šolje
• 3 šolje brašna
• Suvi kvasac 1 kašika
• 1 kesica praška za pecivo (11 grama)
• 1 šolja šećera u prahu
• Biljno ulje

Način kuhanja:

1. Na šporetu zagrejte mleko na sobnoj temperaturi, pa umešajte kašiku šećera u prahu i kvasca.
2. Suve sastojke (u početku uzmite samo polovinu brašna) potrebno je izmešati, u suvu masu uliti mleko i početi mesiti testo. U masu postepeno dodavati preostalo brašno dok ne dobijete elastično testo. Mora se ostaviti da odstoji četrdeset do pedeset minuta da bi dosegla.
3. Gotovo tijesto prerežite na četiri dijela. Svaki deo razvaljajte u tanku palačinku, isečenu na trouglove. Urolajte testo u rolnice.
4. Dobivene proizvode stavite na palubu dobro podmazanu uljem. Svaki đevrek premažite žumancem i pospite šećerom u prahu. Šalite u rernu na dvadeset pet minuta i pecite na temperaturi od 170 stepeni.

Recept 2: Kiflice od kvasca sa kondenzovanim mlekom

Čak je nevjerovatno kako od sasvim jednostavnih proizvoda možete skuhati nešto tako ukusno kao pecivo od kvasca od kvasnog tijesta sa kondenzovanim mlijekom. Međutim, kondenzirano mlijeko je jedna od opcija kuhanja, možete uzeti bilo koje punjenje - svježi sir, džem, mak ili marmeladu.

Potrebni sastojci:

• 1 čaša mlijeka
• 3 šolje brašna
• 0,5 šolje šećera
• kuvano kondenzovano mleko
• Kvasac 1 kašika
• 1 žumanca
• prašak za pecivo 1 kesica
• Biljno ulje
• Prstohvat soli

Način kuhanja:

1. Na šporetu zagrejte mleko, pa u njemu rastvorite kvasac i jednu kašiku šećera.
2. Pomiješajte pola brašna, sol, šećer, prašak za pecivo.
3. Suvu smjesu sjediniti sa mlijekom i početi mijesiti, postepeno dodavajući preostalo brašno u masu. Ostavite dobijeno testo 40-50 minuta.
4. Kada tijesto naraste, podijelite ga na 4 dijela. Svaki komad razvaljati i iseći na četiri trougla. U sredinu svakog trougla stavite po kašiku kondenzovanog mleka.
5. Dobivene proizvode od kvasnog tijesta stavite u posudu za pečenje podmazanu uljem, nakon čega svaki đevrek premažite žumanjkom. Peći tridesetak minuta na 160 stepeni.

Recept 3: Kiflice od kvasnog tijesta sa kobasicama

Kobasica u tijestu je nesofisticirano jelo većine lokala i bistroa, ali ujedno i vrlo ukusno. Pripremimo sličan proizvod od kvasnog tijesta u obliku bagela.

Potrebni sastojci:

• Voda 1 čaša
• Kvasac 1 kašika
• Brašno 3 šolje
• Šećer 2 kašike
• Mlečne kobasice 10 kom
• Prašak za pecivo za testo 1 kesica
• Žumance 1 kom.
• Biljno ulje
• Prstohvat soli

Način kuhanja:

1. Zagrejte vodu na sobnu temperaturu i u njoj rastvorite kvasac i šećer, mešajući kašikom.
2. Pomiješajte trećinu brašna, so, prašak za pecivo. U suvu smesu sipajte vodu sa kvascem. Mesite masu dok se ne dobije homogeno testo, postepeno dodavajući preostalo brašno. Ostavite da se tijesto diže 30-35 minuta.
3. Dobijeno testo podeliti na četiri dela i iseći na trouglove. Stavite kobasicu u sredinu svakog trougla, a zatim urolajte đevrek oko njega.
4. Po špilu rasporedite kvasne đevreke od kvasnog tijesta sa kobasicom i odozgo premažite žumancem.
5. Pecite đevreke oko dvadeset pet minuta na temperaturi ne višoj od 170 stepeni.

Nemojte biti lijeni prosijati brašno prije umiješanja tijesta - upravo u oksigeniranom brašnu krije se tajna bujnog pečenja.

Kod kuće nije bilo praška za pecivo za tijesto? U redu je, zamijenite ga sodom, gašenom kapljicom octa ili limunovog soka.

Ne pecite kiflice od kvasnog tijesta duže od pola sata, inače će ispasti čvrste.

Sastojci:

• Jam
• Testo sa kvascem

Kako umotati đevreke od tijesta

Ukusne, rumene đevreke sa ili bez nadjeva ugodna su uspomena iz djetinjstva. Bagelovi su dobri uz bilo koju porciju: uz čaj, kafu ili kakao, mlijeko, puter ili kefir. I sa pavlakom - uopšte pesma!

Bagels možete ponijeti sa sobom na put, na piknik, u školu ili na posao. Čak i u pokretu, jesti đevreke je zadovoljstvo. Ali mlade domaćice se često žale da iz đevreka istječe nadjev, koji također izgori tokom pečenja.

Često se peciva ne peku u isto vrijeme: kada su neki spremni, drugi su još vlažni. A ako su drugi skuvani, prvi već gore. Takođe, ponekad se đevreci otvaraju tokom pečenja, ne drže oblik, a onda, kada se serviraju, nemaju prezentabilan izgled. Naš savjet će vam pomoći da se nosite s ovim problemima.

Kako zamotati pecivo, upute korak po korak sa fotografijama:

Korak 2

Testo podeliti na jednake delove težine 250-300 g. Za to je najbolje koristiti vagu. Prethodno dijeljenje tijesta na jednake dijelove pomoći će nam da kasnije formiramo đevreke iste veličine i težine. Ovo je veoma važno kako bi se svi pekli u rerni u isto vreme.

Korak 3

Svaki komad tijesta razvaljajte u krug debljine 0,5-1 cm (debljina ovisi o vrsti tijesta sa kojim radite).

Korak 5

Na najširi dio tijesta stavite 1 kašičicu fila. Da fil ne bi curio, koristite gusti fil ili zgusnite tečniji tako što ćete mu dodati nekoliko kašika škroba. Svaki trougao umotajte rolatom tako da oštri ugao trougla bude pritisnut rolom odozgo.

Neiskusni kuhari u pravilu svoje eksperimente pečenja započinju s prhkim tijestom. Slažete se, nema ništa lakše od pravljenja sjajnih mrvljivih kolačića.

Još jedna win-win opcija su peščane peciva. Prazan, sa džemom, svježim voćem, čokoladom, orašastim plodovima ili kandiranim voćem - postoji mnogo opcija za pripremu ove poslastice.

Glavni sastojci

Prije nego što pričamo o najukusnijim receptima, pogledajmo pobliže sastojke od kojih se priprema tijesto za pecivo za pecivo.

• Brašno. Krhkost tijesta direktno ovisi o količini brašna. U nekim receptima za to se predlaže da se dio brašna zamijeni škrobom.
• Ulje. Procenat sadržaja masti i kvaliteta ove komponente utiču na ukus pečenja. Nije preporučljivo koristiti margarin zbog sadržaja biljnih masti u njemu, koje naše tijelo slabo apsorbira. S druge strane, pecivo na margarinu je ekonomična opcija, pa se svako odlučuje na osnovu finansijskih mogućnosti.
• Šećer. Recepti pružaju dvije mogućnosti za unošenje šećera. U prvom ga prethodno sameljemo sa jajima, u drugom ga mijenjamo u šećer u prahu.
• Voda i jaja. Sastojci koji povezuju puter i brašno.
• Prašak za pecivo i soda. Iskusne domaćice za prhko tijesto ih obično ne koriste. Ali ako niste sigurni u svoje sposobnosti, od prstohvata sode sigurno neće biti gore.
• Sol. Ovaj sastojak uljepšava ukus pečenih proizvoda, pa je mali prstohvat vrijedan dodavanja i najslađem desertu.

Bagels bez punjenja

Najlakši recept za pecivo od prhkog tijesta je koristan za doručak na slobodan dan. Sastojci:

• 200 g putera;
• dvije čaše brašna;
• vanilin;
• jedna čaša šećera;
• pavlaka - 100 g;
• jaje - 4 kom.

Prethodno smrznuti komad maslaca mora se izdrobiti na krupno rende i pomiješati s prosijanim brašnom. Posebno umutiti šećer i jaja, pa dodati pavlaku. Sve sastojke sjediniti i umesiti mekano testo.

Razvaljajte tijesto (oko 5 mm debljine) i isecite na male trouglove. Zarolajte đevreke i stavite u rernu (temp. 180 stepeni) na 15 minuta. Prije pečenja, poslastica se može posuti cimetom, šećerom, makom ili mljevenim kolačićima.

Bagels sa džemom (recept)

Vrlo je lako kuhati čak iu društvu malog sladokusca. Djeca vole da gledaju svoje majke i učestvuju u procesu.

Sastojci:

• pavlaka - 100 g;
• soda - 0,3 kašičice;
• puter - 100 g;
• gusti džem - 150 g;
• prosijano brašno - 200 g

Otopiti i ohladiti na sobnoj temperaturi, dodati sodu i pavlaku. Sipajte brašno u malim porcijama, postepeno meseći testo. Umotajte prhko testo u prozirnu foliju i stavite u frižider na 30 minuta.

Masu podeliti na dva dela i formirati loptice. Razvaljati krug (debljine 2-3 mm) i kao pitu iseći na komade. Pekmez stavite na široki rub i malo ga zagladite, a zatim umotajte đevreke. Rubove možete prištipati kako tečni džem ne bi „pobegao“ tokom pečenja.

Stavite lim za pečenje u rernu (temp. 180 stepeni) - za 25 minuta na stolu ćete imati ukusne pecivo. Recept se može upotpuniti kuhanim kondenziranim mlijekom, kriškama jabuke, svježim sirom, marmeladom ili čokoladom - sve ovisi o preferencijama mladog kuhara.

Čokolada i trešnja

Sljedeći recept pomoći će nam da zadovoljimo punjenje za odrasle i djecu. Peciva od peciva sa višnjama i čokoladom su poslastica koja će se odlično upotpuniti uz čašu mleka ili šoljicu aromatične kafe.

Sastojci:

• pavlaka - 200 g;
• odvod. ulje - 200 g;
• dva jaja;
• brašno - 400 g;
• jedna čaša šećera;
• sol - 1/3 kašičice. kašike;
• pola čokoladice;
• orasi - 100 g;
• trešnje bez koštica - 100 g.

Proces kuvanja

U prvoj fazi smrznuti puter samljeti nožem ili mešati. Zatim dodajte pavlaku i sol. Vrlo je važno brzo kuhati tijesto kako se puter ne bi imao vremena potpuno otopiti. U masu dodati žumanca i brašno, dobro promešati i paziti da se testo ne lepi. Gotovu pješčanu podlogu uklanjamo u hladnjak.

Druga faza je priprema ukusnog punjenja. Višnje, čokoladu i orahe sameljite blenderom do sitnih mrvica pa dodajte 100 g šećera. Za podmazivanje đevreka malo umutite preostala dva bjelanjka.

U trećoj fazi prelazimo na spajanje tijesta i nadjeva. Od komada veličine šake razvaljati sloj (2 mm) i odgovarajućom pločom poravnati rubove, a zatim podijeliti na jednake dijelove. U podnožje trougla rasporedite mirisni fil i umotajte đevrek. Svaki kolačić umočiti u bjelanjak i preostali šećer. U rerni peciva treba da provedu oko 20 minuta na 180 stepeni.

Bez pavlake i jaja

Kao što ste možda primijetili, većina uključuje pavlaku i jaja. Čak i iskusne domaćice nemaju uvijek na raspolaganju ove sastojke, ali i bez njih je prilično lako napraviti pecivo. Ovaj recept će se sigurno svidjeti ljubiteljima vegetarijanske prehrane.

Sastojci:

• šećer ili šećer u prahu - 80 g;
• brašno - 170 g;
• puter (maslac) ili margarin - 120 g;
• škrob - 40 g;
• prašak za pecivo - 0,5 kašičice;
• vanilin - jedan prstohvat.

Bez jaja i pavlake, đevreci nisu ništa manje ukusni i mrvljivi. Pomiješajte skrob, prašak za pecivo i šećer. Potom rastresite smjesu sa smrznutim puterom da dobijete fine mrvice. Uz nekoliko kašika hladne vode zamesiti gusto testo, umotati u prozirnu foliju i ostaviti u frižideru na pola sata.

Što se tiče punjenja, ovdje je stvar ograničena samo maštom kulinarskog stručnjaka. Najbrži način je da komadiće čokolade ili malo orašastih plodova umotate u đevreke, ali i posute cimetom i šećerom odmah će ponestati.

Opis

Uvek voljena i željena. Tek sada bi bilo više slobodnog vremena i mama bi bar svaki dan pekla slatkiše.

Ljeto je u punom jeku, a i domaće pripreme. Jučer sam sakupio kantu trešanja a danas ću uvrnuti. Kao i uvijek, vremena je malo, a ima puno posla. Ali uprkos tome, ja ću peći domaće pecivo za svoju djecu. I vole slatka peciva od mene, uključujući pecivo!

Današnji recept za đevreke je jednostavan, brz i bez ikakvih problema: mijesiti, razvaljati i peći. Ništa komplikovano, zar ne? I kakva lepota ispadne, praznik za oči!

Pa zašto se mučiti, da vam pokažem i kažem kako da ispečete tako rumene i lepe peciva.

Sastojci:

• odvod. margarin - 200 gr.,
• pavlaka - 100 ml,
• kvasac - 25 gr.,
• jedno jaje,
• brašno - 2,5 šolje,
• vanilin - 1 kesica,
• prstohvat soli,
• po želji možete dodati cimet - 1 kašičica.

Kako kuhati:

Recept ov bagels danas, kao što već znate, naizgled nevidljiv. Ali iz nekog razloga, ne vole svi ovaj ili onaj recept za pecivo. I ovo je razumljivo.

Na primjer, volim i isprobavati nove recepte, ali ne ispadnu uvijek onako kako bih želio. Stoga, u većini slučajeva koristim svoje provjerene recepte ili smišljam nešto svoje u kuvanju. Objavljujem samo uspješne recepte!

Kiflice od kvasnog tijesta su takođe moj uspješan recept. Dakle, prijatelji, ako ćete prvi put peći ove đevreke, slobodno se bacite na posao. Ovi pecivi uvek ispadnu. Ali moja dva važna pravila koja treba da budu prisutna u kuhinji prilikom pripreme bilo kojeg jela su svježi sastojci i vaše dobro raspoloženje! Slažeš li se?

Hoćemo li početi? Testo za pecivo je ispalo mekano i mekano. Malo se razlikovao po teksturi od tijesta od kojeg sam pekla. Nakon što je tijesto odležalo u zamrzivaču, prebacim ga na policu u frižideru. Pa, moji pecivi su spremni za pečenje. Šaljem ih u prethodno zagrejanu rernu na 200 ºS. Peku se na mojoj zadatoj temperaturi tačno 15 minuta. Od navedenih proizvoda dobila sam 48 đevreka sa filom. Prijatelji, da li vam je ova porcija dovoljna? Moja porodica nije imala dovoljno, pa sam sutradan napravila đevreke, ali od duple porcije. Sretno ispijanje čaja svima i svako dobro!

Kiflice od kvasca sa džemom- omiljeno pecivo mnogih dece i odraslih. Prvo upoznavanje sa pecivama za mnoge se događa upravo u djetinjstvu, samo se vrsta ovog peciva razlikuje. Dakle, mogu se praviti od peciva, lisnatog ili kvasnog tijesta, a razlikuju se i među sobom i po vrsti nadjeva.

S obzirom da đevreci izgledaju kao male kiflice, tako da fil ne iscuri iz njih, pokušavaju ga koristiti što gušće. Kao nadjev najčešće se koristi gusti džem ili džem, ili sitno sjeckano svježe voće. Osim toga, sušeno voće i mak mogu postati punjenje za pecivo.

Mislim da je potpuno besmisleno raspravljati o tome koji su pecivi ukusniji. Na primjer, kroasani od peciva su ukusni s mrvičastim tijestom, dok kroasani s kvascem osvajaju lakoćom tijesta i neuporedivom aromom vanilije.

Sada da vidimo kako se kuva đevreci od kvasnog tijesta - korak po korak recept sa fotografijom.

Sastojci:

• Mlijeko - 1 šolja
• Šećer - 1 šolja
• kvasac - 40 gr.,
• pšenično brašno - 3,5 šolje (može i malo više, u zavisnosti od kvaliteta brašna),
• vanilin - 1 kesica,
• Jaja - 1 kom.,
• margarin ili puter - 150 gr.,
• Džem - 200 gr.

Geflice od kvasca sa džemom - recept

Sipajte mleko u činiju. Ako je hladno, zagrejte ga u mikrotalasnoj na 35-40 C.

U to izmrviti mokri kvasac.

Pjenjačom pomiješajte mlijeko sa kvascem.

Sipajte šećer. Umjesto šećera možete koristiti šećer u prahu, iako to nije neophodno. Ponovo promiješajte.

U vodenom kupatilu otopite margarin ili puter narezan na sitne komade. Dodajte ostalim sastojcima.

U ovoj fazi pripreme tijesta dodajte mu vrećicu vanilina. Slučajno sam zaboravio da slikam ovaj korak, tako da mi je žao. Pomiješajte sve sastojke za tijesto za đevreke.

Obavezno prosijte brašno prije dodavanja. Tako će biti zasićen kiseonikom, a pečenje s njim će se bolje dizati. Brašno unosite u tekuće komponente postepeno, u malim porcijama. Kada dodajete poslednje porcije brašna, rukama umesite testo. Kao što vidite, kvasac testo za đevreke je gusto i može se uvaljati u lepinju. Usput, možete kuhati iz ovog testa.

Gotov kvasac za peškire prekrijte peškirom i ostavite na toplom mestu 1 sat. Nakon tog vremena biće moguće raditi s njim. Za to vreme testo će udvostručiti zapreminu. Udarite ga rukama. Pospite sto brašnom. Otkinuti testo, oko 200 gr. Razvucite oklagijom u tanak sloj. Koristeći poklopac lonca ili tiganja prečnika 20 cm ili više, izrežite krug.

Dobijeni krug izrežite oštrim nožem na sektore. Rezultat su sljedeći trouglovi.

Na široku ivicu svakog od trouglova stavite po kap džema (džema ili džema). U ovom receptu za pekmeze od kvasca sa džemom koristila sam domaći džem od krušaka. Za pravljenje pekmeza od kvasca možete koristiti bilo koji džem koji se nalazi u kući ili gusti džem, konfiture.

Zarolajte trougao tijesta sa džemom, počevši od široke strane prema uskoj. Gotov đevrek od kvasnog tijesta savijte u luk. Pleh pospite brašnom. Na to stavite u redove đevreke od kvasnog tijesta sa džemom.

Da budu pržene, premažite ih umućenim jajetom.

Formu sa đevrecima obavezno stavite u rernu zagrejanu na 180-190C. Pecite kiflice na ovoj temperaturi 20 minuta. Savjetujem vam da obratite pažnju na činjenicu da je vrijeme pečenja za pecivo uslovno, jer svaka peć radi drugačije. U jednoj rerni će đevreci od kvasnog testa biti gotovi za 20 minuta, prekriveni zlatnom korom, dok u drugoj za to vreme neće stići ni da porumene. Dok pečete takve đevreke, stan će biti ispunjen mirisima koji oduzimaju dah.

Spremno stavite na tanjir. Pospite šećerom u prahu. Poslužite ih ohlađene uz čaj i kafu. Srećno ispijanje čaja. Bilo bi mi drago da vam se dopao ovaj recept za đevreke od kvasca.

Kiflice od kvasnog tijesta sa džemom. Fotografija