Domaći sos od mesa. Gulaš sa umakom: najbolji recepti za kuvanje

Umak je jelo koje će uvijek pomoći domaćici. Možete ga koristiti za razne priloge. Za ručak poslužite uz pirinač, a za večeru dodajte obilan sos u krompir ili testeninu. Savršeno ide uz jela od povrća i razne žitarice. Osnova umaka mogu biti pečurke, povrće, riba i, naravno, meso. Upotreba mesa za pravljenje umaka bit će tema ovog članka.

Umak sa mesom - najbolji recepti

Razmotrimo nekoliko opcija za sos od mesa. Vrlo su jednostavne, dostupne svakoj domaćici. U isto vrijeme, umaci su toliko dobri da svojim prisustvom lako mogu ukrasiti i začiniti bilo koji prilog. Porodica će rado uživati u vašim kulinarskim kreacijama.

Recept 1: Klasični umak sa mesom

Ovo je varijacija tradicionalnog mesnog umaka. Sastojci koji se koriste u receptu su najčešći. Priprema samog jela je jednako jednostavna. Nakon što ga jednom napravite, zauvijek ćete odbiti kašu ili krompir bez ukusnog i zadovoljavajućeg umaka.

- dva luka i dve šargarepe;

- malo brašna - doslovno jedna supena kašika;

- paradajz pasta, otprilike 4 kašike. l. Možete promijeniti njegovu količinu na osnovu vaših preferencija ukusa.

Osim toga, trebat će vam i biljno ulje i, kao i obično, sol i biber.

Operite meso i isecite ga.

Šargarepu i luk oguliti, iseckati: luk nožem, a šargarepu rendanjem.

Zagrijte tiganj u koji ste ulili ulje, u njega stavite meso. Pržite ga ne samo do zlatno smeđe boje, već je gotovo potpuno kuhana.

U meso dodajte šargarepu i luk i propržite ih zajedno.

U tiganj stavite brašno i pastu od paradajza i snažno miješajte da se ne pojave grudvice.

Pospite solju i biberom, dodajte malo vode, promešajte.

Posudu u kojoj se priprema sos poklopite poklopcem i ostavite na vatri (najbolje tihoj) četvrt sata. Ne zaboravite promiješati.

Recept 2: Umak sa mesom

Ovaj delikatni umak će upotpuniti svaki prilog. Svideće se svima, čak i deci. Ako koristite pileće meso kao glavni sastojak i prvo skinete kožu s njega, možete biti sigurni da će takav umak biti ne samo ukusan, već i dijetan.

- po jedna puna kašika paradajz paste, brašna i pavlake;

- po jedan luk i jedna šargarepa;

Meso, koje može biti svinjsko, juneće ili pileće, oprati i iseći na male komadiće.

Ogulite šargarepu i luk.

Crni luk sitno nasjeckajte.

Narendajte šargarepu.

Za početak samo stavite meso u zagrejani tiganj. Nema potrebe dodavati ulje – pustite da se krčka u vlastitom soku. Dakle, dovedite ga na pola spremno.

U meso dodati šargarepu i luk, sve zajedno dinstati. Dodajte ulje po vlastitom nahođenju. Ako je meso masno, možete i bez dodatne masti.

Ali morate dodati vodu - otprilike čašu. Dinstajte dok potpuno ne skuvate.

Napunite čašu do pola vodom, dodajte paradajz pastu, brašno, pavlaku. Mix.

Meso posolite, upotpunite njegov ukus lovorovim listom i nekoliko zrna bibera.

Smjesu iz čaše postepeno sipajte u meso uz stalno miješanje.

Ako je umak gušći nego što ste očekivali, dodajte još malo vode.

Sve zajedno pirjajte oko pet minuta. Ukusni sos od mesa je spreman.

Recept 3: Pileći umak

Pavlaka koja se koristi u ovom receptu čini sos veoma mekanim, jednostavno kremastim. A šampinjoni ga ispunjavaju neobično ugodnom aromom. Usput, ovdje možete koristiti ne samo šampinjone, već i bilo koje druge, svoje omiljene gljive. Njihov broj se može povećati. Ovo će samo poboljšati ukus jela.

- pileći file (500 g);

- pavlaka (1 čaša);

— šampinjoni (200 g);

- kopar (1 grozd);

Pileće meso operite i narežite na komade.

Stavite u suvi, zagrejani tiganj i dinstajte desetak minuta u sopstvenom soku.

Šampinjone i oljušteni luk nasjeckajte, dodajte u meso, pa sve zajedno pržite još petnaestak minuta. To je upravo vrijeme za koje će šampinjoni biti gotovi.

U tiganju propržiti brašno, dodati pavlaku, dodati oko 100 ml vode. Promiješajte i pustite da proključa.

Dobijeni sos od pavlake dodajte u činiju sa piletinom i pečurkama i posolite. Za poboljšanje ukusa dodajte lovorov list, seckani kopar i biber.

Krčkajte na laganoj vatri desetak minuta.

Recept 4. Umak sa mesom (junećim) i pečurkama

Govedina pripremljena po ovom receptu ispada toliko aromatična i ukusna da ćete ovo jelo poželjeti ponavljati iznova i iznova. A s vremenom ćete ga potpuno prilagoditi svom ukusu: pronađite idealnu (po svom ukusu) količinu bijelog luka i bibera, upotpunite je svojim omiljenim začinima i začinskim biljem.

— crno vino (pola čaše);

- goveđa čorba (1 čaša);

- po 4 kašike brašna i putera;

— maslinovo ulje (2 supene kašike);

— šampinjoni (300 g);

Opranu govedinu narežite na male komadiće.

Pospite ih brašnom i stavite u tiganj sa zagrejanim uljem - maslinovim i puterom.

Pržite do zlatno smeđe boje i izvadite iz tiganja. Ulje treba da ostane u tiganju.

Ogulite luk i šargarepu.

Luk i šampinjone nasjeckajte: gljive su velike, doslovno na pola, a luk manji.

Šargarepu samljeti pomoću rende.

U tiganj u kojem se pržila junetina stavite luk, šargarepu i pečurke. Tu dodajte seckani beli luk.

Pržite petnaestak minuta, a zatim ulijte vino i čorbu, posolite i pobiberite po ukusu.

U ovu aromatičnu smjesu dodajte zapečenu govedinu.

Sve sastojke zajedno dinstajte pet minuta.

Maknite s vatre, poklopite poklopcem, ostavite trećinu sata - neka se meso napuni aromom povrća i šampinjona.

Za sos je preporučljivo iseći govedinu na male komade. Idealno meso za to bi bila sočna fića, kojoj nedostaju kosti i slojevi masti.

Šargarepa dodana u umak ne samo da poboljšava njegov ukus već i daje prekrasnu zlatnu boju.

Prije posluživanja u umak dodajte svježe nasjeckano začinsko bilje - to će ukrasiti jelo i spasiti ga od svakodnevnog života.

Da bi sos bio srednje gust, dodajte malo brašna kada pržite luk. Druga opcija je da komadiće mesa nakon obrade sa začinima temeljno premažete brašnom, a zatim ga pržite.

Kada koristite pileće meso, skinite kožu. Ovo će vam omogućiti da dobijete najdijetniju verziju pilećeg umaka.

Za sos je poželjno koristiti ohlađeno meso. Njegov kvalitet se može odrediti pritiskom prsta. U visokokvalitetnom mesu, rupa koja se stvori prilikom pritiska odmah će se izravnati.

Ne solite meso unaprijed - to će pogoršati njegov okus i smanjiti njegovu nutritivnu vrijednost.

Kada pržite meso, ne pokrivajte tiganj poklopcem. Ne zbijajte komade mesa čvrsto zajedno.

Ako želite da dobijete sočno meso prilikom prženja, nekoliko sati prije kuhanja premažite ga senfom.

Meso će ispasti posebno mekano i mekano ako ga držite u mlijeku nekoliko sati.

Kada tučete meso, to radite na dasci navlaženoj vodom.

Ukusan mesni umak odlično se slaže sa kašama, pire krompirom i testeninom. Koristeći originalne recepte, lako ga je napraviti od različitih vrsta mesa.

Piletina sa pečurkama

Za pripremu umaka od piletine i gljiva potrebni su vam sljedeći proizvodi:

voda - 500 ml;
pileća prsa - 1 kom.;
pečurke (šampinjoni ili druge vrste) – 300 g;
šargarepa - 1 kom.;
luk - 1 kom.;
pavlaka - 2 kašike. l.;
brašno - 2 kašike. l.;
suncokretovo ulje - 2 kašike. l.;
beli luk - 2 čena;
zelje - nekoliko grana;
so, biber - po ukusu.

Recept za kuvanje:

Sameljite sastojke: meso narežite na kockice, pečurke na kriške, mrkvu krupno narendajte, luk iseckajte na sitne kockice.
U tiganju sa biljnim uljem propržite luk. Tu stavite protisnuti beli luk. Stavite sastojke na tanjir.
U istom tiganju propržite komade piletine.
Dodati šampinjone, šargarepu (po potrebi možete dodati malo ulja). Kuvajte 15 minuta.
Brašno rastvoriti u vodi, dodati sve sastojke, kuvati na umerenoj vatri 10-15 minuta.
Posolite i pobiberite.
Sitno nasjeckajte zelje i dodajte ga u umak kada je gotovo.

Svinjetina sa paradajzom

Za pripremu sosa od svinjetine i paradajza potrebno je pripremiti:

čorba od krompira - 0,5 l;
svinjsko meso - 500 g;
belo brašno - 3 kašike. l.;
šargarepa - 1 kom.;
luk - 1 kom.;
paradajz - 1 kom.;
paradajz pasta - 1 kašika. l.;
biljno ulje - 3 kašike. l.;
so, biber, začini - po ukusu.

Proces kuvanja:

Meso dobro operite, osušite papirnim ubrusom, uklonite filmove i žilice i sitno nasjeckajte.
U tiganju zagrejte ulje i u njemu propržite svinjetinu.
U istu posudu stavite luk, isečen na pola prstena. Kuvajte još 2 minuta.
Očišćenu šargarepu krupno narendajte i dodajte mesu i luku. Kuvajte 5 minuta, redovno mešajući.
Paradajz oguliti (prvo ga treba narezati i preliti kipućom vodom), iseći na sitne kockice i staviti u tiganj sa ostalim sastojcima.
Začinite pečenje paradajz pastom, kuvajte 2 minuta.
Tu dodajte brašno i sve dobro izmiješajte.
Ulijte krompir juhu, posolite, promešajte i začinite začinima.
Krčkajte, poklopljeno, oko četvrt sata.

Govedina

Da biste napravili ukusan sos od govedine, potrebno vam je:

voda - 1 kašika;
goveđa pulpa bez kostiju - 400 g;
luk - 2 kom.;
paradajz pasta - 2 kašike. l.;
brašno - 2 kašike. l.;
suncokretovo ulje - 1 kašika. l.;

Recept za kuhanje korak po korak:

Meso oprati, osušiti, iseći na kockice.
U posudi debelih stijenki zagrijte suncokretovo ulje, u njega stavite meso i pržite dok se ne pojavi korica.
Začinite govedinu sa začinima i solju.
Luk nasjeckajte na sitne kockice i dodajte ga mesu.
Dodajte brašno, razbijte sve grudvice.
Dodajte paradajz pastu.
Ulijte vodu (umesto juhe od povrća, gljiva ili mesa).
Zatvorite posudu poklopcem i ostavite na šporetu četvrt sata.

Prije serviranja, premažite umak na odabrano jelo i pospite začinskim biljem.

Za pripremu umaka od jetre potrebno vam je:

goveđa jetra - 500 g;
pavlaka - 300 g;
voda - 3 kašike. l.;
luk - 1 kom.;
brašno - 2 kašike. l.;
sušeno bilje (kopar ili drugo) - po ukusu;
biljno ulje - 2 kašike. l.;
sol, začini - mala količina.

Jetru operite, osušite, narežite na kockice.
Pržite na ulju.
Dodati brašno, dodati sitno seckani crni luk.
Pomiješajte kiselu pavlaku sa vodom i dodajte je u jelo.
Začinite začinima.
Krčkajte u tiganju ne više od 15 minuta.
Gotovo jelo pospite suvim začinskim biljem.

Iskusni kuvari kažu da će jetra, ako držite u tiganju duže od 15 minuta, postati žilava.

Svi ovi umaci su univerzalni;

Pire krompir se smatra najpopularnijim i najčešćim prilogom u slavenskoj kuhinji. Ovo jelo ima nekoliko mogućnosti kuhanja, tako da se može pripremiti za gotovo svaki stol. Nezaobilazan je u dječjoj i medicinskoj prehrani, a za posluživanje praznične večere teško je smisliti svestraniji prilog. Ukusni umak za bezmesni pire krompir može ga učiniti još zasitnijim i ukusnijim, pa svaka domaćica u svom arsenalu ima nekoliko jednostavnih recepata za domaće umake.

U zavisnosti od glavnog jela uz koje će prilog biti serviran, sos se priprema od najpogodnijih proizvoda.

Za goveđi gulaš najviše odgovara paradajz sos, a za paprikaš od povrća najviše odgovara aromatični kremasti sos. Umak može imati mesnu bazu;

Gusti sos od paradajza

Gusti sos od paradajz paste savršeno nadopunjuje ukus kuvanog krompira. Zahvaljujući svom jarkom ukusu, tečni začini će učiniti pire sočnim i zasitnijim, čak i bez dodavanja mesa.

Vrijeme je za pripremu i kuvanje : 15 minuta
Broj porcija : 6
Sastojci :

Paradajz (paste ili sok) - 100 ml
Luk - 3 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Voda (čorba) - 500 ml
Biljno ulje - 50 ml
Brašno - 1 kašika. l.
Sol - po ukusu
Crni biber (grašak) - 3-5 kom.
Lovorov list - 1–2 kom.

Priprema :

Sos od paradajza za pire krompir je spreman. Možete ga odmah preliti preko gotovog jela ili poslužiti začin zasebno.

Sos sa šampinjonima

Ovo je veoma ukusan i aromatičan začin koji je idealan za prilog od kuvanog krompira. Bogata aroma gljiva istaći će ukus povrtnih i ribljih kotleta, mesnog paprikaša i drugih dodataka pire krompiru.

Vrijeme kuhanja : 30 minuta
Broj porcija : 6
Potrebni proizvodi :

Šampinjoni - 250 g
Paradajz - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Maslac - 3 kašike. l.
Pavlaka - 3 kašike. l.
Brašno - 3 kašike. l.
Voda ili juha - 1 čaša
Sol i začini - po ukusu

Kako kuvati :

Ako nemate pri ruci zreli svježi paradajz, možete koristiti paradajz pastu ili kečap. Za pripremu ujednačenije konzistencije, začin se može umutiti potapajućim blenderom.

A za vedriji ukus i aromu u gotov sos možete dodati prstohvat sušenih pečuraka usitnjenih u mlinu za kafu.

Kremasti umak sa povrćem

Delikatni kremasti sos se pravi od svežeg povrća bez dodavanja brašna ili skroba.

Da bi konzistencija začina bila gušća, preporučljivo je koristiti punomasnu kremu od prirodnog mlijeka. Biljnu kremu možete koristiti za pripremu dijetalnog umaka - tako će sos biti manje kalorijski.

Vrijeme kuhanja : 20 minuta
Broj porcija : 8–10
Set proizvoda .

Mesni umak je osnova za koju bi recept trebao biti uvršten u kuharicu svake domaćice koja poštuje sebe.

I iako je malo vjerovatno da možete pobrojati sve metode kuhanja, morate znati barem neke od njih.

Umak može biti odličan dodatak svakom jelu, bilo da je to obična tjestenina ili kaša.

Odabir pravog mesa

Veoma je važno da ne pogrešite u izboru mesa.

Neki neiskusni kuvari se iznenade kada se čini da je jelo pripremljeno tačno onako kako je opisano u receptu, ali u stvarnosti ukus uopšte nije onakav kakav bismo želeli.

Stoga morate znati nekoliko točaka kako biste odabrali odlično meso:

Tvrdoća. Prilikom kupovine lagano pritisnite meso prstom. Ako se površina brzo izravna, najvjerovatnije je svježa. Ako udubljenje ostane, bolje je izbjegavati ovaj komad.
Miris. Ako postoji čak i mala količina neugodnog mirisa, ovo nije ono što vam treba. Svježe meso treba imati ugodan, nimalo oštar miris.
Suvoća. Ni u kom slučaju meso ne smije imati premaz, a još manje sluz. Preferirajte pulpu koja je suva na dodir.

Umak sa mesom “Classic”

Recept za ovaj umak je iznenađujuće jednostavan i ne zahtijeva nikakvu kulinarsku sofisticiranost.

Međutim, kada ga jednom skuhate, shvatićete koliko je takvo jelo bilo neophodno za vaš sto.

Ovaj sos će se složiti sa bilo kojim prilogom koji vam padne na pamet.

Kuvanje treba započeti preradom mesa.

Dobro ga operite i narežite na male kockice.

Zatim zagrejte tiganj sa uljem i u njega stavite ove kockice.

Dobro pržite, dok skoro potpuno ne skuvate, a ne samo zlatno smeđu.

Dok se meso prži, možete se pobrinuti za luk i šargarepu.

Povrće operite, luk nasjeckajte nožem, a šargarepu narendajte na rende veličine koja vam odgovara.

Kada je meso skoro gotovo, u tiganj dodajte već seckani luk i rendanu šargarepu.

Pržite sve sastojke zajedno još nekoliko minuta.

Ovdje je važno napraviti brze i precizne pokrete kako se ne bi stvorile nepotrebne grudvice.

Dodajte brašno i pastu od paradajza i ponovo dobro promešajte.

Posolite i pobiberite koliko vam je potrebno, dodajte malo vode, ponovo promiješajte i dobro poklopite poklopcem.

Preporučljivo je da umak krčka 20 minuta na laganoj vatri.

Važno je s vremena na vrijeme promiješati da se ništa ne zalijepi za dno ili da ne zagori.

Nakon isteka vremena, sos je spreman za serviranje.

Bon appetit!

Sos od povrća sa mesom

Jednostavan i istovremeno ukusan mesni sos pravi se od običnih sastojaka:

0,5 kg bilo kojeg mesa;
1 srednji luk;
1 paprika;
2 žlice. kašike brašna;
3 žlice. kašike putera;
5 tbsp. kašike kisele pavlake;
2 žlice. kašike paradajz paste;
začini (sol, biber, šećer);
gomila kopra.

Meso narežite na male komadiće i dobro pržite u tiganju dok se ne pojavi ružičasta korica.

Zatim u tiganj sipajte brašno i zajedno pržite.

Operite i narežite luk, šargarepu i papriku na trakice, dodajte u tiganj i pržite nekoliko minuta.

Po potrebi dodajte malu količinu šećera.

Zatim dobro poklopite poklopcem i dinstajte 15-20 minuta na laganoj vatri.

Prije serviranja sitno nasjeckajte kopar i izmrvite ga u tepsiju.

Aromatični umak je spreman da upotpuni glavno jelo na stolu.

Kremasti sos sa piletinom i pečurkama

Ovaj recept se posebno dopada deci, jer je kremast ukus koji sos dobija zahvaljujući kiseloj pavlaci jedinstven.

Dakle, biće vam potrebni sledeći sastojci:

0,5 kg pilećeg filea;
čaša kisele pavlake;
1 srednji luk;
200 grama šampinjona (ili bilo koje druge gljive);
2 žlice. kašike brašna;
hrpa kopra ili drugog zelenila;
sol, biber, lovorov list.

Možete koristiti ne šampinjone, već bilo koje druge gljive koje volite, to neće učiniti sos manje privlačnim.

Međutim, pokušajte uzeti u obzir karakteristike kuhanja svake vrste gljiva.

Algoritam radnji se ne razlikuje mnogo od gore navedenih recepata.

Prvo oprati pileće meso, iseći na kockice i staviti u zagrejan tiganj (bez ulja) da file pusti sok i tako dinstati 10 minuta.

Za to vrijeme isjeckajte šampinjone i luk i stavite ih u tepsiju sa filetom.

Pržite sve na mjestu još 10-15 minuta (provjerite spremnost šampinjona).

Posebno pripremite "preliv" za umak: u drugom tiganju propržite brašno, dodajte pavlaku i oko 100 ml vode.

Sačekajte da dobijena smesa proključa i dodajte je u šerpu u kojoj se prže piletina i pečurke.

Posolite, pobiberite, dodajte lovorov list i začinsko bilje.

Krčkati umak dinstajte 10 minuta.

Ovaj recept je odličan dodatak svakom prilogu, pogotovo ako je u pitanju tjestenina ili krompir.

Predlažemo da pogledate drugu opciju kuhanja - bez gljiva:

Savjeti za kuhanje

Ako koristite govedinu kao glavni sastojak mesnog umaka, narežite je na male komadiće. Tako će se brže kuhati, a što je najvažnije, bit će mekše.
Ako želite da dobijete prijatnu zlatnu boju od sosa, ne zaboravite da mu dodate šargarepu, barem malu količinu.
Da biste dobili gust umak, potrebno je dodati malu količinu pšeničnog brašna.
Ako ste na dijeti, skinite kožu sa piletine. Takav file će biti dijetalan, pun proteina i zdravih vitamina koji su potrebni organizmu u periodu mršavljenja.
Umak pokušajte posoliti i popapriti nekoliko minuta prije kraja kuhanja. Ovo će sačuvati ukus mesa što je više moguće.
Da biste dobili mekanu pulpu, potopite je u mlijeko 30 minuta.

Ne znate čime biste danas nahranili svoje najmilije za ručak? Imam ideju!

Možete pripremiti desertnu pitu sa džemom od malina prema receptu. Sadrži i jednostavan recept za sam džem.

A mi ćemo vam ponuditi načine da napravite džem od jagoda. Za ovu bobicu sada vrijedi izdvojiti vrijeme i novac kako biste se zimi počastili ukusnim, aromatičnim džemom. Sretno sa pripremama!

Pravljenje umaka nije nimalo teško ako imate osnovni set proizvoda i želju da poboljšate svoje nepce i svoje domaćinstvo.

Nakon što ste jednom pripremili sos od mesa, možete biti sigurni da nećete pogriješiti s takvim izborom.

Za kraj, sa vama dijelimo još jedan zanimljiv recept za sos od paradajza, koji se bazira na mljevenom junećem:

02.11.2016

07.11.2016

Kako napraviti ukusan sos

Umak je spas svakog kuhara. To nije iznenađujuće, jer uz njegovu pomoć možete ukrasiti jelo i učiniti ga bogatijim. Umak će idealno upotpuniti svaki prilog: pirinač, tjesteninu, pire krompir itd. Jelo pripremljeno po najjednostavnijem receptu, ali uz dodatak priloga, od običnog sivog jela pretvorit će se u svečano, zasitno i, što je najvažnije, ukusno jelo.

Raznovrsni umak može zadovoljiti potrebe i najizbirljivijih gostiju, to može biti meso, povrće, sir, paradajz itd. za pripremu mesnog umaka koristite bilo koje meso: piletinu, gusku, patku, svinjetinu, junetinu - izbor je na vama.

Umak za tjesteninu

Umak koji se priprema za tjesteninu omogućava da obično jelo bude ukusno i zasitno. Recept u nastavku uključuje pripremu mesnog umaka.

Za sos od mesa potrebno nam je:

300 grama bilo kojeg mesa (bolje je koristiti pulpu);
1 mali luk;
1 šargarepa;
25-30 grama prosijanog brašna;
30 grama paradajz paste;
2-3 čena belog luka.

Način kuhanja:

Prije nego počnete pripremati umak za meso, potrebno je pripremiti sve sastojke: meso dobro oprati i narezati na male kockice. Povrće oguliti, crni luk sitno iseckati, a šargarepu izrendati ili iseckati na trakice. Zatim pržite meso do pola, pa mu dodajte povrće i pržite još 4-5 minuta. Nakon toga pažljivo dodati brašno, dobro promešati i dinstati još 2-3 minuta.

Sitno nasjeckajte bijeli luk, dodajte vodu u šerpu (voda treba da pokrije sve sastojke). Zatim dodajte paradajz pastu i nasjeckani češanj bijelog luka. Sve prokuhajte, smanjite vatru, dodajte sol i začine i dinstajte poklopljeno. Nastavite dinstati umak 15 minuta, smanjivši vatru na srednju. Nakon što je sos od mesa gotov, dodajte mu seckano začinsko bilje i ostavite da odstoji 10-15 minuta.

Umak od svinjetine

Umak od svinjskog mesa idealan je za glavna jela. Dobro se slaže sa pire krompirom, testeninom, pirinčem i heljdinom kašom. Vrijeme pripreme ovog umaka je svedeno na minimum dok se priprema, imat ćete vremena da prokuvate prilog.

Za sos će vam trebati:

400 grama svinjskog mesa;
1 srednja šargarepa;
2 glavice luka;
Rafinirano suncokretovo ulje;
¾ kašika prosijanog brašna;
2 kašike paradajz paste;
začin za svinjetinu;
mala gomila svježeg začinskog bilja.

Način kuhanja:

Meso oprati i iseći na sitne kockice. U tiganju zagrejte ulje, propržite svinjsko meso, dodajte vodu i dinstajte, pokrivši ga poklopcem. Ogulite šargarepu i luk, sitno nasjeckajte luk, a šargarepu narendajte. Zatim je potrebno povrće pržiti u posebnom tiganju. Nakon toga u povrće dodajte brašno, dobro promiješajte i ugasite vatru.

U meso dodajte pripremljeno povrće. Razblažite paradajz pastu sa malo vode, posolite i pobiberite. Dobijenu smjesu dodajte u meso i nastavite dinstati 15 minuta. Nakon što su svi sastojci gotovi, maknite umak od svinjetine sa vatre, dodajte nasjeckano začinsko bilje i ostavite 10-15 minuta da odstoji.

Pileći umak

Pileći sos kuvan u sosu od pavlake je jedinstven način da se upotpuni prilog od heljde ili pire krompira. Ovaj umak ima delikatnu aromu bogatog ukusa.

Potrebni proizvodi:

pileća prsa - 1 komad;
3 mala luka;
sol;
mljevena paprika;
100 grama pavlake ili vrhnja;
mala količina vode;
biljno ulje, bez mirisa.

Način kuhanja:

Operite pileća prsa i narežite na male kockice. U tiganju zagrejte suncokretovo ulje i propržite meso. Luk oljuštite i narežite na kockice. Nakon što je meso pobelilo dodati seckani crni luk, promešati i pržiti do pola na srednjoj vatri, pokrivši poklopcem. Meso je skoro gotovo - vrijeme je da se doda pavlaka (pavlaka), sol, biber i dinstanje do kraja.