Džem od divljih šljiva kako napraviti. Džem od šljiva: bez koštica, pet minuta, kriške

Kulinarska etida 03.08.2018

Nekako su neprimjetno prošla dva mjeseca ljeta. Vruća sezona žetve je u punom jeku. Male fabrike konzervi u našim kuhinjama rade bez prestanka. A police ostave su dopunjene novim teglama. Početak avgusta je najbolje vrijeme za pravljenje džema od šljiva bez koštica za zimu.

Kako je lepo jesti ćilibar, mirisan ili gust, luksuzan džem od šljiva zimi (ja ga uvek kuvam bez koštica). Ne tako često, ali možete si to priuštiti, zar ne?

Irina Rybchanskaya, stalni vodeći naslov, sada će nam reći svoje domaće recepte za džem od šljiva. Poslušajmo Irinu.

Pozdrav, dragi čitaoci bloga Irochke Zaitseve. Prije nekoliko godina, moj suprug i ja smo postavili malu drvoredu šljiva. Naše šljive su ove godine dale obilan rod. Mala stabla su bukvalno prošarana plodovima.

Sorte šljive su različite, tako da je naš rod sazrevao postepeno. Sada šljive rađaju - Mađarice, koje smatramo naj"aristokratskijom" sortom. Od njih prave odlične suhe šljive i najbolji džem.

A na granici našeg i komšijskog lokaliteta raste ogromna stara šljiva. Dio njegovih obilno plodnih grana naginje se na našu stranu. Po starom dogovoru, cijela žetva sa ovih graničnih grana je naša. Ima toliko voća da jedva imam vremena da ih preradim.

Od strvine kuvam čuveni zakarpatski lekvar - jako kuvani džem od šljiva bez šećera. A kondicionirana, birana elastična šljiva ide u najukusniji džem. Za zimu ponekad prokuvam i po pedeset litara.

Naravno, mi sami ne možemo toliko da jedemo. Pekmezom oblačim sve - djecu, unuke, majku, rodbinu. A višak se raspršuje uz pomoć "od usta do usta" za ljubazne ljude. U nastavku vam dajem korak-po-korak recepte sa fotografijama - bit će mi drago ako postanu omiljeni u vašoj porodici.

Džem od šljiva bez koštica za zimu - korak po korak recept sa fotografijom

Jednostavan recept koji je postao klasik u našoj porodici. Proces od početka do kraja je veoma dugotrajan. Ali aktivno učešće domaćice zahteva dosta. Ključ za dobijanje džema odličnog kvaliteta je pravilan odabir šljiva.

Za ovaj džem treba odabrati jake, malo nezrele plodove sa kostom koja se lako odvaja i sivom korom.

Radi praktičnosti, dajem izračun za 100 grama neto sirovina. I računate na stvarnu količinu voća na raspolaganju. Fotografije korak po korak jasno ilustruju proces kuhanja.

Sastojci

100 g šljiva bez koštica;
100 g granuliranog šećera;
20 ml vode.

Kako kuvati

Razvrstajte sakupljene plodove. Odvojite one koje su pogodne za pravljenje džema.

Isperite pod tekućom vodom. Izrežite ili razbijte šljivu duž utora, uklonite košticu. Stavite polovice u činiju za džem.

Sipajte šećer, sipajte vodu. Stavite posuđe na vrlo malu vatru, sačekajte da se šećer otopi.

Zagrijte do ključanja, isključite vatru. Ostavite masu na miru preko noći ili osam do dvanaest sati.

Ponovite korake još 3-4 puta uz odmor nakon kuvanja. Na fotografiji - džem nakon drugog i trećeg kuvanja.

Po četvrti put skuvajte džem dok ne omekša. Orijentir - kap sirupa na tanjiriću. Ne bi trebalo da se širi.

Gotov proizvod u staroj rozeti.

Džem od šljiva za zimnicu pet minuta - jednostavan recept

Za ovaj džem uzimam savršeno zrele, ali ne mekane šljive. Prije kuhanja džema uvijek ih nabodem viljuškom kako bi sok energičnije izašao i otopio šećer.

Preparat se ispostavi da je prilično tečan. Zimi se od džem sirupa mogu praviti kompoti, a voće se može koristiti kao fil za pite, pite, torte i samo za čaj.

Sastojci

100 g šljiva bez koštica;
100 g granuliranog šećera.

Kako kuvati

Razvrstajte voće. Odaberite zrele, ali čvrste primjerke. Operite, izbockajte viljuškom. Preklopite u posudu za kuvanje džema, svaki sloj voća prekrijte šećerom.
Da bi voće pustilo sok, potrebno je da odstoji sa šećerom preko noći ili 8-10 sati. S vremena na vrijeme protresite posuđe u različitim smjerovima.
Nakon što prođe potrebno vrijeme, posuđe stavite na malu vatru, lagano promiješajte kašikom.
Pojačajte vatru na maksimum. Kuvajte pet minuta, sipajte u suve sterilne tegle, zatvorite poklopce.
Teglice džema zamotajte nečim toplim, stavite ih naopačke na poklopac. Ostavite tako dok se potpuno ne ohladi.

Čokoladni džem od šljiva za zimnicu

Pekmez od šljiva sa čokoladom može lako konkurirati široko reklamiranim čokoladnim pastama poput Nutelle i sličnih. Da, i domaći slatkiši su zdraviji, nema sumnje.

Strogo govoreći, ovo nije džem, već gusti džem. Ali ime je čvrsto ukorijenjeno, pa ovaj proizvod zovem i ja. Bilo koja šljiva je pogodna za kuvanje. Ovu poslasticu najčešće kuham od strvine raznih tamnih sorti.

Sastojci

500 g šljiva bez koštica.
50 g granuliranog šećera;
50 g tamne čokolade;
20 ml rakije (opciono)

Kako kuvati

Operite voće, uklonite sjemenke.
Presavijte polovice voća u posudu za kuvanje džema, stavite na pregradu.
Prvo kuhajte na srednjoj vatri, smanjite vatru dok se zgusne. Ukupno kuvajte deset do dvanaest sati na maloj vatri, povremeno mešajte, ne dozvolite da džem zagori.
Kada masa postane dovoljno gusta, u nju stavite čokoladu izlomljenu na komadiće, sipajte konjak, promiješajte.
Džem sipajte u sterilisane tegle, zavrnite, preokrenite, zamotajte. Ostavite tako dok se komadi ne ohlade.

Recept za džem od šljiva u čokoladi sa orasima za zimnicu

Pogledajte zanimljiv video o tome kako skuhati čokoladni džem od šljiva sa orasima za zimu. Ovaj recept koristi kvalitetan kakao kako bi džem dobio čokoladni okus.

Džem od šljiva i grožđa za zimnicu - moj prepoznatljiv recept

Obično pravim takav džem od najnovijih šljiva i crnog grožđa sorte "Moldavija". Ovaj džem odlično ide uz sireve od kozjeg mlijeka.

Komadiće sira, orašastih plodova i bobica iz džema nabockajte na čačkalice i lagano umočite u preostali sirup. U terapijskim dozama vrlo je koristan za moralno, mentalno i fizičko zdravlje.

Sastojci

500 g šljiva bez koštica;
500 g tamnog grožđa bez koštica;
500 g granuliranog šećera;
125 ml vode.

Kako kuvati

Opranim šljivama uklonite koštice.
Operite grožđe, otkinite bobice, prepolovite ih, vrhom malog noža uklonite sjemenke.
Pripremljene sirovine preklopite u posudu za kuhanje džema, prelijte sirupom od vode i šećera.
Kuvajte dvadesetak minuta na laganoj vatri. Ostavite da odstoji deset do dvanaest sati.
Kuvajte četrdeset pet minuta, u ključalom stanju, sipajte u sterilisane tegle od pola litra. Zavrtite, ohladite na uobičajen način.

Neobičan način kuhanja džema je u pećnici. Dobra je pomoć kada postoji odvod, ali nema vremena. Džem se može praviti od šljiva bez koštica i bez koštica.

Sastojci

500 g šljiva bez koštica ili 600 g sa košticama;
200 g šećera;
četvrtina čaše vode;
pola zvjezdanog anisa, komadić cimeta.

Kako kuvati

Čistim sortiranim plodovima uklonite koštice. Ili samo isjeckajte šljive bez koštica vilicom.
Voće stavite u posudu za pečenje, pospite šećerom, stavite začine.
Stavite u rernu na 150°C. Kuvajte devedeset minuta, povremeno mešajući.
Spakujte džem i zarolajte.

Moje primjedbe

Ovako kuvan džem od šljiva nije pregust. Voće se može koristiti za pečenje, a sirup - za kuvanje kompota od sušenog voća, kao sos za sladoled, pudinge, suflee.

Pekmez od šljiva sa crnim vinom za zimnicu

Ponekad me ponesu talasi kulinarske kreativnosti. Tada se pojavljuje nešto vrlo originalno. Ovo je džem od šljiva sa suvim crnim vinom.

Ako vam iznenada navrate gosti, počastite ih sirom Camembert ili Brie s džemom od šljiva od crvenog vina. Ovo će biti dovoljno da prođete za kulinarskog čarobnjaka.

Sastojci

100 g šljiva (neto);
100 g šećera;
50 ml suvog crnog vina.

Kako kuvati

Od šećera i vina napravite sirup.
Polovine šljiva bez koštica umočite u kipući sirup.
Kuvajte na laganoj vatri pet minuta. Potpuno ohladiti.
Ponovite operaciju tri do četiri puta. U procesu posljednjeg kuhanja dovedite džem do spremnosti. Kap sirupa na tanjuriću zadržava oblik i ne širi se.

Prilično nježan način kuhanja džema. Ja ga rijetko koristim, ali me često pitaju kako napraviti džem od šljiva i drugog voća sa želatinom. Evo recepta - nadam se da će nekome biti od koristi.

Sastojci

100 g šljiva (neto);
50 g šećera;
20 ml vode;
4 g želatina.

Kako kuvati

Čistim šljivama izvadite koštice.
Pomiješajte granulirani šećer sa želatinom, pospite mješavinom šljiva.
Ostavite da odstoji osam do dvanaest sati.
Sipajte vodu, prokuhajte na laganoj vatri.
Kuhajte sedam do osam minuta, sipajte u sterilisane suve tegle, zavijte poklopcima, preokrenite, pokrijte toplim ćebetom za samosterilizaciju.

Moje primjedbe

Ovaj džem se može kuvati sa prirodnim zaslađivačem - stevijom.
Za 100 g šljiva treba uzeti 1,5 tablete stevije, zdrobiti, pomiješati sa sirovinama. Zatim kuhajte na isti način kao gore.

Dragi čitaoci bloga Irine Zaitseve! Bit će mi drago ako vam moji domaći recepti budu korisni. Eksperimentišite, dodajte razne začine u džem od šljiva. Šljiva voli cimet, karanfilić, piment i gorku papriku, anis, zvjezdasti anis, koricu limuna i narandže. Umjesto vode, za pripremu sirupa koristite sok od jabuke ili bilo kojeg drugog voća ili bobičastog voća.

Ako imate bilo kakvih pitanja, rado ću odgovoriti na njih u komentarima. Želim vam iskrene zimske čajanke u krugu najmilijih i bliskih ljudi.

Zdravlje, ljubav, sreću i mir svima vama dragi čitaoci. Uz sve najbolje, autor bloga Irina Rybchanskaya Esej kulinarskog amatera.

Dragi čitaoci, ako vas zanimaju drugi kulinarski recepti, pozivam vas u našu rubriku "Kulinarska etida". U kategoriju možete otići klikom na dugme ispod.

Ukusni recepti za celu porodicu

A šta je danas za dušu? Besmrtni odnos dvije duše izvan vremena i prostora. Lina Mkrtchan: Melodija iz Orfeja i Euridike od Glucka

vidi takođe

Clafoutis - recepti za čuvenu francusku pitu

Džem od šljiva je veoma popularan u periodu berbe. Svaka domaćica se trudi da se dugo opskrbi voćem. To nije iznenađujuće, jer šljiva sadrži puno korisnih enzima. Zahvaljujući redovnoj upotrebi, jača se vaskularni sistem, poboljšava se aktivnost gastrointestinalnog trakta i srca, stabilizuje krvni pritisak. Šljiva uklanja višak soli iz organizma, bori se protiv anemije, popravlja raspoloženje. Razmotrite najpopularnije recepte za poslastice.

Džem od šljiva: suptilnosti kuvanja

Ako šljiva ima tvrdu kožicu, pošaljite voće u šerpu i blanširajte dvije minute. Zatim stavite voće u ledenu vodu. Takav potez spriječit će pucanje ploda tokom termičke obrade.
Odaberite prave sirovine za kuvanje poslastica. Sorte u kojima se pulpa lako odvaja od kamena smatraju se optimalnim, zbog čega se potonji brzo uklanja.
Ako pravite poslasticu od malih primjeraka, ostavite ih nerezane. Da bi plodovi zadržali oblik, pošaljite ih 3-5 minuta u otopinu sode, a zatim isperite.
Cijele šljive ne bi trebale imati crvotočine, modrice ili pukotine. Za bolju impregnaciju svaki plod probušite čačkalicom. Tako će sirup brzo prodrijeti u šupljinu i zasladiti pulpu.
Ako je džem napravljen od polovica šljiva, uklonite peteljku i pregledajte unutrašnjost ploda. Ako je potrebno, nožem ostružite crne mrlje sa kamena.

Džem od šljiva: klasičan recept

granulirani šećer - 1,1 kg.
šljiva - 1,2 kg.
stona voda - 120 ml.

Birajte umjereno zrelo voće, šljiva ne smije biti prezrela. Bacite sirovinu u sudoper, dobro isperite, uklonite bjelkasti premaz. Pažljivo prerežite šljivu na 2 dijela, uklonite košticu. Ponovo isperite pulpu.
Uzmite lonac za kuvanje, stavite voće u njega, pospite šećerom i promiješajte. Dodajte vodu, pošaljite posudu otpornu na toplinu na šporet i kuhajte do ključanja. Stalno miješajte da se šećer otopi.
Kada se to dogodi, isključite gorionik, ostavite poslasticu 3 sata. Za to vrijeme voće će pustiti sok. Zatim ponovite toplotni tretman 7 minuta.
Nakon ovog perioda, sklonite posudu sa vatre, ostavite 8 sati. Na kraju dovedite sastav do ključanja, kuhajte 10 minuta nakon početka ključanja. Ponovo ohladite, sipajte u tegle i zatvorite plehom.

Pekmez od šljiva u rerni

granulirani šećer - 2,4 kg.
šljiva - 2,2 kg.
stona voda - 130 gr.

Šljive operite pod vodom, ostavite da tečnost ocedi, a zatim svaki plod osušite peškirom. Uvjerite se da nema bjelkaste prevlake. Prepolovite uzorke, izvadite kosti.
Pripremite čist i suv pleh, u njega stavite šljivu prerezanom stranom prema gore. Sadržaj prelijte vodom, pospite šećerom. Stavite lim za pečenje u nezagrijanu rernu, podesite temperaturu na 190-200 stepeni.
Kuhajte bobice pola sata, povremeno miješajte. Za to vrijeme šljiva će pustiti sok u kojem se otopi šećer. Gotov sastav sipajte u sterilizirane posude ili poslužite nakon hlađenja.

korijen đumbira - 2-3 cm.
voda za piće - 60 ml.
granulirani šećer - 775 gr.
šljiva - 0,9-0,95 kg.

Prvo sortirajte plodove, isključujući sve crve, zelene, zgnječene. Isperite, stavite u cjedilo i pustite da voda ocijedi. Kada se šljiva osuši, prepolovite je, uklonite sjemenke.
Napunite posudu multivarka sa 60 ml. vode, pošaljite voće unutra. Uključite funkciju "Fry" na 7 minuta. Zatvorite poklopac i sačekajte da se program završi.
Za to vrijeme šljiva će omekšati. Sada sastojke sameljite u pire pomoću blendera ili sita.
Operite đumbir, ogulite ga, izrendajte. Umiješajte šljive. Dodajte granulirani šećer. Uključite funkciju "Kuvanje na pari", kuhajte u zatvorenom sporom štednjaku trećinu sata.
Kada sadržaj počne da ključa, uklonite pjenu i otvorite posuđe. Neprestano miješajte sastojke dok čekate da se tajmer isključi. Zatim sterilizirajte posudu, spakujte poslasticu u tople posude.

Smrznuti džem od šljiva sa suvim grožđem

lješnjak ili orah - 225-230 gr.
svježe mljeveni cimet - 3 prstohvata
svježe smrznuta šljiva - 1,1 kg.
granulirani šećer - 940 gr.
krupno suvo grožđe bez koštica - 100 gr.

Odmrznite šljive bez upotrebe mikrovalne pećnice ili tople vode. Isperite bobice pod vodom, uklonite sjemenke. Operite grožđice, potopite ih u toplu vodu 25 minuta, a zatim ocijedite tečnost.
Sada ispržite orah (lješnjak) u suvom tiganju bez ulja, toplotna obrada traje 7-8 minuta. Ohladiti, oguliti koru. U jednoj posudi sjedinite granulirani šećer, grožđice i šljive, pospite cimetom.
Stavite sadržaj da prokuha, sačekajte da se čestice otope. Kada sirup postane homogen, dodajte mljevene orahe. Kuvajte poslasticu nakon ključanja 8 minuta.
Obavezno se riješite pjene. Nakon predviđenog vremena, skinite delikatesu sa vatre, ostavite 7 sati. Izvršite drugu toplotnu obradu, a zatim ohladite džem direktno u tepsiji. Taste.

voda - 400 ml.
granulirani šećer - 1,2 kg.
šljiva - 1 kg.

Za ovaj recept odaberite malu šljivu. Sortirajte tako što ćete eliminisati sve loše slučajeve. Isperite pod vodom, ostavite da se osuši.
Sada počnite blanširati. U šerpu sipajte običnu vodu i prokuhajte. Stavite šljive u porcije u sito, držite na pari 3-5 minuta.
Nakon termičke obrade, odmah pošaljite voće u hladnu vodu. Probušite sirovinu čačkalicama, praveći 4-5 rupa.
Pripremite pribor za kuvanje. Sipajte u njega 400 ml. vode za piće i dodajte šećer. Krčkajte sadržaj dok se granule ne otope na maloj snazi, stalno miješajte.
Kada se šećer otopi, u slatku podlogu stavite cijele šljive i ostavite da odstoje 6 sati da se namaču. Ako je šljiva jako mala, odmah počnite sa kuvanjem.
Stavite emajliranu posudu sa sadržajem na gorionik, kuhajte trećinu sata. Uvijek pazite da kompozicija ne kipi previše intenzivno. Ne zaboravite ukloniti pjenu.
Nakon termičke obrade, ostavite poslasticu da odstoji 7-8 sati. Ponovo osušite 20 minuta, a zatim ostavite da se delikates ohladi. Zadnji put toplinska obrada traje pola sata.
Zatim ostavite džem na sobnoj temperaturi, spakujte u suhe, čiste tegle. Poklopiti pergamentom ili najlonom, čuvati na hladnom.

Džem od šljiva sa kakaom

vanilin - 7 gr.
zrela šljiva (ali ne prezrela) - 2 kg.
kakao prah - 90 gr.
granulirani šećer - 950 gr.

Elastični, umjereno zreli primjerci pogodni su za pripremu delicija po ovom receptu. Dobro ih isperite da uklonite plak. Ostavite da se osuši na peškirima, a zatim otvorite i bacite košticu.
Šljive pospite šećerom, držite jedan dan. Za to vrijeme voće će pustiti sok. Nakon isteka vremena, pospite kompoziciju vanilijom i kakao prahom, miješajte dok se ne uklone grudvice.
Premjestite sirovinu u emajlirani sud. Kuvajte na laganoj do srednjoj snazi 35-45 minuta. Neprestano miješajte, uklonite pjenu. Pripremite posudu za uvijanje, sipajte gotovu poslasticu.

Džem od šljiva sa orasima i limunom

orah (badem, orah ili lešnik) - 225 gr.
soda - 6 gr.
stolna voda - 0,8 l.
limun - 1 kom.
šljiva - 1 kg.
vanilin - 8 gr.
granulirani šećer - 950 gr.

Prvo sortirajte i operite šljive. Zatim osušite voće, pripremite otopinu obične vode i sode. Stavite voće u njega, držite 3 minute.
Ocijedite sodu, dobro isperite šljivu. Ostavite da se osuši na sito ili peškirima. Uklonite košticu bez rezanja voća na 2 dijela. Možete koristiti ražanj ili olovku.
Cele, oljuštene orahe ispecite u tiganju bez dodavanja ulja. Nakon 7 minuta ohladiti, staviti 1 primjerak u cijelu šljivu. Posebno pomešati stonu vodu i šećer, skuvati slatku osnovu.
Ostavite da se sirup ohladi, a zatim u njega pošaljite punjene šljive. Gorionik podesiti na minimum, džem kuvati u sirupu 15-20 minuta. Lagano miješajte kako orasi ne bi ispali.
Nakon određenog vremena u džem dodati ocijeđeni i filtrirani limunov sok, vaniliju. Kuvajte još trećinu sata do znakova gustoće.
Nakon kuvanja sadržaj skloniti sa vatre, posuđe pokriti peškirom, ostaviti 2-3 sata. Zatim pakovati u sterilne tegle, zatvoriti najlonom ili pergamentom.

granulirani šećer - 1,6-1,7 kg.
jabuka (po mogućnosti slatko-kisela) - 1,1 kg.
limunska kiselina - 4 gr.
šljiva - 1 kg.
stona voda - 120 ml.

Šljivu dobro operite, isecite na jednake delove da uklonite košticu. Operite jabuku, ne uklanjajte joj kožu, izrežite sredinu. Isjeckajte sa kriškama "narandže", pomiješajte sa šljivama.
Stavite sve voće u posudu prekrivenu emajlom. Dodajte ½ zapremine granuliranog šećera. Ostatak pomiješajte sa stolnom vodom i prokuhajte sirup.
Preliti šljivu sa jabukom sa slatkim kipućim temeljcem, promešati. Ostavite da odstoji 2 sata, a zatim kuhajte kompoziciju 8 minuta. Neprestano miješajte sadržaj i uklanjajte pjenu.
Isključite vatru, ostavite poslasticu da se hladi 6 sati. Ponovite termičku obradu, povećavajući vrijeme na 12 minuta. Ponovo se ohladi.
Sada morate džem dinstati treći put dodavanjem limunske kiseline. Vruća poslastica pakuje se u savršeno čiste tegle i odmah zatvara limom. Nakon hlađenja naopačke, izvadite poslasticu na hladno.

Džem od šljiva sa vinom i bademima

kardamom - 1 gr.
bademi - 60 gr.
vino (suvo bijelo) - 425 ml.
granulirani šećer - 2 kg.
šljiva - 4,7 kg.
seckani cimet - 4-5 gr.

Pripremite šljivu za dalje manipulacije (pranje, sušenje, uklanjanje koštica). Voće stavite u emajliranu posudu i pospite šećerom. Ostavite da se masa kuha 11 sati.
Nakon predviđenog vremena ulijte vino, dodajte mljeveni kardamom i cimet. Stavite posudu na gorionik, kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Ne zaboravite ukloniti pjenu i promiješati sastav.
Otprilike 10 minuta prije kraja kuhanja dodajte bademe pržene na suhom tiganju. Vruću masu sipajte u čiste posude, zatvorite.

Džem od šljiva sa pomorandžom

šećerni pijesak - 550 gr.
slatka i kisela jabuka - 150 gr.
narandža - 150 gr.
šljiva (po mogućnosti žuta) - 600 gr.
cijeli cimet - 1 mah

Operite šljivu, isecite je na jednake delove da biste lakše izvadili košticu. Voće možete iseckati na kriške, sve zavisi od ličnih preferencija. Pospite šećerom (300 gr.) i umesite.
Operite citruse, uklonite "guzice", isjeckajte voće na kriške zajedno sa korom. Uklonite sjemenke, na šljive stavite narandže. Dodati još 150 gr. Sahara.
Sada pripremite jabuke, potrebno ih je oprati, osloboditi od sredine i iseckati zajedno sa korom. Dodati prethodnom sastavu, začiniti preostalim šećerom.
Uključite vatru na minimum, voće kuvajte 1,5 sat. Mešajte da ne zagori. Sada pustite da se delikatesa ohladi, ponovite klonulost od sat i po. Ponovo se ohladi.
Masu podeliti u čiste tegle. Pokrivanje se vrši pergament papirom ili najlonskim kapama. Čuvati na hladnom mestu van direktne sunčeve svetlosti.

Pogledajte popularne recepte za poslastice sa dodatkom citrusa, jabuka, kakao praha, mlevenog cimeta, vanilina. Pekmez od šljiva priprema se u 2-3 faze. Nakon svake termičke obrade, poslasticu je potrebno ostaviti da se ohladi, a zatim je ponovo poslati da omekša. Tako su plodovi ravnomjerno zasićeni sirupom i ne raspadaju se.

Video: kako napraviti džem od šljiva

Ojačati krvne žile, pobijediti anemiju, normalizirati krvni tlak - ovo nije potpuna lista problema s kojima će konzumacija plodova šljive pomoći u rješavanju. Sve blagodati ovog voća možete dobiti u hladnoj sezoni, samo od njega treba napraviti ukusan džem, za to postoji mnogo recepata. Neki od njih se s pravom mogu smatrati kulinarskim remek-djelima.

Klasičan recept

Džem od šljiva bez koštica po klasičnom receptu ispada vrlo ukusan sa izraženom aromom ljeta. Komadići voća u njemu ispadaju prilično mekani i zajedno sa sirupom po gustoći podsjećaju na nešto poput želea. Takva zimnica neće biti samo ukusan dodatak žitaricama ili namaz za slatke sendviče, već i nadjev za sve pite i lisnate.

Klasični recept koristi samo dva sastojka, čija se količina može proporcionalno povećati ili smanjiti.

S obzirom da će se džem tri puta prokuvati i kuhati neko vrijeme, a između prokuhanja treba ga potpuno ohladiti, proces pravljenja može trajati cijeli dan, ovisno o količini voća i šećera.

Kako napraviti džem od šljiva bez koštica korak po korak:

"Pet minuta" - brzo i ludo ukusno

Domaćice prave zalogaje od ljetnog bobičastog voća i voća kako bi zimi obogatile svoju prehranu korisnim vitaminima koji se nalaze u njima. Ali duga toplinska obrada može uništiti većinu korisnih tvari. Ova činjenica bila je razlog za pojavu džema od šljiva Pjatiminutka.

Za kuvanje se takođe koristi samo voće i šećer, količina potonjeg sastojka u odnosu na šljive se može povećati ili smanjiti, u zavisnosti od slatkoće voća. Obično se koristi sljedeća proporcija:

1000 g zrelih šljiva;
1000 g granuliranog šećera.

Vrijeme kuhanja je samo 5 minuta, ali će biti potrebno dodatno vrijeme za pripremu voća i dovođenje mase do ključanja, tako da ukupno vrijeme kuhanja može potrajati i do 5-6 sati.

Kalorijski sadržaj "Pet minuta" s omjerom sastojaka 1 prema 1 bit će 219,4 kcal / 100 g.

Redoslijed ključanja:

Voće operite, uklonite sjemenke i narežite na četvrtine ili manje komade. Ovo će ubrzati oslobađanje soka;
Prebacite voće u odgovarajuću šerpu, pospite ih šećerom i stavite na malu vatru;
Povremeno miješajući voćnu i šećernu masu velikom drvenom kuhačom ili lopaticom da ne zagori odozdo, dovedite do stanja „sekunde do ključanja“. Dakle, džem se mora držati pet minuta;
Nakon toga, dok se masa još nije ohladila, rasporedite je u sterilizirane staklenke i zarolajte istim sterilnim poklopcima;
Stavite tegle naopačke na peškir i umotajte ih u toplo ćebe da budu tople. Ostavite praznine u ovom obliku dok se potpuno ne ohlade, a zatim se mogu prenijeti u podrum za skladištenje.

Džem od šljiva bez koštica

Obično se za džem koriste one sorte šljiva u kojima se koštice lako odvajaju. To vam omogućava da odmah odbacite crvljive primjerke u procesu pripreme voća, kao i da pripremite proizvod koji je 100% jestiv, iz kojeg kasnije ne morate vaditi kosti. Ali čak i od onih sorti u kojima je teško izvući sjemenke, možete skuhati ukusni džem s kosti.

Za takvu pripremu za zimu potrebno je uzeti:

1000 g šljiva;
1200 g šećera;
900 ml vode.

Ne uzimajući u obzir vrijeme stajanja i hlađenja mase između ključanja, vrijeme kuhanja džema će biti oko 2 sata.

Kalorijski sadržaj gotove delicije od šljiva je 167,1 kcal / 100 g.

Algoritam rada:

Šljive sortirajte, uklonite peteljke i dobro isperite. Zatim napravite nekoliko uboda na svakom voću čačkalicom ili vilicom;
Nakon toga sve stavite u posudu odgovarajuće veličine i prelijte količinom vode koja je naznačena u receptu. Stavite posudu sa vodom i voćem na šporet i zagrejte na 75-85 stepeni dve do tri minute;
Ocijedite vodu iz voća, dodajte propisanu količinu šećera i prokuhajte sirup. Šljive preliti kipućim sirupom i ostaviti da odstoje 3-4 sata;
Nakon toga, džem je potrebno tri puta prokuvati, ali ne pustiti da proključa, skloniti sa štednjaka i ostaviti da se ohladi i stajati 10-12 sati;
Četvrti put pustite da voće ključa na laganoj vatri oko 15 minuta i vruće stavite u sterilne tegle. Ostavite zamotane konzerve naopačke da se potpuno ohlade.

"Plum Delight" - opcija bez kuhanja

Džem od šljiva se može pripremiti i bez termičke obrade. To će pomoći očuvanju svih blagodati voća, ali u ovom slučaju posebnu pažnju treba obratiti na čistoću i sterilnost posuda za zimsku berbu, kao i na uslove skladištenja. Najbolje je da svoje tegle sa džemom držite u frižideru ili hladnom podrumu.

Budući da u ovom slučaju šećer djeluje kao konzervans za gotov proizvod, proporcije sastojaka trebaju biti sljedeće:

1000 g šljiva;
2000 g šećera.

Za one koji ne vole preslatki džem ili ga ne planiraju dugo čuvati, možete smanjiti omjer šećera i voća, ali ne manje od 1 prema 1.

Kalorijski sadržaj 100 g džema bez kuhanja je 278,3 kcal.

Za pripremu zimske žetve bez kuhanja neće biti potrebno više od 40-50 minuta.

Recept za džem od šljiva bez kuvanja korak po korak:

Plodove pažljivo oprati, trule i crvljive baciti, odstraniti sjemenke;
Pripremljene šljive sameljite mlinom za meso ili blenderom;
U dobijenu voćnu masu sipajte šećer i promešajte. Zatim ostavite da odstoji neko vrijeme (do 10 minuta);
Ponovite miješanje još nekoliko puta u kratkim intervalima. Zadatak je potpuno otopiti šećer;
Gotov džem rasporedite u sterilnu posudu, zatvorite sterilnim poklopcima i odmah odložite na odgovarajuće mesto.

Džem od šljiva sa jabukama

Ovaj gust, lijep i ukusan džem sa komadićima jabuka i mirisom koji oduzima dah bit će odličan fil za pite, đevreke, palačinke, kao i samostalna poslastica za čaj. Njegova priprema je, naravno, dug i težak proces, ali rezultat je potpuno opravdan.

Proizvodi koji se koriste u procesu kuhanja bit će potrebni u sljedećem omjeru:

2500 g plodova šljive;
1000 g jabuka;
1000 g granuliranog šećera.

Trajanje kuhanja ovisit će o broju vrenja mase i trajanju intervala hlađenja između njih, koji mogu trajati od 8 sati.

Kalorijski sadržaj džema od jabuka i šljiva, izračunat na 100 grama, iznosit će 122,2 kilokalorije.

Redoslijed kuhanja:

Šljive operite, sortirajte i uklonite koštice. Zatim ih stavite u činiju (tepsiju), u kojoj će se kuvati džem, i prelijte polovinom šećera. Ostavite ih da ispuste sok;
U međuvremenu treba poraditi na jabukama. Za ovu pripremu potrebni su samo idealni plodovi, koji se moraju oguliti, odstraniti jezgra sa sjemenkama i narezati na lijepe kriške;
Pripremljene jabuke prebacite na šljive i pospite ostatkom šećera. Opet ostavite voćnu masu da i jabuke luče sok;
Zatim posuđe sa sastojcima stavite na vatru, prokuhajte i kuhajte od pola sata do 40 minuta. Ugasite vatru i ostavite da se ohladi;
Nakon 4-5 sati, kada se plodovi potpuno ohlade, moraju se ponovo kuvati 15-20 minuta i ohladiti. Ponovite korake nekoliko puta dok se ne dobije željena konzistencija proizvoda;
Kada je džem gotov, potrebno ga je vruće rasporediti u staklene (prethodno sterilisane) tegle i nakon hlađenja zarolati poklopce.

Kuvanje deserta od šljiva sa kakaom

Nakon ovog džema u ustima će ostati prijatan okus i trag čokoladne arome, nakon čega nećete htjeti da ga stavljate u pite, već jednostavno uživajte kao u skupim čokoladama uz čaj. Tekstura gotovog proizvoda je homogena, zahvaljujući mljevenju voća kroz sito. Ne pribegavajte blenderu tokom procesa kuvanja da biste dobili pire, jer će ostaviti komadiće kore.

Proporcije proizvoda za teglu od jedne litre:

1500 g plodova šljive bez koštica;
600 g granuliranog šećera;
150 g kakao praha.

Trajanje svih procesa kuvanja će biti 5-6 sati.

Kalorijski sadržaj proizvoda je 158,5 kcal na 100 g.

Proces pravljenja džema od šljiva sa kakaom:

Odvažite potrebnu količinu plodova šljive pripremljenih bez koštica i prebacite ih u lonac, na čije dno se ulije malo vode (bukvalno 200-300 ml);
Stavite posudu na vatru i pustite da masa ključa pod zatvorenim poklopcem 20-25 minuta, da plodovi omekšaju. Zatim ih sklonite sa vatre i ohladite;
Ohlađene šljive protrljajte kroz sito, skinuvši kožicu sa ukupne mase. U voćnu kašu sipajte 500 g šećera i pirjajte 30 minuta nakon ključanja uz redovno miješanje;
Kakao prah razmutite sa preostalim šećerom i dodajte u džem koji proključa. Nakon toga masu kuhajte još četvrt sata, pa vruću začepite u pripremljene tegle.

Džem od šljiva sa pomorandžom

Često domaćice koje čuvaju džem od šljiva duže od godinu dana žele da unesu raznovrsnost u uobičajene klasične pripreme. To se može postići dodavanjem citrusne note mirisnoj bazi šljive. Ovaj recept koristi pomorandže, njihov svježe iscijeđeni sok i koricu.

Omjer broja sastojaka i glavnog proizvoda:

1500 g šljiva;
1250 g šećera;
400 ml soka od pomorandže;
15 g kore pomorandže.

Ukupno vreme kuvanja je 1,5-2 sata.

Sadržaj kalorija - 184,3 kcal / 100 g.

Kulinarski procesi:

Pripremljene čiste šljive, isečene na dve polovine, uz uklanjanje koštica. Voće stavite u odgovarajući lonac, prelijte sokom od pomorandže i kuhajte nakon ključanja dok ne omekša (cca 20 minuta);
Zatim izvadite voće šupljikavom kašikom na pleh, a soku dodajte šećer i koricu. Prokuhajte sirup, čekajući potpuno otapanje zrna šećera;
Nakon toga vratite šljive u sirup i kuhajte još 10-15 minuta, dok uzorak sirupa ne bude na mekanoj kugli. Vrući džem razvaljajte u pripremljene staklene tegle.

Kako kuhati nježno i sočno - obradujte svoje najmilije ukusnim zalogajem.

Pročitajte kako da skuvate mekanu pitu od jabuka u sporom šporetu.

Ukusni omlet u vrećici - jelo je nježno i lagano, ali je u isto vrijeme manje kalorično od prženog u tavi.

Pekmez od žutih šljiva u loncu

U sporom štednjaku možete kuhati džem od bilo kojeg voća, bobičastog voća, pa čak i od povrća. Prednost ove metode je u tome što masu nije potrebno miješati u procesu kuhanja i neće izgorjeti. Ali ne isplati se stavljati više od kilograma sirovina u multipan, jer je vjerovatno da će džem pobjeći.

Za pekmez od šljiva u laganom kuhaču potrebno je uzeti:

1000 g žutih šljiva;
1000 g bijelog granuliranog šećera.

Trajanje kuhanja u sporom štednjaku će biti 1 sat, potrebno je dodatno vrijeme za pripremu voća.

Nutritivna vrijednost delicije od šljiva iz multivarke je 219,4 kcal na 100 g.

Kako kuhati:

Voće operite, sortirajte, uklonite sjemenke i rastavite na polovine. Zatim ih prebacite u zdjelu multivarka i prekrijte šećerom;
Ostavite sve oko sat vremena kako bi se sok izdvojio. Nakon toga, koristeći opciju "Gulaš" (ili "Supa"), skuhajte džem zatvaranjem multivarka poklopcem;
Za veću gustoću, masa se nakon hlađenja može ponovo prokuvati. Takav džem se čuva, kao i pripremljen na uobičajen način, u staklenim teglama.

Slatki preparati za zimu

I orašasti plodovi i šljive su bogati vitaminima i korisnim makro-, mikroelementima, koji su veoma vrijedni za ljudski organizam. Prednosti ova dva proizvoda možete spojiti u takvoj zimnici kao što je džem od šljiva s orasima. Za njegovu pripremu možete koristiti, kako je u receptu predloženo, orahe, a možete uzeti i bademe i lješnjake.

Za kuhanje oraha i šljive za zimu trebat će vam:

1000 g šljiva;
600 g šećera;
200 ml vode;
100 g oraha;
30 ml rakije.

Trajanje rada na ovom džemu će biti oko 2 sata.

Kalorijski sadržaj proizvoda je 178,9 kcal / 100 g.

Recept za džem od šljiva za zimnicu sa orasima korak po korak:

Čiste polovice šljiva bez koštica preklopite u šerpu, ulijte vodu i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta nakon ključanja;
Zatim dodati šećer i kuvati uz stalno mešanje 40 minuta;
U trećoj fazi u masu dodajte nasjeckane orahe i konjak, kuhajte još 10 minuta. Nakon toga džem od šljiva rasporedite u tegle i zatvorite poklopcima.

Za recepte džema od polovica šljiva bolje je koristiti plodove sorte "renklod" ili "mađarski", jer se koštica od njih odlično odvaja.

Ako plodovi nisu veliki, onda ih možete staviti cijele u praznine, ali za bolju impregnaciju sirupom potrebno ih je probušiti na nekoliko mjesta.

Da debela kožica na plodu ne pukne, narušavajući integritet kriški šljive, voće se mora blanširati 1-2 minute, a zatim isprati hladnom vodom.

Također, integritet plodova za poslastice od šljiva pomoći će očuvanju otopine sode u kojoj se moraju držati, a zatim temeljito isprati.

Dobar dan, dragi čitaoci. Ljeto se bliži kraju, svi žure da pripreme još prirodnih vitamina za zimu. A pošto sada ima puno šljiva, napravićemo od njih džem, koji je koristan ne samo za čaj. Može se koristiti za pravljenje slojeva u kolačima i pitama. A đevreci, puffs, kiflice, pa čak i pite s njim ispadaju tako da samo prste poližete.

Recepti u ovom članku su vrlo jednostavni. Ali čak i najjednostavniji domaći pekmez mnogo je ukusniji i zdraviji od bilo kojeg deserta iz trgovine.

Kuhanje poslastice je samo pola bitke, druga polovina je pravilno očuvanje do sljedeće sezone. Evo nekoliko smjernica za pohranu:

Prije nego što blanko spremite u ostavu, provjerite da li poklopci ne propuštaju. Da biste to učinili, spremnik se mora okrenuti naopako i pričekati 1-2 minute. Ako poklopac i dalje curi, ponovo prokuhajte sadržaj i ponovo zatvorite.
Ako živite u vlastitoj kući, onda vjerovatno znate da je najbolje mjesto za skladištenje podrum ili podrum. Prohladno je i sunčevi zraci ne padaju tamo. Savršeno mjesto! Ako živite u stanu, onda koristite ormare i ormare. Samo kućište ne bi trebalo da stoji blizu baterije.
Konzervacija ne voli promjene temperature i svjetlosti.
Druga mogućnost odlaganja je na zastakljenom balkonu. Glavna stvar je da pazite da temperatura ne padne ispod 0 stepeni i da sunčeva svjetlost ne pada na tegle.
Frižider je takođe odlično mesto za skladištenje, ali ima ogroman minus, u frižideru je jako malo mesta i tu će stati malo konzervacije.

Evo nekoliko jednostavnih savjeta. Sada krenimo da pravimo džem.

Za ovaj recept najprikladnija je mađarska sorta. Držite se pod kontrolom kada jedete ovu poslasticu, toliko je ukusna da možete progutati cijelu teglu bez prethodne najave. Sjetite se kako je Winnie the Pooh rekao: "...med je vrlo čudna stvar... dušo - ako postoji, onda ga odmah nema!" Jednostavno nije probao džem od šljiva.) Sa i nestaje sa praskom.

Mađarska šljiva - 1,5 kg.
Šećer - 1,2 kg.

1. Moje šljive, narezane na sitno. Stavimo u posudu ili šerpu, dodamo šećer, promiješamo. Pokrijte peškirom i sačekajte 5-6 sati da se pojavi sok.

2. Šljive kuvajte na jakoj vatri 5-6 minuta, uklanjajući penu. Ugasite šporet, sačekajte da se masa potpuno ohladi.

3. Sutradan kuvajte šljive 15-20 minuta, lagano mešajući da ne zagore.

4. Sipati u sterilisane tegle, zatvoriti poklopce. To je sve! Skrivamo se da ne bismo jeli prije vremena.

recept za džem od šljiva

Proces pravljenja džema po ovom receptu se sastoji od tri faze i traje dva dana. Ali nemojte štedjeti svoju snagu, ovaj prazan je vrijedan toga. Svaki komad šljive se jednostavno topi u ustima!

Za kuvanje nam je potrebno:

Šljive - 2,5 kg.
Šećer - 2,5 kg.

1. Moje šljive, prepoloviti, izvaditi kosti, dodati šećer, lagano izmešati. Ostavite preko noći da sok počne da otapa šećer.

2. Stavite šerpu na vatru, šljive provri i odmah ugasite šporet. Ostavite da se hladi oko 12 sati.

3. Ponovo upaliti gas, kuhati džem 5 minuta, skidajući pjenu. Ostavite da se hladi 12 sati.

4. Treći put kuvati do kuvanja, od trenutka ključanja 20 minuta, skidajući penu.

5. Sipajte radni komad u steriliziranu posudu, zatvorite poklopce. Tegle stavljamo naopačke ispod ćebe.

Džem od žutih šljiva bez koštica za zimu

Pogledajte samo kako lijepo izgleda džem od žutih šljiva! Djeca vole svijetle boje, sigurno će ih zanimati ova poslastica. Ovakva raznolikost boja može se koristiti za ukrašavanje domaćih kolača i pita.

Za kuvanje nam je potrebno:

Žuta šljiva - 300 gr.
Šećer - 300-400 gr.

1. Šljivu dobro oprati, odstraniti košticu. Voće stavimo u šerpu, prekrijemo šećerom, ostavimo 1 sat da iz njih iscuri sok.

2. Tiganj staviti na umerenu vatru, kuvati 30 minuta od trenutka ključanja.

3. Gotov džem sipajte u sterilisane tegle zapremine 300 ml, zategnite poklopce.

Video recept za džem od šljiva Pjatiminutka

Ovo je odličan recept za one koji vole da štede vreme! Ili jednostavno ne želi dugo stajati za štednjakom. Predlažem da pogledate video koji detaljno prikazuje proces pravljenja brzog džema.

Za kuvanje nam je potrebno:

Šljive - 1 kg.
Šećer - 600 gr.

Čokoladni džem od šljiva za zimnicu

I na kraju članka - džem od čokoladnih šljiva. U to dodajemo kakao. Ovo je samo san svih sladokusaca! Osim toga, ovaj džem je sada u modi. Iznenadite svoje prijatelje ovim desertom. U njemu nema štetnih konzervansa, ali ima vitamina). U to možete dodati orahe, vaniliju, cimet... Eksperimentirajte sa ukusom!

Za ovaj džem je bolje koristiti mađarski.

Za kuvanje nam je potrebno:

Šljive - 3 kg.
Šećer - 1,3 kg.
Kakao - 80 g.

1. Zrelu šljivu sortiramo, operemo, prepolovimo, odstranimo sjemenke. Voće sameljite u mašini za mlevenje mesa ili blenderom, sipajte u šerpu, dodajte šećer i celu masu dobro izmiksajte.

2. Stavimo šerpu na vatru i prokuvamo. Uzimamo fino sito, prosijemo kakao u šljive da nema grudvica, promiješamo.

3. Kuvajte na laganoj vatri 20 minuta.

4. Ulijte vrući komad, zatvorite poklopce. Okrenemo posudu naopako, zamotamo je toplim ćebetom i sačekamo da se džem potpuno ohladi.

Najpopularniji preparat od šljiva je džem od šljiva bez koštica. Ispada veoma ukusno, a zimi će vas svakako podsećati na ukus leta, baš kao. Takva zimnica može se koristiti kao dodatak žitaricama, nadjevima za pite i lisnate. Ova poslastica biće odlična poslastica za prijatelje.

Morate pažljivo odabrati pravo voće za nevjerovatan džem. Svaka sorta šljiva zahtijeva poseban pristup. Stoga postoji mnogo recepata za pripremu ovog radnog komada.

Danas ćemo analizirati 5 jednostavnih recepata za pravljenje džema od šljiva, bez koštica, za zimu. Takođe preporučujem odlične recepte.

Pet minuta džem od šljiva bez sjemenki - korak po korak recept

Sastojci:

Šljiva - 1 kg.
Šećer - 1 kg.
Voda - 0,5 šolje.

Način kuhanja:

1. Odvod operemo pod mlazom vode.

2. Očistimo ga od kostiju. Prepolovite i izvadite kosti.

3. Sipajte u veću šerpu, prekrijte šećerom, oko 4 sata.

4. Nakon toga dodamo vodu i sve dobro promiješamo.

5. Stavite na šporet na jaku vatru, lagano prokuhajte. Zatim smanjite vatru na nisku i kuhajte 5 minuta.

6. Uklanjamo pjenu koja se pojavila.

7. Isključite vatru i ostavite da se ohladi. Zatim radimo istu radnju 2 puta.

8. U ovom trenutku steriliziramo tegle. Isperemo ih sodom, ulijemo 50 ml. vode, podesite režim na 700-800 vati. Obrada se nastavlja dok voda ne proključa iz tegli, otprilike 5 minuta. Pažljivo izvadimo posudu i okrenemo je na čist ručnik kako bismo je osušili. Operite poklopce i ostavite kuhati 10 minuta.

9. Zatim vrući slatki preparat sipajte u tegle, zavrnite ih. Pokrijte toplim ćebetom dok se potpuno ne ohladi.

10. Zatim ga stavljamo u skladište. Prijatno.

Jednostavan recept za džem od šljiva u laganoj loncu

Sastojci:

Šljiva - 1 kg.
Šećer - 1 kg.
Voda - 1/3 šolje.

Način kuhanja:

1. Prethodno operite odvod pod tekućom vodom.

2. Iz nje izvadimo kosti i narežemo na kriške.

3. Sipajte 1/3 šolje vode u činiju multivarka.

4. Dodajte šljive u vodu.

5. Zatim dodati granulirani šećer, ne miješati sastojke. Zatvaramo poklopac multivarke, postavljamo režim "Džem" na 1 sat.

6. Nakon što džem prokuva, otvorite poklopac. Ovo je za otprilike 10 minuta. Cijelu masu izmiješamo da šećer ne zagori i ne sleže na dno. Ova radnja mora biti obavljena u roku od sat vremena.

7. Sterilizirajte tegle u rerni. Operemo ih sredstvom za čišćenje, dobro prebrišemo kuhinjskom krpom, ako ste ih dobro osušili, stavite ih naopako, ako su još mokri, stavite naopačke. Uključujemo ga na 100 stepeni i svakih 7 minuta povećavamo temperaturu za 10 stepeni, povećavamo dok ne dovedemo do 150 ° C. Zatim pažljivo izvadite tegle i stavite ih na kuhinjski peškir da se osuše. Sterilizirajte poklopce u kipućoj vodi.

8. Nakon kuvanja džem sipajte u suve tegle, zarolajte i ostavite na stolu dok se ne ohladi.

9. Nakon toga ga stavljamo u skladište ili služimo za desert - za testiranje.

Sretan čaj.

Džem od šljiva i kajsija bez sjemenki

Sastojci:

Šljive - 1 kg.
Kajsije - 1 kg.
Šećer - 1,5 kg.

Način kuhanja:

1. Pažljivo biramo voće, biramo guste plodove.

2. Dobro ih operemo pod mlazom vode i prepolovimo, izvadimo kosti.

3. Sa kajsijama radimo iste radnje kao i sa šljivama.

4. Nakon toga šljive i kajsije možete iseći na ploške (ili ih ostaviti na pola).

5. Plodove voća stavite u emajliran lavor, pospite šećerom. Ostavite sastojke 3-5 sati da daju sok.

6. Na šporetu, na srednje jakoj vatri, stavite lavor sa natopljenim voćem, prokuhajte, smanjite vatru da uspori. Tokom kuvanja pojavit će se pjena, uklonite je.

7. Skinite šerpu sa šporeta i ostavite džem da se potpuno ohladi.

8. Nakon hlađenja ponovo stavite džem na šporet i sačekajte da proključa. Istu radnju ponavljamo 2 puta.

9. Tegle unaprijed steriliziramo i u njih prebacimo gotovu poslasticu, zamotamo poklopce.

10. Kada se ohladi, uklanjamo ga na mesto skladištenja. Po mogućnosti na hladnom mestu.

Ukusni džem od šljiva sa narandžama

Sastojci:

Narandže - 1 kom.
Šljive (velike) - 1 kg
Šećer - 1 kg.

Način kuhanja:

1. Za početak ćemo sortirati šljivu, isprati je pod tekućom vodom i osušiti salvetama. Uz pomoć drške izvadimo kosti, dobro isperimo dršku, probušimo plod sa strane na kojoj je bila pričvršćena peteljka, malo truda i kost sama iskoči.

2. Uklonite kožu ili ne, na vama je.

3. Zatim pažljivo uklonite koricu narandže.

4. Uklanjamo još bijelih pregrada, one će dati gorčinu pekmezu.

5. Obrađenu šljivu prebacimo u dublju šerpu i dodamo naribanu koricu i pulpu narandže.

6. Sastojke preliti granuliranim šećerom i ostaviti sat vremena da šljiva pusti sok.

7. Upalite šporet na srednju vatru i stavite šerpu na šporet. Kuvati dok ne proključa, pa smanjiti na laganu vatru. Kuhajte 15 minuta i povremeno miješajte, uklonite nastalu pjenu. Maknite džem sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi.

8. Nakon što se ohladi ponovo staviti na vatru, sačekati da proključa i kuvati na laganoj vatri 15 minuta, uklanjajući penu koja se pojavi.

9. U ovom trenutku steriliziramo tegle, na bilo koji način.

10. Nakon isteka vremena poslastica je gotova, sipajte u tegle, zatvorite poklopce, ostavite da se ohladi i izvadite.

Prijatno.

Kako napraviti gusti džem od šljiva sa želatinom

Džem sa želatinom će nam omogućiti da za kratko vreme dobijemo gusti krajnji proizvod. Po ovom receptu nećemo morati nekoliko puta da ga prokuhamo. Najvažnije je ne pretjerati sa želatinom, inače možemo dobiti žele.

Sastojci:

Šljive - 1 kg.
Želatin - 30 gr.
Šećer - 2 šolje

Način kuhanja:

1. Za džem uzimamo gusto voće, operemo ih, prepolovimo, svakom voću odstranimo sjemenke i narežemo na kriške.

2. Uzmite veliku emajliranu tepsiju, u nju prebacite voće.

3. Pomiješajte granulirani šećer sa instant želatinom i dodajte šljive.

4. U ovom obliku ostavimo masu par sati, idealno uveče, za to vreme će se izdvojiti sok od voća.

5. Nakon isteka vremena stavite šerpu na šporet, na srednju vatru. Sastojke prokuvamo, nećemo ih kuvati, dovoljno nam je da prokuvaju.

6. Tegle i poklopce prethodno sterilizirajte.

7. Gotov džem sipajte u tegle i zarolajte.

8. Zatim ga okrenemo naopako i pokrijemo toplim ćebetom dok se potpuno ne ohladi i stavimo u skladište. Preporučljivo je čistiti na hladnim mjestima.

Video recept za džem od šljiva sa orasima

Prijatno.