Šta se može skuvati od smrznutih kuvanih dagnji. Priprema za kuvanje

Dagnje sadrže veliki broj aminokiseline koje su potrebne našem organizmu. Kao što je triptofan, iz kojeg naše tijelo sintetiše serotonin i melotanin, koji su nam potrebni za sretan život bez strahova, tjeskobe i depresije.

Meso dagnje takođe sadrži esencijalne aminokiseline metionin. Ne proizvodi ga naše tijelo, ali nam je potreban za snižavanje kolesterola u krvi, pospješuje funkciju jetre i, poput triptofana, pomaže u borbi protiv stresa.

Osim toga, metionin je dobar lijek za peptički ulkusželudac i duodenum.

Osim toga, meso dagnji sadrži tirozin, aminokiselinu koju najviše vole ljupke dame koje žele smršaviti, jer suzbija apetit i smanjuje taloženje masti u tijelu.

Meso dagnje sadrži vitamine B - B1, B2, B6, PP. Ova grupa vitamina doprinosi i mirnijem odmjerenom životu bez neuroza i srodnih oboljenja kardiovaskularnog i gastrointestinalnog sistema.

Kako kuvati smrznute dagnje. Kako odabrati dagnje

Prilikom kupovine smrznutih dagnji obratite pažnju na sljedeće:

• Prije svega, treba ih prekriti tankim slojem ledene glazure bez snježne bljuzgavice. To sugerira da najvjerovatnije nisu odmrznute i nisu ponovo zamrznute. I ispod ledene glazure ne oksidiraju. Odnosno njihov prijatnog ukusa ne postaje ukus "zarđale" haringe.
• Smrznute dagnje ne bi trebalo da imaju miris ili bi trebalo da imaju prijatan riblji miris.
• Ako su dagnje vakumirane, onda možete biti sigurni da im nije istekao rok trajanja do datuma proizvodnje i skladištenja na pakovanju. Kroz ambalažu možete vidjeti i cijeniti izgled dagnje.
• Bolje je uzimati upakovane dagnje nego po težini, jer vakumsko pakovanje omogućava da duže zadržite njihov ukus i jestiva svojstva.

Kako kuvati smrznute dagnje. Primarna faza obrade

• Dagnje odmrznite tako što ćete ih pomicati zamrzivač u frižider sa temperaturom od +2 - +5 stepeni, gde se polako odmrzavaju pravo u pakovanju.
• Odmrznute dagnje dobro isperite u cjedilu pod tekućom hladnom vodom, nakon odabira iz unutrašnjosti morske alge, pijesak, komadiće školjki i druge nejestive čestice mora.
• Kod dagnji, posebno velikih, uklanjamo crijeva. Lakše je ukloniti sve unutrašnjosti uključujući škrge, crijeva, želudac, spolne žlijezde, ostavljajući samo plašt i dva mišića koja povezuju zaliske. AT Jugoistočna Azija jedu sve, i to je sve, dobro je za ljudski organizam.
• Pustite da voda ocedi.
• Blanširanje dagnji radimo na pari, a ne u kipućoj vodi, jer nam parno blanširanje omogućava da sve sačuvamo vrijedne nekretnine dagnje, a u tom slučaju dolazi do manjeg zasićenja mesa dagnji vodom, čime se čuva ukus dagnji. Da biste to učinili, u šerpu ulijte malu količinu vode, prokuhajte, dodajte pola srednje glavice luka, biber slatki grašak, dva srednja lovorova lista. Pustite da se marinada krčka 5 minuta.
• Pripremljene dagnje stavite u jednom sloju na uređaj za kuhanje hrane na pari i spustite ih u tepsiju i zatvorite poklopac. Blanširajte 15-20 minuta.
• Blanširane dagnje izvadite iz tiganja. Ohladi se na sobnoj temperaturi.

Kako kuvati smrznute dagnje. Priprema dagnji za salate

• Ohlađene dagnje narežemo na srednje komade za prženje na suncokretovom ulju sa lukom.
• Dok sečete dagnje, da ih poboljšate ukusnost, a kako vam zrnca pijeska ne bi škripala na zubima, još jednom pincetom možete dobro očistiti njihovu unutrašnjost od pijeska, mulja, blata i drugih čestica, a već usitnjene dobro isprati pod tekućom hladnom vodom. Iako se u Japanu, Kini i Koreji za liječenje crijevne disbakterioze koriste unutrašnjost dagnji, podvrgnuta spontanoj enzimskoj obradi zbog enzima koje sadrže (prof. L. L. Logunov).
• Sipajte u vrući tiganj suncokretovo ulje i zagrejte ga.
• Sipajte u kipuće ulje sitno iseckano luk. Dovedite ga do prozirnog stanja, povremeno miješajući.
• Na tepsiju stavite seckano meso dagnji. Lagano ga pržite 7-8 minuta uz stalno miješanje drvenom lopaticom.
• Sklonite posudu sa šporeta i ohladite direktno u šerpi.
• Kuhano meso dagnji koristimo za pripremu raznih salata i drugih ukusnih i zdravih jela.

Salata od mesa dagnji

Sastojci:

• Dagnje kuvano-smrznute - 150 grama
• morski kelj kiselo - 100 grama
• Luk - 0,5 komada
• Majonez - 1 kašičica
• Sol - 1-2 prstohvata

Kako kuhati salatu od mesa dagnji

Pripremite sastojke za salatu. Stavite vodu za kuvanje dagnji na šporet da proključa.U posudu za salatu stavite seckani i oparen luk, ne zaboravite da ga dobro ocijedite od vlage. Dodati nasjeckani kiseli kupus.Dagnje baciti u kipuću vodu i kuhati 1 minut, već su prokuhane, ali to je potrebno za brzo odmrzavanje. Istresite ih na cediljku i dodajte u činiju za salatu.Salatu začinite prstohvatom soli i kašikom majoneza. On je spreman!

Dagnje na ražnjićima: brzi roštilj u tiganju

Dagnje na ražnju - recept

Sastojci

• Dagnje (kuvane i smrznute) - 350 g.
• Krastavci - 3 kom.
• Jaja - 2 kom.
• Sir - 300 g.
• Majonez - 200 g.
• Sol - po ukusu.

Način kuhanja

• Korak 1 Prvo napravite korpe, jer. Prije postavljanja salate treba dobro da se stegnu. Dno tanjira namazati puterom, odozgo narendati malo sira, iz njega staviti krug precnika 10-12 cm.Tanjir staviti u mikrotalasnu na 20 sekundi da se sir otopi. Izvadite i ostavite da se malo ohladi, a zatim pažljivo izvadite krug sira sa tanjira i stavite na obrnutu čašu. Stavite u frižider dok se potpuno ne ohladi. Isto uradite i sa ostatkom sira.
• Korak 2 Dagnje prelijte kipućom vodom, ocijedite vodu. Zatim pržite za jaka vatra uz dodatak soli i bibera 3-4 minuta.
• Korak 3 Krastavci narezani na trakice.
• Korak 4 Jaja skuvajte u loncu, ohladite, ogulite i sitno iseckajte.
• Korak 5 Pomiješajte dagnje, krastavce, jaja, posolite i začinite majonezom. Stavite u frižider da se ohladi.
• Korak 6 Pre serviranja salatu rasporedite u korpice.

Sastojci

• Patlidžan - 1 kom.
• Sijalica - 1 kom.
• paprika- 1 kom.
• Paradajz - 2 kom.
• konzervirane dagnje- 150 g.
• Sok od limete ili limuna - 1 kašika
• Biljno ulje - po ukusu
• Sol, biber, začinsko bilje - po ukusu.

Način kuhanja

• Korak 1 Luk nasjeckajte na pola prstena, propržite na biljnom ulju, ohladite.
• Korak 2 Patlidžan narežite na tanke ploške, pržite na biljnom ulju do zlatno smeđe boje, stavite na ubrus da se ocijedi višak ulja.
• Korak 3 Bugarski biber narezan na kockice. Može se i lagano pržiti, ili ostaviti svježe.
• Korak 4 Narežite paradajz na kriške.
• Korak 5 Pomiješajte pripremljene proizvode, posolite, pobiberite, dodajte dagnje i preljev od nasjeckanog bijelog luka, soka limete ili limuna i biljnog ulja.
• Korak 6 Sve izmešati, staviti na tanjir i ukrasiti začinskim biljem.
• Korak 7 Možete koristiti i mlade tikvice.

Salata "More ukusa"

Sastojci za salatu More ukusa

• Dagnje - 1 tegla.
• Avokado - 1 kom.
• Svježi krastavac- 1 kom.
• Kruška srednja, zelena - 1 kom.
• Prepelica jaja - 10 kom.
• Bilo koji sos.
• Zeleni
• Sol, biber - po ukusu.

Način kuhanja

• Korak 1
• Korak 2 Ogulite krušku i jezgro, a zatim narežite na kockice.
• Korak 3 Svježi krastavac oguliti i isjeći na kockice.
• Korak 4 Sitno nasjeckajte zelje. Otvorite teglu sa dagnjama i ocedite ulje.
• Korak 5 Da se sve pomeša.
• Korak 6 Kuvajte prepelica jaja ohladiti, ohladiti, oguliti.
• Korak 7 Poslužite posebno - salata..., jaja..., sos.
• Korak 8 Umočite jaje u sos, račvajte salatu i uživajte.

Sastojci

• Pirinač dugog zrna - 150 g.
• Smrznute dagnje - 600 g.
• Cherry paradajz - 8 kom.
• Jaje - 2 kom.
• Bijelo vinsko sirće- 2 supene kašike
• Maslinovo ulje - 6 kašika
• Mlijeko - 250 ml.
• Peršun - 4 grančice
• Lovorov list - 1 kom.
• Sol, biber u zrnu i crni mljeveni biber- ukus.

Način kuhanja

• Korak 1 Odmrznite dagnje. Prokuhajte mleko u šerpi, stavite dagnje, Lovorov list, so i biber u zrnu. Kuvajte 4 min. Prebacite dagnje u činiju sa šupljikavom kašikom.
• Korak 2 Pirinač skuvajte u slanoj vodi dok se ne skuva, ostavite da se ohladi, a zatim pomešajte sa dagnjama.
• Korak 3 Jaja tvrdo skuvati, ohladiti, oguliti i iseći na kockice.
• Korak 4 Narežite paradajz na kriške.
• Korak 5 Peršun operite i krupno nasjeckajte.
• Korak 6 Umutiti ulje, sirće, so i mleveni biber, sipati u pirinač sa dagnjama.
• Korak 7 Salatu rasporedite na tanjire za serviranje, ukrasite paradajzom, jajima i začinskim biljem.

Sastojci

• Lignje - 500 g.
• Dagnje - 500 g.
• Zeleni - peršun, cilantro, zelena salata.
• Beli luk - 2 čena.
• Limunov sok - 1-2 kašičice
• Ljuta paprika - 1 kom.
• Maslinovo ulje - 1-2 kašike.
• Sol - po ukusu.

Način kuhanja

• Korak 1 U kipuću posoljenu vodu (možete dodati lovorov list, crni biber u zrnu, sok od limuna) lignje i kolutove dagnji prokuvajte 2-3 minute, stavite u cjedilo, ostavite da se ocijedi višak tečnosti, ohladite.
• Korak 2 Peršun sitno nasjeckajte, gorku papriku narežite na kolutiće, bijeli luk ogulite i izgnječite oštricom noža
• Korak 3 Sok od limuna, ulje, beli luk, peršun, so, ljutu papriku pomešati u posudi, promešati, ostaviti da sos prokuhati (20 minuta), a zatim izvaditi beli luk iz sosa.
• Korak 4 Morske plodove začinite, poklopite, stavite u frižider na najmanje 1 sat, pospite sitno iseckanim cilantrom pre serviranja (ovo je po ukusu i želji). Na listove zelene salate rasporedite zelenu salatu.

Sastojci

• Testenina u boji - 300 g.
• Dagnje iz konzerve - 1 konzerva.
• Bugarski biber - 2 kom.
• Krastavci - 1 kom.
• Sol - po ukusu.

Način kuhanja

• Korak 1 Skuvajte testeninu u slanoj vodi dok ne omekša.
• Korak 2 Krastavac narezan na trakice.
• Korak 3 Paprici izvadite sjemenke, uklonite peteljku i narežite na kockice.
• Korak 4 Sve sjediniti i sipati dagnje u ulje. Sve pomiješajte.
• Korak 5 Ukusna i topla i hladna.

Sastojci

• Dagnje - 400 g.
• Majonez - 2 kašike.
• Luk - 0,5 kom.
• Kiseli krastavci- 0,5 kom.
• Jaje (proteini) - 1 kom.
• Paradajz pire - 1 kašičica
• Senf - 0,5 kašičice
• Čorba (od dagnji) - 60 ml.
• Šećer - po ukusu.
• Zelena salata- 1-2 lista.
• Sol, crni biber - po ukusu.
• svježe zelje peršun - gomila.

Način kuhanja

• Korak 1 Dagnje kuvajte oko 5-6 minuta. Zatim izvadite meso dagnji iz školjki, izvadite korijenje, operite.
• Korak 2 Skuvajte jaje u strmoj vodi, ohladite, odvojite proteine ​​od žumanaca. Koristite samo proteine, koji su sitno nasjeckani.
• Korak 3 Crni luk sitno nasjeckajte.
• Korak 4 Slani krastavci se takođe sitno iseckaju.
• Korak 5 Pomiješajte meso dagnji sa majonezom, kiselim krastavcima, lukom i proteinima.
• Korak 6 Smjesu razblažite čorbom od dagnji i paradajz pireom i začinite crnim biberom, senfom i prstohvatom šećera.
• Korak 7 Salatu rasporedite u obliku elipse i ukrasite listovima zelene salate i grančicama peršuna.

Salata "Morska pjesma"

Sastojci

• Dagnje - 500-800 g.
• Luk - 1 kom.
• Suncokretovo ulje - 2-3 kašike.
• Sol, mljeveni crni biber - po ukusu.

Način kuhanja

• Korak 1 Dagnje (već su oguljene) odmrznite, ispržite na tavi da se oslobode nepotrebne vode.
• Korak 2 Crni luk sitno isjeckan na pola prstena.
• Korak 3 Dagnje pomiješajte sa lukom, posolite, pobiberite i prelijte nerafiniranim suncokretovim uljem.

Sastojci

• Kineski rezanci - 300 g.
• Avokado - 1 kom.
• Škampi - 200 g.
• Seafood Cocktail- 500 g.
• Ukiseljene dagnje - 250 g.
• Crveni luk - 1 kom.
• Svježi krastavac - 1 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Beli luk - 1-2 čena.
• Maslinovo ulje - 2 kašike
• Sol, biber - po ukusu.

Način kuhanja

• Korak 1Šargarepu i krastavce oguliti i iseći na tanke ploške.
• Korak 2 Avokado prepolovite, izvadite košticu, ogulite i narežite na kockice.
• Korak 3 Ogulite i narežite crveni luk na tanke ploške od osnove luka do korena (po želji možete marinirati u mešavini šećera i sirćeta).
• Korak 4 Morske plodove skuhajte ili, ako su gotovi, ocijedite marinadu, prelijte sladoled kipućom vodom i stavite u cjedilo.
• Korak 5 Sve pomiješajte, naribajte bijeli luk, začinite marinadom za morske plodove ili maslinovim uljem.
• Korak 6 Sada prokuhajte Kineski rezanci u slanu vodu dok ne omekša i pomešati sa pripremljenom smesom. Sol po ukusu, biber.
• Korak 7 Stavite u prelepu činiju za salatu i poslužite!

More hrani čovjeka više od jednog milenijuma. To je skladište zaliha hrane, koje je poznato po svom nutritivnu vrijednost— rijetki elementi u tragovima, vitamini, aminokiseline, visokokvalitetni proteini. Osim ribe, u morima i okeanima žive hobotnice, rakovi, lignje, kapice i još mnogo toga. zdrava morska hrana, koji su pogodni za hranu, uključujući dagnje. Koje imaju nežno meko meso sa slatkim ukusom. Kada se prokuha, daje ugodnu aromu. Od mesa dagnji pripremaju se pilav, supe, salate, variva. Soljeno je, marinirano, dimljeno, pečeno, prženo. Dagnje se poslužuju sa testeninom, žitaricama, krompirom, povrćem. Treba imati na umu da je preporučljivo odmah koristiti kuhane školjke, ne čuvati ih duže od dvanaest sati, inače je moguće trovanje.

Dagnje - priprema hrane

Prije jela, školjke zahtijevaju određenu pripremu. Ako ne želite žvakati pijesak tokom obroka, smrznute dagnje, nakon odmrzavanja, morate vrlo dobro oprati.

Ako ćete dagnje kuhati u školjkama, bit će potrebna duža priprema. Prije svega, potrebno ih je vizualno pregledati i ukloniti mekušce s oštećenim školjkama, oni se ne jedu. Da bi se vrata otvorila, dagnje se moraju staviti vrući tiganj ili spustite na dvije minute u kipuću vodu. Zatim se meso izvadi iz ljuske, izraslina se izvuče (gomila algi kojima su mekušci pričvršćeni za kamenje) i temeljito se ispere od pijeska i šljunka.

Dagnje - najbolji recepti

Recept 1: Ukiseljene dagnje

Jedan od mnogih ukusna jela, koji se može pripremiti od dagnji - samo ih marinirajte. Ispadaju veoma ukusni i jeftiniji od onih iz dućana. Možete ih dodati u salatu, pa staviti na parče tosta i jednostavno tako jesti. Nudimo dvije mogućnosti kuhanja. U prvom slučaju indicirana je marinada bez dodatka octa - sa začinima, bijelim vinom i limunom, u drugom - s octom. I tako ukusno.

Sastojci (1 opcija): 0,5 kg dagnji, biljno ulje - 2-3 stol. lažno, ? limun (sok), 150 ml suvog vina (belog), 1 čen belog luka, 1 kašika. laži. med i gotov senf, so, biber, 1 peršun, nekoliko grančica svežeg kopra i korijandera.

Način kuhanja

Ako koristite smrznute dagnje, odmrznite.
Pripremite sos sa začinima u kojem će se kuvati dagnje. Da biste to učinili, prokuhajte vino, u njega stavite bijeli luk (nije potrebno sjeckati), lovorov list, biber, spustiti dagnje i kuhati oko četiri minute (vrijeme se otkriva od trenutka ključanja). Bacite u cjedilo.
Napravite marinadu. Sitno nasjeckajte zelje, dodajte limunov sok, ulje, biber, senf, sol. Možete uzeti bilo koji senf, na primjer, francuski ili ljuti.
Još tople dagnje, zajedno sa listom lavruške i režnjem belog luka, prebacite u marinadu i ostavite da se kuva u frižideru pet sati. Mariniranje je praktičnije staklena tegla ili duboku zdjelu. Inače, na isti način možete i kiseliti škampe.

Sastojci (opcija 2): 0,5 kg dagnji, nepotpuna čaša vode, 1 stol. lože stolnog sirćeta (9%), 1,5-2 stol. laži. šećer, sol po ukusu.

Način kuhanja:

Odmrznite školjke. Vodu posolite, prokuvajte i u njoj kuvajte dagnje tri do četiri minuta.
Napravite marinadu. Trebalo bi da bude slatko-kiselog ukusa. U prokuhanoj vodi otopite sol, šećer, ulijte sirće. AT vruća marinada stavite dagnje. Za sat vremena biće spremni za upotrebu. Možete ih staviti u tegle, gdje dodati malo biljnog ulja.

Recept 2: Pečene dagnje

Pečene dagnje nisu samo ukusne, već i prelepo izgledaju, posebno ako su pečene i servirane direktno u školjkama. Ovo jelo je pogodno za svečani stol i za romantično veče. Nudimo dvije mogućnosti kuhanja: u prvoj varijanti, morski plodovi se peku u školjkama ispod kora od sira, u drugom - u uobičajenom obliku sa sosom.

Sastojci (1 opcija): 0,5 kg dagnji u ljusci, 2 paradajza, 2 čena belog luka, 50 g putera, začini, 150 g tvrdog sira.

Način kuhanja

Dagnje dobro operite, očistite krilca i kuvajte deset do petnaest minuta. U vodu možete dodati lovorov list, začine po želji, so. Tokom kuvanja, sva vrata treba da se otvore. One koje ostanu zatvorene ne treba jesti. Ohlađene školjke podijelite na polovine i pažljivo odvojite meso koje treba vratiti u kore.

Beli luk sa paradajzom sameljite ne u rendi ili blenderu. U svaku polovinu mesa stavite po parče putera, kašiku smese od paradajza, natrljajte sir i pecite 20 minuta (180C).

Sastojci (opcija 2): 0,5 kg dagnje, biber u zrnu, tvrdi sir- 100g. Sos: meki topljeni sir - 100-150g, 200ml pavlake, 25g putera, 1 žumance, 1 stol. kašike brašna, 3 čena belog luka.

Način kuhanja

Dagnje odmrznite, prokuvajte tri minuta u slanoj vodi, dodajte biber u zrnu (5-6 kom.).

Pripremite sos. Isjeckajte bijeli luk i dodajte ostale sastojke za sos. Bolje miksati pjenjačom ili blenderom da nema grudvica.

Dagnje stavite u tepsiju ili posudu, prelijte sosom. Pospite seckanim sirom i pecite 20-25 minuta (200C).

Recept 3: Pržene dagnje

Pržene dagnje - jelo lako za pripremu, ali šik ukusa. Za prženje će ići i biljno ulje, i otopljeni puter. Nutricionisti preporučuju kremu koja sadrži najmanje 25% biljne masti. Ali prvo se mora istopiti. U suprotnom, štetni karcinogeni mogu nastati u tiganju kada izgore.

Sastojci: 0,5 kg dagnji, biljno ulje, 2 glavice luka, so, ljuta mlevena paprika, začin za plodove mora (ili provansa).

Način kuhanja

Luk nasjeckati na kockice, pržiti dok ne porumeni. Dodajte dagnje i pržite uz stalno mešanje pet do sedam minuta na srednjoj vatri. Posolite, pospite biberom, začinite i sklonite sa vatre. Pustite da se malo prokuha ispod poklopca. Može se poslužiti uz pirinač, krompir ili oboje samostalno jelo.

- Školjke ulovljene između juna i februara treba jesti. u proleće nisu tako ukusni i masni.

- Dagnje ne treba dugo kuvati, inače će biti suve i bez ukusa. Za njih vrijedi pravilo kuhanja lignji - ne više od tri do pet minuta.

- Sveže dagnje ne bi trebalo smrad i biti sa dobro zatvorenim vratima koja se ne mogu otvoriti rukom.

Mnogi morski plodovi, uključujući dagnje, odavno su prestali biti poslastica čak i za ljude koji žive daleko od mora. Smrznuto meso školjki, oguljeno od školjki, pristupačan je proizvod u svakom pogledu. I to ne može a da ne raduje, jer ima mnogo ukusnih i hranljivi obroci koji koriste dagnje. Recepte sa fotografijama uključenim u ovu kolekciju smatram jednim od najuspješnijih. U njihov sastav nisam uključio skupe sastojke, savršeno se uklapaju u koncept početni meni prosečna porodica. Rezultat će svakako biti uspješan i ukusan.

Začinjene dagnje u tiganju sa pirinčem, belim lukom i soja sosom

Jelo koje se ne stidi ponuditi ni gostima. Zasićenost, bogatstvo aroma i nenametljivo slojevitost okusa. Ako je pirinač skuvan unapred, kuvanje traje nekoliko minuta!

potrebno:

Kako kuhati pržene dagnje s rižom kod kuće (korak po korak recept sa fotografijom):

Smrznute morske plodove ostavite 40-60 minuta na sobnoj temperaturi. Nakon potpunog odmrzavanja, isperite ih hladnom vodom od peska. Bacite u cjedilo. Provjerite ima li algi na trupu svake školjke. Ovo posljednje se mora ukloniti. Položite pripremljene plodove mora na papirni ubrus da se osuše.
Pirinač se mora prethodno skuvati. Preporučljivo je koristiti parene žitarice dugih zrna. Tajne kuhanja mrvica ukras od pirinča vidi . Pirinač dobro isperite, menjajući vodu nekoliko puta. Prelijte kipućom vodom u omjeru 1 prema 2. Kuvajte ispod zatvorenim poklopcem dok ne bude spreman.
U šerpu sipajte malo biljne masti. Dodati puter. Kad se istopi staviti da se prži velika porcija(ne više od 100 g) školjki. Pecite 30-40 sekundi sa svake strane. Na kraju prženja dodati beli luk propušten kroz presu. Pržene morske plodove prebacite u zasebnu činiju ili tiganj sa pirinčem. Sve sirovine pripremite na ovaj način.
Luk nasjeckajte na tanke četvrtine kolutića. Po potrebi dodajte malo ulja u tepsiju. Pržite luk dok ne postane proziran i zlaćan. Prebacite na školjke.
Očistite papriku. Narežite na trakice. Pržite do kraja.
Sve prethodno pripremljene namirnice pošaljite u tepsiju. Začinite biberom i ruzmarinom. Stir. Sipajte sos. Pirinač bi trebao obojiti potpuno svijetlo smeđu. Tada će okus jela biti pun i bogat. Stir. Krčkajte na laganoj vatri 2-3 minute. Obično sol nije potrebna zbog slanog sosa. Ali preporučujem da probate i dovedete jelo do željenog ukusa.
Prilikom serviranja pospite začinskim biljem.

Dagnje u školjkama sa sirom i belim lukom, pečene u rerni

Nježne, sočne školjke pečene u školjkama izgledaju vrlo ukusno i sofisticirano. Odlicna ideja za poseban događaj ili švedski sto.

Sastojci:

Detaljan recept sa fotografijama korak po korak:

Ako su dagnje svježe smrznute, odmrznite ih na sobnoj temperaturi. Svježe morske plodove, odnosno, samo isperite. Pažljivo, oštrim nožem odvojite meso od ljuski. Da biste to učinili, trebate podrezati kontaktor mišića. Usput, poželjno je ukloniti mišiće za sobom s proizvoda prije pripreme. Loše su sažvakane, praktički nemaju ukus. Stoga ne predstavljaju nikakvu vrijednost za jelo. Naprotiv, oni ga kvare.
Obrađene trupove stavite u zdjelu. I dobro operite školjke od algi iznutra i izvana. Operite pažljivo, jer su krila, iako izgledaju jaka, prilično lomljiva (posebno na rubovima).
Pripremite krem ​​sos. U manju činiju stavite obe vrste putera ili kreme biljna mast. Dodajte začine i sol. Beli luk izgnječiti u kašu i staviti na ostale proizvode. Ulijte sok od limuna ili limete.
Dobro promešati. Ostavite masu da malo odstoji da omekša i postane homogena.
Sir narendajte na sitno rende.
Vratite dagnje u njihove ljuske. Rasporedite na pleh. Stavite komad presavijene folije ispod sudopera kako se ne bi savijali. Podmazati maslacem. Poslati u rernu zagrejanu na 180 stepeni na 3 minuta.
Izvadite i pospite sirom. Opet staviti da se peče 4-5 minuta, ne više. Da sir zapeče, možete uključiti gornju temperaturu (funkcija roštilja).
Poslužite dagnje sa sirom odmah nakon pečenja. Savršen ukras - kuvani pirinač ili tjestenina (tjestenina). Po mom mišljenju, ovo je jedan od najbolji recepti kuvanje.

Pirjane dagnje sa šampinjonima i začinima u belom vinu

Pečurke, plodovi mora i vino - prijateljski trio! Lakonski set sastojaka i uvek ukusan rezultat. Toplom "društvu" možete dodati i druge morske plodove: škampe, lignje, hobotnice, langoustine.

Potrebni proizvodi:

Način kuhanja (upute korak po korak sa fotografijama):

Odmrznite plodove mora. Uklonite alge. Isperite sitne ostatke i zrnca pijeska. Bacite na sito. Nakon što ocijedite vodu, prebacite u činiju.
Pečurke očistite od filma. Ako su mladi i nisu prljavi, isperite ih pod vodom. Narežite grubo.
Sipajte vino u šerpu. Stavite na šporet. Zagrijati na laganoj vatri da ispari alkohol. Paralelno stavite pečurke u suvi tiganj. Krčkajte uz mešanje dok skoro sva tečnost ne ispari. Ulijte pola ulja. Pečurke pržite do zlatno smeđe boje. Izvadite iz tiganja.
Izlijte i zagrijte preostalo ulje. Po želji stavite komadić putera da dobijete plodove mora delikatnog ukusa i aroma. Ispecite školjke u nekoliko serija. Pokušajte da ne stavite veliku porciju odjednom u tiganj, jer. dagnje se neće pržiti, već dinstati. Kuvajte maksimalno 1-2 minuta iz svake bure.
Vratite sve pržene sastojke u šerpu. Ulijte ispareno vino. Dodati seckani peršun i beli luk. Začinite sušenim začinima. Sol.
Stir. Pirjajte na umerenoj vatri 2-3 minuta.
Pokušajte! Povrće traži prilog.

Marinirane dagnje u ulju

Pikantno, blago ljuto, nezamislivo mirisno i beskrajno ukusno! jeftino meso školjke može biti odlična podloga za ukusno predjelo.

Spisak komponenti:

Kako kuhati:

Za kuhanje prema ovom receptu idealne su male veličine, ali cijele dagnje bez ljuske (već oguljene). Smrznuti ili svježi, nije bitno. Prvi, odnosno, zahtijevaju prethodno odmrzavanje, tako da se kuhaju malo duže. Prije kuhanja obavezno uklonite algu iz sredine. Operite sirovine. Stavite u cjedilo i ostavite iznad sudopere da se ocijedi sva tečnost.
Do tada se spremite začinjena marinada. Pomiješajte ulje paradajz pasta, so, šećer i svi začini.
Stavite smesu na šporet. Zagrijati na srednjoj vatri dok masa ne počne da ključa. Izvadite marinadu iz rerne. Sipajte sirće. Dobro promiješajte. Malo ohladiti (do 50-60 stepeni).
Stavite dagnje u teglu ili posudu za hranu. Sipajte vruće uljnu marinadu. Kada se predjelo ohladi, dobro zatvorite i stavite u frižider na 4-8 sati.
Možete probati. Školjke su veoma nježne, začinjene, mirisne, zadovoljavajuće.

Ne znaju svi kako kuhati smrznute dagnje. Štoviše, nakon što su isprobali takav proizvod, malo tko ostaje njegovi vječni obožavatelji. To je prvenstveno zbog činjenice da se spomenuti mekušac ne kuha uvijek pravilno. Uostalom, da impresionirate svoje goste ukusnim egzotično jelo, potrebno je podvrgnuti posebnoj termičkoj obradi.

Dakle, hajde da zajedno smislimo kako skuhati smrznute dagnje tako da njihov ukus postane ukusan i nezaboravan.

Pravi izbor proizvoda

Prije nego što skuhate oguljene smrznute dagnje, morate znati kako ih pravilno odabrati:

• Smrznuti proizvod ne bi trebao imati mraz, kao ni pukotine u ledenoj glazuri. Ako postoje takvi nedostaci, onda su, najvjerovatnije, mekušci već odmrznuti, a tijekom sljedećeg odmrzavanja gotovo će potpuno izgubiti svoja korisna svojstva.
• Smrznute oguljene dagnje trebaju biti svijetle boje.
• Preporučuje se kupovina samo najvećih školjki. Uostalom, smatraju se najukusnijim i najsočnijim. U pravilu, na pakovanju sa ovim proizvodom uvijek se navode dva broja koja označavaju broj komada po kilogramu (55/1 ili 40/1). Dakle, što je manji prvi broj, to će dagnje biti veće.
• Dagnje su prirodni filter vodenog okruženja. Prema riječima stručnjaka, dnevno filtriraju oko 700 litara tekućine. A ako se školjke uzgajaju u ekološki zagađenom području, onda u sebi mogu akumulirati mnogo štetnih tvari. Bolje je ne jesti takav proizvod, jer postoji velika vjerovatnoća trovanja.
• Treba napomenuti da od 1 kg neoljuštenih dagnji dobije oko 100 g oguljenih dagnji.

Odmrzavanje proizvoda i pravilno čišćenje

Pre nego što kuvate smrznute dagnje, one se moraju odmrznuti. Da biste to učinili, glazirane školjke morate izvaditi iz vrećice, a zatim staviti u duboku zdjelu i staviti u hladnjak. Nakon što se led potpuno otopi, proizvod se mora staviti u cjedilo, a zatim temeljito isprati pod jakim pritiskom hladne vode. Ovaj postupak će vam pomoći da se riješite pijeska koji često ostaje u školjkama nakon što su očišćene.

Treba napomenuti da vrlo često domaćice kupuju takav proizvod u školjkama. I ovdje se postavlja pitanje ne samo o pripremi ovog sastojka, već i o tome kako očistiti smrznute dagnje. To je prilično lako učiniti. Proizvod je potrebno odmrznuti stavljanjem u hladnu vodu, a zatim ga dobro oprati četkom. Zatim ljuske treba prokuhati (15-17 minuta), ohladiti i ukloniti mekušce iz otvorenih ventila.

Kako biste uštedjeli vrijeme i novac, preporučujemo da kupite već oguljene dagnje. Doista, često se pokvareni mekušci nalaze u školjkama, koje su neprikladne za konzumaciju.

Smrznute oguljene dagnje: recepti za razna jela

Dagnje se mogu savršeno skuvati Različiti putevi: i u spori šporet, i za par, i u mikrotalasnoj, i na šporetu. Odmrznute školjke se prže, kuhaju, peku, pa čak i mariniraju. Ovaj morski plod se koristi za pripremu ne samo supa i salata, već i grickalica i toplih jela. Termički se obrađuje oko 3-5 minuta.

Prije kuhanja oguljenih smrznutih dagnji, treba imati na umu da takve školjke mogu imati prilično jaku aromu i okus ribe ili blata. Kako bi ih se riješili, stručnjaci preporučuju prskanje odmrznutim i čisti proizvod svježe iscijeđenog limunovog soka.

Pržene dagnje sa lukom i belim lukom

Kako kuhati smrznute dagnje u tiganju? Za ovo slano jelo trebat će nam:

• velike sijalice - 2 kom.;
• svježi puter - 70 g;
• sol i crni biber - po ukusu;
• smrznute velike dagnje - 800 g;
• svježi bijeli luk - par čena.

Proces kuvanja

Ovo jelo je veoma ukusno i hranljivo. Može se konzumirati samo tako, i servirati za stolom uz bilo koji prilog.

Dakle, prije nego što ukusno skuvate smrznute dagnje, treba ih dobro odmrznuti, oprati, a zatim potpuno osušiti tako što ćete snažno protresti u cjedilo ili stajati na papirnim ubrusima. Zatim školjke treba staviti u lonac, dodati maslac i zagrijati sve što je više moguće. Nakon toga, u istu posudu treba staviti sitno nasjeckani luk i sve dobro promiješati. Kao rezultat ove obrade trebalo bi da dobijete ukusno i veoma sočno meso dagnji. Nakon što se dobro proprže, treba im dodati aleva paprika, rendani beli luk i so. Nakon što se sastojci dobro izmiješaju, potrebno ih je skinuti sa vatre, pokriti poklopcem i držati u tom položaju oko tri minute.

Kuvanje školjki na belgijski način

Znajte samo da skuvate smrznute dagnje u vinu iskusni kuvari. Ali kako biste svoje goste iznenadili tako egzotičnim jelom, otkrit ćemo vam ovu tajnu upravo sada.

Dakle, da bismo skuhali dagnje na belgijski način, potrebno nam je:

Proces kuhanja školjki

Kako skuvati smrznute dagnje u bijelom poluslatkom vinu? Da biste to učinili, morate sipati alkoholno piće u lonac, a zatim stavite na laganu vatru i ostavite da prokuha oko jedan minut. Zatim dodajte malo u vino provansalsko bilje i tamo pošaljite 400 grama odmrznutih dagnji. Preporučljivo je da se školjke krčkaju na laganoj vatri 5-6 minuta, uz redovno mešanje velikom kašikom.

Priprema krem ​​sosa

Da biste napravili ukusan i aromatičan sos od dagnji, potrebno je da uzmete malu šerpu, u nju sipate nemasnu pavlaku, a zatim dodate veliku kašiku dijon senfa i sitno iseckanog praziluka. Ponekad, uz zelje, neki kuhari rašire i malu količinu kapara. Na kraju treba dodati kremu plavi sir sa kalupom, prethodno izrezani male kocke. Zatim se sos mora začiniti bijelim biberom i dovesti do guste kisele pavlake.

Kako poslužiti za stolom?

Nakon što se dagnje prokuhaju u vinu, treba ih baciti u cjedilo, dobro protresti, a zatim staviti na tanjir i preliti. krem sos ohm. Uz ovo jelo možete poslužiti bilo koje povrće.

Pečene školjke u rerni

Iznenađujuće, takav proizvod se ispostavlja vrlo ukusnim ne samo kuhanim ili prženim, već i pečenim. Za ovo nam je potrebno:

Priprema školjki

Kako pravilno peći smrznuto meso dagnji? Kako kuhati takvo jelo, sada ćemo reći. Da biste to učinili, uzmite šerpu, ulijte u nju vodu, posolite i prokuhajte. Zatim odmrznute dagnje sipajte u posude i kuhajte ih oko 3 minute. Nakon toga, proizvode je potrebno odbaciti u cjedilo i ostaviti da se ocijede što je više moguće.

Priprema aromatičnog sosa za jelo

Šta treba učiniti da dobijete veoma ukusno smrznuto meso dagnji? Kako pripremiti kremasti umak za tako pečeno jelo, reći ćemo upravo sada. Da biste to učinili, gnječite viljuškom dvije topljeni sir, dodajte im pileće žumance, pšenično brašno, krompirov skrob i zgnječenog čena belog luka. Sve sastojke treba dobro izmiješati. Zatim u dobijenu masu treba dodati oko 300 ml. šlag. Nakon što posolite i popaprite sve sastojke, ponovo ih treba dobro izmiješati.

Formiranje i pečenje posuda u rerni

Nakon što su dagnje prokuhane, a sos potpuno spreman, možete bezbedno nastaviti sa pečenjem jela. Da biste to učinili, morate uzeti duboki oblik, prekriti njegovu površinu folijom za kuhanje ili namazati maslacem. Zatim u posude stavite sve kuhane školjke, a zatim prelijte kremastim umakom i pospite naribanim tvrdim sirom.

Zaključno, formirano jelo treba staviti u rernu zagrejanu na 200 stepeni i peći dok ne porumeni i ukusna kora. Prije serviranja, školjke se moraju ponovo posuti naribanim sirom.

Ukusne i brzo kisele dagnje u ulju

Kako ukiseliti smrznute dagnje tako da se mogu uživati ​​nekoliko sedmica? Da biste to učinili, pripremite sljedeće:

• voda za piće - 1 l;
• slatki luk - 1 kom.;
• ljuta crvena paprika - 1 kom.;
• kuhinjska sol srednje veličine - ½ supene kašike;
• tečni dim - desertna kašika;
• dagnje, oguljene i odmrznute - 500 g;
• beli luk - 1 glava;
• bilo koji začini (suvi kopar, biber u loncu, itd.) - dodajte po ukusu;
• biljno ulje - 200 ml.

Priprema sastojaka

Da biste kiselili takav proizvod, treba ga prethodno prokuhati. Da biste to učinili, u šerpu nalijte 1 litar vode, prokuhajte, a zatim ubacite oguljeni luk, crveni ljuta paprika i posolite. Preporučljivo je kuhati juhu oko četvrt sata. Zatim ubacite kašika za desert tečni dim i 500 g oguljenih i odmrznutih dagnji. U ovom sastavu poželjno je sastojke kuhati oko tri minute.

U posebnoj posudi pomiješajte nasjeckanu glavicu bijelog luka i začine po ukusu (na primjer, suhi kopar, crni biber u zrnu itd.).

Formiranje radnog komada

Nakon što su dagnje gotove, treba pripremiti tegle i poklopce, a zatim u njih staviti bijeli luk sa začinima i kuhane školjke. Sve sastojke treba preliti biljnim uljem, dobro zatvoriti i staviti u hladnu prostoriju. Nakon otprilike 12 sati kisele dagnje će biti potpuno spremne za jelo. Čuvajte ih unutra hladnjača ne preporučuje se duže od 2-3 sedmice. Pošaljite takve mirisni preparat prati to svečani sto kao međuobrok ili ga možete koristiti za pripremu drugih jela.

Kuvanje dagnji u sporom štednjaku

Već znate kuhati jela od dagnji (smrznutih oguljenih) na šporetu i u rerni. Zato vam sada želimo reći kako to možete učiniti ukusan gulaš od školjki u takvim kuhinjski uređaj kao multivarka. Za ovo nam je potrebno:

Proces kuvanja

Smrznute dagnje, čija priprema uključuje upotrebu u sporu kuhaču, posebno su ukusne ako im se dodaju aromatični začini i bijeli luk. Ali o svemu po redu.

Oguljene i otopljene školjke treba staviti u posudu uređaja, sipati maslinovo ulje i pržite u režimu pečenja 10 minuta. Zatim proizvodu morate dodati smrvljeno u blenderu. svježi paradajz i malo masnoće. Začiniti jelo mirisnih začina, so i začinsko bilje, treba ga kuhati na istom programu još oko 10 minuta. Nakon što višak tekućine ispari, a školjke poprime ugodan kremasto-paradajz okus, potrebno im je dodati naribani bijeli luk i odmah rasporediti po tanjirima. Treba napomenuti da se takvo jelo servira na stol samo uz prilog.

Ukusna i krepka pasta sa školjkama

ljubitelji špageta i pasta Definitivno obožavam ovaj jednostavan recept. Štoviše, takvo jelo ima sve šanse da postane jedno od najomiljenijih. Za pripremu nam je potrebno:

• dagnje, oguljene i odmrznute - 200 g;
• oguljeni škampi - 200 g;
• oguljene lignje - 200 g;
• puter - 90 g;
• čena belog luka - 4 kom.;
• tjestenina ili špageti - 500 g;
• biber i sol - dodati po ukusu;
• krema sa niskim sadržajem masti - 150 ml;
• pšenično brašno - 2 velike kašike;
• svježe grančice peršuna - za ukrašavanje gotovog jela.

Proces kuvanja

Za pripremu ukusnog srdačna pasta sa dagnjama, morate se pridržavati sljedećeg slijeda radnji:

Pravilno serviranje hrane za stolom

Gotovu pastu sa plodovima mora stavite na veliki tanjir, a zatim je obilno prelijte kremastim sosom. Poslužite takvo jelo za večeru, najbolje toplo, ukrasite ga s nekoliko grančica svježeg peršuna. Prijatno!

Ako sada, naravno, ne provodite slobodno vrijeme na obalama Španije, Italije, Australije i drugih božanski toplih zemalja, onda sanjajte o svježe dagnje u školjkama nije potrebno. Oni koji imaju "sreću" što su rođeni u hladnoj klimi imaju samo priliku da se tokom cele godine guštaju smrznutim školjkama sa najbliže pijace. Ovaj članak je posvećen njihovoj pripremi.

Kako kuhati smrznute oguljene dagnje?

Ako ne znate kako i koliko kuhati oguljene smrznute dagnje, uzmite u obzir nekoliko osnovni savjet, o čemu će biti reči u nastavku. Prije svega, školjke bez ljuske treba dobro isprati u hladnoj vodi kako bi se riješili zaostalog pijeska i drugih zagađivača. Nakon ovog jednostavnog postupka možete početi kuhati. Dagnje se kuhaju u posoljenoj kipućoj vodi ne duže od dvije minute (ovisno o veličini), a zatim se odmah potapaju u ledena voda da zaustavite proces kuvanja. Na kraju dobijete kuhane školjke koje kasnije možete jesti same, dodati u salate ili koristiti kao osnovu za neke od recepata u nastavku.

Kuvanje supe od smrznutih oguljenih dagnji

Sastojci:

• praziluk - 400 g;
• krompir - 350 g;
• puter - 40 g;
• 480 g;
• krema - 180 ml;
• lovorov list - 2 kom.;
• suho bijelo vino - 500 ml;
• 2 grančice timijana;
• peršun.

Kuvanje

Nakon što operete praziluk i ogulite krompir, prvi narežite na tanke kolutiće, a drugi na kockice. U šerpi zagrijemo ulje i na njemu propasiramo luk 15-20 minuta. Ako počne da gori, poprskajte malo bijelog vina. U preostalom vinu skuvajte dagnje, izvadite same školjke, a mješavinu vina i soka od morskih plodova skuvajte krompir. Prilikom pripreme potonjeg u gomolje sipajte kremu, dodajte lovor sa majčinom dušicom i prstohvat svježe mljevenog bibera. Čim krompir omekša, blenderom ga umutite sa prženim lukom, dodajte dagnje i poslužite sa peršunom.

Kako skuhati palačinke sa smrznutim oguljenim dagnjama?

Sastojci:

• palačinke - 12 kom.;
• 400 ml;
• praziluk - 120 g;
• kuhane oguljene dagnje - 2 žlice;
• suho bijelo vino - 45 ml;
• tvrdi sir.

Kuvanje

Od kuvanja ukusno tanke palačinke i bešamel sos, imali smo prilike da razgovaramo više puta, preskočimo sve nepotrebne detalje i pređemo direktno na pripremu fila, jednostavan je kao sos sa palačinkama. Nakon što zagrijete bilo koje biljno ulje, ili nakon što otopite puter, na njemu dinstamo kolutiće praziluka dok ne omekšaju i lagano se karameliziraju. Dodati dagnje, naliti vinom, sačekati par minuta. Fil umotamo u palačinku, stavimo palačinke na pleh, prelijemo sosom, pospimo sirom i ispod roštilja dok ne poprime zlatnu koricu.

Kako pržiti oguljene smrznute dagnje?

Sastojci:

Kuvanje

Nakon što smo rastopili puter u šerpi, koristimo ga za dinstanje povrća sa lovorovim listom. Cijeli proces ne bi trebao trajati više od 5-8 minuta, nakon čega možete napuniti sot pivom i skloniti posudu s vatre.

Sada pripremamo smrznute dagnje bez ljuske. Da bismo to učinili, oguljene i oprane školjke bacimo u tiganj s povrćem i pokrijemo poklopcem, sve snažno promiješamo, protresemo samu posudu i ostavimo na vatri 3 minute. Na kraju preostalu tečnost dopunimo kiselom pavlakom i dobijemo gusti kremasti sos. Poslužite sa puno svježeg kruha.