Šta se priprema od korena celera. Korijen celera

Jela od celera idealan su izvor lavovskog udjela vitamina i najbolji način za jačanje imuniteta, jačanje rada svih tjelesnih sistema. Osim toga, koristeći takve kulinarske kompozicije, možete uživati ​​u njihovom svijetlom okusu, neponovljivoj aromi i održavati vitku figuru.

Šta se sve može skuvati od celera?

Ako još ne znate kako kuhati celer, donji izbor će vam pomoći da pronađete najbolje ideje za korištenje različitih dijelova povrća, od vrhova do korijena.

  1. Sočne stabljike pikantnog povrća koriste se za pravljenje salata, vitaminskih koktela, pire krompira, dodaju se u prva i druga jela, dajući im neobičan ukus.
  2. Korijen celera se često dodaje toplim jelima, mješavinama za salate, koristi se kao osnova za pripremu slanih zalogaja, pirja se, prži ili peče uz ostalo povrće i meso.
  3. Zeleni listovi povrća, svježi i sušeni, začinju se salatama, drugim jelima, dodaju se kiselim krastavcima.

Supa od stabljika celera


Jela od celera redovna su na jelovniku dijete, jer sadrže minimalnu količinu kalorija i savršeno zasiću. Čest gost na trpezi pobornika zdrave prehrane je supa od stabljika, koja se može pripremiti u raznim varijantama dodavanjem drugog povrća. Možete ukrasiti vruće tradicionalno ili, kao u ovom slučaju, u obliku pire krompira.

Sastojci:

  • stabljike celera - 5-6 kom.;
  • luk i šargarepa - 1 kom.;
  • beli luk - 2 čena;
  • krema - 150 ml;
  • puter - 25 g;
  • juha ili voda - 800 ml;
  • so, biber, začinsko bilje, krutoni.

Kuvanje

  1. Luk se prži na ulju, seckani celer, šargarepa se položi, prži 5 minuta.
  2. Ulijte vruću supu ili vodu, kuhajte 30 minuta.
  3. Masu umutiti, začiniti, dodati kajmak, seckani beli luk, zagrejati 5 minuta.
  4. Služi se sa zelenilom i krekerima.

Smoothie sa celerom


S obzirom na zdrava jela od celera na peteljkama, dizajnerske opcije privlače posebnu pažnju. Uvrštavanjem takvog napitka u svoju prehranu, za kratko vrijeme ćete se osjećati vedrije, energičnije i primijetiti kako vam se zdravlje poboljšava. Da biste implementirali recept, trebat će vam blender sa stacionarnom posudom.

Sastojci:

  • stabljike celera - 2 kom.;
  • banana, šargarepa i jabuka - 1 kom.;
  • prirodni jogurt - 1 kašika. kašika;
  • med - 1 kašičica;
  • cimet - ½ kašičice;
  • peršun - 1 veza;
  • voda - ½ šolje.

Kuvanje

  1. Banana, šargarepa, jabuka, peršun stavljaju se u posudu blendera.
  2. Dodajte med, cimet, jogurt, ulijte vodu i razbijte sastojke dok se ne dobije homogena masa.
  3. Konzumirajte smoothie od celera odmah nakon pripreme.

Salata od stabljike celera sa jabukom


Salata sa celerom i jabukom priprema se za nekoliko minuta, ali se ispostavi da je neverovatno zdrava, ukusna i lagana. Pripremite jednu za večeru ili kao drugu za večeru, ne možete se bojati za figuru - hrana definitivno neće dodati višak kilograma, već će tijelu donijeti samo neuporedive koristi.

Sastojci:

  • stabljika celera - 250 g;
  • jabuke - 250 g;
  • orasi - 200 g;
  • pavlaka - 120 g;
  • senf - ½ kašičice;
  • so, biber, zelena salata.

Kuvanje

  1. Sameljite stabljike celera i jabuke, nasjeckajte orahe.
  2. Pomiješajte kiselu pavlaku sa senfom, solju, biberom i dodajte dresing u salatu.
  3. Rasporedite predjelo na listove zelene salate i poslužite.

Pire od celera - recept


Ništa manje zdrava i ukusna su jela od korijena celera. Jedan od najjednostavnijih i najukusnijih je pire krompir, koji se može poslužiti kao prilog jelima od mesa, ribe ili kao samostalna grickalica. Sastav jela može se dopuniti muškatnim oraščićem, a konzistencija se može prilagoditi variranjem količine mlijeka.

Sastojci:

  • korijen celera - 1 kom.;
  • krompir - 2 kom.;
  • čena belog luka - 4 kom.;
  • mleko - 1,5-2 šolje;
  • puter - 100 g;
  • rendani parmezan - 2 kašike. kašike;
  • lovor - 2 kom.;
  • aleva paprika - 4 kom.;
  • so, začinsko bilje.

Kuvanje

  1. Koren celera i krompir se ogule, iseku na kockice, dodaju se beli luk, lovor, biber i sve se prelije mlekom.
  2. Prokuhajte sastojke nakon ključanja 20 minuta.
  3. Lovor, biber se uklanjaju, a povrće se protrlja kroz sito.
  4. Maslac, sir se dodaju u pire, posole i razblaže mlekom do željene gustine.
  5. Poslužite sa zelenilom.

Piletina sa celerom


Nedavno su sve popularnija jela od celera s piletinom ili drugim mesom, koja zahvaljujući povrću dobivaju pikantan okus i jedinstven miris. Sljedeća, jednostavna i brza varijacija na sličnu temu je pržena začinjena piletina sa sočnim, blago prženim stabljikama.

Sastojci:

  • pileći file - 400 g;
  • stabljike celera - 5 kom.;
  • korijen đumbira - 20 g;
  • Worcestershire sos i šećer - 1 kašika. kašika
  • susam - 1 kašičica;
  • biljno ulje - 2 kašike. kašike;
  • so, paprika, zeleni luk.

Kuvanje

  1. Piletina je isečena na kockice, začinjena paprikom i zapečena na ulju.
  2. Meso se izvadi u tanjir, a u tiganj stavi seckane stabljike i đumbir, začini paprikom i dinsta 5 minuta.
  3. Prženi celer pomešati sa rumenom piletinom, dodati sos, susam, so, šećer, zeleni luk, dinstati 5 minuta.

Vinaigrette sa celerom


Ako originalni i neobični recepti sa celerom od stabljike ne ulijevaju povjerenje i ne želite ih prihvatiti, postoji jednostavan i nekompliciran način da nahranite domaćinstva vrijednim proizvodom bez novih proizvoda. Dodajte sitno isjeckane sočne peteljke u svoju omiljenu provjerenu salatu, poput vinaigreta.

Sastojci:

  • cvekla - 200 g;
  • krompir - 400 g;
  • mrkva i stabljike celera - po 150 g;
  • kiseli krastavci i kiseli kupus - po 100 g;
  • praziluk - 50 g;
  • zelje - 1 hrpa;
  • biljno ulje - 5 kašika. kašike;
  • senf - 1 kašičica;
  • sol.

Kuvanje

  1. Skuvati, oguliti i iseći na kockice cveklu, krompir i šargarepu.
  2. Isjeckajte celer, praziluk, krastavce i zelje.
  3. Komponente sjediniti, dodati kupus, ulje, senf, so i promešati.

Korejski celer - recept


Zatim ćete naučiti kako skuhati korijen celera kao predjelo inspirirano Korejom. Čisti svijetli okus povrća u ovoj verziji niveliran je začinima, sirćetom i bijelim lukom i postaje manje izražen. Začinjena grickalica je dobra već 30 minuta nakon kuhanja i ne zahtijeva dugo mariniranje.

Sastojci:

  • korijen celera - 450 g;
  • sol - ½ kašičice;
  • šećer - 1 kašičica;
  • korijander i crni biber - po ½ kašičice;
  • beli luk - 4 zuba;
  • sirće - 1 kašičica;
  • biljno ulje - 3 kašike. kašike.

Kuvanje

  1. Povrće je oguljeno i izrendano za korejsku šargarepu.
  2. Dodaju se začini, istisne se beli luk, sipaju sirće i ulje i umese se slamke.
  3. Nakon 20-30 minuta celer na korejski način spreman je za degustaciju.

Boršč sa celerom - recept


Ako još niste odlučili kako ukusno kuhati celer, ali sanjate da ga uvedete u svoj jelovnik, skuhajte s njim ukusan boršč. Ljuto će ispasti ukusnije i bogatije nego u klasičnoj verziji i oduševit će vas odličnim okusom i nutritivnim karakteristikama. Jelo možete kuvati i u mesnoj čorbi i u vodi.

Sastojci:

  • bijeli kupus - 200 g;
  • repa i luk - 2 kom.;
  • šargarepa i paprika - 1 kom.;
  • krompir - 4 kom.;
  • korijen celera - 100 g;
  • paradajz ili paradajz pasta - 3 kom. ili 2 kašike. kašike;
  • biljno ulje - 70 ml;
  • voda - 3 l;
  • lovorov list - 3 kom.;
  • sol, šećer, biber, limunov sok, začinsko bilje - po ukusu.

Kuvanje

  1. Na ulju propržiti nasjeckani luk, korijenje i papriku, dodati kupus i sve zajedno dinstati 15 minuta.
  2. Povrtnu masu prebacimo u lonac, dodamo krompir, kipuću vodu, ubacimo lovor, začinimo po ukusu i kuvamo dok krompir ne omekša.
  3. Položite u rendani paradajz ili testeninu sa celerom, zagrejte 5 minuta.

Riba sa celerom u rerni


Sljedeći recept će vam pomoći da shvatite kako kuhati celer u pećnici. U ovom slučaju, povrće nadopunjuje riblje kriške, dajući im nenadmašnu aromu i nevjerovatan okus. S istim uspjehom možete koristiti i tučeni pileći file ili svinjski kotlet, produžavajući vrijeme pečenja u foliji na 40 minuta.

Korijen celera jedinstven je proizvod bogat vitaminima i mineralima, koji omogućava kako općenito jačanje organizma, tako i suočavanje s brojnim tegobama. Sastav korijena sadrži takve korisne komponente: eterično ulje, asparagin, soli kalija, kalcija, natrijuma, vitamin C, PP, B1 i B2, oksalnu kiselinu, glikozide itd. Članak je posvećen detaljnom opisu ljekovitih svojstava proizvoda i receptima u kojima će korijenski usjev postati prava zvijezda i mnogi će ga voljeti.

kalorija

Postoji nekoliko sorti celera, radikularni tip ima najveći i mesnati korijen, koji se najčešće koristi u kulinarstvu. Korijen je niskokaloričan, u sto grama proizvoda sadrži samo 32 kcal, tako da se pri korištenju proizvoda za dobivanje koristi od njega ne očekuje šteta za figuru.

Korisna svojstva korijena celera

Upotreba ovog korijenskog usjeva u ishrani prije svega je osiguravanje opskrbe važnim komponentama u velikim količinama. Sastav pomaže ne samo da se osigura normalan rad mnogih organa i sistema, već i da se postigne terapeutski učinak pod određenim okolnostima. Razmotrite glavna svojstva korijena celera:

  • poboljšan metabolizam;
  • pozitivan učinak na funkcionisanje nervnog sistema zbog magnezijevih soli (pomaže kod stresa, ublažava razdražljivost);
  • unos komponenti koje osiguravaju normalno funkcioniranje srca i krvnih žila;
  • stimulacija memorijske funkcije;
  • visok sadržaj soli željeza je neophodan za anemiju i anemiju zbog nedostatka željeza;
  • smanjenje rizika od onkoloških bolesti;
  • pomaže u smanjenju visokog krvnog pritiska;
  • poboljšanje stanja kože, kose i noktiju;
  • čišćenje organizma od nakupljenih toksina i toksina;
  • blago laksativno i diuretičko djelovanje;
  • korjenasto povrće bogato vitaminima smatra se nezamjenjivim proizvodom za podizanje nivoa imuniteta
  • zaštita i prevencija prehlade.

Šta je koristan korijen za muškarce

U velikoj mjeri zbog blagotvornog djelovanja na zdravlje muškaraca, ovaj proizvod je postao poznat. Sadrži androsteron - polni hormon koji utiče na povećanje intenziteta sekundarnih polnih karakteristika i pojačava potenciju. Stručnjaci vjeruju da upotreba ovog proizvoda može djelovati kao prirodna "vijagra" - za to morate svakodnevno uzimati svježe cijeđeni sok iz korijenskog usjeva.

Osim sposobnosti poboljšanja muških funkcija, proizvod pomaže u borbi protiv nekih isključivo muških bolesti. Koristi se:

  • kao dio narodne terapije i prevencije prostatitisa. Celer u takvoj situaciji pomaže u borbi protiv upalnog procesa i poboljšava odljev urina (naravno, kao neovisni lijek, njegova upotreba je nepraktična, ali kao dio kompleksne terapije sasvim je prikladna);
  • za liječenje upalnih bolesti bubrega;
  • nezamjenjiv alat za one gojazne muškarce.

korijen celera za mršavljenje

A to je zbog nekoliko njegovih izraženih funkcija. Prije svega, proizvod pomaže poboljšanju metabolizma, a drugo, ima diuretski učinak. Sa 94% korijenski usjev se sastoji od vode, što ga čini vrlo pogodnim proizvodom za dijetnu ishranu. Treba napomenuti i druge pozitivne osobine ovog proizvoda u pogledu mršavljenja:

  • vlakna iz korijena dobro zasićuju, što je važno u smislu kontrole gladi, a mala količina kalorija omogućava vam da pojedete veliku količinu celera bez brige da će se taložiti na problematičnim područjima;
  • sok iz korijena prije jela poboljšava probavu;
  • nizak sadržaj ugljikohidrata i masti.

Postoji čak i posebna dijeta zasnovana na jelima od ovog proizvoda, koja pokazuje odlične rezultate.

Šteta od upotrebe korijena i kontraindikacije

Stopa potrošnje proizvoda za običnu osobu je 200 grama dnevno, ako postoje problemi s radom bubrega, onda je treba prepoloviti. Pretjerana strast za korijenskim usjevom, kao i svaki drugi proizvod, može donijeti Negativne posljedice uključujući probavne smetnje. Što se tiče kontraindikacija, sljedeće osobe trebaju biti posebno oprezne prilikom upotrebe proizvoda:

  • sa individualnom netolerancijom;
  • sa čirom na želucu ili gastritisom;
  • tijekom trudnoće i dojenja (korijen može izazvati alergije kod djeteta);
  • period menstruacije - korijen će stimulirati i pojačati krvarenje.

Medicinska upotreba

Korijen se u različitim verzijama koristi kao lijek:

  • kod alergijskih reakcija pripremiti tinkturu od dvije kašike usitnjenog celera i 300 ml hladne vode. Lijek se infundira dva sata, a pije se po trećini čaše tri puta dnevno prije jela;
  • sa gastritisom. 40 g zgnječenog korijena inzistirati sa litrom kipuće vode cijeli dan. Uzimati po par kašika 3 puta dnevno prije jela;
  • protiv artroze i gihta. 5 grama korijena prelije se sa litrom hladne vode i ostavi da odstoji preko noći. Potrebno je uzimati po jednu kašičicu tinkture dva puta dnevno;
  • kod promrzlina - 200 grama osušenih sirovina prelije se vodom (1 litra) i kuha se oko 15 minuta. Kada juha postane ugodne temperature, u nju se stavlja promrzli dio tijela i čuva se dok se potpuno ne ohladi;
  • za opšte jačanje organizma piju se svež sok od celera, razblažen vodom u omjeru 1 prema 10, 50 ml pre jela ujutru i uveče nedelju dana.

Recepti za jela

Celer je pogodan i za uobičajenu ishranu i za jelovnik tokom dijete. Ovo je prilično popularan proizvod, a uz njegov dodatak možete kuhati širok izbor jela: salate, supe, pića itd. Korijen se može kuhati, peći ili općenito jesti sirov, što ga čini odličnim alatom za kulinarske eksperimente.

Salata sa jabukama

Korijen celera se tako dobro slaže sa sočnim jabukama, tako da ne čudi da postoji mnoštvo recepata koji kombinuju ove sastojke.

Najjednostavnija opcija izgleda ovako:

  1. potrebno je izrendati šargarepu, oguljenu jabuku i korijen celera u približno jednakim omjerima.
  2. Na kraju je potrebno dodati malo limunovog soka i šećera (ili meda), po želji možete koristiti kiselu pavlaku kao dodatni preljev.

Gotova salata je pravi nalaz za one koji žele smršaviti - ukusna je, nevjerovatno zdrava i sadrži malu količinu kalorija.

Pire od celera

Umorni ste od uobičajenih priloga i želite raznolikost? Onda je pire od celera baš za vas! Može se kuvati i sa kajmakom i sa obranim mlekom ili vodom tokom dijete. Na 400 grama korena celera biće potrebno oko 50 ml tečnosti. Korijen se mora dobro oprati, oguliti i narezati na male šipke. Da bi se sačuvala maksimalna korist proizvoda, komadi se jednostavno preliju strmom posoljenom kipućom vodom, pokriju poklopcem i kuhaju oko četvrt sata dok ne omekšaju. Kada su komadi gotovi, ocijedite vodu i usitnite korijen blenderom, dodajući odabranu tečnost ( vrhnje, vodu ili mlijeko). Po ukusu možete dodati malo soli ili dodati lagane začine.

Ukusna pileća supa

Ovo je vrlo jednostavan i pristupačan recept, kao sastojci će vam trebati pileći but, korijen celera, šargarepa, luk, začinsko bilje i lovorov list sa ostalim začinima. Piletina se prži do pola na biljnom ulju, doda se seckani celer i prelije vodom. Nakon što trebate dodati sjeckano povrće i začine, sve dovedite do spremnosti i mirisna supa je spremna.

pečeni koren

Mnogo je ljubitelja prženog krompira, ali svi znaju koliko je ovo jelo masno i teško za stomak. Postoji zanimljiva i ukusna opcija koja može zamijeniti jelo od krompira na dnevnom meniju, a to je prženi celer.

Da biste pripremili prilog, potrebno je uzeti korijen korijena i oguliti ga, a zatim ga narezati na trake. Komadići se sipaju u jednu posudu i poprskaju limunovim sokom, ostavljajući tako 10 minuta. Ostaje samo da celer stavite u zagrejan tiganj sa uljem i pržite do lepe zlatno smeđe boje. Na kraju prženja jelo se posoli i pobiberi. Vrijedi napomenuti da se korijen kuha brže od krumpira, pa ga morate pažljivo pratiti i ne napuštati peć dugo vremena. Apetitni štapići su prikladni i kao prilog za meso ili ribu i kao samostalno jelo od povrća.

kiseli celer

Postoji mnogo načina za kiseljenje korijenskog usjeva, svi se razlikuju po dodatnim komponentama koje se koriste. Prije svega, celer treba pripremiti - oprati i oguliti. Postoji jedno upozorenje - morate ga očistiti prilično brzo, inače će vam ruke postati smeđe. Proizvod za brzo kiseljenje potrebno je izrezati na male slamke, to se lako može učiniti rende za korejsku mrkvu, a kocke su najprikladnije za berbu za zimu. Pogledajmo nekoliko zanimljivih recepata:

  • kocke korijena potapaju se u posoljenu kipuću vodu na par minuta, nakon čega se baci u cjedilo i pusti da se ocijedi. Pripremljene staklenke treba napuniti kuhanim celerom i preliti marinadom (za čiju pripremu vam je potrebna voda (1 čaša), karanfilić (2 kom.) i sirće 9% (50 ml)). Banke se pasteriziraju 20-25 minuta i radni komad je spreman;
  • brza metoda kiseljenja omogućit će vam da dobijete ukusan korijen celera za jedan dan. Za marinadu će vam trebati 100 ml suncokretovog ulja, 4-5 kašika stonog sirćeta, par kašičica korijandera i soli, 2 kašike šećera, malo crvene mlevene paprike i 5 kašika soja sosa. Ulje se prvo zagrije na vatri, a zatim se u njega unesu svi začini i pripremljeni celer se ulije u gotovu smjesu. Nakon noći u frižideru, jelo će biti potpuno spremno za jelo.

Kako pravilno čuvati korijen celera

Da biste izvukli maksimalnu korist od korjenastog usjeva, potrebno je da bude svjež i kvalitetan. Kada ga kupujete u trgovini, obratite pažnju na to kako proizvod izgleda - njegove dimenzije trebaju biti oko 10 centimetara u promjeru, a težina ne smije prelaziti kilogram. Bez sumnje, ako postoje veliki primjerci, ali s veličinom, povećava se i rizik da će korijenski usjev biti šuplji ili pokvaren iznutra. Izvana, ne bi trebao imati znakove oštećenja i imati prirodnu tvrdoću.

Od svih dijelova celera pripremaju se zdrava i ukusna jela. U kuvanju se koriste stabljike i zelje ove biljke, njeno korijenje, pa čak i sjemenke. Od korijena celera pripremaju se salate, supe, prilozi. Kuva se, kuha na pari, konzumira se svježa, dinstana, pa čak i kisela.

Jela od celera dio su mnogih dijeta za mršavljenje. To je zato što se ova biljka smatra „sagorjevačem masti“. To znači da će tijelu trebati više kalorija da ih apsorbuje nego što će biti primljeno u procesu varenja ove biljke. Jela od korena celera preporučuju se svima koji žele da smršaju. Ova biljka pomaže u poboljšanju metabolizma, kao i uklanjanju viška tekućine, pomaže ubrzavanju procesa sagorijevanja kalorija.

Ali to nisu sve vrline celera. Njegov korijen, kao i stabljike, sadrži puno tvari korisnih za tijelo i mnoge vitamine. Među njima su vitamini grupe B, K, E, C. Jela od ove biljke preporučuju se oboljelima od dijabetesa, kao i osobama koje pate od metaboličkih poremećaja.

Koren celera veoma blagotvorno deluje na organizam u celini. Poboljšava fizičke performanse, povećava vitalnost, stimuliše mentalnu aktivnost.

Nutricionisti kažu da redovno konzumiranje celera doprinosi sistematskom i postepenom mršavljenju, kao i opštem poboljšanju organizma.

Divna lagana i vitaminska salata. Poznato je da celer podstiče gubitak težine. Ova zdrava salata pikantnog ukusa najbolja je za one koji žele da smršaju i za ljubitelje zdravih jela.

Sastojci:

  • Mali korijen celera - 500 g;
  • Šargarepa - 1 kom.;
  • Jabuka - 1 kom.;
  • Grožđe - 1 čaša;
  • Orasi - 1 šolja;
  • Limun - 1 kom.;
  • Pavlaka - 150 ml (možete koristiti prirodni jogurt).

Način kuhanja:

  1. Suvo grožđe operemo, prelijemo kipućom vodom 10 minuta. Ocijedimo vodu, grožđice malo ocijedimo od viška tekućine.
  2. Operimo korijen celera, odrežemo gornji sloj s njega.
  3. Celer naribajte ili narežite na tanke trakice.
  4. Šargarepu oguliti, iseckati na rende.
  5. Uklonimo jezgru jabuke, narežemo na trakice.
  6. Isjeckani celer, šargarepa i jabuke se prebacuju u posebnu posudu.
  7. Prelijte limunovim sokom. Malo promiješamo. Limunov sok će spriječiti da jabuka postane smeđa.
  8. Orahe sitno nasjeckajte nožem ili usitnite blenderom.
  9. Kombinujemo sve pripremljene sastojke. Dodajte kiselo vrhnje ili prirodni jogurt. Salatu promiješajte i odmah poslužite.

Zanimljivo sa mreže

Neverovatno nežna i ukusna supa. Pokušajte skuhati ovo jelo, a ako prije niste voljeli celer, onda ćete nakon ove pire supe definitivno promijeniti svoj stav prema ovom korijenskom usjevu. Osim toga, celer je skladište vitamina, pa je i ovo jelo veoma zdravo.

Sastojci:

  • Korijen celera - 500 g;
  • Šalot - 1 kom.;
  • Krompir - 4 kom.;
  • Luk - 1 kom.;
  • Beli luk - 4 čena;
  • Pileća juha, možete samo vodu - 2,5 litara;
  • Krema - 200 ml;
  • Maslac - 50 g;
  • Lovorov list - 2 kom.;
  • Muškatni oraščić - prstohvat;
  • Sol, crni biber;
  • Zeleni su svježi.

Način kuhanja:

  1. Luk nasjeckajte, bijeli luk narežite na ploške. Pržite na puteru dok ne porumeni.
  2. Koren celera operite, ogulite i narežite na kockice.
  3. Češnjaku i luku dodajte celer, promiješajte. Sve zajedno lagano propržiti.
  4. Krompir operite, ogulite i narežite na sitne kockice.
  5. U šerpu sipajte pripremljenu pileću juhu ili običnu vodu. Pustite da proključa.
  6. Kockice krompira umočite u kipuću tečnost. Dodajte ostale pržene sastojke. Promešati, posoliti. Kuvajte dok sve komponente ne budu potpuno kuvane.
  7. Nekoliko minuta prije nego što je supa gotova, dodajte lovorov list u supu.
  8. Iz gotove supe izvadite lovorov list. Uz pomoć blendera umutite supu u pire.
  9. Dodajte gustu pavlaku. Promiješajte, juhu ponovo prokuhajte. Dodajte malo muškatnog oraščića i svježe mljevenog bibera.
  10. Podijelite supu u činije i poslužite toplu. Ukrasite seckanim začinskim biljem.

Sada znate kako kuhati korijen celera prema receptu sa fotografijom. Prijatno!

Imate li još pitanja o tome kako kuhati korijen celera? Tada bi vam mogle dobro doći korisne preporuke iskusnih kuhara:
  • Prije kuhanja korijen celera treba dobro oprati i odstraniti gornju kožicu.
  • Ponekad ako korijen celera nije pri ruci, onda se može zamijeniti korijenom peršina ili pastrnjaka.
  • Od korijena celera možete kuhati mirisne kotlete. Da biste to učinili, šargarepa (1 kom), luk (1 kom), korijen celera (500 g), bijeli luk (3 čena), krompir (2 kom.), Ogulite, isjeckajte u mašini za mljevenje mesa. Dodajte jaje i začine. Od mase formirati kotlete koje treba pržiti na ulju.
  • Za bogatiji, pikantniji ukus supe od korena celera, u već pripremljeno toplo jelo dodajte rendani sir. Promiješajte i poslužite.
  • Po želji u salatu možete dodati majonez: to će jelo učiniti još ukusnijim, ali u isto vrijeme znatno kalorijskim.
  • Korijen celera se može poslužiti i kao samostalno jelo i kao prilog mesu, piletini ili ribi. Za pripremu priloga, korijen celera se prži, kuha ili pirja.

Biljka pripada porodici kišobrana. Za razliku od ostalih povrtarskih kultura, za ishranu od njega koriste se svi dijelovi: korijen, stabljika, sjeme ili lišće. Celer na peteljkama ili stabljici smatra se najčešćim u Rusiji i ZND. Daje jelu specifičan ukus, poboljšava metabolizam i indicira se kod oboljenja gastrointestinalnog trakta. Ovo je univerzalni sastojak, može se dodati gotovo svakom jelu ruske kuhinje.

Kako kuvati celer

Svi dijelovi biljke su pogodni za kuvanje kod kuće. Domaćice radije koriste stabljike, prže se, peku, dodaju u nadjev za nadjev ili jedu gotove uz ostalo povrće. Biljka ima pikantan, slan ukus, dobro se slaže sa skušom. Iz zrelih peteljki možete iscijediti sok, koji pomaže u mršavljenju, poboljšava ten. Postoji mnogo varijanti jela s korijenom celera. Može se jesti pečeno, dodati salatama ili rendano kao pire i pomešano sa krompirom. Ispada ne samo ukusno, već i korisno.

Recepti sa celerom

Ljekovita svojstva celera poznata su još od antičke Grčke. Od biljke su se pleli vijenci, tjerali zle duhove, a liječili su i bolesti. Budući da su naučnici proučavali sastav celera, povrće se aktivno koristi u kuvanju. Listovi biljke su veoma sočni, hrskavi, daju energiju i snagu. To je sve jer sastav uključuje vlakna, vitamine B6, A, kalijum, željezo, magnezijum i askorbinsku kiselinu. Šta se može napraviti od biljke celera - recepti za kuhanje u nastavku.

Supa

  • Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Porcije: 2 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 36 kcal / 100 g.
  • Kuhinja: ruska.

Za efikasno mršavljenje, nutricionisti često propisuju dijetu koja uključuje supu od povrća od celera. Biljka ima divnu aromu, svakom jelu daje neobičan okus. Čak i celer u kombinaciji sa drugim povrćem ubrzava metabolizam. Bogat je vitaminima, vlaknima, daje osjećaj sitosti, ali ima nizak sadržaj kalorija. Svaka domaćica može pripremiti laganu, zdravu supu od celera.

Sastojci:

  • kupus - 400 g;
  • stabljike - 200 g;
  • paradajz - 3-4 kom.;
  • šargarepa - 2 kom.;
  • luk - 2 kom.;
  • paprika - 1 kom.;
  • paradajz pasta - 200 g;
  • sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Sve povrće dobro isperite u tekućoj vodi, ogulite luk i šargarepu.
  2. Izrežite kupus, luk, sameljite šargarepu. Sipajte sastojke u jednu duboku šerpu.
  3. Očistite papriku od sjemenki, uklonite peteljku, a zatim narežite na male kockice.
  4. Stabljike i paradajz nasjeckajte na kockice. Dodati u šerpu.
  5. Povrće prelijte paradajz pastom, dodajte 1 žlicu. l. soli, pažljivo promešati sastojke.
  6. Dodajte toliko vode da viri 3-4 cm iz povrća.
  7. Stavite supu da proključa. Nakon ključanja, smanjite vatru i kuhajte još 15-20 minuta.
  8. Poslužite sa pavlakom. Po želji možete dodati i mali komad kuvane piletine.

Salata

  • Vrijeme kuhanja: 10-15 minuta.
  • Porcije: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 28 kcal / 100 g.
  • Namjena: za doručak, ručak, večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Svi znaju prednosti povrća, zbog čega su salate tako česte u ruskoj kuhinji. U novije vrijeme celer se dodaje u grickalice i lagana jela. Salata sa ovakvim sastojkom je obavezna u ovo doba godine. Stabljike, korijen jačaju imunološki sistem, uklanjaju toksine, toksine iz tijela, zasićuju tijelo vitaminima. Sve što vam je potrebno za ljepotu i vlastito zdravlje je da potrošite 10 minuta na pripremu salate.

Sastojci:

  • krastavci - 250 g;
  • list celera - 250 g;
  • paradajz - 4-5 kom.;
  • mahunarke - 200 g;
  • paprika - 1 kom.;
  • luk - 1 kom.;
  • kopar - 4-5 kašika. l.;
  • biljno ulje - 3 kašike. l.;
  • sirće - 1 kašika. l.;
  • sol, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Sveže povrće dobro isperite pod mlazom vode. Krastavce narežite na tanke poluprstenove.
  2. Na isti način isjeckajte paradajz. Papriku narežite na trakice, pomiješajte sve sastojke.
  3. Celer sitno nasjeckajte na kockice, a luk na pola prstena. Prelijte ostatkom povrća.
  4. Stavite mahunu da prokuva. Nakon što voda proključa, ostavite da se kuha još 5 minuta.
  5. Dodajte pasulj u salatu zajedno sa koprom. Posolite po ukusu, sipajte sirće i biljno ulje da dodate ukus. Po želji možete začiniti majonezom ili soja sosom.
  6. Dobro promiješajte i poslužite uz glavno jelo.

punjeni celer

  • Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
  • Porcije: 2 osobe.
  • Kalorijsko jelo sa celerom: 70 kcal / 100 g.
  • Namjena: za doručak, ručak.
  • Kuhinja: evropska.

Odlučivši da se pravilno hranite, u svoju prehranu uključite salate od povrća sa celerom. Biljka ima diuretičko svojstvo, čisti crijeva. U salatu se dodaje plavi sir koji sadrži puno proteina, vitamina i kalcijuma.

Sastojci:

  • plavi sir - 100 g (kao analog, možete uzeti obični tvrdi sir);
  • peteljke - 5 kom.;
  • kopar - 1 grozd;
  • bijeli biber - 2 kašičice;
  • maslinovo ulje - 1-2 kašike. l.;
  • začini - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Isperite stabljike pod tekućom vodom. Počevši od korijena, odrežite peteljke uzduž, ali ne u potpunosti, već otprilike 2/3 cijele dužine.
  2. Stavite stabljike u hladnu vodu na 15 minuta, a za to vrijeme će se rez otvoriti.
  3. Za pripremu nadjeva u činiju stavite sir narezan na kockice, kopar i biber.
  4. Pomiješajte sastojke, ulijte maslinovo ulje.
  5. Ocijedite vodu iz celera i stavite sve stabljike na papirni ubrus.
  6. Uz pomoć kašičice napunite svaku stabljiku filom.
  7. Umotajte sve peteljke u snop, preklopite u pergament ili foliju.
  8. Zatim posudu stavite u frižider na 2 sata.
  9. Poslužite za stolom kao predjelo.

Gulaš

  • Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
  • Porcije: 3-4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 235 kcal / 100 g.
  • Namjena: za večeru.
  • Kuhinja: evropska.
  • Teškoća pripreme: visoka.

Najpopularniji recept sa dodatkom ove biljke je irski gulaš. Posebnost tradicionalnog jela od celera je u tome što se ne može miješati, već samo protresti. U suprotnom, tiganj će samo početi da gori. Kombinacija peteljki sa mesom i drugim povrćem daje jelu neverovatan ukus. Vrhunac je još jedan sastojak – tamno pivo. Zbog toga gulaš ima poseban ukus hleba.

Sastojci:

  • komadi janjetine - 700 g;
  • krompir - 0,5 kg;
  • peteljke celera - 250 g;
  • tamno pivo - 500 ml;
  • timijan - 2 kašike. l.;
  • brašno - 5 kašika. l.;
  • šargarepa - 5 kom.;
  • luk - 3 kom.;
  • lovorov list - 2 kom.;
  • beli luk - 3 čena;
  • kopar - 1 grozd;
  • sol, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Operite i očistite povrće. Meso narežite na male komadiće, uklonite filmove.
  2. Narežite šargarepu, celer na štanglice, a zatim sitno nasjeckajte luk.
  3. Meso uvaljajte u brašno, pržite u tiganju dok ne porumeni.
  4. Prženu jagnjetinu stavite na dno dubokog tiganja, dodajte šargarepu, luk, peteljke.
  5. Napunite tiganj pivom, dinstajte na laganoj vatri 35 minuta.
  6. Oguljeni krompir narežite na kockice, dodajte povrću i mesu.
  7. Po vrhu pospite gulaš timijanom, posolite. Kuhajte još 20 minuta.
  8. 5 minuta prije kuhanja u jelo dodajte lovorov list, kopar, sjeckani bijeli luk.
  9. Nakon kuvanja ostavite jelo da odstoji 10 minuta i poslužite za večeru.

  • Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
  • Porcije: 2 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 30 kcal / 100 g.
  • Namjena: za doručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Korijen celera je svestran proizvod. Može se dinstati, kuvati ili jesti sirovo. Čak i uz termičku obradu, biljka ne gubi svoja ljekovita svojstva. Jela od korijena celera poslužit će kao izvrstan analog kuhanog krumpira. Pire od celera sadrži manje ugljenih hidrata, više vlakana, vitamina i daje osećaj sitosti za pola dana.

Sastojci:

  • korijen celera - 0,5 kg;
  • mlijeko - 100 ml;
  • sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Temeljno operite korijen, ogulite. Zatim ga narežite na srednje kockice kao običan krompir.
  2. Korijenje prelijte vodom, posolite, stavite kuhati na srednju vatru i zatvorite poklopac.
  3. Nakon 15 minuta potrebno je ocijediti vodu, usitniti komade blenderom ili guračem.
  4. Nakon toga dodajte vrhnje, ponovo posolite. Ako dodate krekere i malo vode, dobijete kremastu supu.
  5. Poslužite kao prilog uz kuvane filete.

Tepsija sa sirom

  • Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Porcije: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 220 kcal / 100 g.
  • Namjena: za doručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Tepsija sa sirom se smatra odličnim početkom novog dana. Za produktivan rad osobi su potrebni ugljikohidrati, vitamini i druge korisne tvari. Ovo jelo sadrži sve ove sastojke i priprema se brzo i jednostavno. Preporučljivo je kuvati tepsiju za decu, jer se u nju dodaje celer. Pozitivno djeluje na rad crijeva i cijelog organizma u cjelini.

Sastojci:

  • cheddar sir - 150 g;
  • glava celera - 1 kom.;
  • krekeri - 30 g;
  • brašno - 3 kašike. l.;
  • mlijeko - 50 ml;
  • sol, crni biber - po ukusu;
  • pileća jaja - 2 kom.;
  • orahovo ulje - 3 kašike. l.

Način kuhanja:

  1. Zagrijte rernu na 180 stepeni.
  2. Naribajte glavicu celera, stavite u dublju šerpu. Napunite mlekom do vrha, kuvajte na laganoj vatri 10 minuta. Zatim pustite da se smjesa ohladi.
  3. Narendati sir, pomešati sa jajima.
  4. Podmažite lim za pečenje uljem. Sirnu masu pomiješajte sa celerom, dodajte prezle i brašno.
  5. Stavite tijesto na pleh, pecite dok ne porumeni.

  • Vrijeme kuhanja: 5-10 minuta.
  • Porcije: 2 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 45 kcal / 100 g.
  • Namjena: za doručak, užinu.
  • Kuhinja: evropska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Smoothie od jabuke i celera pravi je recept za ljepotu, čiji sastojci koštaju samo pare. Piće daje energiju, zasićuje tijelo, ima efekat sagorijevanja masti. Smoothies će se svidjeti onima koji prate svoju figuru, jer ovaj napitak uz dodatak raznog povrća i voća može poslužiti i kao grickalica.

Sastojci:

  • stabljike celera - 2 kom.;
  • zelene jabuke - 4 kom.;
  • kivi - 3 kom.;
  • destilovana voda - 1 šolja (250 ml).

Način kuhanja:

  1. Voće operite, ogulite i narežite na sitne kockice.
  2. Sitno nasjeckajte stabljike, a listove ostavite sa strane.
  3. Sve sastojke stavite u blender, dodajte vodu i sameljite.
  4. Sipajte piće u čaše, pijte odmah.

Video

Uz pravilnu pripremu, celer nije samo zdrav, već i veoma ukusan. Blagotvorno djeluje na zdravlje i figuru, potiče mršavljenje. Postoje različiti recepti za pripremu korijena celera. Može se peći, dinstati, kuvati, pržiti, pa čak i jesti sirovo. Nudimo najbolje mogućnosti kuhanja.

Salata od korena celera sa piletinom

Poznati su recepti za ukusne salate, ali uz piletinu je posebno ukusan celer.

Sastojci:

  • mali korijen celera - 1 kom .;
  • biber;
  • limun;
  • jabuka - 1 kom.;
  • sol;
  • pileći file - 220 g kuvano;
  • sir - 220 g;
  • zelje;
  • majoneza;
  • masline.

kuhanje:

  1. Clear root. Uzmite rende koja je dizajnirana za korejsku šargarepu i naribajte.
  2. Jabuka će biti potrebna u obliku tanke slamke. Da voće ne potamni, slamke prelijte limunovim sokom.
  3. Narendati sir. Narežite pileći file.
  4. Pomiješajte proizvode. Napunite majonezom. Pospite solju i biberom. Mix. Ukrasite maslinama i sjeckanim začinskim biljem.

Recept za pečenje u rerni

Jelo može biti samostalan prilog. Okus celera pomalo podsjeća na krompir, ali oštrijeg okusa.

Sastojci:

  • korijen celera - 650 g;
  • začini;
  • voda - 110 ml;
  • sol;
  • maslinovo ulje - 3 žlice. kašike.

kuhanje:

  1. Narežite korijen na kockice. Veličina je cca 2x2 cm.Poslati u kalup.
  2. Ulijte maslinovo ulje i promiješajte. Svaki komad mora biti potpuno prekriven uljem.
  3. Posolite i pospite začinima. Mix. Ulijte vodu.
  4. Poslati u zagrejanu rernu. Način rada od 180 stepeni. Nema potrebe za pokrivanjem formulara. Držite pola sata. Zatim viljuškom provjerite spremnost. Korijen bi trebao postati mekan.

Koren korejskog celera

Korijen je pikantan i mirisnog okusa.

Sastojci:

  • sol - 1 kašika. kašika;
  • korijen celera - 1100 g;
  • beli luk - 11 čena;
  • šargarepa - 210 g;
  • mljeveni korijander - 1 kašičica;
  • biljno ulje - 210 ml;
  • crvena mljevena paprika - 0,5 kašičice;
  • šećer - 4 kašike. kašike;
  • sirće - 7 kašika. kašike.

kuhanje:

  1. Uzmite rende za šargarepu na korejski način i nasjeckajte korijen sa šargarepom.
  2. Sipajte ulje u šerpu. Pospite so i šećer. Sipajte sirće. Dodajte korijander i biber. Kuhajte.
  3. Iseckajte čen belog luka. Dodati šargarepi. Sipajte ulje i promiješajte.
  4. Izvadite da se marinira jedan dan u frižideru.

Sa kupusom i cveklom za zimnicu

Ako imate bogatu žetvu i ne znate gdje da je pričvrstite, preporučujemo vam da ukusno pripremite korijen celera za zimu.

Sastojci:

  • aleva paprika;
  • kupus - 1500 g;
  • voda - 600 ml;
  • korijen celera - 1,5 kom .;
  • ljuti paprika;
  • cvekla - 1,5 kom.;
  • sol;
  • sirće - 145 ml.
Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi