Šta raditi sa kestenima. Lek za mnoge bolesti

Kesten - drvo za koje su svi čuli, ali ne znaju svi za njega neverovatna svojstva i karakteristike. U ovom članku ćete naučiti o tome neverovatne pogodnosti ovog drveta, otkrijte njegova ljekovita svojstva, naučite prepoznati jestive plodove kestena po izgledu i svakako ih poželite probati.

U ovom članku glavno mjesto je dato jestivom kestenu. No, spomenut će se i divlji kesten, koji je dobro poznat stanovnicima evropskog dijela Rusije.

Izgled

Sjetva kestena ima nekoliko naziva: jestivo, plemenito, pravo. Porodica bukve, rod kestena.

Listopadno drvo. Njegova visina dostiže 35 m, a obim debla je 2 m. Kora je debela, smeđe boje sa dubokim uzdužnim pukotinama.

Listovi su oštro nazubljeni, dužine do 30 cm.Ljeti su listovi žućkastozeleni, a u jesen postaju svijetložuti. Cvatovi svijetložute ili zelene boje podsjećaju na duge uske mace, u čijem se donjem dijelu nalaze ženske grane, a u gornjem dijelu muške.

Plodovi kestena su jestivi orašasti plodovi koji sazrijevaju u smeđim čašicama, izvana zaštićeni brojnim dugim bodljama, a iznutra prekriveni svilenkastim filcom. U svakoj čašici sazrijevaju 1-4 zaobljena ili spljoštena oraha sa glatkom, sjajnom površinom tamnosmeđe boje.

Kako razlikovati jestivo od nejestivog

Takođe u prirodi postoje nejestivi kesteni. Najpoznatiji - divlji kesten. Pripada porodici Sapindov, potfamiliji divljih kestena.

Glavne razlike između konjskog i jestivog kestena:

Oblik i veličina lista.

• cvatovi;
• okus plodova: kod divljeg kestena su gorki, u sjemenskom kestenu su slatkasti;
• broj plodova u orašastim plodovima.
• spoljna ljuska pliša: kod divljeg kestena je jarko zelene boje sa sitnim tuberkulama, a kod setvenog kestena je smeđa, sa dugim šiljcima.

Jedina sličnost divljeg kestena i kestena je vanjska sličnost plodova: tamnosmeđe su boje, glatke, sjajne površine, ukrašene svijetlom mrljom.

Vrste jestivog kestena

U svijetu postoji oko 30 vrsta kestena i grmlja.

Većina popularne vrste sjetveni kesten čiji se plodovi mogu jesti su:

• evropsko sjeme;
• japanski, ili grad;
• Kineski najmekši.

Svaka vrsta se međusobno razlikuje po staništu, visini debla, veličini i obliku listova i plodova, cvjetanju i plodonošenju.

Najmekši kineski kesten

Gdje raste?

Jestivi kesten je drvo ćudljivog karaktera. Za bogatu žetvu, ovoj izbirljivoj kulturi potrebna je topla klima, vlažnost zraka od najmanje 70% i blago kiselo, vlažno tlo.

Kesten ne podnosi dobro ne samo sušu i ljetne vrućine, već i smanjenje temperature zraka u proljeće i ljeto. Voli svjetlo, ali ga to ne sprječava da raste u hladu.

U Rusiji se ovi kesteni mogu naći samo na Krasnodarskom teritoriju. Raste i na teritoriji Jermenije i Azerbejdžana. Ali plodovi kestena sa ovih prostora rijetko dostižu veličinu čak i oraha.

U Italiji, Francuskoj i Španiji stvari stoje sasvim drugačije. Plodovi evropskog kestena narastu do veličine velika mandarina, budući da su klima i tla ovih zemalja idealni za ovo divno drvo. Takođe, jestivi kesten se uzgaja u južnom delu Ukrajine, na Balkanu, Istočna Azija i na atlantskoj obali Sjedinjenih Država.

Sakupljanje i skladištenje

Žetva sa jednog odraslog stabla je od 60 do 200 kg. Plodovanje počinje od 3-15 godina.

Do punog zrenja plodovi kestena sadrže maksimalni iznos hranljive materije. Stepen zrelosti može se odrediti prema boji ploda - postaju tamno smeđi. Ovo je savršeno vrijeme za početak sakupljanja.

Plodovi se beru prije nego što padnu sa stabla, dok se gotovo potpuno razviju:

Svježe ubrani kesteni su mnogo vrijedniji od sušenih. Sadrže najviše korisnih materija, a prijatnije su i na ukus. Čuvanje plodova svježeg usjeva dozvoljeno je samo na temperaturi blizu nule.

U svrhu dugotrajnog skladištenja, sakupljeni orašasti plodovi se suše na otvorenom suncu, ili u posebnim sušarama i stavljaju u suhe, dobro provetrene prostorije.

Listovi se beru u avgustu - septembru. Njihova dužina ne bi trebala biti veća od 20 cm. Zatim se polažu u labave slojeve i suše na zasjenjenim mjestima. Čuvanje se odvija u kartonskim kontejnerima ili platnenim vrećama i uvijek u suvoj prostoriji.

Kako odabrati i gdje kupiti

Sezona jestivog kestena traje od avgusta do novembra. U ovom trenutku svježi plodovi i sjemenke kestena mogu se kupiti na pijacama, kao iu supermarketima. Svježi kesteni imaju kratak rok trajanja i brzo se kvare. Kiseli ili smrznuti kesteni dostupni su tokom cijele godine.

Prilikom odabira jestivih plodova kestena obratite pažnju na:

• Za oblik i veličinu. Orašasti plodovi trebaju biti veliki, iste veličine;
• Za težinu i tvrdoću. Kvalitetni kesteni su teški i čvrsti;
• Na površinu. Orašasti plodovi trebaju biti sjajni, tamno smeđi.

Kada kupujete jestive kestene sa pijace, obavezno ih kupite. Na pijacama se prodaju i sjemenke i plodovi divljeg kestena koji je neprikladan za ishranu ljudi.

Karakteristike jestive vrste

• sveže voće je slatko, prijatnog ukusa;
• nakon toplinske obrade, okus plodova podsjeća na krompir;
• početak cvatnje: jun, jul;
• prvo cvjetanje se javlja u dobi od 3-12 godina;
• prečnik zrelog pliša kod šumskog kestena je do 6 cm, kod kultivisanog kestena - do 10 cm.

Nutritivna vrijednost i kalorije

Plodovi kestena su jedinstven proizvod ishrana. Imaju visoku energetska vrijednost i veoma hranljiva. Zbog nižeg sadržaja masti od drugih orašastih plodova, kesteni se smatraju zdravijim i manje masnim.

U 100 gr. svježi orasi sadrže:

• proteini - 1,6 grama;
• masti - 1,25 grama;
• ugljikohidrati - 44 grama.

Kalorijsko voće kestena:

• pržena - 182 kcal / 100 gr;
• svježe - 166 kcal / 100 gr;
• dinstano ili kuvano - 131 kcal / 100 gr;
• za par - 56 kcal / 100 gr.

Hemijski sastav

Plodovi jestivog kestena sadrže:

• ugljikohidrati - do 62%;
• proteini - do 6%;
• masti - do 5%;
• razni elementi u tragovima: titan, molibden, kobalt, barijum, fluor, aluminijum, cink, bakar;
• esencijalne mineralne soli; fosfor, magnezijum, kalcijum, natrijum, kalijum;
• vlakna - od 2,5 do 3,5%;
• šećer - do 17%;
• razni vitamini - B1 i B2, C, PP, A;
• kiseline: mliječna, limunska, jabučna;
• tanini;
• ulja;
• pektini;
• flavonoidi.

Kora debla i grana jestivog kestena sadrži:

• glikozidi;
• ulja;
• tanini.

Listovi jestivog kestena sadrže:

• glikozidi;
• pektini;
• rutina;
• vitamin K;
• vitamin C;
• jedinjenja flavona;
• tanini.

Korisne karakteristike

Kesten je zaslužio ljubav čoveka ne samo zbog svoje lepote i ukusnog ukusa voća. Neverovatne sposobnosti ovog drveta otkrivene su dugo vremena.

Jestivi kesten rende blagotvorno dejstvo na zdravlje ljudi, jer ima sljedeća ljekovita svojstva:

• protuupalno;
• antitusik;
• zarastanje rana;
• lijek protiv bolova;
• antipiretik;
• adstrigentno;
• hemostatski;
• diuretik;
• zasićenje organizma proteinima, ugljenim hidratima, vitaminima, vlaknima i mineralima.

Pogledajte sljedeći video za više o jestivim kestenima.

Divlji kesten ima snažnija ljekovita svojstva. Spektar njegovog djelovanja je najširi i koristi se kao sredstva kao što su:

• protuupalno;
• dekongestiv;
• antikonvulzivi;
• venotonic;
• hemostatski;
• adstrigentno;
• baktericidno;
• zarastanje rana;
• debilitating;
• sedativ;
• antioksidans;
• antitumor;
• tonik;
• diuretik;
• dijaforetski;
• antipiretik;
• antitrombotički;
• anti-sklerotik;
• jačanje imuniteta.

Šteta

Unatoč tako impresivnoj listi korisnih svojstava kestena, potrebno je reći o kontraindikacijama i moguća šteta, što može štetiti vašem zdravlju, jedenjem plodova kestena ili upotrebom lijekova na bazi ove biljke.

Prilikom jedenja kestena mogu se pojaviti sljedeće komplikacije:

• poremećaj gastrointestinalnog trakta zbog prekomjerna upotreba: zatvor, dijareja, nadimanje.
• konvulzije;
• pogoršanje bolesti gastrointestinalnog trakta, krvi, jetre i bubrega;
• alergijske reakcije.

Kontraindikacije

Kontraindikacije za upotrebu jestivog kestena u obliku doziranja i kao prehrambenog proizvoda:

• individualna netolerancija;
• hipotenzija;
• smanjeno zgrušavanje krvi;
• prekomjerna težina;
• hronično otkazivanja bubrega;
• trudnoća i dojenje(zbog rizika od alergijske reakcije);
• dijabetes melitus je kontraindikacija za upotrebu kestenovog meda.
• menstrualne nepravilnosti.

Takođe, konzumiranje plodova divljeg kestena može naštetiti zdravlju, kada ih osoba nesvjesno smatra jestivim kestenom. U slučaju trovanja javlja se mučnina i poremećena probava. Moguća je i pojava alergijskih reakcija uz vanjsku upotrebu divljeg kestena.

Ulje

Budući da meso kestena sadrži malo masti, iz njega je nemoguće dobiti veliku količinu ulja. Kestenovo ulje se koristi u kozmetologiji za proizvodnju krema i šampona.

Kestenovo ulje njeguje suhu kosu i štiti je od isušivanja. Koristi se i za njegu masne kože, vraćajući joj ravnotežu. Kestenovo ulje je u stanju da zaštiti kožu od ultraljubičastog zračenja.

Aplikacija

U kuvanju

Okus i korisnih kvaliteta kestenovi orasi učinili su ga veoma popularnim u Prehrambena industrija i kulinarski. Kao izvor biljnih proteina, vegetarijanci u svoju prehranu uključuju kestene.

Jestivi plodovi kestena:

• jede se sirovo, kuvano, dinstano, dimljeno ili pržena;
• izmrviti u brašno i piće od kafe;
• naribani se koristi za pravljenje marcipana i čokolade;
• prerađene u alkohol.

Kestenovi orašasti plodovi su pravi nalaz za kreiranje kako skromnih tako i gurmanskih jela. U kuhinji se koristi kao:

• Začini, nadjev i prilog za jela od mesa;
• dodatak prvim jelima;
• začin za pšenicu i ovsena kaša;
• pasta od kestena za pripremu tosta i sendviča;
• komponenta za pripremu konditorskih i pekarskih proizvoda, tjestenine i raznih deserta;
• raznovrsnost samostalnih obroka.

Kako peći kestene u rerni, pogledajte sljedeći video.

Souffle

Dva žumanca samlevena sa 50 gr. šećera, dodati vanilin, cimet i 20 gr. likera i pomiješana sa kesten pireom. Zatim se u tijesto postepeno unose dva dobro umućena proteina i sve se miješa.

Kalup za sufle namazati uljem, posuti brašnom i premazati dobijenu masu. Zatim se šalju u rernu, zagrejanu na 200 stepeni, 20-25 minuta. Gotov obrok Izvadite iz kalupa, pospite šećerom u prahu i odmah poslužite.

Francuska krem ​​supa

500 gr. oguljeni kesteni se kuvaju na jakoj vatri 5 minuta, zatim se ogule i potopi u 1 litar ključale vode. mesna čorba. Jedan luk se pirja puter i u to dodajte dvije rendane šargarepe i jednu repu (ili celer).

Stavite povrće u šerpu, posolite i kuvajte još 10 minuta. dok kesteni ne budu gotovi. Ostavite supu da se malo ohladi i umutite je blenderom. Prije posluživanja začinite kiselom pavlakom i ukrasite koprom ili drugim začinskim biljem.

U medicini

Uloga jestivog kestena u medicini je takođe neprocenjiva.

Dijelovi stabla koriste se svježi i sušeni u obliku infuzija, dekocija i alkoholnih tinktura za liječenje mnogih bolesti:

• upalni procesi u gornjem dijelu respiratornog trakta;
• veliki kašalj;
• proširene vene;
• bolesti želuca i crijeva;
• edem povezan s bubrežnom bolešću;
• epistaksa;
• rane i posjekotine;
• apscesi i čirevi;
• rane i posjekotine;
• Katar Bešika i dizenterija;
• proširenje vena anusa i rektuma;
• proširene vene nazofarinksa;
• bolna menstruacija;
• vrhunac.

Cvijeće za bolnu menstruaciju

30 kapi soka od cvetova kestena razblažite sa dve kašičice vode i uzimajte dva puta dnevno.

Lišće za jak kašalj i veliki kašalj

Mešavina dve kašičice zdrobljenih listova kestena i 250 ml. Zakuhajte vodu i kuhajte 3-5 minuta. Zatim filtrirajte i popijte gutljaj tokom dana.

Zasebno, mora se reći o kestenu Bee Honey: rijetko i nevjerovatno korisno. Okus mu je specifičan: opor i gorak. Ali njegova ljekovita svojstva su neosporna. Zasićuje organizam vitaminima B, C i D, enzimima, raznim aminokiselinama, kao i kalcijumom, manganom, gvožđem i bakrom.

Med od kestena se koristi:

• kao prevencija gastrointestinalnih oboljenja, za poboljšanje apetita i stimulaciju lučenja žuči;
• kod astme, bronhitisa, tonzilitisa i drugih respiratornih bolesti;
• za jačanje organa kardiovaskularnog sistema, kao i normalizacija krvni pritisak;
• kod poremećaja nervni sistem, jer ima umirujuće i opuštajuće dejstvo;
• za razne lezije kože kao antibakterijski agens.

Da biste uklonili gorčinu u okusu kestenovog meda, potrebno ga je malo zagrijati na vatri. Ali u ovom slučaju, sva vrijedna svojstva bit će izgubljena. Kestenov med ne kristalizira i može se čuvati do tri godine.

Divlji kesten u medicini

Ljekovita svojstva divljeg kestena odavno se koriste u alternativnoj medicini, a naširoko se koriste i u farmaciji.

Lijekovi i tradicionalna medicina na bazi divljeg kestena pomažu kod sljedećih bolesti:

• proširene vene i prošireni čirevi;
• sinusitis;
• hemoroidi;
• artritisni i reumatski bolovi;
• dijareja;
• malarija;
• krvarenje iz materice;
• soli i radionuklida u organizmu.

Kupka sa voćnim odvarom

Kupka sa odvarom plodova divljeg kestena efikasna je u liječenju mastopatije, proširenih vena, poremećaja periferne cirkulacije, hemoroida, reume, tromboflebitisa i vazospazma.

Kilogram voća i 5 litara vode prokuhaju, a zatim kuhaju na laganoj vatri 30 minuta. Dobivena juha se filtrira, sipa u kadu, gdje se ohladi na 37-38 stepeni. Takva kupka se uzima 10-15 minuta prije spavanja. Kurs - 10 - 12 kupki, dnevno ili svaki drugi dan.

Infuzija voća na vodi

Uzmite 2 žlice. sjeckani plodovi divljeg kestena, prelijte kipućom vodom. Stavi vodeno kupatilo 15 minuta. Procijedite juhu i uzmite 2 žlice. 4 puta dnevno za sledeće bolesti:

• kašalj,
• bronhitis,
• dijareja
• upala bubrega.

Lečite dok se ne oporavite.

Ulje za proširene vene, modrice

5 tbsp zdrobljeno voće preliti sa 0,5 litara. biljno ulje. Stavite u vodeno kupatilo 1 sat. Ohladiti i procijediti. Utrljajte 2-3 puta dnevno na problematična područja.

Lečite dok se ne oporavite.

Alkoholna tinktura na cvjetovima

Sveže cvetove divljeg kestena stavite u flašu na 1/3 zapremine, dopunite alkoholom i dobro začepite. Insistirajte 1 mjesec na tamnom toplom mjestu. Svakodnevno protresite. Procijedite. Stavite u frižider za čuvanje.

Alkoholna tinktura voća

30 kom. plodove divljeg kestena oguljene i iseckane, preliti sa 0,5 l. votka. Začepite i stavite 1 sedmicu na tamno mjesto. Procijedite.

Utrljajte u problematična područja 2-3 puta dnevno. Tok tretmana je 1-2 mjeseca.

Unutar tinkture se uzima uz dodatak prokuvane vode 20 kapi 3 puta dnevno 30 minuta pre jela. Tok tretmana je 4-8 sedmica.

Ljekovita svojstva ove tinkture:

• razrjeđuje krv
• sa proširenim venama,
• tromboflebitis,
• modrice,
• gcmorroe,
• hipertenzija,
• išijas,
• artroza,
• osteohondroza,
• istezanje ligamenata.

Infuzija kore na vodi

1/2 člana nasjeckane kore divljeg indijskog oraha prelijte 1 tbsp. prokuvane vode sobnoj temperaturi. Insistirati 8 sati, procijediti. Uzimajte infuziju 3-4 puta dnevno po 2 žlice. 30 minuta prije jela za sljedeće bolesti:

• hemoroidi (primjenjuju se i iznutra i eksterno),
• bolesti pluća i bronhija
• dijareja
• bolesti leđa (primjenjuju se i interno i eksterno),
• curenje iz nosa,
• unutrašnje krvarenje,
• giht,
• reumatizam.

Tok tretmana je od 1 do 4 sedmice u zavisnosti od bolesti.

Sjedeća kupka za hemoroide

50 gr. kore ili grana divljeg kestena preliti sa 3 litre. vode i stavite da proključa. Kuvajte 15-20 minuta. Procijedite i ulijte u kupku sa hladnom vodom.

Prije spavanja, nakon pražnjenja crijeva, kupajte se 15 minuta. Tok tretmana je 2 sedmice.

Uzmite 1 kašičicu istovremeno. sok ili alkoholna tinktura od cvijeća, razrijeđenog vodom, 2 puta dnevno tokom cijelog tretmana.

Liječenje sinusitisa

Oguliti svježi plod divljeg kestena. Oblikujte fetus u "olovku" veličine da stane u nozdrvu. Podmažite "olovku" medom i umetnite u nozdrvu.

Nakon 5 minuta pojavit će se peckanje, kihanje. Izaći će puno sluzi. Odmah izvadite olovku i umetnite je u drugu nozdrvu, ostavite dok se sluz ne oslobodi.

Postupak se radi svaki drugi dan do oporavka. Svaki put kada trebate koristiti svježe kestene.

Lijek se koristi kod početnih bolesti pored imenovanja liječnika.

Pažnja! Preduslov za upotrebu kestena kao lijeka je konsultacija ljekara.

U proizvodnji

Kestenovo drvo je visoko cijenjeno u građevinarstvu i proizvodnji namještaja zbog svoje čvrstoće, estetskog izgleda i otpornosti na razne gljivice. Izdržljiviji je od hrasta, pa je prepoznat kao najbolji za pravljenje bačvi za odležavanje vina.

Lišće, kora i lišće služe kao sirovina za dobijanje prirodnih boja i ekstrakata za biljno štavljenje kože.

Ekstrahovani čips od kestena koristi se u proizvodnji pulpe, a kestenovo ulje se koristi u proizvodnji sapuna.

Kod kuce

U svakodnevnom životu kestenje se koristi kao dekorativni element za vrt i vikendice. Često se kesten uzgaja kod kuće.

Sorte

Postoji preko 400 useva pogodnih za uzgoj. Najčešće sorte su:

• Veliki plodovi. Težina ploda - 7-12 g Raste u Azerbejdžanu;
• Sitnoplodna. Težina ploda - 4,5-6,5 g Raste u Azerbejdžanu;
• Lyon, Storm de Lilyak, Napolitan. Težina ploda - 20-60 g. Uzgaja se u Italiji, južnoj Francuskoj i na Iberijskom poluostrvu.

Kesteni sa krupnim plodovima u prirodnom okruženju se ne nalaze.

O crvenom kestenu, koji se ne boji kestenovog moljca, pogledajte sljedeći video.

Uzgoj i njega

Za uzgoj sjemenskog kestena neophodni su određeni klimatski uslovi i sastav tla. Međutim, postoje sorte jestivi kesten, prilagođen za zimovanje, koji se uzgaja u umjerenoj klimi.

Postoji nekoliko načina uzgoja kestena:

• sadnice;
• sjeme u proljeće;
• semena u jesen.

sadnice

Za prvu metodu morate kupiti sadnice kestena. To se može učiniti na pijacama cvijeća, ali da biste bili potpuno sigurni u njihovu kvalitetu, preporučuje se da se obratite specijaliziranom rasadniku.

Za sadnju se koristi poseban supstrat zemljišta koji se sastoji od šumskog zemljišta (50%), humusa (50%), specijalnog dolomitnog brašna i gašenog vapna, 0,5 kg na 50 cm3. Ova masa se stavlja u zemlju, sadnice se sade na dubinu od oko 10 cm i obilno zalijevaju vodom na ugodnoj temperaturi. Imajte na umu da je za najbolje plodonošenje jednoj sadnici potrebna površina od oko 3 metra u prečniku.

Seme u proleće

Za proljetni način uzgoja koriste se plodovi posljednje berbe koji su odležali u temperaturni uslovi od +5 do 6°C tokom 5 meseci. Pet dana prije sadnje u zemlju, plodove je potrebno potopiti u toplu vodu. Tada njihova ljuska nabubri, a unutar počinje proces razvoja embrija. Zatim se ovo sjeme sadi u zemlju bez skloništa.

Sjeme u jesen

Za jesensku metodu uzgoja sakupljaju se mrvljeni orašasti plodovi i provodi se postupak stratifikacije. Plodovi se stavljaju u otvorenu posudu i posipaju pijeskom, a zatim uklanjaju na hladno 10-12 dana. Najbolji temperaturni režim za stratifikaciju sjemena: od +5 do 6 °S.

Nakon toga, sjeme se sadi u dobro navlaženo tlo na dubinu od 5 ili 6 cm, svakih 10 ili 15 cm, te se odozgo prekriva otpalim lišćem. U proleće je potrebno prorediti sadnice.

Care

Kada se brinete o stablu kestena, proizvodite:

• zalijevanje mladih stabala kako se tlo suši;
• jedno đubrivo u rano proljeće;
• otpuštanje tla 2 ili 3 puta tokom sezone;
• malčiranje tla oko debla otpalim lišćem, piljevinom ili tresetom.

Za uzgoj kestena kod kuće pogledajte sljedeći video.

• grede čuvene katedrale Notre Dame u Reimsu napravljene su od kolhidskog kestenovog drveta;
• za vrijeme vladavine Aleksandra Velikog, zalihe hrane vojsci su obezbjeđivali usjevi brojnih kestena koji su zasađeni posebno za ove potrebe;
• više od 75% svjetske proizvodnje kestena dolazi iz Kine (69%) i Koreje (7%). Učešće Rusije je 2%;
• životni vek kestena optimalni uslovi– 500 i više godina;
• pauci nikada ne pletu mrežu u zgradama napravljenim od ovog drveta. Zahvaljujući ovoj vrijednoj imovini, grede od kestenovog drveta korištene su za izgradnju većine srednjovjekovnih dvoraca u Evropi;
• jestivi kesten kuhani na vatri jedu se vrući i ispiru sok od grejpa. Ova kombinacija je najsavršenija za gurmane;
• obdareni su cvjetovi divljeg kestena vrijedne nekretnine samo prva 2 dana cvatnje.

Kesten je snažno drvo sa snažnim korijenskim sistemom. Kesten možete sresti u divljini na južnim geografskim širinama sjeverne hemisfere naše planete. Plodovi drveta, orasi kestena, cijenjeni su zbog visoke nutritivne vrijednosti i konzumiraju se kao hrana. Kora, lišće i plodovi su vrijedne sirovine u farmaceutskoj, medicinskoj i kozmetičkoj industriji.

Entuzijasti mirno uzgajaju kestene u srednjim geografskim širinama, dobijajući orašaste plodove neobične za srednja traka Rusija. Orašasti plodovi kestena, osim u ishrani, traženi su u narodnoj medicini, što otkriva njihova ljekovita svojstva.

Ovaj članak će se fokusirati na orašasti plod koji nije ništa manje uobičajen od oraha. Ovo je kesten. Naučit ćete više o tome kako ga pravilno kuhati, šta se od njega može učiniti, čemu će biti korisno. Može li se jesti djeci ili budućim majkama. A naučit ćete i kako je lako uzgajati kesten na svom mjestu ili čak kod kuće.

Šta je kesten

Kesten je drvo koje pripada porodici bukve. Može doseći i pedeset metara visine. A prečnik je oko dva metra. Kora drveta je tamnosmeđa, debela i prekrivena dubokim brazdama.

Stablo kestena doseže visinu od 20-50 m od osnove debla, često prečnika 2 m. Kora je često mrežasta sa dubokim brazdama ili pukotinama koje se spiralno viju u oba smjera duž debla. Dugi kopljasti, nazubljeni listovi su dugi 16-28 cm i široki 5-9 cm.

Listovi ovog drveta imaju duguljasti oblik i oštre "zube". Ljeti svijetlozelene, u jesen mijenjaju boju u žutu. U dužini, lisna ploča može doseći i do dvadeset centimetara. Što se tiče cvjetova kestena, oni su sakupljeni u cvatove duge do petnaest centimetara i podsjećaju na klasove.

Kesten počinje da daje plod tek kada navrši oko dvanaest godina. Ali to je divlje. Ako govorimo o "pripitomljenom" kestenu, onda on počinje da daje plod već u dobi od četiri do deset godina. U prvoj deceniji svog života drvo raste prilično sporo. A rodi čak i jednom u par godina, u prva dva jesenja mjeseca.

Ponekad u imenu kestena možete čuti dodatne riječi kao što su plemenit, pravi, jestiv.

Koja vrsta kestena

Plodovi ovog drveta su sfernog oblika, okruženi ljuskom gusto prekrivenom trnjem. Tokom sazrevanja, ljuska ima zelene boje, a već u zrelim plodovima je smeđe boje. Unutar ljuske ima do četiri oraha. Kada je plod potpuno zreo, ljuska puca i plod ispada.

Sama matica ima sferni ili blago spljošteni oblik. Površina mu je tamno smeđa i glatka. Prečnik matice može biti do šest centimetara.

Gdje raste kesten?

Kesteni vole toplinu i vlagu. I tlo sa niskim nivoom kiselosti. Ovo drvo ne podnosi duge vrućine, a posebno sušu na najbolji način.

Kesten se često može naći u Americi, na istoku Azije, na Mediteranu, u Rusiji, Ukrajini i Zakavkazju. Zanimljivo je da veličina kestena može ovisiti o tome gdje tačno raste. Tako, na primjer, u Armeniji kesteni rijetko narastu do veličine oraha, au nekim europskim zemljama, naprotiv, ovaj orah može se natjecati po veličini, na primjer, s velikom mandarinom.

Kako pronaći jestivi kesten

Imajte na umu da ne treba brkati jestivi kesten sa divljim kestenom. Posljednju sortu kestena ne treba jesti. Nije ih tako teško razlikovati. Ovi se kesteni međusobno razlikuju doslovno po svemu - i po strukturi cvasti, i po obliku listova, i po izgledu samih orašastih plodova.

Imajte na umu da listovi jestivog kestena imaju izduženi oblik i bodlje na krajevima. A cvatovi liče na duge i uske ženske minđuše. Nasuprot tome, divlji kesten bujnije cvjeta, jer ima više dekorativnu ulogu.

jestiva fotografija kestena

Jestivi kesten prekriven je smeđom ljuskom prekrivenom brojnim bodljama. A divlji kesten ima jarko zelenu ljusku koja je više kvrgava nego bodljikava. I konačno, ukus. Jestivo voće - slatkasto su. I nejestivo - sa gorčinom.

Sastav orašastih plodova

• Vitamini: A, B, C;
• Hemijski elementi: kalcijum, magnezijum, fosfor, fluor, cink;
• Ostalo korisnih elemenata: proteini, tanini, masti, vlakna, pektini, ugljeni hidrati,

Sto grama sirovi orasi kesten sadrži 165 kilokalorija. A u prženom - 16 kalorija više.

Prednosti kestena za ljudski organizam

Glavne korisne osobine kestena su njegov obogaćeni sastav. Orašasti plodovi imaju sposobnost ublažavanja upale, groznice, uklanjanja bolova i umirivanja kašlja. Ovo voće se široko koristi za liječenje prehlade. Kesten je u stanju da oslobodi pluća od iscrpljujućeg kašlja u rekordnom roku. Osim toga, kesteni također podržavaju probavu.

Mogu poboljšati apetit i ukloniti dijareju. Osim toga, kesten može stabilizirati aktivnost bubrega. Koriste se i za snižavanje krvnog pritiska, jačanje vaskularnih zidova. Kesten će pomoći da se nosite s proširenim venama, zaustavite krvarenje i zacijelite male rane. Voće pomaže bržem oporavku nakon opekotina ili posjekotina.

Upotreba kestena

Glavna upotreba kestena je, naravno, tradicionalna medicina. Kesteni pomažu u liječenju bolesti povezanih s probavom, disanjem i živcima. Ovi orašasti plodovi pomoći će u borbi protiv artritisa i išijasa. U procesu liječenja koriste se i cijeli orasi i obloge od mljevene mase.

I, naravno, često se koriste kesteni kulinarski posao. Uz njihovu pomoć pripremite prva jela, druga jela, pa čak i slatkiše! Evropska kuhinja obiluje jelima od kestena. Na primjer, jednostavno obožavaju kestene u slatkom sirupu.

Kako kuvati kestene

Postoje dvije mogućnosti kuhanja kestena: mogu se kuhati ili pržiti. Jedino što je važno je da kestene treba oguliti od ljuske i filma. Ako to ne učinite, orašasti plodovi će biti gorki.

Da biste dobro očistili plodove kestena, potrebno je na njima napraviti rezove, a zatim ih kuhati u kipućoj vodi doslovno pet minuta. Zatim skloniti sa šporeta, poklopiti i ostaviti da odstoji još petnaestak minuta. Orašaste plodove treba oguliti dok su još topli. Tako će biti lakše i praktičnije.

Donesi orahe potpuno pripremljen Kuvanje na prosječnom nivou plina u trajanju od petnaest minuta će pomoći. Ili ih možete pržiti u tiganju ispod zatvorenim poklopcem. Kestene možete peći i u rerni. Potrebno ih je položiti na lim za pečenje i poslati u rernu na dvadeset minuta, maksimalno pola sata.

kesten pomaže da smršate

Sadržaj masti u kestenu je prilično nizak, zbog čega ga nutricionisti često koriste za pomoć pri mršavljenju. Kesteni čak pomažu da se riješite celulita, uklanjaju otekline i poboljšavaju protok krvi.

A ulje kestena često postaje dodatak kremama i losionima protiv celulita. Tinkture od kestena takođe efikasno pomažu da se oslobodite viška.

Kesten za djecu

Konvencionalna medicina ne daje apsolutno nikakve savjete o tome kada dodati kestene u ishranu djeteta. Pedijatri, na primjer, ne savjetuju da ih daju prije nego što dijete napuni pet godina.

Prema mišljenju stručnjaka, prije ove dobi, kesten može staviti veliki stres na probavu mrvica. Što zauzvrat može uzrokovati nadimanje, pa čak i zatvor. Kako god bilo, svom djetetu ne biste trebali davati sirove kestene.

Najbolji način da to učinite je da ih prokuvate i sameljete u pire. Najbolje ga je dodati u pire krompir ili supu.

Kesten za buduće i mlade majke

Nije tajna da kesteni pomažu u prevladavanju promjena raspoloženja koje žene često doživljavaju u periodu rađanja. Kesteni pomažu u spravljanju pritiska, stabilizaciji sna, jačanju kostura. U kestenima ima dosta vlakana, što će samo koristiti varenju buduće majke.

Kesteni stimulišu laktaciju tokom dojenja. Plodovi ovog oraha su bogati vitaminima, što će samo poboljšati kvalitet. majčino mleko. Ali prije nego što ih pojedete, neće biti suvišno posavjetovati se s ljekarom.

pečeni kesten

Pečeni kesteni su daleko od toga egzotično jelo. Južnjaci rado pripremaju orašaste plodove na sličan način koristeći jednostavan recept. Međutim, za nespremne ljude za upotrebu pečeni kesten treba raditi sa oprezom. Orašasti plodovi mogu biti proizvod sa znakovima individualne netolerancije.

Osim toga, osobe koje odluče malo smršaviti, bolje je izbaciti pečene kestene iz prehrane. visok sadržaj kalorija i veliki broj ugljikohidrati sadržani u orašastim plodovima dovest će do suprotnog rezultata.

Svaki proizvod zahtijeva individualni pristup, kesten nije iznimka. Evo nekoliko tajni recepta za pečene kestene:

1. Prvo pravilo. Glavna stvar je ne pretjerati i ne prekuhati, inače će kesteni ispasti suhi, žilavi i neukusni.
2. Ne podmazujte tepsiju nikakvim uljem.
3. Kestene sipajte u šerpu i stavite na vatru. Trik je u tome što se orasi prije prženja moraju seći oštrim nožem, a tiganj birati sa debelim dnom.
4. Potrebno je ukloniti koru sa gotovih kestena, bolje je to učiniti rhinestoneom, inače će biti problematično ukloniti ga iz ohlađenih orašastih plodova.
5. Uklanjamo filmove i membrane.
6. Ne budi pohlepan. Nemojte pržiti previše. Napola pojedeni hladni kesteni se osuše i postanu bezukusni.

pekmez od kestena

Džem od kestena je veoma popularan u kulinarstvu. Ne samo za sebe, već i kao punjenje za peciva i druge deserte. Ovaj slatkiš može da se čuva do šest meseci. Da bi se produžio rok trajanja, džem se mora umotati u sterilizirane staklenke ili zamrznuti.

Komponente:

• Plodovi kestena - 0,5 kilograma;
• Šećer - 0,5 kilograma;
• Voda - 0,3 litra;
• Rum - 1 kašika.

Kestenove orahe sameljite u prah kroz sito. U šerpu sipajte vodu, upalite gas i sipajte šećer. Često miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Zatim u sirup dodati mrvice kestena i kuvati oko pola sata, povremeno mešajući da ne zagore.

Kada se džem zgusne i potamni do bogate smeđe boje, ulijte rum i prokuhajte još samo par minuta. Nakon toga džem možete sipati u tegle i zarolati.

Korisna svojstva i kontraindikacije meda od kestena

Med od kestena nije ništa manje koristan od meda od cvijeća ili heljde. Prije svega, to je vrlo efikasan prirodni antibiotik. Ne samo da ga možete jesti. Ovaj med se može koristiti za liječenje rana i opekotina - med od kestena savršeno ublažava upale.

Često se koristi za liječenje bolesti povezanih s disanjem ili genitourinarnim sistemom. Med od kestena može dovesti u red probavu. Posebno će biti korisno u proljeće i jesen - ojačat će imunološki sistem i pomažu u borbi protiv virusa.

Ograničenja za upotrebu

Bez sumnje, ovo koristan proizvod. Ali čak i on ima svoja ograničenja. Dakle, ne biste trebali jesti kestene u bilo kojoj njihovoj manifestaciji ako imate:

• Alergijska reakcija;
• dijabetes;
• Krvarenje u želucu;
• Povreda menstrualnog ciklusa;
• Zatajenje bubrega.

Ali čak i ako je sve u redu, ne biste trebali prekoračiti dnevnice potrošnja od četrdeset grama. Ako se prejedate kestenom, možete zaraditi kvar u probavnom sistemu: nadimanje ili čak zatvor.

Kako sami uzgojiti drvo kestena

Kesten nije tako teško uzgajati. vlastitu stranicu ili čak u stanu. Na samom početku, naravno, potrebno je sakupiti zrele kestene u jesen. Moraju biti cijele.

Lako je uzgajati orah na mjestu. Da biste to učinili, posadite nekoliko orašastih plodova na dubinu od pet centimetara i na udaljenosti od oko deset centimetara. U proleće ćete videti prve izdanke.

Za uzgoj kestena kod kuće, orasi moraju ostati na balkonu do prvog mraza. I onda ga stavite na donju policu frižidera na celu zimu. Krajem februara orahe treba preneti u saksije sa zemljom i staviti na prozorsku dasku. Prve klice će se pojaviti za mjesec-dva

U članku govorimo o kestenu. Naučićeš hemijski sastav i lekovita svojstva orah. Reći ćemo vam kako ga jesti tokom trudnoće i kod dece. Slijedeći naše savjete, naučit ćete kako uzgajati kestene u svom vrtu i kod kuće.

kesten - listopadno drvo Porodica bukve (lat. Fagaceae), koja doseže visinu od 50 metara. Drugi nazivi: pravi kesten, plemeniti kesten, jestivi kesten. Prečnik stabla je do 2 metra. Prekriven je debelom, izbrazdanom, tamnosmeđom korom.

Listovi su duguljasto-ovalni oštro nazubljeni. Ljeti svijetlo zelena, u jesen postaje svijetlo žuta. Dužina lisne ploče je do 20 cm.

Cvjetovi kestena skupljeni su u šiljaste cvatove, duge do 15 cm. Većina njih se sastoje od cvjetova stamina. Pistilati se nalaze samo u dnu cvasti.

Divlji kesten počinje da daje plodove od 12-15 godina, kultivisan - od 4-10 godina. U prvih 5-8 godina života drvo raste sporo. Plodi kesten svake 2-3 godine u septembru - oktobru.

Kako izgleda kesten?

Kuglasti plodovi kestena okruženi su kupulom gusto prekrivenim dugim bodljama. U fazi zrenja je zelena, u zrelim plodovima smeđa. Unutra se nalazi od 1 do 4 oraha. Kada sazri, pliš puca, a plodovi slobodno ispadaju.

Matica ima zaobljen ili spljošten oblik. Površina ploda je glatka, tamno smeđa. Kesten je prečnika 3 do 6 cm.

Gdje raste kesten?

Kesten preferira toplu klimu, vlažno i blago kiselo tlo. Biljka ne podnosi sušu i dugotrajne vrućine.

Kesten raste na atlantskoj obali SAD-a, u istočnoj Aziji, na Balkanu i na obali Sredozemnog mora. U Rusiji se nalazi na Krimu i Zakavkazju. U Evropi plodovi kestena narastu do veličine velike mandarine, dok u Jermeniji i Azerbejdžanu rijetko dostižu veličinu oraha.

Kako razlikovati jestivi kesten

Ne brkajte jestivi kesten sa divljim kestenom, čiji se orasi ne jedu. Biljke se razlikuju po obliku lisne ploče, strukturi cvasti i izgledu ploda.

Listovi jestivog kestena su jednostavni, izduženi, sa bodljama po rubovima. Kod divljeg kestena listovi su nazubljeni, glatkiji, skupljeni u lepezaste ploče.

Jestivi cvatovi kestena su duge uske mace. Divlji kesten odlikuje se bujnim cvatovima, pa se često koristi kao ukrasna biljka.

Plodovi jestivog kestena prekriveni su smeđom igličastom kupulom i izgledaju poput ježa. Pliš divljeg kestena je jarko zelen, kvrgav, sa rijetkim bodljama. Jestivi plodovi imaju karakterističan praškasto slatki ukus, divlji kesten je gorak.

Hemijski sastav kestena

Kesten sadrži:

• ugljikohidrati;
• proteini;
• masti;
• vlakna;
• vitamin A;
• B vitamini;
• vitamin C;
• tanini;
• pektini;
• fosfor;
• kalcijum;
• magnezijum;
• titanijum;
• kobalt;
• fluor;
• cink.

Kalorijski kesten

Kalorije sirovog kestena na 100 gr. ima 166 kcal. pečeni orah sadrži 182 kcal na 100 gr.

Korisna svojstva kestena

Prednosti kestena leže u njegovom bogatom sastavu. Orašasti plodovi imaju protuupalno, antipiretičko, analgetsko i antitusivno djelovanje.

Koriste se za liječenje prehlade. Brzo ublažavaju bolan kašalj, čiste bronhije. Kesteni nisu ništa manje efikasni za probavni sistem. Poboljšavaju apetit i pomažu kod dijareje. Orašasti plodovi imaju diuretski učinak i normaliziraju rad bubrega.

kesteni smanjuju arterijski pritisak, jačaju zidove krvnih sudova, ublažavaju proširene vene. Orašasti plodovi imaju hemostatski učinak i zacjeljivanje rana. Koriste se za obnavljanje kože nakon posjekotina ili opekotina.

Primjena kestena

Kesten se u narodnoj medicini koristi za liječenje bolesti respiratornog, nervnog i probavnog sistema. Orašasti plodovi se efikasno nose sa gihtom, artritisom, išijasom. Za liječenje koristite cijele plodove, a također napravite obloge od orašaste mase.

Kesteni se koriste u kulinarstvu za supe, priloge i deserte. Jela od kestena su veoma popularna u Evropi. Omiljeni desert Evropljana su kesteni sa čokoladnim sirupom.

Kako kuvati kestene

Sirovi kesteni se mogu kuvati na dva načina: kuvani ili prženi. Glavno pravilo je da se orasi prije kuhanja moraju osloboditi ljuske i unutrašnjeg filma. Ako se to ne učini, plodovi će postati gorki.

Za čišćenje orašastih plodova na njima se prave rezovi, nakon čega se kesteni kuhaju u kipućoj vodi 5 minuta, skinu s vatre, pokriju poklopcem i ostave još 15 minuta. Zatim oljuštite orahe dok su topli.

Da bi oguljeni orasi bili gotovi, kuhaju se na srednjoj vatri 15 minuta ili prže u tavi ispod poklopca s obje strane. U rerni, vreme kuvanja orašastih plodova traje 20-25 minuta.

Kesten za mršavljenje

u kestenu nizak sadržaj masti, koristi se u dijetetici za smanjenje višak kilograma. Uklanja celulit, ublažava natečenost i poboljšava mikrocirkulaciju krvi.

Ulje orašastih plodova dodaje se anticelulitnim kremama i losionima. Od plodova i cvjetova biljke prave se tinkture za oralnu primjenu, koje pomažu i kod mršavljenja.

kesten za djecu

Službena medicina ne daje jasne preporuke o vremenu uvođenja kestena u ishranu djece. Pedijatri ne preporučuju uvođenje orašastih plodova prije 4-5 godina. Doktori vjeruju da do ove dobi kesten ima jako opterećenje probavni sustav bebe, može uzrokovati zatvor i nadimanje.

Najbolje je dati dete sirovi orah, i kuvano u obliku kaše. Na primjer, možete ga pomiješati sa pire krompirom ili dodati u supu.

kesten tokom trudnoće

Kesteni pomažu u suočavanju s naglim promjenama raspoloženja, štite od stresa i depresije, što je posebno važno u trudnoći. Orašasti plodovi normalizuju krvni pritisak i san, jačaju kosti i zube. Sadrže veliku količinu vlakana koja su dobra za probavu.

Kesten povećava proizvodnju majčinog mlijeka tokom dojenja. Sastav bogat vitaminima i mineralima poboljšava kvalitet mlijeka. Proverite sa svojim lekarom pre nego što pojedete orašaste plodove.

Džem od kestena

U kulinarstvu se džem od kestena često koristi kako u čistom obliku tako i za pravljenje peciva i deserta. Ovaj proizvod se čuva oko šest mjeseci. Da bi se produžio rok trajanja, džem se umotava sterilne tegle ili zamrznuti.

trebat će vam:

1. oguljeni kesteni - 500 g;
2. šećer - 500 g;
3. voda - 350 ml;
4. rum - 20 ml.

Kako kuhati:

1. Pripremljene oljuštene orahe sameljite u mrvice pomoću cjedila.
2. Sipajte vodu u šerpu, stavite na vatru, dodajte šećer, pa miješajte dok se potpuno ne otopi.
3. Dodajte seckane kestene i povremeno mešajte da ne zagore, 20-30 minuta.
4. Čim se džem zgusne i dobije bogatu smeđu boju, dodajte rum, promiješajte i kuhajte još 2 minute.
5. Skinite sa vatre i sipajte u tegle.

Kalorije:

Kalorija 100 gr. džem od kestena - 392 kcal.

kestenov med

Med od kestena ima brojne zdravstvene prednosti. To je snažan prirodni antibiotik. Koristi se za unutrašnju upotrebu i koristi se za spoljno lečenje rana, posekotina i opekotina. Proizvod ima protuupalno djelovanje.

Često se koristi za liječenje bolesti respiratornog trakta i genitourinarnog sistema. Med od kestena poboljšava apetit i normalizuje probavu. Proizvod je nezamjenjiv u jesen i proljeće, jača imunitet i pomaže u otpornosti na virusne bolesti.

Kontraindikacije i ograničenja

Kontraindikacije za upotrebu kestena:

• otkazivanja bubrega;
• želučano krvarenje;
• menstrualne nepravilnosti;
• dijabetes;
• individualna netolerancija.

Dnevni unos kestena je 40 gr. Prejedanje orašastih plodova dovodi do probavnih smetnji: nadimanja, osjećaja težine i zatvora.

Kako uzgajati drvo kestena

Kesten se može uzgajati u dvorištu ili kod kuće. Za početak, zreli plodovi se beru u jesen. Moraju biti netaknuti, bez oštećenja.

Da bi se uzgajao kesten na selu, dovoljno je u jesen posaditi nekoliko orašastih plodova na udaljenosti od 10 cm jedan od drugog, na dubini od 5 cm. U proljeće će biljka niknuti.

Da biste uzgajali kesten kod kuće, prvo mu treba osigurati „zimski san“. Sakupljeni orašasti plodovi čuvaju se na balkonu do mraza, zatim stavljaju u posudu sa zemljom i stavljaju u hladnjak na donju policu cijelu zimu. Krajem februara se prebacuju u saksije sa zemljom i stavljaju na prozorsku dasku.

Biljka se povremeno zalijeva, a nakon 1-2 mjeseca nikne. Da bi drvo raslo kod kuće, potrebno je povremeno rezati korijenje, jer do godine značajno raste.

Kesten je lijepo drvo, posebno u vrijeme cvatnje, kada njegovi krupni metličasti cvatovi daju drvetu elegantan, praznični izgled, rod biljaka iz porodice tanjira. Oko 30 vrsta drveća ili grmlja karakteristično je za umjerene i tropske zone. Najvažnija vrsta je obični kesten(C. vulgaris), na jugu. Evropa, na Krimu, Zakavkaziji, Africi, južnoj. Azija i Amerika. Odavno se uzgaja radi plodova, ponekad dostiže duboku starost, do 1000 godina. Drvo je vrlo izdržljivo, ide u bakar i stolariju. Praškasti i slatkasti plodovi kestena su predmet trgovine u južnim zemljama.

Sada možete kupiti različite sorte kesteni, ali najpopularnija božićna sorta su slatki kesteni. Uzgajaju se u mnogim dijelovima svijeta, ali pazite da ne probate ulične ukrasne sorte.

AT vivo Raste na jugu Balkanskog poluostrva (Grčka, Bugarska) na nadmorskoj visini do 1200 m. U kulturi je široko rasprostranjen ne samo u suptropskom, već iu umjerenom pojasu sjeverne hemisfere, u područjima s vlažnom i toplom klimom.

Prije Božića na ulicama mnogih evropskih gradova možete vidjeti kako se peku kesteni. Ova drevna tradicija započela je prije mnogo godina, kada su napravljene posebne posude za pečenje kestena. Da biste ispekli kestene kod kuće, prvo ih morate očistiti od vanjske ljuske i gorkih membrana, zatim istrljati četkom da uklonite svu prljavštinu, staviti ih na ražnjiće ili jednostavno napraviti male rezove na koži i staviti otvori vatru(ako se ne iseče, mogu eksplodirati).

Kalorijski kesten

kesteni su različiti visokog sadržaja ugljikohidrati. U 100 g svježeg proizvoda - 166 kcal, u 100 g kuhanog i dinstanog kestena - 131 kcal. Kalorijski sadržaj pečenog kestena je 182 kcal. Kesteni kuhani na pari najniže su kalorije, jer sadrže samo 56 kcal, ali zadržavaju sve hranjive tvari.

Nutritivna vrijednost na 100 grama:

Sjemenke sadržane u plodovima uključuju kumarinske glikozide, triterpenski saponin escin, masno ulje (do 5-7%), proteine ​​(do 10%), skrob (do 50%), tanine (oko 1%). U kori su pronađeni glikozidi, tanini, šećeri, askorbinska kiselina (vitamin C) i druga jedinjenja. Listovi sadrže glikozide, pektine i karotenoide. Cvjetovi su bogati flavonoidima, taninima, pektinske supstance i sluz.

Plodovi i kora kestena sadrže triterpenski glikozid escin, kumarin eskuletin i njegov glikozid eskulin. Osim toga, pronađeni su flavonoidni glikozidi - kvercitrin, izokvercitrin, kvercetin i kempferol. U voću su pronađeni skrob, masno ulje, steroli, tanini. U listovima su pronađeni kvercitrin, izokvercitrin, kvercetin, rutin i spireozid, astragalin, karotenoidi - lutein, violaksantin. Sadržaj aktivnih materija u listovima tokom leta gotovo se ne menja. Cvjetovi sadrže flavonoide - derivate kempferola i kvercetina.

Eksperimentalno je utvrđeno da alkoholni ekstrakt ploda ima protuupalna i dekongestivna svojstva, smanjuje viskoznost krvi, jača stijenke kapilara, snižava krvni tlak, normalizira sadržaj kolesterola i lecitina u krvi, te smanjuje stvaranje masni plakovi u aorti. Poznato je i da ekstrakt sužava krvne sudove i djeluje kao analgetik. Obično se koriste gotovi farmaceutski preparati escusana i esflazida.

Biljni preparati divljeg kestena imaju široku upotrebu u narodnoj medicini: sok od cvijeća pije se za proširene vene (tromboflebitis), aterosklerozu i hemoroide. Sok od cvijeća, konzerviran alkoholom, tinktura cvijeća ili voća korisni su kod tromboflebitisa i hemoroida; infuzija voća - kod proljeva (proljeva), malarije i kroničnog bronhitisa kod pušača. Uvarak od kore voća koristi se kod krvarenja iz materice. Svježe zgnječeni listovi i tinktura voća se koriste i spolja.

Za kuvanje lijekovi beru koru mladih grana, listova, cvijeća i plodova. Kora se bere u proleće, seče na komade i suši odmah nakon sakupljanja na otvorenom. Cvijeće se bere u maju. Izvlače se iz cvasti i suše na suncu prvog dana, a zatim pod baldahinom, na otvorenom. Listovi se sakupljaju tokom cvatnje, bez peteljki, rašireni u tankom sloju ispod krošnje ili u dobro provetrenom prostoru. Ova vrsta sirovine se izvozi. Plodovi se beru u punoj zrelosti, kada ispadaju iz zalistaka. Sušite ih na toplom, provetrenom mestu.

Opasna svojstva kestena

Kesten je alergen, pa je kontraindiciran u slučaju individualne netolerancije. Osobe koje pate od dijabetesa

Sigurno u svakom gradu postoje uličice ukrašene stabala kestena. Malo ljudi zna da je kesten orah s korisnim svojstvima koji se široko koriste u mnogim područjima medicine, kozmetologije i kuhanja. AT kulinarske svrhe koriste se samo plemenite sorte kestena, a divlji (konj) se koristi za izradu ljekovitih preparata.

Korisna svojstva plemenitog voća

Kesteni se koriste za ishranu od davnina, njihove koristi i štete za organizam su veoma velike. Razlikovanje plemenitih od divljih vrsta prilično je jednostavno. U plemenitim plodovima kutija je prekrivena gustim slojem igala. Unutar svake kutije nalazi se nekoliko oraha sa šiljastim vrhom.

Plemenite sorte se koriste u kuvanju za kuvanje različita jela, brašno. Ali ne samo da je pečeni kesten popularan, korisna svojstva primjećuju se čak i u sirovom voću, koje je po ukusu vrlo slično krompiru. Svaki od plodova sadrži puno vitamina A, B, C, masti, šećera, skroba. Ne posjedovati kestene dugoročno skladištenje. Najbolje vrijeme za jelo orašaste plodove je jesen kada počinju da sazrijevaju.

Šta je korisno jestivo kesten:

• koristi se u liječenju ateroskleroze;
• jača krvne sudove, poboljšava cirkulaciju krvi;
• efikasan kod tromboflebitisa, čireva, upale hemoroida;
• jedenje sirovog voća može izliječiti malariju, zatvor, dijareju;
• ako tostirate orahe, oni mogu zaustaviti krvarenje.

Prednosti divljeg kestena

Divlji kesten, iako se zbog toksičnosti, gorkog okusa ne konzumira, ima i svoje korisna svojstva. Plodovi divljeg kestena dobili su ime još u 16. vijeku, kada su prvi put uočena zdravstvena svojstva oraha na konjima. Nekoliko godina kasnije, orah se počeo koristiti za proizvodnju lijekova, tinktura, dekocija. Hvala za korisne supstance ekulin, escin plodovi kestena koriste se u nekim oblastima medicine za:

• regulacija zgrušavanja krvi;
• cijepanje krvnih ugrušaka;
• uklanjanje upalnih procesa, edema.

Divlji kesten je jedna od glavnih komponenti za proizvodnju masti, tableta, injekcija, kapi koje se koriste u liječenju proširenih vena, bolesti kardiovaskularnog sistema.

Gotovo svaki dio kestena (cvat, kora, orah) koristi se u liječenju:

• upala, plućni edem;
• bronhitis;
• anemija;
• zaustaviti krvarenje;
• bolesti žučne kese;
• upalni procesi unutrašnjih organa;

Upotreba kestena u tradicionalnoj medicini

Zdravstvene prednosti kestena su vrlo visoke, pa se već dugi niz godina koristi u tradicionalnoj medicini.

Flebeurizma

Compound

• 50 g cvijeća;
• 0,5 l votke.

Kuvanje

1. Stavite cvjetove kestena u staklenu teglu;
2. Napunite votkom.
3. Infuzirajte 2 sedmice, povremeno protresite.
4. Infuziju procijedite.
5. Uzimajte 30 kapi 3 puta dnevno pola sata prije jela.
6. Tok tretmana je 1 mjesec.

Tromboflebitis

Compound

• 100 g votke;
• 10 g seckanih kestena.

Kuvanje

1. Prelijte votku preko kestenovog brašna.
2. Uklonite na tamno mjesto 10 dana.
3. Infuziju procijedite.
4. Prije svakog obroka koristite infuziju razrijeđenu vodom 30 kapi na 60 ml vode.

Bol u zglobovima

Compound

• 50 g usitnjenog voća;
• 0,5 l votke.

Kuvanje

1. Pomiješajte kesten sa votkom.
2. Insistirajte 3 sedmice.
3. Uzimajte po 20 ml 3 puta dnevno prije jela.
4. Utrljajte u bolne zglobove.
5. Tok tretmana je 1 mjesec.

Gastritis

Compound

• 0,5 st. l. nasjeckana kora kestena;
• 400 g vode.

Kuvanje

1. U šerpu stavite vodu sa korom.
2. Podesite 8 sati.
3. Kuhajte.
4. Procijedite.
5. Konzumirati tokom dana 4 doze pre jela.

kestenovo ulje

Compound

• 15 g usitnjenog voća;
• 150 g maslinovo ulje(povrće).

Kuvanje

1. Pomiješajte ulje sa kestenom u prahu.
2. Insistirajte 14 dana.
3. Krčkajte u vodenom kupatilu 3 sata.
4. Koristiti 3 puta dnevno po 10 ml razblaženih u 100 ml tople vode.
5. Podmažite zahvaćena područja tijela.

Kontraindikacije za kesten

Lekovita svojstva i upotreba ploda kestena su široko rasprostranjeni, ali imaju niz kontraindikacija.

Iako je kesten tražen, upotreba se ne preporučuje za:

• hipertenzija;
• kršenje menstrualnog ciklusa;
• trudnoća;
• dijabetes;
• unutrašnjeg krvarenja.

Plodove, cvast, lišće, koru kestena se ne preporučuje sakupljati u blizini puteva, u područjima sa lošom ekologijom (fabrike, deponije), u centru grada. Kesten, kao i svi predstavnici flore, upija štetne materije iz okoline, tla.

Konzumiranje orašastih plodova može uzrokovati ozbiljnu štetu organizmu, jer su koristi i štete od kestena na fine line. Prije svega, orašasti plodovi će biti štetni za osobe sa prekomjernom težinom. Kesteni imaju vrlo visok sadržaj kalorija, pa za mršavljenje morate pažljivo koristiti njihove plodove. Sadrže veliku količinu škroba, ugljikohidrata, pa proizvod doprinosi gojaznosti i ozbiljno opterećuje kardiovaskularni sistem.

Kesten ima ljekovita svojstva i primjenu u mnogim područjima medicine. Orah može razrijediti krv, pa može biti opasan za dijabetes i unutrašnja krvarenja. Kod takvih bolesti potrebno je koristiti kesten samo nakon konsultacije i dozvole liječnika.

Orah nanosi ozbiljnu štetu organizmu kada se zloupotrebi ili zloupotrebi. Zloupotreba je kada se divlji (divlji) kesten koristi za kuvanje. Zbog visoke koncentracije tanina, divlji kesten može izazvati ozbiljna trovanja.

Kesten je koristan za svakoga, jer je ovaj proizvod odličan lijek i prevencija mnogih teških bolesti. Prije početka liječenja preporučuje se konsultacija s liječnikom, jer kesten ima niz kontraindikacija, koje se moraju uzeti u obzir.

Nema povezanih vijesti