Kako zamijeniti pergament papir za pečenje. Koja je najbolja zamjena za papir za pečenje? Nema dodatne opreme

Ko ne voli da se počasti svježim pečenim proizvodima za večeru? Lagani i prozračni beze, mekani napufci od malina, pite, slatko i slano - sve što vam srce poželi. Svaka domaćica ima svoju kulinarsku tajnu. Jedan koristi papir za pečenje i pečenje, drugi nauljeni papir ili foliju. Ukus pripremljenih jela zavisi od toga čime ćete prekriti lim za pečenje. Naravno, najprikladniji način je pergamentni papir. Ali ako iznenada nemate takav papir pri ruci, možete pronaći zamjenu.

Šta je pergament za pečenje?

Pergament papir, ili njegov drugi naziv, papir za pečenje, jedinstven je materijal koji ima mnogo prednosti. Ne podliježe izgaranju, ne vlaži se i ne mrvi, otporan je na masnoću i visoke temperature, a zadržava oblik peciva i svoju aromu, sprječavajući ulazak stranih mirisa. Pergament je impregniran rastvorom tretirane sumporne kiseline (u procesu proizvodnje, nakon nanošenja rastvora, pergament se odmah pere), apsolutno je bezopasan za pripremu konditorskih i drugih proizvoda na njemu, može se višekratno koristiti, možda jednom, ovisno o kvaliteti listova pergamenta.

Kako koristiti papir za pečenje

Ovaj papir stavite na lim za pečenje i njime prekrijte posudu za pečenje i pečenje. Služi kao sloj između pleha, tiganja ili posebne forme i jela koje se na njima priprema. Na taj način proizvod neće izgorjeti, zalijepiti ili oštetiti posuđe, što je također jasan plus. Treba imati na umu da pergament ne smije dodirivati zidove ili vrata pećnice, samo treba doći u dodir sa samim plehom, kalupom i posudom. Pergamentni papir se može koristiti i u pripremi konditorskih proizvoda hladne obrade, kao što su kolači od sira, u kom slučaju je njegova glavna funkcija očuvanje oblika proizvoda.

Pergament i papir za pečenje - ima li razlike?

Postoji razlika, ali je prilično neznatna. Pergament je gušći i pogodan je za pečenje proizvoda od maslaca, dok će se papir razmočiti od oslobođene masti.

Pergament je namijenjen i za pečenje proizvoda i za njihovo skladištenje. U njemu se obično pohranjuju vrlo masni ili vrlo vlažni proizvodi, poput maslaca, namaza, margarina ili skuta. Konditorski i pekarski proizvodi se peku u pergamentu. Ako je pergament odozgo dodatno prekriven silikonskim filmom, povećavaju se njegova svojstva vodoodbojnosti i masnoće, tada se koristi za pečenje proizvoda od maslaca od tekućeg tijesta.

Papir za pečenje je obično pogodan za pečenje i skladištenje proizvoda sa srednjim udjelom masti - to uključuje, pored konditorskih proizvoda, tvrde sireve.

Važno: Papir za pečenje, pergament, namenjen je samo za pečenje i u njemu ne treba peći meso, ribu ili povrće. Za takve svrhe postoji rukav za pečenje koji se neće smočiti, potrgati ili pokvariti izgled proizvoda.

Da li ih treba podmazati uljem?

Pergamentni papir se ne podmazuje za pečenje proizvoda s visokim udjelom masti, ali će biti potrebno dodatno podmazivanje za kuhanje nemasnih i nemasnih proizvoda. Papir ima manje svojstva odbijanja masnoće od pergamenta, a da bi se izbjeglo lijepljenje proizvoda za njega, treba ga podmazati.

Kako zamijeniti pergament papir za pečenje?

Postoje situacije kada zaista želite nešto da ispečete, a nemate pri ruci pergament papir. Pogledajmo šta to može zamijeniti u tabeli.

Tabela: prednosti i nedostaci različitih opcija za zamjenu pergamentnog papira.

Opcije zamjene	pros	Minusi	Da li je potrebno podmazivanje?	Šta možete ispeći?	Šta ne možete ispeći?
Paus papir za crtanje (ili šivanje).	Može se kupiti u bilo kojoj prodavnici kancelarijskog materijala; Pristupačno.	Previše tanak; Pokisava se od soka iz proizvoda; Pečeni proizvodi mogu izgorjeti; Zalijepi se za dno i stranice pečenih proizvoda; Puca na temperaturama iznad 200 stepeni.	Obavezno	Pogodno za peciva sa visokim sadržajem masti (na primer, pecivo ili testo od kvasca) i za hladna peciva (kolači sa sirom).	Ne biste ga trebali koristiti za pravljenje keksa i mafina, kao i drugih proizvoda sa malom količinom masnoće - jednostavno će se zalijepiti za njih, čak i ako je dobro nauljen; Zapamtite da je paus papir tanak materijal koji se lako može smočiti, pa se na njemu ne bi smjele peći pite s filom od bobičastog ili voćnog voća.
Ne gori; Apsorbira oslobođenu vlagu; Može se koristiti do šest puta; Pogodno za zamrzavanje proizvoda.	Brzo se zagreva.	Nije potrebno	Papir koji upija vlagu pogodan je za pečenje proizvoda sa srednjim sadržajem masti - proizvoda od svježeg sira, kruha, peciva na kefiru. Čak i bez podmazivanja takvog papira, oni se ne lijepe.	Na takvom papiru ne možete peći vrlo masne proizvode, kao što su kolačići sa pavlakom ili pecivo, kolači od maslaca.
Običan kancelarijski papir impregniran uljem		Peciva izgore; Proizvodi se lijepe za uredski papir; Ne ostavljajte ga dugo u pećnici; Može početi da se ruši; Ako se ne natopi uljem, može doći do požara na visokim temperaturama (250-300 stepeni).	Obavezno	Nauljeni uredski papir pogodan je za pečenje nepretencioznih i jednostavnih proizvoda, poput uskršnjeg svježeg sira ili kolačića.	Nije prikladno za pečenje francuskih makarona i savijača.
Ne boji se vrućine; Dozvoljena upotreba više puta.		Nije potrebno	Silikonska prostirka je univerzalna naprava, na njoj možete peći šta god želite, njena površina neće oštetiti oblik proizvoda niti uticati na njihovu strukturu.
Papir presvučen silikonom	Pogodno za višekratnu upotrebu (do osam puta); Ne isušuje testo.		Nije potrebno	Papir presvučen silikonom se lako odvaja od gotovih peciva, tako da se može koristiti više puta, a pogodan je za bilo koju vrstu tijesta (za fensi biskvit koristite samo jednom, inače će početi da se lijepi).
Vreća za pečenje	Ne dozvoljava da posuda zagori.	Ne može se koristiti na temperaturama iznad 200 stepeni.	Nije potrebno	Kekse od peciva možete peći u vrećici za pečenje	Ne možete peći sočne pite i pite.
Folija		Peciva mogu izgorjeti zbog činjenice da folija povećava temperaturu; Morate pratiti proces - okrenite lim za pečenje sa folijom.	Obavezno	Kolačiće možete peći na sjajnoj foliji, ali postoji velika opasnost da će izgorjeti.	Folija kao materijal je pogodnija za pečenje sočnih stvari, a ne za pečenje.
Proizvodi se ne drže takvih oblika; Gotovi pekarski proizvodi se mogu izvaditi iz njih bez poteškoća; Otporan na toplotu (izdrži najviše 250 stepeni); Lako se čiste.		Nije potrebno	Bilo koja vrsta tijesta se može peći i u silikonskim kalupima, važno je imati na umu da se pune samo do jedne trećine, jer se tijesto jako povećava u volumenu tokom pečenja.
Papirne posude za pečenje	Proizvodi ne izgore; Pečeni proizvodi su porcionirani; Možete koristiti svijetle kalupe.		Nije potrebno	Papirni kalupi su pogodni za pečenje mafina, kolačića, uskršnjih kolača i kolača.	Nije pogodno za pečenje sa tijesovima kao što su ekleri i profiteroli

Ne morate koristiti međusloj u obliku raznih papirića, već jednostavno premažite lim za pečenje margarinom, namazom ili puterom. Postoji opcija da se tu zaustavi, ili da se sloj ulja prekrije grizom, brašnom ili prezlom odozgo. Budite oprezni, brašno može izgorjeti.

Nauljeni lim za pečenje može se koristiti za pravljenje pita, pita i tepsija. Na takvom plehu ne možete peći nježne meringue ili francuske makarone - sigurno će izgorjeti.

Na nauljenom plehu sa posipom pripremaju se kore i peku kolačići.

Također, jedna od opcija zamjene upotrebe papira za pečenje je pečenje na plehima za pečenje koji se ne lijepe, u tom slučaju ih nije potrebno podmazati uljem.

Neke domaćice koriste neljepljivu smjesu i njome namažu tepsije ili lim za pečenje. Evo njenog recepta:

Uzmite pola čaše bilo koje vrste brašna, biljnog ulja i masti za kuhanje (konditorsku). Kao mast možete koristiti otopljeni puter, pa čak i mast, sve osim margarina. Mast treba da bude hladna.
Pomiješajte sve "sastojke", počnite mutiti mikserom na maloj brzini, na maloj brzini.
Postepeno povećavajte brzinu mućenja, smjesa bi trebala pobijeliti i povećati veličinu.
Čim neljepljiva smjesa dobije srebrnastu nijansu, mikser isključujemo i možemo ga koristiti.
Smjesa se nanosi na dno i stranice pleha i posuda za pečenje posebnim silikonskim kistom.

Ova mješavina se priprema više puta, a može se čuvati u hladnjaku do godinu dana i koristiti ne samo za pečenje, već i za druge kulinarske svrhe - na primjer, za pečenje mesa, ribe ili povrća.

Video: kako pripremiti smjesu za pečenje koja se ne lijepi

Koristeći pergament papir, možete pripremati beze, eklere i pite od kreme, peći kolače - delikatni i lomljivi slatkiši neće se zalijepiti za lim za pečenje, a njihov oblik i struktura neće biti narušeni. Pergament pomaže i pri pečenju od kvasnog tijesta sa nadjevima - bobicama ili voćem, koji uključuju otpuštanje slatkog voćnog soka; bez pergamenta može iscuriti i pretvoriti se u voćni karamel odmah na plehu, a može biti vrlo teško oprati isključeno. Na pergamentu se peku i kapriciozne stvari kao što su biskvit, koji se vole lijepiti.

Zamjene za pergament za pečenje: primjeri na fotografiji

Paus papir ima vrlo malu gustinu Papir koji upija vlagu pogodan je za pečenje proizvoda od svježeg sira i kefira Silikonska podloga za pečenje - univerzalna Papir presvučen silikonom je za višekratnu upotrebu Vrlo je lako izvaditi gotove pekare iz silikonskih kalupa - samo ih treba izvaditi Kolačići u silikonskim kalupima ispadaju jako lijepi. Peciva u papirnim oblicima su porcionirana i lijepa. Tepsije od papira su pogodne za pečenje kolačića i mafina

Kada će zamjena biti nejednaka

Unatoč raznolikosti "zamjena", važno je zapamtiti one stvari koje se apsolutno ne mogu koristiti za pečenje. Ovo je na primjer:

Novine - prvo, postoji velika opasnost od požara, a drugo, kada se zagrijavaju, oslobađaju otrovne, otrovne tvari sadržane u tiskarskoj boji, koje mogu postati izvor trovanja.
Listovi za pisane sveske - mastilo takođe sadrži supstance koje postaju opasne po zdravlje kada se zagreju.
Nenamazan kancelarijski papir može se lako zapaliti.
Biljno ulje ne štiti proizvod od izgaranja, ono se dimi i zbog toga kvari okus jela i daje mu ne posebno ukusan miris.
Plastične vrećice se tope na visokim temperaturama i oslobađaju otrovne tvari.

Dobre domaćice znaju mnoge zanimljive tajne, od kojih smo mnoge sada podijelili s vama. Kuhajte sa zadovoljstvom i zapamtite da nedostatak papira za pečenje nije razlog da ne ugodite sebi ili svojoj porodici!

Mogućnosti zamjene pergament papira za pečenje.

Postoji mnogo načina da zamenite pergament papir nečim drugim. U ovom članku ćemo vam reći što može poslužiti kao alternativa ovom proizvodu.

Šta može zamijeniti papir za pečenje?

Najlakša opcija je kupovina silikonske prostirke. Budući da je višekratna, može se koristiti nekoliko puta, a zadatak je znatno pojednostavljen. Jer na njemu možete ne samo peći, već i razvaljati hranu. Odnosno, da biste izvršili takve manipulacije, potrebno je proizvod razvaljati u željeni oblik i prenijeti ga direktno na lim za pečenje na silikonskoj prostirci.

Ako ga nemate, onda je kao običan papir za pergament prikladan tanak uredski papir koji treba nauljiti biljnim uljem. Ne brinite, neće izgorjeti jer će ulje spriječiti ugljenisanje. Paus papir će također raditi. Vrlo je tanak i voštan i savršeno radi svoj posao.

Šta može zamijeniti pergament papir?

Ali uredski papir nije jedina opcija koja može zamijeniti pergament. Gotovo svaka domaćica u svom arsenalu ima foliju za pečenje. Lako se može koristiti umjesto pergament papira. Imajte na umu da se stavlja na mat stranu na lim za pečenje, a sam proizvod na sjajnu, odnosno sjajnu stranu. Ako proizvod stavite na sjajnu stranu, tada tokom procesa kuhanja ova strana može oksidirati, što će značajno promijeniti okus proizvoda.

Imajte na umu da ako pečete proizvode od tijesta, foliju morate namazati biljnim uljem. Ako pečete ribu i mesne proizvode, folija se ničim ne podmazuje, odnosno koristi se potpuno suha.

Kako zamijeniti pergament papir prilikom pečenja?

Koristeći foliju možete napraviti lim za pečenje u željeni oblik. Da biste to učinili, presavijte foliju u otprilike 3 sloja. Dobićete debeli sloj. Unutra stavite pecivo ili bilo šta što ćete peći. Na taj način će folija zadržati oblik i proces kuhanja i pečenja hrane učiniti prilično jednostavnim i brzim.

Ako u kući nemate paus papir ili papir za pisanje, možete koristiti nestandardnu metodu: jednostavno pospite lim za pečenje grizom. Zaista, u ovom slučaju hrana se prilično slabo lijepi. Osim toga, preporučujemo da se hrana i pekarski proizvodi ne bi lijepili za lim za pečenje, zagrijte ga i stavite hranu na vrući lim za pečenje.

Ova metoda je prikladna ako nema potrebe da se peciva ili pite prethodno dignu. Osim toga, možete koristiti i rukav za pečenje. Ako često pečete piletinu, ali ovoga puta trebate ispeći bogata peciva ili lepinje, onda možete jednostavno isjeći rukav za pečenje na pravilne slojeve, staviti ih na pleh i peći na isti način kao i kada koristite papir za pečenje. Hrana se slabo lijepi za rukav za pečenje i dobro se skida nakon pečenja.

Postoji ogroman broj opcija za zamjenu pergamenta za pečenje. Najpristupačnije je korištenje paus papira ili papira za pisanje.

VIDEO: Papir za pečenje

Domaćice vole da peku domaće lepinje ili kolačiće. U ovom slučaju često ne možete bez pergament papira. Ali šta ako je gotovo i ne možete otrčati u radnju? Hajde da saznamo šta može da zameni pergament papir, a šta nikako ne treba koristiti.

Karakteristike pergamentnog papira

Ovaj proizvod je posebno dizajniran za kuhanje u pećnici. Iako je ovaj materijal vrlo tanak, prilično je izdržljiv. Osim toga, otporan je na visoke temperature, pa se može koristiti za dugotrajno pečenje na +200 ... +230 °C. Pergament papir otporan je na vodu i masnoću, tako da lim za pečenje ostaje čist i ne zahtijeva pažljivo čišćenje nakon upotrebe. Proizvodi ne dolaze u kontakt sa metalnom bazom i ne izgore. Peciva se ne isušuju i imaju atraktivnu zlatnu boju.

Pergament papir ne sadrži štetne sastojke, što ga čini pogodnim za pečenje male djece. Ovako pripremljena hrana ne upija strane mirise.

Paus papir

Jedan od dostupnih materijala koji može zamijeniti pergamentne listove je paus papir. Ovo je tanak prozirni papir koji se koristi za kreiranje crteža i uzoraka. Može se kupiti u uredskim odjelima.

Ovaj papir je odličan za pečenje visokomasnih peciva: lepinja i pite sa kvascem, peciva, kolača od sira i tiramisua. Paus papir se koristi na sličan način kao i pergament papir. Razlika je u tome što prije pečenja paus papir mora biti dobro podmazan puterom ili mašću sa obje strane.

Nedostatak ove zamjene je što je manje otporan na visoke temperature, pa pri izlaganju preko +200 °C papir potamni i propadne. Ponekad se paus papir zalijepi za pečene proizvode i teško ga je ukloniti bez dodirivanja rubova proizvoda.

Silikonske forme

Papir za pečenje može se zamijeniti posebno dizajniranim silikonskim kalupima. Najčešći tipovi takvih uređaja su za kolače ili kolačiće. Nedavno možete kupiti čak i silikonske prostirke za izradu rasutih konditorskih proizvoda.

Ono što je privlačno je da su ovi oblici dizajnirani za višekratnu upotrebu. Možete odabrati razne figurirane proizvode. Mogu izdržati do +300 °C. Kalupe nije potrebno podmazati. Nakon kuvanja, pečeni proizvodi se lako odvajaju od silikonskih rubova. Potrebno je samo pričekati nekoliko minuta da se torta ili kolačići ohlade, podignite ih lopaticom i tapkajte po silikonskom dnu. Nakon upotrebe kalup se mora oprati i osušiti, što će osigurati lakšu daljnju upotrebu.

Danas je sve popularniji papir presvučen silikonom. Proizvodi se u obliku rolni ili rezanih listova, koji se mogu koristiti 5-8 puta.

Folija

Šta još može zamijeniti pergament papir? Naravno, sa folijom. Ovo nije najbolja opcija, pa je treba koristiti kao krajnje sredstvo. Folija je prilično lomljiva, zbog čega može puknuti kada se tijesto prebaci na nju. Ovaj materijal se također brzo zagrijava, tako da neki proizvodi mogu izgorjeti. Da biste to spriječili, preporučuje se zagrijati pećnicu samo na +100 ... +170 °C. Folija efikasno zadržava sok i aromu kuvane hrane. Hrana ne upija strane mirise.

Druga sredstva

Pek papir za pečenje može se zamijeniti običnom vrećicom za brašno. U pravilu je takva torba izrađena od debelog pergamentnog papira. Izrežite željeni oblik i stavite na lim za pečenje. Pergament se može namazati puterom. Ako pečete kolačiće ili tortu sa visokim udjelom masti, tijesto možete staviti i na suvi papir.

Kada koristite druge proizvode umjesto pergament papira, pazite da temperatura pećnice nije previsoka.

Neki ljudi koriste običan A4 ili A3 list u zavisnosti od veličine pleha za pečenje. Prije pečenja, takav papir treba dobro natopiti biljnim ili otopljenim puterom. Ipak, rizik od opekotina je vrlo visok. Stoga se ne preporučuje pribjegavati ovoj metodi kada se peče duže vrijeme na visokim temperaturama.

Ako kod kuće nemate materijala koji bi mogao zamijeniti papir za pečenje, upotrijebite griz, prezle ili pšenično brašno. Ako je moguće, ispecite tijesto na neljepljivom plehu. Obavezno podmažite dno i stranice uljem ili mašću.

Šta se ne može zameniti

Ni u kom slučaju se ne preporučuje korištenje novina za pečenje. Iako je materijal listova vrlo sličan pergament papiru, lijepi se za površinu tijesta. Kada su novine natopljene uljem, mastilo se otapa i otiskiva se na pečenim proizvodima. To ne samo da kvari njegov izgled, već i šteti tijelu, jer tinta sadrži mnoge otrovne tvari.

Ne stavljajte testo na suvi papir za pisanje. Ako limovi nisu natopljeni uljem, zalijepit će se za pečenje. Običan suvi papir je osjetljiv na promjene temperature. Stoga pri pečenju može zagorjeti i ispuštati specifičan miris koji prožima konditorski proizvod.

Nikada nemojte koristiti polietilen. Razlikuje se od posebno dizajniranih vrećica za pečenje i može se rastopiti kada je izložen visokim temperaturama. To će pokvariti ne samo izgled proizvoda, već i njegov okus. Također postoji opasnost od oštećenja kuhinjske opreme.

Prije nego što odaberete određeni materijal za pečenje, napravite mali eksperiment: stavite ga u zagrijanu pećnicu na 10-15 minuta. Ako se ne deformiše, ne blijedi ili ispušta neprijatan miris, onda je prihvatljivo za upotrebu. Na ovaj način svoju porodicu možete počastiti ukusnim, aromatičnim lepinjama, čak i ako nemate pri ruci pergament papir.

Svakoj domaćici se barem jednom dogodila priča kada se otkrilo da je papira za pečenje ponestalo u najpotrebnijem trenutku. A radnja, po zakonu podlosti, nije isporučena. sta da radim? Postoji izlaz. Pročitajte kako zamijeniti pergament papir prilikom pečenja, kao i sve prednosti i nedostatke poznatih metoda.

Papir

Naravno, neće svi to učiniti. Samo kancelarijski ili iz bilježnice. Pazite da na papiru nema teksta ili crteža. U suprotnom, sve ove slike će biti utisnute na vaše pečene proizvode. Nije estetski ugodan i od male koristi.

Neizostavan uslov: papir za pisanje mora biti obostrano nauljen! Ako se to ne učini, onda je sasvim moguće da će se čvrsto zalijepiti za proizvod. Biće veoma teško ukloniti ga.

Pros. List za svesku se može naći u svakom domu.

Minusi. Ova metoda nije prikladna za pečenje lakih proizvoda: meringue, makarune, sufle.

Paus papir

Sjećate li se kada su koristili tanki prozirni papir na časovima crtanja u školi? To je ono što je, dostojna zamjena za pergament pri pečenju. Pa, nema potrebe objašnjavati šikaricama. Oni savršeno dobro znaju šta je to.

Također je poželjno podmazati paus papir uljem, jer nema poseban premaz. Inače, takva zamjena se koristi kao i obično.

Pros. Paus papir se ne lijepi za proizvode.

Minusi. Nema svaki dom takav papir. Paus papir nije pogodan za pečenje teškog, sirovog tijesta, jer ima mnogo manju sigurnosnu granicu od pergamenta.

Vreća za brašno

Obratite pažnju u kojim se vrećama brašno trenutno prodaje. Ovo je skoro gotov pergament za pečenje. Ali postoje neke nijanse kada ga koristite:

Još je potrebno podmazati.
Stavite ga na lim za pečenje sa slikom nadole kako se boja ne bi otišla na pečene proizvode.
Neki proizvođači stavljaju polietilenski sloj unutar papira. Ova vrsta vrećice za pečenje nije prikladna.

Pros. Uvek ga imajte pri ruci. Možete peći proizvode od svih vrsta tijesta.

Minusi. Površina papira je premala. Neke vrste nisu pogodne za pečenje.

Savjet. Općenito, prije upotrebe alternative pokušajte zagrijati mali komad na plehu u pećnici. 15 minuta će biti dovoljno da se utvrdi da li je materijal pogodan za pečenje ili ne. Na taj način ćete se zaštititi od neugodnih iznenađenja i nepotrebnog kvarenja hrane.

Vreća za pečenje

Neke domaćice uspijevaju koristiti posebne vrećice za pečenje, poput pergamenta za pečenje. Zašto ne? Podnosi visoke temperature i nema miris. Usput, ne treba ga dodatno podmazati.

Pros. Prodaje se svuda, nalazi se u skoro svakom domu. Lako se odvaja od peciva. Ima veliku površinu.

Minusi. Zahteva nadzor tokom kuvanja jer postaje lomljiv.

Papir presvučen silikonom

Pravo čudo tehnologije. Izgleda kao običan pergament za pečenje. Ali ima najtanji silikonski film na površini. Takav papir je već dugo u prodaji, ali još nije postao široko rasprostranjen. Ali uzalud, jer ima puno prednosti i superiorniji je od običnog pergamenta u svakom pogledu. Usput, prilično je jeftin.

Pros. Ne zahtijeva mazanje ili prah prije pečenja. Jedan list se može koristiti nekoliko puta. Ne kida se zbog mokrog tijesta. Vrlo se lako odvaja od gotovih peciva.

Minusi. Još se ne prodaje svuda.

Folija

Neki izvori predlažu korištenje kuhinjske folije za pečenje tijesta. Možda nije baš dobra ideja. Ovaj materijal je idealan za pečenje mesa, ribe i povrća. Jednom riječju, sve što sadrži svoj sok. Tijesto nema ovu osobinu. Zbog toga će se tokom pečenja savršeno zalijepiti za foliju. I čvrsto. Čak i ako koristite ulje ili prah.

Pros. Pa nismo našli testo za pečenje.

Minusi. Drži se gotovog proizvoda.

Griz, brašno i slično

Ponekad se desi da pri ruci nemate ništa što je gore navedeno. A tijesto je već na putu, neće čekati dok ne otrčite u radnju ili kod komšija. sta da radim?

Koristite stari način. Testirano je od strane više od jedne generacije. trebat će vam:

ulje
griz

Usput, griz se može zamijeniti običnim brašnom. Sve što treba da uradite je da lim za pečenje namažete uljem, a zatim ga pospite grizom.

Lukavo. Kako biste osigurali ravnomjeran premaz, stavite dobru šaku žitarica u sredinu tepsije. Zatim se jednostavno lagano nagne tako da griz ravnomjerno leži sa svih strana. Višak žitarica se sipa nazad kako ne bi otežali pecivo.

Pros. Brašna ili griza ima u svakom domu. Možete posipati oblik bilo koje konfiguracije.

Minusi. Teško, mokro testo može da izgori.

Savjet. Ne koristite suncokretovo ulje za podmazivanje. Otežava gotov proizvod i može ga učiniti vlažnim. Osim toga, takvo ulje sagorijeva i kvari pečene proizvode. Ako nemate maslac pri ruci, margarin će vam dobro doći. Samo ga nemojte topiti, samo ga zagrijte na sobnu temperaturu. Tečni margarin jako natopi svaki papir, a može se i pokidati tokom pečenja.

Silikonska podloga

Mnoge domaćice imaju pri ruci silikonsku prostirku. Obično je označeno krugovima različitih prečnika radi lakšeg razvlačenja tijesta. Ali malo ljudi zna da na takvoj prostirci možete odmah peći.

Samo budite sigurni da je vaš kuhinjski pomoćnik napravljen od silikona. Zato što su neke prostirke napravljene od posebne pjene ili plastike za hranu. Definitivno neće preživjeti pečenje, a mogu se čak i zapaliti.

Pros. Materijal ne zahtijeva nikakvo podmazivanje. Može se koristiti beskonačan broj puta.

Minusi. Nema svaka domaćica takav tepih.

Savjet. Možete koristiti i posebne silikonske kalupe. Tada ćete umjesto jednog velikog kolača dobiti nekoliko malih. Ali to neće uticati na ukus pečenih proizvoda.

Sada vas neće zateći neočekivana kuhinjska iznenađenja. Uostalom, znate kako zamijeniti pergament papir prilikom pečenja. I sigurno ćete smisliti nešto za ispeći.

Video: kako napraviti papir za pečenje

Šta može zamijeniti papir za pečenje pri pečenju raznih kulinarskih jela u pećnici? Da li je moguće zamijeniti papir za pečenje silikonskim tepsijama?

Kako mogu zamijeniti papir za pečenje?

Iskusne domaćice uvijek imaju pri ruci papir za pečenje i kupuju ga čim ponestane starog rolata. Šta učiniti ako nikada prije niste koristili papir za pečenje, a onda se pojavi pećnica i želite da ispečete neku ukusnu hranu, a u receptu je jasno da vam je potreban pek papir za pečenje kako se tijesto ne bi lijepilo za tepsiju dok se peče u rerni ili plehu? Naravno, možete pokušati zamijeniti pergamentni papir drugim sličnim kuhinjskim priborom.

Kako možete zamijeniti papir za pečenje prilikom pečenja:

Rukav za pečenje u rerni Idealan kao zamena za papir za pečenje.
Osobno ga nisam koristio, ali na internetu pišu da za ove svrhe možete koristiti čisti faks papir ili paus papir, čije listove prije stavljanja tijesta treba dobro nauljiti - namazati ih uljem.
Možete koristiti specijalnu Silikonska podloga za pečenje u pećnici s neprijanjajućim slojem.
Umjesto papira za pečenje možete koristiti običan silikonski kalupi i kalupi, zahvaljujući kojoj se tijesto neće lijepiti prilikom kuhanja u pećnici.
Obična tepsija Možete ga dobro namazati uljem, a zatim po njemu posuti griz, brašno, pa čak i najobičnije prezle koje možete i sami pripremiti kod kuće tako što ćete hljeb sušen u rerni uvrtati kroz mašinu za mljevenje mesa. Ništa se neće zalijepiti za lim za pečenje podmazan i posut takvim sastojcima - to je godinama dokazala naša porodica već tri generacije.
Folija za pečenje. Kada mi je ponestalo pek papira za pečenje, a tijesto je već bilo spremno, morala sam koristiti običnu foliju za pečenje. Kolačići su ispali, ali su se zalijepili za foliju. Kasnije sam na internetu pronašao informaciju da prilikom zamjene pergamenta folijom, potonju je potrebno dobro nauljiti (podmazati uljem).