Leća - korisna i ljekovita svojstva. Sastav i kalorijski sadržaj sočiva

Protein (aka protein) ima najbolju karmu među trojstvom “proteini-masti-ugljikohidrati”. Svaka zdrava osoba pokušava jesti hranu s minimalnom količinom masti i jednostavnih ugljikohidrata i maksimalnim sadržajem proteina. Međutim, da biste unosili puno proteina, nije potrebno jesti nekoga živog.

Healthy je sastavio listu od deset namirnica bogatih proteinima na koje biste posebno trebali obratiti pažnju ako krećete na ugodan put ka zdravom načinu života.

1. Quinoa

Vrsta žitarice koja je slabo rasprostranjena na našim prostorima isključivo zbog činjenice da raste uglavnom u Južnoj Americi, pa do nas dolazi u znatno skupljem obliku (oko 250 rubalja za pakovanje od 350 grama). Međutim, sada je ovu žitaricu lako kupiti u gotovo svakom lancu supermarketa poput “OK”.

Kvinoja sadrži više proteina od bilo koje druge žitarice na našoj planeti: u prosjeku oko 16 grama na 100 g – otprilike isto kao meso, au nekim varijantama proteina čak i više od 20 grama. Kako kažu u TV radnjama na kauču: ali to nije sve.

Aminokiselinski sastav bjelančevina u kinoji je uravnotežen i blizak mliječnim proteinima, a broj aminokiselina (proteinskih sastojaka) je do 20 vrsta.

Mlada soja je ostava ne samo proteina, već i gvožđa, kalcijuma, cinka, vitamina A i B, i samo vlakana. Najviše od svega, edamame se cijeni i jede u Japanu. Tamo idu kao predjelo za pivo. U međuvremenu, savršeno će se uklopiti za glavno jelo. Sadržaj proteina je 11 grama na 100 g.

3. Chia

Čia sjemenke, poznate i kao "španska žalfija", jedu se u Meksiku, Sjedinjenim Državama, a odnedavno se malo žvaću i u Rusiji. Za hranu se koristi sjeme ove alpske biljke. Zaljubili su se u osobe na dijeti zbog njihovog fantastičnog sadržaja proteina (20 grama na 100 g), antioksidansa, linolne i drugih omega-3 masnih kiselina i vlakana.

I vegetarijanci su ih zavoleli zahvaljujući bogatim naslagama kalcijuma, 100 g semenki sadrži 631 mg kalcijuma, 2 puta više nego u čaši mleka.

4. Leća

„Raž je raž, ovas je zob, sočivo je sočivo“, govorili su klasici. O sočivi se može govoriti i u drugim, većim književnim oblicima - ovo je tako zaslužena biljka, jer u 100 grama ovog proizvoda ima oko 24 grama proteina.

Iznenadit ćete se da se najveći dio svijeta i oko trećina svjetske proizvodnje sočiva odvija u Kanadi. Bili smo iznenađeni.

5. Grčki jogurt

Takođe je „dahi“, takođe je „cahi“ – „vrsta filtriranog jogurta, kako bi se eliminisala surutka, koja daje prosečnu konzistenciju između jogurta i sira“. Široko rasprostranjena zahvaljujući nizak sadržaj masti i ugljikohidrata, ali s visokim sadržajem proteina (u nekim varijantama prelazi 30 grama na sto) i, naravno, odličnog okusa.

6. Tempe

Indonezijska riječ “tempe” nije prevedena na neki poseban način i jednostavno je posuđena. Tempeh su, grubo rečeno, briketi od soje. Evo kako je recept opisan na Wikipediji: soja se omekša, zatim otvori ili oljušti i prokuha, ali ne iskuva. Zatim se može dodati sredstvo za zakiseljavanje (obično sirće) i starter kultura koja sadrži gljivicu. Rhizopus oligosporus. Mahune se polažu u tankom sloju i fermentiraju jedan dan na temperaturi od oko 30°C.

U tempu od oko 18-19 grama proteina na 100 grama pločice, puno korisnih polinezasićenih masnih kiselina.

7. Seitan

Ovo jelo ili proizvod, koji nije uvijek lako razlikovati od mesa, napravljen je od proteina pšenice.

100 grama seitana sadrži oko 40 grama ugljenih hidrata, 25 grama proteina i 1 gram masti, što je ozbiljan uspeh u zdravoj životnoj sredini.

8. Puter od kikirikija

Omiljena djevojka bodibildera na masi. Ima čak 50 grama masti, tako da nije za svakoga, ali ove zdrave masti, zasićenih masti, ima samo oko 10 grama na sto. Ali ima puno proteina - 25 grama. Sve u svemu, puter od kikirikija savršen je za desert ako ste na dijeti bez kalorija.

Ako se iznenada nađete bez novca u nepoznatom gradu, banka puter od kikirikija a vekna hleba se može jesti oko nedelju dana.

9. Slanutak

Slanutak (tzv. turski grašak, ovčiji grašak, šiš, balon, nahat) - općenito napredni grašak. Od njega možete napraviti pilav, samljeti ga u humus, oblikovati falafel ili ga jednostavno skuhati i jesti kao prilog ili glavno jelo. Ima 19 grama proteina na 100 grama, što je više od doktorska kobasica. Da ne spominjem kako zdravije od slanutka za dobro zdravlje.

Danas je sočivo gotovo zaboravljeni proizvod kojem povremeno razmazuju ljubitelji egzotike i tragači za novim okusima. Međutim, nije uvek bilo ovako...

Prije samo 150 godina, sočivo je bilo najvažniji proizvod na trpezi većine Rusa. Štaviše, u to vreme Rusija je bila broj 1 u svetu po uzgoju i izvozu sočiva. Ali mi, zahvaljujući totalnoj mehanizaciji Poljoprivreda, se jako potrudio i zaboravio na vekovne tradicije našeg naroda, nakon čega su svoju ishranu napunili prvo krompirom, pa pšenicom, a onda Coca-Colom sa Big Macovima...

Ili, ipak, nisu zaboravili, već su ih mudro zamijenili korisnijim i obilna hrana? Malo je vjerovatno... Uostalom, prije su sočivo voljeli ne samo Rusi, već i Babilonci, Egipćani, pa čak i Grci. Štaviše, koristili su ga ne neki siromasi ili robovi, već svi segmenti stanovništva - do najplemenitije gospode i kraljeva!

Općenito, vjerujemo da je vrijeme da se prisjetimo koliko je sočiva korisna, koja jela od nje možete kuhati i treba li ih uopće jesti.

Hemijski sastav

Prednosti sočiva

Leća je čitav proizvod koji čovječanstvo još nije pogodilo da klonira i modificira na nivou gena. Štetni poluproizvodi od sočiva također još ne postoje. Povrh svega, sočivo jednostavno nije u stanju da akumulira radionuklide i nitrate. Dakle, sa stanovišta prirodnosti, sočivo je idealno.

Leća je korisna i zato što sadrži mnogo biljnih proteina koji pomažu u dobijanju mišićna masa siguran za kardiovaskularni sistem i bubrege.

Iskreno, napominjemo da protein u sočivi sadrži daleko od svih aminokiselina, stoga se, u smislu opskrbe tijela cijelim skupom aminokiselina, oslanjate isključivo na ovaj proizvod zabranjeno je. Istina, to ne smeta vegetarijancima, veganima, pa čak. I općenito, ne uzalud, jer leća nije samo prehrambeni proizvod, već zaista lekovito sredstvo iz "kanti" prirode.

Leća može sniziti nivo šećera u krvi (napomena za dijabetičare), zasiti krv hemoglobinom (zbog visokog sadržaja gvožđe), kao i sprečavaju bolesti gastrointestinalnog trakta i genitourinarnog sistema. Čak se i rak dojke i rektuma povlači, "primjećujući" sočivo na horizontu. Naravno, onkologiju je teško ili čak nemoguće izliječiti samo sočivom, ali kao pomoć u liječenju ovo je odlična opcija.

Istovremeno, oni kuvari koji ovu „krupu“ umesto da prokuvaju ili prže, uzmu i proklijaju, najveći efekat će imati od jedenja sočiva. Glavna stvar, nakon toga, je temeljito prožvakati sve što je uzgojeno ...

Šteta sočiva

Leća, kao i sve mahunarke, izaziva plinove. Pogotovo ako miješate kaša od sočiva ili gulaš sa malo ugljenih hidrata (žitarice, hleb) ili meso. Ako se sočivo jede bez takvih dodataka, tada će stvaranje plina biti umjereno, ako ne i potpuno primjetno.

Ali povećano stvaranje plina nije šteta, već neugodnost. Ima sočiva i opasna svojstva! Tu spada i sposobnost jakog opterećenja želuca i bubrega, što nas navodi na zaključak da je sočivo štetno za osobe sa oboljelim bubrezima, oboljelima od gihta i bolesti zglobova.

Osim toga, sočivo sadrži gotovo jedan i pol puta više kalorija nego ražani hljeb. Pa računaj savršen proizvod gubitak težine je težak. Iako je u poređenju sa bilo kojom vrstom mesa, sočivo je očigledno sigurnije za figuru.

Vrste sočiva

Na našem području postoji najmanje 5 vrsta sočiva:

• Zeleni (francuski) - najmanje zreo proizvod, idealan za salate i jela od mesa
• crvena (egipatska)
• crna (beluga)
• Žuta je zelena leća bez ljuske
• smeđa (pardina)

Imajte na umu da su zelena, crvena, smeđa i žuta četiri "faceta" istog sočiva. Samo u različitim fazama zrelosti. Međutim, uprkos tome, svaka vrsta sočiva ima svoje sopstvene karakteristike, kako sastavom tako i kulinarskim svojstvima.

Osim toga, sočivo se razlikuje po veličini i veliko je (6-8 mm u prečniku) i malo (do 5 mm u prečniku).

Primjena u kulinarstvu

Danas sočivo posebno poštuju njemački, indijski i kineski kuhari. Međutim, u drugim zemljama iskusni kuvari sa zadovoljstvom preuzimaju pripremu jela od sočiva. Uostalom, zrna ove kulture ne zahtijevaju prethodno potopiti, veoma su podatni i brzo se kuvaju.

Kalorijski sadržaj leće kuhane u vodi je, ovisno o vrsti proizvoda, 100 - 120 kcal. Mahunarke sadrže:

• 7,8 g proteina;
• 0 g masti;
• 20 g ugljenih hidrata.

Proizvod je bogat vitaminima i mineralni sastav, uključujući obogaćene folnom kiselinom, tiaminom, piridoksinom, holinom, vitaminom PP, riboflavinom. Sočivo se preporučuje za nadoknadu u organizmu bora, silicijuma, kobalta, molibdena, nikla, fosfora itd.

U sirovom obliku, kalorijski sadržaj crvene leće na 100 grama je 314 kcal. Proizvod sadrži 21 g proteina, 1,1 g masti, 48 g ugljikohidrata.

Kuvana crvena sočiva ima mnogo niži sadržaj kalorija. U 100 g mahunarki kuhanih u vodi, ne više od 100 kcal.

Kalorija zelenog sočiva na 100 grama

Kalorijski sadržaj zelene leće na 100 grama je 323 kcal. Proizvod sadrži 25 g proteina, 1,1 g masti, 53 g ugljikohidrata.

Kalorijski sadržaj 100 g kuhane zelene leće ne prelazi 120 kcal.

Prednosti kuvanog sočiva

Poznate su sljedeće prednosti kuhanog sočiva:

• proizvod je zasićen lako probavljivim biljnim proteinima, zbog čega je koristan za normalizaciju rada probavnog trakta;

• sočivo se smatra jednim od najefikasnijih biljnih izvora unosa gvožđa;
• kaša od sočiva je indicirana za jačanje imuniteta;
• zbog zasićenosti antioksidansima proizvod se preporučuje za prevenciju raka debelog crijeva i dojke;
• liječnici preporučuju jesti sočivo kako bi spriječili bolesti genitourinarnog sistema;
• zbog velike količine zasićenih masnih kiselina u sočivu, dijetalna vlakna, biljni proteini i masti mahunarki je nezaobilazna komponenta ishrane vegetarijanaca;
• Kalijum u sočivu je dobar za zdravlje srca, krvnih sudova, nervnog sistema.

Šteta kuvanog sočiva

Šteta kuhane leće može se manifestirati u sljedećim slučajevima:

• prejedanje mahunarkama s povećanom sklonošću ka zatvoru, nadutosti;
• upotreba proizvoda za giht i pogoršane bolesti zglobova;
• ako jedete sočivo s disbakteriozom.

Sočivo je indicirano u vrlo ograničenim količinama kod diskinezije žučne kese.

Višak dnevnica Konzumacija mahunarki doprinosi pogoršanju apsorpcije kalcijuma, gvožđa, cinka u organizmu.

Leća je mahunarka; predstavlja istoimeni rod i pripada porodici mahunarki.

Ova mahunarka uzgajana je za ljudsku ishranu i kao stočna hrana pre mnogo vekova.

Posebnost biljke je da ne upija štetna jedinjenja.

Compound

Sadržaj kalorija i nutritivna vrijednost žitarica ovise o sorti i tehnologiji kuhanja:

Da li je sočivo protein ili ugljeni hidrat? Leća je izvor lakih proteina i složenih ugljikohidrata.

Sočivo ima raznolik hemijski sastav.

zrna u u velikom broju sadrže sljedeće elemente u tragovima:

• kalijum;
• fosfor;
• magnezijum;
• aminokiseline triptofana;
• lagani biljni proteini;
• masne kiseline Omega-3 i -6;
• vitamini gr. B (posebno visok sadržaj B1), PP.

Proklijala zrna, kako mladice rastu, obogaćena su vitaminom C.
Proklijalo sočivo će nadoknaditi nedostatak vitamina C

Ova vrijedna žitarica je lider u sadržaju folna kiselina: porcija kuvanog pasulja obezbeđuje organizam vitaminom B9 za 90%.

Za bolja asimilacija gvozdeni proizvod poslužen sa sveže povrće i biljke koje sadrže antioksidans vitamin C.

Sorte

Sočivo dolazi u nekoliko varijanti:

• braon- najpopularniji. AT Američka kuhinja kuvati supe od povrća With bilje i ovu vrstu žitarica. Smeđa sorta pasulja ima ukus orašastih plodova. Djelotvoran kod plućnih bolesti, raznih ozljeda i prijeloma;
• crvena- u procesu kuvanja brzo postaje mekana jer je bez ljuske;
• crna, slično kavijaru "beluga";
• zeleni francuski "puy"- mirisne žitarice francusko sočivo održavaju integritet čak i nakon dužeg termičkog tretmana. Sorta puy se koristi za pravljenje salata. Žuti pasulj je zelena sorta, samo oljušteno.

Crvena sočiva, koristi i štete

Konzumacija crvene leće će imati koristi u sledećim slučajevima:

• Crveno sočivo sadrži mnogo gvožđa, tako da će i biti korisno za anemiju anemija;
• Vitamin A ima jaka kosa i nokti, stanje kože i zuba je značajno poboljšano;
• vitamin E sprečava starenje;
• Dijetalna vlakna djeluju kao regulator metaboličkih procesa, tijelo je ispunjeno energijom, zalihe koje traju dugo vremena.

Pripremljeno od crvenog sočiva ukusna supa, recept ćete naučiti iz videa:

Možda će vas zanimati i saznanje o prednostima i štetnostima. Riječ je o zgnječenom sjemenu ječma, koje se prilikom prerade čisti samo od cvjetnih filmova, zbog čega zadržava gotovo u potpunosti sve vitamine, mikroelemente i vlakna sadržane u zrnu.

Zelena sočiva, koristi i štete

Zelena krupica dugo ključa, pa je treba natopiti.
Jela od ove sorte pasulja sočiva:

• imaju terapeutski efekat zatvor, dijabetes zbog visokog sadržaja vlakana;
• boranija sniziti nivo lošeg holesterola;
• u kombinaciji sa drugim sredstvima poboljšati stanje kod reume, bolesti jetre i gastrointestinalnog trakta, hipertenzije i sl.;
• Nezrela zelena leća je najbogatija triptofanom, koji izaziva proizvodnja serotonina u telu.

Biljka će također pomoći u proizvodnji serotonina. Ovo je pravo blago jedinstven ukus i moćan lekovita svojstva, korisno je za svakoga da zna kako se konzumira sjemenke amaranta.

Koje sočivo je zdravije, crveno ili zeleno? Svaka sorta ima čitav niz važnih supstanci i spojeva, ali najbolja u svakom pogledu je zelena sorta pasulja sočiva.

Benefit

Sočivo može pomoći u borbi protiv nekih bolesti:

• Topiva vlakna poboljšava proces probave i sprječava razvoj tumora rektuma;
• Dijetalna vlakna u sočivu poboljšati nivo holesterola u krvi;
• Redovno uključivanje sočiva u jelovnik blagotvorno utiče na stanje imuniteta, genitourinarnog sistema, poboljšava metabolizam u tijelu;
• će pomoći sa problemom opstipacije u nedostatku crijevne upale;

Da biste riješili problem zatvora, možete koristiti i. Osim toga, sok od krumpira savršeno čisti tijelo od toksina i bori se protiv intoksikacija različitog porijekla.

• Može se koristiti i sočivo sa dijabetesom. Proizvod je ispunjen lakim ugljikohidratima koji ne povećavaju postotak šećera u krvi. Uspješno zamjenjuje većinu žitarica za dijabetičare i pekarski proizvodi. Najkorisnije za dijabetes jelo od sočiva. Treba je jesti 2 rublje sedmično.

At dijabetes i može se koristiti. Korisno za dijabetičare je Fresh Juice povrtarska kultura, što poboljšava opću dobrobit i omogućava prevenciju mnogih komplikacija bolesti.

Koristi i štete za jetru

Zrna sočiva, kao i sve mahunarke, sadrže velike količine lecitinske kiseline. Ova supstanca ima sposobnost obnavljanja ćelija jetre. Sjemenke ove bočne biljke imaju diuretski učinak, sprječavaju nakupljanje viška tekućine i podstiču obnavljanje ćelija jetre. Leća je skladište prirodnih bjelančevina, praktički lišena masti. Proizvod je izuzetno koristan za jetru. Nutricionisti preporučuju jela od sočiva 1-2 rubalja / sedmično.

Možete pripremiti izvarak od sočiva za čišćenje jetre, a detalje ćete saznati iz videa:

Za ženu

Leća sadrži izoflavone koji sprečavaju nastanak i razvoj malignih novotvorina u dojkama. Očuvano čak iu sjemenkama koje su podvrgnute termičkoj obradi.

Za mršavljenje. Ova mahunarka je bogata proteinima koji tijelu obezbjeđuju energiju za mnogo sati i praktično nemaju masti. Osim gubitka težine, uspostavlja se normalno funkcioniranje cijelog tijela. Ovaj prirodni proizvod podržava organizam tokom dijeta, snabdevajući ga svim vitalnim materijama.

Krupica od sočiva pomaže u postizanju odgovarajuće ravnoteže hormona, poboljšava metaboličke procese, što dovodi do prirodnog gubitka težine.

Vitamin E blagotvorno djeluje na izgled, daje ljepotu "iznutra". Cink daje mišićima fleksibilnost, što je vrlo važno za uspješan proces porođaja bez ruptura.

Da li je to moguće za trudnice? Tokom trudnoće važno je konzumirati što više vrijedne proizvode. Zahvaljujući folnoj kiselini u sastavu žitarica, sočivo doprinosi pravilnom razvoju mozga fetusa, obezbeđuje vitamine i druge važne materije telu majke i nerođenog deteta.

At dojenje. Korisne karakteristike sočivo nam omogućava da preporučimo ovaj proizvod za HB. Možete uključiti sočivo u jelovnik dojilja nakon što beba napuni 2 mjeseca kako biste izbjegli grčeve i druge probleme sa stomakom.

Korisno je uzimati i mlade majke. Ovaj alat ne samo da povećava količinu mlijeka tokom dojenja, već i pomaže novopečenoj majci da se nosi sa postporođajnom depresijom.

Za djecu

Djeci starijoj od 2 godine treba ponuditi sočivo. Bolje je ako je ova mahunarka dio višekomponentnog jela i dobro prokuhana. probavni sustav mali organizam još nije savršen. Za ishranu djece najbolje je koristiti crvene, žute i proklijale žitarice.
Djeca rado jedu supu od crvenog sočiva

Šta je korisno za muškarce?

Jedenje sočiva će doneti neprocenjivu korist i za muškarce. Prirodni proizvod pomaže u čišćenju krvnih sudova, smanjenju "lošeg" holesterola i sprečavanju razvoja srčanih bolesti koje često pogađaju "jaki" pol.

Vraća se cink u zrnu sočiva muška moć, a proteini pomažu u efikasnoj izgradnji mišićne mase. Zahvaljujući magnezijumu i kalijumu, mišići postaju elastični.

Za one koji se bave bodibildingom sočivo - važan proizvod ishrana. Krupa sadrži biljne proteine ​​koji se lako probavljaju. Korisne tvari graha leće pomažu održavanju mišića u dobroj formi.
Sočivo dugo zasićuje organizam kalorijama. Treba ga konzumirati prije i poslije treninga.

Šteta

Zbog prisustva neprobavljivih proteina u sastavu sočiva, njegova upotreba može biti kontraindikovana kod osoba sa:

• čirevi;
• gastritis;
• hepatitis;
• problemi s pankreasom;
• problemi sa žučnom kesom.

Leća kao i druga mahunarke, stimuliše stvaranje gasova, pa osim koristi može štetiti osobama sa disbakteriozom, crevnim oboljenjima, onima koji pate od gihta. Da biste izbjegli ove probleme, mahunarke treba poslužiti sa zelenilom i jesti ih u malim količinama.
U nekim slučajevima, sočivo treba koristiti s oprezom.

Organizam ga teško probavlja, pa ga treba kuvati dok ne omekša na laganoj vatri i konzumirati tokom dana.

U sastavu se nalaze i fitati, spojevi koji sprječavaju normalnu apsorpciju korisnih tvari i minerala.

Šta je korisnije?

Uporedimo prednosti leće s drugim, poznatijim predstavnicima mahunarki:

• Pasulj- svijetli predstavnik mahunarki, ima mnogo sorti. Svi su slični u hemijski sastav, nutritivna vrijednost. Pasulj je najbogatiji kalijumom, fosforom, vitaminom B9, magnezijumom, kalcijumom. Za razliku od leće, grah sadrži važan element u tragovima selen. Sadržaj proteina i vrijednih dijetalnih vlakana u kulturama je približno isti. Kalorijski sadržaj graha je nešto više od 100 Kcal / 100 g;
• Grašak- takođe predstavnik mahunarki. Ima bogatiji sastav aminokiselina, ali gubi od sočiva po sadržaju proteina i gvožđa. Za razliku od sočiva, ne sadrži izoflavone.

Kao što vidite, ovaj grah je neizostavan - svakako probajte ovaj divan proizvod.

Sličan sadržaj

Sočivo je malo poznato modernom čovjeku. No, nutricionisti snažno preporučuju da obratite posebnu pažnju na ovu kulturu - ona je zadovoljavajuća, zdrava, bogata mikro i makro elementima, a također vam omogućava da diverzificirate ishranu dijetalnim i ukusna jela. Više o tome pročitajte u posebnom broju.

Koliko kalorija u sočivu

Leća je jedna od prvih mahunarki koja se pojavila na ljudskom stolu. Jela od njega smatraju se posnim, ali imaju dobru nutritivnu vrijednost.

Ovisno o namjeni i načinu kuhanja, možete dobiti mrvljiva zrna sa gustom teksturom za salate ili mesnate, idealne za preradu u sos ili sos.

Recepti za kulturu sočiva

Žitarice se lako i brzo pripremaju, zadržavajući maksimum korisne supstance. Prva jela se kuvaju iz kulture (čorbe, supe, nacionalne tečne pire supe), ali je pogodna i za kuvanje drugih jela, žitarica, pečenja, ćufte i ćufte. Sočivo se odlično slaže sa svim povrćem, mnogim žitaricama i začinima.

Supa od sočiva

• (1 veliko korjenasto povrće);
• , oguljen (1 srednja glava);
• (2,5 desertne kašike);
• sočivo (200 g);
• voda (jedna i po čaša);
• crni biber (¼ kašičice);
• tlo;
• karanfilić;
• sol (½ kašičice).

Luk se mora iseći na kockice, narendanu šargarepu, a zatim dinstati 25 minuta na laganoj vatri. biljno ulje. Preporučljivo je to učiniti odmah u šerpi u kojoj će se kuvati supa. Sočivo odvojite od loših zrna, isperite i dodajte povrću, napunite vodom tako da sa dva prsta prekrije hranu. Dodajte mljeveni češanj bijelog luka, sol, biber i mljeveni đumbir. Po želji i ukusu možete staviti svoje omiljene začine i mirisno bilje. Pokrijte šerpu poklopcem i kuvajte 30-35 minuta dok sočivo ne provri. Gotova supa blenderom homogenizirati u homogenu smjesu i prije serviranja ukrasiti sjeckanim peršunom. Kalorijski sadržaj jela je 109 kcal / 100 g.

Mesne okruglice od sočiva

• sočivo (200 g);
• luk (5 glavica);
• (100 ml);
• sol (½ kašičice);
• biber i drugi začini po ukusu;
• prezle (200 g).

Crveno sočivo isperite u tekućoj vodi unapred i potopite preko noći, trebalo bi
i otprilike duplo veći. Crni luk sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni. Ocijedite sočivo u cjedilu i isecite sa poprženim lukom, posolite i začinite. Dobro izmiješajte, oblikujte kuglice, uvaljajte ih mrvice hljeba i pržite ćufte po 7-8 minuta sa svake strane dok ne budu pečene. Jelo poslužite sa seckanim začinskim biljem i kašikom pavlake. Kalorijski sadržaj od 100 g je 283 kcal.

Pilav sa sočivom

• nepolirani ili smeđi (2,5 šolje);
• šargarepa (2 mala komada);
• sočivo (100 g);
• luk (1 velika glavica);
• tamno (50-55 g);
• maslinovo ulje (5 desertnih kašika).

Sočivo se prvo mora natopiti hladnom vodom na nekoliko sati. Šargarepu i luk oguliti, iseći i ispržiti maslinovo ulje. Zatim prebacite u šerpu, dodajte pirinač i nabubrelo sočivo, nalijte vodom tako da pokriva hranu za tri prsta i dinstajte na laganoj vatri 30-40 minuta. 10 minuta prije spremnosti sipajte oprano grožđice i začine po ukusu. Nutritivna vrijednost pilav je 248 kcal / 100 g.

Varivo od povrća sa sočivom

• šargarepa (2 srednja komada);
• (3 korenaste kulture);
• (200 g);
• sočivo (75 g);
• voda (500 ml);
• , i sol (po pola žličice);
• sjemenke gorušice (1 kašika za desert);
• (2 supene kašike).

Operite sočivo, sipajte u šerpu, dodajte kurkumu i, prelivši vodom, kuvajte 30 minuta. Krompir i šargarepu oguliti, iseći na kockice, kupus iseckati. U zagrejanom dubokom tiganju pržite semenke gorušice i kima 2 minuta, dodajte šargarepu i pržite još 4 minuta. Stavite krompir, kupus, preostale začine i sol, zatvorite poklopac i dinstajte četvrt sata. Kuvano sočivo umutiti blenderom, preliti dobijenim pireom preko povrća i dinstati još 15 minuta. Poslužite uz pirinač ili kao samostalno jelo. Energetska vrijednost gotov gulaš je 74 kcal / 100 g.

kuvano sočivo

• sočivo (100 g);
• mljevena govedina (150 g);
• (1 glava);
• maslinovo ulje (10 ml);
• sol (½ kašičice);
• mljeveni crni biber;
• vode (200 ml).

Skuvajte sočivo. Luk iseći na kockice i pržiti na maslinovom ulju dok ne porumeni, u tiganj staviti mleveno meso, posoliti i pobiberiti. Smesu od luka i govedine pržite na srednjoj vatri 15-20 minuta, zatim dodajte čašu vode, stavite prokuvano sočivo i dinstajte jelo još četvrt sata. Poslužite sa pavlakom. Kalorijski sadržaj jedne porcije (100 g) je samo 119 kcal.

nutritivne vrednosti pasulja

Leća je, kao i sve mahunarke, odličan izvor proteinskih komponenti, ali ima malo glikemijski indeks, sočivo je efikasniji izvor sporih ugljikohidrata. Značajan sadržaj vlakana, topljivih i netopivih dijetalnih vlakana omogućava vam da smanjite količinu unesenih kalorija bez gladi i nelagode.

% od dnevne potrebe, naveden u tabelama, je indikator koji pokazuje koliko posto dnevnica u suštini, zadovoljićemo potrebe organizma jedući 100 grama sočiva.

Vitamini i korisni elementi u sastavu sočiva

U zrnu kulture nalazi se i do 90% folne kiseline koja je neophodna za pravilnu asimilaciju aminokiselina i sintezu molekula DNK i RNK, kao i za prevenciju razvoja raka.