Brza posna salata. Posne salate: za praznik i za svaki dan

Posne salate na svečanom stolu poslužuju se bez mesnih i masnih dodataka. Za mnoge od nas ovaj izraz zvuči u najmanju ruku čudno! Pa, šta je svečani sto bez mesa, masne hrane? Stvarno od jela bez mesa možete dobiti puno dobrih senzacija ukusa, zasititi ih i koristiti ih kao užinu za alkoholna pića? Odgovor je nedvosmislen - "Naravno da da!"

Glavna poteškoća u pripremi posne salate je trenutak da sastojci koji se mogu koristiti za njih moraju biti isključivo biljnog porijekla. Proizvodi kao što su meso, jaja, pavlaka, majonez i riba ne koriste se u posnim salatama.

Mnogi moderni kulinari koriste proizvode kao npr štapići od rakova i majonez sa malo masti. Zapravo, ovi proizvodi praktički ne sadrže nikakve životinjske elemente u tragovima.

Upotreba ovih sastojaka uvelike proširuje "mogućnost" posne kuhinje.

Kako kuhati posne salate na svečanom stolu - 15 sorti

Ovo jelo je jedinstveno. Priprema se prema originalni recept monah Hermogen. Prema preporukama svećenika, preporučljivo je kuhati takvu salatu u toploj sezoni, kada zelje koje je dio jela sadrži maksimalni iznos korisne supstance.

Sastojci:

Crveni konzervirani pasulj- 200gr.
Nuclei orah- 80 gr.
Zeleni (zeleni luk, peršun, cilantro) - 1 hrpa
Beli luk - 1 češanj
Suvi bosiljak - 1/2 kašičice
Sjemenke korijandera - 1/4 kašičice
Crveni ljute paprike- ukus

kuhanje:

Sjemenke korijandera i zrna oraha sameljite u mužaru. Beli luk oljuštite, operite i iseckajte. Operite, osušite i nasjeckajte zelje. Sada u maloj dubokoj posudi sjedinimo orahe, korijander, bijeli luk, suvi bosiljak, začinsko bilje, crvenu ljutu mljevenu papriku. Sve dobro promešati.

Samo elementarna salata koja se ne može nazvati samostalno jelo. Salata "Bugarska cvekla" je ukusno začinjeno predjelo.

Sastojci:

Cvekla - 3 kg.
Voda - 1 l.
Stono sirće - 100 gr.
Sol - 90 gr.

kuhanje:

Cveklu moju skuvajte dok ne omekša, ohladite, ogulite i narežite na trakice. Kada je cvekla spremna, možete početi sa pripremom marinade. Stavite vodu na vatru i prokuhajte. U kipuću vodu sipajte sirće i posolite. Nakon par minuta maknite marinadu sa vatre i ohladite.

Cveklu preliti ohlađenom marinadom i ostaviti da odstoji hladno mesto za 48 sati. Nakon toga, salata je spremna za jelo.

"Hrustjaška" je samo jelo koje savremeni kulinari smatraju posnim. Ova salata zaliven majonezom bez masti, ipak je niskokaloričan.

Sastojci:

Rakovi štapići - 200 gr.
Svježi krastavac - 3 kom.
Zeleni luk - 1 grozd
Krutoni iz bijeli hljeb- 100 gr.

kuhanje:

Štapiće rakova očistimo, operemo i narežemo na velike kvadrate.

Za ovu salatu je veoma važno da koristite samo štapiće od rakova premium i rezati ih treba kada su tek ohlađene, a ni u kom slučaju ne zamrznute.

Moje krastavce, odrežite rubove i narežite na trakice. Luk operite, osušite i sitno nasjeckajte. U dubljoj posudi pomiješajte kukuruz, luk, krastavac, štapiće od rakova i krutone. Sve filujemo malomasnim majonezom, ili nemasnom kiselom pavlakom. Prijatno!

Ova salata se veoma brzo priprema. Jedini sastojak koji je potreban termičku obradu su jaja.

Sastojci:

Tunjevina iz konzerve - 200g.
Konzervirani kukuruz - 150 gr.
Listovi zelene salate - 1 grozd
Masline bez koštica - 100g.
Pileće jaje - 2 kom.
Sol, začini, sjeckano bilje - po ukusu
Maslinovo ulje - 2 kašike. l.

kuhanje:

Skuvajte, ohladite, ogulite i narežite jaja na kockice. Listove zelene salate operite, osušite i narežite na komade srednje veličine. Ocijedite vodu iz kukuruza. Otvaranje tune. Izvadimo je iz tegle i viljuškom zgnječimo ribu do kašastog stanja. Ocijedite vodu iz maslina i narežite ih na kolutiće.

U dubokoj staklenoj ploči pomiješajte jaja, masline, zelenu salatu, tunjevinu, kukuruz. Začinite salatu uljem, posolite i dodajte začine i začinsko bilje po ukusu.

Salata "Sytny"

Unatoč činjenici da ovo jelo je mršav, veoma je zadovoljavajući. Može se bezbedno pripremiti svečani sto kao predjelo za lagana alkoholna pića.

Sastojci:

Beli luk - 2 čena
Grašak iz konzerve - 1 konzerva
Konzervirani kukuruz - 1 konzerva
Bijeli pasulj iz konzerve - 1 konzerva
Kiseli šampinjoni - 300g.
sol, muškatni oraščić, biljno ulje - po ukusu
Senf u zrnu - 1 kašika. l.
Zeleni - 1 hrpa

kuhanje:

Začinsko bilje operite, osušite i sitno nasjeckajte. Beli luk oljuštite, operite i iseckajte.

Kombinujemo grašak, kukuruz, pasulj, pečurke, začinsko bilje i beli luk u dubokoj posudi. Sve pomiješamo. Tu dodamo muškatni oraščić, sol, senf, biljno ulje i sve ponovo promiješamo.

Da bi salata bila još zdravija i mršavija, može se začiniti ne povrćem, već maslinovo ulje.

Salata "Sytny" se može poslužiti za stolom!

Ova salata je dobila ime s razlogom. Izgleda veoma svetlo i elegantno. "Bright" će biti pravi ukras za svaki praznični sto.

Sastojci:

Pirinač - 5 kašika. l.
Veliki paradajz - 1 kom.
Konzervirana tunjevina - 80 gr.
Zelena salata, zeleni luk, so - po ukusu

kuhanje:

Kuvajte dok potpuno pripremljen Pirinač, dobro isperite i ostavite da se ohladi. Moj paradajz i isjeckan na kockice. Izvadite tunjevinu iz tegle i zgnječite viljuškom. Listove zelene salate i luk oprati, osušiti. Crni luk sitno nasjeckajte.

Salata "Bright" je položena u porcijama. Da biste to učinili, na oprani i osušeni list zelene salate rasporedite sastojke u slojevima sljedećim redoslijedom:

Prvi sloj je pirinač;
Drugi sloj je tuna;
Treći sloj je paradajz;
Četvrti sloj je luk.

Salata se može preliti sa malom količinom ulja od tunjevine.

Ovo jelo je jedno od tumačenja legendarno jelo"Ruska salata". Baš kao i njegov prototip, " Lenten Olivier» može postati vrhunac svakog prazničnog stola.

Sastojci:

Krompir - 4 kom.
Šargarepa - 2 kom.
Kiseli krastavac - 2 kom.
Svježi krastavac - 2 kom.
Lignje - 2 kom.
Zeleni grašak iz konzerve -
Zeleni luk - 1 mala veza
Majonez bez masti, sol po ukusu.

kuhanje:

Krompir i šargarepu skuvati dok ne omekšaju, ohladiti, oguliti i iseći na kockice. Lignje operite, skuhajte, uklonite foliju i narežite na male trakice. Krastavce oprati i iseći na kockice. Operite, osušite i sitno nasjeckajte luk.

Pomiješajte nasjeckane sastojke, posolite, začinite bezmasnim majonezom i dobro promiješajte.

Salata "Jabuka i povrće" definitivno će postati omiljeno jelo svakog vegetarijanca. Unatoč činjenici da sadrži dobro poznate i često konzumirane proizvode, vrlo je specifičnog okusa.

Sastojci:

Bijeli kupus - 100 gr.
Konzervirani kukuruz - 100g.
stabljike svježi celer- 1 kom.
Svježa šargarepa - 1 kom.
Slatka i kisela jabuka - 1/2 kom.
Maslinovo ulje - 3 kašike. l.
Sol, začini, svježe začinsko bilje - po ukusu

kuhanje:

Kupus oprati, osušiti i iseckati. Kupus lagano posolite i izgnječite rukama. Šargarepu očistimo, operemo i naribamo na krupno rende. Jabuke oguliti, oprati i iseći na kockice srednje veličine. Osušite moje zelje i celer i sitno nasjeckajte.

Pomiješajte kupus, kukuruz, celer, začinsko bilje, šargarepu i jabuku, začinite uljem, solju i biberom i poslužite!

Posna salata sa suvim šljivama može se pripisati ekstravagantnim jelima. Ima prilično neobično slatko-kiselog ukusa, izvanredno izgled i jednostavno neverovatan miris.

Sastojci:

Suve kajsije - 100 gr.
Suve šljive - 150 gr.
Bijeli kupus - 250 gr.
Šargarepa - 1 kom.
Biljno ulje - 2 kašike. l.
Limunov sok - 1 kašika. l.
Sol - 1/2 kašičice
Šećer - 1 kašičica
Crni mljeveni biber - po ukusu

kuhanje:

Moje suve šljive i suhe kajsije i prelijte kipućom vodom nekoliko minuta. Nakon otprilike 2 - 3 minute, ocijedite vodu, ponovo isperite suvo voće i stavite ih na peškir da se osuše.

Kupus oprati i sitno iseckati. Šargarepu očistimo, operemo i narendamo korejske šargarepe.

Kada se suhe kajsije sa suvim šljivama osuše, treba ih isjeći velikih komada. Pripremljene sastojke sjedinimo u jednu duboku posudu i promiješamo. Sada krenimo s pripremom preljeva.

Za dresing pomiješajte biljno ulje, limunov sok, sol, šećer i crni biber.

Prelijte salatu dresingom i ponovo dobro promiješajte.

Salata "Citrus" je prava vitaminski koktel. Posebno je koristan za djecu i osobe koje pate od beri-beri.

Sastojci:

Narandža - 300 gr.
Jabuka - 200 gr.
Bijeli kupus - 150 gr.
Maslinovo ulje - 50 gr.
Zeleni luk - 1/2 veze

kuhanje:

Očistimo naranču i oslobodimo je od pregrada. Zatim kriške treba prerezati na dva dijela. Kupus oprati i sitno iseckati. Moje jabuke i narežite na trakice. Operite zeleni luk, osušite i sitno nasjeckajte.

Sada pomiješamo sve sastojke i začinimo maslinovim uljem. Salata se može ukrasiti začinskim biljem i poslužiti gostima.

Lean salata od pečuraka vrlo ukusno jelo, međutim, njegov glavni adut je neobičan izgled. Činjenica je da prije posluživanja površinu salate treba ukrasiti cijelim gljivama, lukom i graškom. Ali kakav će biti ukras - sve ovisi o mašti domaćice.

Sastojci:

Svježe šampinjone - 300 gr.
Krompir - 5 kom.
Kiseli krastavac - 2 kom.
Grašak iz konzerve - 1/2 konzerve
Kopar -1 grozd
Zeleni luk - 1 grozd
Majonez bez masti, sol po ukusu

kuhanje:

Pečurke se operu, očiste, iseku i prže na biljnom ulju. Ogulite, operite i skuvajte krompir dok ne omekša. Kada je skuvan treba ga ohladiti i iseći na kockice. Kopar i luk oprati, osušiti i sitno iseckati. Moj krastavac i narežite na kockice.

U dubokoj posudi za salatu pomiješajte krompir, kopar, luk, šampinjone, krastavac i grašak. Sve začinimo majonezom i solimo po ukusu.

Ostavite salatu da odstoji u frižideru oko sat vremena pre serviranja. Po želji salatu možete ukrasiti graškom, šampinjonima i lukom.

Istorija salate od rikole i tunjevine vuče korene iz mediteranska kuhinja. Tamo su prvi put počeli kombinirati proizvode kao što su rukola, tunjevina i maslinovo ulje.

Sastojci:

Svježa rukola - 100 gr.
Tunjevina - 1 konzerva
Bijeli pasulj iz konzerve - 300g.
Paradajz - 1 kom.
Luk repa - 1 kom.
Maslinovo ulje - 2 kašike. l.
Limun - 1/2 kom.
Sol, začini - po ukusu

kuhanje:

Rukolu operite, osušite i natrgajte male komadiće. Moj paradajz, iseći na mestu gde je pričvršćena peteljka i iseći na kriške. Luk oljuštite, operite i narežite na pola prstena. Tunjevinu izvadimo iz tegle i rastavljamo na male komade. Ocediti tečnost iz pasulja.

Salatu rasporedite u slojevima.

Prvi sloj je rukola;
Drugi sloj je paradajz i luk;
Treći sloj je tuna;
Četvrti sloj je pasulj.

Salata se servira nepomešana.

Ovaj recept za salatu je prilično specifičan. Prvo, koristi poseban način sastojci za rezanje. Drugo, uključuje rezance od graška i Chim Chim dresing. Po želji, ovi sastojci se mogu u potpunosti zamijeniti sličnim.

Sastojci:

Rezanci od graška - 200 gr.
Šargarepa - 3 kom.
Svježi krastavac - 3 kom.
Špargle - 200 gr.
Luk - 1/2 kom.
Tikvice - 1/2 kom.
Korean dressing"Chim chim" - 1 pakovanje

kuhanje:

Umočite rezance u kipuću vodu i kuhajte nekoliko sekundi. Moj krastavac, odrežite rubove i prerežite po dužini na četiri dijela. Šargarepu očistimo, operemo i naribamo na korejski. Operite šparoge, kuvajte 20 minuta. Kuvane šparoge ohladite i narežite na krupnije komade.

Špargle je poželjno potopiti 30 minuta prije kuhanja.

Luk očistimo, operemo, isečemo na kolutove i pržimo dok ne porumeni. Tikvice operite, ogulite i narežite na trakice.

U jednoj dubokoj posudi sjedinimo sve pripremljene proizvode, sve pomiješamo i začinimo korejskim začinima.

Posna salata sa šparogama je spremna!

Ovo jelo se priprema po jednom od starih francuskih recepata. Ova salata je veoma lagana, ukusna i zadovoljavajuća.

Sastojci:

Svježi paradajz - 2 kom.
Slatka žuta paprika - 1 kom.
Slatka zelena paprika - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Kiseli krastavac - 2 kom.
Pirinač - 50 gr.
Voda - 100 gr.
Sirće 6% - 1,5 kašičice.
Biljno ulje - 2 kašike. l.
Crni mljeveni biber, sol - po ukusu

kuhanje:

Pirinač skuvajte dok ne bude potpuno kuvan, isperite ga i ohladite. Slatku papriku oprati, očistiti i iseckati na tanke trakice. Paradajz oprati i iseći na tanke kriške. Moj krastavac i narežite na tanke kriške. Očistimo moj luk i narežemo na pola prstena.

Sve sastojke stavimo u jednu duboku posudu, promiješamo, posolimo, popaprimo, prelijemo sirćetom, začinimo uljem i opet sve dobro izmiješamo. Francuska hrana je spremna!

Salata od povrća sa lignjama sasvim je moguće napraviti glavno jelo na svakoj vegetarijanskoj zabavi. Najvažnije je pravilno poslužiti takvo jelo!

Sastojci:

Lignje - 300 gr.
Konzervirani kukuruz - 250 gr.
Svježi krastavac - 300 gr.
Zeleni luk - 50 gr.
Šargarepa - 100 gr.
Kineski kupus - 200 gr.
Posni majonez - 100 gr.
Limunov sok - 2 kašike. l.
Sol, mljeveni crni biber - po ukusu

kuhanje:

Moje lignje skuvajte, ogulite i narežite na pola kolutića. Moje krastavce očistite i narežite na male pravougaonike. Luk operite, osušite i narežite na dugačke tanke trake. Šargarepu očistimo, operemo i narendamo za korejsku šargarepu. Kupus oprati i sitno iseckati.

U prelepoj činiji za salatu pomešajte kukuruz, lignje, krastavac, luk, šargarepu i kupus. Začinite salatu majonezom, limunovim sokom, solju i biberom po ukusu i ponovo dobro promiješajte.

Ova salata ima vrlo svijetli izgled i sasvim je prihvatljivo staviti je u porcije u male posebne čaše za salatu.

Danas sve više ljudi pokušava postiti. Za neke je ovo danak modi, za nekoga dijeta, a neko istinski vjernik. Bez obzira na motive, ali morate kuhati bez životinjskih proizvoda. Naravno od biljnih proizvoda pripremite i prvi i drugi i desert, ali jedan od najvecih jednostavna jela Posni meni su salate. Pripremaju se brzo i lako.

Ovo je lagana hrana, koja u svom sastavu sadrži vitamine i elemente u tragovima neophodne organizmu. Dakle, posne salate: recepti sa fotografijama, jednostavni i ukusne opcije kuhanje, kuharske tajne - dalje.

Bitan! S obzirom da se posne salate pripremaju bez proizvoda životinjskog porijekla, za preljev se koriste limunov sok, jabučno i balzamiko sirće ili biljno ulje.

Sastav štapića od rakova uključuje riblje bjelančevine ili masu nasjeckane bijele ribe: oslić, plava mola, pola, bakalar. Međutim, odnedavno proizvođač smanjuje njihovu cijenu dodavanjem raznih komponenti - bjelance, soja, hemijski aditivi. Ako striktno držite post, prije kupovine obavezno pročitajte sastav na pakovanju.

Salate od rakova obično su začinjene posni majonez. Njegova priprema je u moći čak i domaćice početnike.

Posni majonez:
voda - 3 čaše;
pšenično brašno - 1 šolja;
biljno ulje - 8 kašika. kašike;
limunov sok - 3,5 kašike. kašike;
senf - 3 kašike. kašike;
granulirani šećer- 2 kašike. kašike;
sol - 2 kašičice.

U prosejano brašno ulijte malo vode, promešajte da nema grudvica. Smjesa se stavi na šporet i provri, kuva dok se ne zgusne uz povremeno mešanje. Dok se smjesa hladi, u dublju posudu sipajte biljno ulje bilo koje vrste (maslinovo, suncokretovo, kukuruzno), limunov sok, senf, so, šećer i mutite 2 minute mikserom. Zatim, nastavljajući da mutite, u nekoliko koraka unosite ohlađenu masu od brašna. posni sos spreman.

Posne salate (recepti sa fotografijama) jednostavne i ukusne sa štapićima od rakova mogu se pripremiti po nekoliko recepata.

Salata u slojevima
sirova rotkvica ili daikon;
kuvani krompir;
štapići od rakova;
alge spremne - 1 konzerva;
posni majonez.

Krompir se nariba na krupno rende. Uradite isto sa sirove rotkvice. Štapići se sitno iseku. Uzimaju vazu i polažu komponente u slojevima: prvo sloj rotkvice, zatim krumpira, štapića, na vrh položite morske alge. Slojevi su premazani majonezom.

Posna salata:
kuvana riža - 150 g;
štapići rakova - 200 g;
luk - 1 komad (srednje veličine);
kukuruz - 1 konzerva;
šampinjoni iz konzerve - 250 g;
posni majonez - 180 g;
prstohvat soli.

Ohlađeni kuvani pirinač prebaci se u dublju posudu. Dodaju se sitno nasjeckani štapići rakova, luk, šampinjoni. Iz kukuruza se ocijedi tečnost i masa se šalje u salatu. Sve posolite, pobiberite (po ukusu), začinite majonezom, promiješajte.

Bitan! Pečurke se mogu zamijeniti bilo kojim slanim i kiselim gljivama.

Ako vam se majonez ne sviđa, ovu salatu možete začiniti limunovim sokom.

Salata od povrća sa štapićima od rakova:
paradajz - 2 kom;
štapići rakova - 200 g;
Paprika(srednje) - 1 kom;
kiseli krastavci - 2 kom;
beli luk - 1-2 čena;
zelje - kopar, peršun;
sol, biber po ukusu;
sok od limuna - 1 kašika. kašika.

Povrće se reže na kockice, rakovi štapići - na male komadiće. Beli luk se sitno isecka nožem ili protisne kroz presu za beli luk. Zelje je sitno iseckano. Sve se izmeša, posoli, popapri i začini limunovim sokom.

Posne salate sa pečurkama

Pečurke tokom posta su glavni izvor proteina. U prodaji možete pronaći bilo koje gljive od šampinjona, bukovača do egzotičnih shiitakea. Ukusne i jednostavne posne salate od povrća (recepti sa fotografijama) sa gljivama pravi su vrhunac posnog stola.

Zanimljivo je! Shiitake se smatraju šampionima u borbi protiv ćelija raka.

Posna salata sa bukovačama:
bukovače - 200 g;
luk - 1 komad (veliki luk);
beli luk - 1 češanj;
listovi zelene salate;
svježi krastavci - 2 kom;
limunov sok - 1/2 citrusa;
sol, biber po ukusu

Luk se isječe na kolutiće i prži na ulju, zatim se dodaju bukovače i prže još 10 minuta, na samom kraju se stavlja seckani beli luk. Listovi zelene salate se operu i iseckaju rukom na srednje komade, dodaju im se ohlađene pečurke i luk, dodaju se krastavci narezani na kriške. Ostaje posoliti, popapriti salatu po ukusu i začiniti limunovim sokom.

Bitan! Prilikom odabira bukovača obratite pažnju na šešir. Mladi i nježna gljiva svijetlo siva je.

Salata sa šampinjonima:
svježi šampinjoni - 200 g;
kuvana riža - 100 g;
konzervirane masline - 50 g;
kiseli krastavac - 50 g;
luk - 30 g;
zelje kopra;
biljno ulje za preliv.

U tiganj sipajte ulje i propržite pečurke. Luk se nareže na kolutiće i prelije kipućom vodom. Narežite krastavce i masline. Zelje je sitno iseckano. Sve izmešati, dodati ulje, ponovo promešati.

Zanimljivo je! Gljive su bogate fosforom, mogu konkurirati priznatim liderima u svom sadržaju - ribi i morskim plodovima.

Dijetalne, jednostavne i ukusne nemasne salate, recepti sa fotografijama predstavljeni su u članku, možete kuhati gotovo od onoga što se nalazi u hladnjaku.

Salata sa bobičastim voćem i pečurkama ne samo hranljiva, već i vitaminska. U rano proleće, kada u ishrani nedostaje svežeg povrća i voća, a na pomolu je beri-beri, priskače u pomoć ogroman naboj vitamina.
kuvani krompir - 4 kom;
kuvana šargarepa - 2 kom;
kisele pečurke (bilo koje) - 0,5 l;
bobice - 1 šolja (brusnice ili brusnice);
zeleni luk - 1 grozd;
kopar, peršun - po 1 veza;
zeleni grašak konzerve - 150 g;
biljno ulje - 30 g;
sol - 1 kašičica.

Povrće se skuva u uniformi i očisti. Bobice se uzimaju sveže ili smrznute. Smrznute brusnice ili brusnice se unaprijed odmrzavaju, a višak soka se istiskuje. Krompir i šargarepa se iseku na kockice, pečurke na sitne komade. Zeleni i luk se sitno nasjeckaju. Sve komponente se stavljaju u jednu posudu i miješaju. Posolite i začinite biljnim uljem.

Posne salate za bdenje

Pogrebna trpeza je počast vjekovnoj tradiciji. Kao što znate, osoba je živa sve dok je pamte.

Bitan! Obavezno na stolu imate kutju - ritualnu kašu od zrna pirinča, prosa ili ječma sa dodatkom grožđica i meda. Prije početka sahrane, prvo pojedu tri kašike kutye.

Ukusne i jednostavne posne salate (recepti sa fotografijama) za buđenje, možete kuhati nekoliko opcija.
Na bdenju se često pripremaju salate koje uključuju kupus, pečurke ili ribu. Kupus je povrće koje je dostupno gotovo u svako doba godine.

Salata iz bijeli kupus:
bijeli kupus - 1/2 srednje glavice;
slatka paprika - 3 kom;
šargarepa - 2 kom;
svježa jabuka - 1 velika;
luk- 2 glavice luka;
jabukovo sirće, granulirani šećer, biljno ulje, so za preliv za salatu.

Kupus se isecka na tanke trakice, prebaci u veću činiju, malo posoli i izgnječi rukama dok se ne pojavi sok od kupusa. Bugarski biber (ako nije dostupan, možete i bez njega) narežite na tanke trake, luk - pola prstena. Šargarepa i jabuka se trljaju na krupno rende. Svi sastojci su pomešani. Po vašem ukusu, od komponenti se priprema preliv u koji možete dodati crni biber. Povrće se sipa u to, dobro promeša, ostavi da odstoji jedan dan.

Salata iz riblje konzerve:
konzervirana "Saury" ili "Grbavi losos" - 1 konzerva;
masline bez koštica - ½ konzerve;
kuvani krompir - 3 kom;
zeleni luk;
posni majonez.

Konzervirana hrana se zgnječi viljuškom. Krompir se reže na kockice, masline - na kolutiće. Luk se isjecka. Sve se izmeša i začini majonezom. Ako nema dovoljno soli, posolite.

Niskokalorične jednostavne i ukusne nemasne salate (recepti sa fotografijama) svidjet će se ne samo onima koji poste, već i onima koji vole jesti meso. Iz seta jednostavni proizvodi biljnog porijekla, možete kuhati razne posne salate, koje ni na koji način nisu inferiorne u odnosu na uobičajene salate.

Koje salate kuhati tokom posta - TOP 10 recepata za posne salate iz časopisa "Site"

Tokom posta, pravoslavni hrišćani se tradicionalno suzdržavaju od jedenja jaja, mesa, ribe i mlečnih proizvoda. Ima voća, povrća, pečuraka, svih vrsta kiselih krastavaca i žitarica - sve je to ne samo ukusno, već i zdravo.

Odlična zamjena za mliječne proizvode tokom posta su sjemenke susama bogate kalcijumom i nešto povrća. Umjesto ribe možete jesti orašaste plodove i biljna ulja (naročito bogata zdrave masti laneno sjeme, maslina, senf ulje i ulje od oraha).

Proteinski proizvodi savršeno zamjenjuju gljive i mahunarke - grah, grašak, sočivo. A izvori vitamina su sveže povrće, zelje, klice žitarica, voće i bobičasto voće (sveže i smrznuto).

Ovaj članak pruža recepti za prelive za salatu- slano i slatko, svečano i svakodnevno, od pečuraka, voća i povrća (svežeg i pečenog), sa dodatkom orašastih plodova i semenki (susam, bundeva i suncokret).

TOP 10 recepata za postne salate

Recept 1.

Trebaće vam: 250 g šampinjona, 3 male cvekle (oko 350 g), 1 crveni luk, šaka prženog sjemenke suncokreta, zelenilo za dekoraciju. Za preliv: 1 supena kašika prirodnog Sirće(može se zamijeniti limunovim sokom), 2-3 žlice biljno ulje hladno ceđeno, so i prstohvat šećera.

Cveklu oprati, zamotati u foliju i peći u dobro zagrejanoj rerni dok ne omekša (oko 35-50 minuta, u zavisnosti od veličine ploda). Pečurke operite, stavite u cjedilo, a zatim na papirne ubruse. Kada se šampinjoni osuše, narežite ih na tanke ploške, stavite u lim za pečenje i pecite u rerni 15-20 minuta (prije sušenja gljive bi se trebale jako smanjiti). Luk narežite veoma tanko, na pola prstena. Pečenu cveklu ohladite, odrežite koru i narežite na trakice (ili tanke kriške). U činiji pomešajte so, šećer, sirće i ulje. Dobijenom smesom začiniti cveklu, promešati, ostaviti da odstoji 10 minuta, pa dodati luk i pečurke, ponovo promešati i ostaviti još 10 minuta da se mariniraju. Pre serviranja salatu ukrasite svežim začinskim biljem.

Recept 2.

Trebaće vam: 400 g kineski kupus, 3 stabljike celera, 2 paprike (crvena i žuta), 1 ljubičasti luk, 2 svježi krastavac, 1 kašika soja sosa, šaka sjemenke susama, 2 supene kašike sok od limuna(može se zamijeniti pirinčano sirće), 3 kašike maslinovog ulja.

Operite i osušite povrće. Paprike ogulite od sjemenki i peteljki, narežite na tanke trakice. Kineski kupus sitno nasjeckajte. Luk narežite na tanke poluprstenove, krastavce na trakice. Celer sitno nasjeckajte. U posebnoj posudi pomešati maslinovo ulje, umak od soje i limunov sok. U činiji za salatu sjedinite svo povrće, dodajte dresing, premešajte i poslužite ukrašeno susamom.

Recept 3.

Trebat će vam: 300 g kineskog kupusa (može se zamijeniti mladim bijelim kupusom), 250 g šargarepe, šaka orasi(može se zamijeniti indijskim orahom, lješnjacima, pistaćima), 100 g suhih šljiva bez koštica. Za preliv: 5 kašika nerafinisanog biljnog ulja, 3 kašičice smeđi šećer(ili med), 2 kašičice limunovog soka.

Operite i osušite povrće. Kupus sitno isjeckajte. Šargarepu sameljite na srednje sitno ili narežite na tanke trakice. Isperite suve šljive toplu vodu, poparite kipućom vodom i narežite na male komadiće. Sve sastojke stavite u dublju posudu, pospite šećerom (ili medom), dodajte ulje i limunov sok. Sve pomiješajte. Poslužite posuto seckanim orasima. Ispada lagana, ali veoma zadovoljavajuća posna salata, hrskava, sočna, sa delikatnog ukusa i pikantna nota, koje mu daju suve šljive. Za pikantnost ovom jelu možete dodati 1 češanj bijelog luka procijeđen kroz presu. Suve šljive u ovaj recept može se zamijeniti suvim kajsijama.

Recept 4.

Trebaće vam: 2 jabuke, 2 kruške, 4 kivija, 2 šargarepe, 200 g pulpe bundeve, 1 kašika tečnog meda, 2 kašike orahovog ulja, 3-4 kašike prirodnog sveže ceđenog soka od pomorandže, šaka bijelo grožđice, prstohvat nasjeckanih oraha (po želji), šaka sjemenki bundeve, šaka brusnica (svježih ili smrznutih).

Grožđice operite i potopite 10 minuta u toplu vodu, zatim bacite u cjedilo, a kada voda ocijedi, stavite na papirni ubrus da potpuno ukloni višak vlage. Kivi, kruške, jabuke i šargarepu oprati, osušiti, oguliti. Izrežite jezgre od jabuka i krušaka. Ako je kora na voću mekana, možete je ostaviti. Mrkvu krupno narendajte, a bundevu, jabuke, kruške i kivi narežite na sitne kriške (ili kockice). sok od narandže pomiješati sa medom i orahovim uljem. Sve sastojke sjediniti u činiji za salatu, dodati pareno suvo grožđe, preliti dresingom i sve dobro izmešati. Poslužite posuto sjeme tikve i brusnice. Umjesto meda u ovom receptu možete koristiti sirup ili smeđi šećer.

Recept 5.

Trebaće vam: 3 velika paradajza, 2 srednja patlidžana, 2 paprike, 2 grančice bosiljka, šaka pinjole, 2-3 kašike maslinovog ulja, 2 grančice peršuna (ili korijandera), 2-3 čena belog luka, 1 kafena kašika šećera, 2 kašike limunovog soka, so i sveže mleveni biber po ukusu.

Operite i osušite paprike, patlidžan i paradajz. Povrće poređajte na pleh obložen pergamentom. Patlidžane izbodite čačkalicom ili viljuškom na 2-3 mesta, takođe napravite nekoliko uboda na paradajzu. Pecite povrće na 220-240° dok ne omekša. Paradajz i paprika će se kuvati za oko 20-25 minuta (treba ih izvaditi iz rerne i poklopiti prozirnu foliju). Patlidžanima će trebati duže da se peku, oko 45 minuta (trebaju da budu potpuno mekani). Gotov patlidžan također zategnite folijom i ostavite da se "odmaraju" četvrt sata. Povrću zatim skinite kožu, narežite na kriške i stavite u činiju za salatu. Sitno nasjeckajte bijeli luk. Oprano i osušeno zelje iseckati i sjediniti sa povrćem. U drugoj posudi pomešajte beli luk, limunov sok, šećer, so, mlevenu papriku i ulje. Dodajte preljev u sortirano povrće, promiješajte, umotajte u foliju i stavite u hladnjak da se salata natopi. Poslužite ohlađeno, posuto pinjolima.

Recept 6.

Trebaće vam: 300 g svježi šampinjoni, 1 banka grašak iz konzerve, 2 male šargarepe, 2 manja krompira, 2 sveža krastavca, šaka zelenih maslina bez koštica, 100 g oguljenih pistacija, 3 kašike nerafinisanog biljnog ulja (bolje laneno ili maslinovo), 1-2 čena belog luka (po želji), ukus soli i bibera.

Zagrijte rernu na 180º. Pečurke operite, stavite u peškir, uklonite višak vlage, narežite na tanke ploške, rasporedite na lagano nauljen pleh i pecite dok ne porumene. Skuvati šargarepu i krompir. U vodu u kojoj će se kuvati šargarepa možete dodati 1 kašiku šećera - salata će ispasti ukusnija. Masline narežite na kolutiće, krastavce na pola kolutića. Sitno nasjeckajte bijeli luk. Kuvani krompir a šargarepu narežite na sitne kockice. Pistacije lagano tostirajte na suvom tiganju. Svo povrće pomešati u činiji za salatu, dodati orahe, posoliti, pobiberiti, preliti sa uljem i promešati.

Recept 7.

Trebat će vam: 2 male tikvice (oko 400 g), 2 svježa krastavca, 100 g klica pasulja, 250 g rotkvice, 4 grančice zelenog luka, šaka sirovih badema, 1 kašičica puter od kikirikija, sol, mala gomila potočarke. Za preliv: sok od pola limete, 2 kafene kašike tečnog meda, 3 kašike orahovog ulja, sveže mleveni crni biber.

Zagrijte rernu na 180º. Tikvice oguliti, izrezati sjemenke, meso narezati na kriške debljine oko 1 cm, staviti u nauljen pleh i peći dok ne porumeni. Krastavce takođe iseckati na kockice. Bademe prelijte kipućom vodom, pustite da proključa, a zatim u porcijama stavite orahe u hladnom vodom, izvadite ih odatle i, pritiskom na svaku maticu sa dva prsta (kliznim pokretima), uklonite koru - trebalo bi da "sklizne". Svaki orah prepolovite i pržite na suhoj tavi do zlatno smeđe boje. Zeleni luk narežite na kolutiće, rotkvice na krugove. Pomiješajte rotkvice u posudi zeleni luk, klice pasulja, dodati krastavce. Zatim pripremite preliv: umutite med puter od oraha i sok od limete. Lagano umiješajte dresing u salatu, pazeći da ne oštetite klice. Listove potočarke rasporedite na tanjire, na njih stavite salatu, orahe pospite svježe mljevenim biberom. Poslužite odmah.

Recept 8.

Trebaće vam: 300 g crvenog pasulja, 2 slatka krimska luka, 1 velike tikvice, 1 veza začinskog bilja (kopar, peršun ili bosiljak), 100 g oljuštenih oraha, 2-3 čena belog luka, 250 g pečuraka, 2 kašike hladno ceđenog maslinovog ulja za preliv za salatu, rafinisano biljno ulje za prženje, so i biber po ukusu.

Namočite grah preko noći. Prokuhajte sljedeći dan: prvo napunite vodom, kuhajte 15 minuta, zatim pažljivo procijedite juhu, prelijte čista voda i kuvajte dok ne bude gotovo. Pazite da ne prekuvate pasulj. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Jednu pržite na ulju dok ne porumeni, a drugu ostavite sa strane. U drugoj tavi zapržite oprane, osušene i narezane pečurke. Tikvice narežite na kockice i pržite u posebnoj posudi do zlatno smeđe boje. U blenderu sameljite beli luk, začinsko bilje, orašaste plodove, so, biber, sirovo i prženi luk. Dodaj pire od povrća maslinovog ulja, ponovo umutiti. Ohlađeni pasulj, šampinjone, tikvice pomiješajte u činiji za salatu, dodajte dresing i promiješajte.

Recept 9.

Trebaće vam: 200 g konzervirani kukuruz, 200 g svježi ananas, 1 patlidžan (ili tikvica), 100 g praziluka (beli deo), 1 beli luk, 4 kašike biljnog ulja, 1 šolja crvenog sočiva. Za marinadu: 1 kafena kašika soli, 1 kafena kašika šećera, 50 ml vode, 3 kašike limunovog soka (može se zameniti sirćetom).

Operite sočivo, kuvajte 15 minuta u 2 litre slane vode i bacite na sito. Luk narežite na kolutiće i propržite na ulju. Beli luk narežite na kolutove i marinirajte u mešavini soli, šećera, vode i limunovog soka (najmanje pola sata), a zatim ocedite tečnost i iscedite luk. Patlidžan narežite na kockice i pržite oko 7 minuta u drugom tiganju, na kraju posolite. Ananas narežite na kriške. Ohlađeno sočivo, prženi praziluk, kiseli luk, kukuruz i ananas pomiješajte u činiji za salatu. Po potrebi dodajte još soli i biljnog ulja. Pravi odličnu prazničnu salatu.

Recept 10. Salata od šparoga, mahune sa avokadom

Trebaće vam: 250 g kuvanog boranije, 2 kuvana krompira, 1 avokado, 2 manja paradajza, 250 g kuvano zelenošparoge, 1 kašika prirodnog jabukovog (ili balzamičnog) sirćeta, 2 kašike maslinovog ulja, so i crni biber po ukusu.

Pomiješajte sirće sa solju, biberom i maslinovim uljem. Na ravan tanjir za salatu u sredinu stavite pasulj, okolo rasporedite narezani krompir i paradajz. Avokadu izvadite košticu i ogulite, meso narežite na male kriške i stavite na krompir. Na vrh rasporedite šparoge. Povrće prelijte dresingom i poslužite. Ovo je još jedna opcija za posnu salatu za praznični sto.

Kao što vidite, čak i tokom posta možete uživati u neverovatno ukusnom, zadovoljavajućem, i što je najvažnije, zdrave obroke. Odaberite svoje omiljene recepte, kuhajte posne salate kod kuće i jedite za svoje zdravlje! Prijatno!

Neki ljudi poste ne samo u dane crkvenih postova, već tokom čitavog života - nekoliko dana u nedelji. Ova navika je nevjerovatno korisna i za mentalno i za fizičko zdravlje. Imajući na zalihama, svako može da se pridržava pravila ishrane.

Post nije razlog da odustanete od gastronomskih užitaka i pređete na kiseli kupus sa kiselim krastavcima. Salate za post mogu biti vrlo ukusne, atraktivne i kalorične, glavna stvar je ne biti lijen i kuhati!

U receptima za posnu salatu nećete naći meso, živinu, jaja i mliječne proizvode, pa da biste povećali nutritivnu vrijednost i sitosti posnih jela, preporučuje se uključivanje ribe i, žitarica i mahunarki, orašastih plodova, krompira, bundeve u salate. Ukusna posna salata može se pripremiti bez kiselog vrhnja, majoneza i mliječnih umaka, uz korištenje biljnog ulja sa začinima i začinskim biljem, kao i raznih veganskih preliva.

Posni jelovnik brzo postaje dosadan, pa vas pozivamo na web stranicu Jedi kod kuće koja sadrži neobična rješenja za posnu trpezu. Recepti sa fotografijama za posne salate će vam reći sveže ideje kako promijeniti dosadna jela i učiniti ih "zvučati" na nov način. Tradicionalna kombinacija šargarepe i kupusa može se upotpuniti avokadom i orašastim plodovima, a vinaigrette poznat iz djetinjstva daje nove okuse ako mu dodate gulaš od soje. Jednostavne posne salate, poput rotkvice sa zelenim lukom u duetu sa raženim krekerima ili slanutkom, doživljavaju se drugačije i olakšavaju izdržavanje najstrožeg posta. tradicionalni recepti salate u postu možete menjati po svom ukusu i raspoloženju, dodajući u kupus višnje, mešajući tikvice sa jabukama, a cveklu sa jagodama. Post je vrijeme za sumiranje rezultata u duhovnom životu, pa je bolje biti sit i zadovoljan da ne razmišljate o kruhu svagdanjem, već da se fokusirate isključivo na visoke vrijednosti.

Zadušnica, nažalost, nije radostan događaj. Ako su u drugim prilikama veseli razgovori, bučan smeh i energičan razgovor među prisutnima umesni i čak dobrodošli, onda na komemoraciji sve treba da bude veličanstveno, bez žurbe, prožeto saosećanjem i razumevanjem tog velikog sakramenta koji će se pre ili kasnije dogoditi. svakom od nas. I sam stol - njegovo posluživanje i lista jela - također mora biti u skladu s određenim pravilima.

Dani posta i zadušnica

Kada padne obrok uobičajeni dani, nevezano za post, organizatori ručka ili večere ne mogu posebno da se razbijaju oko toga kako nahraniti publiku. Uz obaveznu kutju, palačinke i žele, prikladne su gotovo sve gastronomske sorte kulinarski specijaliteti. Teže je ako se priredba održava, recimo, na Uskrs ili Božić. Ali čak i u ovom slučaju, časno ćete se izvući iz situacije ako kuhate za buđenje. Njihovi recepti su prilično jednostavni, a sama jela vrlo ukusna.

Tri glavne komponente

Kupus je povrće broj jedan koje nam priskače u pomoć u teškim situacijama. Pravi odlične posne salate za buđenje. Njegovi recepti su prilično jednostavni. Preporučljivo je staviti na stol i svježi kupus i kiseli kupus, obični bijeli kupus, pekinški, karfiol. U različitim kombinacijama, ovo povrće postat će osnova za nekoliko različitih jela odjednom. Pečurke su drugi najpopularniji proizvod koji se stavlja u posne salate za buđenje. Recepti naglašavaju da darovi šume uspješno zamjenjuju meso, a ni manje su voljeni. mesne delicije. ALI razne opcije kuhanje, klasično i originalno, toliko da je ponekad teško izabrati. I, na kraju, riba je treći proizvod koji je više nego prikladan za stavljanje u posne salate za buđenje. Recepti crkvene pravoslavne kuhinje daju mnoge vrijedne preporuke po ovom pitanju. Neke od njih predstavljamo u ovom članku.

Salata od bijelog kupusa

Salate od povrća od kupusa dostupne su nam gotovo u svako doba godine. Najjednostavniji, ali ovo ne gubi svoju ljepotu kulinarski kvaliteti izgleda tako. Uzmite oko pola glavice svježeg bijelog kupusa. Trebao bi biti sočan, sa elastičnim listovima, karakteristično hrskav. Imajte na umu da trome salate od povrća nisu dobre. Operite povrće, otresite vodu i isjeckajte na tanke trakice. Stavite u činiju, malo stisnite rukama i lagano posolite da kupus pusti sok. Također na tanke trakice narežite nekoliko crvenih paprika (ali možete i bez njih) i poluprstenove jedan ili dva luka. Na krupno rende narendati dve veće šargarepe i takođe jednu veliku slatka i kisela jabuka. Pomiješajte sastojke. Od biljnog ulja, jabuka ili grožđanog sirćeta, šećer i so, pripremite preliv po ukusu. Možete dodati malo crne mljeveni biber i korijander. Salatu dobro promešati, prebaciti u emajl tava, pokriti poklopcem i ostaviti da odstoji jedan dan. Osvježavajuće i bogat ukus svima će se svidjeti jela, možete biti sigurni!

salata od crvenog kupusa

Evo još jednog ukusnog recepta. salata od povrća, ali se ovoga puta od She smatra još korisnijom od svoje “bledolike sestre”, a kombinacija sa paradajzom stvara potpuno osebujan doživljaj ukusa. Da, i izgled jela ispada prelijep - odličan dodatak na prethodni! Dakle, morate samljeti pravi iznos povrće na tanke trake ili komade - kako se ispostavilo. Glavicu luka narežite na pola prstena i prelijte kipućom vodom bukvalno minutu da pusti gorčinu. Odmah ohladite pod slavinom, pustite da voda ocedi, pa stavite u kupus. Obavezna komponenta u našem receptu za ukusnu salatu od povrća je zelje. Isjeckajte malu vezu peršuna i kopra, dodajte u već skuvano povrće. Narendajte 10-20 grama korena celera na krupno rende. Narežite na kockice 3 velika mesnata paradajza dobre zrelosti i sadržaja šećera. Da bi salata izgledala slikovitije, uzmite 2 komada žuti paradajz i 1 crvena. Iscedite 3-4 čena belog luka kroz presu za beli luk. U to sipajte 5-6 kašika biljnog ulja, 1-2 jabukovog sirćeta, posolite i pobiberite, malo kima po ukusu. Povežite sve sastojke jela. Na kraju, stavite raženi krekeri, začiniti pripremljenim sosom, prebaciti u činije za salatu i poslužiti. Ovu salatu treba odmah pojesti kako se krutoni ne bi pokisli.

zelena salata

Krastavci sa paradajzom su često kod nas svakodnevni sto ali ne dolaze. Od njih su pripremljeni klasične salate, što će biti vrlo prikladno za spomen objed. Deset zreli paradajz crveni, roze i žuti, 5-7 krastavaca, nekoliko luka, 4 komada crvenog i zelenog paprika, 1 mlada tikva, sol i ulje - to je sve što vam treba za zalihe. Uzimajte samo mlade krastavce, sa mekom korom da je ne morate odrezati. Ali ogulite tikvice. Operite povrće. Narežite paradajz na male kriške, krastavce na krugove ili kriške. Papriku narežite na trakice, uklonite peteljke i sjemenke. Tikvice nasjeckajte na kockice, luk nasjeckajte na pola prstena. Mladi zeleni luk će se pokazati vrlo korisnim, u proljetnim i ljetnim klasičnim salatama, savjetuju ga stručni kuhari, perje i glavice. Na kraju se dodaje sitno seckani kopar. Da biste začinili jelo, možete narezati mali komad korijena peršuna na tanke trakice. Posolite jelo po ukusu, začinite biljno ulje. To je to, gotovo je!

riblja salata

Opisujući posne salate (recepti sa fotografijama koji su dati u ovoj recenziji), predlažemo da isprobate ovu. Pravi se od svježeg ili sa sitnim kostima. Ribu treba očistiti, iznutriti, skuvati u slanoj vodi sa korenjem, graškom i šargarepom - da bi se prirodnog ukusa dodano dodatne nijanse. Preostali bujon možete koristiti za prva jela. Ohlađenom fileu skinite kožu, izdvojite kosti, narežite ili rastavite na male komadiće. Sitno nasjeckajte zeleni luk, dodajte ribi. Stavite tamo, zacinite uljem, posolite, mozete posuti biberom. Lagano promiješajte.

salata od haringe

Na komemoraciji se često na stol stavlja haringa, koja se tradicionalno jede uz čašu votke. Međutim, od haringe se prave i salate, a ovo nije samo poznati vinaigrette. Uzmite kutiju fileta haringe u ulju sa povrćem i morski kelj- ove konzerve se često nalaze u našim prodavnicama. Ako ga niste našli, u redu je, za jelo je prikladan onaj uobičajeni. Samo se morate popetljati s tim, očistiti ga od kostiju. Skuvajte 4-6 krompira u ljusci. Kada se ohladi, oguliti i iseći na kockice. Haringu narežite na komade ili krompiru dodajte konzerviranu hranu, zajedno sa začinima. Začiniti uljem, posuti zelenim lukom, ostaviti da odstoji 20 minuta. Salatu možete ukrasiti maslinama.

Salata od slanih gljiva

Kao što je već spomenuto, komemoracija je događaj, iako mučan, ali nimalo radostan. Stoga njihovi organizatori, a to je najčešće porodica pokojnika, nisu raspoloženi za kisele krastavce. Kada je srce preplavljeno tugom, o tome se zapravo ne razmišlja kulinarske suptilnosti. Stoga je domaćica koja stoji za štednjakom najprikladnija za jela koja ne zahtijevaju mnogo truda. Poslušajte savjet i na sahrani Posna trpeza stavi salatu kuvani krompir i slane ili kisele pečurke - pečurke, puter, mlečne pečurke, pečurke. Ako ima previše sirćeta u marinadi i previše soli u salamuri, isperite pečurke u vodi. Velike primjerke narežite na komade, male ostavite kakve jesu. Krompir nakon što se ohladi oguliti, iseći na kockice. Za 1 kg povrća potrebno je 500-600 grama konzerviranih šumskih proizvoda. I također 2 srednja luka - narežite ih na tanke kriške. Pomiješajte sastojke, posolite, začinite uljem, kimom, malom količinom mljevenog bibera. Pustite da salata odstoji 15 minuta, a gosti će je sa zadovoljstvom probati.