Brzi džem od kajsija. Pekmez od kajsija u spori šporet

Džem od marelica bez koštica- ovo je jedna od opcija za berbu "sunčanih" plodova za zimu. Nije ga teško pripremiti, ali ipak ne škodi naučiti nekoliko jednostavnih recepata i savjeta.

Kako skuvati džem od kajsija bez koštica: savjeti za kuhanje

1. Za pripremu kvalitetnog i ukusnog proizvoda birajte samo zrelo i zdravo voće. Zeleno voće kategorički nije prikladno za džem. Priprema će se pokazati nearomatičnom i potpuno bezukusnom. Nemojte koristiti prezrelo, naborano i polomljeno voće, jer brzo prokuha i radni komad će postati poput bezoblične kaše.
2. Način kuvanja direktno utiče na očuvanje oblika ploda. Kuvanje treba odvijati u nekoliko faza kako bi kristali šećera postepeno prodirali. Ako šećer vrlo brzo prodre u kajsije, proključaće i postati poput kaše.
3. Džem ne možete miješati tokom kuvanja, jer plodovi gube oblik. Posudu sa sadržajem potrebno je samo lagano protresti.
4. Na površini će se nužno formirati pjena, koju morate ukloniti šupljikavom kašikom.
5. Berite plodove iste veličine kako bi gotov proizvod imao lijep izgled.
6. Ako se džem kuva na pola, onda prvo prepolovite voće, uklonite jezgre, a pulpu izmrvite na kriške.
7. Za pakovanje će vam trebati staklene posude. Operite ih vodom sa sodom bikarbonom. Odozgo prelijte kipućom vodom, dobro osušite u rerni ili na suncu. Ne sipajte radni predmet u mokre tegle. Ako ostane čak i kap, to može izazvati plijesan i dalje kvarenje proizvoda.
8. Ako se limeni poklopci koriste za šivanje, treba ih također obraditi.
9. Već ohlađeni džem možete zatvoriti. U ovom slučaju, umjesto korica, koriste se pergament i konac. U ovom obliku, šavovi se mogu pohraniti u običnoj prostoriji, postavljajući ih što je dalje moguće od uređaja za grijanje.

Recept za džem od kajsija bez koštica

Vanilin
- voćna esencija - 10 kapi
- voda - ½ litra
- granulirani šećer - 1,6 kg
- kajsije - 1 kg

Koraci kuhanja:

Operite zrelo voće, odrežite peteljke. Podijelite svako voće na pola, tačno duž utora. Izvadite jezgra. U odgovarajuću posudu sipajte granulirani šećer, dodajte odgovarajuću količinu vode, napravite slatki fil. Ako se tokom kuvanja zamuti, procijedite ga kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva. Stavite rez u posudu za kuvanje, stavljajući ga sa izrezanom stranom prema gore. Pažljivo prelijte vrućim sirupom, ostavite da odstoji jedan dan da se voće natopi. Sutradan sirup ocijedite i prokuhajte sadržaj. Ponovo sipajte kajsije, ostavite da odstoje još jedan dan. Trećeg dana lavor zajedno sa sadržajem stavite na tihu vatru, prokuhajte, nastavite kuhati dok se ne dobije potrebna gustoća. Na kraju unesite esenciju, razrijeđenu filom, dodajte vanilin. Skloniti sa šporeta, potpuno ohladiti, upakovati, pokriti listom pergamenta, vezati koncem.

Džem od marelica bez koštica pet minuta

Filtrirana voda - 400 ml
- granulirani šećer - 1,6 kg
- kajsije - 1 kg

Kako kuhati:

Odaberite zrele, ali neoštećene plodove, isperite, odrežite područje peteljki. Podijelite voće na pola, uklonite jezgre. Po potrebi izmrviti pulpu na komade. Stavite kajsije u posudu za kuvanje sa sredinom prema gore. Svaki sloj premažite granuliranim šećerom, ostavite da odstoji (od 6 do 8 sati). Za to vrijeme počeće sok, a šećer će se djelimično otopiti. Sipajte vodu u lavor, preuredite na vatru. Da biste dobili gustu poslasticu, ne možete dodati vodu, već se snaći sa sokom od kajsije, koji će se osloboditi tokom procesa kuhanja. Protresite lavor tokom procesa kuvanja je nemoguće. Dozvoljeno je okretati ga u različitim smjerovima. Nastavite kuhati 5 minuta, uklanjajući i bacite pjenu.

Ukusni džem od marelica bez koštica

Šećer u prahu - 0,95 kg
- čista filtrirana voda
- kajsije - 0,95 kg

Koraci kuhanja:

Plodove dobro operite, narežite na kriške, ogulite od jezgrica. Po želji ih ostavite onakvima kakvi jesu, ali ih možete i narezati na komade. Presavijte narezane u duboku šerpu, nasložite granuliranim šećerom, ostavite u ovom obliku 12 sati. Plodovi će početi puštati sok i biti zasićeni slatkoćom. Ako imate malo vremena, sipajte samo 190 ml u posudu za kuvanje i odmah pošaljite na pločicu. U oba slučaja voće treba kuvati samo minut. Istovremeno, obavezno uklonite formiranu pjenu. Voće ponovo insistira na 11 sati. Sada upalite malu vatru. Nakon početka ključanja voće kuhajte samo 12 minuta. Vruću gredicu sipajte u posude u čiste tegle. Zapečatite nakon predsterilizacije.

Džem od kajsija bez koštica za zimu

Čista voda - ½ litra
- granulirani šećer - 1,6 kg
- kajsije - 1,6 litara

Koraci kuhanja:

Operite voće, položite na salvetu da se osuši. Plodove kajsije oslobodite od koštica, narežite na kriške, sipajte u emajliranu posudu u nekoliko slojeva. Položite tako da polovice "izgledaju" sa rezovima prema gore. Svaki sloj pospite šećerom. Dok plodovi počnu puštati sok, ostavite ih na stranu i počnite pripremati posude za zavarivanje.

Infuzirano voće prelijte čistom, prokuhanom vodom, pošaljite na štednjak. Postavite vatru na srednju i nastavite kuhati 5 minuta. Sadržaj se mora braniti tri sata. Ponovite postupak tri puta. Ako želite da kriške kajsije ostavite cijele, nemojte miješati radni komad, već jednostavno pomjerajte lavor u krug. Uklonite pjenu nakon ključanja. Pakujte u suve tegle.

Kako skuvati džem od kajsija bez koštica

Želatin - 30 g
- granulirani šećer - par čaša
- kajsije - 1,1 kg

Koraci kuhanja:

Čiste plodove očistiti od kore, odstraniti sve sjemenke, podijeliti na polovine. Položite šećer, stavite u prethodno odabranu posudu za kuhanje, ovdje sipajte želatinu. Ostavite masu 24 sata. Sutradan stavite dobijenu masu na vrlo tihu vatru, prokuhajte i uklonite nastalu pjenu. Džem prokuvati, sipati u tegle, uvrtati. Prije jela, stavite šavove na neko vrijeme na policu frižidera. To je neophodno kako bi imalo vremena da se zamrzne.

Uzmite istu količinu granuliranog šećera i voća. Plodove dobro operite, izrežite sjemenke. Izmrviti na kriške odgovarajuće veličine, presaviti u emajlirani bazen u nekoliko slojeva. Poslednji sloj takođe treba da bude šećer. Ostavite voće cijelu noć da ne iscuri sok. Obavezno promiješajte sadržaj. Da biste sačuvali prekrasne kriške, samo protresite umivaonik s radnim komadom rukama, ali nemojte miješati. Prokuhajte kajsije na šporetu. Nakon pola sata kuvanja kuvanu poslasticu spakovati u suve, prethodno kalcinisane tegle, pa zatvoriti. Na kraju unesite malo "limuna".

Sastojci:

Kajsije - 1,1 kg
- šećer - 895 g
- pola limuna

Koraci kuhanja:

Sortirano voće operite, pažljivo uklonite sjemenke, podijelite na polovine. Napunite kajsije vodom, stavite na zapaljeni plamen. Unesite sok od limuna i naznačenu količinu granuliranog šećera. Za kuvanje hrane biće potrebno tačno sat i po. Pokupite prikupljenu pjenu i bacite. Ako želite da dobijete džem na kraju, onda u toku kuvanja razmažite sadržaj po zidovima.

Džem od kajsija bez koštica bez vode

Potrebni proizvodi:

Šećer - 0,8 kg
- oguljene kajsije - 1,1 kg

Karakteristike kuhanja:

Za kuhanje možete uzeti bilo koje voće: nezrelo ili prezrelo. Kao posudu pripremite mjedeni bazen s debelim dnom. Polovice kajsije pospite granuliranim šećerom da iscuri sok, ostavite 3 dana. Pripremite posude za zavarivanje. Stavite na vatru šerpu sa kriškama voća. Ako želite da ubrzate proces kuvanja, dodajte malo vode. Dok šećer nije dodat, masu miješajte drvenom kuhačom kako bi svi plodovi bili prekriveni sirupom.

Nakon što se svi kristali istope, ostavite poslasticu 24 sata. Nakon insistiranja, ponovo zagrijte džem, stavite posudu na šporet, prokuhajte. Obavezno promiješajte smjesu. Ponovo dodajte kajsije i ostavite smjesu 12 sati. Masa treba da bude gusta i viskozna, pa će možda biti potrebna druga procedura. Ponovite drugi korak kuvanja treći put. Opet dajte 12 sati i kuhajte, miješajući voće što je moguće nježnije.

Pekmez od kajsija bez koštica u spori šporet

Sastojci:

Sok od pola limuna
- granulirani šećer - 0,35 kg
- kajsije - 0,65 kg

Kako napraviti džem od kajsija bez koštica:

Za kuvanje birajte zrelo i neiskvareno voće. Poželjno je da budu što veće. Operite ih, osušite, uklonite jezgre. Sitno izmrviti, staviti u posudu za multivarke, posuti šećerom. Postavite način rada "gašenje". Ovaj proces će trajati otprilike 30 minuta. Ako odaberete način rada "Pečenje", ostavite poklopac otvoren. Obavezno promiješajte džem, ali to radite što je moguće pažljivije. Sipati u suhe i prethodno očišćene posude, uvrnuti.

Dobar dan prijatelji!

Postoji mnogo recepata za kuhanje, a uvjetno se mogu podijeliti u nekoliko vrsta: cijeli, bez koštica; cijeli, bez koštica, sa jezgramom; narezati na kriške, bez koštica; cijeli, bez koštica, iznutra punjen jezgramom.

Kajsija, uz ove riječi naviru uspomene iz djetinjstva. Pionirski kamp u centralnoj Aziji, vrijeme Sovjetskog Saveza. Odmarao sam se svake godine u tri smjene - cijelo ljeto. Logor se nalazio na nekoliko hektara zemlje. Na njenoj teritoriji raslo je dosta voćaka. I još - ogromne gredice čajnih ruža, čiji je miris u večeri bez vjetra visio nad cijelim kampom. Zaista želi da napiše recept za džem od ruža čaja koji oduzima dah, ali to će biti sljedeći put.

Dakle, sva djeca su smjela brati voće bez lomljenja grana drveća. Od svih vrsta voća, prednost je imala kajsija, breskva, trešnja i dud. Penjali su se na drveće i punili velike kajsije veličine jajeta u nedra. Prelomili su ih na pola i uživali u mirisnoj i nježnoj pulpi. Činilo se da na svijetu nema ništa ukusnije. Sve kosti su sakupljene, a zatim izlomljene kamenčićima. Nukleole su nanizane na kanap i dobivene su šik ukusne perle, koje se kasnije nekako nisu primjetno jele. I dalje volim kajsije u bilo kom obliku: sveže, sušene, kuvane.

Jantar džem od polovica kajsije za zimu

Sastojci:

• kajsije - 1 kg
• šećer - 600 grama
• voda - 1 čaša
• limunska kiselina - 1/2 kašičice

kuhanje:

Kako bismo skuhali pravi gust džem od marelica od marelica, moramo imati strpljenje i vrijeme. Pošto ćemo kuhati bez koštica, potrebno je uzeti takve kajsije, u kojima se koštica lako odvaja.

Biramo guste, zrele i jake plodove. Operite ih dobro i pažljivo, stavite na peškir i ostavite da se osuše.

Možete kuvati sa celim voćem ili ga iseći na kriške, u zavisnosti od recepta. Danas ćemo kuhati na pola, pa voće prepolovimo, odstranimo košticu. Pripremljene kriške stavljamo u posudu.

U drugoj posudi prokuhajte sirup. U činiju sipajte čašu vode, sipajte šećer i rastvorite uz stalno mešanje. Kada se šećer otopi, dodati vatru i sirup provriti, pa ga preliti preko kajsija. Ostavite da odstoji 12 sati.

Kada se kajsije i sirup ohlade, sirup sipajte nazad u činiju. Ponovo prokuvajte, prelijte voće i ostavite 12 sati.

Tako smo tri puta prelili sirup, došlo je vrijeme da potpuno prokuha. Ohlađene kajsije stavimo na laganu vatru, prokuvamo i kuvamo 3 minuta. Tokom ključanja mešajte, izuzetno oprezno, da ne zgnječite voće. Voće možete malo "utopiti" u sirup kašikom ili protresti lavor.

Nakon što je džem prokuhao, posudu ostavite sa strane dok se potpuno ne ohladi, nakon čega ponovo prokuvamo. Ovaj postupak izvodimo 2-3 puta dok se sirup ne zgusne do željene gustine. A voće u gotovom sirupu se ravnomjerno raspoređuje i postaje prozirno. U posljednjem kuhanju ne zaboravite dodati malo limunske kiseline ili soka od limuna, to će vas spasiti od šećera.

Koja ljepota! Svaka kriška, poput komadića ćilibara, oduševljava prekrasnim pogledom i ukusom koji oduzima dah.

Gotov džem sipajte u pripremljene sterilisane tegle i zarolajte prokuvanim čepovima. Tegle okrenemo naopako i umotamo u ćebe dok se potpuno ne ohlade. Čuvati na tamnom hladnom mestu.

Ako nemate toliko vremena za kuvanje, onda ga možete smanjiti. Nakon tri punjenja kipućim sirupom, stavite ih na malu vatru, prokuvajte i kuvajte 30-40 minuta, pa sipajte u tegle.

Kako skuhati džem od kajsija u sporom štednjaku

Ovaj recept je za one domaćice koje vole da kuvaju brzo, lako i jednostavno. Slatka poslastica ispada ugodne žute boje, gusta i vrlo, vrlo ukusna. Vrijeme kuhanja 30 minuta.

trebat će nam:

• kajsija -1 kg
• šećer - 500 gr.
• voda - 1/2 kašike.
• sok od limuna - 1 kašika. l.

Džem od marelica bez koštica sa košticama - Kraljevski recept

Kuhanje po receptu s cijelim voćem punjenim unutra jezgrom ili orasima smatra se vrhuncem majstorstva i virtuoznosti domaćice. Trpkog ukusa, prijatne arome i zrna, kojih, koliko god da stavite, uvek je malo, a koja se uvek jedu prva.

Sastojci:

• kajsije - 2 kg
• šećer - 1,5 kg
• jezgra ili orasi - 300 gr.
• voda - 2 - 3 kašike.
• limunska kiselina - 1 kašičica

kuhanje:

Birajte plodove koji su zreli, ali čvrsti. Dobro isperite, osušite.

Zatim izvadite kost drvenim ražnjem. Stavljamo ražanj na mjesto gdje je stabljika pričvršćena, pritisnemo kost i izguramo je s druge strane, trudimo se da što manje povrijedimo integritet i pulpu ploda.

Da biste očistili jezgre od smeđeg filma, prelijte ih kipućom vodom 2-3 minute, filmovi se lako mogu ukloniti.

Kad dobijem malo nukleola ili ako su gorke, zamijenim bademima.

Kao "fil" možete koristiti bilo koje orašaste plodove: orahe, lješnjake, indijske oraščiće.

U drugoj posudi prokuhajte sirup. Sipati vodu, sipati šećer i limunsku kiselinu, rastvoriti uz stalno mešanje. Kada se šećer otopi, dodati vatru i sirup provriti, pa ga preliti preko kajsija tako da svi plodovi budu prekriveni sirupom.

Ostavite da odstoji 12 sati. Za to vrijeme će omekšati i natopiti se sirupom, a kosti će dati svoj ukus i miris.

Očuvanje oblika ploda zavisi od načina kuvanja. Mora se izvoditi u fazama tako da šećer postepeno prodire u plodove.

Zatim postupak ponavljamo dva puta. Prilikom pripreme džema nemojte ometati u tome, jer se plodovi mogu oštetiti. Voće možete malo "utopiti" u sirup kašikom ili protresti lavor.

Pjenu koja će se pojaviti na površini u velikim količinama potrebno je ukloniti šupljikavom ili žličicom.

Kada sirup postane dovoljno gust i viskozan, a plodovi prozirni, možemo pretpostaviti da je džem gotov.

Kuvano sipajte u sterilisane tegle, zarolajte. Zamotajte ćebetom i ostaviti da se potpuno ohladi. Čuvati na tamnom hladnom mestu.

Takav džem možete čuvati ne više od godinu dana, jer kosti počinju proizvoditi otrovnu cijanovodičnu kiselinu, koja može uzrokovati trovanje

Imamo takav desert od kajsije koji traje samo do Nove godine.

Džem od kajsija "5 minuta"

Unatoč jednostavnom receptu za kuhanje, ispada vrlo ukusno i zdravo, jer zahvaljujući minimalnoj toplinskoj obradi, kajsije zadržavaju maksimum vitamina.

Sastojci:

• kajsije - 2 kg
• šećer - 2 kg

kuhanje:

Operite i osušite voće. Prerežite duž utora na dvije polovine i uklonite kamenčiće.

U činiji u kojoj ćemo kuvati džem presaviti polovice voća, posuti šećerom.

Ostavite preko noći. Kajsije su dale sok u kojem će se kuvati.

Posude stavite na malu vatru, lagano miješajte drvenom kuhačom dok se šećer potpuno ne otopi. Nakon ključanja kuvati 5 minuta. U pripremljene sterilisane tegle, ispod samog vrata, sipajte kipuću vodu i zarolajte poklopce.

Okrenite tegle naopako, umotajte ih u ćebe i ostavite da se potpuno ohlade. Čuvati u tamnom i hladnom podrumu, ne duže od 1 godine.

Ukusni džem od kajsije sa ukusom narandže, kafe i oraha

trebat će nam:

sa aromom narandže:

• kajsija 1 kg
• narandžasta 2 kom.
• šećera 1 kg

sa ukusom kafe:

• kajsija - 1 kg
• šećer - 500 g
• mlevena kafa u zrnu - 5 kašika. l.
• instant kafa - 2 kašičice.
• vanilin šećer - 1 kesica
• limun - 1 kom.

aroma oraha:

• kajsija - 1 kg
• šećer - 600 gr.
• cimet - 2 štapića
• muškatni oraščić - 1/3 kašičice
• limun - 1 kom.
• orah - 200 gr.

Tri nova recepta za kuvanje kajsija sa različitim ukusima. Uvjeravam vas, glavni stručnjaci - djeca, bićete zadovoljni.

Ako su vam se svidjeli recepti, kliknite na "Razred" i "Podijeli". A svoje zanimljive prijedloge možete ostaviti u komentarima.

Džem od kajsija je slatka poslastica bez koje ne može proći nijedna zimska čajanka. Domaće voćne poslastice sigurno će se svidjeti djeci i gostima. Podržat će imunitet u hladnoj sezoni i riješiti mnoge zdravstvene probleme. Postoji nekoliko načina da se napravi džem po klasičnom receptu. Svaki od njih je vrijedan pažnje domaćice, jer će okus i tekstura gotovog proizvoda biti drugačiji.

Karakteristike proizvoda

Džem od kajsije je blagog slatko-kiselog ukusa i prijatne arome. Ništa manje atraktivna nije ni njegova boja - zlatno-medena. Poslastica kuhana po klasičnoj recepturi pogodna je ne samo za ispijanje čaja, već se koristi i kao punjenje za:

• domaće pite;
• lepinje;
• cupcakes
• pecivo;
• palačinke i druga peciva.

Kajsija i nakon termičke obrade ima blagotvoran učinak na organizam. Plod je posebno koristan za osobe koje pate od anemije, jer pospješuje proces hematopoeze. Plod narandže poboljšava vid i jača srčani mišić. Zatvor se može izliječiti ako svaki dan pojedete malo džema od kajsije.

Kajsija pomaže da se riješite depresije i stresa, ako je redovno unosite u svoj jelovnik.

Kalorijski sadržaj voćnih poslastica od kajsije je 236 kcal na 100 g. Ne sadrži masti i proteine. Proizvod je 62% ugljikohidrata. Ovo bi trebali uzeti u obzir ljudi koji žele smršaviti. Dijabetičari bi trebali odbiti ukusne poslastice.

Vrste i načini pripreme delicija

Obično se džem od kajsija priprema u širokom bazenu prekrivenom emajlom, koji sprečava oksidaciju i pečenje. Neke domaćice kuhaju delikatesu koristeći lonac. U ovom slučaju, vrijedi dati prednost posudama velikog promjera - što je veća površina isparavanja, brže će se masa zgusnuti.

Moderne domaćice pripremaju delikatesu za zimu u sporom štednjaku. Ovaj kuhinjski pomoćnik uvelike pojednostavljuje proces kuhanja. Važno je shvatiti da se džem uvijek kuha u otvorenoj posudi.

Koristi se multivarka, poklopac se može zatvoriti ako je aparat opremljen ventilom za ručno otvaranje. Ako jedinica nema takvu funkciju, para će se nakupljati u posudi. U tom slučaju, sirup će ostati tečan.

Džem od marelica bez koštica priprema se na dva načina - narezan na kriške i zgnječen. Mnogi dodaju ne samo šećer, već i začine u deliciju:

• cimet;
• karanfilić;
• limunova kora;
• menta;
• vanila.

Kada koristite aromatične dodatke, glavna stvar je ne pretjerati. Ne bi trebalo da uguše prirodan ukus i miris voća.

Važno je pažljivo odabrati voće za buduće poslastice. Neke domaćice uzimaju kajsije koje su pale sa drveta ili one koje su već počele da se kvare. Takvo voće nije prikladno ako je odabran recept za kriške džema. Međutim, mogu se koristiti za pire poslastice. Istovremeno, pokvareni dijelovi voća se režu nožem, a dobri se miješaju blenderom do kašastog stanja.

Nije pogodno za pripremu poslastica za zimu i prezrelo voće. Imaju malo soka, a pulpa postaje labava. Bolje je odabrati tek zrele ili malo nezrele kajsije. Plodovi zahvaćeni crvotočinom ne koriste se za džem.

Pripremna faza

Plodovi se pažljivo sortiraju, uklanjaju se oni koji pokazuju znakove truleži i crvotočina i operu. Čiste plodove osušite ubrusom ili kuhinjskom krpom. Da biste uklonili košticu, dovoljno je kajsiju razbiti na dvije polovine.

Vaganje se vrši nakon što su koštice uklonjene.

Potrebno je pripremiti lavor ili drugu odgovarajuću posudu za kuvanje. Preporučljivo je koristiti emajlirano posuđe. Tegle za džem se prethodno sterilišu, kuvaju na pari 5 minuta ili kalcinišu u rerni. Posuda se stavlja u hladnu rernu, a zatim se zagreva na temperaturu od 120 stepeni.

Klasičan recept za džem od kajsija bez koštica

Prvi način pripreme poslastica uključuje kuvanje u 3 faze. Zahvaljujući tome, moći će se zadržati polovice voća cijele, a sam džem će biti proziran, poput suze, i vrlo ukusan. Domaćici će biti potrebni sastojci:

• 1 kg marelica bez koštica;
• 1 kg granuliranog šećera.

Kajsije se operu, osuše, podijele na polovine, izvade koštice, a zatim izvagaju. Za svaki kilogram pulpe uzmite istu količinu šećera. Voće se stavlja u lonac ili tepsiju sa prelomom. Svaki sloj je obilno prekriven šećerom.

Posuda se prekrije čistom gazom i ostavi preko noći. Ujutro će kajsije dati sok. U svakom slučaju će se dobiti različita količina u zavisnosti od sorte i stepena zrelosti voća. Posuda se stavlja na vatru srednjeg intenziteta.

Kako proključa, na površini će se formirati slatka pjena koju morate ukloniti kašikom. Nakon toga proizvod se kuha 3 minute, štednjak se ugasi, a džem se ostavi da se ohladi. Sljedeća faza kuhanja počinje nakon 12 sati. Svaki put se lavor sa poslasticom prekriva gazom kako insekti i prašina ne bi ušli unutra..

Sutradan se posuda ponovo stavi na vatru, dovede do ključanja, kuva 3-5 minuta i ostavi da se ohladi. Trećeg dana postupak se ponavlja. Vreme za pravljenje džema u ovoj fazi je 5 minuta. Vruća poslastica se sipa u prethodno sterilisane tegle i zamota.

Kontejneri su okrenuti naopako. U tom položaju ostave se da se ohlade, umotane u toplu odjeću - ćebe ili staru bundu. Dan kasnije, banke se šalju na skladištenje u ostavu ili podrum.

Recept u laganom šporetu

Za one koji su uspjeli nabaviti električnog pomoćnika ispred multivarke, možete kuhati ukusni mirisni džem od kajsija prema sljedećem receptu. Sastojci:

• 1 kg kajsija;
• 125 ml vode;
• pola kilograma šećera;
• kašika limunovog soka.

Plodovi se operu, osuše papirnim ubrusom, podijele na 2 dijela i vade se koštice. Krupno voće se reže na kriške. U zdjelu se sipa voda, narezani i sipaju šećer. Poklopac jedinice je zatvoren. Za kuhanje džema, prikladan je način rada "gašenje". Vreme kuvanja se podešava ručno, biće 30 minuta.

Nakon 12 minuta podignite poklopac da uklonite pjenu i promiješajte poslasticu. U ovom trenutku džem je prilično tečan. Da bi se zgusnuo potrebno je jedinicu ostaviti otvorenu do kraja programa. Neposredno prije kraja kuhanja dodaje se limunov sok i poslastica se miješa.

Gotov proizvod se vruće sipa u sterilizirane tegle i zatvara. Do potpunog hlađenja posuda se čuva naopačke. Da bi se toplina duže zadržala unutra, praznine se prekrivaju toplim ćebetom.

Petominutni recept

Ovaj način pripreme je dobar jer plodovi u deliciji zadržavaju svoj izvorni oblik, ne proključaju. Spisak sastojaka:

• marelice bez koštica - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• voda - 150 ml;
• ekstrakt vanile (opciono) - 5 kapi.

Ovaj recept ima novi sastojak - vodu. Potreban je za pravljenje sirupa. Najbolje je koristiti pročišćene ili flaširane kako gotov proizvod ne bi sadržavao štetne nečistoće.

Plodovi su oprani, osušeni, očišćeni od koštica, izvagani. Pulpe treba da bude onoliko koliko i granulirani šećer. Upute za kuhanje korak po korak:

1. 1. U šerpu ili šerpu sipajte vodu i dodajte celu zapreminu šećera.
2. 2. Upaliti vatru srednje jačine, a sadržaj se izmeša. Važno je da se sirup ne zalijepi za dno.
3. 3. Čim masa proključa, u nju se sipaju kajsije.
4. 4. Treba sačekati da džem ponovo proključa. Od ovog trenutka kuvanje se nastavlja 5 minuta, pa se recept zove petominutni.
5. 5. Za to vrijeme se pjena skida sa površine, a masa se lagano miješa, sprječavajući zagorevanje.
6. 6. Ako se koristi ekstrakt vanilije, dodaje se pred kraj kuhanja.
7. 7. Gotova poslastica se sipa u tegle koje su podvrgnute postupku sterilizacije i zamotaju.

Džem od kajsija nije samo ukusna poslastica koja će vas podsjećati na tople dane zimi. Ovo je dobra profilaksa za poboljšanje imuniteta. U hladnoj sezoni štiti od virusnih napada i pomaže da se riješite sezonske depresije.

Danas ćemo pripremiti zaista luksuzan džem od kajsija od prilično pristupačnih proizvoda. Kajsije, šećer i samo malo limunske kiseline će se kao rezultat pretvoriti u ukusnu poslasticu. Kriške džema od kajsije tako su mirisne - čini se da se u jednoj kašičici krije komad ljeta. I kako je prelijepo - bistri jantarni sirup i ukusne voćne kriške. Slažete se da je džem od kajsija jedan od najukusnijih?

U receptu za džem od marelica za zimu nema ništa komplicirano, ali postoje neke nijanse. Prije svega, za ovaj mirisni pripravak neophodno je uzeti nepotpuno zrelo i gusto voće, jer će se u suprotnom kriške jednostavno prokuhati i pretvoriti u pire krompir. Od takvih kajsija možete napraviti džem od kajsija.

Osim toga, ovisno o sočnosti voća, može biti potrebno različito vrijeme da se šećer pretvori u sirup. Važno je ne žuriti i tada će se vaša očekivanja isplatiti kamatama. Gustoća samog sirupa od kajsije može se lako podesiti dužim kuhanjem testom meke kuglice. U svakom slučaju, siguran sam da ćete sigurno skuhati najukusniji i najukusniji džem od kajsija za svoju porodicu!

Sastojci:

Kuvanje korak po korak sa fotografijama:

Kajsije oprati i osušiti, pa svaku prepoloviti duž koštice. Ne trebaju nam kosti. Navodim masu marelica (1 kilogram) u sastojcima u već pripremljenom obliku, odnosno bez koštica.

Polovice kajsije stavimo u zdjelu i prekrijemo slojevima šećera. Lagano protresite posudu tako da šećer ravnomjerno prekrije kriške. U tom stanju, marelice sa šećerom treba ostaviti na sobnoj temperaturi nekoliko sati, pri čemu je važno da se ne miješaju, već da se sadržaj lagano protrese. Tako se kriške neće zgnječiti, a šećer će se brže raspršiti. Ako imate želje i vremena, uveče možete preliti kajsije šećerom i ostaviti ih do jutra - ja to uvek radim. Usput, važno je odabrati voluminozno posuđe, jer ćete u procesu morati malo protresti sadržaj. Zato sam potom kajsije sa šećerom prebacila u veću činiju.

Kada vidite da se veći dio šećera otopio i pretvorio u sirup, možete preći na sljedeći korak pripreme džema od kajsija za zimnicu. Stavimo posuđe na tihu vatru i pustimo da se granulirani šećer sa sokom od kajsije potpuno pretvori u sirup. Zdjelu (teganj) za to vrijeme možete pokriti poklopcem. Preporučljivo je ne miješati kriške sa šećerom kašikom, već samo lagano protresti posuđe s jedne strane na drugu. To je neophodno kako bi polovice marelice zadržale svoj integritet.

Tako sadržaj posude zakipite i kuhajte na srednjoj vatri oko 5 minuta. Ne zaboravite ukloniti pjenu - bit će je dosta. Nakon 5 minuta ključanja isključite vatru i ostavite džem od kajsija da se POTPUNO ohladi na sobnoj temperaturi. Apsolutno nema potrebe za žurbom, tako da deliciju možete ostaviti da odmara barem 5, barem 12 sati.

Sada morate pažljivo ukloniti kriške marelica iz sirupa. Nije dugo, ne brini. To radimo da bi sirup malo prokuhao. Posude stavimo na srednju vatru i, miješajući, kuhamo oko 5-10 minuta, uklanjajući pjenu. Na kraju sipajte pola kašičice limunske kiseline koja će pomoći da sirup ostane bistar i da se ne zamuti. Mekano-mekana kuglica služi kao test za spremnost sirupa: ako na ohlađeni tanjir ispustite dosta sirupa, kap se ne širi, već zadržava oblik.

Nakon toga u kipući sirup stavite kriške kajsije i nakon ponovnog ključanja sve zajedno prokuvajte još 5 minuta. Kriške džema od kajsija su spremne - zatvaramo ga za zimu.

Mirisnu poslasticu sipajte u prethodno pripremljene tegle, ne dosežući rub od oko 1-1,5 centimetara. Svaka domaćica sterilizira posuđe za praznine na svoj način, a ja radije to radim u mikrovalnoj pećnici - operite staklenke u otopini sode, isperite i sipajte po 2 prsta u svaku hladnu vodu. Tegle kuhamo na pari u mikrovalnoj pećnici na najvećoj snazi ​​po 5 minuta. Ako sterilizirate, na primjer, 3 tegle od 0,5 litara odjednom, bit će dovoljno 7-9 minuta. Poklopce kuvam na šporetu oko pet minuta.

Drveće kajsije razvijeno je u jugoistočnoj Aziji i ubrzo se proširilo u mnoge zemlje. Ova biljka je bila posebno popularna u Jermeniji, zbog čega se na latinskom kajsija zove Prúnus armeniáca. U svijetu postoji oko 20 sorti ovog voća, od kojih najslađe dolaze iz centralne Azije i zovu se kajsije. U Moldaviji i na Sjevernom Kavkazu rastu i divlje kajsije, koje se zovu polovi.

No, bez obzira o kojoj vrsti marelice se govori, vrijedi spomenuti izuzetnu vrijednost ovog proizvoda. Sadrži puno vitamina C, folne kiseline, karotena (provitamin A), vinske kiseline, elemenata u tragovima (kalijum, magnezijum, forfor, gvožđe, jod), flavonoide, šećere, tanine, pektin i još mnogo toga. Kajsije su veoma korisne kod nedostataka vitamina, anemije i kardiovaskularnih bolesti.

Nažalost, ruska klima ne dozvoljava jesti svježe kajsije tijekom cijele godine, ali od njih možete napraviti džem, koji neće biti ništa manje ukusan i zdrav. Za džem, ovisno o receptu, možete koristiti i zrelo voće i malo nezrelo. Možete ga kuvati samo od kajsija, ili možete kombinovati različito voće. Tekstura gotove poslastice također može biti različita, osim tradicionalnog džema, to mogu biti džemovi ili marmelade.

Džem od kajsija - priprema jela

Za kuvanje je potrebno emajlirano posuđe. Njegova zapremina se bira po stopi od približno 1,5 litara na 1 kg svježeg voća. Bolje je ako je tiganj široka i niska, tada će biti lakše promiješati džem tokom kuhanja. Za skladištenje džema koriste se staklene tegle koje treba prethodno sterilizirati. Da biste to učinili, prethodno oprane staklenke stavljaju se u veliku posudu s vodom i kuhaju nekoliko minuta. Da tegle izvadite iz kipuće vode i ne opečete se, bolje je nabaviti posebne hvataljke. Veličina posude određena je apetitima vašeg domaćinstva. Bolje je da otvorenu teglu ne čuvate duže vrijeme, odnosno što manje džema možete pojesti za par dana, to bi posuda trebala biti manja. Što se tiče poklopaca, možete koristiti metalne na vijku, staklo, plastiku ili jednostavno zatvorite teglu pergamentom i zavežite je špagom.

Džem od kajsija - priprema voća

Za džem možete koristiti bilo koju sortu kajsija, uključujući poludivlje smuđeve. Prezrelo voće ne treba koristiti. Kajsije se kuvaju u cjelini ili u obliku polovica, nakon što se odvoje kosti. Neke domaćice samo malo zarežu plod tako da nakon uklanjanja koštice plod bude skoro ceo. To uglavnom ovisi o veličini ploda i individualnim preferencijama. Ponekad se jezgre izvađene iz sjemenki stavljaju u džem, ali s takvim receptima treba biti oprezan, jer ponekad zrna mogu uzrokovati neugodne posljedice, sve do trovanja.

Džem od kajsija (opcija 1)

Za pripremu takvog džema bolje je koristiti malo nezrelo voće. Treba ih dobro oprati, osušiti na ručniku, osloboditi od kamenčića i staviti u emajliranu posudu. Zatim se od šećera i vode priprema sirup u omjeru 4: 1 (tj. za 200 ml vode potrebno je 800 g šećera). Šećer se u posebnom loncu prelije sa vodom i uz stalno miješanje dobijena smjesa dovede do ključanja. Zatim se pripremljene marelice preliju sirupom u količini od 1 litra na 1 kg voća. Nakon toga, posudu treba pokriti ručnikom i ostaviti na hladnom mjestu 10-12 sati (na primjer, preko noći). Zatim se sirup sipa u šerpu, ponovo prokuva, prelije voće i ponovo ostavi isto vreme. Postupak treba ponoviti 3-4 puta, tada će voće u gotovom pekmezu ostati cijelo i ukusnog izgleda. Nakon svega toga, džem se stavlja na laganu vatru i kuha 35-40 minuta. Zatim se sipa u pripremljene tegle, dobro zatvori poklopcima i stavi na hladno mesto.

Džem od kajsija (opcija 2)

Za one koji nemaju vremena da više puta manipulišu sirupom, postoji još jedan recept. Kajsije treba oprati, osušiti i očistiti od koštica. Zatim ih je potrebno prekriti šećerom u omjeru 1 kg pijeska na 1 kg voća. Potrebno je sačekati dok plodovi ne daju sok, koji ih potpuno pokrije. Nakon toga, posuda se stavlja na laganu vatru, a džem se uz stalno miješanje dovede do ključanja. Čim sadržaj tiganja proključa, skloni se sa vatre i ohladi na sobnu temperaturu. Nakon toga ponovo prokuhajte, ponavljajući ovaj postupak 2-3 puta. To doprinosi i boljem očuvanju voća u gotovom pekmezu.

Džem od kajsija sa narandžama

Za one koji vole ugodnu kiselost u jelima, prikladan je recept za džem od kajsija s narandžama. Za ovo jelo trebat će vam 1 kg pomorandže i 2 kg šećera na 4 kg kajsija. Narandže treba izrezati na pola kolutića, a kajsije podijeliti na polovine, uklanjajući sjemenke. Zatim se voće polaže u emajliranu posudu i prekriva šećerom. Nakon 2-3 sata stavite posuđe na laganu vatru i prokuhajte. Ohladite i ponovite postupak. Zatim rasporedite u tegle, dobro zatvorite i stavite na hladno mesto.

Džem od kajsije

Za ovo jelo morate uzeti vrlo zrelo voće, oprati ih, osušiti, odvojiti kosti i proći kroz mlin za meso. Možete i samljeti u mikseru, blenderu ili procesoru hrane. Zatim, dobiveni pire treba pomiješati sa šećerom u količini od 0,5 kg šećera na 1 kg voća. Pekmez kuhajte na jakoj vatri uz stalno snažno miješanje 12-15 minuta. Polažu se u tegle vruće, toplo umotane i čuvaju dok se potpuno ne ohlade. Gotov džem čuvajte na hladnom mestu.

Savjet 1. Za džem sa sjemenkama prikladni su samo plodovi velike veličine sa jezgrama koji imaju ugodan slatki okus. Ako je nukleolus gorak ili kisel, ne preporučuje se upotreba.

Savjet 2. Da bi kajsija ostala cijela, koštica se može ukloniti ne rezanjem ploda, već jednostavno istiskivanjem drvenim štapićem. Neophodan uslov za takvu odluku je da kajsija mora biti veoma zrela.

Savjet 3. Za bolje očuvanje u džem možete dodati malo limunske kiseline (oko ½ kašičice na 2 kg džema).