Smeđi pirinač - kalorija. Smeđa riža: koristi i štete

Postavljanje oglasa je besplatno i registracija nije potrebna. Ali postoji predmoderacija oglasa.

U 18-19 veku u azijskim zemljama, smeđi pirinač se smatrao hranom siromašnih, plemeniti ljudi su preferirali isključivo bijeli proizvod. Šema obrade običan pirinač sastoji se od uklanjanja gornjeg tvrdog sloja požnjevenih zrna pirinča i uklanjanja smeđih mekinja sa pirinča. Prilikom obrade smeđa riža uklanja se samo gornji sloj, dok drugi sloj mekinja ostaje netaknut.

Za razliku od svog bijelog brata, smeđi pirinač u ljusci mekinja zadržava velika količina vitamini, mikro i makro elementi. smeđa riža je odličan izvor energije zbog vitamina B grupe, uključuje folnu kiselinu, kao i vitamine B1, B2, B3 - uključeni u metaboličke procese. Sadrži piridoksin, bez kojeg je nemoguće probaviti proteine ​​i masti, i vitamin E, snažan antioksidans. Mineralni spojevi sadržani u smeđoj riži - magija, fosfor, kalij, selen i cink normaliziraju rad stanica i služe kao sirovine za reprodukciju potrebnih hormona.

Korisne karakteristike

Korisnost smeđe riže u njenoj ljusci, koja osim vitamina i elemenata u tragovima služi kao izvor vlakana. Vlakna su neophodna za normalnu probavu, regulaciju apetita i gubitak težine. Nedostatak biljnog proteina glutena u smeđoj riži čini je odličnim proizvodom za osobe sklone alergijskim reakcijama.

Pirinač je izvor složenih ugljikohidrata koji daju snagu i energiju dugo vrijeme. Ne izaziva velike navale inzulina u krvi, što znači da smanjuje želju za slatkim, smanjuje rizik od razvoja dijabetesa, gojaznosti i ateroskleroze.

Zahvaljujući mekinjama, metabolički procesi u tijelu se normaliziraju, gastrointestinalni trakt se čisti. Neutralna kiselinsko-bazna ravnoteža riže pomaže poboljšanju dobrobiti kod bolesti želuca kao što su gastritis, čir. Redovna konzumacija smeđeg pirinča poboljšava stanje kose i noktiju.

Aplikacija

Smeđi pirinač je uključen u dijete za mršavljenje, kao obični ljudi kao i dijabetičari. Sportisti koriste rižu kao sredstvo za energiju, oporavak i izgradnju mišićna masa. Takođe, smeđi pirinač služi kao izvrstan prilog riblja jela. Od njega možete kuhati ukusne pudinge, žitarice, nadjeve za pite. U kombinaciji sa pečurkama, suvim voćem. Često služi kao osnova za pilav.

Smeđi pirinač zahteva posebno kuvanje da bi se otkrio njegov ukus: kuva se 10 minuta, zatim se mora oprati i kuvati još 15 minuta. Osim toga, mora se prethodno natopiti i oprati prije i poslije kuvanja.

Najnovije teme foruma na našoj web stranici

• Bonnita / Šta je bolje - hemijski piling ili laser?
• Julia-78 / Ima li rezultata mezoterapije?
• QueenMargo / Koja krema maskira tamne krugove ispod očiju???

Ostali članci sekcije

Kalorije, kcal:

Proteini, g:

Ugljeni hidrati, g:

Pirinač je najčešća i jestiva žitarica, smeđa () i zapravo je ista riža, samo što je prošla različite faze prerade. Smeđi pirinač je najmanje obrađen, s njega se uklanja samo gornja žuta kora, dok na zrnu pirinča ostaje ljuska mekinja. Smeđa riža ima boju od svijetlosmeđe do , izduženog oblika zrna. Mekinje daju smeđem pirinču blago orašasti miris i ukus.

Pirinač se jede više od 10 hiljada godina, logično je pretpostaviti da je, prije nego što su naučili kako očistiti zrna riže do bijelog stanja i kuhati ih na pari, smeđi pirinač služio kao glavna hrana.

kalorija smeđeg pirinča

Kalorijski sadržaj smeđe riže je 337 kcal na 100 grama proizvoda.

Smeđa riža je ugljikohidratni proizvod, sadrži spore ugljikohidrate koji daju osjećaj sitosti dugo vremena i daju energiju. Zbog prisustva ljuske mekinja, proizvod je bogat vlaknima koja su neophodna za normalnu aktivnost. gastrointestinalnog trakta. Prisutan je smeđi pirinač, posebno puno, koji je odgovoran za prenos nervnih impulsa.

Posebno potrebna žensko tijelo, budući da je nivo anksioznosti, nervnih slomova i stresa statistički veći kod žena (kalorizator). Od minerali treba napomenuti, prepoznat kao jedno od najboljih preventivnih sredstava protiv nastanka osteoporoze. Smeđa riža ne sadrži, mogu je bezbedno konzumirati oni koji imaju intoleranciju na pšenični gluten. Proizvod blagotvorno djeluje na stanje kože, kose i noktiju.

Šteta smeđeg pirinča

Smeđa riža može uzrokovati zatvor i težinu u želucu nekontroliranom upotrebom. Treba to zapamtiti glikemijski indeks proizvod je dovoljno visok, isto kao bijela riža.

Kalorični sadržaj kuvanog smeđeg pirinča smanjen je za skoro tri puta i iznosi 111 kcal na 100 grama proizvoda, stoga, uključujući jela od smeđeg pirinča nekoliko puta nedeljno u svom uobičajeni meni možete postepeno smanjiti težinu.

smeđi pirinač u kuvanju

Potrebno je samo uzeti u obzir da je smeđi pirinač tvrđi i da se duže kuva. Zbog toga se mnogima čini manje ukusnim i manje poznatim, ali samo treba naučiti kako ga pravilno kuhati. Da biste to učinili, morate se pridržavati sljedećih pravila:

• potopite ga nekoliko sati u hladnu vodu (idealno preko noći);
• polaganje za kuvanje takvog pirinča takođe treba da bude u hladnom vodom;
• kuhajte 10 minuta, sklonite s vatre, isperite hladnom vodom;
• ponovo zaspite u hladnoj vodi i kuhajte još 15 minuta;
• skloniti sa vatre i umotati u ćebe da riža bude gotova.

Smeđa riža je savršena za pudinge, tepsije, žitarice, pilav. Odlično se slaže sa sušenim voćem i mesom ili ribom.

Smeđa riža, zapravo, nije posebna vrsta pirinča, već jedna od varijacija bijelog. Samo za razliku od bijelog pirinča, nije oljušten od ljuske koja prekriva zrna. Zahvaljujući tome, smeđi pirinač je višestruko korisniji od svog bijelog srodnika, jer upravo u ovoj tankoj, bestežinskoj kožici sadrži najviše svega korisne supstance.

Glavni nedostatak smeđeg pirinča je njegova relativno visoka cijena u odnosu na bijeli pirinač. Čini se da ako se uloži manje napora u procesu pripreme proizvodnje, proizvod bi trebao biti jeftiniji. Ali sa smeđim pirinčem ovo pravilo ne funkcioniše. Lukavi trgovci vrlo dobro razumiju da smeđa riža ima puno prednosti, pa će je potrošač kupiti čak i po relativno napuhanoj cijeni.

Sastav smeđeg pirinča

Sastav nebrušenog pirinča sadrži rekordnu količinu vlakana i dijetalna vlakna, zbog čega ima izuzetno pozitivan učinak na motilitet crijeva. Gastrointestinalni trakt se nježno čisti od toksina, njegov rad se postepeno poboljšava. Dijetalna vlakna normalizuju sve metaboličke procese, stabilizuju nivo šećera i rastvaraju holesterolske plakove. Tokom pripreme pirinča stvara se korisna sluz koja obavija zidove želuca i djeluje protuupalno.

Selena, tiamina, niacina i riboflavina je dvostruko više u smeđoj riži nego u bijeloj. U stvari, tri puta više vitamina E, folna kiselina i pirodoksin. I skoro polovina - kalijum, fosfor i magnezijum. Istovremeno, u žitaricama apsolutno nema biljnog proteina glutena, koji često uzrokuje alergije na hranu. Kalorični sadržaj smeđeg pirinča je takođe u granicama razumnog: oko 330 kcal na 100 grama kuvanog pirinča.

Koje su prednosti smeđeg pirinča?

Tako zapanjujuce hemijski sastavčini smeđi pirinač efikasnim "iscjeliteljem" za mnoge bolesti. Konkretno, on:

Normalizira rad gastrointestinalnog trakta
Čisti organizam od otpada i toksina
Bori se protiv "lošeg" holesterola
Sprečava zatvor
Poboljšava stanje kože i kose
Normalizuje bilans vode i soli organizam
Štiti nervni sistem otklanja nesanicu
Lowers arterijski pritisak
Poboljšava rad bubrega i cirkulaciju krvi

Neoljušteni pirinač je dijetetski proizvod. Mogu ga bez straha koristiti osobe sa poremećajima gastrointestinalnog trakta. Štoviše, kod proljeva, izvarak riže će poslužiti kao odličan učinak jačanja, sprječavajući ispiranje korisnih tvari iz tijela. A prema najnovijim istraživanjima japanskih naučnika, redovna konzumacija smeđeg pirinča poboljšava pamćenje i inteligenciju.

At redovnom upotrebom efikasni antioksidansi u riži pomažu da se riješite mnogih hronične bolesti, doprinose uklanjanju toksina i opasnih radikala iz organizma, produžavaju ljepotu i mladost. Impresivne doze kalijuma i magnezijuma otklanjaju neuroze, pomažu u oporavku od bolesti krvnih sudova i kardiovaskularnog sistema.

Da biste shvatili koliko snažno smeđa riža djeluje na organizam, dovoljno je barem jednom zamijeniti svoju. redovni doručak. Osjetit ćete takav naboj živahnosti koji ni kafa ne daje. Samo da biste ostali u dobroj formi, nećete morati da se "napunite" u vidu druge šoljice kafe bliže podne - aktivnost od riže će trajati do večeri bez neugodnih stanja "povratka".

Može li smeđi pirinač škoditi?

Da biste naučili iz vlastitog iskustva o šteti koju smeđa riža može uzrokovati, morate se jako potruditi. Na primjer, ne znate mjeru u njegovoj upotrebi, zamjenjujući ih svom drugom hranom. Tada postoji rizik da će smeđa riža izazvati pojavu nadimanja, nadimanja i zatvora. Međutim, takav zaplet, kako ga vidimo, malo je verovatan.

Nutricionisti preporučuju jesti smeđi pirinač dva do tri puta sedmično. Ovo je dovoljno da tijelo primi potreban iznos svi nutrijenti koji se nalaze u pirinču, ali nisu patili od njihovih hiper-doza. Držite se ovog pravila i obogatićete svoju ishranu ljekoviti proizvod sa raznovrsnim lekovitim dejstvom na organizam.

Mnogi ljudi su čuli za prednosti smeđeg pirinča. Sadrži dosta cinka i, u poređenju sa rafinisanim pirinčem, znatnu količinu gvožđa, kao i skoro 4,5 puta više vlakana od rafinisanog pirinča. Dakle, o njegovim prednostima ne treba govoriti. Međutim, mnoge zanima i koliko je smeđa riža zadovoljavajuća, čiji sadržaj kalorija direktno zabrinjava one koji prate figuru. Na 100 grama ima oko 330 kalorija, ali mnogo zavisi od toga kako se tačno priprema ova žitarica. Na primjer, ako ga samo prokuhate, onda može postati manje kaloričan.

kalorija smeđeg pirinča

Uglavnom, do 73 grama na 100 grama žitarica. Najmanje od svega je masti, njihovi pokazatelji se kreću od 1,8 grama do 2 grama masti. Ostalo su proteini. U kuvanoj smeđoj riži sadržaj kalorija se može značajno smanjiti (do 25%) zbog ispiranja najljepljivijeg i najhranljivijeg dijela. Ali se smanjuje ako se prva voda ispusti, a samo druga se popari. A ako se to ne učini, onda će kalorijski sadržaj kuhane smeđe riže ostati praktički isti. Stoga, ako se odlučite koristiti ovaj proizvod za dijete čiji je cilj gubitak težine, onda se ovo mora uzeti u obzir.

O čemu još može zavisiti kalorijski sadržaj smeđe riže?

Budući da smeđi pirinač nije specifična sorta žitarica o kojoj se raspravlja, već nebrušena verzija, ona se, zauzvrat, može različite vrste i rastu u različitim regionima. Dakle, koliko kalorija u smeđoj riži zavisi i od uslova u kojima je rasla, tla i drugih faktora. Naravno, u odnosu na konkretna jela bitan je način obrade i šta se tačno servira sa žitaricama. I direktno kalorije smeđe riže - ovo je manje-više konstantna vrijednost.

Smeđi pirinač je drevna žitarica. Ova žitarica je veoma popularna u istočne zemlje, gdje se svakodnevno koristi, zbog odlično izbalansiranog sastava, zahvaljujući čemu smeđa sorta smatra se jednim od najboljih niskokalorične žitarice. Vrijedi detaljnije razmotriti prednosti, sastav i sadržaj kalorija ovog prekrasnog proizvoda.

Prednosti i kontraindikacije

U suštini, smeđe i bijele rižine žitarice su isti proizvod, ali prerađeni različite metode. Smeđa sorta prolazi kroz manje tretmana, u proizvodnji se samo zrna čiste od gornje žućkaste kore. Ali ljuska mekinja ostaje netaknuta, zbog čega zrna ove sorte imaju smeđu nijansu i izduženi oblik. Smeđa sorta ima zanimljiv orašasti okus i aromu. Na teritoriji naše zemlje krupice od smeđe riže nisu toliko popularne kao bijela riža.

Međutim, u azijskim zemljama, ovaj proizvod je poznat po mnogima korisna svojstva i jedno je od glavnih jela svakodnevne prehrane svake porodice.

Smeđa sorta ima sljedeća korisna svojstva:

• redovita upotreba ove vrste žitarica može značajno smanjiti razinu kolesterola u krvi;
• usluge korektan rad gastrointestinalni trakt;
• ako je potrebno, očistite zidove želuca i crijeva, kao i oslobodite organizam od otrovnih tvari, preporučuje se svakodnevno konzumiranje male porcije smeđe riže; a također ovaj proizvod pomaže da se riješite zatvora i jakih nadimanja;
• često se smeđa sorta uvodi u prehranu pacijenata s bolešću kao što je gastritis ili čir na želucu;
• je jedna od glavnih komponenti pirinčana dijeta ili dan za istovar pirinča;
• kuhari često koriste pirinač kao prilog uz sve vrste mesa i ribe, a pirinač je također odlična podloga za pravljenje kaše, pudinga, salate ili tradicionalni tipovi pilav;

• zbog svoje jedinstvene sposobnosti upijanja vlage, smeđa krupica se koristi za obnavljanje hidroravnoteže u ljudskom tijelu;
• medicinske studije su pokazale da redovna konzumacija smeđe riže poboljšava cirkulaciju krvi;
• smeđe žitarice mogu imati opuštajući učinak na nervne ćelije i mozak, a samim tim ovu sortu preporučljivo je uključiti rižu u svakodnevnu prehranu osobe koja je podložna stalnom mentalnom stresu ili sklona nervoznoj iscrpljenosti;
• pogoduje jačanju zuba i desni, a takođe i poboljšava izgled koža i kosa;
• zbog značajnog sadržaja ove vrste vitamina A, postoji mogućnost poboljšanja vida uz stalnu upotrebu proizvoda;
• pomaže u obnavljanju normalnih obrazaca spavanja, pomaže u borbi protiv nesanice i razdražljivosti;
• pogoduje poboljšanju rada organa za varenje, pomaže u uklanjanju šljake i metaboličkih produkata iz organizma.

Kao i svaki proizvod, ova vrsta žitarica ima brojne kontraindikacije. Prije svega, ovaj proizvod je kontraindiciran za osobe koje pati od jakog nadimanja. U ovom slučaju, preporučljivo je dati prednost bijelim sortama žitarica, konzumirajući ih najviše dva puta u sedam dana. Izričito se ne preporučuje upotreba smeđe pirinčane krupice u slučaju poteškoća s mokrenjem. Kuhane žitarice imaju prilično snažan diuretski učinak. Ako osoba ima kolitis, također je vrijedno napustiti ovaj proizvod. S relativno niskim sadržajem kalorija u sto grama smeđih žitarica, ne biste ih trebali zloupotrebljavati ako imate veliku tjelesnu težinu.

Zbog činjenice da se pirinčana žitarica dugo probavlja, postoji mogućnost da se višak kilograma.

Kompozicija

Ne zaboravite da je svaka žitarica ugljikohidrat. Međutim, smeđa rižina krupica klasificira se kao "duga" i koristan pogled ugljikohidrati koji se potpuno razgrađuju u ljudskom tijelu. Savršeno su obrađeni, dajući osobi energiju, a ne talože se u obliku masnih naslaga. Zauzvrat, ova sorta riže također je bogata biljnim proteinima, koji su građevinski materijal za mišićna vlakna.

Vrijedi se detaljnije zadržati na jednako važnim komponentama sastava smeđe sorte.

• Dijetalna vlakna, koja se često nazivaju jednostavno vlaknima. Sadržaj u smeđoj boji pirinčane krupice dijetetskih vlakana ima malo, samo tri grama na dvije stotine grama žitarica. Međutim, u poređenju sa bijelim sortama riže, u kojima dvije stotine grama žitarica sadrži samo jedan gram vlakana, bolje je dati prednost smeđoj riži. Kada se smeđi pirinač skuva u vodi, u jelu će biti relativno malo kalorija, zbog prisustva grubih dijetalnih vlakana u sastavu.
• Pun kompleks vitamina B učinio je žitarice smeđeg pirinča neverovatno popularnim u istočnim zemljama. Sa jednom porcijom ovog proizvoda možete gotovo potpuno zatvoriti dnevne potrebe ljudsko tijelo u ovim elementima. Međutim, rižina krupica koja je prošla termičku obradu, smanjuje njihov sadržaj korisnih vitamina pet puta. Drugim riječima, njihova koncentracija u kuhanoj riži je mnogo niža nego u sirovoj riži.

• Sadržaj metala neophodnih organizmu takođe dovodi ovaj proizvod na vodeću poziciju po količini. korisnih elemenata u sastavu. Žitarice od smeđeg pirinča su bogat izvor bakra, cinka, mangana, magnezijuma i gvožđa. U sastavu možete pronaći i malu količinu natrijuma, prilično rijetkog metala koji se nalazi u njemu prehrambeni proizvodi. Ovo je hemijski sastav proizvoda.
• Prisustvo fosfora, selena i joda u smeđoj riži omogućava da se ovaj proizvod koristi kao profilaktičko sredstvo za bolesti štitnjače.

Ako pojedete 50-70 grama kuvanog smeđeg pirinča, možete pokriti dnevnu potrebu organizma za ovim elementima.

Sadržaj kalorija, BJU i glikemijski indeks

Niskokalorični sadržaj smeđe riže čini ovaj proizvod omiljenim za sve one koji se aktivno bore protiv višak kilograma. Kalorijski sadržaj sto grama žitarica smeđeg pirinča je otprilike tri stotine trideset kilokalorija. I unutra ovaj slučaj Ovo je suhi proizvod. Ali sto grama kuvane smeđe riže već sadrži sto deset kilokalorija. Tako snažno smanjenje energetske vrijednosti rižinih žitarica se objašnjava time predtretman kojima su žitarice izložene prije kuvanja. Nije tajna da je, bez obzira na sortu, pirinčanu krupicu poželjno oprati u hladnoj vodi nekoliko puta, što pomaže u uklanjanju škroba i ljepila, koji se naziva i gluten.

Upravo ova dva elementa dodaju energetsku vrijednost rižinim žitaricama u obliku kilokalorija.

Posebno treba spomenuti nutritivnu vrijednost ove sorte. Ove informacije će biti korisne svima, a posebno onima koji su zainteresirani za isključivo korištenje niskokalorične namirnice. Glavni dio žitarica od smeđe riže, kao što je ranije spomenuto, zauzimaju složeni ugljikohidrati, oko sedamdeset četiri posto. Sadržaj proteina na 100 grama prilično je značajan u poređenju sa drugim žitaricama, oko dvadeset četiri posto. Masti u sastavu smeđe riže zauzimaju najmanji dio - svega dva posto. Usput, čak i mali postotak masti u sastavu smeđe sorte predstavljen je u obliku zdrava ulja pružanje na ljudsko tijelo povoljna akcija.

Prvo morate zapamtiti šta je glikemijski indeks. Ne upuštajući se previše u medicinsku terminologiju, glikemijski indeks ili GI je mjera razlike u nivou šećera u krvnim sudovima nakon obroka. Šećer, škrob i glukoza imaju vrijednost od 100 jedinica. I sirovi kupusće biti označeno na otprilike deset jedinica. Vrijedi uporediti dvije glavne sorte rižinih žitarica - bijelu i smeđu. Glikemijski indeks bijelog pirinča je osamdeset pet jedinica. Dok glikemijski indeks smeđe sorte rižinih krupica varira od četrdeset pet do pedeset jedinica. Stoga, konzumacija smeđe riže doprinosi povećanju šećera u krvnim žilama za polovicu u odnosu na bijele sorte. S tim u vezi, zrna bijele riže obično se pripisuju nezdravoj, brzoj grupi ugljikohidrata, a smeđa riža, naprotiv, sporoj i zdravoj grupi ugljikohidrata.

Brojanje kalorija u različitim obrocima

Sadržaj kalorija u sto grama kuhane smeđe sorte može značajno varirati od sto grama sirovi proizvod. To je zbog aktivne apsorpcije vode zrna tokom procesa kuhanja, što doprinosi povećanju mase. I također je potrebno uzeti u obzir dodane sastojke, na primjer, sol, žlicu puter, šaku grožđica i masno mlijeko. Sol je jedini gore navedeni sastojak koji ne dodaje kalorije. gotov obrok. Dok sto grama putera može povećati energetsku vrijednost kuhanog smeđeg pirinča za sedamsto četrdeset osam kalorija.

Ljudi su skloni zanemariti činjenicu da dodatni sastojci dodaju nekoliko kalorija jelu. Ne zaboravite na to, jer to može dovesti do skupa dodatnih kilograma. Grožđice, koje se često dodaju prilikom kuhanja pilafa, povećat će kalorijski sadržaj jela za dvjesto šezdeset četiri kalorije (po sto grama). U jednoj kašičici granulirani šećer sadrži šesnaest kalorija. Kada je u pitanju mlijeko, nema jasnog odgovora. Njegov kalorijski sadržaj ovisit će o sadržaju masti u njegovom sastavu. Na primjer, kalorijski sadržaj smeđeg pirinča sa mlijekom, koji ima sadržaj masti od dva i po posto, bez dodavanja bilo kakvog dodatni sastojci, bit će otprilike sto deset kalorija na sto grama gotovog jela.

Kuvana na pari, smeđa sorta ima više energetska vrijednost, u poređenju sa kuhanim - sto pedeset i pet kalorija na sto grama jela. Kuvana smeđa riža postaje još korisnija kada se doda dinstano povrće kao što su slatka paprika, šargarepa, zeleni grašak i kukuruz. Kuvano povrće ne mijenjaju u velikoj mjeri sadržaj kalorija u jelu i, u pravilu, kuvani pirinač sa povrćem ne sadrži više od sto osamnaest kalorija. Dodavanje morskih plodova kuvanoj smeđoj riži je još jedan odličan način da unesete raznovrsnost u svoju prehranu, a da pritom ne povrijedite svoju figuru.

Na primjer, jelo od riže i dagnji imat će samo 121 kcal.

Pogledajte sljedeći video za prednosti smeđeg pirinča.