Jela sa receptima za tortilje sa kobasicom. Tortilja sa kobasicom, sirom i začinskim biljem

Tortilja je recept koji svaka domaćica može reproducirati vlastitim rukama. Postoje dvije varijante jela: tortilja, kukuruzna ili pšenična sa raznim nadjevima i španska tortilja koja se kuva u tiganju za krompir.

Tortilja - recept napravljen od pšeničnog brašna - nije baš tradicionalna opcija za pravljenje kolača, ali je vrlo čvrsto ukorijenjena u europsku kuhinju. Pržite proizvode u suvom tiganju, bez dodavanja ulja. Recept je sličan pripremi armenskog tankog lavaša. Gotova tortilja se koristi za pripremu brzih zalogaja sa svim vrstama nadjeva.

Sastojci:

• brašno - 550 g;
• voda - 220 ml;
• puter - 60 g;
• sol - 10 g.

Kuvanje

1. Naribajte puter, pomiješajte sa brašnom i solju. Trebalo bi da budu mrvice brašna.
2. Ulijte toplu vodu, gnječite meku grudvicu.
3. Ostavite tijesto za tortilju da odstoji pola sata.
4. Lopticu podeliti na delove, tanko razvaljati.
5. Pržite u suvom tiganju sa obe strane.

Kukuruzna tortilja je klasičan i vrlo jednostavan recept. Svaki kulinarski stručnjak moći će skuhati kolače, mogu se poslužiti sa vašim omiljenim umakom ili punjeni raznim nadjevima. Zahvaljujući kukuruznom brašnu proizvodi izlaze svijetli, mirisni i hrskavi, ali dodatak pšeničnog brašna u ovom slučaju je neophodan, ono daje elastičnost kolačima.

Sastojci:

• kukuruzno brašno - 250 g;
• pšenično brašno - 100 g;
• biljno ulje - 30 ml;
• voda - 100 ml;
• sol;

Kuvanje

1. Brašno pomešati sa solju.
2. Dodati ulje i vodu, umutiti čvrstu grudvicu, ostaviti 30 minuta.
3. Podeliti na 6 delova, tanko razvaljati.
4. U suvom tiganju, kukuruzna tortilja se zapeče sa obe strane.

Španska tortilja je recept koji se radikalno razlikuje od meksičke. Ova poslastica više liči na omlet od krompira ili tepsiju. Priprema jela je vrlo jednostavna i ne zahtijeva posebne sastojke. Tradicionalno, tortilje od krompira se prave sa gomoljima, lukom i jajima, ali se sastojci mogu proširiti i piletinom, slatkim paprikama ili salamom.

Sastojci:

• krompir - 3 kom.;
• salama - 200 g;
• paradajz - 2 kom.;
• jaja - 4 kom.;
• sir - 100 g;
• luk - 1 kom.;
• ulje - 50 ml;
• soli biber.

Kuvanje

1. Krompir oguliti, iseći na krugove.
2. Prodinstajte luk, dodajte krompir, propržite.
3. U posebnoj posudi pomiješajte jaja, rendani sir, kolutove salame, posolite i začinite začinima.
4. Sipajte smesu u krompir, promešajte, po vrhu rasporedite šoljice paradajza.
5. Pecite ispod poklopca, porumeni sa obe strane.

Jela od tortilje su pogodnija za užinu nego za puni obrok. Preljevi se umotaju u somun i odmah serviraju. Predjelo možete puniti po svom ukusu, dobro će doći mješavina mesa, kobasica i povrća. Kombinacija dimljenih pilećih prsa, svježeg krastavca i paradajza je win-win opcija za ukrašavanje poslastice i definitivno će zadovoljiti svakog jela.

Sastojci:

• tortilje - 2 kom.;
• dimljena prsa - 150 g;
• paradajz - 1 kom.;
• krastavac - 1 kom.;
• santa leda - 2 lista;
• sir - 100 g;
• salatni luk - ½ kom.;
• majoneza.

Kuvanje

1. Prsa narežite na krupnije komade.
2. Paradajz i krastavac narežite na četvrtine, a luk nasjeckajte na pola prstena.
3. Podmažite kolače majonezom, premažite list zelene salate.
4. Po vrhu rasporedite meso i povrće, zarolajte.
5. a povrće porumeni sa obe strane u suvom tiganju.

Recept je jednostavan i veoma raznovrstan. Užina je ukusna i zgodna je za užinu na poslu ili u školi. Punjenje se može ostaviti u osnovnoj verziji, odnosno ne dopunjeno običnim sastojcima, ali možete i diverzificirati sastav dodavanjem začinskog bilja, gljiva ili mesnih komponenti.

Sastojci:

• tortilje - 6 kom.;
• sir - 300 g;
• šampinjoni - 250 g;
• luk - ½ kom.;
• paradajz - 2 kom.;
• kopar, peršun - 50 g;
• beli luk - 2 čena;
• zeleni luk - 20 g.

Kuvanje

1. Propasirajte luk, dodajte seckane pečurke i sitno seckani beli luk. Pržite do kraja.
2. Kockice paradajza stavite u pečenje i kuvajte 3 minuta, posolite.
3. Polovinu svake torte namazati rendanim sirom, popržiti na vrhu, ponovo sir. Dodajte nasjeckano začinsko bilje i zeleni luk.
4. Pokrijte drugom polovinom tortilje.
5. Tortilja sa sirom i zelenilom zapeče se u tiganju sa obe strane.

Domaća tortilja sa filom ima mnogo opcija. Najbrži način za pripremu brze užine je da umotate kobasicu i sir u tortilju. Možete dodati miks povrća i omiljeni sos. Obavezno zapeći u tiganju, tako će ispasti predjelo sa hrskavom ljuskom i filom od viskoznog sira.

Sastojci:

• tortilje - 2 kom.;
• šunka - 150 g;
• sir - 200 g;
• zelje - 20 g;
• slatka paprika - ½ kom.;
• paradajz - 1 kom.

Kuvanje

1. Fil za tortilje se pravi od kockica povrća i šunke.
2. Sir se narenda, svi sastojci pomešaju, namažu polovinu torte.
3. Pokrijte drugom polovinom i pržite na zagrejanom tiganju sa obe strane.

Za pripremu tortilje od škampa počnite s pripremom školjki. Potrebno ih je kuhati u kipućoj vodi 5 minuta. U juhu dodajte lavrušku, crni biber u zrnu i korijenje. Kuvane škampe prelijte limunovim sokom. Nadjev od povrća za tortilju može biti minimalan - dovoljni su luk zelene salate, slatke paprike i začinsko bilje.

Sastojci:

• kuhani škampi - 150 g;
• slatka paprika - ½ kom.;
• ljubičasti luk - ½ kom.;
• zelje - 20 g;
• pesto - 2 kašičice;
• tortilje - 2 kom.

Kuvanje

1. Rasporedite tortilje, polovinu premažite pestom.
2. Rasporedite polukrugove luka i bibera.
3. Na vrh položite škampe.
4. Pokrijte drugom polovinom torte i učvrstite čačkalicom.

Recept može reproducirati svako. Ovo je klasični meksički burito. Mljeveno meso se može pripremiti od bilo koje vrste mesa ili mješavine nekoliko opcija. Kao nadjev od povrća koriste se paradajz, slatka i gorka paprika, luk i razno zelenilo. Bilo koji sos od paradajza će poslužiti.

Sastojci:

• tortilje - 4 kom.;
• mljeveno meso - 250 g;
• paprika - 1 kom.;
• ljuta paprika - ½ mahuna;
• luk - ½ kom.;
• luk - 1 kom.;
• kopar, peršun - 50 g;
• šećer, vinsko sirće, sol;
• paradajz sos - 2 kašike. l.

Kuvanje

1. Sitno nasjeckan crni luk prelijte sirćetom i ostavite 30 minuta.
2. Pržite mleveno meso, posolite.
3. Papriku i paradajz iseći na sitno, dodati mesu, pržiti dok tečnost ne ispari.
4. Ocediti sirće, propržiti luk, začiniti šećerom i seckanim začinskim biljem.
5. Na tortu stavite dve kašike mlevenog mesa, prelijte sosom i pospite začinskim biljem.

Tortilja kod kuće punjena je najjednostavnijim sastojcima. Osim gljiva, ovaj recept sadrži jaja, sir i pileće meso. Može se koristiti bilo koji umak: majonez, jogurt ili složenije kompozicije. Predjelo se po želji može zarolati i zapeći na suvom tiganju.

Sastojci:

• šampinjoni - 100 g;
• kuvana jaja - 2 kom.;
• kuvana prsa - 150 g;
• sir - 100 g;
• tortilje - 2 kom.

Kuvanje

1. Pečurke narežite na kriške i pržite u tavi, posolite.
2. Krupno nasjeckajte file, a jaja na kockice.
3. Pomiješajte sve sastojke.
4. Stavite salatu na tortu, pospite sirom, zarolajte.
5. Zapržite sa obe strane u tiganju bez ulja.

Može se koristiti kao podloga za pizzu. Za punjenje se koristi tradicionalni paradajz sos i sir, a sastojci mesa i sastav povrća se određuju na osnovu ličnih preferencija. Za samo četvrt sata biće gotov divan zalogaj koji je dovoljan za četiri jela.

Pakovanje gotovih tortilja uvek držim u frižideru. Ove torte mi pomažu kada neko neočekivano dođe u posetu, ali nemam čime da ga počastim. Od tortilja možete brzo pripremiti ukusno toplo predjelo sa bilo kojim nadjevom. Za nadjev možete uzeti bilo koje kuhano ili dimljeno meso ili kobasicu. Povrće poput slatke paprike i paradajza je takođe pogodno. Od zelenila možete koristiti kopar, peršun, zeleni luk, razne vrste zelene salate. Glavni vezivni sastojak za bilo koji fil je sir, odnosno dosta sira, a ostalo je stvar ukusa. Sve što vam je pri ruci sitno nasjeckajte, složite u slojeve i zapečatite sirom sa obje strane. Užina je spremna!

Sastojci

• tortilja - 2 komada __NEWL__
• dimljena kobasica - 65 g__NEWL__
• sir - 240 g__NEWL__
• kečap od paradajza - 2 kašike. l.__NEWL__
• peršun - 7-8 grančica __NEWL__
• Tabasco ljuti sos - nekoliko kapi __NEWL__

recept:

Sir (240 g) sitno izrendati. Podijelite ga na otprilike 4 dijela. Na polovinu tortilje stavite četvrtinu sira.

Kobasicu (65 g) sitno nasjeckajte, pažljivo stavite na sir.

Odvojite listove peršuna od grančica, nasjeckajte ih, položite na kobasicu. Prelijte kečapom i prelijte ljutim Tabasco sosom.

Sve prekrijte slojem sira.

Presavijte pljeskavice na pola.

Tortilje pržite na suvom tiganju sa obe strane, čvrsto pritiskajući duplo presavijene tortilje uz vruću površinu kako bi se sir unutar tortilje rastopio, zasitio i zadržao fil. Gotove kolače prepolovite, poslužite vruće, dvije polovine po porciji.

U Meksiku i Španiji postoje jela sa istim imenom koja nemaju mnogo zajedničkog. Meksička tortilja je tanak somun koji je umotan u fil sa povrćem i mesom. Španska tortilja je izdašno drugo jelo na bazi tučenih jaja i prženog krompira sa raznim povrćem. Uzmimo u obzir ideju dodavanjem začinjenih kobasica, paradajza, zelenila u krompir i luk - ispast će ukusno i svijetlo.

Sastojci

Kako kuvati

1. Krtole krompira se ogule. Ako je sorta krompira bogata škrobom, onda krompir može da prokuva, pa ga je bolje skuvati u kožici. Krompir ohladiti i iseći na kockice srednje veličine.
   
2. Luk oljuštite, nasjeckajte na sitno ili na pola prstena. Isjeckajte 2-3 zelena luka.
   
3. Kobasice (najbolje dimljene) narežite na kriške, a zatim na kockice ili štapiće. Šta se može dodati osim (ili umjesto) ljutih kobasica? Da, kako god! Mesna komponenta tortilje može biti bilo koja - od kuhane ili pržene piletine, prženog mesa, slanine, kuhane svinjetine, kobasica i kobasica.
   
4. Bilo koje zelje će raditi u omletu, uzmite ono što je na zalihama. Sitno nasjeckajte listove peršuna ili kopra, cilantro. Oslobodite mali paradajz od sjemenki i soka. Meso narežite kako želite, ali ne jako krupno.
   
5. Da bi zeleni grašak zadržao svijetlu sočnu boju, mora se držati 1 minutu u kipućoj vodi, a zatim spustiti u hladnu vodu, gdje se čuva dok se ne ohladi.
   
6. Sada kada je svo povrće pripremljeno, možete uključiti rernu (zagrejati na 200 stepeni) i napraviti omlet. U činiju razbijte 2-3 jaja, brzo promućkajte pjenjačom ili viljuškom. Sol.
   
7. U tiganju pogodnom za pečenje hrane u rerni zagrejte ulje. U njemu pržite kockice krompira dok ne porumene.
   
8. Prebacite krompir na tanjir obložen papirnim ubrusima. U preostalo ulje stavite luk i kobasice. Pržite dok luk ne omekša.
   
9. Pomiješajte prženi krompir, kobasice, luk. Začinite po ukusu mlevenim biberom.
   
10. Povrće sa kobasicama prelijte razmućenim jajima. Na kockice rasporedite paradajz, zeleni grašak, začinsko bilje i zeleni luk. Stavite posudu sa tortiljom u rernu na 10-12 minuta. Pecite dok vrh ne postane čvrst ili lagano porumeni.
    
11. U Španiji se tortilja obično služi kao obilna večera, uz sveže povrće, nareske i čašu dobrog vina.
    

Tortilja je tanak meksički somun od pšeničnog brašna, sličan tankom jermenskom lavašu, koji se umotava u razne nadjeve. Današnji post govori o receptima za tortilje i preljevima.
Sadržaj recepta:

Trenutno je meksička kuhinja veoma rasprostranjena. Cenjen je u mnogim evropskim zemljama zbog svoje nutritivne vrednosti i ukusa. Gotovo sve poslastice kreiraju obične seljačke porodice, koje su, kao što znate, oduvijek voljele hranljiv i zasitan obrok. Stoga se pri kuhanju koriste prirodni i visokokalorični proizvodi.

Jedna od mnogih šarenih i poznatih meksičkih delicija je tortilja. To je tanak somun od pšeničnog ili kukuruznog brašna okruglog oblika. Odličan je dodatak jelima od povrća ili mesa. Ovaj somun se u svojoj domovini koristi za razne poslastice, kao što su buritos, fajitos, enchiladas, tacos, quesadillas itd. U ovu tortu umotane su sve vrste proizvoda, a tortilja u sopstvenom obliku često se servira u obliku hleba. Uz njegovu pomoć držite komade mesa, pokupite umak i salate. U ovom ćemo pregledu pobliže pogledati o kakvom je jelu riječ, naučiti kako napraviti tortilju kod kuće, razmotriti poznate recepte punjenja i sve tajne kuhanja.

Meksička punjena tortilja - tajne i savjeti

• Umjesto pšeničnog brašna dozvoljeno je kukuruzno brašno. Kolači od toga izlaze ukusni i hrskavi.
• Kukuruzno brašno ima svijetložutu boju. U našoj tradicionalnoj kuhinji se koristi prilično malo, ali proizvod je dostupan u prodavnicama. Obično kukuruzno brašno nije baš fino mleveno u poređenju sa pšeničnim brašnom, donekle je slično mekinjama. Ali preporučuje se uzimanje više finog brašna.
• Kukuruzno brašno takođe ima manju ljepljivost od pšeničnog brašna. Zbog toga se preporučuje kombinovanje sa pšeničnim brašnom u omjeru 2:1. Dodavanje pšeničnog brašna će omogućiti da se tortilje dobro uroluju i da se tortilje neće raspasti.
• Tortilje se prže samo u suvom tiganju sa obe strane.
• Gotovi kolači se serviraju vrući odmah nakon kuvanja.
• Jelo se priprema sa nadjevom od povrća, mesa ili voća, a uvijek se koristi biber. Odnosno, fil je obilno posut biberom, jer. mora biti oštar.
• Nepojedene torte mogu se čvrsto zamotati u foliju, čvrsto prekrivajući ivice i koristiti drugi dan.
• Tortilje držite u frižideru 5 dana.
• Ohlađene somunove poprskamo vodom i ponovo pržimo na tiganju bez ulja ili u mikrotalasnoj i punimo omiljenim dodacima.

• Sadržaj kalorija na 100 g - 270 kcal.
• Porcije po posudi - 6 štruca
• Vrijeme pripreme - 45 minuta pripreme, 15 minuta kuhanja, 60 minuta kuhanja

Sastojci:

• Kukuruzno brašno - 1 kašika.
• Pšenično brašno - 0,5 kašike.
• Sol - 0,5 kašičice
• Biljno ulje - 1 kašika.
• Topla voda - 120 ml

Priprema korak po korak:

1. Prosejte kukuruzno brašno u veliku činiju.
2. Posolite i miješajte dok smjesa ne postane glatka.
3. U čašu tople vode (oko 35-40°) sipajte biljno ulje i protresite viljuškom.
4. Ulijte tečnost u brašno i zamesite testo.
5. Tijesto može biti malo tekuće, pa dodajte pšenično brašno u malim porcijama da dobijete mekano tijesto.
6. Testo razvaljajte u kuglu, pokrijte ubrusom i ostavite pola sata na sobnoj temperaturi. Bit će otprilike 350 g.
7. Testo podeliti na 6 delova i svaki razviti u loptice.
8. Stavite suvi tiganj (zgodno je koristiti onaj za palačinke) na vatru i zagrijati ga.
9. Na sto stavite plastičnu foliju na koju stavite lopticu tijesta, a odozgo je prekrijte vrećicom.
10. Dlanom pritisnite lopticu kako biste napravili kolač, pa oklagijom razvaljajte je u okrugli tanki kolač oko 1-1,5 mm i prečnika 15 cm.
11. Skinite gornju foliju, okrenite tortu na dlan i uklonite donji list polietilena.
12. Stavite na suvi vrući tiganj i pecite 1,5-2 minuta sa svake strane. Rubovi tortilje mogu se lagano uviti. Ali takva mala oteklina dozvoljava.
13. Dobro pečena tortilja će dobiti tamno žutu boju. Čim vidite da je tortilja promijenila boju, izvadite je iz tepsije i složite jednu na drugu. Pokrijte kolače salvetom i ostavite da se ohlade.
14. Zatim upotrijebite maštu i počnite pripremati fil koji stavite na tortilju, presavijte na pola, zarolajte i pojedite.

• Kuvana ćuretina, konzervirani kukuruz i krastavci.
• Avokado, prženi pileći file i zelena salata.
• Kuvana svinjetina, paradajz i orasi.
• Grilovana junetina, rendani sir, beli luk i začini.
• Korejska šargarepa, prženi zec i zelje.
• Prženi luk, sir i kriške paradajza.
• Svinjetina, sir i ananas.
• Pržene pečurke, zeleni luk i prženi patlidžan.
• Grašak iz konzerve, kuvana jaja i meki sir.

Meksička tortilja: punjenje od sira i kobasica

Sastojci:

• Kukuruzne tortilje - 2 kom.
• Sir mekih sorti - 200 g
• Kuvana kobasica - 100 g
• Slatka paprika - 70 g
• Paradajz - 1 kom.
• Zeleni (kopar, luk, peršun) - 10 g
• Kečap od paradajza - 2 kašike. l.

1. Kobasicu narežite na male kockice.
2. Slatku papriku oguliti od semenki i pregrada i takođe sitno iseckati.
3. Paradajz operite, osušite papirnim ubrusima i iseckajte. Veličina komada nije bitna. Zavisi od vaših preferencija.
4. Zelenje operite, osušite i sitno nasjeckajte.
5. Sir narendajte na krupno rende. Iako ni ovo nije bitno, jer. na kraju će se svejedno istopiti.
6. Sastavite tortilju. Na jednu polovinu torte rasporedite proizvode u slojevima jedan na drugi u bilo kojem slijedu, glavna stvar je da prvi i posljednji sloj budu sir. Držaće i "zapečati" fil.
7. Za sočnost prelijte kečapom. Za jednu tortu potrebno je oko 1 kašika.
8. Presavijte tortilju na pola i pržite je sa obe strane oko 1 minut po okretu.