Recepti za jela od bijele rotkvice. Pržena zelena rotkvica sa mesom

Recepti za rotkvice nisu ograničeni na salate, iako, u pravilu, rotkvica ne treba dodatno kuhati. Međutim, na sajtu smo pripremili recepte od fotografija rotkvice koji će diverzifikovati vaš jelovnik. Za začinjene salate i grickalice dovoljno je oguliti, izrendati ili iseći na kriške. Većina recepata za preljev od rotkvice predlaže korištenje kiselog vrhnja ili biljnog ulja. U starim danima u Rusiji nijedna gozba nije mogla bez rotkvice. Bio je obavezna komponenta jednog od najstarijih ruskih jela - tyuri. Od njega se pripremala čak i poslastica - rotkvica u melasi. U nekim delovima Francuske pečene kriške rotkvice koriste se za pravljenje supe.

Recept za sočnu, umereno začinjenu salatu, zbog prisustva zelene rotkvice u njoj, sa prijatnom svežinom jabuke. Naravno, glavni sastojak salate je dimljena piletina. Dimljena noga i grudi su dovoljni. Za preljev je pogodan majonez ili jogurt. Ovo

poglavlje: Mesne salate

Procjena da je niskokaloričnom hranom teško utažiti glad pripada amaterima. Broj kalorija ne određuje stepen i trajanje sitosti. Vrijedi pripremiti salatu od slanih gljiva s rotkvicama i jajima prema ovom receptu, a sumnja

Sada popularna salata od crne rotkve može biti dijetalna, na bazi povrća i začinskog bilja, ili izdašna, sa dodatkom mesnih proizvoda. Ovo jelo je ukusno, hranljivo, bogato raznim vitaminima i mineralima. Prilikom pripreme jela na bazi zdravog korijenskog usjeva, vrijedi uzeti u obzir njegov gorak okus, koji je dobro razrijediti neutralnom ili slatkastom hranom.

Jednostavna salata od crne rotkve sa šargarepom

Da biste pripremili ukusnu i zdravu salatu od crne rotkvice sa šargarepom, trebalo bi da imate zalihe:

• crna rotkva - par komada;
• mrkva;
• svježi krastavac;
• kuhano jaje;
• beli luk - par zuba;
• listovi zelene salate;
• pavlaka - 1,5 kašike. l.;
• sol.

Ukusno, ali pomalo zaboravljeno jelo pomoći će jačanju imunološkog sistema, poboljšanju otpornosti tijela na patogenu floru.

Za ljubitelje ljutih jela, rotkvica nije prethodno natopljena u vodi. Ako je potrebno da se riješite karakteristične gorčine, korijenski usjev se tradicionalno namače 8 minuta u hladnoj vodi.

Oštar korijenski usjev se oguli i utrlja na krupno rende. Šargarepa sa krastavcem se isecka rende, pomeša sa rotkvom, seckanim jajetom i listovima zelene salate. Na kraju se doda so, beli luk propušten kroz presu i sos od pavlake.

Obilna opcija za kuvanje sa mesom

Uravnotežen okus, kompleks korisnih tvari - salata od crne rotkve s mesom će utažiti glad, poboljšati zdravlje.

Priprema se na osnovu:

• meso (govedina, piletina, svinjetina) - 300 g;
• crna rotkvica - 1 korijen usjeva;
• Luke;
• sos od majoneze - 90 ml;
• sol, začini;
• zelenilo.

Prvo se meso kuva u slanoj vodi dok ne omekša. Nakon toga treba ga ohladiti i iseći na tanke trakice.

Pa, ako se meso ohladi u čorbi, onda će ostati sočno i ukusno.

Ogulite rotkvu, izrendajte lungić, potopite u vodu po želji. Luk oguliti, iseći na tanke kolutiće, marinirati u maloj količini sirćeta.

Jelo se priprema od:

• rotkvice - 350 g;
• luk - 60 g;
• kuvana pileća jaja - 2-4 kom.;
• pavlaka - 100 ml.

Glavni proizvod se utrlja na krupno rende, namoči u vodu i ostavi 120 minuta. Luk se iseče, pomeša sa rendanim jajima i rotkvicom. Sve se izmeša, začini pavlakom.

U ovu jednostavnu, ali izdašnu salatu sa kiselim vrhnjem, po želji možete dodati i druge proizvode - povrće, začinsko bilje, meso, gljive. Svaki novi proizvod će jelu dodati svoj ukus, otkriti ga i upotpuniti.

Kuvanje sa piletinom

Za pripremu salate pripremite zalihe:

• rotkvica;
• zeleni luk - 30 g;
• kuvana pileća prsa;
• svježi krastavac;
• sos od majoneze - par kašika;
• kuvana jaja - 3 kom.;
• soli i začinskog bilja.

Čistu rotkvu bez kože izgnječite ribanjem. Kuvana piletina podijeljena je na mala vlakna. Jaja se utrljaju, zelje se nasjecka nožem. Krastavac je oguljen, narezan na male trakice. Sve proizvode sjediniti u odgovarajućoj posudi, promiješati, dodati dresing.

Takvu salatu možete polagati u slojevima, svaki premazati sosom.

Vitaminska salata od crne rotkve sa krastavcem

Ova grickalica od povrća je zdrava, veoma ukusna i lagana, ima minimum kalorija.

Priprema se na osnovu:

• rotkvica;
• svježi krastavci - par komada;
• zeleni luk;
• kajmak;
• sok od limuna- 7 g;
• sol.

Crni koren je oguljen i zdrobljen rendanjem. Luk se nasjecka u obliku tankih kolutića, krastavci se narežu na male kriške. Sve se sjedini, začini limunovim sokom, promiješa. Na kraju dodajte beli sos, umesite, poslužite.

Kako napraviti sa kiselim kupusom

Jednostavna salata koja će ojačati imunološki sistem bolje od bilo kojeg lijeka.

Da biste ga pripremili, nabavite zalihe:

• rotkvica;
• kiseli kupus - 270 g;
• luk;
• biljno ulje (aromatično);
• sol, šećer.

Rotkvica se natrlja, pomeša sa kiselim kupusom i seckanim lukom. Zatim se dodaju začini i ulje po ukusu.

Da bi salata bila svjetlija, možete dodati nekoliko vrsta slatke paprike.

recept za zelenu jabuku

Brza, ekonomična, vitaminska salata sigurno će se svidjeti svakoj domaćici i svim ukućanima.

Pripremljeno od:

• crna rotkva;
• šargarepa - par komada;
• jabuke
• peršun;
• zeleni luk;
• čena belog luka - po ukusu;
• majonez - 80 ml.

Šargarepa sa rotkvicom se oguli i isecka na rende. Operite zelenu jabuku, narežite na tanke trakice. Sameljite perje zelenog luka, zelje nasjeckajte. Sve sjediniti, dodati malo soka od belog luka, zaciniti sosom.

Salata od crne rotkve i jaja

Za pripremu jela koristi se minimalni set proizvoda:

• testisi - par komada;
• crni korijen korijena;
• mrkva;
• čena belog luka;
• sos od majoneze.

Jaja se kuvaju tvrdo, rotkvice i šargarepa se ogule. Sve se nariba na krupno rende, izmeša i začini sosom. Sok od belog luka i začini se dodaju po ukusu. Umjesto majoneze možete uzeti kiselu pavlaku. Dobro je ako proizvod ima visok sadržaj masti. Savršeno kombinuje sve sastojke u jednom sastavu.

Zdrava užina sa cveklom

Ovo ukusno predjelo će upotpuniti svaki prilog, bilo da je to meso sa roštilja na vatri, pečena riba ili jela od krompira.

Pripremljeno na osnovu:

• crna rotkva;
• mlada repa;
• luk;
• biljna mast;
• mljeveni crni biber, sol.

Veliki luk je oguljen, isečen na pola prstena i pržen do zlatno smeđe boje.

Morate sipati više masti, nemojte požaliti, jer će na kraju poslužiti kao preljev za salatu.

Mlada cvekla i rotkvice se ogule i izrendaju. Sve izmešati, dodati luk za prženje, začine po ukusu. Ostavite da odstoji u frižideru sat vremena.

Sa sirom

Ova jedna od najbržih grickalica priprema se na bazi:

• rotkvice - nekoliko korijenskih usjeva;
• sos od majoneze - po ukusu;
• tvrdi sir - 130 g;
• čena belog luka;
• peršun, kopar, celer.

Bijeli dio rotkvice samljeti sitnim ribanjem. Na isti način se trljaju sir i češanj belog luka. Sve se izmeša, začini sosom. Od dobivene mase formiraju se kuglice iste veličine i polažu u tobogan na zelje. Podlogu možete podijeliti na nekoliko dijelova, u svaki dodati prehrambene boje, mijesiti, oblikovati kuglice. Takva će salata izgledati svečano, odrasli i djeca će je probati sa zadovoljstvom.

Kuvanje sa krompirom

Proizvodi u ovoj salati raspoređeni su u slojevima u kulinarskom prstenu. Rezultat je spektakularna i zadovoljavajuća grickalica, koju vole mnogi muškarci.

Za pripremu jela pripremite zalihe:

• crna rotkva - nekoliko malih korijenskih usjeva;
• kuvani krompir - 7 kom.;
• sirova mrkva;
• luk - par komada;
• kuvana jaja - 4 kom.;
• sos, začini;
• zelje, uključujući perje luka.

Krompir skuvati u ljusci, oguliti. Ogulite rotkvicu, narendajte je na krupnije rende, pospite solju i ostavite 15 minuta (još jedan dobar trik za uklanjanje gorčine). Da bi se gorki sok ocijedio, korijenski usjev se prvo stavlja u cjedilo.

Šargarepa se natrlja, jaja se skuvaju, proteini se odvajaju od žumanaca. Bjelanjke izrendati, krompir usitniti na krupnije rende. Nasjeckajte luk i pomiješajte s ocijeđenim korijenskim usjevom.

Slagati kriške u slojevima u kulinarski ring, premazati sosom. Donji sloj je krompir, posle luka sa rotkvicama, šargarepom, proteinima. Žuti dio jajeta natrlja se na umak, položi se malo zelenog luka. Takva salata se može pripremiti uz dodatak govedine, kuvana ili zapečena u rerni.

Sa kiselim pečurkama

Predjelo se priprema od sledećih sastojaka:

• rotkvica;
• kisele pečurke - 200 g;
• biljna mast - 3 kašike. l.;
• luk, so.

Rotkvica se iseče na tanke trakice, natopi i prži na ulju. Kada se ohladi treba ga pomešati sa seckanim pečurkama i kolutovima luka. Po ukusu se dodaju začini i aromatično ulje.

Svečana salata sa kuvanim svinjetinom

Delikatno, lijepo jelo sadrži ogromnu količinu minerala i vitamina.

Priprema se na osnovu:

• crna rotkva;
• jaja - par komada;
• kuvana svinjetina - 220 g;
• luk;
• jabuke - 3 male;
• mrkva;
• balzamiko sirće;
• umak od majoneze;
• maslinovo ulje.

Jabuke i rotkvica su oguljene, nasjeckane krupnim ribanjem. Prethodno, gorčinu treba ukloniti iz korijenskog usjeva na bilo koji način. Jaja skuvati, sitno iseckati. Luk popržite dok ne porumeni, a šargarepu narendajte. Sve izmešati, poprskati sirćetom.

Kuvana svinjetina se iseče i zajedno sa jajima unese u salatu. Posolite, pobiberite, posolite, umesite. Poslužite tako što ćete složiti grickalicu u tobogan i ukrasiti zelenilom.

Mnogi darovi prirode ne samo da su postali stalni gosti na našim trpezama, već su stekli slavu i kao lekoviti proizvodi. Crna rotkva je biljka porodice krstaša, koja je prilično česta u ruskim baštama i vikendicama. Povijest korjenastog usjeva seže u antičko doba, a crna rotkva je prvi put donesena iz Južne Azije. Ovo povrće se ne nalazi u divljini, ali je široko rasprostranjeno na svim kontinentima. Crna rotkva se široko uzgaja u Rusiji, Turskoj, Belgiji, Australiji i mnogim drugim zemljama.

Crna rotkva: korisna svojstva korijenskog usjeva

Rotkvica je pravo skladište zdravlja, njena korisna svojstva teško se mogu precijeniti. Korijen sadrži veliku količinu vitamina, uključujući A, B, E, C, PP. Njegov sastav u velikim količinama uključuje elemente u tragovima i korisne tvari kao što su kalij, kalcij, fosfor, natrij, jod, fluor, bakar, molibden, kalaj. Ovo povrće ima vrlo malo kalorija, ali puno ugljikohidrata, organskih kiselina, dijetalnih vlakana i biljnih proteina.

Tradicionalno, crna rotkva je odličan lijek za kašalj, jer ima iskašljavajuća svojstva, može ojačati odbranu tijela i ojačati imunitet. Korijen je odličan lijek za liječenje raznih bolesti gastrointestinalnog trakta, jer poboljšava probavu, pokretljivost crijeva i stanje krvnih žila.

Crna rotkva nije samo vrijedan lijek, već i odličan profilaktik: njeno jedenje može zaštititi osobu od sezonskih prehlada, pomaže u toniranju i sticanju vitalnosti od same majke prirode.

Ljekovite salate

Zbog svojih jedinstvenih blagotvornih svojstava i pikantnog, pomalo gorkog okusa, korjenast je postao čest gost na trpezama u obliku raznih salata i grickalica. Postoji mnogo različitih recepata za njegovu pripremu. Kada vam dosade uobičajena jela i salate, u pomoć priskače crna rotkva. Recepti zasnovani na njemu zadivljuju raznolikošću, a jela zadivljujućeg ukusa. Jela od vrijednog korijenskog usjeva se lako i brzo pripremaju, ali prije kuhanja potrebno je ukloniti karakterističan gorak okus povrća. Da bi crna rotkva izgubila svoju "gorku" osobinu, prvo je treba potopiti 1-1,5 sati u hladnoj vodi.

Zdrava salata sa pavlakom

Da biste napravili salatu od crne rotkve, potrebno je pripremiti sljedeće sastojke: korjenasto povrće - 400 g, luk - 50 g, šargarepa srednje veličine, kuhano kuhano jaje, sol i pavlaka po ukusu. Povrće je potrebno narendati na krupno rende i ostaviti nekoliko sati da iscijedi sok. Dodati sitno seckani crni luk, rendanu šargarepu, kuvano jaje iseckano na kockice. Začinite salatu solju i pavlakom.

Salata sa zelenim graškom

Za pripremu lagane proljetne salate potrebno je uzeti crnu rotkvicu (400 g), konzervu graška iz konzerve, hrpu zelenila (luk, kopar, zeleni luk), začine i biljno ulje po ukusu. Rotkvice narendajte na srednje sitno rende, dodajte sitno iseckano zelje, zeleni grašak, so i začine po ukusu. Napunite salatu bilo kojim biljnim uljem.

Začinjene salate od rotkvice

Luk ili češnjak dobro će upotpuniti pikantnu oštrinu korijenskog usjeva, za to je potrebno samo naribati crnu rotkvicu na krupno rende, dodati sitno nasjeckani luk ili zgnječeni češnjak i začiniti salatu solju, začinima i biljnim uljem. Da biste salati dali draž, možete prethodno pripremiti luk tako što ćete ga kiseliti stolnim sirćetom. Bilo koja salata od crne rotkve ukrasit će sto i poboljšati apetit ukućana i gostiju.

kisela rotkvica

Zanimljiva grickalica se dobija od začinjenog korijenskog usjeva. Za pripremu kiselog povrća potrebno vam je: crna rotkva - 3 kg, slatka crvena paprika - 00 g, začinsko bilje po ukusu, beli luk - 1 kom., 1 litar vode, 3 kašike. kašike soli, 1,5 kašike. kašike šećera, stono sirće. Naribajte rotkvicu na krupno rende, sipajte 1 kašiku u sterilisane tegle. kašiku sirćeta, na dno staviti zelje, beli luk, na vrh staviti rendanu rotkvicu, blanširanu papriku. Tegle prelijte salamurinom, koja se priprema na sljedeći način: u prokuhanu vodu stavite sol, šećer, miješajte dok se kristali potpuno ne otope. Zarolati tegle poklopcem, toplo zamotati dok se potpuno ne ohlade. Nekoliko dana kasnije, ukusna, pomalo začinjena crna rotkva je spremna za jelo. Recepte je lako pratiti, a krajnji rezultat će premašiti sva očekivanja domaćice.

Klasični recept za kašalj

Uvek je rotkvica najbolji lek za kašalj, zbog svojih svojstava. Med postaje glavni saveznik u borbi protiv bolesti. Crna rotkva sa medom je pravi lekoviti eliksir koji je idealan i za odrasle i za decu.

Kako izliječiti kašalj kod odraslih

Da biste pripremili lijek, trebate uzeti korijen korijena srednje veličine, oprati ga i odrezati vrh tako da dobijete poklopac. Zatim nožem izstružite sredinu preostale rotkvice dok se ne dobije privid čaše. U dobijenu čašu potrebno je staviti dvije kašike meda, pokriti poklopcem od rotkvice i ostaviti preko noći. Za to vrijeme unutar crne rotkvice će se izdvojiti sok koji se mora konzumirati da bi se riješio kašlja. Uzimajte ukusan i prirodan lijek tri puta dnevno 5-10 minuta prije jela.

Kako izliječiti kašalj kod djeteta

Za djecu je prikladan drugi način pripreme ljekovite crne rotkvice. Morate uzeti korijenski usjev, dobro ga oprati i naribati na krupno rende. Zatim morate iscijediti sok kroz gazu i dodati 2 kašike meda. Kurs treba započeti s jednom kapi soka od rotkvice i meda, postepeno povećavajući dozu za 2 kapi dnevno. Kada se pojedinačna zapremina soka dovede do 1 supene kašike, lek treba davati detetu tri puta dnevno 20 minuta pre jela.

Prije uzimanja rotkvice s medom, treba se uvjeriti da osoba nije alergična na ove proizvode. Crna rotkva za kašalj je recept koji su isprobale mnoge generacije.

Moje svjetlo, ogledalo, reci mi

Svojstva crne rotkvice cijene ne samo tradicionalni iscjelitelji, već i kozmetolozi. Njegov sok ima baktericidni učinak, zacjeljuje rane, poboljšava strukturu kože i hrani je korisnim tvarima. U zavisnosti od tipa i stanja kože, kozmetolozi ženama nude kozmetičke maske za lice i vrat različitih sastava.

Za vlasnice masne kože idealna je maska ​​napravljena od mješavine jedne žlice soka crne rotkve i jednog umućenog žumanca. Smjesu nanijeti na kožu lica i vrata i ostaviti 20 minuta. Nakon isteka postavljenog vremena, uklonite masku tamponom umočenim u rastvor zelenog čaja, isperite hladnom vodom.

Maska napravljena od soka crne rotkve, aloe i listova zelenog čaja imat će odličan učinak podmlađivanja. Pomiješajte sve sastojke u jednakim omjerima i nanesite na kožu koju ste prethodno namazali kremom ili uljem. Isprati toplom vodom nakon 20 minuta.

Postoji recept za hranjivu masku koja će kožu lica i vrata zasititi vrijednim biološki aktivnim tvarima. Za pripremu maske potrebno je pomiješati sok od crne rotkve, med, kiselo vrhnje u jednakim omjerima i dodati nekoliko kapi maslinovog ulja u dobivenu smjesu. Gotovu masku nanesite na kožu lica i vrata, nakon nanošenja bilo koje kreme na lice. Nakon 20 minuta isperite masku toplom vodom, a ostatak kreme uklonite kozmetičkim sunđerom.

Crna rotkva u liječenju gastrointestinalnih bolesti

Gastrointestinalni trakt igra važnu ulogu u životu organizma, jer se u želucu i crijevima hrana prerađuje i apsorbiraju hranjive tvari. Stoga, bolesti gastrointestinalnog trakta uvijek uzrokuju mnogo problema za osobu, sve do odbijanja hrane. U pomoć pacijentu dolazi crna rotkvica, čija biološka svojstva mogu vratiti poremećenu funkciju probave.

Za one koji pate od zatvora idealan je svježe cijeđeni sok od rotkvice. Za liječenje je potrebno jednu žlicu soka razrijediti čašom tople vode i popiti tri takve porcije napitka dnevno.

Da bi se jetra očistila od toksina i toksina, potrebno je uzimati jednu želatinsku kapsulu apotekarske crne rotkve dnevno, pijući je sa dovoljnom količinom vode.

Kod upale žučne kese tradicionalna medicina preporučuje sljedeću metodu liječenja. Potrebno je iscijediti sok od crne rotkve, uzeti jednu žličicu dobivenog soka i razrijediti ga vodom od jedan i pol litara. U napitak dodajte nekoliko kapi limunovog soka i popijte svu dobijenu tečnost tokom dana.

"Sve je otrov i sve je lek"

Od davnina, stručnjaci su shvatili da doza svaki proizvod čini lijekom i opasnim otrovom. Svaki prehrambeni proizvod može imati kontraindikacije, a crna rotkva nije izuzetak. Korisna svojstva ovog povrća mogu se potpuno izgubiti ako se povrće prekomjerno konzumira.

Ako je osoba zabrinuta zbog ulceroznih defekata crijevne sluznice ili želuca, tada mu je korijenski usjev kontraindiciran, jer sadrži nadražujuće tvari. Iz istog razloga, crnu rotkvicu, posebno sirovu, ne bi trebali jesti oni koji pate od gastritisa s visokom kiselošću. Neka oboljenja bubrega i jetre takođe su prepreka upotrebi povrća kao leka.

Prednosti crne rotkvice su nesumnjivo velike, ali njena zloupotreba ili prevelika upotreba može nanijeti značajnu štetu zdravlju. Treba imati na umu da svaki proizvod, i životinjskog i biljnog porijekla, ponekad izaziva neželjene alergijske reakcije koje mogu biti opasne po život i zdravlje.

Prije upotrebe bilo koje tradicionalne medicine, trebate se posavjetovati sa svojim liječnikom kako biste izbjegli probleme u budućnosti. Svaki recept naših baka treba da dopuni tretman koji je propisao lekar, a ne da bude njegova alternativa. Vodite računa o svom zdravlju i jedite zdravu hranu!

Poslednjih decenija rotkvica je nezasluženo zaboravljena. Mnogi ljudi ovo korjenasto povrće smatraju neukusnim i neprikladnim za kuhanje. Apsolutno pogrešno mišljenje! Rotkvica je skladište ugljikohidrata. Sadržaj masti u njemu je minimalan, ali ima puno tekućine u kojoj su otopljeni korisni elementi u tragovima i minerali. U Rusiji je rotkvica bila poštovana: pirjana, kuhana, korištena kao sirovina, kao dio salata. Sorte ovog korjenastog usjeva, zahvaljujući modernom uzgoju, uzgajane su u izobilju. Ali tri vrste rotkvice smatraju se osnovnim - bijela, zelena i crna. Posljednji je najkorisniji. Okus mu je prilično ljut. U ruskoj poslovici, hren se poredi upravo sa crnom rotkvom. Zelena je poznata po svom delikatnom slatkastom ukusu. Njegova pulpa sadrži mnogo eteričnih ulja. Bijela rotkvica podstiče lučenje želudačnog soka i poboljšava apetit. Zato ga je prikladno koristiti u salatama. Ovaj članak će biti posvećen ovom pitanju. Koju salatu od bele rotkvice kuvati? U nastavku ćete pronaći izbor recepata.

Bijela rotkva: koristi i štete

Ovaj korijenski usjev je odličan imunostimulans. Što se više gorčine osjeća u bijeloj rotkvi, to je više fitoncida u njoj. To znači da je korijenski usjev popularniji tokom epidemije gripe. Zimi ima smisla zamijeniti bijelu rotkvicu crnom. Smatra se korisnijim, ali ga morate mudro kuhati: povrće se nareže na šipke, prelije vodom i ostavi pola sata. Općenito, postoji mnogo vrsta bijele rotkvice. Postoji kineska sorta koja se zove Margellan. Ali u kulinarstvu, japanska duguljasta rotkvica Daikon je traženija. Uopšte nije začinjen, a delikatan ukus je u savršenoj harmoniji sa mnogim proizvodima. Salata od bijele rotkve sa medom pomoći će vam da se riješite dugotrajnog kašlja. Ali ovaj korijenski usjev također ima kontraindikacije. Prije svega, to su bolesti želuca povezane s pojačanim lučenjem. Osobe sa slabim srcem ili bubrezima takođe bi trebalo malo da ograniče količinu rotkvice u ishrani.

"limun"

Kako skuvati salatu od rotkvice? Da biste to učinili, ne morate imati diplomu o završetku kulinarske škole. Dovoljno je imati sastojke i nož ili rende. Salate od rotkvica se veoma lako pripremaju. Čak će se i dijete snaći. Započnimo naš izbor najjednostavnijim receptom. Korijenasti usjev srednje veličine mora se temeljito oprati i oguliti. Ako je rotkvica jako gorka, prelijte vodom pola sata. Ako nije, odmah samljeti na srednje sitno rende. U ovu masu iscijedite sok od pola limuna, posolite po našem ukusu. Napunite sa nekoliko kašika nerafinisanog suncokretovog ulja. Stavljamo u frižider na sat vremena da rotkvica dobro omekša pod dejstvom limunovog soka. Oprane listove zelene salate prije serviranja rasporedite na ravnu posudu. Na njega rasporedimo staloženu rotkvicu s urednim toboganom. Po vrhu pospite sitno seckani kopar. Salata od bele rotkvice je spremna za jelo.

"g. Green"

Oguljeni korijen srednje veličine trljamo velikim čipovima. U to dodajemo veliki staklenički krastavac narezan na tanke kriške i nekoliko nasjeckanih perja zelenog luka. Posolite, promiješajte. Za začinjanje ove salate od bijele rotkvice, recept preporučuje nerafiniranu suncokretovo ulje. A završni dodir je peršun ili kopar. Vitamini su uvek potrebni.

"južnjak"

U većini slučajeva, da biste napravili salatu od bijele rotkvice, recept preporučuje dodavanje slatkog sastojka (med, grožđice, jabuka, mlada šargarepa). Tako se postiže zanimljiv kontrast okusa. Ovaj recept predlaže korištenje oraha. Oguljene jezgre (50 grama) lagano se kalciniraju u suhom tiganju i izgnječe u krupne mrvice. Važno je da se komadići orašastih plodova osete u salati. Oguljene rotkvice trljamo krupnim čipsom, a šargarepu sitnim. U biljnu masu dodajte orahe i kroz presu iscijedite tri češnja bijelog luka. Od pola limuna, tri kore u salatu, iscijedite sok u nju. Sol. Nakon sat vremena ukrasite peršunom.

"Princeza na zrnu graška"

Kako skuhati salatu od rotkvice tako pretencioznog imena? Da bismo to učinili, uzimamo jednaku količinu dvije sorte korijenskih usjeva - crnog i bijelog, kao i procijeđenog konzerviranog zelenog graška. Očistimo dvije rotkvice, operemo ih, grubo istrljamo. Narežemo gomilu zelenog luka. Sitno nasjeckajte peršun i kopar. Sve sastojke pomiješamo u činiji za salatu, posolimo i začinimo suncokretovim uljem.

"idila"

Dva glavna sastojka moraju se uzeti u jednakim količinama. Rotkvu, prije ribanja, treba staviti u hladnu vodu na četvrt sata. Onda se neće ljutiti. Jabuke očistimo od kore i voćnih kutija i istrljamo. Ova salata od rotkvice sa jabukom nije začinjena solju, već ... granuliranim šećerom. I pokapajte suncokretovim uljem.

"kralj"

Ova salata od bijele rotkve je najekonomičnija. Druga glavna komponenta je uobičajeni luk. A suncokret (ili bilo koje drugo biljno ulje) i sirće se mogu naći u svakom domu. Očišćenu rotkvicu grubo istrljajte i prelijte kipućom vodom. Luk nasjeckamo na četvrtine kolutića. Iscijedite višak vode iz rotkvice. Pomiješajte sa lukom. Dodajte kašiku stonog sirćeta. Posolite i začinite biljnim uljem. Prilikom serviranja jelo pospite svježim začinskim biljem (mješavina kopra, peršuna, bosiljka).

"bijelo"

Iznad smo dali nekoliko recepata za jela začinjena biljnim uljem. Pogledajmo sada kako napraviti salatu od rotkvice sa majonezom. Evo najlakšeg recepta. Veliki korijen bijele rotkvice i pola količine tvrdog sira (holandskog ili gauda) tri u velikim čipsima. Dodamo malo i zamijesimo majonezom. Ljudi koji broje kalorije u hrani ovaj preljev mogu zamijeniti kiselom pavlakom – također će biti ukusno. Posuti po vrhu jelo sitno seckanim koprom.

"Zadovoljavajući"

Sljedeća salata od rotkvice sa majonezom može više nego zamijeniti lagani ručak. Pileća prsa skuvajte u slanoj vodi dok ne omekšaju. Izvlačimo ga iz juhe, rastavljamo meso na vlakna (male komade). Sitno nasjeckajte veliki luk, pržite na biljnom ulju dok ne porumeni. Dodajte pečurke oguljene i narezane na sitne komade. Bijelu rotkvicu nasumično trljamo. Sve dobro izmiješamo, posolimo, začinimo majonezom. Za začin možete dodati malo senfa. Jelo ukrasite koprom odozgo.

"posejdon"

Rotkvice sa šargarepom, koje su glavne komponente ove salate, obogatiće vaš organizam karotenom, ojačati imunitet i izlečiti prehladu. Naribajte korijenske usjeve s velikim ili srednjim komadićima. A rotkvice i šargarepe treba da budu jednake količine. Iscijedite tri češnja bijelog luka kroz presu do njih. Posolite i promiješajte. Po želji, ovu vitaminsku grickalicu možete napuniti kiselom pavlakom ili majonezom.

"mađarska salata"

Rotkvica za grickalice može se konzumirati ne samo svježa. Ovaj recept predlaže da se dva oguljena korjenastog povrća (oko pola kilograma) narežete na trakice i stavite u tiganj u zagrijano suncokretovo ulje. Pospite (pazite, biće šištanja i prskanja!) soja sosom i poklopite poklopcem. Krčkat ćemo dok korijen ne omekša. Zatim dodati papriku, ljutu crvenu papriku, susam. Pustite da se smjesa ohladi. Dodati luk narezan na kockice. Tri čena belog luka iscedite kroz presu. Pomiješajte salatu.

Lagana salata od rotkvice sa jabukom

Očistimo mali korijen korijena i samljemo ga na sitno rende. Isto ćemo uraditi sa dvije mlade slatke šargarepe. Od dvije velike crvene jabuke izrežite koru, ogulite voćne kutije sa sjemenkama. Takođe ih sitno utrljamo. U dobijeni pire protisnite dva čena belog luka. Operite limun i utrljajte njegovu žutu koru u salatu. Posolite po ukusu. Začinite iscijeđenim limunovim sokom. Jelo je veoma dijetalno i zdravo.

"dama"

Ali jeste li znali da se od ovog korijenskog usjeva može pripremiti nešto poput slatkog vinaigreta? Salata od cvekle i rotkvice je jednostavna za pripremu, samo nekoliko minuta prije doručka. Ali naboj živahnosti vam je obezbeđen za ceo dan. Rotkvice treba uzimati tri puta više od cvekle. Sirovo korjenasto povrće trljamo krupnim čipsom. Sipajte sok od jabuke sa pulpom. Bolje je da je flush. Zasladite po ukusu medom ili šećerom.

"košnica"

I ova salata je sasvim dobra za desert. Rotkvu (bijelu ili crnu) očistite i istrljajte. U šerpi otopite dvjesto grama prirodnog meda do tečnog stanja. Stavimo rotkvicu unutra. Kuhajte na srednjoj vatri dok korijen ne potamni. Pustite da se potpuno ohladi. Sto grama zrna oraha kalcinira se u suvom tiganju i izgnječi oklagijom. Pomiješajte ih sa karamelom.

Sve vrste korjenastog povrća dobro se slažu sa omiljenim ruskim povrćem. Štaviše, kupus može biti i svjež i kiseli kupus. Bijela ili plava, nije bitno. Dajemo dva recepta. U prvom, nazvanom "Kislinka", najbolje je koristiti zelenu rotkvicu. Grubo utrljajte korijen korijena srednje veličine. Dodati sitno seckani crni luk. Začinite solju i prstohvatom šećera. Unesite sto grama kiseli kupus. Po želji možete dodati i šaku parenih grožđica. Dobro promiješajte i začinite mirisnim suncokretovim uljem. Druga salata, "Legendarna", recept predlaže kuhanje od svježeg kupusa. Proporcije su iste: tri prema jedan. Sitno nasjeckajte sto grama kupusa, posolite. Na to ćemo utrljati 300 g zelene ili bijele rotkvice. Promiješajte, poklopite posudu i ostavite pola sata. Zatim nekoliko puta snažno protresite. Začinite ovu salatu suncokretovim uljem. Prije serviranja jelo pospite svježim začinskim biljem.

Salata od mandarina, rotkvica i škampa

Ovo je japansko jelo. Stoga se priprema ova salata od daikon rotkvice. Samo ime je sa japanskog prevedeno kao "veliki korijen". Rotkvica ponekad doseže 16 kg težine. Da, i u našoj zemlji (u posljednje vrijeme vrtlari su ga počeli uzgajati sve češće) podsjeća na džinovsku blijedozelenu ledenicu. Daikon apsolutno nije gorak i ima ukus meke rotkvice. Škampi (150 g) kuvani i oguljeni. Četiri mandarine rastavljamo na kriške. Od još dva iscijedite sok, pomiješajte ga sa majonezom (4 velike žlice). Jabuku narežite na kriške. Sto grama daikona sitno nasjeckajte. Posudu prekrijte listovima zelene salate. Širimo kriške mandarina, jabuke, škampe, daikon. Pre serviranja prelijte pripremljenim sosom od majoneze. Ukrasite vintage poluprstenovima citrusnog voća.

Sunomono

Ova salata od daikon rotkvice se pravi sa japanskom sake vodkom. Morate ga jesti odjednom, jer će, nakon insistiranja, rotkvica dati neprijatan miris. Daikon srednje veličine i moj krastavac, narezan na tanke krugove, posolite. Ostavite da odstoji oko četvrt sata. Zatim isperite ledenom vodom i stavite na sito. U posebnoj posudi pripremite sos. Pomešajte pet kašika pirinčanog sirćeta, čašu sakea, šaku granuliranog šećera. Mešajte dok se kristali ne otope. Salatu, procijeđenu od viška vlage, prebacite u jelo, začinite sosom. Ostavite dvadesetak minuta da povrće upije preliv.

Crna rotkva je najkorisnija rotkvica od svih njenih brojnih sorti. Ima izražen terapeutski učinak, sadrži mnogo vitamina i minerala.

Mnogi će se sjetiti kako su sok od crne rotkve, koji se oslobađa kada se pulpa namaže medom, "propisivali" za kašalj doktori stare škole, čime se prepoznaje visoka efikasnost i, što je ponekad važnije, sigurnost narodnog lijeka. Crna rotkva je zaista brzo liječila prehlade, kašalj, pa čak i bronhitis. A sok od rotkvice se koristio i za liječenje zglobova, reume, neuralgije i kolelitijaze. Crna rotkva nije samo zdrava, već i ukusna. Nije ga lako pripremiti, ali treba mu posvetiti više pažnje, makar samo zbog jedinstvenih ljekovitih svojstava. Na kraju krajeva, svi želimo da živimo dug srećan život i da se ne razbolimo.

Odakle crna rotkva?

Crna rotkva raste u Evroaziji i Severnoj Americi. Možemo reći da je ovaj korijenski usjev poznat svuda osim u Africi i Australiji, a na različitim mjestima na planeti priprema se po sličnom principu. Crna rotkva se jede sirova, ukiseljena, pržena, kuvana i pasirana ili se dodaje u supe. Čak su i ove opcije dovoljne za dugo eksperimentiranje s crnom rotkvicom. Zanimljivo je da je rotkvica bila uvrštena u "korpu za hranu" graditelja egipatskih piramida, a u staroj Kini bila je jedna od značajnih ljekovitih biljaka. Tragovi uzgoja crne rotkve pronađeni su u drevnim grobnicama u Egiptu, što je stavlja u rang sa najstarijim povrćem i korjenastim usjevima koje je čovjek koristio. Treba napomenuti da su stari uvijek uzgajali samo ono što su posebno cijenili. Bilo koja drevna kultivirana biljka sadrži maksimalnu količinu korisnih tvari ili je u stanju izliječiti i učiniti nas jačima. Sada se crna rotkva komercijalno uzgaja u Kini, Japanu, Njemačkoj, Austriji, Francuskoj, Italiji i Holandiji.

Šta je korisna crna rotkva

100 g crne rotkve sadrži 554 mg kalijuma, 105 mg kalcijuma, 100 mg vitamina C, 36 mikrograma vitamina B9 i 9 mg natrijuma. Osim toga, crna rotkva sadrži cink, bakar, mangan i selen. Ekstrakt ili sok rotkvice sadrži antimikrobne i antivirusne komponente koje se uspješno bore protiv plućnih i crijevnih bolesti. Postoji studija koja pokazuje da je sok od rotkvice u nekim slučajevima efikasniji od penicilina. Rotkvica sadrži puno kalija, koji je, prema najnovijim istraživanjima, jednako neophodan za zdrave kosti i zglobove kao i kalcij.

Kako liječiti kašalj crnom rotkvom

Ovo je vrlo jednostavan recept poznat od Londona do Pekinga. Na taj način su u antičkom svijetu liječili kašalj ili tešku prehladu.
. Operite veliku rotkvicu
. Nožem izrežite duboki lijevak u obliku stošca, a podlogu odrežite tako da rotkvica mirno stoji,
. Gusto premažite zidove lijevka medom,
. Izlučeni sok piti po 1 kašičicu 3 puta dnevno,
. Ne zaboravite dodatno podmazati rotkvicu medom - jedna rotkvica je dovoljna za nekoliko dana.

Na tako jednostavan način od rotkvice se može dobiti vrlo koristan sok. Ako vam treba još soka, rotkvicu možete samljeti u procesoru hrane i obilno posuti šećerom.

Pažnja! Sok od rotkvice je kontraindiciran kod čira na želucu i dvanaestopalačnom crijevu, kod teških srčanih oboljenja.

Ukus crne rotkve

Crna rotkva ima ukus rotkvice. Njegovo bijelo elastično hrskavo meso je blago ljutkasto, ali slađe od rotkvice. Na nepcu se mogu razlikovati kremaste nijanse, dašak hrena i repe. Ako volite rotkvice i svježe salate od rotkvice, možda ćete više voljeti crnu rotkvu. Neke vrste crne rotkvice mogu biti gorke, ali nema razloga za brigu, gorčina nije toliko jaka da biste se zbog toga lišili ukusnog vitaminskog povrća.

Šta jesti sa rotkvicom

Crna rotkva se može dodati supi, krompir salati, pire krompiru ili prženom krompiru, pomešati sa povrćem i napraviti vitaminsku salatu, iseći na tanke komadiće i jesti sa gustim sosom, pomešati sa medom da se dobije pikantni slatki desert, skuvan sa bundevom i pire. S rotkvom možete učiniti sve što obično radimo s korijenskim usjevima uz jedno upozorenje: sirova rotkvica je mnogo zdravija, stoga je logično prije svega napraviti takva jela u kojima će biti minimalan temperaturni učinak na rotkvicu.

Recepti sa crnom rotkvom

Pržena crna rotkva

Pržena rotkvica nije toliko zdrava kao svježa, ali ovim receptom lako možete započeti svoje upoznavanje s ovim korjenastim povrćem. Ne zaboravite da svježe začinsko bilje uvijek ide uz prženo povrće.

Sastojci:
2 crne rotkvice srednje veličine
4-6 art. kašike biljno ulje,
Sol.

kuhanje:
Operite i očistite rotkvu (uklonite sloj crne kožice). Narežite na tanke krugove i pržite u zagrijanoj tavi na biljnom ulju. Gotovu rotkvicu posolite i jedite vruću.

Krompir salata sa rotkvicama

Sastojci:
450 g voštanog krompira,
220 g crne rotkve,
5 čena belog luka,
4 kašičice maslinovog ulja
2 kašičice vinsko sirće,
2 kašičice meda
1 kašičica sušene paprike
50 g oljuštenih oraha,
Crni biber,
Sol.

kuhanje:
Oguljeni krompir i rotkvu narežite na trakice na korejskoj mrkvi. Isto možete učiniti i nožem ili u mašini za obradu hrane. Stavite krompir sa 3 češnja belog luka u paru na 10 minuta. Pospite rotkvicu solju dok kuvate krompir, a zatim isperite i osušite. Ovo će ukloniti višak gorčine rotkvice. Rotkvicu prebaciti u zdjelu za salatu, dodati sirće, ulje i par nasjeckanih čena bijelog luka, dodati topao krompir. Lagano promiješajte, dodajte orahe i papriku, pobiberite i posolite.

Salata od crne rotkve sa povrćem i sirom

Sastojci:
1 veza rukole
1 crna rotkva
1 šargarepa
1 komorač
50-70 g parmezana,
5-6 art. kašike maslinovog ulja,
4-5 art. kašike limunovog soka,
1 st. kašika limunove korice
Crni biber, sol po ukusu.

kuhanje:
Uklonite koricu limuna. Pomiješajte maslinovo ulje sa limunovim sokom, pobiberite i posolite smjesu. Promiješajte i probajte. Ako nema dovoljno soli ili bibera, dodajte. Ogulite komorač, rotkvu i šargarepu. Napravite tanke strugotine (na primjer, nožem za čišćenje). Napravite iste tanke strugotine sira. Ulijte sos i promiješajte. Stavite u činiju za salatu, po vrhu posipajte rukolu.

Jednostavna salata od svježe crne rotkve

Sastojci:
1 crna rotkva
kupus, manji od rotkvice,
1 mala šargarepa
1 mali luk
par perja zelenog luka,
1 st. kašika limunovog soka
½ kašičice šećera
2 tbsp. kašike maslinovog ulja
hrpa zelenila (peršun, menta, kopar ili cilantro - prema raspoloženju),
so i biber po ukusu.

kuhanje:
Operite i očistite povrće. Isjeckajte vrlo sitno na bilo koji način (oštar nož, kombajn, krupno rende, rende za korejske šargarepe). Sitno nasjeckajte zelje. Pomiješajte povrće sa začinskim biljem, dodajte limunov sok i ulje, dodajte šećer, biber i sol. Promešati i staviti u činiju za salatu.

Salata sa crnom rotkvom i senfom

Ova španska začinjena salata savršena je kao ljuto hladno predjelo prije glavnih jela.

Sastojci:
2 crne rotkvice
3 art. kašike dižon senfa
4 žlice. kašike maslinovog ulja
1 kašičica vinskog sirćeta
¼ šolje seckanog svežeg peršuna
sol, crni biber po ukusu.

kuhanje:
Ogulite rotkvu i narendajte na krupno rende. U šoljici ili šolji zagrejanoj kipućom vodom umutite 3 kašike senfa sa 3 kašike vrele (skoro kipuće) vode, dodajući malo maslinovog ulja, soli i bibera da dobijete gust sos. Pomiješajte rotkvicu sa sjeckanim peršunom, prelijte umakom i poslužite.

Kimchi od korejske crne rotkve

Kimchi je kiselo začinjeno povrće poput "korejske šargarepe" koje se prodaje na pijacama i u prodavnicama. Ovaj način kuhanja je odličan za crnu rotkvicu.

Sastojci:
3 crne rotkvice
2 kašičice soli
1-2 kašičice čilija u prahu ili kajenskog bibera
jedan i po sv. kašike pirinčanog (ili belog vinskog ili jabukovog) sirćeta,
2 tbsp. kašike sitno iseckanog zelenog luka
2 čena belog luka
1 st. kašiku šećera.

kuhanje:
Oguljenu rotkvicu nasjeckajte na dugačke tanke štapiće, poput rezanaca ili špageta. Pogodno je to učiniti posebnim ribanjem ili u kombajnu. Pospite rotkvicu solju, ostavite da odstoji 10-20 minuta i isperite hladnom vodom. Redkvicu pažljivo iscijedite iz soka. Sačuvajte sok ili ga popijte, koristan je, ali će biti suvišan u kimčiju. Pomiješajte rotkvu, sirće, šećer, bijeli luk i biber u posudi. Sve dobro izmešati i ostaviti da odstoji par sati u frižideru. Gotova salata se može jesti narednih nekoliko dana.

Čips crne rotkve za pivo

To je jedan od najboljih pivskih predjela, poput arhi-klasičnih savojskih kupusa koji se služe u britanskim ili njemačkim pabovima.

Samo napravite tanki čips od oguljene sirove crne rotkvice. Najlakši način da to učinite je u procesoru hrane, ali možete koristiti i gulilicu povrća ako vam je potrebna samo jedna ili dvije porcije. Gotov čips pospite krupnom morskom soli i poslužite uz hladno pivo.

Crna rotkva je zaista vrlo ukusno i izuzetno zdravo korjenasto povrće. Sigurno ćete cijeniti sposobnost soka od rotkvice da liječi prehladu i kašalj, a vitamini rotkvice pomoći će vam da budete zdravi i lijepi. Pokušajte jesti svježu crnu rotkvicu u salatama od povrća i budite zdravi!