Recept za palačinke sa lososom korak po korak. Recept "Palacinke sa seckanim jajetom i lososom"

Sve palačinke napravljene u vlastitoj kuhinji mogu biti i obilan doručak i desert za ručak ili laganu večeru.

U svakom slučaju, jednostavna druženja uz šoljicu čaja, vešto pripremljena peciva biće odličan dodatak stolu, njegov ukras.

U ovom članku govorit ću o tome kako napraviti korak po korak kod kuće ne samo lijepe, već i vrlo ukusne palačinke s lososom.

I također, kako efikasno poslužiti svaku verziju jela na stolu, oduševiti goste ili rođake, šta i kako mu se može dodati, a što se može ukloniti bez posljedica (radikalna promjena okusa, njegovo pogoršanje).

Recept sa fotografijom: domaće palačinke sa lososom

Cijelo kuhanje će trajati samo oko pola sata (petnaest minuta pripreme i još petnaest za pečenje i spajanje sa filom), što je relativno kratko.

Stoga je tehnika prilično jednostavna. Gotovo svako može napraviti takvo predjelo bez puno truda.

Recept čini 4 dobre porcije.

Spisak proizvoda za palačinke sa zdravim lososom: 60 grama vrhunskog pšeničnog brašna, 30 grama šećera u prahu, 2 komada kokošjih jaja, 50 grama putera, 300 mililitara biranog mleka.

Sve što vam je potrebno za fil: 200 grama malo usoljenog lososa, 3 kašike kisele pavlake sa 20% masti, 1 veza zelja (kopar).

Kako kuhati palačinke sa blago slanim lososom:

1. Za početak sam pažljivo umutila kokošja jaja sa šećerom u prahu.
2. Posebno u šerpi sa debelim dnom otopite puter koji ja zatim sipam u činiju sa jajima.
3. U delovima, uz stalno mešanje, dodajte pšenično brašno i mleko.
4. Nakon laganog završnog miješanja, pečem palačinke na zagrijanoj tiganju.

Punjenje ide ovako:

1. Prvo iseckam ribu i sitno iseckam vezicu kopra.
2. Pomiješam lososa sa pavlakom i začinskim biljem tako da smjesa na kraju dobije određenu jednoličnost.
3. Završni dodir: Dobijeni fil namažem na jednu stranu svih palačinki i razvaljam pecivo u cijevi (od vrha do dna).

Palačinke sa ukusnim lososom su spremne! Obradujte svoju porodicu i prijatelje šik jelom. Prijatno!

Recept za palačinke sa lososom i svježim sirom uradi sam

Svaka domaćica nastoji iznenaditi svoje goste nekim neobičnim pecivom ili složenijim jelom. Pa, kao jedna od win-win opcija - palačinke s lososom i svježim sirom.

Pripremaju se vrlo jednostavno, a što je najvažnije - brzo. Za kratko vrijeme moći ćete zadovoljiti ne samo svoje goste, već i sebe, naravno.

Za palačinke sa lososom i svježim sirom uzet ću:

1 čaša svežeg mleka, 4 komada kokošjih jaja, pšenično brašno (dodavati prema gustini testa), 1 kašika smeđeg šećera, 2 kašike ulja (biljnog).

Nadjev za palačinke sa blago slanim lososom: 200 grama malo slanog lososa, svježi sir u jednom pakiranju, 1 veza kopra ili bilo kojeg drugog začinskog bilja (peršun, bosiljak itd.), sol, crni mljeveni biber i bijeli luk (može i bez) po ukusu.

Algoritam za pravljenje palačinki sa lososom i svježim sirom:

1. Rad počinje mešanjem mikserom, ručno, svih sastojaka za testo. Dugo izgleda kao pavlaka.
2. Zagrejem tiganj i zatim pečem palačinke na laganoj vatri.

Sada pređimo na nadjev:

1. Prije svega samljem skutu. Ako je proizvod suh, onda možete dodati malo kiselog vrhnja.
2. Zelje samljem, bez obzira na vrstu, i pomiješam ga sa svježim sirom. Dodam i mljevenu papriku, sol i bijeli luk (prvo ga propasiram kroz presu za bijeli luk).
3. Smjesu miješam veoma pažljivo.
4. Zadnjim korakom premažem jednu stranu svake palačinke i presavijem ih u uredne cijevi ili ih presavijem u koverte.

Palačinke sa ovako zdravim lososom su spremne! Najbolje ih je servirati sa pavlakom. Nije li istina da su rezultati bili vrlo brzi i ukusni? Prijatno!

Korisne Ivanove tajne: kako kuhati palačinke

1. Prije najtoplijeg budućeg pečenja, tepsiju unaprijed dobro zagrijte, a njeno dno također premažite biljnim uljem. Kada počne da ključa - onda možete nastaviti.
2. Vrijeme kuhanja varira od 30 sekundi do 1,5 minuta - jedna strana. Obavezno ih pripazite, jer palačinke lako mogu izgorjeti.
3. Prije svakog izlivanja tijesta u tepsiju, potrebno je da se posuda umijesi sa tijestom. Činjenica je da se brašno u masi vrlo brzo slegne.

Recept sa fotografijom: ukusne palačinke sa lososom i skutom

Palačinke sa skutom sastoje se od: 0,5 litara svežeg mleka, 3 kokošja jaja, 1 kašike šećera, soli po ukusu, 1,5 šolje vrhunskog brašna, 2 kašike biljnog ulja.

Nadjev za palačinke sa lososom i skutom:

200 grama malo slanog lososa i isto toliko skute, 2 komada svježih krastavca, zelje po ukusu.

Počinjem sa testom palačinki:

1. Sve ove proizvode miješam, ali onim redoslijedom koji je predviđen u budućnosti.
2. U činiji pomiješajte jaja sa solju i šećerom.
3. Polako, ali u dijelovima, dodajem pšenično brašno, miješajući masu pri svakom dodavanju. Koristite onoliko brašna koliko vam je potrebno da dobijete tijesto koje liči na kiselu pavlaku. Veoma je važno da ne preterujete.
4. Dodam ulje i ponovo miksam. Vrijeme je da počnete sa pečenjem.

Kako napraviti fil za palačinke sa ukusnim lososom i skutom:

1. Losos samljem - narežem na duge, tanke trakice. Po želji ribu možete poprskati limunovim sokom.
2. Oguljeni krastavac sam narezao na isti nacin kao i losos.
3. Oprano zelje iseckam.
4. Prvo naizmjenično premažem palačinke skutom, u sljedećem koraku ih posipam finim zelenilom.
5. Polažem krastavce, isto radim i sa malo posoljenim lososom.
6. Na kraju umotam palačinke u uredne rolnice, motajući odozgo prema dole.

Da biste jelo lijepo poslužili na stolu, dovoljno je da palačinke prepolovite kosom linijom i raširite ih poput lepeze tako da urezana strana gleda prema gore.

Osim toga, bilo koji umak od bijelog luka ili "tartar", kiselo vrhnje, majonez savršen je za desert kao dodatak.

Evo spremnog recepta. Svaki put će biti sve bolje i bolje. Prijatno!

Moj video recept

Kako kuhati palačinke s lososom i krem ​​sirom recept - potpuni opis pripreme, tako da jelo ispadne vrlo ukusno i originalno.

Danas ćemo vam reći kako ispeći ukusne tanke palačinke na mlijeku bez upotrebe jaja i napraviti od njih kraljevsko predjelo sa blago slanim lososom! Nemojte se iznenaditi, odlične palačinke možete ispeći i bez jaja! Palačinke pripremljene prema donjem receptu su mekane i tanke, u njih možete umotati bilo koji fil. Međutim, da se vratimo na losos. Ova crvena riba u stanju je oplemeniti svako obično jelo. A palačinke s lososom mogu ukrasiti čak i najelegantniji praznični stol.

Sastojci za palačinke sa lososom:

• mleko - 1,5 šolje
• pšenično brašno - 1 šolja
• biljno ulje (rafinirano) - 4 žlice.
• sitna so - 1/2 kašičice
• šećer - 1 kašika.
• prašak za pecivo - 1/3 kašičice
• slani losos - po ukusu
• svježi sir ili meki krem ​​sir - po ukusu
• kopar - po želji

Recept palačinke sa lososom:

U lagano zagrijanom mlijeku otopite šećer i sol, dodajte biljno ulje.

Smjesu umutiti mikserom tako da se puter potpuno pomiješa sa mlijekom i da na površini mlijeka ne ostanu kapljice ulja.

U mleko prosijati brašno pomešano sa praškom za pecivo. Miješajte tijesto za palačinke dok ne ostanu grudvice.

Podmažite tiganj sa neprijanjajućim uljem biljnim uljem.

Pecite tanke palačinke, podmazujući tepsiju po potrebi na svake 2-3 palačinke.

Palačinke ispadaju "tanke" sa otvorenim ivicama. Spremne palačinke da se ohlade.

Svaku palačinku podmazati mekim sirom. Po želji pospite sitno seckanim koprom.

Na palačinku namazanu sirom stavite nekoliko manjih komadića malo posoljenog lososa.

Bočne ivice palačinke sa lososom malo savijte, kao što je prikazano na fotografiji.

Zarolajte palačinku.

Položite rolnice sa lososom i sirom jednu na drugu u tobogan, ukrašavajući jelo listovima zelene salate i začinskim biljem. Palačinke sa lososom su spremne!

Palačinke sa lososom i sirom

Palačinke sa lososom i sirom Imaju odličnu kombinaciju okusa, tako da će se ovo predjelo sigurno svidjeti svima. Ako planirate odmor u bliskoj budućnosti, tada će palačinke s lososom biti samo odličan zalogaj za svečani stol, a možete i svoje najmilije razmaziti takvom poslasticom običnog radnog dana. Lagano slani losos, sir Philadelphia i ukusne klasične palačinke glavne su komponente ovog jela. Imajte na umu da ako kupite losos koji je previše slan, onda će jednostavno začepiti okus sira. Kao alternativu možete kupiti pastrmku. Vaša kreativnost u pravljenju lakih palačinki bit će veoma cijenjena. Ovo predjelo se jednostavno sprema odmah i originalno je kao palačinke sa mascarponeom. Prema ovom receptu, palačinke će ispasti tanke, elastične i nježne.

Sastojci za pravljenje ovih divnih palačinki od lososa su navedeni u nastavku.

Za test će vam trebati sljedeći proizvodi:

Rolice od tankih palačinki sa krem ​​sirom i lososom

Posebnost ovog jela je prvenstveno u prezentaciji. Palačinke, lijepo prepolovljene i vezane perom svježeg zelenog luka, izgledaju impresivno čak i na svečanom stolu i prilično se uspješno nose s ulogom slanog predjela za aperitiv, niskoalkoholne koktele ili bijela vina.

Palačinke sa puterom

Potrebni sastojci:

• mleko - 600 ml
• voda - 400 ml
• jaja - 3 kom
• šećer - 1 kašika
• sol - ½ kašičice
• otopljeni puter - 3 kašike
• soda - ¾ kašičice
• pšenično brašno najvišeg kvaliteta - 250 g
• losos - 250 g
• krem sir - 250 g
• avokado - 1 kom.
• svježi krastavac - 1 kom.
• zeleni luk - 1 grozd

Korak po korak instrukcije

1. Prosejte brašno u dublju posudu.
2. U tankom mlazu sipajte mlijeko, dodajte jaja mljevena sa solju i šećerom i dobro izmiksajte dok ne dobijete glatku smjesu.
3. Ispecite tanke, elastične palačinke u zagrijanom tiganju, složite ih u hrpu i pokrijte poklopcem da se ne osuše.
4. Ohlađenu palačinku premažite mekanim krem ​​sirom, pored nje stavite krišku lososa i povrće (sitno seckani avokado i krastavac). Tijesto čvrsto umotajte cijevi i prepolovite oštrim nožem.
5. Ukrasite zelenim lukom ili svježim začinskim biljem i poslužite.

Kesice-palačinke sa lososom i krem ​​sirom u kavijar sosu

Ovaj recept je jednostavno napravljen za prave gurmane koji cijene gurmansku hranu i spektakularnu prezentaciju čak i u poznatim jelima kao što su palačinke od mliječnog tijesta.

Potrebni sastojci:

• pečeno mlijeko - ½ l
• brašno - 150 g
• jaje - 1 kom
• biljno ulje - 2 kašike

• losos - 330 g
• krem sir - 450 g
• zeleni luk - 1 grozd

• krema 30% - 250 ml
• bijelo vino - 50 ml
• crveni kavijar - 3 kašike
• puter - 50 g
• sol - ¼ kašičice
• mljeveni crni biber

Korak po korak instrukcije

1. Mlijeko, jaja, šećer i sol stavite u dublju posudu i umutite u prozračnu pjenu.
2. Brašno prosijte kroz kuhinjsko sito, dodajte u malim porcijama u tečnu podlogu i dobro promiješajte. Ulijte biljno ulje bez mirisa i ostavite tijesto da diše 10-15 minuta.
3. Dobro zapaliti pleh, namazati uljem, peći palačinke dok ne porumene sa svake strane i malo ohladiti na tanjiru.
4. Kremu sipajte u manju šerpu i dinstajte 5 minuta pod poklopcem na laganoj vatri. Dodajte vino i prokuhajte uz stalno mešanje još 5 minuta, da ispari višak tečnosti. Stavite puter, malo soli i bibera.
5. Losos narežite na izdužene tanke štapiće i stavite u vruću kremu. Promiješajte, poklopite i dinstajte 3-4 minute. Zatim skinite sa šporeta i ohladite.
6. U sredinu svake palačinke stavite kašičicu krem ​​sira i nekoliko komada ribe. Spojite rubove tijesta i nježno zavežite perom zelenog luka.
7. Dodajte crveni kavijar u sos i lagano promiješajte. Vrećice za palačinke stavite na porcionirane tanjire, prelijte umakom i poslužite.

Kiflice od maslaca sa lososom

Rolice s lososom nisu samo vrlo ukusno jelo, već i počast modernoj kulinarskoj tradiciji. Izgledaju privlačno na stolu, ne gube se među ostalim delicijama i imaju svijetao, bogat okus. Za poboljšanje okusa možete u tijesto dodati začine ili fil začiniti začinima sa mirisnim italijanskim začinskim biljem.

Potrebni sastojci:

• obrano mlijeko - ½ l
• fino pšenično brašno - 210 g
• jaja - 3 kom
• puter - 100 g
• sol - ½ kašičice
• šećer - 1 kašika
• losos - 350 g
• krem sir
• začini

Korak po korak instrukcije

1. Sameljite šećer, so i jaja, dodajte mleku sobne temperature i promešajte.
2. Brašno prosijte i unesite u tečnu podlogu, ulijte puter otopljen u kadi i umutite mikserom do potpune homogenosti.
3. Ostavite testo pola sata na toplom mestu da se sve komponente rastvore.
4. Zagrijte tiganj sa neprijanjajućim slojem, sipajte dio tijesta na dno i ostavite da se ravnomjerno rasprši po površini.
5. Palačinke brzo ispecite sa obe strane dok ne porumene, stavite na tanjir i ohladite.
6. Svaku palačinku iznutra namažite kremom od sira, pospite omiljenim začinima, na vrh stavite kriške lososa, zarolajte u čvrste rolnice, stavite u posudu za hranu i stavite u frižider na 2-3 sata da se natopi.
7. Nakon isteka vremena, dobro nabrušenim nožem sa širokim sječivom izrežite palačinke na uredne identične rolnice i poslužite sa rijetkim umakom ili majonezom.

Kako peći palačinke sa krem ​​sirom i lososom, video uputstvo

Palačinke sa lososom i krem ​​sirom

Došla je hladnoća i uskoro će se za Maslenicu trebati pripremati izmišljajući razne recepte za palačinke sa krem ​​sirom, lososom, svježim sirom, kavijarom i bundevom. Štaviše, svaka domaćica ukrašava palačinke na sve njoj poznate načine, na primjer, uvija ih u kiflice punjene crvenom ribom ili servira palačinke jednostavno s kiselim vrhnjem. I samo, čini se, spolja, da nije moguće skuvati mnogo različitih poslastica u jednom danu. Za to su prekrasne tanke palačinke sa lososom i sirom ili drugim nadjevima. Po jednom receptu možete napraviti još testa bez soli i šećera, pa ga podeliti u različite činije i dodati so i šećer, u zavisnosti od budućeg nadjeva.

Kuvanje palačinki sa lososom i sirom ukrašene kavijarom prema receptu sa fotografijama korak po korak

Sastojci za palačinke:

• Jaja srednje veličine - 2 kom.;
• Kravlje mlijeko - 450 ml;
• Seckano zelje - 3 kašike. l.;
• Šećer - 4 kašičice;
• Biljno ulje - 3 žlice. l.;
• Sol - 2 kašičice;
• Brašno za palačinke (pšenično) - 250 g.

• Slabo slana crvena riba (losos) - 250 g;
• Meki krem ​​sir - 270 g;
• Crveni i crni kavijar - za dekoraciju.

1. Uspješne i ukusne palačinke dobijaju se dodavanjem svježih jaja. Broj jaja takođe igra ulogu. Ako se tanke palačinke iz nekog razloga potrgaju pri okretanju, pokušajte umutiti još par jaja pjenjačom, pa dodati u tijesto. Rezultat će vas zadovoljiti. Palačinke će postati mnogo elastičnije i prestati se trgati.
Prvo umutite jaja jedno po jedno u činiju. Važno je provjeriti da nisu oštećeni.
2. Odmah u istu posudu dodajte seckano zelje, potrebnu količinu soli (često se palačinke za losos prave sa izraženijim slanim ukusom od slatkih), mleko, puter i šećer. Ako odlučite da skuvate slanije palačinke, onda uopšte ne uklanjajte šećer iz sastojaka, dodajte samo kašičicu. Sada uzmite pjenjač ili mikser i učinite sastojke homogenim.
3. Veoma je važno pravilno dodati brašno, kao što je opisano u ovom receptu za tanke palačinke sa mesom. Prvo, palačinke su uspješnije s brašnom za palačinke, a drugo, obratite pažnju na fotografiju u ovom koraku. Da li ste primetili kakve grudvice ima? Svakako ih treba razbiti i ništa bolje od sita neće vam pomoći u tome. Možete prosijati nekoliko puta, tako će palačinke biti samo bolje.
4. Došao je red na pečenje palačinki. Već je opisano u receptu za predjela sa crvenim kavijarom. U kojoj tepsiji ih je najbolje peći? Ali ipak, ne brinite previše. Prikladna je obična tava za palačinke s keramičkim premazom, usput, takva se tava manje troši nego s teflonom. Posudu razdvojite na šporet i prvi put namažite biljnim uljem. Kuflačem skupite malo tijesta i sipajte ga po površini vrućeg jela.
savjet: Provjereno je da je tijesto za palačinke bolje pržiti na mlijeku nakon što odstoji. Ne morate to raditi preko noći. Dovoljno i 20 minuta.
5. Obratite pažnju na prethodnu fotografiju, kada je palačinka malo "suha" na vrhu - treba je preokrenuti.
savjet: odmah podesite temperaturu peći. Za razliku od recepta za profiterole sa kremom, ovdje morate stalno kuhati na istoj temperaturi rerne.
6. Gotove rumene palačinke možete još tople puniti sirom i lososom. Losos pripremljen po ovom receptu narežite na kriške. Prvo obilno premažite palačinku krem ​​sirom.
7. Na sir položite vodoravno kriške lososa, računajući da u svakoj rolnici za palačinke bude dovoljno crvene ribe.
8. Palačinku urolajte u rolat. Ovako bi trebalo da ispadne.
9. Sada glavna stvar - obratite pažnju na to kako nisu lijepe ivice na rolni. Stavite palačinke u frižider na sat vremena da savršeno stoje na tanjiru. Zatim svaku rolnu prepolovite.
Odrežite ivice.
Nakon što na tanjir stavite tanke palačinke sa lososom i krem ​​sirom, ukrasite ih crvenim i crnim kavijarom. Gotovo predjelo na stolu poslužite gostima. Uz Maslenicu

Recept za bujne mlečne palačinke bez kvasca

Put do muškog srca vodi, kao što znate, kroz gastrointestinalni trakt, ali koliko je trnovit ako je gurman postao vaš izabranik. Ali vrijedi li očajavati, jer se naše žene ne boje ničega, i u vatri, i na konju, i općenito, naše očajne žene su smislile palačinke s lososom. Pa da, da bi nahranio seljaka raznim razlikama i osvojio ukusnim dobrotama, gdje drugdje može naći takvog mađioničara.

O staroslovenskom poreklu palačinki nije sastavljena ni jedna bajka, niti jedna pesma otpevana. Ali malo ljudi zna da rolnice za palačinke sa lososom nisu ništa drugo, već najmoderniji recept, svojevrsna parodija na japanske rolnice, koji se, inače, pojavio tek 1973. godine.

Da, da, i ne biste trebali biti toliko iznenađeni, i ne biste trebali tvrditi da su se obični ljudi nekada igrali kolačima s crvenim kavijarom za Masleni dan. U redu je, nije. Aktuelni recepti za ovo jelo, kako god da se kaže, baziraju se upravo na japanskim slatkišima, što im, inače, samo daje određeni šarm, originalnost i nenadmašnu dobrotu. Osim toga, upravo ovaj faktor vam omogućava da eksperimentirate s punjenjem, kako vam srce želi.

Palačinke rolnice sa lososom i topljenim sirom

Sastojci

palačinke:

• - 1 čaša + -
• - 2 komada + -
• - 3 kašike. l. + -
• - 400 ml + -
• - 1/4 kašičice + -
• - 1/2 kašike. l. + -

• Losos blago soljen- 200 g + -
• Kupljeni topljeni sir- 200 g + -

Kuvanje

1. Za tijesto za palačinke potrebna nam je duboka činija. Najbolji način da pripremite podlogu za palačinke je da koristite mikser. Ova jedinica neće ostaviti grudvice ni jednu priliku, a naši proizvodi će se pokazati tanki, ujednačeni i prozračni.
2. U zdjelu ubijemo jaja, dodamo šećer i umutimo dok ne bude pjenasto, pa postepeno, bez isključivanja miksera, ulijemo mlijeko, dodamo sol, brašno i suncokretovo ulje.
3. Stavimo tepsiju na vatru i u nju ulijemo malo ulja, kada se zagrije ulijemo 2/3 kutlace tijesta i prelijemo po cijelom dnu. Pržite sa obe strane.
4. Sada idemo na nadjev. Losos narežite na male kockice. Celu palačinku namažite sirom, na nju stavite lososa i umotajte u rolat.

Svaku rolnu treba iseći na 3 porcije. Jelo možete ukrasiti punjenim palačinkama sa ružom paradajza i grančicom kopra.

Heljdino-pšenične palačinke sa lososom i sosom. praznični recept

Ako imate slabe živce, bolje je da se ne upuštate u pripremu ovih palačinki, jer ih je jako teško ispeći. Ali za one koji se ne boje takve perspektive, preporučujemo da napravite ovo nevjerojatno ukusno i nježno predjelo, koje će nesumnjivo postati glavno jelo na stolu.

palačinke

• Heljdino brašno - 100 g;
• Pšenično brašno za palačinke - 3 supene kašike;
• Šećer - ½ kašičice;
• Sol - ¼ kašičice;
• Suhi kvasac - ½ kašičice;
• Mlijeko - 250 ml;
• Pileća jaja - 2 kom.;
• Voda - ½ st.;

Sos

• Majonez - 1,5 kašike;
• Pavlaka - 1,5 kašike. ili kefir - 3 supene kašike;
• Zeleni kopar - 1/2 veze;
• Hren iz konzerve - 1/2 kašike;

Punjenje

• Slani losos - 350 g;

Kuvanje

1. Prije svega, trebamo pripremiti tijesto za palačinke. Da bismo to učinili, posijemo svo brašno, dodamo jaja, sol i šećer. Kvasac razrijediti u malo zagrijanom mlijeku, sačekati 3-4 minute i sipati u tijesto. Sve komponente se temeljito pomiješaju i razrijede toplom vodom kako bi se postigla željena konzistencija. Nakon toga ostavimo našu smjesu da odstoji 30 minuta.
2. Dok se podloga za pečenje slegne, kako ne bismo gubili vrijeme, počinjemo pripremati sos. Pomiješamo pavlaku i majonez, dodamo ren i sitno sjeckani kopar i po potrebi posolimo po ukusu. Ljubitelji bijelog luka mogu dodati i njegov žljeb od čena, propuštenog kroz presu.
3. Losos narežite na male trakice.
4. Sada je došlo vrijeme prženja, zagrijemo tiganj, podmazan uljem, i na njega izlijemo dio tijesta. Pogodnije je pržiti male palačinke, jer ih je izuzetno teško prevrnuti, lomiti i mrviti. Ako i dalje ne možete pržiti s obje strane, smanjite vatru na minimum i pecite kolače s jedne strane.
5. I sada su svi kolači od heljde isprženi i možemo pristupiti njihovom punjenju. Svaku palačinku namazati sosom i namazati lososa, zarolati u rolat.

Kiflice možete ukrasiti začinskim biljem i kriškama limuna.

Palačinke rolnice sa lososom i krastavcem

Ova opcija podsjeća na iste rolnice sa krastavcem, međutim umjesto nori alge imamo palačinke. Mmm, nenadmašna poslastica, prste ćete polizati.

Sastojci

• Pšenično brašno - 175 g;
• Suhi kvasac - 1,5 kašičice;
• Maslac - 50 g;
• Krem sir - 150 g;
• Mlijeko - 375 ml;
• Pileće jaje - 1 kom.;
• Šećer - 2 kašičice;
• Sol - ¼ kašičice;
• Slabo slani losos - 200 g;
• Krastavci - 1 kom.;
• Kopar - 2-3 grančice;

Kuvanje

1. Pomiješajte kvasac i šećer sa toplim mlijekom. Zatim čekamo da tijesto naraste.
2. Brašno sipamo u duboku posudu, prelijemo mlijekom sa kvascem i promiješamo, posolimo.
3. Tijesto se mora ostaviti da se kuha na vrućini 2 sata, trebalo bi dobro probušiti i, takoreći, narasti.
4. Žumance treba da umiješamo sa omekšalim puterom, a nakon par sati ovu masu umiješamo sa tijestom i opet ostavimo pola sata.
5. Za to vreme umutiti belanca, pa posle pola sata i umešati u testo. Konzistencija treba da bude tečna, ako se ne raširi po tiganju, dodajte vodu.
6. U dobro zagrejanom tiganju, podmazanom uljem, pecite palačinke.
7. Dok se gotovi kolači hlade, počinjemo sa filom. Losos narežemo na tanke, ali velike kriške, krastavac operemo, ogulimo od kore i narežemo na trakice.
8. Podmažite palačinku krem ​​sirom, na nju stavite par kriški ribe, na koje se stavljaju krastavac i nasjeckano zelje.
9. Kolač umotamo u rolat i isečemo na porcionisane rolnice.

Lepo rasporedite kiflice na tanjir, pospite ih susamom. Pošto naše palačinke nisu bile slatke, za kiflice možemo ponuditi soja sos.

Uzevši naizgled vrlo jednostavan proizvod, i malo ga poboljšajući, može se čuditi kako se pretvara u originalno i potpuno novo jelo. Palačinke s lososom su živi primjer toga, jer dodajući im neku vrstu umaka ili, na primjer, avokado, ananas ili paradajz, na izlazu dobijamo iznenađujuće ukusan zalogaj. Gotove rolnice sa pirinčem i ribom narendajte sirom i stavite u rernu na 10 minuta, evo još jednog autorskog recepta.

Pretplata na portal "Vaš kuvar"

Da biste primali nove materijale (postove, članke, besplatne informativne proizvode), navedite svoje ime i email

Ovaj članak će se fokusirati na jednu od delicija koja se pravi od crvene ribe. Palačinke punjene lososom su zaista kraljevsko jelo! Obično, da bi ovo jelo bilo još ukusnije, u fil za crvenu ribu dodaje se meka skuta.

Palačinke sa lososom i skutom

Same palačinke se mogu praviti i na vodi i na mlijeku. Recept za palačinke sa mlekom je klasičan: brašno, mleko, jaja, biljno ulje, so. U takvo tijesto se ne dodaje šećer, jer pravimo slane palačinke sa slanim nadjevom.

Želite li šarene palačinke?

• - Ako u tijesto za palačinke dodate kurkumu, tada će takve palačinke biti jarko žute
• - Ako dodate kakao ili kafu, tada će palačinke biti boje čokolade
• -Ako se u testo doda sveže ceđeni sok od cvekle, palačinke će biti crvene
• - Z bit će zeleni ako u tijesto dodate sok od spanaća ili bilo koji peršun, cilantro, kopar
• - Narandžasto tijesto se može dobiti dodavanjem soka od šargarepe.

Takve slatke šarene palačinke na mlijeku uvijek će vas razveseliti. Osim od lososa, nadjev se može napraviti i od slabo slanog lososa ili pastrmke.

Palačinke punjene lososom i sirom mogu se obložiti listom zelene salate, seckanim svežim krastavcem, svežim kupusom i zelenilom. Palačinke sa lososom i krastavcem biće veoma lepe ako se umotaju u rolat i iseku po dužini. Klasična verzija takvih palačinki su palačinke u slojevima sa lososom i bilo kojim mekim nežnim sirom poput Philadelphia ili mascarponea. Prilikom serviranja, takve palačinke izgledaju i vrlo ukusno ako se umotaju u rolat, iseku po dužini i stave na tanjir u dva sloja, ukrašene limunom.

Ove palačinke se prave vrlo brzo i izgledaju veoma svečano! Prvo morate ispeći palačinke kao i obično palačinke sa obe strane. Premažite palačinku i namažite je mekanom skutom. Zatim na to stavite komade crvene ribe i umotajte u rolat. Takvu rolnu morate izrezati u obliku bačvi širine veličine rolni. Na takve rolnice palačinki sa lososom možete staviti malo crvenog kavijara. Palačinke ukrasite lososom i kavijarom sa mentom i crvenom paprikom.

Za pripremu ove verzije palačinki sa lososom potrebno je gotovu prženu palačinku namazati mekim sirom, na vrh staviti list zelene salate, a zatim i jedan komad slanog lososa isječenog na kockice. Svaku palačinku umotajte u rolnu i poslužite takve rolnice palačinki sa lososom, slažući ih u nekoliko slojeva na tanjir.

Sviđaju mi ​​se ove palačinke jer se ovdje fil prži sa pavlakom ili kajmakom i ispadne jako ukusno! Prvo morate narezati luk na pola prstena ili manje. Popržite je na biljnom ulju, dodajte crvenu ribu, svježe odmrznutu i sitno isječenu, i pržite luk sa ribom dok riba ne bude kuhana. Zatim treba dodati malo vrhnja ili pavlake, dobro promiješati, posoliti, pobiberiti i ostaviti da odstoji 2-3 minute. Zatim u fil dodajte nasjeckani kopar ili cilantro, kao i malo kupusa isječenog na sitno. Poslužite palačinke punjene lososom tako što ćete sa svake palačinke sakupiti kesicu, nakon što stavite nadjev na sredinu i kesice palačinki sa sirom zavežete praskom.

Recept za palačinke sa lososom

Najlakši i ništa manje lijep način serviranja palačinki sa lososom je da napravite tortu za palačinke sa nadjevom od lososa. Da biste to učinili, morate pripremiti punjenje. Mladi zeleni luk nasjeckajte jako sitno i pomiješajte sa slanom nježnom skutom. Ostavite nekoliko pera luka za dekoraciju. Pečenu palačinku stavite na posudu, namažite je nadjevom od svježeg sira i zelenog luka. Na vrh stavite tanko narezan losos. Zatim ponovo stavite palačinku na vrh, takođe je namažite pripremljenim filom na koji stavite komadiće lososa. Tako ponavljajte sve dok ne ponestane palačinki ili filova. Zadnju gornju palačinku namažite skutom i ukrasite perjem mladog zelenog luka.

Mislim da sada znate odgovor na pitanje kako skuhati palačinke sa lososom u svoj njihovoj raznolikosti!

Palačinke sa puterom

Da biste kod kuće ispekli palačinke sa lososom i krem ​​sirom, trebat će vam dosta vremena. Potrebno je samo ispeći tijesto, malo ga ohladiti, namazati sirom, po njemu rasporediti ribu, zarolati u tubu ili kovertu, spakovati u vrećicu ili iseći na tanke kolutove i voila! Luksuzni obrok je spreman.

Kako kod kuće napraviti palačinke sa lososom i krem ​​sirom na mlijeku

Palačinke sa slanim lososom i filom od mekog sira su veoma mekane, sočne i tope se. Svijetli okus ribe skladno se kombinira sa tankim tijestom, a kremasti fil daje filu ugodne, profinjene note.

Palačinke sa piletinom u kremastom sosu

Potrebni sastojci:

• jaja - 5 kom
• pšenično brašno - 375 g
• mlijeko 2,5% - 750 ml
• sol - ½ kašičice
• granulirani šećer - 2 žlice
• puter - 70 g
• blago slani losos - 300 g
• krem sir - 450 g

Korak po korak instrukcije

Rolice od tankih palačinki sa krem ​​sirom i lososom

Posebnost ovog jela je prvenstveno u prezentaciji. Palačinke, lijepo prepolovljene i vezane perom svježeg zelenog luka, izgledaju impresivno čak i na svečanom stolu i prilično se uspješno nose s ulogom slanog predjela za aperitiv, niskoalkoholne koktele ili bijela vina.

Palačinke sa puterom

Potrebni sastojci:

• mleko - 600 ml
• voda - 400 ml
• jaja - 3 kom
• šećer - 1 kašika
• sol - ½ kašičice
• otopljeni puter - 3 kašike
• soda - ¾ kašičice
• pšenično brašno najvišeg kvaliteta - 250 g
• losos - 250 g
• krem sir - 250 g
• avokado - 1 kom.
• svježi krastavac - 1 kom.
• zeleni luk - 1 grozd

Korak po korak instrukcije

1. Prosejte brašno u dublju posudu.
2. U tankom mlazu sipajte mlijeko, dodajte jaja mljevena sa solju i šećerom i dobro izmiksajte dok ne dobijete glatku smjesu.
3. Ispecite tanke, elastične palačinke u zagrijanom tiganju, složite ih u hrpu i pokrijte poklopcem da se ne osuše.
4. Ohlađenu palačinku premažite mekanim krem ​​sirom, pored nje stavite krišku lososa i povrće (sitno seckani avokado i krastavac). Tijesto čvrsto umotajte cijevi i prepolovite oštrim nožem.
5. Ukrasite zelenim lukom ili svježim začinskim biljem i poslužite.

Kesice-palačinke sa lososom i krem ​​sirom u kavijar sosu

Ovaj recept je jednostavno napravljen za prave gurmane koji cijene gurmansku hranu i spektakularnu prezentaciju čak i u poznatim jelima kao što su palačinke od mliječnog tijesta.

Potrebni sastojci:

Za test

• pečeno mlijeko - ½ l
• brašno - 150 g
• jaje - 1 kom
• biljno ulje - 2 kašike

Za punjenje

• losos - 330 g
• krem sir - 450 g
• zeleni luk - 1 grozd

Za sos

• krema 30% - 250 ml
• bijelo vino - 50 ml
• crveni kavijar - 3 kašike
• puter - 50 g
• sol - ¼ kašičice
• mljeveni crni biber

Korak po korak instrukcije

1. Mlijeko, jaja, šećer i sol stavite u dublju posudu i umutite u prozračnu pjenu.
2. Brašno prosijte kroz kuhinjsko sito, dodajte u malim porcijama u tečnu podlogu i dobro promiješajte. Ulijte biljno ulje bez mirisa i ostavite tijesto da diše 10-15 minuta.
3. Dobro zapaliti pleh, namazati uljem, peći palačinke dok ne porumene sa svake strane i malo ohladiti na tanjiru.
4. Kremu sipajte u manju šerpu i dinstajte 5 minuta pod poklopcem na laganoj vatri. Dodajte vino i prokuhajte uz stalno mešanje još 5 minuta, da ispari višak tečnosti. Stavite puter, malo soli i bibera.
5. Losos narežite na izdužene tanke štapiće i stavite u vruću kremu. Promiješajte, poklopite i dinstajte 3-4 minute. Zatim skinite sa šporeta i ohladite.
6. U sredinu svake palačinke stavite kašičicu krem ​​sira i nekoliko komada ribe. Spojite rubove tijesta i nježno zavežite perom zelenog luka.
7. Dodajte crveni kavijar u sos i lagano promiješajte. Vrećice za palačinke stavite na porcionirane tanjire, prelijte umakom i poslužite.

Kiflice od maslaca sa lososom

Rolice s lososom nisu samo vrlo ukusno jelo, već i počast modernoj kulinarskoj tradiciji. Izgledaju privlačno na stolu, ne gube se među ostalim delicijama i imaju svijetao, bogat okus. Za poboljšanje okusa možete u tijesto dodati začine ili fil začiniti začinima sa mirisnim italijanskim začinskim biljem.

Potrebni sastojci:

• obrano mlijeko - ½ l
• fino pšenično brašno - 210 g
• jaja - 3 kom
• puter - 100 g
• sol - ½ kašičice
• šećer - 1 kašika
• losos - 350 g
• krem sir
• začini

Korak po korak instrukcije

1. Sameljite šećer, so i jaja, dodajte mleku sobne temperature i promešajte.
2. Brašno prosijte i unesite u tečnu podlogu, ulijte puter otopljen u kadi i umutite mikserom do potpune homogenosti.
3. Ostavite testo pola sata na toplom mestu da se sve komponente rastvore.
4. Zagrijte tiganj sa neprijanjajućim slojem, sipajte dio tijesta na dno i ostavite da se ravnomjerno rasprši po površini.
5. Palačinke brzo ispecite sa obe strane dok ne porumene, stavite na tanjir i ohladite.
6. Svaku palačinku iznutra namažite kremom od sira, pospite omiljenim začinima, na vrh stavite kriške lososa, zarolajte u čvrste rolnice, stavite u posudu za hranu i stavite u frižider na 2-3 sata da se natopi.
7. Nakon isteka vremena, dobro nabrušenim nožem sa širokim sječivom izrežite palačinke na uredne identične rolnice i poslužite sa rijetkim umakom ili majonezom.

Kako peći palačinke sa krem ​​sirom i lososom, video uputstvo

Na Maslenicu su slani nadjevi za palačinke van svake konkurencije - riba, kavijar, gljive i sir. U ovoj kolekciji recepata pronaći ćete najbolje recepte za ukusne palačinke sa slanim nadjevima.

1. Palačinke sa lososom i krem ​​sirom

Pokladne palačinke punjene krem ​​sirom, koprom i blago slanim lososom

Sastojci

Jaja 3 kom.
mleko 300 ml
brašna 160 g
biljno ulje 2 kašike.
prstohvat soli

Za punjenje:
krem sira 180 g
malo slanog lososa 100 g
kopar 3-4 grančice

1. Jaja umutiti pjenjačom, posoliti. Zatim dodati brašno, lagano samljeti da nema grudvica.

2. U tijesto postepeno sipajte mlijeko uz stalno miješanje, izbjegavajući stvaranje grudvica. Kada se svo mlijeko pomiješa sa smjesom brašna, u tijesto dodajte biljno ulje.

3. Ispecite tanke palačinke u podmazanom plehu.

4. Pripremite fil. Sitno nasjeckajte kopar i pomiješajte sa krem ​​sirom.

5. Na svaku palačinku stavite masu od sira, na vrh rasporedite riblje kriške. Urolajte palačinke u rolnice.

2. Palačinke sa kavijarom

Kuvanje palačinki od tankog tijesta sa kavijarom i puterom

Sastojci

Jaja 3 kom.
šećera 50 g
brašna 250 g
putera 60 g

Prstohvat soli
mleko 400 ml
biljno ulje 60 ml
crvenog kavijara 200 g

Pomiješajte jaja sa solju, šećerom i pola norme mlijeka, sve pomiješajte i dodajte brašno. Nakon toga ulijte ostatak mlijeka da dobijete željenu gustoću i dodajte biljno ulje da se palačinke lakše prže. Pržite palačinke sa obe strane dok ne porumene.

Gotove palačinke stavljamo u hrpu na tanjir, podmazujući svaku palačinku otopljenim puterom.

Na svaku palačinku stavimo otprilike po žlicu crvenog kavijara, ravnomjerno ga rasporedimo po palačinki i umotamo palačinke

3. Palačinke sa pečurkama i sirom

Kuvanje tankih palačinki sa šampinjonima, začinskim biljem i sirom

Sastojci

Maslac 70 g
jaja 3 kom.
mleko 200 ml
rendanog parmezana 40 gr
brašna 100 g
so, biber po ukusu

Muškatni oraščić po ukusu
šampinjoni 500 g
zeleni luk 5-6 stabljika
biljno ulje
kopar i peršun 1 veza
topljeni sir sa začinskim biljem 200 gr

Otopiti 50 g putera. Odvojite žumanca od proteina i pomiješajte sa parmezanom, solju, biberom i začinite muškatnim oraščićem.

Sipajte brašno, sameljite dok ne postane glatko, ostavite 15 minuta. Postepeno sipajte mleko uz stalno mešanje mase. Sitno nasjeckajte zelje. Bjelanjke umutiti sa soli, na kraju mućenja dodati zelje i umiješati u tijesto.

Za fil narežite zeleni luk na kolutiće. Pečurke narežite na kriške i pržite na biljnom ulju dok tečnost ne ispari. Dodajte preostali puter, zeleni luk, sol i biber. Ulijte 100-150 ml vode, dodajte topljeni sir, malo smanjite sos.

Ispecite palačinke na biljnom ulju, poslužite sa pečurkama

4. Palačinke sa haringom

Recept za ukusne palačinke sa norveškom haringom i belim lukom

Sastojci

File blago slane norveške haringe 8 kom.
brašna 100 g
mleko 500 ml
jaja 4 kom.

Sitno narendani beli luk 1 kašika.
putera 100 g
soli po ukusu

1. Umutiti jaja sa mlekom, dodati so, brašno i iseckani beli luk. Dobro promiješajte da ne ostanu grudvice.

2. Ostavite testo na sobnoj temperaturi 30 minuta.

3. File haringe narežite na tanke kriške, posolite po ukusu i propržite sa obe strane.

4. Stavite komade haringe na tepsiju u obliku zvezde, prelijte testom i pecite sa obe strane dok palačinka ne porumeni.

5. Prilikom serviranja jelo pospite začinskim biljem

5. Palačinke sa krompirom i pečurkama

Pokladne palačinke sa pire krompirom i šampinjonima

Sastojci

Mlijeko 1 l
jaje 1 kom.
soda 1 kašičica
brašna 3,5 šolje
šećera 1 kašičica

Krompir 4 kom.
šampinjoni 200 g
crni luk 1 kom.
so, biber po ukusu

Umutiti jaje sa 1 kašičicom. šećera i prstohvat soli. Dodati mleko i umutiti mikserom. Postepeno dodajte brašno i sodu bikarbonu uz nastavljanje mučenja.

Testo izlijte u zagrejanu tepsiju sa biljnim uljem i rasporedite po celoj tepsiji. Ispecite palačinke sa obe strane.

Za pripremu nadjeva skuvajte krompir u slanoj vodi dok ne omekša i izgnječite ga. Pečurke očistimo i nasjeckamo, luk sitno isjeckamo i pržimo dok ne porumeni. U luk dodajte šampinjone i dinstajte dok sva tečnost ne proključa. Pomiješajte šampinjone i krompir, posolite i pobiberite.

Ohlađeni fil namažemo na svaku palačinku i umotamo. Palačinke se služe tople sa pavlakom

Palačinke sa lososom: TOP-5 recepata

Tanke palačinke sa lososom odlično su svečano predjelo za Maslenicu. Za punjenje možete koristiti razne dodatke: spanać, jaja, masline, pavlaku, svježe začinsko bilje. Rezultat je uvijek odličan!

1. Punjene palačinke sa dimljenim lososom

Kuhanje pokladnih palačinki punjenih dimljenim norveškim lososom, pavlakom i koprom.

Sastojci

za palačinke:
jaja 4 kom.
brašna 300 g
mleko 500 ml
prstohvat soli

Za fil: prstohvat
dimljenog lososa 200 g
pavlaka 300 ml
svježi kopar 1 veza
mljeveni biber po ukusu

Pripremite tijesto za palačinke. Pomiješajte brašno i sol, dodajte pola porcije mlijeka i dobro umutite blenderom (pazite da nema grudvica).

Dodajte preostalo mlijeko i jaja. Ostavite da testo odstoji 15 minuta, a zatim napravite tanke palačinke.

Losos narežite na kockice, pomiješajte sa kiselim vrhnjem i sitno sjeckanim koprom, pobiberite. Umotajte fil u palačinke. Jelo se može poslužiti sa svežim začinskim biljem.

2. Palačinke sa dimljenim lososom i pavlakom

Norveške palačinke punjene lososom, kavijarom kapelina i svježim krastavcem

Sastojci

za palačinke:
jaja 4 kom.
brašna 200 g
mleko 600 ml
otopljenog putera 50 ml
seckani kopar i peršun 3 kašike.
soli po ukusu

Za punjenje:
krastavac 1 kom.
dimljeni losos 250 g
pavlaka 300 ml
kavijar kapelina 2 kašičice
sok od limuna 1 kašika
so i biber po ukusu

Sve sastojke, osim zelenila, dobro izmiješajte (pazite da nema grudvica). Ostavite testo 30 minuta.

U tijesto dodajte zelje i pecite tanke palačinke. Krastavac prerežite po dužini na dva dela, kašikom uklonite semenke i narežite na sitne kockice. Pomiješajte krastavac sa nasjeckanim dimljenim lososom i pavlakom, začinite limunovim sokom, solju i biberom.

Napunite palačinke nadjevom i zarolajte. Jelo se može ukrasiti začinskim biljem

3. Palačinke rolnice sa lososom i krem ​​sirom

Recept za palačinke punjene skutom, kiselim krastavcima i crvenom ribom

Sastojci

Za test:
brašna 1 šolja
mleko 1 1/3 šolje
jaja 2 kom.
šećera 1 kašika
biljno ulje 1 kašika.

Prstohvat soli
Za punjenje:
krem sira 200 gr
malo slanog lososa 150 g
kiseli krastavci 3-4 kom.
kopar 3-4 grančice

1. Pomiješajte mlijeko, šećer i sol.

2. Jaja umutiti pjenjačom.

3. U posebnu posudu prosijati brašno, dodati umućena jaja i dobro izmešati.

4. Uz mešanje uliti mleko. Trebalo bi da dobijete homogeno testo bez grudvica. Dodajte biljno ulje i dobro promiješajte.

5. Dobro zagrijte tepsiju i namažite je biljnim uljem. Sipajte dio tijesta u tepsiju i rasporedite ga u tankom sloju po cijeloj tepsiji.

6. Pržite palačinke sa obe strane dok ne porumene.

7. Dobro izmiješajte krem ​​sir i sitno seckani kopar. Kisele krastavce narežite po dužini na tanke šipke.

8. Palačinke namazati masom od skute. Na jednu ivicu palačinke stavite krišku lososa, na ribu stavite krastavac. Umotajte rolnice i stavite u frižider na sat vremena. Svaku palačinku narežite na rolnice visine 3-4 cm

4. Pikantne palačinke sa lososom i jajetom

Recept za tanke pikantne palačinke punjene jajima, lososom i pavlakom sa ukrasom od jaja i ribe

Sastojci

za palačinke:
brašna 6 kašika
hladne čorbe od povrća 3 kašike.
puter 1 kašika
jaja 4 kom.
belanca 2 kom.
sitno seckani peršun 2-4 kašike.
sitno seckanog kopra 2-4 kašike.
Za punjenje:
sitno iseckani beli deo praziluka 1 kom.

Maslac 1 kašika.
pavlaka 200 ml
dimljenog lososa 200 g
jaja 3 kom.
nasjeckano zelje kopra 2-4 žlice.
mljeveni biber po ukusu
Za ukras:
seckanog kopra 3 kašike.
seckana kuvana jaja 2 kom.
dimljeni losos 3 kriške

Palačinke napravite tako što ćete pomešati brašno, čorbu od povrća, puter, jaja i belanca. U dobijenu masu dodajte sitno nasjeckani peršun i zeleni luk. Ostavite testo 5-10 minuta i pripremite fil.

Praziluk i omekšali puter pomešati, dodati pavlaku i ostaviti masu nekoliko minuta. Zatim dodajte losos narezan na tanke trakice, sjeckana jaja i sitno sjeckani kopar. Začinite solju i mljevenim biberom.

Ispecite palačinke i umotajte u njih fil. Poslužite jelo uz prilog, jednostavno prethodno promiješajte sastojke

5. Kanape palačinke od spanaća sa mousseom od norveškog lososa

Ovo predjelo se lako i jednostavno priprema, a svojim će ukusom zasigurno oduševiti vas i vaše goste.

Sastojci (za 4 porcije):

200 g malo slanog norveškog lososa
360 ml mlijeka
200 ml vode
50 ml biljnog ulja
70 g šećera
10 g soli
210 g brašna
3 jaja
100 g spanaća
100 g krem ​​sira (Philadelphia)
100 g putera

Način kuhanja:

Za pripremu testa potrebno je pomešati mleko, vodu, puter, šećer, so, brašno i jaja i umesiti. Listove spanaća sameljite blenderom i dodajte u testo. Pripremite palačinke. Losos sameljite blenderom i pomiješajte sa krem ​​sirom i puterom dok ne postane glatka. Palačinke premažite sloj po sloj mousseom, stavite u frižider na 30 minuta, a zatim isecite na porcije.

Palačinke su tradicionalno rusko jelo, omiljeno svima. Za njih ima puno nadjeva: svježi sir, džem, meso, povrće. A nježne, blago slane originalne palačinke s lososom svidjet će se svima bez izuzetka. Bit će dobra poslastica radnim danima, kao i odlična užina za praznike: na primjer, za Novu godinu ili Maslenicu. Od predstavljenih recepata definitivno možete odabrati onaj koji vam najviše odgovara.

Palačinke sa lososom i krastavcem

Palačinke sa lososom sa dodatkom svežeg krastavca i kavijara kapelina imaju svež, prefinjen ukus. Veoma su zasitni i ukusni. A prema detaljnom receptu za njihovu pripremu možete ih napraviti prilično jednostavno.

Za pravljenje kolača po ovom receptu pripremite sljedeće proizvode:

za test:

• jaja - 4 komada;
• brašno - 200 grama;
• mlijeko - 600 ml;
• puter (otopljen) - 50 ml;
• sol - po ukusu;
• peršun i kopar (zelenje treba nasjeckati) - 3 žlice. kašike;

Za punjenje:

• dimljeni losos - 250 grama;
• svježi krastavac - 1 komad;
• kavijar kapelina - 2 kašičice;
• pavlaka - 300 ml;
• sol, biber - po ukusu.

1. Pomiješajte sve sastojke za tijesto, osim kopra i peršuna. Ostavite testo pola sata. Zatim dodajte sitno nasjeckano zelje i pecite tanke pogačice u zagrijanom tiganju.
2. Zatim počnite raditi na punjenju. Da biste to učinili, prepolovite krastavac po dužini, bez sjemenki i narežite na male kockice. Kockice krastavca pomešati sa pavlakom i dimljenom crvenom ribom (naseckanom), začiniti po ukusu biberom, limunovim sokom, solju (po potrebi).
3. Palačinke punite nadjevom, zarolajte, koso isecite na porcije.

Palačinke začinjene crvenom ribom

Ovaj recept je za vas ako volite različite začine. Da biste mogli da kuvate kolače po ovom receptu, pripremite:

za test:

• pšenično brašno - 6 kašika. kašike;
• hladna juha od povrća - 3 kašike. l.;
• jaja - 4 kom.;
• bjelanjci - 2 komada;
• peršun, kopar - 3-4 kašike. kašike;

Za punjenje:

• dimljeni losos - 200 grama;
• jaja - 3 komada;
• puter - 1 kašika. kašika;
• pavlaka - 200 ml;
• praziluk - 1 bijeli dio;
• kopar - 3-4 kašike. kašike;
• soli biber.

Palačinke sa lososom možete kuvati ovako:

1. Prvo izmiksajte jaja, belanca, juhu od povrća, puter, brašno. U masu staviti seckano zelje, ostaviti da testo odstoji 10-15 minuta. Da biste izbjegli grudvice, koristite pjenjač ili, u najgorem slučaju, blender.
2. Za fil pomešati omekšali puter, praziluk, pa dodati pavlaku. Masu treba ostaviti 5-10 minuta. Nakon toga dodajte crvenu ribu narezanu na tanke trakice, sitno sjeckana jaja i kopar, posolite i pobiberite po želji.
3. Ispecite palačinke u tiganju i napunite ih nadjevom. Takve palačinke najbolje je poslužiti uz prilog od sjeckanih jaja, zelenila i kriške lososa (svi sastojci se jednostavno pomiješaju).

Palačinke sa slanim lososom

Palačinke, čiji je glavni nadjev slani losos, vrlo su nježnog okusa i prilično zadovoljavajuće. Nakon njihove upotrebe ostaje prijatan retroukus zbog kojeg poželite da ih probate iznova i iznova.

Ove palačinke možete napraviti od sljedećeg seta proizvoda:

za test:

• mleko - 2 šolje;
• jaja - 2 komada;
• brašno - 2 šolje;
• šećer - 1 kašika. kašika;
• biljno ulje i puter - 2 kašike. l. i 1 kašičica. respektivno;
• sol;

Za punjenje:

• slani losos - 200 grama;
• krem sir - 200 grama;
• zelenilo.

Palačinke sa slanim lososom možete kuhati prema sljedećim uputama:

1. Jaja izmiksajte sa solju i kristalnim šećerom, ulijte malo mlijeka i ponovo miksajte. Uz mešanje dodajte prethodno prosejano brašno, a zatim i preostalo mleko, ½ biljnog ulja i sve dobro izmešajte da masa bude homogena.
2. Ostavite testo 10-15 minuta. Nakon pečenja palačinke na zagrejanom, nauljenom tiganju. Svaku palačinku premažite puterom.
3. Bacite se na fil: slani losos narežite na tanke kriške, zelje sitno nasjeckajte. Palačinku premažite mekanim krem ​​sirom, a na vrh stavite kriške slanog lososa i pospite začinskim biljem.
4. Gotove palačinke sa slanim lososom čvrsto uvijte u rolnice. Prije serviranja isjeći ih na 2-3 dijela poprijeko i ukrasiti začinskim biljem.

Palačinke sa lososom i pečurkama

Kombinacija ribe i gljiva je prilično hrabra. Ali to uopće ne znači da ovaj recept nema pravo na postojanje. Naprotiv, mnogima će se takve palačinke dopasti.

Za njihovu pripremu koristite sljedeće proizvode:

• mlijeko - 1,5 litara;
• brašno - 440 grama;
• pavlaka - 200 grama;
• šampinjoni - 150 grama;
• jaja - 3 komada;
• šećer - 1 kašika. kašika;
• Gruyere sir - 50 grama;
• dimljeni losos - 2 kriške;
• puter - 60 grama;
• biljno ulje - 2 kašike. kašike;
• limun - ½ komada;
• sol, biber - po ukusu.

Možete ih pripremiti ovako:

1. Umutiti jaja sa šećerom i solju, dodati 1 litar toplog mleka, biljno ulje i 400 grama brašna. Testo po konzistenciji treba da bude kao tečna pavlaka. Ispecite palačinke i ostavite da se ohlade.
2. Za fil oguliti i sitno iseći pečurke, dodati sok od ½ limuna i 20 grama putera i posoliti po ukusu. Punjenje znoja na laganoj vatri.
3. Za bešamel sos otopiti 40 grama putera i uz često mešanje dodati brašno - 40 grama, mešati 2 minuta, pa dodati 0,5 l mleka, držati 10 minuta na laganoj vatri uz stalno mešanje, pobiberiti po ukusu. Možete dodati prstohvat muškatnog oraščića kako biste sosu dali poseban ukus.
4. Losos narezati na tanke ploške, ribi dodati fil od šampinjona i 2/3 bešamel sosa, dobro promešati.
5. Na palačinke stavite fil: file crvene ribe i šampinjone. Zamotajte ih. Dobijene rolnice stavite na lim za pečenje. Pomešajte kiselu pavlaku sa 1/3 bešamel sosa i rendanim sirom, ovim sosom prelijte palačinke i stavite u zagrejanu rernu 3 minuta.
6. Poslužite ove somunove vruće.

Fil za palačinke sa lososom može biti slani losos u kombinaciji sa krem ​​sirom, avokadom, svježim krastavcem, koprom i ostalim sastojcima. Probajte, eksperimentirajte, izmišljajte nove recepte za palačinke s lososom. A onda ćete, možda, postati autor remek-djela kolača.

Ako su u predrevolucionarnoj Rusiji samo aristokrate, diplomate i strani gosti uživali u palačinkama s lososom, danas su se vremena promijenila. Mnoge domaćice...

Palačinke sa lososom: recept, karakteristike i preporuke

By Masterweb

Palačinke se zasluženo mogu nazvati zaštitnim znakom ruske kuhinje. Štoviše, ne samo da je upečatljiva raznolikost punjenja za palačinke, već i veliki broj recepata za pripremu same delicije. Istoričari tvrde da su se prvi recepti za palačinke pojavili u staroj Rusiji u desetom veku. Ispostavilo se da ruska tradicija maženja gostiju palačinkama datira hiljadu godina unazad.

"Gde su palačinke, evo nas"

Tako kaže stara ruska poslovica. Slažemo se, mi zaista pripremamo palačinke za dolazak gostiju, rodbine ili za praznike. Odnosno, tamo gdje se pojave tanke mirisne palačinke, sigurno će biti ljudi. Palačinke od davnina okupljaju ljude na proslavama, rođendanima, godišnjicama, svadbama. I čak su stavili palačinke na spomen trpezu.

Jelo se priprema veoma brzo, ne zahteva posebne, teško dostupne ili skupe proizvode. Palačinke su ukusne same i sa nadjevima. Iskusne domaćice, međutim, kažu da ukusne tanke palačinke ne idu iz prvog puta, već sve dolazi iskustvom i vještinom.

Danas bih govorio o jednom posebno ukusnom jelu, u kojem, naravno, glavnu ulogu imaju palačinke. Biće to ukusne rolnice sa lososom. Palačinke po ovom receptu se peku veoma brzo. Čak i domaćica početnika zajamčeno će se nositi sa zadatkom.

Palačinke sa lososom i krastavcem

U svijetu postoje hiljade recepata za palačinke. Svaka porodica ima svoje, na primer "kako je baka kuvala". Ali mi vam nudimo univerzalan i dokazan način da ispečete ukusne palačinke. Ispostavilo se da je jelo prilično niskokalorično, zadovoljavajuće i hranjivo.

Potrebni sastojci:

• 1,3-1,5 šolje pšeničnog brašna;
• ista čaša toplog mlijeka (po mogućnosti domaćeg);
• jedno kokošje jaje;
• malo biljnog ulja;
• soli po ukusu.

Za punjenje će vam trebati:

• 360 g lososa;
• svježi krastavac;
• svježe zelje.

Recept za palačinke sa lososom i krastavcem

Za početak pripremamo osnovu za riblji rolat. Brašno prosijte u činiju i odmah dodajte prstohvat soli. Sve suve sastojke dobro pomešati. Sada je vrijeme da dodate mlijeko i jaja. Ako drugi proizvod dodamo odjednom, onda je bolje mlijeko postepeno ulijevati, kontrolirajući konzistenciju tijesta za palačinke.

Ako ispadne pregusto, onda možete dodati više mlijeka nego što je navedeno na listi sastojaka. Ako nema mlijeka, uvijek se može zamijeniti toplom vodom. Nakon miješanja tijesta ne bi trebalo biti grudvica. Kako bi se konačno razišli, iskusne domaćice savjetuju da se kuha oko sat vremena.

Tijesto je infuzirano, a mi se bavimo punjenjem. Ovdje su stvari još brže i lakše nego s testom. Prije rezanja obavezno provjerite da li riba ima kosti. Slažem se, ko voli da jede palačinke sa lososom i kostima. Ako otkrijete ostatke koje proizvođač nije uklonio, uklonite ih pincetom. Zatim pažljivo odvojite riblji dio od kože koji je nepotreban u kuvanju.

Za brzo i jednostavno rezanje ribe, malo je zamrznite prije rezanja. Potrebni su nam komadi koji su dugi, ali tanki. Za lakše rezanje, nož možete podmazati i biljnim uljem. To će također dati ribi i samim palačinkama od lososa dodatni okus i aromu. Dašak ukusa će dodati pola limuna isceđenog na seckanu ribu.

Pečemo palačinke

Za pečenje se iskusnim domaćicama savjetuje da odaberu visokokvalitetne tepsije. Bolje je ako je to stari bakin tiganj od livenog gvožđa, na kojem nikada ništa nije izgorelo i neće izgoreti. Ako to nije dostupno, onda dajte prednost teškim posudama debelih zidova s ​​visokim rubovima.

Kako se palačinke ne bi lijepile za površinu, prije sipanja tijesta mora se dobro zapaliti. Što je tiganj topliji, brže ćete ispeći hrpu ukusnih palačinki. Da dobijete tanke palačinke, uzmite nepotpunu kutlaču. Raširite tijesto ravnomjerno po plehu, ali brzo.

Kako bi palačinka bila elastična i gipka pri uvijanju u rolat, preporučuje se da je brzo pržite. Palačinka koja je predugo stajala u tiganju je gumena hrana koju ni ukusan fil ne može spasiti.

Formiramo rolat

Pređimo na punjenje. Za punjenje nam nije potrebna samo riba narezana na duge trake, već i kriške svježeg krastavca istog oblika. Koža se možda neće ukloniti. Preporučujemo i sjeckanje više svježeg aromatičnog bilja. Da bi ukus bio intenzivniji, pikantniji, pa čak i pikantniji, u posebnoj posudi možete pomešati majonez sa belim lukom i ovim sosom pomazati palačinke. Na palačinku namazanu majonezom rasporedite dugačku krišku ribe i pored nje rasporedite trakice krastavca. Uvijamo u rolat. Možete ostaviti da odstoji neko vrijeme, a možete odmah isjeći na porcije i poslužiti.

Losos i krem ​​sir

Ako želite delikatniji ukus, onda umesto palačinki sa hrskavim krastavcem skuvajte palačinke sa lososom i krem ​​sirom. Možete uzeti apsolutno bilo koji recept za tijesto za palačinke. Umjesto lososa možete uzeti bilo koju drugu crvenu blago slanu ribu. Klasični recept sadrži sir Philadelphia, ali ako ga nema pri ruci, onda se može zamijeniti bilo kojom kremom, pa čak i skutom.

Sastojci:

• 280 g lososa;
• 320 g krem ​​sira;
• režanj belog luka;
• svježe zelje.

Nakon što su palačinke ispečene, ostavite ih da se malo ohlade. Zatim temeljno premažite krem ​​sirom, kako kažu, ne štedeći. Riba se nasumično postavlja na sir. Po vrhu pospite svježe začinsko bilje (sitno nasjeckano). Palačinke možete oblikovati u obliku rolata, a možete napraviti i koverte. Sve će zavisiti od vaše mašte.

Tender nego tender

Postoji još jedan "nježni" recept za palačinke sa lososom. Ova opcija je mnogo ukusnija (sudeći po recenzijama) od gore navedene. Osim toga, bit će i dijetetski, za razliku od onih gdje se koristi prilično masni krem ​​sir ili majonez. Riječ je o palačinkama, gdje je fil najsvježiji mekani avokado i ista nježna i mirisna crvena riba.

Za kuvanje vam je potrebno:

• palačinke;
• crvena riba;
• par kašika kisele pavlake sa niskim sadržajem masti;
• par kapi limunovog soka;
• svježi meki avokado;
• zelje;
• kavijar (za serviranje).

U posebnoj maloj posudi pomiješajte kiselu pavlaku, sitno nasjeckano zelje, prstohvat soli. Za pikantnost možete dodati malo hrena ili crvene mljevene paprike. Smesu stavite u frižider na deset minuta.

Moj plod avokada, uklonite kožicu, uklonite košticu i narežite meso na male trakice. Palačinke se uzimaju već ohlađene, premazane sosom od pavlake. Na vrh stavite kriške ribe pomiješane sa kriškama avokada. Okrećemo rolat. Narežite ga na porcije. Stavite malo kavijara na svaki komad.

Opcije punjenja

• Palačinke sa lososom, crvenim kavijarom, krem ​​sirom.
• Losos i nekoliko vrsta sireva.
• Palačinke sa lososom, pečurkama i pavlakom.
• Losos sa majonezom i norveškim kaparima.
• Sušeni paradajz, riba, đumbir, začinsko bilje i beli luk.
• Cilantro, pirjani mladi kupus, zeleni luk i riba.
• Palačinke sa lososom i prepeličjim jajima.

Pulova može biti koliko god želite. Sve će ovisiti o mašti kuhara i proizvodima u hladnjaku.

Kievyan street, 16 0016 Armenia, Yerevan +374 11 233 255

Ako je jutro prevruće za kašu, žitarice s mlijekom dosadne, a kajgana već umorna, vrijeme je da skuvate palačinke sa lososom. Ne tako davno losos je bio na trpezama samo bogatih ljudi, a sada je postao vrlo pristupačan i pristupačan svima. Posebnost ove ribe je da nije samo ukusna, već i vrlo korisna, jer njeno meso sadrži veliku količinu vitamina, proteina, masnih kiselina i elemenata u tragovima.

Palačinke sa lososom i skutom

Ovo je odlična opcija i da zadovoljite domaćinstvo i iznenadite goste. Palačinke sa lososom izgledaju neobično, ali ukus je prilično poznato, tradicionalno jelo.

trebat će vam:

• tri jaja;
• čaša brašna;
• dvije supene kašike (supene kašike) suncokretovog ulja;
• pola kašičice soli.

Kako kuvati palačinke?

Umutiti jaja sa solju, dodati prosejano brašno. Umutiti pjenjačom ili mikserom na srednjoj brzini. Na kraju dodajte ulje i promiješajte. Ostavite testo da se odmori.

Pre nego što ispečete prvu palačinku, tavu malo podmažite suncokretovim uljem (samo da ne sipate previše) i dobro zapalite. Ulje nije potrebno dodatno dodavati, jer se ono već nalazi u testu. Sada sipajte malo tijesta u tepsiju i rasporedite po površini. Ako se to ne uradi, palačinke će biti preguste. Kada vidite da se palačinka osušila, odnosno da je tijesto prestalo biti tekuće, možete bezbedno okrenuti i pržiti na poleđini. Kada su sve palačinke gotove, možete preći na fil.

Punjenje i serviranje

Za punjenje će vam trebati:

• 200 grama slanog lososa;
• 200 grama skute (možete uzeti odmah sa začinskim biljem, a zatim ne možete dodati svježi);
• kopar (malo).

Losos sitno nasjeckajte, a zelje sitno narežite i pomiješajte sa sirom. Formiramo rolnice. Lagano premažite palačinku sirom, na vrh stavite seckanu ribu i jako čvrsto umotajte u rolat. Narežite na kriške 2-3 centimetra i lijepo rasporedite na tanjir. Možete ukrasiti začinskim biljem, kavijarom ili zelenom salatom.

Krompir palačinke sa lososom

Sastojci:

• 100 grama putera;
• 200 mililitara kreme;
• jedna i po čaša brašna;
• jedan i pol kilograma krompira;
• kašika šećera i soli.

Ogulite i skuvajte krompir. Dobro izgnječiti u pire, sipati vrhnje i staviti puter, šećer i so. Kada se pire ohladi dodati brašno i zamesiti gusto testo. Ovo nisu tečne palačinke, više su kao tanke torte. Od komadića tijesta odvojite male komadiće, tanko ih razvaljajte i pržite u dobro zagrijanom tiganju na ulju dok ne porumene sa obje strane.

Fil za palačinke od krompira

Sastojci:

• 100 grama krem ​​sira;
• 50 grama lososa;
• tri grančice zelenog luka;
• malo cilantra.

Palačinke sa lososom i krem ​​sirom su opcija koja je apsolutno dobitna za ukusno i zadovoljavajuće goste. Nasjeckajte zelje. Zagrejte sir na 24-25 stepeni. Trebalo bi da postane kao gusta pavlaka. Dodajte zelje u sir i promiješajte. Ribu sitno nasjeckajte. Na palačinku tanko premažite sir sa začinskim biljem, na vrh stavite malo ribe, zarolajte palačinku tubom ili kovertom. Isto uradite i sa ostatkom palačinki.

Palačinke na norveškom

Sastojci:

• dvije čaše mlijeka;
• 0,5 kg brašna;
• 1 čaša kisele pavlake;
• 200 grama putera;
• sol - po ukusu.

Otopite puter u mikrotalasnoj pećnici ili u loncu na šporetu, dodajte pavlaku i mleko i dobro promešajte. Brašno, prije dodavanja, mora se prosijati da se zasiti kisikom i razbije grudice. U smjesu postepeno dodavati brašno, miješajući. Testo će biti čvrsto. Od toga malo odrezati, razvaljati i na zagrejanom tiganju, prelivenom uljem, pržiti palačinke.

Kuvanje nadjeva

trebat će nam:

• 200 grama sirovog lososa;
• 3 supene kašike (supene kašike) majoneza;
• limun;
• nekoliko kapara;
• 1 kornišona.

Ribu sitno nasjeckajte i prelijte limunovim sokom. Marinirajte 30-40 minuta. Zatim ga pržite u dobro zagrejanom tiganju, podmazanom suncokretovim uljem, dok ne porumeni. Kornišone sa kaparima sitno nasjeckajte i pomiješajte sa majonezom. Ovim umakom namažite palačinke, na njih stavite ribu i umotajte ih u obliku koverti. Ostavite da odstoji neko vreme na sobnoj temperaturi. Tako će palačinke upiti sve ukuse i biće sočne i mekane.

Nadjev za palačinke od lososa i jaja

Sastojci:

• pet jaja;
• blago slani losos - 300 grama;
• kopar.

Tvrdo kuvana jaja sitno iseckati ili narendati na krupno rende. Ribu narežite na male komadiće i pomiješajte sa jajima. Dodajte malo kopra, ponovo promiješajte. Pripremite palačinke po omiljenom receptu, napunite ih dobijenim filom.

Začinjeno punjenje od lososa

Sastojci:

• 50 grama skute;
• 50 grama Adyghe skute;
• grančica kopra;
• 1 kašika kisele pavlake;
• 0,5 kašičice đumbira;
• 100 grama dimljenog lososa;
• 1 kašika indijskih oraščića;
• 1 kašika sušenog paradajza;
• 1 kašičica soja sosa;
• 1 kašičica susamovog ulja;
• cilantro - grana;
• češanj belog luka;
• nekoliko kapara.

Pomešati dve vrste sira, dodati sitno seckani kopar, pavlaku, seckani đumbir i sve umutiti mikserom. Sušeni paradajz krupno iseckati, pomešati sa soja sosom, protisnutim belim lukom, uljem. Stavite u rernu na 10 minuta. Palačinku premazati sosom, staviti paradajz, sitno iseckanu ribu, pržene i seckane indijske oraščiće. Po vrhu pospite sitno seckani cilantro.