Recept za palačinke od prosenog brašna. Palačinke od prosa - stari i moderni recepti za jednostavno jelo

Želite li probati nešto neobično i naučiti novi način kuhanja poznatog i proučenog jela? Zatim pročitajte naš članak o tome kako napraviti palačinke od prosa kvasca, ispeći ih ružičaste, perforirane, duboke arome i neuporedivog ukusa.U našem izboru naći ćete nekoliko recepata sa fotografijama, a izvođenje korak po korak pomoći će vam da savladate čak i neobična tehnika gnječenja.

Postoji nekoliko provjerenih načina kuhanja palačinki s kvascem na prosu, ali za svaki od njih treba vremena. Prvo treba da skuvate prosenu kašu, zatim pustite da se testo diže, zamesite testo na njegovoj osnovi i tek onda krenite sa pečenjem. Stoga računamo na našu snagu! Uz svu želju, ovo jelo se ne može napraviti na brzinu - tako da prirodni procesi još nisu ubrzani.

Dakle, biće potrebno oko 2-2,5 sata. Ako sve bude po planu, onda će nakon ovog vremena biti moguće smjestiti ukućane za degustaciju starog jela!

Rumene palačinke od prosene kaše, recept za kvasac

Sastojci

Za kašu

• Proso - 100g + -
• — 320 g + -
• - prstohvat + -
• - 1 kašika. + -

Za test

• - 180 g + -
• - 1 vrećica (10g) + -
• - 1 kašika. + -
• - prstohvat + -
• - 180 g + -
• - 2 kom. + -

Korak po korak pripremanje domaćih palačinki sa prosenim kvascem

Kuvanje pšenične kaše

• Prosenu krupicu operemo i u manjoj šerpi stavimo da se kaša kuva u omjeru koji je naznačen u receptu.
• Posolite, pošećerite po ukusu i držite na laganoj vatri ispod poklopca dok se potpuno ne skuva.

Zapravo, trebali bismo dobiti gustu, gotovo homogenu masu konzistencije - na taj način ćemo je lakše usitniti.

Dok se naš proso kuva, stavljamo testo za testo

• U čašu ili duboki tanjir sipajte oko 100 ml mlijeka.
• Zagrijemo ga na temperaturu od 35-37C, inače se kvasac neće otvoriti i proces fermentacije neće započeti. Ako nema kuhinjskog termometra, tečnost provjeravamo na laktu - ne smije ni gorjeti ni djelovati hladno.
• Sipajte pola žlice šećera, promiješajte, pošaljite vrećicu brzog suhog kvasca u mlijeko, aromatizirajte sve 1 žlica na vrhu. brašno i poklopiti.

Dajemo kvascu da se "uključite u posao" 30-40 minuta - toliko će biti potrebno da kaša prokuva.

• Pravo u šerpi u kojoj smo kuvali proso izgnječimo drvenom guračem ili lopaticom da napravimo pire krompir. Trudimo se da masa bude što homogenija bez zrna.
• Prebaciti u veliku činiju, gde ćemo mesiti testo. Umutimo jaja, dodamo so-šećer, mleko, deo brašna, dodamo testo i sve izmešamo. To možete uraditi mikserom. Po potrebi dodajte ostatak brašna i ostavite da se tijesto diže sat i po, kao obične pite sa kvascem.

Kako odrediti šta se već može mesiti? Pogledajte ima li puno mjehurića unutra i na površini i da li se masa značajno povećala u volumenu. Ako je sve u redu, provjerite gustoću. Trebalo bi da bude prosečno između testa za palačinke i testa za palačinke, odnosno gušće od „tečne pavlake“.

Pravi draguljari će uspjeti prvi put, ali ako shvatimo da smo propustili količinu brašna ili tekućine, dodamo jedno ili drugo i ponovo postavimo da stane.

Zapamtite: mlijeko se može sipati samo zagrijano do tjelesne temperature! Inače ćemo sav posao zaustaviti proces fermentacije, a tijesto se više neće dizati.

• Pečemo u jako zagrijanom tiganju sa nauljenim dnom, pokušavajući da ulijemo tijesto u jednom potezu. Ne pravimo veliku vatru - naš zadatak je da ispečemo palačinku u sredini, a ne da zapalimo zadnju stranu i ivice. Rezultat pretjerane žurbe može biti krhkost palačinki - potrgat će se kada se preokrenu, gnječeći se u sredini.
• Gotove slažemo na hrpu, ali prije nego što stavite sljedeći, prethodno prethodno namažite komadićem putera. Tako ćemo ne samo sačuvati sočnost, već ćemo i ukus učiniti zasićenijim i mekšim.

Ako vam se opcija s kašom čini previše kompliciranom, trebali biste savladati recept za pravljenje palačinki s kvascem i prosenim brašnom.

Domaće palačinke od prosa sa kvascem i brašnom

Unatoč činjenici da ne kuhamo kašu, i nećemo staviti tijesto dok tijesto ne naraste, ipak moramo. Ali peciva su toliko originalna i ukusna da će se utrošeno vrijeme stostruko isplatiti s rezultirajućim gastro užitkom!

Life hack: Ako u prodaji nema brašna od prosa, lako ga možete napraviti sami. 1 čašu žitarica operemo, držimo u zagrijanoj rerni ili u tavi dok se potpuno ne osuši, sameljemo u mlinu za kafu u porcijama i - voila! - pravo proseno brašno je spremno!

Sastojci

• Mlijeko - 1 l;
• Brzodjelujući suhi kvasac - 10 g;
• Šećer - 2 kašike;
• Sol - 2 prstohvata;
• Pšenično brašno - 180 g;
• Proso brašno - 180 g;
• Jaja - 3 kom.;
• Vanilin - opciono.

Kako sami napraviti brze palačinke na prosu

1. Odmah pređite na mesenje testa: u metalnoj šerpi zagrejte pola mleka na željenu temperaturu.
2. Ulijte ½ kašike. proseno brašno i ½ kašike. pšenica. Miksajte pjenjačom dok ne postane glatko. Dodati kvasac, promešati.
3. Zagrejte preostalo mleko i sipajte u šerpu. Ubacimo jaja, šećer, so, po želji dodamo vanilin na vrhu noža, dodamo još pola čaše brašna obe vrste. Mešajte dok testo ne postane potpuno homogeno. Za to koristimo mikser ili pjenjač.
4. Pokrijte poklopcem, zamotajte i stavite na toplo mesto. Ostavite sat i po do dva dok testo ne naraste.

Kada i kako peći palačinke od prosenog brašna

Na površini ima puno mehurića, a masa je skoro stigla do ivica? Dakle, sve je uspjelo i možete peći mirisne palačinke!

U tiganj sa neprijanjajućim slojem sipajte malo ulja ili stavite komadić putera, sačekajte na srednje jakoj vatri pola minuta i sipajte testo kutlačom, nakon što ste ga promešali i isprobali na šećeru. Vrijedni kvasac mogao bi ga potpuno reciklirati i ostaviti samo kiselinu. Po potrebi dopunite.

Pečemo sa svake strane, a prvu zagrijavamo duže od druge - uostalom, proseno brašno se peče dok ne bude duže kuhano od pšeničnog brašna.

Gotove palačinke od kvasca dodatno se namažu ili savijaju četiri puta odjednom, nakon posipanja šećerom. Poslužite toplo sa pavlakom ili kavijarom!

Kao što vidite, nekoliko opcija za recepte za palačinke s kvascem od prosa omogućit će vam da odaberete upravo onu koju želite kuhati! Pokušajte napraviti neobično jelo naših prabaka, gostiju iznenađenja i ukućana na Maslenicu!

Kako kuhati palačinke s kvascem od prosa - potpuni opis pripreme, tako da jelo ispadne vrlo ukusno i originalno.

Palačinke od prosa možda nam se čine neobičnim, ali u Mordoviji se ovo klasično jelo smatra najpoznatijim jelom. Mordovske palačinke na bazi brašna od prosa ili kaše nazivaju se pachat. Takve se palačinke pripremaju s kvascem, pa ispadaju vrlo bujne, a poslužuju se s obiljem putera, meda, sirupa ili bobičastog voća. U nastavku ćemo vam reći kako skuhati palačinke od prosa.

Recept za palačinke na prosenoj kaši

• proso - 1 kašika;
• mleko - 1 kašika;
• pšenično brašno - 2 kašike;
• jaja - 2 kom.;
• suvi kvasac - 1 kašičica;
• šećer - po ukusu;
• biljno ulje ili mast - za prženje.

Prvo, postavimo testo da naraste. Za nju u 125 ml toplog mleka uzgajamo suvi kvasac sa šećerom i kašikom brašna. Ostavite napitak na toplom 30 minuta.

Dok se tijesto kuha, proso izrežemo, operemo i prelijemo sa 3 čaše vode ili mlijeka. Skuhajte gustu kašu, a zatim je umutite uronjenim blenderom dok ne postane glatka. Posebno samljeti jaja sa šećerom i prstohvatom soli, sipati smesu u prosenu kašu. zatim dodati prethodno prosejano brašno i samo testo. Dobijeno testo dobro izmesite i ostavite da se diže na toplom oko sat vremena.

Tiganj zagrijemo na umjerenoj vatri, namažemo komadićem slanine ili malo ulja, nakon čega tijesto izlijemo na sredinu tiganja i pustimo da se raširi. Pečemo palačinke od prosa sa kvascem dok ne budu potpuno pečene sa obe strane. Ovo jelo se poslužuje sa obiljem meda i rastopljenog putera.

Recept za palačinke od pšeničnog brašna

Klasične patchat palačinke se ne prave od gotove prosene kaše, već od nekoliko vrsta brašna. od kojih je jedno proso. Ako proseno brašno nije pronađeno u trgovini, napravite ga sami po tehnici, o kojoj ćemo govoriti u nastavku.

• prosena krupica - 1 kašika;
• pšenično brašno - 2 kašike;
• šećer - 2-3 kašike. kašike;
• jaja - 2 kom.;
• mlijeko - 400 ml;
• suvi kvasac - 1 kašičica;
• biljno ulje - za prženje;
• puter - za podmazivanje.

Proso operemo do čiste vode i oparimo da se oslobodi specifične gorčine. Oprane žitarice osušimo i sameljemo u brašno. Pomiješajte pšenično brašno sa pšeničnim brašnom.

U toplom mlijeku otopiti kvasac i šećer. Umutiti jaja u penu. Prelijte brašno sa mlekom, dodajte jaja i promešajte. Pokrijte testo peškirom i ostavite da se diže 1 sat.

U tiganju zagrijte biljno ulje i na njemu pržite palačinke oko zlatne boje. Gotove palačinke premažite puterom i poslužite.

Recept za palačinke od prosa

• prosena kaša - 4 kašike. kašike;
• pšenično brašno - 4 kašike. kašike;
• jaja - 2 kom.;
• šećer - 1 kašika. kašika;
• mleko - 1 kašika;
• suvi kvasac - 7 g;
• biljno ulje.

• tvrdi sir - 100 g;
• krema - 2/3 kašike;
• beli luk, začinsko bilje, so - po ukusu.

Prosejati pšenično brašno i pomešati sa gotovom kašom. Dobijenu smjesu prelijte toplim mlijekom u kojem se najprije razrijedi šećer i kvasac. Podlogu našeg tijesta umutiti mikserom do glatke smjese i ostaviti da se diže na toplom oko sat vremena.

Čim je testo pogodno, dodajte mu toplo mleko i unesite umućena žumanca. Bjelanjke umutite u pjenušac i pažljivo dodajte u smjesu. Sada bi testo za palačinke od prosa trebalo da bude toplo još 1 sat.

Zagrejte tepsiju i podmažite uljem. Sipati deo testa za palačinke i pržiti sa obe strane dok ne porumeni.

Paralelno, u loncu zagrijte kremu sa začinskim biljem i bijelim lukom propuštenim kroz presu. U toplu kremu dodajte rendani sir i miksajte dok ne dobijete glatku smjesu. Posolite i pobiberite po ukusu. Poslužite palačinke sa kvascem sa otopljenim puterom i sosom od sira.

Sva prava na materijale koji se nalaze na web stranici www.RussianFood.com. zaštićeni u skladu sa važećim zakonom. Za bilo kakvu upotrebu materijala stranice potrebna je hiperveza na www.RussianFood.com.

Administracija sajta ne snosi odgovornost za rezultat primene datih kulinarskih recepata, načine njihove pripreme, kulinarske i druge preporuke, učinak resursa na koje se postavljaju hiperlinkovi, kao i za sadržaj oglasa. Administracija stranice ne smije dijeliti mišljenja autora članaka objavljenih na web stranici www.RussianFood.com

Mordovske palačinke od prosa, korak po korak recept sa fotografijom

Uskoro je poklada poželjela neobične palačinke. Naša baka se sjetila da su se u njenoj domovini, u Mordoviji, odavno pripremale palačinke od prosa, Pachat. Ne možete ih obaviti na brzinu, ali rezultat je vrijedan utrošenog vremena.

2 komentara na uvod

▪ Zdravo! Sjetio sam se da je mali jeo palačinke od prosa sa rođacima u Mordoviji, pronašao recept na vašoj stranici i napravio ga. Savjetujem svima takvu ukusnost, moj muž je čak zaboravio na mene, pojeo sve i tražio još. Hvala ti. Zdravo! Sjetio sam se da je mali jeo palačinke od prosa sa rođacima u Mordoviji, pronašao recept na vašoj stranici i napravio ga. Savjetujem svima takvu ukusnost, moj muž je čak zaboravio na mene, pojeo sve i tražio još. Hvala ti.

Tatjana Vladimirovna Ljubimceva Zdravo! Sjetio sam se da je mali jeo palačinke od prosa sa rođacima u Mordoviji, pronašao recept na vašoj stranici i napravio ga. Savjetujem svima takvu ukusnost, moj muž je čak zaboravio na mene, pojeo sve i tražio još. Hvala ti. Zdravo! Sjetio sam se da je mali jeo palačinke od prosa sa rođacima u Mordoviji, pronašao recept na vašoj stranici i napravio ga. Savjetujem svima takvu ukusnost, moj muž je čak zaboravio na mene, pojeo sve i tražio još. Hvala ti.

▪ Tatjana Vladimirovna, veoma mi je drago što je sve uspelo. I naša baka ih je često kuvala u detinjstvu, pa je zapisala recept kako ne bi zaboravila ove ukusne palačinke.

Katerina Aleksejevna K Tatjana Vladimirovna, veoma mi je drago što je sve uspelo. I naša baka ih je često kuvala u detinjstvu, pa je zapisala recept kako ne bi zaboravila ove ukusne palačinke.
Proširite diskusiju

Za najbolje rezultate koristili smo blender.

4 komentara za ovaj korak

▪ Ohladiti kašu? Ili kako sijati i umesiti vruće brašno u kremasto brašno?

Julia Ohladiti kašu? Ili kako sijati i umesiti vruće brašno u kremasto brašno?

▪ Julia, koristimo toplu kašu. Prijatno.

Katerina Aleksejevna K Julia, koristimo toplu kašu. Prijatno.

▪ Moja majka je koristila kašu koja nije vruća

valentine Moja majka je koristila kašu koja nije vruća

▪ Valentina, svako ima svoje recepte i tajne :).

Katerina Aleksejevna K Valentina, svako ima svoje recepte i tajne :).
Proširite diskusiju

Tijesto će se udvostručiti. Zamijesimo tijesto, ponovo ga mijesimo nekoliko minuta.

Gledamo konzistentnost testa. Testo treba da bude gušće nego kod običnih palačinki. Ako je tijesto rijetko, potrebno je dodati još malo brašna, ako je pregusto - toplog mlijeka.

Ostavimo testo da odstoji još 30-45 minuta, ponovo će narasti.

2 komentara za ovaj korak

▪ Gdje je otišlo pola čaše mlijeka, u receptu piše čaša, a u pripremi piše pola čaše?

Ljubav A gde je nestalo pola čaše mleka, u receptu piše čaša, a pola čaše u pripremi?

▪ Ljubavi zdravo, hvala na komentaru. Dodamo drugu polovinu toplog mlijeka u koraku 6, zajedno sa tijestom i jajima. dodano)

Katerina Aleksejevna K Zdravo ljubavi, hvala na komentaru. Dodamo drugu polovinu toplog mlijeka u koraku 6, zajedno sa tijestom i jajima. dodano)
Proširite diskusiju

05. februar – Svetlana SSI GEL
Katya kaže baki puno hvala na ovako divnom receptu. U mojoj domovini palačinke se u Erzya zovu pachalksit.

5. februar - Anna Aleksejevna Bezikova
Katerina, hvala ti puno na ovako zanimljivom receptu. Palačinke su tako guste, zadovoljavajuće :) Recite mi molim vas. Da li je ukus prosene kaše jak? zar nije gorko?

5. februar - Katerina Aleksejevna K
Svetlana, postoji li razlika između recepta za naše palačinke i pachalksite-a?

Ana, palačinke su ispale obilne i ukusne. Okus prosa se osjeća, ali ne dominira. Palačinke nisu gorke, jer se proso prethodno opeče.

06. februar – Svetlana SSI GEL
Za nas se peku tanke palačinke www.vkussovet.ru/recept/bliny-obyknovennye/. Sjećam se kako je moja baka pekla u tepsiji od livenog gvožđa, koje je koristila samo za palačinke, a onda je palačinke, prethodno podmazane ghijem, stavila u toplu rernu da se ne ohlade. I baka je pekla palačinke i kvasac, ali recept, nažalost, nije ostao.

21. jul - Elena
Djevojke, kako proso ne bi bilo gorak, potrebno je da tokom kuhanja uklonite pjenu vodom s površine.

21. jul - Katerina Aleksejevna K
Elena, da, zaista postoji takva opcija - ukloniti pjenu prilikom ključanja.
Uz opciju koju sam opisao, proso takođe nije gorak

26. januar - Julija
Moj deda se uvek sećao. kako je njegova majka pekla ove palačinke u ruskoj pećnici. Da, tako je dobro rekao. pljuvačka je potekla. Nije išlo na ploči. Sada imam pećnicu kod kuće. Pečem sa zadovoljstvom. Isprobaću i tvoj recept!

19. februar - Olga
Moja baka je pravila ove palačinke! MMMMM! Konsolidacija. Samo za podmazivanje koristili smo ovu smjesu: otopite puter i u još malo vruća ulijte razmućena jaja, snažno miješajući - ispada da se jaja malo uvijaju. U detinjstvu smo to zvali 'kisya-misya'. I sada moj otac to radi sa istim mazivom. To je ono što želim naučiti.

3. marta - Katerina Aleksejevna K
Olga, palacinke su prosto magicne, malo zbrkan recept, ali vredi :). Prijatno.

Dijelimo svoje iskustvo i tajne: kako pravilno i ukusno skuhati MORDOVASKE PALAČINKE OD PROSA: najukusniji recept, prste ćete polizati! Recept ima 25 komentara; glasova: 206.

Vaše pitanje ili komentar:

Palačinke od prosa po bakinom receptu

Evo opet Maslenica. Ove godine Sedmica palačinki traje od 16. do 22. februara. Svaki dan Maslenice ima svoje ime, a svaki dan pečemo palačinke. Postoji toliko mnogo recepata za palačinke koje ne možete ponavljati ne samo cijelu sedmicu, već čak i cijeli mjesec. Danas želim da vam ponudim recept za palačinke koje je pekla moja baka. Ovo su ukusne palačinke od prosa. Nisu baš tanke, ali bujne, mekane i sočne.

• prosena kaša - 1 šolja
• jaja - 2 kom
• brašna oko dve šolje
• mleko - 450 ml
• kefir - 100 ml
• šećer - 2 kašike.
• soli na vrhu noža
• soda na vrhu noža (ili prašak za pecivo 1 kašičica)
• biljno ulje bez mirisa - 3 žlice.
• puter za podmazivanje palačinki
• šećer za posipanje palačinki

Kako kuvati palačinke od prosa:

Prosenu kašu skuvajte unapred. Nije bitno da li je mlečni ili vodeni. Kašu kuvam u sporom šporetu na režimu „mlečna kaša“ unapred, za doručak, a potrebnu količinu sačuvam za palačinke koje pravim za ručak ili večeru. Ako kuhate kašu posebno za palačinke, uzmite četiri dijela tekućine za pola čaše prosa, odnosno 2 čaše vode ili mlijeka, ili možete uzeti mlijeko na pola s vodom. Ne zaboravite da u kašu dodate so i šećer.

Jaja lagano umutiti sa šećerom, kefirom i solju.

Zatim dodajte ohlađenu prosenu kašu, promešajte.

Dodajte brašno i prašak za pecivo (ili sodu). Dobro promiješajte. Ispada gusto testo.

Mlijeko zagrijte do vrućeg stanja, možete ga čak i dovesti do ključanja, pa uliti u tijesto. Stir.

Testo je skoro spremno. Ostaje mu samo dodati biljno ulje. Testo nije baš tečno, a palačinke neće biti baš tanke.

Počnimo sa pečenjem. Pečem palačinke od prosene kaše u starom tiganju od livenog gvožđa. Probala sam da pečem na modernim teflonskim tiganjima - nije mi se dopalo.

Podmažite tepsiju uljem. Ovo radim sa isečenim krompirom, nabodenim na viljušku, umočen u tanjir sa puterom, pa propasiran kroz tiganj. Neko podmaže komadićem masti, nije važno. Pošto u testu već ima ulja, posle prve palačinke ne morate podmazati tepsiju.

Palačinke pečemo u dobro zagrejanom tiganju sa obe strane, slažemo ih na tanjir.

Otopite puter, svaku palačinku namažite kašičicom otopljenog putera i pospite prstohvatom šećera. Dok se peku ostale palačinke, pečene palačinke prekrivam na tanjir velikom preokrenutom posudom da budu tople, natopljene puterom i šećerom.

Pržene palačinke poslužite tople. Prijatno.

Za recept za palačinke od prosa, zahvaljujemo Baibakovoj Oksani!

Ostali recepti sa sajta:

Pečenje salamure

Recept za palačinke od tikvica

Palačinke sa piletinom

Palačinke od bundeve u spori šporet

ovsene pahuljice

Kukuruzne fritule | Recepti

Palačinke od prosa - bez kvasca i kvasca

Od davnina su domaćice u Rusiji štedjele i skupljale recepte za palačinke. Ukusna poslastica se može ispeći od prosa, griza ili heljde, a servirati sa pavlakom, kavijarom ili medom. Često se u palačinke umotaju izdašni nadjevi od mesa, piletine, svježeg sira ili džema. U ovom članku želimo vam reći kako skuhati palačinke od prosa i zadovoljiti svoju porodicu i prijatelje ovim desertom.

Ruske palačinke od prosenog brašna

Palačinke napravljene po ovom receptu mnogo su zasitnije od ranih. Ispadaju delikatni, veoma delikatni i mirisni. Naravno, za njihovu pripremu trebat će više vremena, ali rezultat je vrijedan toga. A mi ćemo napraviti palačinke sa kvascem od prosa ovako:

• Uzmite pola čaše prosene krupice, procijedite je i isperite.
• U šerpu sipajte dve čaše vode, posolite, stavite posuđe na šporet i sačekajte da tečnost proključa. Nakon toga sipajte žitarice u posude i ponovo prokuhajte njen sadržaj. Ocijedite vodu, ostavite žitarice unutra, a umjesto toga ulijte tri šoljice prokuvanog mlijeka i kuhajte kašu dok ne omekša. Posolite i dodajte dve kašike šećera.
• Za pripremu testa zagrejte jednu čašu mleka i u njoj razblažite 20 grama svežeg kvasca. Dodajte čašu brašna i pola kašičice šećera. Sve dobro izmiješajte. Stavite proizvod na toplo mjesto i pričekajte da naraste. Nakon toga, testo treba promešati i ostaviti da se ponovo diže.
• Gotovu kašu prebrišite kroz sito, pomiješajte sa tijestom i dva žumanca. Otopite 30 grama putera i dodajte u testo.
• Pomiješajte sve namirnice. Ako je tijesto pregusto, onda se može razrijediti mlijekom. Tepsiju zatvorite poklopcem, stavite na toplo mesto i ostavite da se testo diže.
• Kada se testo udvostruči, ulijte umućen sneg od belanca i ponovo dobro izmešajte.

Palačinke se najbolje peku u tiganju s neprianjajućim slojem, jer imaju poroznu strukturu i prilično se teško okreću.

Mordovske palačinke od prosa

U svojoj domovini ovaj proizvod je poznat kao "pačat", a priprema se i od prosene kaše. Bujne i izdašne palačinke preporučujemo za serviranje uz čaj sa medom ili omiljenim džemom. Kako peći mordovske palačinke od prosa? Pročitajte recept u nastavku:

• Prvo treba da skuvate jednu čašu prosene krupice u vodi ili mleku.
• Za pripremu testa zagrejte pola čaše mleka i u njemu razblažite 10 grama suvog kvasca, kašiku brašna i malo šećera.
• Gotovu kašu izgnječite guračem dok ne postane glatka. A ako želite da dobijete najbolji rezultat, možete to učiniti i blenderom.
• U kašu dodajte dve šolje prosijanog brašna, dva jaja, so i šećer po ukusu. Sipati u činiju i sve dobro izmešati.
• Nakon sat vremena, kada je testo naraslo, potrebno ga je opkoliti i ponovo dobro izmešati.

Nakon još četrdesetak minuta možete početi sa pečenjem. Tradicionalno, takve palačinke se prže u tiganju od livenog gvožđa podmazanog mašću.

Palačinke od prosene kaše

Ovaj recept će vam pomoći da diverzificirate svoj dnevni meni i iznenadite svoje najmilije novim jelom. Kuhanje palačinki od prosene kaše neće biti nimalo teško.

• Od 50 grama prosa skuvati viskoznu kašu, dodati joj 125 grama mlijeka, promiješati i ohladiti.
• Kada temperatura kaše dostigne 30 stepeni, pomešajte je sa kvascem (jedan gram).
• Dodajte deset grama šećera, malo soli, jedno jaje, 25 grama meda i 200 grama brašna. Na samom kraju staviti 40 g otopljenog putera.
• Ostavite testo na toplom mestu par sati da ima vremena da naraste.

Pecite palačinke u tiganju podmazanom biljnim uljem. Poslužite toplo uz čaj i domaći džem.

Palačinke od brašna

Ako nemate puno vremena, pokušajte koristiti ovaj recept. Palačinke od prosa sa kvascem ne moraju se kuvati na kaši ili testu. Predlažemo da to učinite mnogo lakše. Dakle, hajde da saznamo kako skuhati palačinke od prosenog brašna. Recept uključuje sljedeći slijed radnji.

• Uzmite čašu prosenog brašna, sortirajte, isperite i osušite u rerni. Nakon toga žitarice sameljite u mlinu za kafu.
• Zamesiti gusto testo od prosa, čaše pšeničnog brašna, mleka, dva jaja, soli, šećera po ukusu i dve kašike biljnog ulja. Na kraju dodajte kesicu suvog kvasca i dobro promešajte.
• Pokrijte pleh sa testom krpom ili peškirom, a zatim stavite na toplo mesto na par sati.

Palačinke od takvog tijesta su mekane, nježne i ugodnog okusa. Zapamtite da su palačinke univerzalno pakovanje za razne nadjeve. Možete ih poslužiti uz meso, svježi sir, gljive ili džem.

Palačinke od prosa bez kvasca

Ovaj jednostavan recept pomoći će vam da pripremite ukusnu poslasticu za cijelu porodicu. Palačinke od prosa na kefiru imaju poseban ukus i pripremaju se veoma brzo. Peći takvu poslasticu je zadovoljstvo. Ove palačinke se ne lome, ne kidaju u tiganju tokom okretanja. Palačinke od prosa bez kvasca pripremaju se na sledeći način:

• Pomiješajte dvije šolje brašna sa praškom za pecivo u velikoj posudi.
• Umutiti dva jaja sa dve kašike šećera u prahu dok se ne pojavi postojana pjena.
• U brašno lagano sipajte umućena jaja, pola litre kefira i tri kašike otopljenog putera. Lagano promešajte, posolite po ukusu.

Kada je testo spremno, možete odmah početi da pečete palačinke.

Palačinke "Rustikalne"

Palačinke pripremljene po ovom receptu podsjećaju na velike palačinke. Ispadaju veoma bujne, spužvaste i zadovoljavajuće. A palačinke sa prosenim kvascem pripremaju se ovako:

• Skuvajte kašu od jedne čaše prosa, jedne čaše vode, dvije čaše mlijeka i pola kašičice soli.
• Jednu supenu kašiku sirovog kvasca razblažite sa pola čaše toplog mleka. Kada počne fermentacija, u ohlađenu prosenu kašu dodajte tijesto i sve dobro izmiješajte.
• Da napravite gusto i viskozno testo, u kašu dodajte dve šolje brašna, dve šolje mleka, kašiku šećera i dva jaja.
• Posudu sa testom stavite na toplo mesto, prethodno pokrivenu peškirom. Nakon sat vremena, kada se tijesto poveća u volumenu, treba ga ponovo miješati.

Ispecite palačinke u zagrejanom tiganju sa biljnim uljem. Gotovu poslasticu poslužite sa medom, pavlakom ili džemom.

Finske posne palačinke

Ako želite da razmazite sebe i svoju porodicu tokom posta, obratite pažnju na ovaj recept. Posne palačinke od prosa se lako prave i ne zahtevaju nikakve posebne sastojke. Za razliku od ostalih palačinki od prosa, ove su tanke i delikatne. Da biste napravili palačinke s kvascem od prosa, trebat će vam:

• Jednu čašu pahuljica prosa preliti sa tri čaše ključale vode, staviti na vatru i kuvati nekoliko minuta.
• Kad se kaša ohladi, dodajte joj tri šolje brašna, jednu šolju vode, dve kašike šećera i 20 grama kvasca, prethodno razblaženog u toploj vodi.
• Testo dobro izmesite da ne ostane grudvice, pokrijte ga peškirom i stavite na toplo mesto.
• Kada tijesto naraste, u njega ulijte jednu i po čašu vode, ponovo promiješajte i ostavite da se diže još četvrt sata.

Pecite palačinke u tavi podmazanoj biljnim uljem.

Palačinke od prosa sa svježim sirom

Ako još niste smislili način da nahranite prosom djecu koja potpuno odbijaju žitarice, onda upotrijebite naš recept. Najlakše je da ispečete palačinke ili palačinke od prosenog brašna. Recept za ukusne palačinke sa kašom pročitajte u nastavku:

• Pola čaše prosa sipajte u šerpu, napunite vodom, prokuvajte i kuvajte nekoliko minuta.
• U šerpu sipajte čašu mleka i sve zajedno kuvajte još pet minuta.
• Kad se kaša ohladi, dodajte joj 100 grama svježeg sira, dva jaja, tri kašike kisele pavlake, tri kašike prosijanog brašna sa praškom za pecivo, kašiku šećera i malo soli po ukusu. Sve proizvode dobro izmiješajte.
• Pržite palačinke na biljnom ulju sa obe strane dok ne porumene.

Bujne palačinke se odlično slažu sa pavlakom, džemom i medom.

Rolat palačinki od prosa

Iznenađujuće, uz pomoć bakinog recepta možete napraviti potpuno moderno jelo. Za to nam je potrebno svježe povrće, sir, prosena kaša, brašno. Palačinke sa originalnim nadjevom pripremaju se na sljedeći način:

• Skuvajte neslanu tečnu kašu od četiri kašike žitarica.
• Kada se ohladi na sobnu temperaturu, dodajte mu dva jaja, so, dve kašičice kvasca i 150 grama brašna. Sve dobro izmešati i ostaviti na toplom mestu dva i po sata.
• Pripremite fil od rendanog sira, svežeg začinskog bilja, listova zelene salate i rendane šargarepe.
• Ispecite palačinke, svaku premažite jogurtom, stavite fil i zarolajte.

U modernom društvu, palačinke od prosa postale su prava poslastica. Vrlo rijetko ih domaćice kuhaju u svojoj kuhinji, jer nisu spremne čekati da tijesto naraste, da se kaša skuva i da je tijesto gotovo. Preferiraju jednostavna peciva i jednostavne recepte. Stoga, ako zaista odlučite iznenaditi svoje najmilije, onda odaberite jedan od gore navedenih recepata i ispecite mirisne ažurne palačinke. Sigurni smo da će vam vaša porodica biti zahvalna više puta, pa čak i zahtijevati više.

15 Simptomi raka Žene najčešće zanemaruju Mnogi od znakova raka slični su simptomima drugih bolesti ili stanja i često se zanemaruju. Obratite pažnju na svoje tijelo. Ako primetite.

Naši preci su spavali drugačije od nas. Šta radimo pogrešno? Teško je povjerovati, ali naučnici i mnogi istoričari skloni su vjerovanju da savremeni čovjek spava na potpuno drugačiji način od svojih drevnih predaka. U početku.

11 čudnih znakova da ste dobri u krevetu Da li i vi želite vjerovati da svom romantičnom partneru pružate zadovoljstvo u krevetu? Barem ne želiš da se crveniš i izvinjavaš.

7 dijelova tijela koje ne biste trebali dirati Zamislite svoje tijelo kao hram: možete ga koristiti, ali postoje neka sveta mjesta koja ne biste trebali dirati rukama. Prikaz istraživanja.

Neoprostive filmske greške koje verovatno nikada niste primetili Verovatno je vrlo malo ljudi koji ne vole da gledaju filmove. Međutim, čak iu najboljem bioskopu postoje greške koje gledalac može primijetiti.

Šta oblik vašeg nosa govori o vašoj ličnosti? Mnogi stručnjaci vjeruju da gledanjem u nos možete puno reći o ličnosti osobe. Stoga, pri prvom susretu obratite pažnju na nepoznati nos.

Palačinke od prosa kvasca po starom receptu

Ples od šporeta do kompjutera!

Hitroumne palačinke su česti gosti u našoj porodici. Otprilike svake sedmice neko od nas izgovori rečenicu „možda palačinke?“ a onda šok dio porodice, u mom licu, revidira zalihe brašna i krene da se peče.Ali ponekad me ono što se zove "nađe" i onda me samo palačinke ne mogu smiriti. Komplikovana zbrka. stavlja se testo, mute se veverice ili skuva kaša... reakcija drugih na ove moje pokrete je obično: - A da li ti je stalo do lova?
I ja to želim, da! Često ste ovde... mada, šta je tamo često? Kada ste zadnji put kuvali palačinke po nekom starom receptu? Pa da, po istom kao i Pokhlebkinovi, pa da budu kiseli, pa da za 2, pa i 3 dizanja, u umućenim proteinima i kremi, da budu bujni i sunđerasti. Trudimo se da siđemo na pokladni utorak sa brzomislećim nedoblinčicima, nema vremena za sve nas.... I zapamtite od našeg Antona, iz Palycha, iz Čehova, "O smrtniku":

Ali konačno se pojavio kuvar sa palačinkama. Semjon Petrovič je, rizikujući da opeče prste, zgrabio dve gornje, najljuće palačinke i ukusno ih gurnuo na tanjir. Palačinke su bile pržene, porozne, debele, poput ramena trgovčeve kćeri. Podtikin se prijatno nasmešio, štucao od oduševljenja, i polio ih vrelim uljem. Zatim ih je, kao da podiže apetit i uživa u iščekivanju, polako, uz dogovor, mazati kavijarom. Mjesta koja nisu dobila kavijar zalijevao je pavlakom. Sve što je sada ostalo je jesti, zar ne? Ali ne! Podtikin je pogledao svoj ručni rad i nije bio zadovoljan. Nakon kratkog razmišljanja, stavio je na palačinke najmasniji komad lososa, papaline i sardine, a onda je, već gušeći se i dahćući, umotao obje palačinke u tubu, s osjećajem popio čašu votke, zagunđao, otvorio usta.
Dakle, ja sam "jebeni Rus", iako mogu da kuvam glamurozne palačinke ili egzotične palačinke, ali problem je - ne želim! I želim, takav, "kao rame kćeri trgovca", kao sunce, rumen, kao oganj paganstva, gori, do đavola. do apopleksije tako ukusno!

Ovaj recept je gotovo autentičan nosilac ataggonyi napisao je u Ima puno recepata za palačinke na linku

Gotovo zato što ga nisam uzeo od majke ili bake, jer sam ga upijao mlijekom, već sam ga uzeo od svoje bivše svekrve, koja ih je prilično često kuhala na ovaj način opisan u nastavku. Pa, nekih 5 godina, s vremena na vrijeme, razrađivao sam recept, glancajući okus i dovodeći ga do potpune sličnosti sa „onim baš“ svekrvinim palačinkama. Pa, konačno je uspjelo!

Ako pogledate Runet, onda se palačinke od prosa često nazivaju mordovskom kuhinjom. S tim ne mogu ni da se sporim, niti da se u potpunosti složim, pošto sada živim 40 km od granice sa Mordovijom i, naravno, niko nije otkazao prodor i usvajanje. Nekoliko izvora čak navodi da je izgubljen pravi, autentični recept za palačinke od prosa, a ono što se servira pod njihovom krinkom nije ništa drugo do restaurirani i izopačeni rimejk. A gledajući rezultate pretrage, teško je ne složiti se s ovim, gledajući tehnike izvršenja. Međutim, za ispravnost ovog recepta može jamčiti tvrdoglavost moje bivše svekrve, koja u životu nije držala svoje kuharice u rukama, nije ni od koga prepisivala recepte, već je priznavala samo one koje je usvojila od djetinjstva. u porodici. I sada, u 21. veku, ona stavlja okrugle krompire u čorbu od kupusa, gazeći ga guračem na kraju kuvanja. Zar ovo nije pokazatelj za vas?

Pa, dosta teorije. Čak ni najveličanstvenije riječi neće biti pune. Stoga će nam trebati:

Proso 1 šolja Pšenično brašno 2,5 šolje Mleko 1 šolja Jaja -3 kom Sveži kvasac 20 gr So 1 kašičica. šećer - 3 kašike Maslac za podmazivanje gotovih palačinki.

Prvo treba da skuvate kašu (oh, ne trebaju mi ​​glupa pitanja - zašto ne brašno od prosa, piše kaša - kuvajte kašu ili pecite već kako ste navikli). Kašu kuhamo na vodi (ko želi, naravno može i na mlijeku), u proporciji žitarica 1X3 ili čak 3,5, odnosno ne treba nam mrvičasta, treba nam kaša.

Paralelno, u isto vrijeme stavljamo tijesto od pola čaše toplog mlijeka, kvasca, prstohvata šećera i kašike brašna. Ostavite da se tijesto diže najmanje 30 minuta.

Još jedna stvar koja nam je apsolutno neophodna je potiskivač ili lopatica sa rupama. Evo ga, sa velikom površinom "gazenja". Skuvanu kašu počinjemo energično mesiti. pretvarajući se u što homogeniju masu.

scampish notes: Bez fanatizma malo sam ga probušila blenderom, mislim da nije uticalo na ukus.

U kašu umiješamo brašno, jaja i unesemo tijesto. Posolimo, zasladimo i nastavimo da radimo sa strujom najmanje 15 minuta, pokušavajući da trljamo grudvice žitarica po dnu tepsije (da, a ko je rekao da će biti lako? Nemate snage - uzmi u pomoć šest jakih djevojaka iz sijena).

Tako mučenom testu za palačinke damo da naraste sat vremena.

Opet zovemo seno devojke. Sada su tri dovoljna. Uznemirili smo tako što smo ga mijesili na vrtuljci 5 minuta. U ovom trenutku korigujemo gustinu, dodajući po potrebi ili brašno ili toplo mleko.Ovde počinje najnepoznatiji deo recepta. Dodajte malo sode.

I raditi pjenjačom. Učinite tijesto tečnim - neće biti palačinki, već nerazumljivih "liljuški". Ako bude pregusto, moraćete da pečete palačinke... Testo bi trebalo da bude gušće nego inače (za obične ljude kažu konzistencije tečne pavlake), i tako gušće od tečne pavlake, ali tanje od palačinki. Ovako nešto...tačnije, niko neće objasniti.

scampish notes:I na uobičajeni denzitet kao tečna pavlaka Dodala sam 3 kašike brašna sa toboganom i ispalo je iste konzistencije.

Testu dajemo još 45 minuta, a za to vrijeme će se ponovo udvostručiti.

Uglavnom, testo bi trebalo polako da se širi samo od sebe kada se sipa u tepsiju. Posudu nije potrebno naginjati. Trebalo mi je 1,7-2 kutlače pri sipanju u tepsiju prečnika 24 cm, ali morate znati da ja imam tačno 100 ml kutlače kapaciteta!

Prije sipanja tijesta, tepsiju namastite komadom masti na viljušku - ne preporučujem da sipate biljno ulje - oni će ga upiti. Biće to prokleti oni koji. Palačinke pečemo na vatri manje od prosjeka. Trebate podesiti temperaturu tako da dno nema vremena da izgori, a gornji dio je već potpuno pečen. Prerano je za okretanje ove palačinke - sirovo tijesto na vrhu, pecite još najmanje pola minute

Pa, kakav je pogled? nosni? Tako bi trebalo da bude! Oni koji guglaju alternativu mogu pročitati da se takve palačinke ne mogu peći velike, kažu, puknuće kada se okrenu.

Pa mozda i polome, oni koji imaju ruke... Nadam se da nemam takve citaoce. Hop! Ništa nije pokvareno:

Poslužite, obilno premažite palačinku puterom, medom, džemom, pavlakom, kavijarom, lososom, papalinom, sardinom, votkom!

Hmmmmm, uh, uz čaj)))).

Ne, možda, ovako - bliže medu

Da, tako je zgodnije, za slepe na dodir fotografisati

Neću pričati o ukusu. Jesu li svi jeli crne tartufe? Dakle - ova palačinka uopće ne liči na crni tartuf!)))

Želim odgovoriti na pitanje zašto morate dodati i kvasac i sodu, zašto ne možete odmah razrijediti tijesto sa svim mlijekom. U prvom procesu kvasac djeluje preradom brašna, prosa i griza (tačnije ugljovodonika sadržanih u njima). Time se oslobađa ugljični dioksid, koji tijesto čini poroznim i laganim. Ako je tijesto jako tečno, manje fermentira (tj. stvara se manje mjehurića ugljičnog dioksida), jer. koncentracija kvasca se smanjuje. Stoga se obično od početka stavlja gusto tijesto, a onda kada se kvasac probudi, zaradi i uzgoji, možete tijesto razrijediti. Obično nakon toga daju testu još malo da luta oko pola sata. Čim tijesto dospije na vruću tavu, sav kvasac umire. Kako bi se nastavilo oslobađanje ugljičnog dioksida i stvaranje daljnjih rupa, dodajte sodu ili prašak za pecivo (mješavina sode i limunske kiseline). Sada (na vrućem tiganju) ugljični dioksid se oslobađa iz sode i palačinke postaju još poroznije i laganije. "SODU" ili prašak za pecivo. morate dodati neposredno prije najtoplijeg. Sve se to objašnjava činjenicom da nakon sat vremena stajanja sve ovo gubi na snazi, jer. soda se razgrađuje pod uticajem vlage, kiselog okruženja i toplote (svi ugljični dioksid ostave). Dakle, kvascu je potrebna toplina i vrijeme, a sodi je potreban brz rad. Zašto su ovdje potrebni i soda i kvasac, najvjerovatnije zbog činjenice da tijesto postaje teže od dodavanja prosa i griza. I zato treba produžiti vrijeme fermentacije kako bi kvasac imao dovoljno vremena da preradi proso i griz.Ovo nije brašno, treba žvakati, nećete ga odmah progutati. I još nešto, ne morate gasiti sodu sirćetom, tokom ove operacije sav ugljični dioksid će otići dok ne uđe u tijesto. Ne znam ko je došao na ideju gašenja sode sirćetom, ali ovo je takva glupost koja se iz nekog razloga ukorijenila u ruskoj domaćoj kuhinji. Sa stanovišta hemije i potrebe da se tijesto otpusti, a ne zrak, soda se mora pomiješati s brašnom, a tekućina lagano zakiseljena limunovim sokom ili sirćetom. U ovom receptu ni to nije potrebno, jer je samo testo kiselo, pa samo dodajte sodu, ili još bolje prašak za pecivo.

Recept za bujne mlečne palačinke bez kvasca

Predstavljamo vam recept za pravljenje palačinki od prosenih krupica po bakinom receptu bez dodavanja kvasca u prahu. Ove palačinke od prosa po starom receptu bez kvasca odlično se slažu ne samo sa slatkim nadjevima, već i sa povrtnim. Savjetujem vam i da isprobate ove.




Proizvodi:

- mleko - 3 šolje,
- prosena krupica - ½ šolje,
- pšenično brašno (najvišeg kvaliteta) - 1 šolja,
- pileće jaje - 2 kom.,
- kuhinjska so - 0,5 kašičice,
- granulirani šećer - 2 supene kašike,
- suncokretovo ulje - 50 ml.

Potrebne informacije:

Vrijeme kuhanja traje otprilike 1 sat i 30 minuta.

Recept sa fotografijom korak po korak:

1. Pre svega, treba da razbijete jaja u staklenu posudu i stavite prosenu kašu.
Savjet: Proso prvo operite, prelijte ga kipućom vodom. U šerpu sipajte vodu, prokuvajte, dodajte proso. Žitarice kuhajte 5 minuta na laganoj vatri pod dobro zatvorenim poklopcem, zatim šećer i sol. Nakon što ulijete vrelo mlijeko ili vodu, promiješajte i kuhajte kašu još 15 minuta na minimalnoj vatri.




2. Zatim u jaja dodajte toplo mleko.




3. Nakon toga dodati granulirani šećer, kuhinjsku so, sitno prosejano pšenično brašno.
Savjet: Za poboljšanje arome i ukusa dodajte vanilin šećer.
Savjet: brašno sipati postepeno, u dijelovima, tada će tijesto biti elastično i mekano.




4. Umesite testo iste gustine kao i obične palačinke, mutite pjenjačom ili mikserom.






5. Zagrijte tiganj za palačinke (približni prečnik 15-18 cm), ulijte malo suncokretovog ulja, dobro zagrijte. Sakupljamo tijesto u kutlaču i sipamo u tepsiju. Pržite na srednjoj vatri sa obe strane dok kora ne dobije zlatnu boju.
Palačinke stavljamo na hrpu, svaku premažući komadićem putera.
Savjet: Čim kora poprimi zlatnosmeđu boju i nema sirovog tijesta, palačinku je potrebno prevrnuti lopaticom.
Savjet: Da biste napravili palačinke sa karakterističnim rupama, potrebno je skupljati tijesto u kutlaču ne odozdo, već odozgo od posude.
Savjet: Umjesto suncokretovog ulja, površinu tepsije možete namazati komadom svinjske masti.
Gotova peciva poslužite na stolu u toplom, sveže pripremljenom obliku. Palačinke obavezno ukrasite svježim ili smrznutim bobicama. Pogledajte i ovu.
Savjet: Dodajte pavlaku, jogurt, džem, kondenzovano mlijeko, džem, med - okus će biti svijetao i bogat.
Savjet: Da bi peciva ostala svježa, pokrijte ih poklopcem.
Dobar tek svima!

Pržite palačinke od prosa 1 minut na srednjoj vatri bez poklopca.

Recept za palačinke od prosa sa kvascem

Proizvodi
Proso griz - 1 šolja
Pšenično brašno - 2 šolje
Mlijeko - 1 litar
Pileća jaja - 3 komada
Svježi kvasac - 25 grama (može se zamijeniti suhim - 7 grama)

Voda za piće - 3 čaše
Sol - 1 kašičica
Šećer - 2 kašike
Voda - 3 čaše

Priprema tijesta
1. Proso operite pod tekućom vodom. Žitarice sipajte u šerpu sa vodom, skuvajte retku kašu i ostavite da se ohladi.
2. U međuvremenu zagrijte pola mlijeka na 40°C (toplije od sobne temperature), sipajte u dublju posudu i u njoj razrijedite kvasac, bez obzira na vrstu: običan ili brz.
3. Dodati šećer, promešati. Pokrijte suhim ručnikom i ostavite na sobnoj temperaturi 15 minuta da započne proces fermentacije kvasca.
4. Ohlađenu kašu potpuno prebaciti u mleko sa kvascem i dobro promešati.
5. Zatim postepeno dodavati brašno u testo, neprestano meseći i otklanjajući grudvice.
6. Kada testo dobije konzistenciju guste pavlake, prestati sa dodavanjem brašna, ponovo pokriti peškirom i staviti na toplo mesto bez promaje oko sat vremena.
7. Nakon toga, kada je testo naraslo, prokuvajte preostalo mleko i odmah ga sipajte u testo uz intenzivno mešanje.
8. Umutite jaja sa solju, dodajte ih i biljno ulje u tijesto. Dobro promiješajte i ostavite da odstoji 10 minuta prije pečenja.

Palačinke od prosa u tiganju
1. Zagrejte tiganj bez podmazivanja. Smanjite vatru na srednju.
2. Kuflašom ili velikom kašikom grabite tijesto, sipajte ga u tepsiju i ravnomjerno rasporedite po površini. Pokušajte da sloj testa bude tanak.
3. Pecite palačinke od brašna 30 sekundi sa jedne strane. Izbegavajte nagle pokrete prilikom okretanja, jer se vruće palačinke od prosa lako cepaju.

Pšenične palačinke bez kvasca

Proizvodi
Pšenično brašno - 2 šolje
Kefir sa niskim sadržajem masti - pola litre
Pileće jaje - 2 komada
Biljno ulje - 3 supene kašike
Šećer u prahu - 2 kašike
Prašak za pecivo za testo - 1 kašičica

Priprema tijesta
1. U dubljoj posudi pomešati brašno sa praškom za pecivo.
2. Umutiti jaja sa šećerom u prahu do guste bijele pjene.
3. U brašnu napravite udubljenje i u njega ubacite razmućena jaja, lagano izmiksajte preklapajući od stranica posuda prema sredini.
4. Polako sipajte kefir, praveći pauze i pažljivo trljajući svaki put nastale grudvice.
5. Nakon kefira, dodajte biljno ulje i zamijesite tijesto - njegova konzistencija treba da liči na tečnu kiselu pavlaku. Odmah počnite da pečete palačinke.

Palačinke od prosa u tiganju
1. Dobro zagrejte tiganj, ne podmazujte uljem. Smanjite vatru ispod tiganja na srednju.
2. Izlijte testo u pleh i ravnomerno rasporedite po njegovoj površini tankim slojem.
3. Pecite palačinke od brašna po 1 minut sa svake strane. Ostavite palačinke da se ohlade da postanu jače i da se ne pokidaju.

Proso je veoma zdrava i ukusna žitarica. Ali u osnovi je njegova upotreba u kuhanju ograničena u obliku kaša i supa s njegovim dodatkom.

Ali, kao što vidite, odlično se može koristiti u pečenju, tačnije za pravljenje palačinki.

Palačinke od prosa mogu se peći od svježe skuvane i ohlađene kaše, kao i pripremljene unaprijed (ili dostupne u ostacima).

Osim toga, postoje tradicionalni recepti koji koriste brašno napravljeno od ove žitarice.

Da, proces pripreme za prženje je uglavnom dugotrajan, jer se koristi kvasac. Međutim, postoji i recept bez kvasca koji može konkurirati za primat među takvim jelima.

Kvasne palačinke od prosa

Proces kuhanja, odnosno priprema svih proizvoda je prilično dugotrajan. Prema ovom receptu, prvo se priprema kaša, testo se stavlja odvojeno. Zameseno testo se drži na toplom.

I tek nakon toga možete početi peći palačinke od prosene kaše. Ali unatoč cijelom trajanju ovog postupka, ove palačinke vrijedi ispeći barem jednom.

Za kašu: za 1 čašu žitarica - 3 čaše vode (ili mlijeka);
Za testo: brašno - 2 šolje; 2 jaja; ½ šolje mleka; 1 tbsp granulirani šećer; suvi kvasac.

Foto recept izgleda ovako:

1. U zagrijano mlijeko sipajte kvasac, po kašičicu dodajte brašno i granulirani šećer.
2. Testo treba da odstoji najmanje pola sata.
3. Kuham kašu, ne zaboravljajući prethodno isprati žitarice i srediti ih.
4. Gotove žitarice umutite blenderom dok ne postane glatka.
5. Izmrvite jaja sa šećerom, posolite. Ja ga dodajem u kašu.
6. Izlijem dignuti kvasac, promešam.
7. U malim porcijama dodajem prethodno prosejano brašno.
8. Gotovo tijesto očistim kvascem na toplom mjestu 1 sat.
9. Palačinke pečem na uobičajen način u nauljenoj tepsiji.
10. Ove palačinke serviram prosenim kvascem po starom receptu sa otopljenim puterom ili medom.

Palačinke na prosenoj kaši sa sosom od sira

Ovaj recept, iako uključuje upotrebu gotovih žitarica, kao i prethodni, malo se razlikuje u postupku kuhanja. Takođe, prilikom serviranja koristi se sos na bazi kajmaka i sira koji se pravi.

Za pripremu takvih palačinki potreban vam je sljedeći set proizvoda:

• za testo: 1 čaša mleka; 4 kašike gotovih žitarica i običnog brašna; par jaja; 1 kašika granuliranog šećera; suhi kvasac;
• za sos: 0,1 kg tvrdog sira; 160 ml vrhnja za piće; češanj belog luka; svježe zelje.

Foto recept izgleda ovako:

1. U gotove žitarice sipam prosijano brašno (treba skuvati proso u omjeru 1: 3 sa vodom).
2. U zagrijano mlijeko (1/2 šolje) dodam kvasac i granulirani šećer.
3. Sipam u dobijenu masu.
4. Miksajte blenderom dok ne postane glatka. Čistim sat vremena na vrućini.
5. Dodam ostatak zagrejanog mleka.
6. Žumanca samljem posebno. Umijesim u tijesto.
7. Umutite bjelanjak u čvrst snijeg i umiješajte ga u smjesu špatulom. Ostavljam još jedan sat.
8. Palačinke pečem na uobičajen način.
9. Sitno nasjeckano svježe začinsko bilje i nasjeckani bijeli luk zgnječim u toplu kremu.
10. Sir utrljam na srednje sitno rende i sipam u kremu. Posolim.
11. Prekrasne palačinke od prosa su spremne! Poslužite uz gotov sos u posebnoj činiji.

Palačinke sa kvascem sa mlekom

Posebnost ove metode pravljenja palačinki je da se u određenom trenutku ulije kipuće mlijeko koje, takoreći, kuha naše tijesto. Palačinke su veoma mekane i porozne.

Za pripremu takvih palačinki potreban je sljedeći set proizvoda:

4 čaše mlijeka; 3 šolje brašna; 1 šolja gotovih žitarica; 4 jaja; 3 supene kašike suncokretovog ulja; 2 tbsp granulirani šećer; suvi kvasac.

Način kuhanja je sljedeći:

1. Gotova kaša se koristi ohlađena nakon kuvanja. Stoga, za ovaj recept ima smisla kuhati žitarice unaprijed.
2. U ½ litre mlijeka, malo zagrijanog, otopim kvasac i granulirani šećer.
3. Sipati kašu i stalno miješati da se ne bi stvorile grudvice. Možete koristiti mikser.
4. Prosijam brašno i dodam u malim porcijama. Testo treba da bude slično gustini guste domaće pavlake. Ostavljam 1-1,5 sat.
5. Jaja umutim mikserom, posolim.
6. Preostalo mlijeko sipajte u šerpu i prokuhajte. To je veoma važno.
7. Tijesto odmah nakon ključanja sipati u tankom mlazu i stalno miješati.
8. Dodajte smesu od jaja i ostavite testo da odstoji 10 minuta.
9. Palačinke od prosa pečem sa obe strane na uobičajen način.

Palačinke od prosa i griza

Ove palačinke su umjereno guste i debele zahvaljujući neobičnoj kombinaciji dvije vrste žitarica. Ali najvažnije je da je to vrlo zadovoljavajuće i originalno jelo, koje ste sami pripremili i osmišljeno da iznenadi i najzahtjevnije goste.

Za pripremu takvih palačinki potreban vam je sljedeći set proizvoda:

0,4 l vode; 0,2 kg prosa i griza; 3 jaja; 2 čaše vode; granulirani šećer - 3 supene kašike; puter i suncokretovo ulje - po 2 supene kašike; kvasac; brašno.

Foto recept izgleda ovako:

1. Kuvam proso, ohladim ga.
2. Dodajem griz, kvasac i prašak za pecivo.
3. Jaja umutim sa šećerom, dodam u masu.
4. Dodajem vodu i dvije vrste ulja. Prethodno otopim puter.
5. Promiješam i ostavim jedan sat na toplom.
6. Palačinke od prosa pečem sa grizom na uobičajen način.

Palačinke na bazi prosenog brašna

Ovaj recept uključuje upotrebu gotovog kupljenog u trgovini i domaćeg brašna od prosa. Opcija kuhanja seže daleko u prošlost. A takvo jelo je uobičajeno među Mordovcima.

Za palačinke je potreban sljedeći set proizvoda:

0,4 l mlijeka; 2 šolje brašna; 1 čaša žitarica; 2 jaja; 50 g granuliranog šećera; kvasac.

Način kuhanja je sljedeći:

1. Žitarice operem, prelijem kipućom vodom.
2. Osušite i sameljite u brašno.
3. Pomešati sa običnim prosijanim brašnom.
4. U zagrijano mlijeko dodam kvasac i granulirani šećer.
5. Jaja razbijem i umutim pjenjačom do pjene.
6. U brašno sipam kvasac i jaja.
7. mijesim. Ostavljam jedan sat.
8. Palačinke od prosa pečem po starom receptu na uobičajen način.

Palačinke bez kvasca na kefir testu

Moderna interpretacija tradicionalnih starih recepata za ukusnu i zadovoljavajuću poslasticu. Palačinke su mekane i mekane. A najvažnija stvar je brzina pripreme zbog odsustva kvasca.

A ako imate gotovu kašu, onda će vam ovaj recept omogućiti da ispečete zanimljive i originalne palačinke za kratko vrijeme.

Da biste ih pripremili, potreban vam je sljedeći set proizvoda:

0,5 l kefira; 0,2 kg gotovih žitarica; 250 g brašna; par jaja; 1 kašika granuliranog šećera; 1 kašika suncokretovog ulja; brašno.

Način kuhanja izgleda ovako:

1. Jaja sam umutila u jaku pjenu.
2. Gotove žitarice sameljem u blenderu.
3. Dodati prosejano brašno, pomešati sa jajima.
4. Prašak za pecivo (ili brzu sodu) rastvorim u zagrejanom kefiru. Čekam reakciju.
5. Sipam kefir, ulje i umesim testo.
6. Palačinke od prosa pečem na uobičajen način. Prilikom serviranja možete koristiti kako džemove, džemove, tako i slanu ribu, kavijar itd.

Moj video recept