Palačinke od tikvica u mašini za mlevenje mesa. Video o tome kako napraviti palačinke od tikvica da se ne raspršuju
Tikvice su cijenjene zbog svoje nježne pulpe bez vlastitog oštrog okusa i mirisa. Povrće se može dodati u gotovo svako jelo od njega se pripremaju sve vrste grickalica i salata, a palačinke se prže. Ali ne znaju svi da se čak i palačinke pripremaju pomoću njih. Kuvaju, vjerujte, ali bolje provjerite!
Palačinke od tikvica, kao i obične palačinke od brašna, mogu se poslužiti punjene mlevenim mesom.
Palačinke od tikvica su brze i ukusne - opšti principi kuvanja
Spolja, palačinke od tikvica više liče na američke palačinke ili palačinke od brašna, tradicionalne za našu kuhinju. Mogu biti posne ili slatke, sa ili bez nadjeva.
Od tikvica se priprema gusto i tanko tijesto za palačinke. Povrće se nariba u tijesto guste konzistencije, a da bi se dobila tečnija masa, pulpa se drobi mikserom.
Biljna masa se razrjeđuje mlijekom, kefirom ili vodom; Kao i obično tijesto za palačinke, i tijesto za tikvice zahtijeva dodavanje jaja i brašna. Sol i šećer se dodaju ovisno o željenom rezultatu. Osim toga, u tijesto od tikvica dodaje se sir ili voćni pire radi ukusa.
Tikvice su vodenasto povrće i vrlo je teško predvidjeti tačnu količinu brašna. Količina u receptima je otprilike navedena, možda će biti potrebno manje ili više brašna. Da biste izbjegli greške, brašno treba umiješati u malim porcijama.
Ispecite palačinke od tikvica tako što ćete dobro zagrijati tiganj. Ispod prve palačinke dno mora biti podmazano biljnim uljem. Tijesto se stavlja u tiganj na dva načina: kašikom ili kutlačom, u zavisnosti od konzistencije.
Pahuljaste palačinke od tikvica, brze i ukusne (na kefiru)
Sastojci:
Tikvice - 450 gr.;
0,3 litre kefira;
Četiri odabrana jaja;
350 gr. brašno;
Kašika biljnog ulja;
Dvije kašike nasjeckanog peršuna;
0,5 kašika sode;
Slatki puter (za podmazivanje palačinki).
Način kuhanja:
1. Sa opranih tikvica srednje veličine odrežite koru. Nakon što ste protrljali pulpu kroz sitno rende, ostavite je do četvrt sata, a zatim je, nakon što je malo stisnete, prebacite u široku posudu.
2. Jaja umutiti odvojeno. Dodajte im kefir, dodajte sodu i nešto manje od kašike soli, promiješajte. Također ostavimo smjesu da odstoji kako bi soda imala vremena da se aktivira.
3. Pomiješajte pulpu tikvice sa smjesom od kefira, pospite peršunom i dobro promiješajte, postepeno dodavajući brašno. Ne treba dodati cijeli dio odjednom; tijesto ne smije biti gusto. Na kraju dodajte određenu količinu suncokretovog ulja. Gotovo tijesto ostavite da odstoji desetak minuta.
4. Palačinke od tikvica pečemo, kao i obične, u tiganju. Prije prženja prvog, namastite dno tiganja biljnim uljem. Ubuduće ulje koristimo samo po potrebi. Testo sipajte u dobro zagrejan tiganj i pržite sa obe strane.
5. Gotove palačinke od tikvica stavite u hrpu, jednu stranu dobro premažite puterom.
Tanke palačinke od tikvica, brze i ukusne (sa mlijekom)
Sastojci:
Tri jaja;
800 gr. mlade tikvice;
Čaša domaćeg mlijeka ili 22% vrhnja;
Šest kašika suncokretovog ulja;
50 grama rafinisanog šećera;
Dvije čaše brašna, otprilike 330 gr.
Način kuhanja:
1. U manju, ali duboku činiju sipajte jaja i umutite uz dodatak šećera. Nakon što ogulite kožu od tikvica, pulpu narežite na male komadiće i izmiksajte blenderom.
2. Masu od jaja pomešati sa pireom od povrća i mlekom (kremom). Umiješajte prosijano brašno. Upotrebom blendera može se postići homogenije tijesto.
3. Umiješajte biljno ulje da tijesto za tikvice bude nešto gušće od one pripremljene za obične palačinke.
4. Pržite palačinke sa tikvicama po dva minuta sa svake strane. Ispod prve palačinke obilno premažite dno maslacem, pa dobro zagrijte. Višak ulja, po pravilu, nestaje sa prvom palačinkom, ali je preporučljivo da ga ni za prvi put ne bude previše.
Pune palačinke od tikvica, brze i ukusne (sa pilećim fileom)
Sastojci:
100 gr. ljuti sir;
Pileći file - 300 gr.;
Jedno jaje;
0,5 kašika ripera;
Čaša mlijeka;
Dva srednja luka;
Brašno - 200 gr.;
Rafinirano ulje;
600 gr. tikvice.
Način kuhanja:
1. File oprati, preliti hladnom vodom, malo posoliti i staviti da se kuva. Od ključanja kuvati 30 minuta na umerenoj vatri. Zatim ohladite i sameljite, uvijajući u mašini za mlevenje mesa.
2. Sir krupno narendati, a luk, naprotiv, sitno iseckati i pržiti u tiganju u maloj količini biljnog ulja dok ne porumeni.
3. Na fil staviti luk, začiniti biberom i promešati. Dodajte strugotine sira i ponovo dobro promiješajte, posolite ako je potrebno.
4. Operite tikvice i tanko isecite koru od voća, prerežite po dužini i odaberite semenke. Utrljajte pulpu sitnim ribanjem.
5. Dobro mešajući u biljnu masu sipajte jaje i mleko i malo posolite.
6. Umešajte brašno prosijano riperom i ostavite testo oko četvrt sata, ulijte dve kašike ulja i dobro promešajte.
7. U tiganju zagrijte dvije kašike biljnog ulja. Sipajte malo testa od tikvica. Protresajući tepsiju s jedne na drugu stranu, pustite da se tijesto raširi po cijelom dnu.
8. Stavite tiganj na toplotu i odmah na jednu stranu buduće palačinke stavite malo mesnog fila. Širokom lopaticom razvaljajte slobodnu polovinu palačinke na nju.
9. Odmah, čim dno dovoljno porumeni, okrenite ga i drugu stranu dovedite do istog stepena spremnosti. Na isti način ispecite i ostale palačinke.
Slatke palačinke od tikvica sa cimetom su brze i ukusne
Sastojci:
Jedna nezrela velika tikvica;
Dvije slatke jabuke;
Svježa jaja - 2 kom.;
100 gr. ovsena kaša;
Kašika brašna;
5 gr. ripper;
Med za posluživanje;
Biljno ulje;
Trećina kašike cimeta u prahu.
Način kuhanja:
1. Nakon što isečete koru od tikvica i jabuka, naribajte pulpu voća na srednje sitno rende. Dobivenu masu pomiješajte sa zobenim pahuljicama i ostavite na pola sata, pahuljice bi trebale biti zasićene sokom i dobro nabubriti.
2. Prosejati brašno i riper kroz sito. Umutiti bjelanjke dok ne dobijete čvrstu pjenu, nemojte koristiti žumanca.
3. U tijesto od tikvica dodajte brašno i cimet, pa postepeno umiješajte smjesu proteina.
4. Dno malog tiganja namazati uljem, u njega staviti dovoljno testa da napravimo debelu palačinku, prečnika ne više od 16 cm. Veće palačinke teže se okreću.
5. Nakon što ispržite dno dok ne porumeni, okrenite ga i ispržite drugu stranu. Prilikom serviranja obilno prelijte otopljenim medom.
Posne palačinke od tikvica brzo i ukusno sa pavlakom
Sastojci:
125 gr. kisela pavlaka sa udjelom masti od 20%;
Kilogram mladih tikvica;
Tri kokošja jaja;
Jedna i pol čaša brašna visokog kvaliteta;
0,5 kašika sode;
Rafinirano ulje, visoko rafinisano.
Način kuhanja:
1. Odabrati tikvice sa delikatnom korom, oprati i narendati na krupnije rende. Pogodni su i zreliji plodovi, ali ih je potrebno odrezati s tankim slojem kože i ukloniti sjemenke.
2. U iseckane tikvice sipajte jaja, dodajte pavlaku, sodu i pola kašike kuvane soli, promešajte.
3. Odmjerite određenu količinu brašna i ponovo posijajte. U masu od tikvica postepeno umiješati brašno, prilagođavajući gustoću tijesta da ne bude gusto. Ostavite posudu sa strane na dvadesetak minuta.
4. Zagrijte malo biljnog ulja u malom tiganju. U njega stavljamo tijesto od tikvica, izvlačimo ga kašikom i pažljivo poravnamo po cijelom dnu.
5. Zatvorite tepsiju poklopcem i pecite palačinku na srednjoj vatri. Kada dno dobro porumeni, okrenite ga i kuhajte dok se potpuno ne skuva ne pokrivajući ga poklopcem.
6. Ove palačinke od tikvica bolje je poslužiti sa pavlakom.
Tanke palačinke od tikvica, brze i ukusne (sa filom od sira)
Sastojci:
Pola kilograma tikvica;
Čaša kefira i vode za piće;
Dva jaja;
Brza soda - 0,5 kašike;
Visokokvalitetno brašno;
Kašičica šećera i ista količina soli;
Dvije supene kašike biljnog ulja;
200 gr. Maasdam sir.
Način kuhanja:
1. Oguljene tikvice narežite na komade, stavite u zdjelu i blenderom izmiksajte dok ne dobijete konzistenciju poput kaše. Dodati jaja i ponovo umutiti.
2. U smjesu za tikve sipajte kipuću vodu, posolite, dobro promiješajte, ulijte kefir, dodajte šećer i sodu. Dodajte prosijano brašno i zamijesite tijesto, dodajući biljno ulje skoro na samom kraju.
3. Pecite palačinke od tikvica, dobro zagrejte tiganj, kao obične palačinke. Samo ispod prve premažite dno uljem, jednu stranu dobro zapržite, a drugu lagano pržite.
4. Palačinke stavite sa zlatnom stranom prema gore i pospite naribanim sirom. Umotajte u kovertu i lagano pržite na ulju sa obe strane. Možete ga držati u mikrotalasnoj pećnici na minut, svrha dodatnog zagrijavanja je da se sir otopi.
Kako brzo i ukusno skuhati palačinke od tikvica - korisni savjeti
Ako trebate pripremiti gusto tijesto, a nasjeckana tikvica daje dosta vlage, smjesu od povrća ocijedite u cjedilu. Nemojte izlijevati istisnuti sok; može vam dobro doći ako slučajno zamijesite gusto tijesto.
Ako nemate blender, ali želite da ispečete tanke palačinke od tikvica, pulpu sameljite najfinijim rendom sa nazubljenom površinom. Proces je dug, ali rezultat je isti - pulpa tikvice se melje u pire.
Da biste smanjili kalorije, debele palačinke od tikvica mogu se brzo i ukusno pripremiti u pećnici. U tom slučaju tijesto treba položiti na rašireni pergament. Palačinke se peku na 180 stepeni 7 minuta;
Punjenje na bazi ribljih konzervi nije najprikladnija opcija za palačinke od tikvica, ali se vrlo dobro slažu s mljevenim mesom, a možete koristiti apsolutno bilo koju pulpu. Pogodni su sirevi svih sorti, od svetlih do oštrih, čak i jakog mirisa i ukusa.
Palačinke od tikvica sa začinjenom salatom od sira, majoneza i belog luka su veoma ukusne, možete dodati kobasice dobro zagrejane u rerni.
Zdravo moji dobri pretplatnici!
Danas sam htio nešto prženo. I nisam dugo razmišljao i odlučio sam da napravim palačinke od tikvica. Oh, kako volim takva kulinarska remek-djela, a ko bi pomislio da i od povrća možete brzo i ukusno napraviti tako cool stvari za čaj.
Znam da sam te zadnji put izbacila iz parka jednom kreacijom, naime, u kojoj su tikvice takođe bile glavni sastojak. Pa, ovaj put želim da vas ponovo iznenadim. Verovatno ste se već navikli na mene))). I jako sam sretan zbog toga.
Nevjerovatno lijepe, tanke, eventualno pahuljaste i što je najvažnije vrlo nježnog okusa, takve će palačinke osvojiti svakog muškarca i malu djecu. A ako dodate kiselu pavlaku ili ih napunite preljevima, biće odlično. Sigurno niko ne može odoljeti, tako i treba, jer vi ste mađioničar i čarobnjak u svojoj kuhinji.
Takve delicije od tikvica možete napraviti na bazi mlijeka ili kefira (pavlake), a po želji dodati začinsko bilje i bijeli luk, pa čak i sir. Postoje opcije koje se prave na bazi griza, tako da palačinke ispadaju prozračne i imaju poroznu strukturu. U svakom slučaju, svaki recept je lijep na svoj način i ima svoje karakteristične karakteristike.
Stoga se samo trebate uložiti malo truda i strpljenja, a ako se striktno pridržavate svih uputstava, desert za popodnevnu užinu će vam biti zagarantovan. Dakle, počnimo i pređimo na posao.
Nije slučajno da svake godine tražimo nešto novo i neobično korisno. Takav proizvod je poznat svima bez izuzetka, posebno kada je u pitanju Maslenica. Ali ljeti želim diverzificirati svoju prehranu i dodati još neke zanimljive proizvode. Na primjer, obične tikvice će poslužiti kao odličan dodatak ako ih dodate u tijesto. Ispast će besprijekorno nježno i mekano. Ove poslastice će se nevjerovatno topiti u ustima.
Osim toga, ovo povrće spada u pravilnu ishranu ako pazite na svoje zdravlje i figuru. Iako se, naravno, sva pržena hrana ne može svrstati u ovu klasifikaciju. Ali vrijedi pokušati, barem ponekad da se razmazite.
Predlažem da prvo savladate najbolji recept iz ove selekcije, koji će biti napravljen od mlijeka i nekako će vas podsjetiti na one obične i poznate palačinke, samo što će ove biti još sočnije i originalnije. Ne možete to opisati riječima, ali ako barem jednom zagrizete, više nećete moći odoljeti i isprazniti tanjir. Savjetujem svima da probaju.
trebat će nam:
- tikvice - 0,4 kg
- kravlje mleko - 1 kašika.
- pšenično brašno - 1 kašika.
- pileće jaje - 2 kom.
- bilo koje zelje - hrpa ili 2 žlice
- Suncokretovo ulje - 3-4 kašike za prženje
Faze:
1. Uzmite tikvice i sameljite ih u mašini za mlevenje mesa (rešetka treba da bude fina) ili modernim električnim aparatom kao što je blender. Glavna stvar je da dobijete homogeni pire.
Važno! Ovdje možete koristiti ili mlade ili već prezrele plodove, ali sve je još mljeveno u kašu.
2. Nakon toga treba uliti mlijeko i razbiti dva kokošja jajeta. Nije potrebno cijediti tikvice. Posolite po ukusu, promešajte i počnite dodavati brašno u delovima.
3. Kada budete zadovoljni konzistentnošću, pređite na sljedeći korak. Dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje, to može biti veza kopra, korijandera ili peršuna.
4. Da se palačinke ne bi lepile za tiganj, dodajte 2 kašike biljnog ulja i dobro promešajte pjenjačom. Odmaknite i ostavite da tijesto odstoji pola sata da omekša i malo se zgusne.
5. Zatim zagrijte tiganj do maksimuma, a zatim smanjite vatru na srednju, podmažite biljnim uljem i pecite na suncu. Takve palačinke, kao i obične, treba okretati lopaticom s obje strane, trebali biste dobiti prekrasnu zlatno smeđu koru.
6. Ispecite brdo ovih poslastica, pozovite prijatelje i pojedite ih na oba obraza, vruće i sa slatkim aromatičnim čajem. Umočite u sos od pavlake ili mleka. Bon appetit!
Palačinke od tikvica sa sirom i belim lukom
Sledeća opcija će biti začinjena i takođe veoma ukusna. Ovaj recept me je na nešto podsjetio, jer smo i tu koristili ove sastojke. I koliko se sjećam, svima se svidjelo.
Napomena! Osim bijelog luka i sira, možete dodati i potpuno nove i netradicionalne proizvode, poput krompira, začinskog bilja, pa čak i griza.
Ovo je, naravno, sve dobro, samo u umjerenim proporcijama i omjerima u toku ove napomene, sve ćete sami vidjeti i razumjeti.
U svakom slučaju, vi ste kralj svoje kuhinje i možete dodati manje ili više nečega. Lično volim ukus i miris belog luka, tako da gotovo svuda dodajem beli luk u povrće. Eto, takva mi je priroda, volim mirisne kreacije.
trebat će nam:
- Tikvice - 300-400 g
- Mlijeko - 1 tbsp.
- Jaja - 3 kom.
- Beli luk - 1 češanj
- Brašno - 3,5 kašike
- Sol - 0,5 kašike
- Tvrdi sir - 80 g
Faze:
1. Mladu zelenu tikvicu operite u tekućoj vodi i odmah zajedno sa korom sameljite u blenderu. Ako je koža već postala gruba, obavezno je odrežite oštrim kuhinjskim nožem.
3. Sada postepeno i polako počnite da unosite pšenično brašno, stavite kašiku, promešajte, još jednu, promešajte. Dakle, dok masa ne postane prilično gusta. A zatim, kao i obično, razblažite mlijekom. Na ovaj način ćete izbjeći grudvice. Ostavite testo da malo odmori, a zatim počnite pržiti.
4. U tiganj sipajte biljno ulje i počnite da pržite svaku palačinku sa obe strane dok ne porumeni.
5. Gotove kulinarske proizvode umotajte u tube i jedite za svoje zdravlje. Srećna otkrića, gospodo!
Usput, neki dan sam pokušao napraviti takve delicije u pećnici, ispalo je cool.
Moja djeca su obožavala ove slatke torte. Nam-yum)).
Kako skuvati lepršave palačinke od krompira i tikvica u tiganju
Svi su navikli da su palačinke tanke delicije koje imaju i rupice, ali bilo bi lijepo pripremiti ih prozračne i, na primjer, u malom obliku, da ih lakše stavite u usta. Kako to postići, pitate se? Vrlo jednostavno!
Savjetujem vam da koristite ovaj video kako biste još više iznenadili svoju voljenu porodicu.
Palačinke od tikvica na kefiru sa začinskim biljem: brzo i ukusno
Kada nema mlijeka, fermentirani mliječni proizvod dolazi u pomoć i zamjenjuje ga. To može biti običan kefir bilo koje masnoće, pavlaka, pa čak i jogurt bez ikakvih dodataka.
Čudno, postoje i opcije bez brašna, ali ne preporučujem da to radite, jer tikvice i dalje imaju puno vode u svojoj strukturi, čak i ako je dobro iscijedite. U svakom slučaju, brašno pomaže da konzistencija bude gušća i elastičnija. Bez toga će biti teško pretvoriti takve palačinke u tiganju, jedino ako ih malo ispečete, možda ćete dobiti nešto vrijedno.
Tajna. Ali, znam čime možete zamijeniti brašno ako baš insistirate i želite ga napraviti bez njega. Pročitajte sljedeći recept i uvjerite se o čemu pričam.
Ovaj desert savršeno će se uklopiti u popodnevnu užinu, a osim toga, ako se palačinke od tikvica serviraju odmah, vruće, istinski će oduševiti one oko vas. Sjednite svi za okrugli sto i počnite pirovati).
trebat će nam:
- Tikvice – 350 g
- Kefir - 250 ml
- Jaja - 2 kom.
- Luk - 1 glavica
- Šargarepa – 100 g
- Brašno - 3,5 kašike
- Sol - 0,5 kašike
- Kopar - 50 g
Faze:
1. Ovaj recept koristi šargarepu, koja će dati još bogatiju i hladniju svijetlu boju. Očistite ga, luk i tikvice od vanjskog kontaminiranog sloja, isperite. Zatim stavite povrće u električni aparat i izgnječite ga u homogenu konzistenciju koja podsjeća na dječji pire.
2. Zatim ulijte kefir, razbijte kokošja jaja i posolite. Za lepršavost dodajte sodu bikarbonu.
3. Sve dobro promešati. Zatim nožem isjeckajte kopar i dodajte ga u šolju sa svim sastojcima. Stir.
4. Ostaje samo da ulijete biljno ulje i sačekate 5-10 minuta, a zatim ispecite palačinke od tikvica u dobro zagrejanom tiganju. Pržite s obje strane, kada rubovi počnu rumeniti, okrenite lopaticom na suprotnu stranu.
Poslužite hladno ili toplo. Jedite i obradujte svoje najmilije!
Jednostavan recept za palačinke sa grizom
Sada još jedna zanimljiva opcija, u kojoj će biti prisutan griz. Koristit će se umjesto brašna. Super osmišljeno, hvala autoru na ideji. Iako su ovo ipak više kao palačinke, pogotovo što se čak i povrće nudi da se nariba.
Predlažem da jutros počnemo sa ovim malim trikovima. Doručak će biti sjajan, baš kao u onoj TV emisiji, ah-ha.
trebat će nam:
Faze:
1. Tikvice narendajte na sitno rende; Posolite i sačekajte 15-20 minuta da pusti još soka. Masu iscijedite rukama i osušite.
Zatim dodajte griz i promiješajte, ostavite da odstoji pola sata. Dodajte pileće jaje i promiješajte.
2. Počnite pržiti, u tiganj sipajte biljno suncokretovo ulje, zagrijte ga i pažljivo i polako pržite male i male ploske. Izvadite ih kašikom, čineći ih tankim tako da izgledaju kao mini palačinke.
Čim se prva strana isprži, odmah je okrenite na drugu.
3. I tako dok ne nestane svo tijesto. Zatim ih stavite na tanjir za serviranje i jedite u svoje zdravlje! I neka vam članovi vašeg domaćinstva daju ocjene i lajkove. Sretno svima!
Palačinke od tikvica sa mlekom
Pa, još jedan klasičan recept koji zaslužuje vašu pažnju. Toliko je jednostavno i ukusno da nećete ni primetiti, samo dva puta i sve će biti spremno. Ova poslastica se može jesti hladno ili toplo, jer savršeno prenosi ukus u bilo kom stanju.
Uzmite još kisele pavlake ili majoneze da imate šta da upijete, možete brzo umutiti sos od belog luka, odlična ideja!
Savjet za domaćice! Zamrznite tikvice u zamrzivaču pa čak i zimi možete pripremiti takve kreacije!
trebat će nam:
- tikvice - 1 kom. ili 250 g
- mleko - 250 ml
- tvrdi sir, na primjer Mozzarella -65 g
- pileće jaje - 1 kom.
- brašno - oko 110 g
- kukuruzni ili krompirov skrob - 1,5 kašike
- biljno ulje - 25 g
- beli luk - par čena
- kopar, zeleni luk - hrpa
- sol - 1 kašičica
- šećer - 1 kašičica
Faze:
1. Prvo na krupno rende naribajte tikvice zajedno sa korom, jer je kožica tikvica uvek mekana. Možete ga očistiti ako želite. Dodajte malo soli.
Sada direktno radite na testu, dodajte jaje + mleko u čistu posudu i dodajte šećer, promešajte sastojke.
Uzmite mlijeko i brašno na sobnoj temperaturi.
2. Zatim prosijte brašno i skrob kroz cjedilo i počnite dodavati porcije u tijesto. Lagano mijesite kako biste izbjegli grudvice. Zatim dodajte biljno ulje i naribani sir na sitno rende. Sitno nasjeckajte luk zajedno sa svježim koprom. Bijeli luk propasirati kroz presu i dodati ga ovdje.
Tikvice će, nakon što je posolite, dati veliku količinu soka, nemojte je izlijevati. U ovom receptu to ne bi trebalo da radite. Dodajte ih u testo, kao što ste možda primetili, povrće je postalo mekše zbog soli. Promiješajte, dobijete masu od tikvica koja je spremna za upotrebu.
Vau. Ostavite da odstoji 10-15 minuta, nakon čega možete vidjeti da je tijesto postalo još tanje, možete dodati malo brašna ili škroba (1 žlica).
3. Ispecite palačinke koje malom kutlačom sipate u zagrejani tiganj. I uzmite tiganj malog prečnika kako biste ga lakše prevrtali. Postavite štednjak na srednju i tada će sve funkcionirati tako da sunce ima vremena da se prži unutra.
4. Sir je pržen i daje šarene šare. Zato uživajte u ovoj lepoti.
5. Sada možete početi brojati palačinke. Koliko si dobio? Ovo je tako neverovatno ukusna grickalica koja će verovatno postati vaš letnji favorit među jelima od povrća.
Originalni recept za punjene palačinke
Nema ništa bolje od domaćeg pečenja, pogotovo ako je napravljeno od prirodnih i jeftinih proizvoda. Ovo jelo se može klasifikovati kao takvo.
Pogotovo ako radite i palačinke od tikvica sa raznim nadjevima. Napunite ga čime god želite, pokazat ću vam neke zanimljive opcije na kraju, pa nemojte propustiti!
trebat će nam:
- tikvice - 0,5 kg
- brašno - 1 kašika.
- mleko - 0,5 kašike.
- beli luk - 1 češanj
- biljno ulje - 2-3 kašike
- so i biber
- jaje - 2 kom.
Za fil:
- pavlaka - 4 kašike
- krem sir - 4 kašičice
- beli luk - 1 češanj
- svježe začinsko bilje
Faze:
1. Svježe tikvice ručno narendajte na sitno rende. Zeleni kopar sitno nasjeckajte. I pomiješajte ova dva sastojka. Razbijte kokošja jaja i odmah ulijte mleko. Začinite solju i biberom. Beli luk sameljite na rende i promešajte.
2. I počnite postepeno unositi brašno tako da tijesto ispadne malo gušće konzistencije od običnih palačinki. Dodajte biljno ulje i promiješajte.
3. Silikonskom četkicom podmažite tiganj biljnim uljem. Zatim zagrijte i sipajte tijesto po cijeloj površini tepsije u tankom sloju. To treba učiniti ravnomjerno, pomozite da ga izravnate lopaticom. Zatim pržite prvo sa jedne strane, pa okrenite na drugu i pecite do zlatne boje.
4. Zatim napravite fil, pomiješajte krem sir sa kiselom pavlakom i svježim seckanim začinskim biljem i ocijeđenim režnjem bijelog luka kroz presu za bijeli luk. Promiješajte i odmah po pripremljenoj površini rasporedite malo ohlađene palačinke od tikvica. Umotajte ga u tubu ili kovertu i kušajte sa velikim zadovoljstvom. Enjoy!
Usput, možete ga saviti u trokut.
A možete napraviti apsolutno bilo koje punjenje, na primjer, stavite korejsku šargarepu s majonezom.
Video o tome kako napraviti palačinke od tikvica da se ne raspršuju
Domaćice se često susreću s problemom da se tijesto razlije po tiganju i ne možete ga uhvatiti. Sve zato što pogrešno pratite proporcije i ne osjećate konzistentnost. Nemojte se uznemiriti, nakon što pogledate ovaj film više se nikada nećete susresti sa ovim.
To je to za sve moje prijatelje. Obavezno napišite svoje komentare i lajkujte. Ćao svima!
Recept za palačinke od tikvica na koji vam skrećem pažnju praktički se ne razlikuje od recepta za tradicionalne palačinke. Štaviše, neupućena osoba nikada neće pogoditi od čega je napravljena! Ako koristite blender, kao u receptu korak po korak, tada se okus tikvica praktički ne osjeća. Palačinke su tanke, dobro pržene, mekane i mekane. Probajte!
Ukupno vreme kuvanja: 30 minuta
Vrijeme kuhanja: 20 minuta
Prinos: 8-9 komada
Sastojci
za test
- mlade tikvice – 1 kom. (300 g)
- mleko – 250 ml
- pileća jaja – 3 kom.
- sol - 0,5 kašičice.
- šećer - 0,5 kašičice.
- pšenično brašno – 150 g
- prašak za pecivo - 0,5 kašičice.
- biljno ulje - 1 kašika. l.
za sos
- kopar – 10 g
- pavlaka – 100 g
- sol - 1-2 čipsa.
- mješavina mljevenih paprika - 1 čips.
- beli luk – 1-2 zuba.
Priprema
Ako je tikvica mlada, samo je operite i obrišite višak vlage. Zrelje povrće će morati da se oguli i zaseje. Zatim morate odrezati repove i nasjeckati tikvice na sitno rende. Zdjelu ostavim na stranu 5-10 minuta, a zatim rukama istisnem svu suvišnu vlagu koju će naribano povrće pustiti.
Pileća jaja umutim u činiju sa tikvicama, dodam so i šećer (da uravnotežim ukus). Sipam mleko. Sve izmiksam uronjenim blenderom.
Trebali biste dobiti homogenu smjesu sa malim uključcima tikvica. Naravno, možete koristiti i ručnu metlicu, ali tada će se tikvice jasnije osjetiti u tijestu, a dodatno se sjeckaju nožem blendera.
Postepeno dodajte prosejano brašno sa praškom za pecivo. Ja dodajem rafinisano biljno ulje. Još sam ga umutila mikserom. Testo za palačinke treba da bude glatko i homogeno.
Zagrijem tiganj za palačinke koji se ne lijepi i namažem ga s malo ulja. Dio tijesta sipam u sredinu i brzo ga kružnim pokretima rasporedim po dnu tepsije.
Najbolje je peći palačinke na srednjoj vatri kako bi imale vremena za kuhanje. Čim se donji sloj dobro stegne, možete ga lopaticom okrenuti na drugu stranu i pržiti do zlatno smeđe boje.
Palačinke od tikvica najbolje je poslužiti sa sosom od pavlake i belog luka. Da bih to uradio, kombinujem i mešam: pavlaku, sitno seckani kopar, so i biber, kao i beli luk propušten kroz presu.
Umak se može poslužiti zasebno ili odmah svaku palačinku namazati, urolati u tubu ili saviti u kovertu. Kuvano meso (govedina ili piletina) sa prženim lukom mljevenim kroz mašinu za mljevenje mesa također je odličan fil. Bon appetit!
Brašno, slatko, pecivo. Sve to budi interesovanje i želju za uživanjem u desertima. Postoji samo jedan problem - višak kilograma. Nažalost, ne mogu svi da jedu iste palačinke, dok paze na svoju figuru, ali kako se može živjeti bez tradicionalnog ruskog jela? Da, vrlo je jednostavno - pronađite alternativu koja će biti ukusna, zdrava i niskokalorična. Hoće li vam se svidjeti, pitate se? Samo tako, i vi i djeca, brzo ponesite olovku i zapišite recepte, napravićemo palačinke od tikvica.
Ovo je zanimljivo! O blagodatima povrća možemo suditi po tome što sadrži vitamine – A, E, C, grupu B, PP, minerale – kalcijum, gvožđe, cink, kalijum, magnezijum, dosta vlakana – gruba vlakna. Ali kalorija je vrlo malo - 100 grama sadrži samo 23 kcal.
Pravljenje najzdravijih palačinki za doručak
Sa mlekom
trebat će nam:
- tikvice – najukusnije su male i mlade – 3-5 komada u zavisnosti od veličine;
- brašno – pšenično, ali možete ga zamijeniti heljdinim – čaša;
- mlijeko – 280-290 ml;
- ulje za prženje je zdravije od maslinovog ulja. Trebaju vam i tri kašike u testo;
- začini i sol - po ukusu;
- jaje - 3 komada.
Kuvanje palačinki. Pravljenje jela počinjemo tako što pripremamo tikvice koje je potrebno oguliti. To se radi ako povrće nije sasvim mlado, preraslo je ili je iz prodavnice. U potonjem slučaju ne možemo tačno znati kako je tikvica uzgajana i u kojim uslovima je čuvana, pa je bolje ukloniti vanjski sloj. Dakle, nakon čega počinjemo ribati naše zeleno povrće na krupnoj mrežici. Tikvice su kultura koja, usprkos svom suhom izgledu, kada se nariba, daje mnogo soka, ako se ne ukloni, onda svako jelo možda neće ispuniti vaša očekivanja. Dakle, masa treba da odstoji, možete je posuti sa malo soli da sok brže teče, dok radite druge stvari.
Savjet! Tradicionalno, tikvice su se probijale kroz gazu ili se naribana masa stavljala u sito dok sva tečnost nije bila na dnu.
Dakle, za pravljenje palačinki od tikvica po ovom receptu koristimo jaja koja treba razdvojiti žumancem i bjelanjkom. Prvu sameljite sa solju i začinima, a drugu umutite mikserom dok ne postane pjenasta. Mlijeko zagrijte na oko 40 stepeni, ulijte naše slano žumance, pomiješajte sa masom od tikvica. Sve promiješamo i počnemo da ulijevamo umućene bjelanjke, to radimo postepeno da nam ne opadne pjena.
Sada dodajte 3 kašike maslinovog ulja i počnite dodavati brašno, meseći testo. Trebalo bi biti otprilike isto kao i za tradicionalne ruske palačinke. Uzimamo dobar tiganj koji će omogućiti zdravom desertu da ne zagori, zagrijemo ga na ulju i počnemo pržiti s obje strane bukvalno minut ili čak malo manje. Poslužujemo gotove palačinke sa pavlakom, ako se bojite da ćete dobiti na težini, onda uzmite niski procenat masti ili pripremite zdraviji sos.
Savjet! Da bi vaša peciva bila pahuljasta, uvijek prosijte brašno kroz sito, također se vodite konzistencijom dobivenog tijesta, dodajući ili oduzimajući od njega komponentu brašna.
Sa pilećim džigericama
Znate da kada se osoba zdravo hrani ili želi smršaviti, često u svoju ishranu uključuje piletinu. Bijelo meso je zdravije i dijetnije od svinjetine. Ali nećemo pripremati jelo sa tradicionalnim prsima, od kojih su mnoge devojke već toliko umorne, nego ćemo napraviti palačinke od tikvica sa džigericama. Ovo jelo će biti korisno i za vašu djecu.
trebat će nam:
- tikvice – mlade – 3 srednja komada;
- kefir - jedna i po čaša. Za one koji gube - 1%;
- jaje - 2 komada;
- soda - na vrhu kašičice;
- sol - po ukusu;
- ulje – opet, za prženje možete koristiti maslinovo ili kukuruzno ulje;
- pileća džigerica - 120 grama;
- brašno - oko 100 grama, ali mi se fokusiramo na situaciju.
Kuvanje palačinki. Govorimo o nekim komponentama orijentisanih grama, jer ne možete tačno predvideti kakvu će konzistenciju testo imati. Možete uzimati i kefir veće masti ili ne, pavlaku, mlado ili staro povrće. Svaka kompanija takođe proizvodi različite proizvode. Neki ljudi također smatraju da su tikvice male, dok drugi smatraju srednjim. Kuhinja je mjesto gdje domaćica sve uči iz iskustva. Pa, krenimo s receptom za palačinke od tikvica.
Jetra se mora dobro oprati i iseći na komade. Nije bitno kakve su, možete ih ostaviti bez rezanja, jer ćemo koristiti blender. Ogulite tikvice, narežite ih na kockice ili po želji. Ove dvije komponente umutimo u blenderu, ali je bolje da to radite jednu po jednu kako biste mogli ukloniti dio soka iz povrća. Zatim se povežite.
Jaja umutite pjenjačom, ulijte naš fermentirani mliječni proizvod, dodajte prstohvat sode i prosijano brašno. Sve sastojke sjedinjujemo u jednoj šoljici, a možete dodati i nasjeckano svježe začinsko bilje, začine i sol po ukusu. Zatim zagrijte ulje u tavi i pržite naše palačinke tradicionalno do zlatno smeđe boje. I muž i djeca će cijeniti ovo jelo.
U postu
Ove palačinke od tikvica ljudi mogu jesti uoči praznika ili jednostavno kao vrlo jednostavnu, zdravu hranu koja se brzo i lako priprema od svima dostupnih sastojaka.
trebat će nam:
- tikvice – ½ kg;
- brašno - 100-150 grama;
- kašika šećera;
- biljno ulje;
- prstohvat soli.
Kuvanje palačinki. Tri naša povrća, zatim lagano posolite i dodajte šećer. Sok ne morate cijediti, jer pripremamo bez dodavanja jaja, mlijeka, a tijesto će, ako iscijedite masu od tikvica, biti suho. Dodajte brašno, fokusirajući se na konzistenciju tijesta. Ispecite palačinke u zagrejanom tiganju. Poslužite uz slatki sirup, džem, kompot ili pavlaku ako ne postite.
Savjet! Svi ovi recepti za palačinke omogućavaju vam da pripremite ukusno jelo koje možete učiniti još ukusnijim uz punjenje. Odnosno, možete puniti palačinke od tikvica na isti način kao i obično. U ovom slučaju, tijesto se ne kida.
Sa grizom
Mnogi deserti se prave u ruskoj kuhinji od ove žitarice. Daje svoj ukus, sjaj i hranljivost. Takođe možete kuvati palačinke sa tikvicama koristeći griz.
trebat će nam:
- tikvice – ½ kg;
- biber i sol - po ukusu;
- ulje za prženje;
- mlijeko - čaša;
- griz – 150 grama.
Hajde da napravimo palačinke. Kao i uvijek, naribajte tikvice i ocijedite malo soka. Zatim posolite, pobiberite, dodajte mleko i promešajte. Sada umjesto brašna sipajte griz dok ne dobijemo uobičajenu konzistenciju. Dalje, sve je jednostavno - pržite u vrućoj tavi sa obje strane. Možete ga poslužiti sa slatkim ili sosom od pavlake.
Sa slaninom
Da, može postojati i ova verzija palačinki od tikvica. Ukusno je, hranljivo i ne bih se stidela da ga poslužim mužu. Jelo je pogodno čak i za čast i iznenađenje gostiju.
trebat će nam:
- tikvice - 350 grama;
- brašno – 50 grama;
- slanina – 150 grama;
- svježe začinsko bilje;
- jaje - 2 komada;
- valjani kefir ili jogurt;
- biljno ulje za prženje;
- so i začini po ukusu.
Drugi recept sa mlekom
Možete uzeti malo drugačije proporcije i probati ovu opciju, ove palačinke od tikvica pripremaju se s puno mlijeka.
trebat će nam:
- tikvice – ½ kg;
- jaja – 3 komada;
- brašno – 400 grama;
- sol i začini - po ukusu;
- kisela pavlaka - kašika;
- mlijeko – 700 ml;
- biljno ulje za prženje.
- pravljenje palačinki.
Ovo jelo veoma liči na palačinke koje su svima poznate, možete ih puniti jajima, crvenom ribom, kavijarom, pirinčem i lukom. Ova opcija je savršena za dječje jelovnike - ukusna je i uključuje povrće u prehrani, koje ne vole sva djeca. Pa, počinjemo, naravno, sa tikvicama. Ogulite, uklonite sve sjemenke, a zatim narežite na kockice. Za ovaj recept povrće ćemo pasirati u blenderu.
Sada u smjesu ulijte jaja, posolite i popaprite, možete dodati sjeckano svježe začinsko bilje, a možete dodati i granulirani šećer i bit će više kao desert. Ulijte par kašika biljnog ulja, sve dobro promiješajte. Sada našu smjesu nalijemo mlijekom i dodamo kašiku kisele pavlake za ukus. I došlo je vrijeme brašna - potrebno ga je toliko da tijesto bude kao kefir. Tada će vaše palačinke ispasti tanke i hrskavog ruba, koje djeca jako vole. Pržite na zagrejanom ulju sa obe strane svega nekoliko sekundi.
Tikvice, ukusno i zdravo povrće koje se koristi u ishrani, može se pripremati na različite načine. Prže se, pirjaju, peku i dodaju mnogim jelima. A palačinke od tikvica su zasitne i hranljive.
Palačinke od tikvica mogu se pripremati sa raznim dodacima, ali se u klasičnoj verziji prave od sljedećih sastojaka:
- 300 g tikvica;
- 2 jaja;
- 200 ml mlijeka;
- 150-180 g brašna;
- prstohvat soli;
- začini po ukusu;
- biljno ulje.
Postupak pripreme:
- Povrće oprati, odstraniti koru, odstraniti sjemenke i naribati pulpu na sitno rende.
- U smjesu razbiti pileća jaja, sol, začine i dobro promiješati.
- Dodajte brašno u malim porcijama, postepeno razrjeđujući tijesto mlijekom. Važno je da masa ne sadrži grudvice.
- Dobro zagrijte tiganj, podmažite biljnim uljem, ravnomjerno rasporedite tijesto po površini i pecite palačinke sa obje strane.
Pažnja! Tijesto za palačinke od tikvica će se u početku činiti gusto, ali nemojte ga razrjeđivati. Uskoro će naribano povrće početi puštati sok, a masa će dobiti željenu konzistenciju.
Palačinke od tikvica sa kefirom i pavlakom
Palačinke od tikvica možete napraviti ne samo s mlijekom, već i koristiti mješavinu kefira i pavlake kao podlogu za tijesto.
Za kuvanje će vam trebati:
- 3-4 tikvice srednje veličine;
- 2 jaja;
- 100 g kisele pavlake;
- 150 ml kefira;
- 200 g brašna;
- sol i začini;
- biljna mast.
Operativni postupak:
- Povrće oprati, odstraniti peteljke, koru i sjemenke i naribati.
- U strugotine od tikvica dodajte jaja i pola pavlake, posolite, pospite začinima i promiješajte.
- U smesu sipajte brašno, dodajte preostalu pavlaku i mešajte dok ne nestanu grudvice, a zatim smesu razblažite kefirom.
- Smesu stavite u zagrejani tiganj, ravnomerno rasporedite i pržite sa obe strane dok ne skuva.
Jelo poslužite toplo ili ohlađeno, obilno prelivši ga kiselom pavlakom.
Tanke palačinke od tikvica sa mlekom i začinskim biljem
Palačinke od tikvica će ispasti tanke i mekane ako pulpu sameljete u blenderu. Za ovo jelo možete koristiti ne samo svježe, već i blago kiselo mlijeko, a zelje će vam pomoći da naglasite ukus.
- 300 g tikvica;
- 2 jaja;
- 220 ml svježeg ili kiselog mlijeka;
- 270-300 g brašna;
- grančice bilo kojeg zelenila;
- sol i začini;
- biljna mast.
Operativni postupak:
- Operite i ogulite tikvice, uklonite sjemenke, pulpu narežite na male komadiće.
- Stavite povrće u blender, umutite jaja i izmiksajte smesu.
- Dodajte brašno, mlijeko, sol, začine, začinsko bilje i ponovo uključite uređaj.
- Kada masa postane homogena, dodajte malo biljnog ulja. To je neophodno kako bi se palačinke bolje izvadile. Zatim kutlačom izliti dio tijesta na zagrijani tiganj i pržiti sa obje strane.
Savjet. Kako ne biste gubili vrijeme na vađenje sjemenki iz tikvica, bolje je uzeti mlade plodove, u kojima su vrlo sitni.
Posne palačinke od tikvica bez jaja
Posne palačinke bez jaja nisu ništa manje ukusne i zasitne u odnosu na jela pripremljena po tradicionalnoj recepturi.
- 3 srednje tikvice;
- nekoliko krompira;
- 250 g brašna;
- 50 ml soja sosa;
- začini;
- biljna mast.
Postupak pripreme:
- Ogulite tikvice i krompir i nasjeckajte ih na rende srednje veličine.
- U smjesu dodajte brašno, začine, sipajte soja sos i dobro promiješajte. Nema potrebe soliti tijesto.
- Smesu rasporedite po zagrejanom tiganju i pržite do kraja.
Da vam jelo ne bi izgledalo previše bljutavo, u kompoziciju možete dodati protisnuti beli luk.
Palačinke od tikvica sa sirom i belim lukom
Prilikom pripreme palačinki od tikvica, domaćice se često moraju suočiti s činjenicom da se pokidaju kada se okrenu. To se može izbjeći dodavanjem naribanog sira u podlogu, pod visokim temperaturama će se početi topiti i pomoći će tankom tijestu da zadrži svoj oblik.
Za pripremu ovog jela potrebno vam je:
- 3-4 tikvice;
- 2 jaja;
- nekoliko kašika kisele pavlake;
- 100 g brašna;
- 250 g debelog sira;
- nekoliko čena belog luka;
- bilo koje zelje;
- soli i začina.
Operativni postupak:
- Tikvice oguliti, izrendati, umutiti jaja, dodati so i začine, dobro promešati.
- Pripremite strugotine od sira, nasjeckajte začinsko bilje, izgnječite bijeli luk u presi i dodajte u tijesto.
- U podlogu malo po malo dodavati brašno uz stalno mešanje.
- Ispecite palačinke u zagrejanom tiganju podmazanom uljem.
Ovo jelo možete napraviti i na drugi način: pripremite obično tijesto, ispecite palačinke, a zatim ih pospite mješavinom sira, začinskog bilja i bijelog luka.
Palačinke sa tikvicama, jabukama i šargarepom
Palačinke ispadaju ukusne i mekane ako u tikvice dodate jabuke i šargarepu.
Tokom procesa kuvanja trebaće vam:
- 2-3 tikvice;
- jedna velika šargarepa;
- 2 kisele jabuke;
- 3 jaja;
- 50-70 g kisele pavlake;
- 10 g šećera;
- sol i začini;
- 120-150 g brašna;
- 3-4 g i soda bikarbona;
- 5-7 ml stolnog sirćeta;
- mast za kuvanje.
Operativni postupak:
- Tikvice, šargarepu i jabuke oguliti, oprati i narendati na srednje sitno.
- Umutiti jaja, dodati kiselu pavlaku, so i začine, dodati šećer i dodati sodu pogašenu sirćetom.
- Tijesto dobro izmješajte, malo po malo dodajte brašno, a zatim ispecite palačinke na zagrijanom tiganju.
Jelo će postati ukusnije ako u tijesto dodate pileću ili goveđu džigericu, mljevenu u stroju za mljevenje mesa.
Palačinke sa tikvicama i krompirom bez brašna
Palačinke od tikvica mogu se praviti i bez brašna.
Za ovo će vam trebati sljedeće komponente:
- 3-4 tikvice;
- nekoliko krompira;
- 2 jaja;
- sol i začini;
- mast za prženje.
Postupak pripreme:
- Samljeti povrće i ostaviti da odstoji četvrt sata da pusti sok.
- Dodajte jaja, sol i začine i dobro promiješajte.
- Zagrijte tiganj, namažite ga mašću i rasporedite tijesto po površini. Bolje je to učiniti drvenom lopaticom.
Palačinke pržene sa obe strane posipaju se zelenim lukom ili koprom i serviraju sa pavlakom.
Slatke palačinke od tikvica
Palačinke od tikvica možete napraviti slatke i poslužiti kao desert.
Za to će vam trebati sljedeći proizvodi:
- nekoliko tikvica;
- 200 ml mlijeka;
- 2 jaja;
- 180-200 g brašna;
- šećer po ukusu;
- soda;
- biljna mast.
Operativni postupak:
- Tikvice oguliti, izrendati ili sameljiti u blenderu, a zatim pomešati sa jajima, šećerom i sodom.
- U podlogu u malim porcijama sipajte brašno i miješajte dok grudvice ne nestanu, postepeno dodavajući mlijeko.
- Porcije pržiti na zagrejanoj masnoći sa obe strane.
Biće potrebni sledeći sastojci:
- palačinke od tikvica;
- masna pavlaka;
- bilo koje zelje;
- sol.
Operativni postupak:
- Operite zelje, osušite i sitno nasjeckajte.
- Pomiješajte kriške sa kiselom pavlakom i solju dok ne budu glatke. Po želji možete dodati crni biber, papriku ili kari.
- Svaku palačinku premažite smjesom i stavite jednu na drugu.
Ljubitelji ljutih i ljutih jela mogu u fil dodati nasjeckani bijeli luk ili ljute začine.
Kolač od tikvica sa piletinom i pečurkama
Priprema ovog jela traje malo duže, ali rezultati su vrijedni toga.
Tokom rada biće vam potrebno:
- palačinke od tikvica;
- pileći file;
- svježe gljive bilo koje vrste;
- luk;
- zelena;
- začini i sol.
Postupak pripreme:
- Pileći file sameljite u mašini za mlevenje mesa i stavite u tiganj, pospite solju i začinima.
- Pečurke i luk oguliti, iseckati i pržiti sa mesom dok ne skuhaju.
- Nanesite fil na palačinke i vrh torte pospite začinskim biljem.
Ovo jelo možete pripremiti koristeći svinjetinu, goveđu ili džigericu kao punilo.
Slatki kolač od tikvica sa filom od skute
Ovaj desert će se sigurno svidjeti odraslima i djeci.
Za pripremu jela trebat će vam:
- slatke palačinke od tikvica;
- svježi sir;
- grožđice, suhe kajsije ili suhe šljive;
- šećer po ukusu;
- nekoliko kašika pavlake.
Operativni postupak:
- Svježi sir izgnječite viljuškom ili ga sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa.
- U fil dodati pavlaku, šećer i odabrano sušeno voće, dobro promešati.
- Svaku palačinku premažite filom od skute i stavite kolače jednu na drugu.
Za takav kolač, kao dodatak svježem siru, dopušteno je koristiti ne samo sušeno voće, već i pire od banane, svježe bobice, agrume, džem ili džem.
