Recept za keks margarita je jednostavan. Biskvit sa skrobom i margaritnim brašnom

Nevjerojatno nježna i meka; prozračan i lagan kao pero; topi se u ustima - eto kakav se divan biskvit dobija po ovom receptu!

Čim sam ugledala ovaj veličanstveni, zlatni biskvit, odmah sam otrčala da kuvam! Tako da mi se svidjela jednostavnost izvođenja i rezultat. Ovaj recept je veoma sličan mom omiljenom biskvitu, koji uvek uspe! Jednako je jednostavno za napraviti i ukusno pahuljasto! Razlika je u tome što se krompirov skrob u testo dodaje na pola sa pšeničnim brašnom, a takođe i puterom, kao u praškom kolaču ili u brzoj piti od višanja. Skrob u biskvitu znate zašto? Dodaje još više sjaja! A ulje, mislim, daje ugodnu zlatnu nijansu i mekoću.

Ovaj recept zovemo biskvit od škroba, a zapravo je to omiljena italijanska poslastica poetskog naziva Torta Margherita! Da, biskvit se u Italiji zove torta, a ovo je jedan od najpopularnijih recepata! Ovo je omiljeni desert za djecu za doručak ili popodnevnu užinu uz šoljicu čaja ili kakaa; ovo je ista torta Margherita koju ćete poslužiti u svakom talijanskom kafiću - svakako velikodušno zdrobljenu šećerom u prahu! ..

Ovo je osnovni recept, ali općenito u tijesto možete dodati mak, grožđice, kakao; Gotov biskvit možete iseći na torte i premazati kremom, džemom... Po vašem ukusu! Ali prvo vam predlažem da otputujete u sunčanu Italiju i probate onaj klasični biskvit - pahuljasti, mekani, nježni! Hvala na receptu Inna i Ira!

Sastojci:

Za kalup 23-25 ​​cm (u zavisnosti od prečnika kalupa, torta će biti visoka 4 do 6 cm):

• 4 velika kokošja jaja;
• 150 g šećera;
• 100 g pšeničnog brašna;
• 100 g krompirovog škroba;
• 1 kašika praška za pecivo (10g);
• 80 g putera;
• Šećer u prahu.

Kako peći:

Jaja prethodno izvadimo iz frižidera, trebalo bi da budu sobne temperature - tada se bolje umute!

Pripremite kalup tako što ćete ga premazati tankim slojem putera i posuti brašnom.

Uključiti rernu da se zagreje na 180C, a mi ćemo pripremiti testo.

Otopite puter u mikrotalasnoj pećnici ili u vodenom kupatilu i stavite da se malo ohladi.

Jaja i šećer umutiti mikserom dok masa ne posvijetli i utrostruči volumen. Mučenje mi je trajalo oko 4-5 minuta. Tucite kao i obično za biskvit ili šarlotu: prvo na maloj brzini, zatim na srednjoj, pa na visokoj. Ispada lagana, gusta, bujna masa.

Prosejati brašno sa kukuruznim škrobom i praškom za pecivo. Lagano, kružnim pokretima odozdo prema gore, miješajte kašikom ili silikonskom lopaticom.

Sada sipajte otopljeni puter - ne treba da bude vruć i ne hladan, već malo topao.

Ponovo lagano miješajte lopaticom dok ne postane glatko.

Kakvo pahuljasto testo!

Sipajte u pripremljenu formu (usput, mesenje lopaticom nije baš uobičajeno, ali razmazivanje ostatka testa sa zidova posude je super!).

I staviti u rernu.

Biskvit pečemo na 180C 30-45 minuta, u zavisnosti od prirode vaše rerne. Provjeravamo spremnost i pečenost drvenim ražnjačem, gledamo - ako je suh, a vrh biskvita je rumen i narastao - vrijeme je da ga isključimo!

Svježe pečen biskvit diže se u tako lijepoj kvržici. Zatim se malo slegne, ali i dalje ostaje super-pahuljast!

Formu sa biskvitom odmah izvadimo iz rerne i ostavimo da se ohladi na sobnoj temperaturi oko 10 minuta, a zatim tortu izvadimo iz forme i stavimo na rešetku. A kada se potpuno ohladi, prebacite u posudu i obilato pospite šećerom u prahu kroz cediljku!

Režemo na porcije i častimo se najfinijim italijanskim biskvitom!

Mekano je kao pero - prvi put sam probala takvo tijesto!

Pizza Margherita, Margherita koktel... Sigurno ste čuli za njih ili čak probali. Šta kažeš na tortu od margarite?

Jedan od najjednostavnijih klasičnih recepata, Margherita torta je prozračni italijanski biskvit sa laganim ukusom limuna koji je nekada bio praznični recept, pre nego što su postojali panetone ili colomba. Prvobitno je napravljen od samo 4 sastojka: brašna, škroba, jaja i šećera. Rezultat je bio prilično suv biskvit, koji se, ipak, odlično slagao sa mlekom, kafom ili čašom desertnog vina. Kasnije se u to dodavao puter (puter ili maslinov), a ponekad i prašak za pecivo, kako bi biskvit bio vlažniji i ukusniji.

Šta je sa naslovom? Zašto "Margarita"? Prema jednoj verziji, torta je dobila ime po napuljskoj kraljici Margheriti. Prema drugom, sve je u izgledu: kolač posut bijelim šećerom u prahu, žućkastog dijela zbog velikog broja žumanjaka, izgledao je kao kamilica. ili tratinčica. Dakle, ovo ime se zalijepilo za tortu.

Recept koji nudim nije ni tradicionalan ni inovativan. Međutim, radi. Rezultat je visoki prozračni biskvit koji se topi u ustima, blago mrvičast i vrlo mirisan. Recept je, općenito, prilično jednostavan za pripremu (glavno je uzeti u obzir nijanse, o kojima ću govoriti u nastavku). Margarita torta je već sasvim samodostatan desert, ali možete ga isprobati za eksperimente. Natopiti nečim (da, čak i limončelom), iseći na kolače i premazati kremom - dobijate novi desert bez mnogo muke.

Jednom rečju, svejedno da li maštate ili se držite klasične verzije, pokušajte da unesete malo Italije u sivu moskovsku stvarnost.

Trebat će nam (na obrascu d = 20 cm):

Izvor:Academia Barilla, I dolci della cucina italiana

kuhanje:
1. Otopite puter u vodenom kupatilu. Pazite da ne izgori! Kada se puter otopi, sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi.

2. U međuvremenu zagrejte rernu na 180 stepeni. U međuvremenu se zagrije, sjedinimo jaja, žumanca i šećer i umutimo mikserom ili pjenjačom u bujnu, gotovo bijelu pjenu.




3. Posebno pomiješajte brašno i škrob. U pjenu od šećera i jajeta dodajte koricu limuna, vanilin, prosijte brašno sa škrobom. Lagano miješajte lopaticom ili strugačem odozdo prema gore.




4. Do tog vremena, otopljeni puter se već ohladio. Dodajte u smjesu i lagano promiješajte. Ne morate dugo mesiti, inače će testo, a potom i biskvit, izgubiti svoj sjaj.


5. Pripremamo posudu za pečenje: lagano obložite papirom (!) Podmažite uljem i pospite brašnom.

6. Ulijte tijesto u kalup, ako je potrebno, poravnajte lopaticom ili strugalicom. Recept u knjizi obećava da će formular biti popunjen "do 2/3". Dobio sam skoro 4/5. Ipak, bilo je za očekivati ​​ako koristite jaja kategorije 0 i dobro ih umutite 🙂

7 . Biskvit stavimo u rernu na 40 minuta. Ako ste radili po knjizi i formular je pun 2/3, onda 30 minuta.

8. Recept je recept (doduše dokazan), ali sve pećnice su različite, pa preporučujem da ipak provjerite spremnost čačkalicom. Ako je sve u redu, tada biskvit izvadimo iz rerne i pustimo da se ohladi u obliku, a tek onda skinemo stranu.


9. Ohlađeni biskvit obilno pospite šećerom u prahu i možete ga poslužiti za sto!

Biskvit "Margherita" je omiljeni italijanski desert sa poetskim nazivom Torta Margherita.

Biskvit u Italiji nazivaju tortom, a keks Margherita je jedan od najpopularnijih recepata! Ovaj biskvit sastavni je dio italijanskog poslastičarstva, a vole ga ne samo djeca, već i odrasli.

Vazdušan, poput paperja, i delikatan biskvit idealan je za šoljicu jutarnjeg čaja ili kafe, a biće i divna popodnevna užina uz čašu mleka.

Naravno, biskvit se može podijeliti na kolače i premazati kremom, ali u kafiću ili poslastičarnici će se poslužiti samo posut šećerom u prahu.

Pa idemo naprijed u sunčanu Italiju i probamo onu istu klasičnu biskvitnu tortu, koja se vrlo lako priprema.

Formu za biskvit pripremimo unaprijed. Dno forme prečnika 23-25 ​​cm obložite pergamentom, stranice namažite maslacem i pospite brašnom, otresajući višak. Otopite puter i ohladite dok se ne zagrije. Zagrijte rernu na 180 stepeni.

Dok se ulje hladi i rerna zagreva, umutite jaja sa šećerom u pjenastu masu, meni je trebalo 5 minuta. Masa se povećava u volumenu za faktor tri.

Zatim dodajte vanilin ili limunovu koricu u jaje-šećernu masu. Uvodimo brašno, skrob i prašak za pecivo koje prvo prosijemo kroz sito. Lagano preklopite testo kašikom.

Dodajte toplo ulje i lagano promiješajte.

Napunimo formu gotovim tijestom i stavimo u rernu na 30-45 minuta, dok se ražanj ne osuši. Fokusirajte se na svoju pećnicu.

Pečeni biskvit izvadimo i ohladimo u obliku do toplog stanja. Zatim ga oslobodimo iz forme, stavimo na rešetku da se potpuno ohladi.

Biskvit "Margarita" je spreman. Pospite obilno šećerom u prahu, isecite na porcije i uživajte u prozračnom italijanskom biskvitu.

Biskvit "Margarita" je ukusan italijanski desert. Nije teško pripremiti takav biskvit - čak ni jaja ne morate razdvajati na bjelanjke i žumanca. Pored brašna, u testo za biskvit se stavlja krompirov skrob i dodaje se rastopljeni puter. Ova torta je savršena za porodičnu čajanku. Prilikom serviranja margarita biskvit treba ohladiti i posuti šećerom u prahu. Probaj!

Sastojci

Za pravljenje margarita biskvita trebaće vam:

puter - 80 g;

šećer - 150 g;

jaja - 4 kom.;

vanilin šećer - 10 g;

brašno - 100 g;

prašak za pecivo - 10 g;

krompirov škrob - 100 g;

šećer u prahu za serviranje.

Koraci kuvanja

U činiju razbijte jaja, dodajte im šećer i vanilin šećer.

Umutiti jaja sa šećerom mikserom do pjenaste, homogene mase.

U dobijenu masu dodajte prosejano brašno sa praškom za pecivo i krompirovim skrobom, odozdo prema gore lagano umešajte testo za biskvit.

Posudu za pečenje (veličina mog oblika je 20x20 cm) obložite pergamentom i izlijte tijesto.

Kalup stavite u zagrejanu rernu i pecite Margarita biskvit 30-40 minuta na temperaturi od 180 stepeni (do lepe zlatne boje). Vrijeme pečenja ovisi o vašoj pećnici.

Pečene izvadite iz kalupa i ostavite da se ohlade.

Margarita biskvit prilikom serviranja pospite šećerom u prahu. Peciva pripremljena sa dodatkom brašna i škroba su ukusna i ukusna, probajte!

Prijatno!

Po ovom receptu dobija se zapanjujuće lagan, prozračan, paperjast i porozan biskvit. Samo se topi u ustima. Rodnim mjestom ovog keksa smatra se Italija. U svakoj italijanskoj poslastičarnici naći ćete ovu neobično ukusnu tortu. Veoma voli djecu i odrasle. Obično se služi za doručak uz šoljicu čaja, mleka, kafe.

Sastojci:

Krompir skrob 100 gr.
pšeničnog brašna 100 gr.
jaja 4 kom.
šećera 150 gr.
prašak za pecivo 1 kašika. l.
putera 80 gr.
vanilin po ukusu
limun 1/2 kom.
šećer u prahu po ukusu

kuhanje:

Jaja prethodno izvadimo iz frižidera. Umutite jaja na sobnoj temperaturi dok se ne stvori pjenasta pjena 5-7 minuta, ovo je jako važno.

U smjesu od jaja postepeno dodajte šećer i vaniliju.

U posebnu posudu prosijte skrob, brašno i prašak za pecivo. Postepeno dodavati u smesu od jaja, stalno mešajući.

Na kraju dodajte limunov sok i koricu limuna ili narandže (po želji) i otopljeni puter.

Naš obrazac (22 cm) prekrijemo pergamentom i podmažemo biljnim uljem.

Testo izlijemo u kalup i stavimo u rernu zagrejanu na 180 stepeni 40-45 minuta. Spremnost se provjerava čačkalicom.
Izvadimo keks, pustimo da se ohladi i pojedemo.

Po želji možete ukrasiti kremom ili šećerom u prahu.

Sretan čaj!