Recept za žele od banane. Žele od banane i limuna

U mom sovjetskom djetinjstvu žele se pripremao na velike praznike, čak i na velike praznike. Svi njeni sastojci su bili u velikoj zalihi (ne pamti ovu reč, ne daj Bože da te ova šolja prođe). I općenito se prodavao prašak koji se morao otopiti u vodi itd.

Sastojci želea od banane:

Ideja da napravim upravo takav žele potekla je iz ljubavi moje porodice prema soku od banane i njegovog redovnog prisustva kod kuće. Plus vredi dodati i samu bananu, volim da berem voće iz želea. Po šećeru. Ne možete ga nikako staviti, dovoljno je u soku. U ovom slučaju možete dodati malo, negdje do 50 gr. Ne vredi više. Potrošnja je obično napisana na pakovanju želatine. Za 500 ml. tečnosti, po pravilu, dovoljno je 10-12 grama. Ako je tečnosti malo više ili manje, u redu je. Nakon nekoliko eksperimenata, postići ćete željenu konzistenciju.

Želatin za namakanje:

Obično je potrebno namakanje želatine. Da biste to učinili, samo ga prelijte hladnom prokuhanom vodom i ostavite da odstoji 10-15 minuta (vrijeme je napisano na pakovanju). Možda će vas navesti da kupite želatin koji ne zahtijeva namakanje. S njim je lakše, jednostavno se razrijedi u soku i malo zagrije, što će biti opisano u nastavku.

Dodavanje soka:

Samo sipajte sav sok u nabubru želatinu.

Otapanje želatina:

Lonac sa mešavinom soka, želatine i vode stavimo na malu vatru. Po želji dodajte šećer. Stalno miješajući postižemo otapanje želatine. U tom slučaju temperatura soka ne bi trebala porasti iznad 80 stepeni Celzijusa. Želatin nakon toga može izgubiti svojstva. Po mom iskustvu, do raspadanja dolazi mnogo ranije.

naprezanje:

Sok sa želatinom se može filtrirati.

Priprema banana:

Operite i ogulite bananu. Narežite na male komadiće. Može biti okrugla ili segmentirana, ovo je čisto pitanje estetskog ukusa.

čašice za žele:

Ređajte kriške banane u čiste čašice za žele.

Točenje soka:

Vrući sok sipajte u šolje. Ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim stavite na hladno mesto preko noći ili dana. Vrijeme kuhanja oko 8 sati. Podijelite recepte sa prijateljima putem društvenih mreža i pretplatite se na novi bilten.

Mnogi ljudi koji čuju riječ "žele" su drhtava, prozirna masa koja se gega u ustima poput morske meduze. Šta može biti korisno u ovoj čudnoj konzistenciji u kojoj se smrzavaju voće i bobice? Desertni žele se ne pravi samo od voća, već se tokom kuvanja dodaju i čokolada, pavlaka ili mleko, pa čak i šampanjac. Nedavno se pojavio desert od banane.

Ranije, kada želatin još nije bio izmišljen, takvo jelo se pripremalo od soka bobica i šećera zgušnjavanjem tokom kuhanja. Nakon kulinarskog otkrića svojstava pektina i agar - agara, koji doprinose želiranju i bubrenju pri interakciji s vodom, receptura je dobila svoj klasični sastav.

Ako želite da proučite ovaj recept, zapamtite glavno pravilo: ne možete dodati više želatina nego što je u receptu i ne možete dodati manje, inače ćete umjesto željenog želea za desert dobiti masu koja izgleda više kao žele.

Općenito, žele u bilo kojem obliku savršen je za svaki odmor. Uz pomoć želatine, po jednostavnom receptu, prave aspik od mesa i ribe, aspik. No, najpopularniji su voćni deserti i žele od egzotičnog voća (mango, banane, liči) sa ili bez kreme. Tako se žele od banane zaljubio u gurmane zbog svog delikatnog ukusa i prijatnog izgleda. Ovo je jelo kojem možete dodati svoj individualni "zest".

Šta vam je potrebno da napravite žele od banane?

• Banane 10-12 komada;
• Limun 4-6 kriški ili 100 ml (može po ukusu);
• Maslac 10g (0,5 kašičice);
• Šećer 2 šolje;
• Želatin 50 gr.

Proces kuvanja

Recept za ovaj žele od banane nije težak, ali je potrebno malo strpljenja da desert izgleda kao na fotografiji. Započnite gnječenjem banana. Po želji možete ostaviti 1-2 banane za dekoraciju deserta. Pomiješajte masu sa limunovim sokom.

Zatim, dodajući pola čaše vode, prokuhajte masu. U isto vrijeme stalno miješajte banane i dodajte im šećer.

Nije preporučljivo odmah kombinirati dobivenu smjesu sa želatinom.

Prvo pustite da se žele malo ohladi, inače žele neće ispasti.

Želatin u granulama mora se otopiti u hladnoj vodi, inače se neće dobro otopiti u masi, stvarajući neugodne grudvice bez ukusa.

Kada se pire od banane i limuna malo ohladi, a želatin potpuno rastvori u 150 ml vode, masu ponovo staviti na vatru i mešajući uliti vodu sa želatinom. Morate pažljivo miješati, a ne nasumično. Masa bi na kraju trebala postati homogena.

Po želji, desertu od želea od banane možete dodati prehrambenu boju. Tada će vaš desert od banane izgledati svijetlo i svečano, kao na fotografiji.

Za ljubitelje kremastog ukusa, recept dodaje opcije za dodavanje vrhnja ili sosa od pavlake sa šećerom. Morate "izbijeliti" budući žele prije nego što se u smjesu doda želatin.

I tako, nakon što se svi sastojci pomiješaju u jednu slatku tvar, žele od banane se mora sipati u kalupe i staviti u hladnjak. Nemojte brkati sa zamrzivačem, na vrlo niskoj temperaturi želatina će se jednostavno raspasti i jelo neće raditi.

Žele od banane se servira na stolu uz dobro raspoloženje.

Video recept za žele od banane

Nešto hladno? A šta je sa voćem? Da, i tako da možete dodati upravo ono bez čega lično ne možete zamisliti VAŠ omiljeni desert? Da ... i to ne zadugo, inače previše lijen da radiš nešto izuzetno ozbiljno i hranjivo ljeti)) Dakle, žele od banane!

Počnimo. Prvo što treba da uradite je da isečete banane. Inače, želeu se može dodati i drugo voće i bobičasto voće (samo banane je nekako lakše, IMHO, sa drugim dodacima, o kojima ćemo govoriti u nastavku, kombinirati).

Zatim uzimamo dvije posude - jedna će služiti za razrjeđivanje želatine vodom, druga za kiselo vrhnje. Želatin za hranu se sipa u prvu posudu (u daljem tekstu lonac).

Sve se prelije sa jednom čašom vode i stavi na šporet.

Neprekidno mešajući dovedite do homogene mase. Sadržaj ovog lonca je gotov.

Idemo na sljedeću. Izlijte svu pavlaku (poželjno je koristiti kiselu pavlaku od 18% masnoće, ovaj recept je prilagođen za to).

Tu sipajte 2 šolje šećera (opet eksperiment - želite slađe - +1 šolja, ako želite da koristite sirup kasnije - oduzmite jednu šolju).

Sve izmiksajte mikserom.

Kombinujemo sadržaj obe posude.

Ponovo promiješamo.

To je sve. Dolazimo do finala. Dobijenu smesu sipajte u unapred pripremljen pleh sa seckanim bananama.

Nakon toga sve se stavi u frižider na 1,5-2 sata da se žele stegne. Opširnije... više Slobodno radite šta god želite sa rezultatom: odmah pojedite, pospite rendanom čokoladom (koju ja toplo preporučujem), prelijte sirupom, dodajte voće, sladoled, orahe... Vau ... Ispada konstruktor deserta ))

Želim da ponudim zanimljiv recept za ukusno i veoma lepo mlečni žele od banane. Desert je veoma prozračan, umereno sladak. Izvana, ova poslastica podsjeća na kafu s bujnom mliječnom pjenom. Lagana nota kafe savršeno upotpunjuje desert. Probajte mlečni žele od banane i ovom receptu ćete se vraćati više puta.

Sastojci

Za pripremu želea od mlečne banane trebaće vam:

mlijeko - 400 ml;

oguljene banane - 240 g;

želatina - 14 g;

instant kafa - 2 kašičice;

šećer u prahu - 2 kašike. l.

Koraci kuvanja

Želatin preliti sa 100 ml hladnog mleka i ostaviti vremena da nabubri. Želatin ostavim da odstoji 25 minuta.

Banane su prethodno oguljene, narezane na komade i stavljene u vrećicu, stavite u zamrzivač na 1 sat.

Banane izradite u pire sa šećerom u prahu pomoću miksera.

Zatim ulijte preostalo mlijeko i otopljeni želatin.

Masu mutite mikserom 5 minuta. Masa će biti prekrivena malim mjehurićima.

100 ml umućene mase ostavite za pjenu, a ostatak sipajte u čaše, ostavljajući mjesta za pjenu. Stavite čaše u frižider na sat vremena.

Nakon sat vremena 100 ml mase koju smo ostavili za pjenu umutite mikserom do bujne pjene i, skidajući je, stavite u čaše sa desertom. Ukusni, prozračni desert od mlijeka i banane stavite na par sati u hladnjak (dok se potpuno ne stvrdne). Ovo je tako lijep, ukusan i vrlo nježan desert.