Pohovane pite sa makom. Pečene pite sa makom

Predlažem da probate divne pite sa makom. Evo 2 recepta i savjeta za pravljenje nadjeva. Sve je jednostavno, korak po korak i jasno.

Neki vole mak i sve vrste slatkiša i proizvoda od brašna uz njih, ali drugi to ne mogu podnijeti. Ne sviđa mi se ukus. Ja sam negde u sredini.

Koristićemo jestivi mak (sjemenke), koji se može naći u svakoj trgovini. Dovoljne su 1-2 vrećice od po 100-200 g.

Da, ako želite probati nešto drugo vrlo originalno, pripremite se. Wonderful taste!

Recepti

Pite od kvasnog tijesta sa makom

Mirisne, bogate pite od kvasca sa slatkim filom od maka. Da, osim maka, biće i grožđica. Učiniće ukus svetlijim i nezaboravnijim. Probajte i ove pite!

Sastojci:

Pšenično brašno – 640 g.
Suvi kvasac – 1 kašičica;
Šećer – 100 g.
Sol - prstohvat;
Mlijeko – 200 ml.
Jaja – 2 kom.
Maslac (margarin) – 100 g.
Pavlaka – 100 g.

Mak – 110 g.
Grožđe – 110 g.
Šećer – 1-3 kašike. kašike;

Kako kuvati

Prva faza je mesenje testa. U toplo mleko razmutiti kvasac. Nakon 10 minuta sipajte ovo mleko u činiju, dodajte so, šećer, jaja i puter. Da, i pavlaka takođe. Dobro umutiti, dodati brašno i ponovo promešati. Dodajte brašno u malim porcijama dok sve ne nestane.

Dobijeno testo treba da odstoji 40-60 minuta.

Sada možete početi sa punjenjem. Pošto je konditorski mak suv i tvrd, potrebno ga je omekšati. Hajde da ga skuvamo!

Prvo isperite vodom kako biste bili sigurni da nema grančica ili ostataka. Napunite vodom tako da bude 1-2 cm iznad nivoa maka. Stavite na šporet, upalite vatru na maksimum i sačekajte da proključa. Zatim smanjite vatru na nisku i kuhajte 10-15 minuta. Mešajte da ništa ne zagori.

Kao rezultat, mak će nabubriti, postati mekan i mirisan. Ali ovo nije dovoljno! Takođe je potrebno proći kroz mašinu za mlevenje mesa. Pa, ili koristite blender.

Pomiješajte grožđice sa makom, dodajte još jednu ili tri kašike šećera i promiješajte. Masa treba da bude gusta, poput džema.

A sada je sve po standardnoj šemi. Odvojite komade tijesta i razvaljajte ih. U svaki somun stavite 1-3 kašike fila. Pokrijte ga na bilo koji pogodan način.

Podmažite pleh uljem. Na to stavite pite od maka, pa ih premažite umućenim jajetom i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 40 minuta.

Inače, ove pite se mogu pržiti i u tiganju. Radi ono što najviše voliš.

Pite od lisnatog testa sa makom

Drugi naziv: lisnati kolači sa makom. Značenje je jednostavno, uzimamo isti fil kao iz gornjeg recepta. Sve je potpuno isto! Ali jednostavnost recepta je u tome što ćemo koristiti gotova lisnata tijesta.

Samo ga treba odmrznuti, razvaljati i podijeliti na kvadrate.

Sastojci:

Pakovanje lisnatog testa – 300 g.
Mak u prahu – 100 g.
Šećer – 50-100 g.
Med ili bilo koji džem – 50 g.

Priprema

Dok se tijesto odmrzava, pripremite fil. Mak prelijte sa 2 šolje ključale vode i dodajte šećer. Krčkajte na laganoj vatri 15-20 minuta dok se ne zgusne.
Sada ga morate provući kroz mlin za meso. Neki ljudi to ne melju, ali savjetujem da se melje u homogenu pastu da ništa ne škripi na zubima.
Tijesto je podijeljeno na kvadrate jednake veličine. Podmažite ih džemom i na vrh stavite fil. Sada je možete umotati u trougao, kao knjigu (koverat), ili je možete umotati u rolnu.
Pleh obložite papirom za pečenje i zagrejte rernu na 200 stepeni.
Poslali smo pite, stavili u rernu i čekali 25 minuta.

Sve! Gotovo, možete uživati.

Fil od maka za pite

Ovdje ću samo podijeliti nekoliko misli i prenijeti glavnu suštinu pripreme fila od maka.

Prvo, mak treba skuhati na pari. Možete ga direktno kuvati u istom mleku.
Drugo, u mak treba dodati slatki fil: džem, džem, med, kondenzirano mlijeko, neke vrste sirupa itd.
Treći su dodatni dodaci. To mogu biti grožđice, suhe kajsije, orasi, bobice i sve vrste voća.
Da, možete dodati svježi sir, pavlaku, vrhnje.

Peciva sa filom od maka oduvek su bila veoma popularna. Sigurno se svi sjećaju gredica s makom u bakinoj bašti. Svi su potajno gledali tamo u nadi da će ukrasti barem jednu glavicu maka. I uopšte nije važno što mak još nije zreo. Glavno je da smo uspjeli izabrati ovako ukusno jelo i pojesti ga daleko od bakinog nadzora. Bez sumnje, baštenski mak je veoma ukusan i sladak. Ali još je bolji u toplim pitama i kiflicama. A kako su bake uspjele ispeći tako ukusno jelo u običnoj pećnici! Danas nije svakoj domaćici prijatna pećnica, a tu je i testo od kvasca.

Počnimo s činjenicom da se pite prave od kvasnog tijesta. Odavno je poznato da tijesto od kvasca zahtijeva pažnju i dobro raspoloženje. Bez dobrog raspoloženja možda nećete početi sa pečenjem.

Za pravljenje pite od maka potrebno vam je:

čaša vode i isto toliko mlijeka;
prstohvat soli;
100 grama šećera ili više ako volite slatko;
aktivni kvasac na 1 kilogram brašna;
oko kilogram brašna;
100 grama maka;
100 grožđica;
kašika meda;
jedno kokošje jaje ili samo žumance.

Prvo pomiješam mlijeko sa vodom i zagrijem ovu smjesu na laganoj vatri. U ovu smjesu dodam šećer i malo soli, bukvalno prstohvat. I na mlijeko i vodu posipam suvi kvasac. Ostavim da odstoji minut i sve dobro promešam kašikom.

Testo mesim isključivo rukama. To je jedini način da se tačno odredi tačna količina brašna. Umešam brašno dok testo ne postane elastično i mekano. U ovom trenutku, sipam tijesto iz posude na radnu površinu i dobro ga umijesim. Što se tijesto bolje umijesi, to će pite na kraju ispasti veličanstvenije.

Posudu sa tijestom prekrijem prozirnom folijom i zamotam toplim ručnikom. Stavila sam na toplo mesto na sat vremena. Za to vrijeme možete pripremiti fil za pite. Mak i suvo grožđe dobro rade zajedno kako bi stvorili slatko i aromatično punjenje. A da bi pite dale delikatniji ukus, mak i suvo grožđe prelijem kipućom vodom. Ostavljam ovako 30 minuta.

Ocijedim vodu od grožđica i rukama istisnem višak tečnosti. U roku od 30 minuta mak potpuno upije svu vodu i postaje vrlo mekan i natečen. Sada mak i suvo grožđe treba iseckati. Za ovo najbolje radi potopni blender, ali ja sam sve stavila kroz mlin za meso. U dobijenu smjesu dodajte žlicu meda. Ispada veoma slatko i nježno punjenje.

Pite sa makom- omiljena poslastica odraslih i djece. Najčešće se pite peku sa makom. Nudimo recept za neobično, prženo pite sa makom.

Moraćete malo da se pozabavite njima. Ali rezultat će se svidjeti svima koji ih probaju. Posebno će se oduševiti svi koji vole pite koje nisu napravljene od kvasnog tijesta. Djeca, odrasli i stari ljudi će biti jednostavno zaljubljeni u vašu kreaciju.

trebat će vam:

Proizvodi za testiranje:

kefir - 250 ml;
pileća jaja - 1 kom.;
šećer - 3 kašike. l.;
prašak za pecivo - 1 kašičica;
biljno ulje - 2 kašike. l.;
pšenično brašno - 350 g + 2 žlice. l. za posipanje stola;
sol - 1 prstohvat.

Proizvodi za punjenje:

mak - 1 šolja;
šećer - 0,33 šolje;
omekšani puter - 50 g;
grožđice ili drugo sušeno voće - 0,5 šolje;
orasi (bademi, orasi, itd.) - 120 g;
konjak ili drugi jak alkohol - 2 žlice. l.;
korica 1 pomorandže.

Osim toga, trebat će vam biljno ulje za prženje pita.

Tehnologija kuvanja:

Pa, svi proizvodi su pripremljeni, a ako ne i svi, nemojte se uzrujati: pite sa makom i dalje će biti ukusno, čak i ako nemate orahe, grožđice, konjak ili koricu pri ruci. Stoga, slobodno započnite sveti obred.

1. Pripremite fil za pite sa makom. Najprije napunite mak vrućom vodom (trebaće vam 1 šolja) i dinstati na laganoj vatri nakon ključanja oko 7 minuta. Isključite vatru i ostavite još 15 minuta ne skidajući poklopac. Ocijedite vodu.

Poparite grožđice 10-15 minuta sa vrelom vodom (kipućom vodom). Suvo grožđe stavite u cjediljku da se ocijedi višak vode.

Pomiješajte grožđice, mak i orašaste plodove, sameljite u mašini za mljevenje mesa ili blenderu.

Tu dodajte seckanu koricu. Pre nego što to uradite, dobro operite narandžu toplom vodom, osušite je i uklonite koricu sitnim ribanjem. U smjesu sipajte šećer, dodajte puter, sipajte konjak i sve dobro izmiješajte.

2. Počnite pripremati tijesto za pite. Lagano umutite jaje sa šećerom i prstohvatom soli, dodajte biljno ulje i kefir.

Brašno mora biti prosejano i pomešano sa praškom za pecivo. Postepeno sipajte u dobijenu tečnost i brzo O umesiti gusto testo.

3. Podeliti testo na delove, formirati uredne loptice, uvaljati u brašno i razvaljati plosnate pogačice veličine manjeg tanjira.

Na sredinu takvog kruga stavite kašiku fila, a zatim pažljivo, ali pažljivo, uštipnite ivice.

4. Pecite pite na srednjoj vatri sa različitih strana. Znak spremnosti bit će lijepa, ukusna kora zlatne boje.

Serve pite sa makom sa mlekom, čajem ili drugim pićima. Glavna stvar je da sve radite sa ljubavlju.

Savor it! Bon appetit!

Ove godine smo ispekli ove ukusne pite od maka za Božić. Pahuljasti, ružičasti, puni maka – ovo su najukusniji kolači od maka na svijetu! Mojoj djeci su se jako svidjeli! I svidjet će vam se!

Obično pečem rolnicu od maka za Božić. I ovaj put smo odlučili da ispečemo i kiflice i pite! Jer sam se pred Novu godinu prisjetila i ispričala djeci priču iz vremena kada sam bila mala. Mislim da znate koliko djeca vole da čuju kako su njihovi roditelji bili slični njima! Dakle, kada sam imao 11 ili 12 godina, otišli smo u posjetu jednoj dobroj prijateljici bake za Božić. Za dolazak gostiju pripremila je sve ukusno, ali od svih svečanih jela najviše pamtim pitu od maka! Ovakve torte od maka nisam probala ni pre ni posle. Bilo je puno maka!!! Ne kao sadašnje kupovne lepinje - tri kokice u sredini. U TIM pitama bilo je više slatkog, ukusnog nadjeva od maka nego pahuljastog, bogatog tijesta. Eto, unuk moje bakine drugarice i ja smo se dočepali ovih pita dok su odrasli pričali u drugoj prostoriji... 😀 Ne sećam se koliko je komada pojedeno, ali kad sam došla kući, spavala sam do sredine sljedećeg dana. Mama i baka su se u početku čak i uplašile, šta je ovo? A onda smo se sjetili: da, pite sa makom! Sve je jasno.
Priča o neverovatno ukusnim pitama sa makom oduševila je decu, međutim, želela sam da pokušam ponovo... I obećala sam deci da ću im peći pite iz mog detinjstva. 🙂 Predlažem da i vi probate. Samo nemojte se prejedati kao mi tada! 🙂

Testo sam radila po svom omiljenom receptu za bogato testo od kvasca - pite od njega su veoma ukusne, mekane, slatke!

Sastojci:

Kvasac testo za pite sa makom:

35-50 g svježeg kvasca (u originalnom receptu 50 g, ali može i manje, provjerio sam);
2-3 jaja;
Pola čaše šećera;
125 g putera ili margarina;
¼ - ½ čaše toplog mlijeka ili vode;
Oko 3,5 šolje brašna;
Prstohvat soli;
¼ šolje suncokretovog ulja.

Fil od maka za pite:

200 g maka;
Šećer po ukusu.

Možete dodati grožđice i orahe, ali te iste pite su imale samo mak!

Kako peći:

Kvasac samljeti sa 1 kašikom šećera, pa kad se otopi uliti toplo mleko i promešati. Zatim prosijte 0,5 -1 šolju brašna i zamesite tanko testo bez grudvica - testo. Stavite posudu na toplo mesto, pokrivenu peškirom.

Jaja umutiti mikserom sa ostatkom šećera, a puter otopiti.

Nakon 15-20 minuta, kada je testo naraslo, dodajte penasto umućenu smesu od jaja i šećera, zagrejan (ne vruć) puter i promešajte. Postepeno prosijavajući brašno u porcijama, umesite mekano testo koje se ne lepi za ruke. Uz zadnji dio brašna u tijesto dodati suncokretovo ulje.

Nakon što ste zamesili testo, ponovo ga pokrijte peškirom i stavite na toplo mesto 20 minuta. U međuvremenu pripremimo fil od maka. Da mak ne bude gorak, prelijem ga kipućom vodom, a kada se ohladi procijedim. Neke domaćice ne kuvaju mak na pari, već ga kuvaju u mleku, ali ovo nisam probala.

Zatim, idealno bi bilo da se mak samljeti u mužaru i tučkom dok se ne dobije mlijeko od maka, kako bi fil bio ukusan i sladak. Nisam imao malter, pa smo mak izmiksali u blenderu. Dodajte šećer po ukusu i fil je gotov!

Dignuto testo izbušite i sto pospite brašnom. Odvajajući male komade od tijesta, razvaljajte ih u krugove (ili ih jednostavno rukama umijesite u ravne kolače).

U sredinu svakog somuna stavite izdašnu količinu fila od maka (samo pazite da ne pretjerate da fil ne izađe preko ruba).

Pažljivo stisnite ivice i poslažite pite, šavom nadole, na pleh podmazan suncokretovim uljem (ili obložen pergamentom).

Uključujem rernu i stavljam pleh sa pitama na šporet da se dižu dok se rerna zagreva.

Stavite pite u rernu (inače, zato su i pečene pite sa makom, jer se peku u rerni) - na 180-200C 20-25 minuta. Pažljivo pogledajmo i provjerimo: pite su stigle, kora se na njih "složila" i počinje da porumeni? Vrijeme je da naše pite premažemo razmućenim jajetom kako bi dobile lijepu, zlatno smeđu koricu!

Nakon što ste podmazali pite kistom za pecivo, vratite ih u rernu na 5-7 minuta, pojačavajući temperaturu. Kada pite postanu ovako rumene, vrijeme je da ih izvadite!

Prebaciti na tanjir...

Sacekajte malo da se tople pite ohlade, a vi mozete probati ukusne pite sa makom!!!

Mmmm, pite sa makom - bogate, sočne, aromatične, jednostavno je nemoguće odbiti takvu poslasticu, želite ih jesti iznova i iznova. Moja baka je pravila ove pite sa nadjevom od maka, sva djeca su ih obožavala. A danas želim da vam prenesem ovaj recept kako biste svoju porodicu obradovali nevjerovatnim domaćim pitama od maka. Mogu se peći u rerni, pržiti u tiganju ili u fritezi.

Sastojci:

(20 pita sa makom)

tijesto za pite sa makom
3,5 šolje brašna
1 čaša mlijeka
2 kokošja jaja
40 gr. svježi komprimovani kvasac
1 šolja šećera
1/2 tsp. sol
100 gr. puter
2 žlice. suncokretovo ulje
punjenje
250 gr. mak
šećer i mleko

Testo za pite sa makom

Ove pite od maka prave se od bogatog kvasnog testa, pa ga odmah stavljamo u testo. Zagrejte mleko na 38-40 stepeni. Presovani kvasac izmrviti u toplo mleko. Kvasac treba da bude svež, ujednačene boje, prijatnog mirisa kvasca i dobro se mrvi. Ako kvasac izgleda kao kit, onda je ustajao i nije pogodan za pečenje.
U testo stavite jednu kašiku brašna i šećera, promešajte i stavite testo na toplo mesto 30 minuta. Za to vrijeme kvasac se intenzivno umnožava, a tijesto uvelike povećava volumen.

U tijesto dodajte preostale sastojke: jaja na sobnoj temperaturi, prosijano brašno, šećer, so, 2 žlice. biljno ulje, kao i malo zagrijani puter.

Sve dobro izmešati, tepsiju pokriti čistim peškirom i staviti na toplo mesto sat-dva. Dok se tijesto diže pripremite fil od maka.

Fil za pite sa makom

Da bi pite od maka, kiflice od maka ili kiflice od maka bile ukusne, važno je odabrati ukusan mak. Zvuči malo čudno, ali ispostavilo se da nisu svi makovi isti. Sjemenke maka s velikim glavicama su ukusnije; Stoga, ako imate izbora, zaustavite pogled na ovom maku. Malo je skuplje, ali se isplati.
Zagrejte čašu mleka na vatri. U kipuće mlijeko sipajte mak.

Mak kuhajte pet minuta na laganoj vatri, pokrijte poklopcem i ugasite vatru. Ostavite mak na pari da odstoji.

Prije pripreme pite od maka, pažljivo procijedite mak. Ako se to ne učini, preostalo mlijeko će iscuriti iz pita.

U pareni mak dodajte šećer. Za svakih 100 gr. dodati 2 kašike maka. šećera, možete koristiti manje, ali će tada fil od maka biti manje sladak. Preporučljivo je samljeti fil u malteru.

Pravljenje pita sa makom

Testo za pecivo stavite na sto obilno posut brašnom. Treba napomenuti da se za mesenje tijesta utroše tri i po šolje brašna, ali će vam tada trebati malo više brašna za mesenje.
Zamijesite tijesto kako biste lakše radili s tijestom, navlažite ruke u biljnom ulju. Dobro umeseno testo treba lako da se odvoji od vaših ruku i stola.

Testo podeliti na nekoliko delova, formirati kobasice koje iseckamo na manje komade.

Manju tortu razvaljajte oklagijom ili je izvucite rukama. Dodajte kašiku maka.

Formiramo pite sa makom. Pažljivo uštipnite šav. Isto radimo dok ne zalijepimo sve pite.

Pohovane pite sa makom

Najsočnije i najukusnije pite od maka su pite pržene na ulju. Da biste to učinili, zagrijte ulje u fritezi ili samo u malom loncu.
Stavite pite u vrelo ulje. Pecite pite dok ne dobiju lijepu zlatno smeđu boju.

Gotove pite sa filom od maka stavite na papirne salvete da uklonite višak masnoće. Poslužite pite tople ili hladne. I sutradan su jako ukusne i sočne, ali obično ove pite ne ostanu bajate do sutradan))).

Ništa manje ukusne nisu ni pite od maka pržene u tiganju. Kao i obično, zagrejte tiganj i stavite pite šavom nadole.

Pecite pite na srednjoj vatri sa poklopcem. Kada jedna strana porumeni, okrenite je na drugu. Ispostavilo se da su to ljepotice.

I treći način pripreme pite od maka je da ih ispečete u rerni. Pite stavite na lim za pečenje šavovima prema dolje, sam pleh namažite margarinom ili stavite sloj papira za pečenje (paus papir).

Ostavite pite pola sata na toplom mestu da se testo ponovo digne.
Gornji deo pite premažite žumancem. Pošto sam pred Uskrs sebi pekla pite od maka u rerni (manje su kalorijske) i ujedno ih pržila na ulju za muža i sina (ne moraju da paze na figuru), propustila sam ovaj trenutak , ali je ipak ispalo ukusno.
Stavite pite od maka u zagrejanu rernu. Peći 15-20 minuta na temperaturi od 200-220°C. Pečene ohladite na rešetki.

To je cijeli recept za pite od maka. Kao što vidite, testo se lako priprema, fil je takođe jednostavan, ali na koji način pečenja ćete izabrati zavisi isključivo od vas. Ali šta god da odaberete, pite ispadaju jednostavno odlične!!!