Svinjski vrat u marinadi od brusnica. Svinjetina pečena u rerni sa glazurom od brusnica

U poređenju sa vama, ja sam u manje povoljnoj poziciji. Isprobavam recept. Sviđa mi se. Ali neću ga kuvati za sledeći praznik. Tako nezanimljivo. Ponekad očekivanja nisu ispunjena. Za vas - upozorenje ili savjet kako da ispravite situaciju, za mene - pokvareno raspoloženje... Što se tiče ovog recepta: takva svinjetina očito nije vrijedna naziva "Glavno jelo svečanog stola". Ali ipak...

Trebalo mi je: 1 kg svinjskog mesa (šunke, apsolutno bez masnoće, kako ja volim), 175 ml suvog crnog vina, 1 kašika. l. meda, 15 g (1 kašičica) đumbira, prstohvat mlevenog cimeta, crni i beli mleveni biber, so, 250 g brusnica, 1/4 šolje šećera.

U činiju sipam 125 ml vina, dodam med, začine. Dobro promiješam.

Osušenu svinjetinu malo posolite i prelijte dobivenom kompozicijom. Idem da mariniram. Imao sam komad u frižideru jedan dan, nekoliko puta sam ga okrenuo.

Rernu zagrejem na 220 stepeni. Stavila sam meso na roštilj. Stavila sam lim za pečenje ispod. Pečem 10 minuta. Da meso ne bi pregorelo na rešetki i da se onda lako opere, rešetku prekrijem listom papira za pečenje, na kojem nožem napravim rezove da sok iscuri u pleh.

Nakon 10 minuta temperatura se spušta na 160 stepeni. Pokrijem meso folijom i pečem još 2 sata. Uklonite foliju 10 minuta prije nego što završite. Nakon što ga izvadim iz rerne, prekrijte folijom i ostavite da odstoji 10 minuta.

Za sos, sok koji se oslobodio tokom pečenja mesa ocediti u šerpu, dodati 50 g vina, ispariti više od polovine zapremine na srednjoj vatri i dodati pire od borovnica i šećera. Nije bilo soka od mesa. Dapače, sve što je kapnulo na lim za pečenje je sigurno izgorjelo) Stoga sam jednostavno isparila 50 g vina i dodala većinu jagoda brusnica sa šećerom, usitnjenih u blenderu do pirea.

Šta reći na kraju? Šunka, kao i šunka, ne vuče jelo na svečani sto. Da biste ga normalno skuhali, ne morate se mučiti sa rešetkom i plehom za pečenje. Treba samo peći dok ne bude gotovo u rukavu. 10 minuta ga isjeći da dobije zlatnu koricu. Pritom nastao sok ocijediti iz rukava i koristiti za pripremu sosa. Umaka s takvim pečenjem (u rukavu) će biti dosta, čak i ako svinjetina nije masna.

Vikend jelo…

U petak, u sred dana, morao sam ići u tržni centar po poslovima, pošto je to par stanica od posla. Pa, dok sam se vozio, odlučio sam da odem odmah do hiper i da pogledam nešto za večeru. Za oko mi je zapeo dobar komad svinjetine (koje, kako je pisalo na natpisu, nikada nije bilo smrznuto), generalno, uzeo sam ga. U zamrzivaču je od ljeta bilo pakovanje brusnica, ali sos od brusnica za meso je naše sve!
Ukratko govoreći:

Svinjski vrat– 1 kg (za 4 porcije)
Cowberry- šolja
Narandžasta
Džin– 30 ml
Šećer od trske- 2 supene kašike
Cimet
Karanfil
Timijan
ChSMP

Od ručka moje meso već diše na sobnoj temperaturi, tako da nije moralo dodatno da leži. Samo sam ga isjekla na 4 dijela, dobro popaprila sa svih strana i ostavila da odstoji 5-10 minuta dok se gril tiganj zagrijao. Ne zaboravite da skuvate još krompira za prilog tokom procesa kuvanja.

Podmazati maslinovim uljem i staviti u vreli tiganj:

Pobrinuo se za sos. U šerpu sam stavila brusnice, prelila sokom od pomorandže i zapalila:

Oguljena kora od pomorandže i sitno iseckana

U međuvremenu se meso okreće na drugu stranu (ukupno 5 minuta sa svake strane)

Nakon što je proteklo naznačeno vrijeme, maknuo je tiganj s vatre, na svaki komad stavio komad šljive i grančicu timijana:

Tepsiju sam prekrila folijom, ali ne previše čvrsto i stavila u rernu zagrejanu na 200 stepeni 15 minuta:

U skuvane brusnice stavila sam cimet i karanfilić (cimet od onoga što je na fotografiji ¼ dijela, karanfilić 4-5 komada), prelila čašu džina (po tradiciji jedno u sebe, jedno u jelo), sipala šećer i zest. Zagrevamo sos dok ne zgusne. Izvlačimo začine. Mikserom sve ovo stavljamo u homogenu masu (ova radnja nije obavezna).

Čim je meso gotovo...

Za kiseljenje se koriste razne bobice: brusnice, crvene ribizle, ribizle možete mešati sa brusnicama, možete uzeti i crne i crvene ribizle, ali meni se najviše dopala opcija sa marinadom od borovnica!

2-3 kg svinjetine
200 g brusnica
2-3 češnja velikog belog luka
1-2 kašičice crnog bibera u zrnu
sol

Za početak, pokušao sam koristiti različite bobice za pripremu marinade: brusnice, brusnice sa borovnicama, crvene ribizle, crne ribizle, kivi. Svaki put je ispalo skoro novo jelo sa svojim ukusom, ali meni se najviše dopala verzija sa borovnicama.

Pripremamo marinadu. Ako su brusnice smrznute, onda se moraju odmrznuti i zgnječiti. Dodati protisnuti beli luk, biber, 1 kašiku soli, promešati.

Uzimamo svinjsko meso (bolje će biti leđa, ili vrat). U mesu pravimo ureze i udubljenja. Tamo gurnemo marinadu. Meso posolite i premažite preostalom marinadom. Umotajte u prozirnu foliju i ostavite u frižideru preko noći. Gotovo meso prebacim u foliju. Ostavljam vrh otvoren. Stavimo u rernu 1,5 - 2 sata, prvo 10-15 minuta, temperatura je 220 stepeni, a zatim snizimo temperaturu na 170 stepeni.

odavde http://fotki.yandex.ru/users/svetaanat/album/67014/?p=1

Lingonberry je biljka koja živi u šumama sjevernih geografskih širina. Brusnicu nazivaju sjevernom šumskom ljepotom. I ne uzalud, jer ova šumska bobica ima čime da se pohvali u smislu korisnosti i promocije zdravlja. Brusnice su prirodna riznica vitamina, organskih kiselina, masnih karboksilnih kiselina, minerala, prirodnih antibiotika i antiseptičkih jedinjenja.

Nizak sadržaj kalorija u brusnicama omogućava upotrebu bobica u pripremi raznih ukusnih jela: pjene, mesne umake, salate, peciva. 100 g svježih brusnica sadrži samo 40 kcal. Svatko tko slijedi pravila zdrave prehrane i odgovorno pristupa izboru proizvoda trebao bi koristiti brusnice, diverzificirajući svoj jelovnik.

Sadržaj [Prikaži]

Recepti za jela od mesa sa borovnicama

Nudimo recepte za jela od mesa sa šumskim voćem. Meso kuvano sa dodatkom borovnica obogaćeno je vitaminima, dobija jedinstven karakterističan blago kiselkast ukus. Brusnice također pospješuju metabolizam u tijelu, što vam omogućava da koristite mesna jela s brusnicama u različitim dijetama.

Svinjetina sa brusnicama

Jednostavan recept za kuhanje svinjetine s umakom od brusnica diverzificirat će vašu prehranu i dodati nove osjećaje okusa.

Sastojci:

svinjetina - 4 komada za kotlete;
brusnice - 1 čaša;
luk - 1 kom.;
puter - 2 kašike. kašike;
biljno ulje - 2 kašike. kašike;
mješavina paprika - 14 dijelova kašičice;
brašno - 1 kašika. kašika;
sol - po ukusu.

Kuvanje

Uzmite nemasno svinjsko meso za kotlete. Narežite na komade debljine 1 cm.
Svinjetina se malo umuti, posoli i popapri mješavinom paprika.
Svinjski komadi se prže na jakoj vatri da stvore ukusnu koricu. Vatra se smanji i svinjetina se dinsta dok ne bude potpuno kuvana. Prilikom probijanja komada mesa nožem treba da se izdvoji bistar svijetli sok.
Luk se isječe na kolutiće i prži na mješavini povrća i putera do ugodne kremaste boje. Pospite luk brašnom, smanjite vatru i pržite još neko vrijeme.
Bobice brusnice se sortiraju i operu. Osušite u cjedilu.
Koristeći blender, brusnice se pretvaraju u pire sok.
Luku dodajte sok od pirea od brusnica. Stir. Ako je potrebno, dodajte vodu. Umak treba da se zgusne. Slano.
Položite svinjetinu na tanjire, ukrasite umakom od brusnica. Za prilog je prikladna salata od povrća.

Goveđi gulaš sa brusnicama

Recept za juneći gulaš sa borovnicama je pogodan za porodične večere. Svoje prijatelje i porodicu možete počastiti tako izdašnim jelom.

Sastojci:

goveđe meso - 500 g;
luk - 1 kom.;
svježe brusnice - 1 šolja;
mesna juha ili voda - 1,5 šolje;
paradajz pasta - 1 kašika. kašika;
brašno - 1 kašika. kašika;
biljno ulje;
crni biber u zrnu - 5 kom.;
lovorov list 1-2 komada;
sol.

Kuvanje

Komadi junećeg mesa se prže u šerpi.
Luk se iseče na kolutiće i prži zajedno sa mesom.
U šerpu dodajte paradajz, promešajte i sipajte kašiku brašna.
Brusnice se popare kipućom vodom i stave u šerpu. Dodajte vodu ili juhu. Ulijte mesnu čorbu ili vodu. Nakon ključanja posolite i pobiberite sa lovorovim listom.
Meso se dinsta do kuvanja oko 40 minuta.Za ukras je pogodna kuvana prokulica ili brokoli.

Jagnjetina sa sosom od brusnica

U pikantnom ukusu jagnjećeg mesa sa roštilja sa borovnicama uživaće i vaši prijatelji. Nudimo recept za janjetinu sa sosom od brusnica.

Sastojci:

jagnjeće meso na rebrima;
maslinovo ulje;
timijan, ruzmarin;
mljeveni crni biber;
brusnice - 1 čaša;
med - 1 kašičica. kašika;
umak od soje;
cimet;
karanfil;
sol.

Kuvanje

Jagnjetina na rebrima se opere i osuši.
Meso se premazuje maslinovim uljem, posoli i pobiberi. Pokrijte grančicama timijana i ruzmarina.
Krajevi rebarca se umotaju u foliju kako ne bi izgorela tokom prženja. Meso se ostavi da odstoji 30-60 minuta.
Pripremite sos od brusnica. U blenderu samljeti čašu brusnica, med. Po ukusu se dodaju soja sos, karanfilić i malo cimeta.
Meso pecite pet minuta sa obe strane.
Jagnjeću rešetku poslužite vruću, obilno prelivši sosom od brusnica sa listićima bosiljka.

Piletina sa brusnicama

Dijetalni recept za piletinu s brusnicama po starom kineskom receptu zapamtit će svi koji vole egzotična ukusna i zdrava jela. Osim toga, recept ne sadrži ulje ni u jednoj svojoj manifestaciji. Takvo jelo će zauzeti zasluženo mjesto u prehrani ljudi koji prate svoju figuru. Kuvanje piletine u wok tiganju dimljenjem.

Sastojci:

pileća prsa - 4 kom.;
svježe brusnice - 6 žlica. kašike;
crni biber;
kurkuma;
grančice timijana;
sol;
pirinač - 5 kašika. kašike;
smeđi šećer - 5 kašika. kašike;
crni čaj - 2,5 kašike. kašike.

Kuvanje

Pileća prsa su izrezana u sredini, čineći udubljenje u obliku džepa. Meso je posoljeno, posuto mlevenim crnim biberom i kurkumom.
Udubljenja ispunite borovnicama i listićima timijana. Učvrstite drvenim štapićima ili čačkalicama.
Stavite u paru pet minuta. Umjesto parnog kotla, možete koristiti šerpu sa cjedilom.
Dno wok tepsije obložite dvostrukim slojem folije. Složite sastojke za dimljenje: pirinač, smeđi šećer i čaj. Na vrh se stavljaju listovi timijana. Ugradite rešetku. Tiganj se stavi na jaku vatru i pokrije poklopcem. Kada izađe dim, raširite prsa po površini rešetke.
Smanjite vatru i dimite pileća prsa ispod poklopca 10 minuta.
Gotovo jelo treba odmah poslužiti za stol. Ukusno, sočno, zdravo!

Ćuretina sa brusnicama

Pureći file pečen u foliji u marinadi od brusnica je ukusno dijetalno jelo. Ovaj recept može se svidjeti onima koji su na dijeti. Jelo je izdasno i niskokalorično.

Sastojci:

pureći file - 500 g;
brusnice - 0,5 šolje;
beli luk - 1-2 čena;
mljeveni crni biber;
sol.

Kuvanje

Pripremite marinadu od brusnica. Bobice brusnice se umese, dodaju se sitno iseckani beli luk, biber, posole.
Komad ćurećeg filea se opere, osuši. Napravite rezove na površini mesa. Komad fileta i rezovi dobro se namažu marinadom od brusnica. Ostaviti za kiseljenje.
Umotajte ćureći file u foliju, lagano otvarajući gornji dio.
Pečeno u rerni.
Poslužite ćureći file sa povrćem.

Patka sa brusnicama

I za kraj, nudimo recept za svečanu patku sa sosom od brusnica. Umak od brusnica pospješuje metaboličke procese, tako da se možete bezbedno počastiti ovako ukusnim i zadovoljavajućim jelom.

Sastojci:

trup patke;
biber;
brusnice - 100 g;
beli luk -3 čena;
balzamiko sirće - 3 kašike. kašike;
voda - 0,5 šolje;
vermut - 0,5 šolje;
pola limuna;
šećer - 2 kašičice;
bijeli biber;
zelje (celer, estragon, peršun) - mala hrpa;
sol.

Kuvanje

Patka se opere, osuši. Posolite i popaprite unutrašnju i vanjsku stranu trupa.
Pače se premaže biljnim uljem, patka se položi i peče u rerni.
Pripremite sos od brusnica. U šerpi se brusnice samelju sa šećerom. Ulijte vermut i vodu. Pustite da provri, kuvajte na laganoj vatri 5 minuta. Dodajte balzamiko sirće, sok od pola limuna, zgnječeni čen belog luka, beli biber. Posolite.
Patka se isječe na porcije. Služi se pod sosom od brusnica sa kriškama pečenih dunja.

Recept za pravljenje univerzalnog sosa od brusnica za jela od mesa: video

vesdoloi.ru

U ovom receptu me privukla jednostavnost pripreme, a ujedno i polet (crveno vino i već omiljene borovnice). Pokušao sam da kuvam. Opis procesa, rezultati i zaključci - čitajte dalje.

U poređenju sa vama, ja sam u manje povoljnoj poziciji. Isprobavam recept. Sviđa mi se. Ali neću ga kuvati za sledeći praznik. Tako nezanimljivo. Ponekad očekivanja nisu ispunjena. Za vas - upozorenje ili savjet kako da ispravite situaciju, za mene - pokvareno raspoloženje ... Što se tiče ovog recepta: takva svinjetina očito nije vrijedna naziva "Glavno jelo svečane trpeze". Ali ipak…

U činiju sipam 125 ml vina, dodam med, začine. Dobro promiješam.

Osušenu svinjetinu malo posolite i prelijte dobivenom kompozicijom. Idem da mariniram. Imao sam komad u frižideru jedan dan, nekoliko puta sam ga okrenuo.

astv.ru

Sastojci

500 g svinjetine (ili pileći file, ćuretina)
300 g brusnica
1 narandža
2 tbsp med

Kuvanje

Uklonite koru sa pomorandže.

Iscijedite sok (ukupno je potrebno oko 100 ml).

U blender stavite brusnice, med.

Dodajte sok.

Grind.
Ako nema blendera, možete sve da zakačite.

Dodajte koricu, promiješajte.

Sipajte pola sosa u kalup.

Stavite meso narezano na kriške debljine oko 1 cm, malo posolite.

Preostali sos premažite preko mesa.
Stavite u rernu.
Peći na 180 stepeni sat vremena.

Prijatno!

Anastasia Skripkina

Recept dodan 18.11.2009

Pošalji prijatelju
verzija za štampanje

Dom
Glavna jela
Druga jela svinjetine

www.say7.info

SASTOJCI

2 kg svinjetine bez kosti
250 ml suvog crnog vina
2 tbsp. l. med
30 g svježeg korijena đumbira
0,5 tsp mljeveni cimet
1 st. l. začini za jela od mesa (ili mješavina paprika)
soli po ukusu

za sos:

500 g brusnica
100 ml suvog crnog vina
šećer - 0,5 šolje

RECEPT ZA KUHANJE KORAK PO KORAK

Korak 1

U manju činiju sipajte suvo crno vino. Dodajte med i dobro promiješajte dok ne postane glatka.

Korak 2

Ogulite i narendajte đumbir na sitno, dodajte u činiju sa vinom i medom. Tu dodajte cimet i začine za jela od mesa (ili mješavinu paprika). Posolite po ukusu. Ponovo dobro promešati.

Korak 3

Zagrijte rernu na 220°C. Meso operite i osušite papirnim ubrusima. Dobijenom marinadom premazati sa svih strana.

Korak 4

Stavite meso na roštilj, stavite u pleh. Stavite meso u rernu, pecite 10 minuta. Nakon toga smanjite temperaturu rerne na 160°C, pokrijte svinjetinu folijom i pecite 2 sata 30 minuta. skinite foliju dok meso ne porumeni. * Ako pripremate pecivo, smanjite vreme pečenja u rerni na 1,5 sat.

Korak 5

Izvadite meso iz rerne, prekrijte folijom i ostavite da odstoji 15 minuta. * Svako meso pečeno u komadu treba da odstoji 15 minuta pre rezanja kako bi se sokovi rasporedili po komadu. Unutrašnja temperatura mesa za to vreme raste za 2-3°C.

Korak 6

U međuvremenu pripremite sos. Sok koji je ispušten iz mesa ocijedite iz tiganja u šerpu; dodati vino. Stavite lonac na srednju vatru. Kuvajte dok 2/3 sosa ne ispari.

Korak 7

Borusnice sortirajte, operite, osušite i podelite na 2 dela. Jedan dio sameljite u blenderu sa šećerom do pirea. Pomiješajte pire od bobičastog voća sa sosom. Dodajte preostale borovnice, promiješajte.

Kagocel .

Nizak sadržaj kalorija u brusnicama omogućava upotrebu bobica u pripremi raznih ukusnih jela: pjene, mesne umake, salate, peciva. 100 g svježih brusnica sadrži samo 40 kcal. Svako ko se pridržava pravila zdrave prehrane i donosi odgovoran izbor trebao bi koristiti brusnice, diverzificirajući svoj jelovnik.

Recepti za jela od mesa sa borovnicama

Nudimo recepte za jela od mesa sa šumskim voćem. Meso kuvano sa dodatkom brusnica obogaćeno je vitaminima, dobija jedinstven karakterističan blago kiselkast ukus. Brusnice također pospješuju metabolizam u tijelu, što vam omogućava da na različite načine koristite mesna jela s brusnicama.

Svinjetina sa brusnicama

Jednostavan recept za kuhanje svinjetine s umakom od brusnica diverzificirat će vašu prehranu i dodati nove osjećaje okusa.

Sastojci:

svinjetina - 4 komada za kotlete;
brusnice - 1 čaša;
luk - 1 kom.;
puter - 2 kašike. kašike;
biljno ulje - 2 kašike. kašike;
mješavina paprika - 1/4 kašičice;
brašno - 1 kašika. kašika;
sol - po ukusu.

Kuvanje

Uzmite nemasno svinjsko meso za kotlete. Narežite na komade debljine 1 cm.
Svinjetina se malo umuti, posoli i popapri mješavinom paprika.
Svinjski komadi se prže na jakoj vatri da stvore ukusnu koricu. Vatra se smanji i svinjetina se dinsta dok ne bude potpuno kuvana. Prilikom probijanja komada mesa nožem treba da se izdvoji bistar svijetli sok.
Luk se isječe na kolutiće i prži na mješavini povrća i putera do ugodne kremaste boje. Pospite luk brašnom, smanjite vatru i pržite još neko vrijeme.
Bobice brusnice se sortiraju i operu. Osušite u cjedilu.
Koristeći blender, brusnice se pretvaraju u pire sok.
Na luk dodajte pire sok. Stir. Ako je potrebno, dodajte vodu. Umak treba da se zgusne. Slano.
Položite svinjetinu na tanjire, ukrasite umakom od brusnica. Za prilog jelo je pogodno povrće.

Goveđi gulaš sa brusnicama

Recept za juneći gulaš sa borovnicama je pogodan za porodične večere. Svoje prijatelje i porodicu možete počastiti tako izdašnim jelom.

Sastojci:

goveđe meso - 500 g;
luk - 1 kom.;
svježe brusnice - 1 šolja;
mesna juha ili voda - 1,5 šolje;
paradajz pasta - 1 kašika. kašika;
brašno - 1 kašika. kašika;
biljno ulje;
crni biber u zrnu - 5 kom.;
lovorov list 1-2 komada;
sol.

Kuvanje

Komadi junećeg mesa se prže u šerpi.
Luk se iseče na kolutiće i prži zajedno sa mesom.
U šerpu dodajte paradajz, promešajte i sipajte kašiku brašna.
Brusnice se popare kipućom vodom i stave u šerpu. Dodajte vodu ili juhu. Ulijte mesnu čorbu ili vodu. Nakon ključanja posolite i pobiberite sa lovorovim listom.
Meso se dinsta do kuvanja oko 40 minuta.Za ukras je pogodna kuvana prokulica ili brokoli.

Jagnjetina sa sosom od brusnica

U pikantnom ukusu jagnjećeg mesa sa roštilja sa borovnicama uživaće i vaši prijatelji. Nudimo recept za janjetinu sa sosom od brusnica.

Sastojci:

jagnjeće meso na rebrima;
maslinovo ulje;
timijan, ruzmarin;
mljeveni crni biber;
brusnice - 1 čaša;
med - 1 kašičica. kašika;
umak od soje;
cimet;
karanfil;
sol.

Kuvanje

Jagnjetina na rebrima se opere i osuši.
Meso se premazuje maslinovim uljem, posoli i pobiberi. Pokrijte grančicama timijana i ruzmarina.
Krajevi rebarca se umotaju u foliju kako ne bi izgorela tokom prženja. Meso se ostavi da odstoji 30-60 minuta.
Pripremite sos od brusnica. U blenderu samljeti čašu brusnica, med. Po ukusu se dodaju soja sos, karanfilić i malo cimeta.
Meso pecite pet minuta sa obe strane.
Poslužite jagnjeću rešetku vruću, obilno prelivši sosom od brusnica sa listovima.

Sastojci:

pileća prsa - 4 kom.;
svježe brusnice - 6 žlica. kašike;
crni biber;
kurkuma;
grančice timijana;
sol;
pirinač - 5 kašika. kašike;
smeđi šećer - 5 kašika. kašike;
crni čaj - 2,5 kašike. kašike.

Kuvanje

Pileća prsa su izrezana u sredini, čineći udubljenje u obliku džepa. Meso je posoljeno, posuto mlevenim crnim biberom i kurkumom.
Udubljenja ispunite borovnicama i listićima timijana. Učvrstite drvenim štapićima ili čačkalicama.
Stavite u paru pet minuta. Umjesto parnog kotla, možete koristiti šerpu sa cjedilom.
Dno wok tepsije obložite dvostrukim slojem folije. Složite sastojke za dimljenje: pirinač, smeđi šećer i čaj. Na vrh se stavljaju listovi timijana. Ugradite rešetku. Tiganj se stavi na jaku vatru i pokrije poklopcem. Kada izađe dim, raširite prsa po površini rešetke.
Smanjite vatru i dimite pileća prsa ispod poklopca 10 minuta.
Gotovo jelo treba odmah poslužiti za stol. Ukusno, sočno, zdravo!

Pureći file pečen u foliji u marinadi od brusnica je ukusno dijetalno jelo. Ovaj recept može se svidjeti onima koji su na dijeti. Jelo je izdasno i niskokalorično.

Sastojci:

pureći file - 500 g;
brusnice - 0,5 šolje;
beli luk - 1-2 čena;
mljeveni crni biber;
sol.

Kuvanje

Pripremite marinadu od brusnica. Bobice se umese, dodaju se sitno iseckani beli luk, biber, posole.
Komad ćurećeg filea se opere, osuši. Napravite rezove na površini mesa. Komad fileta i rezovi dobro se namažu marinadom od brusnica. Ostaviti za kiseljenje.
Umotajte ćureći file u foliju, lagano otvarajući gornji dio.
Pečeno u rerni.
Poslužite ćureći file sa povrćem.

I za kraj, nudimo recept za svečanu patku sa sosom od brusnica. Umak od brusnica pospješuje metaboličke procese, tako da se možete bezbedno počastiti ovako ukusnim i zadovoljavajućim jelom.

Sastojci:

trup patke;
biber;
brusnice - 100 g;
beli luk -3 čena;
balzamiko sirće - 3 kašike. kašike;
voda - 0,5 šolje;
vermut - 0,5 šolje;
pola limuna;
šećer - 2 kašičice;
bijeli biber;
zelje (celer, estragon, peršun) - mala hrpa;
sol.

Kuvanje

Patka se opere, osuši. Posolite i popaprite unutrašnju i vanjsku stranu trupa.
Pače se premaže biljnim uljem, patka se položi i peče u rerni.
Pripremite sos od brusnica. U šerpi se brusnice samelju sa šećerom. Ulijte vermut i vodu. Pustite da provri, kuvajte na laganoj vatri 5 minuta. Dodajte balzamiko sirće, sok od pola limuna, zgnječeni čen belog luka, beli biber. Posolite.
Patka se isječe na porcije. Služi se pod sosom od brusnica sa kriškama pečenih dunja.