Vinaigrette salata: sastav, sastojci, najbolji recepti. Klasični vinaigrette s graškom: korak po korak recept
Praznici ili čak samo vikend se ponovo približavaju i naravno želimo da se spremimo za ostatak. Nažalost, čak i na odmoru morate jesti. Pa ko će sesti za sto bez salate. I prva stvar koja vam pada na pamet je, naravno, vinaigrette.
U nedavnom članku dao sam kako ga kuhati. Još ranije sam napisao članak u kojem sam pregledao . Pogledajte, nećete požaliti.
Kako kuhati vinaigrette - klasični korak po korak recepti sa fotografijama
Ovaj članak prikazuje recepte sa kiselim kupusom. Originalni recept sa algama. I video sa svježim kupusom.
Recept za vinegret sa kiselim kupusom i kiselim krastavcima
Sastojci:
- Cvekla - 1 - 2 kom.
- Šargarepa - 1 - 2 kom.
- Krompir - 3 - 4 kom.
- Zeleni grašak - 250 gr.
- Luk - 1 kom.
- Kiseli kupus - 300 - 400 gr.
- Kiseli krastavac - 2 - 3 kom.
- Biljno ulje - 50 gr.
- Mlijeko - 1 tbsp.
- Tvrdo kuvano jaje - 1 kom.
kuhanje:
1. Oprali smo i skuvali krompir, šargarepu i cveklu. Nakon kuvanja, svo povrće je potpuno ohlađeno. (povrće je bolje kuvati uveče). Krompir se kuvao u ljusci (u uniformama). Cveklu i šargarepu možete peći u mikrotalasnoj ili u rerni.
Krenimo da pripremamo povrće za salatu.
2. Kiseli kupus preliti sa kašikom običnog mleka, promešati. Mlijeko se bori protiv mirisa kiselosti u kupusu.
3. Prvo sečemo cveklu. Isecite kako volite da sečete u salatama. Cveklu sipajte u tanjir i prelijte biljnim uljem. Za vinaigrette obično koristimo nerafinirano suncokretovo ulje. Dodaje ukusan ukus salati. Imajte na umu da ga ne vole svi.
Obavezno je cveklu preliti uljem, inače će vam svo povrće biti boje cvekle.
4. Svo povrće isečemo osim kiselih krastavaca. Kisele krastavce ćemo narezati neposredno pre serviranja. Daju malo kiselosti ako se iseku pre vremena i stave u salatu. Istina, neki ljudi vole ovu kiselost. Ali ne možete dugo čuvati salatu sa kiselim krastavcima.
5. Narezani krompir, šargarepa, luk šalju se u cveklu. Kiseli kupus iscedite i takođe dodajte povrću. Sve pomiješamo.
6. Na kraju dodajte zeleni grašak. Ostavite malo za dekoraciju. Možete dodati još graška ako želite.
7. Sve promiješajte i vinaigrette je gotov.
8. Pre serviranja dodajte seckane krastavce. Odozgo ukrasite zelenim graškom.
9. Volim vinaigrette od jaja. Jaje narežite na 4 komada ili manje, kako želite. Gotovo jelo ukrašavamo.
Ovo je tako lijepa salata. I izgleda!
Prijatno!
Vinaigrette sa prženim lukom i originalnim dresingom
Sastojci:
- Kiseli kupus - 200 g.
- Cvekla - 1-2 kom.
- Krompir - 2 kom.
- Šargarepa - 2 kom.
- Luk - 1 kom.
- Pasulj - 1 šolja
Za punjenje goriva:
- Beli luk - 1 češanj
- Sol i crni biber po ukusu
- Šećer - 1/2 kašičice
kuhanje:
1. Cveklu, krompir, šargarepu prokuvajte dok ne omekša. Pustite da se potpuno ohladi.
2. Cveklu narežite na sitne kockice, stavite u šolju i začinite sa 1 kašikom biljnog ulja da cvekla ne bi previše zaprljala drugu hranu. Miksamo.
3. Krompir takođe isečemo na sitne kockice. Pogledajte fotografiju. U rukama mrežica koja vrlo dobro i ravnomjerno seče kuvano povrće. Ako ovo vidite u radnji, obavezno ga kupite.
4. Takođe isecite šargarepu kroz mrežicu.
5. Crni luk sitno iseckati pa ćemo ga prodinstati. Stavimo tavu na šporet, ulijemo malo biljnog ulja, zagrejemo i stavimo luk.
Dok se luk prži, napravite preliv.
6. Sipajte 5-6 kašika biljnog ulja u šolju. Posolite, dodajte crni biber, ovdje dodamo sjeckani bijeli luk i pola kašičice šećera. Sve dobro promiješamo i ostavimo da dresing odstoji 5-10 minuta.
7. Pomešati sve sastojke, seckani kupus, krompir, šargarepu. Ubacite pasulj. Prženi luk rasporedite do providnosti. Izložite iseckanu cveklu.
8. Sve dobro promešati.
9. Prelijte pripremljenim dresingom i ponovo sve izmiksajte. Probaj sa solju. Posolite po potrebi i promiješajte.
Vinaigrette je spreman. Ukrasite grančicom zelenila i poslužite.
Prijatno!
Originalni vinaigrette sa algama
Sastojci:
- Morske alge - 150 g;
- Cvekla - 1-2 kom.;
- Krompir - 2 kom.;
- Kuvana šargarepa - 1 kom.;
- Kiseli krastavac - 1 kom.
Za punjenje goriva:
- Biljno ulje - 5-6 kašika. l.
- Zeleni luk - 50 g.
- Sol i crni biber po ukusu
- Šećer - 1/3 kašičice
kuhanje:
1. Krompir, cveklu, šargarepu, skuvati i ostaviti da se potpuno ohladi. (Bolje je to raditi uveče).
2. Kuvano povrće i krastavac iseći na sitne kockice.
3. U posebnu šolju stavite iseckanu cveklu i dodajte kašiku biljnog ulja. U drugu činiju stavite seckani krompir i šargarepu.
4. Sitno nasjeckajte zeleni luk i algu.
5. Dakle, režemo krompir, šargarepu, kisele krastavce, cveklu, alge i zeleni luk.
6. Pomiješajte sve sastojke.
Spremamo se za isporuku.
7. U šolju sipajte 5 kašika, najbolje nerafinisanog suncokretovog ulja. Dodajte treću kašičicu šećera, prstohvat soli i malo bibera. Ostavite da preliv odstoji 5-10 minuta.
8. Vinegret napunite dresingom i sve izmiksajte. Probajte sa solju i biberom.
9. Ukrasite krastavcem, strelicom luka i zelenim listom. Možete staviti, ako postoji, nekoliko pasulja iz konzerve.
Salata je ispala prelepa, veoma zdrava i ukusna.
Probaj. Naravno, alge će dodati svoj ukus, ali uz ostale proizvode samo će naglasiti ukus salate.
Prijatno!
Video - Vinaigrette sa kiselim kupusom
Video - Vinaigrette sa svježim kupusom
Prijatno!
Vinaigrette je jednostavno, ukusno i zdravo jelo od povrća koje se lako može pripremiti kod kuće. Danas postoji ogroman broj opcija za pravljenje vinaigreta. Glavne komponente jela su cvekla, krompir, šargarepa, luk, kiseli kupus, kiseli krastavci, konzervirani grašak. Biljno ulje se koristi kao preliv. Takođe, predjelo se može dopuniti gljivama, haringom, pasuljem, rakovim štapićima.
Vinaigrette je veoma popularan ne samo u zemljama ZND, već iu Evropi. Iako se jelo smatra ruskim, međutim, slične salate prisutne su u kuhinjama Skandinavije, Francuske i Njemačke. Vinaigrette mogu konzumirati osobe na dijeti. Zbog prisustva povrća u receptu, salata pomaže u normalizaciji metabolizma i ima pozitivan učinak na gastrointestinalni trakt.
Postoji mišljenje da je vinaigrette nastao na dvoru cara Aleksandra Prvog. Kuvar iz Francuske (Antoine Karem), koji je radio u kraljevskoj kuhinji, vidio je kako ruske kolege sipaju sirće na nasjeckano povrće i pitaju: “vinaigre?”, što u prijevodu znači sirće. Pošto ruski kuvari nisu dobro razumeli francuski, odlučili su da se jelo tako zove, ali je Antoan samo želeo da se uveri da se sirće koristi kao preliv za pripremu jela. Od tada se salata od povrća naziva vinaigrette.
Ovo je vjerovatno najpopularnija verzija vinaigreta, koju domaćice najčešće pripremaju u mnogim domovima. Vinaigrette se uvelike povezuje ne samo sa cveklom, već i sa dodatkom njoj, pored krompira i šargarepe, zelenog graška i kiselih ili kiselih krastavaca. Upravo posljednji sastojci ovoj salati daju onaj prepoznatljivi okus.
Kako biste skratili vrijeme kuhanja, koristite kupljeno, već kuhano i sjeckano povrće koje se prodaje u posebnom zatvorenom pakovanju.
trebat će vam:
- krompir (kuvan u uniformi) - 7 kom.;
- kuvana repa - 4 kom.;
- kuvana šargarepa - 4 kom.;
- grašak - 300 g;
- krastavci - 5 kom.;
- luk (sijalica) - 4 kom.;
- biljno ulje;
- zeleni luk;
- ocat;
- šećer - 1 kašika. l.;
- sol.
kuhanje:
1. Za ukusan vinaigrette, gde luk neće biti gorak i zagoreti, mora biti mariniran. Oguljeni luk narežite na srednje kockice. U činiju sipajte 0,5 litara vode, dodajte 2 kašike sirćeta i isto toliko šećera. Stavite seckani luk u posudu sa vodom, sirćetom i šećerom. Ostavite sat vremena.
2. Dok se luk marinira, cveklu narežite prvo na tanjire, a zatim na sitne kockice. Podmažite cveklu biljnim uljem. To se mora učiniti tako da ne pušta puno soka i ne boji drugo povrće.
3. Oguljeni krompir iseći na 2 dela, pa iseći na tanjire, pa iseckati na kockice.
4. Kiseli krastavce i oljuštenu šargarepu, kao i svo povrće (na kockice) iseckajte.
5. Pomiješajte sve mljevene sastojke u jednom velikom loncu. Dodajte grašak u činiju.
6. Ukiseljeni luk oprati pod hladnom vodom i dodati u šerpu.
7. Operite zeleni luk i narežite ga na sitno, stavite u smesu od povrća. Pomiješajte sve sastojke jela.
Takav vinaigrette čuva se nezačinjen do nekoliko dana u frižideru. Izvadite ga po volji i jedite za ručak i večeru. Veoma korisno i ukusno.
Salata se pojavila kao rezultat spajanja dva jela - "haringe ispod bunde" i tradicionalnog "vinaigreta". U vinaigretu, umjesto fileta haringe, možete koristiti konzerve, jer ga je najčešće lakše kupiti u bilo kojoj trgovini.
trebat će vam:
- krompir - 3 kom.;
- cvekla - 1 kom.;
- luk - 1 kom.;
- šargarepa - 1 kom.;
- zeleni grašak - 4 kašike. l.;
- file haringe - 1 kom.;
- krastavci (soljeni) - 2 kom.;
- zeleni luk;
- sol;
- mljeveni crni biber.
Za punjenje goriva:
- stono sirće - 1 kašika. l.;
- suncokretovo ulje - 3 kašike. l.
za marinadu:
- šećer - 1 kašičica;
- sol - ½ kašičice;
- voda - 2 kašike. l.;
- sirće - 2 kašike. l.
kuhanje:
1. Da luk u jelu ne bude gorak, pobiberite ga. Da biste to učinili, oljuštite luk, sitno nasjeckajte, stavite u posudu. Dodajte mu sol, šećer, vodu, sirće. Ostavite da se marinira 15 minuta.
2. Za vinaigrette potrebno je prethodno pripremiti povrće. Prokuhajte ih u uniformama i ohladite. Zatim skinite kožu. Kuvana cvekla, krompir i šargarepa se prvo ogule, a zatim iseku na srednje kockice.
3. Provjerite ima li u fileu haringe kosti. Zatim nasjeckajte na srednje štapiće.
4. Kisele krastavce narežite na sitne kockice.
5. Sve iseckano povrće poslati u dublju činiju. Ocedite tečnost od kiselog luka i pošaljite u činiju.
7. Kao preliv koristite mješavinu sirćeta i biljnog ulja. Sipajte u njegovu posudu.
8. Vinegret posolite i popaprite i dobro promiješajte. Salata treba da odstoji sat vremena.
Stavite jelo u činiju za salatu, pospite sitno seckanim začinskim biljem i poslužite. Prijatno!
Srdačan vinaigrette sa pasuljem, svježim krastavcima i začinskim biljem
Prilikom kuhanja možete koristiti ne samo bijeli, već i crveni grah. Ako ne želite da kuvate pasulj, koristite pasulj iz konzerve. Za razliku od prethodnih recepata, ovdje uzimamo svježe krastavce. Takva salata će biti korisnija za one koji ne mogu jesti soljeno i kiselo povrće zbog svoje ljutosti.
Umjesto lanenog ulja, dozvoljeno je puniti vinaigret susamovim, maslinovim ili suncokretovim uljem. Prilikom rezanja povrća koristite keramički nož kako biste sačuvali više vitamina.
trebat će vam:
- bijeli pasulj - 140 g;
- cvekla - 3 kom.;
- šargarepa - 2 kom.;
- krompir - 4 kom.;
- zeleni luk;
- kopar;
- sol;
- sok od limuna;
- laneno ulje.
kuhanje:
1. Namočite grah preko noći da nabubri. Ocijedite vodu iz njega. Stavite pasulj u lonac sa hladnom vodom i dinstajte dok ne omekša, 40 minuta.
2. Skuvati cveklu, krompir i šargarepu. Kuhajte ih pod zatvorenim poklopcem. Spremnost povrća može se provjeriti bušenjem viljuškom. Moraju biti probušeni. Izvadite povrće iz šerpe i ostavite da se ohladi. Povrću uklonite kore.
3. Narežite šargarepu, cveklu i krompir. Pomiješajte sastojke u šerpi.
4. Povrću dodati kuvani pasulj. Prvo ih ocijedite. Krastavce nasjeckajte na kockice srednje veličine i dodajte i njih.
5. Sitno nasjeckajte zeleni luk. Nasjeckajte kopar. Na povrće pričvrstite luk i kopar. Posolite po ukusu. Možete dodati malo svježe mljevenog crnog bibera.
6. U šerpu sipajte sveže ceđeni limunov sok. Dodajte ulje, izmiksajte vinaigrette. Ostavite da se kuva duže vreme. Ukusi svega povrća će se pomešati i biće samo bolji.
Ukusni i svježi vinaigrette je spreman. Obilje zelenila i svježeg krastavca čini ga vrlo zdravim, hrskavim, pogodnim i za djecu i za odrasle. Jedi zdravo.
Vinegret od povrća sa kiselim jabukama po receptu bake Eme - video
Odličan vizualni primjer kako se priprema ovako jednostavna salata. Veoma ukusno i razumljivo. Osim toga, pojavljuje se i novi ukusni sastojak - kisela jabuka, koja vrlo lijepo obogaćuje okus. Toplo preporučujem da probate ovu salatu.
Vinegret sa pasuljem i pirjanim povrćem
Ovaj recept koristi pasulj kao zamjenu graška iz konzerve. I dodati kiseli kupus. Svoju kiselost i prijatnu hrskavost daće salati koju mnogi vole. Pridržavat će se klasičnog balansa ispravnog vinaigreta, ali s drugim sastojcima. Ima ljubitelja i jedne i druge salate sa krastavcima, ali ima i onih kojima se ova opcija najviše dopada. U svakom slučaju, najbolje je probati pripremajući različite opcije. Ako kod kuće imate domaći kiseli kupus, onda je ova opcija obavezna. Ali ako volite i kupus i krastavce, dodajte ih u vinaigrette zajedno, okus će od ovoga imati samo koristi.
trebat će vam:
- krompir - 3 kom.;
- luk - 2 kom.;
- šargarepa - 1 kom.;
- cvekla - 1 kom.;
- krastavci (sol) - 3 kom.;
- kiseli kupus - 200 g;
- pasulj - 1 konzerva;
- voda - 4 kašike. l.
marinada od luka:
- sirće - 50 ml;
- voda - 150 ml;
- sol - ½ kašičice;
- šećer - 2 kašičice;
- lovorov list - 1 kom.;
- aleva paprika (grašak) - 4 kom.;
- karanfilić - 2 kom.
Sastojci za dresing:
- sol - ½ kašičice;
- šećer - 1 kašičica;
- senf - 1 kašičica
kuhanje:
1. Marinirajte luk. Za pripremu marinade u šerpu sipajte sirće, vodu, dodajte so, šećer, lovorov list, biber u zrnu i karanfilić. Stavite posudu na šporet i sačekajte da tečnost proključa.
2. Nakon što marinada proključa, sklonite je sa šporeta i u nju stavite luk narezan na kolutiće. Trebalo bi da bude potpuno prekriveno tečnošću. Pokrijte šerpu poklopcem i ostavite na sat vremena.
3. Krompir, šargarepu i cveklu oguliti, oprati, iseći na sitne kockice. U dublji tiganj sipajte ulje, a zatim stavite cveklu i dobro je promiješajte tako da svaki komadić bude u ulju. Stavite šargarepu na cveklu u ravnomernom sloju, nemojte je mešati. Preko sloja šargarepe rasporedite krompir. Ulijte 4 žlice. l. vode. Pokrijte tiganj poklopcem. Pirjajte povrće 5 minuta. na jakoj vatri.
4. Posudu skinite sa vatre i ostavite sa strane ne otvarajući poklopac. U ovom položaju povrće treba da stoji pola sata.
5. Nasjeckajte kisele krastavce na kockice. Stavite ih u malu činiju. Dodati proceđeni kupus. Dodajte pasulj ili grašak. U posudu stavite kiseli luk bez tečnosti.
6. Za pripremu preljeva ocijedite čorbu od dinstanog povrća, dodajte sol, šećer i senf, promiješajte.
7. U činiji za salatu sjediniti svo povrće i dresing. Dobro promiješajte budući vinaigrette. Posudu prekrijte prozirnom folijom i stavite u frižider na 2 sata.Za to vreme salata će se natopiti, svi sastojci će biti dobro zasićeni sosom i ukusom jedni drugih.
Gotov vinaigrette se servira hladan ili na sobnoj temperaturi. Lijepo ga položite u zdjelu za salatu ili uz pomoć posebnih kolutova u porcijama na tanjure. Ukrasite svježim začinskim biljem i poslužite. Veoma ukusno i neverovatno zdravo, jer sadrži samo povrće. Prijatno!
Vrlo zdrav sirovi vinaigrette napravljen od svježeg povrća i avokada
Vinaigrette se pravi isključivo od sirovog povrća. Takvo jelo će vam pomoći da održite vitku figuru i zasitite tijelo korisnim mikro i makro elementima. U ovoj verziji krompir se ne koristi, jer se ne jede sirov, zamijenit će ga tikvice. Ostatak povrća se savršeno vari sirovo i stoga će salata donijeti mnogo koristi.
Konzervirano povrće ne bi trebalo da bude prisutno u takvoj salati. U njega možete dodati svježi paradajz, rukolu, giht, kiselu jabuku. Za dekoraciju jela možete koristiti susam, laneno seme, maslinovo ulje, sok od nara.
trebat će vam:
- cvekla - 2 kom.;
- tikvice - 1 kom.;
- šargarepa - 1 kom.;
- krastavac - 2 kom.;
- avokado - 1 kom.;
- kupus - 1 kom.;
- grašak - 200 g;
- kopar;
- laneno ulje;
- beli luk - 1 češanj;
- limun.
kuhanje:
1. Dobro operite, a zatim ogulite sirovo povrće.
2. Cveklu, šargarepu, tikvice narežite na srednje kockice. Otprilike kao i obično, narežite na vinaigrette ili olivier salatu.
3. Svo iseckano povrće stavite u činiju. Dodajte grašak. Može biti svježa ili smrznuta, u tom slučaju mora se prethodno odmrznuti.
4. Kupus sitno nasjeckajte. Krastavce narežite na štapiće. Avokado prepolovite i izvadite košticu. Zatim kašikom izdubite pulpu. Narežite ga na kockice kao i ostalo povrće.
5. Luk nasjeckajte na sitno, a kopar nasjeckajte. Posljednje dodajte zelje.
6. Dodati ulje, pomešati sastojke.
7. Provucite čen belog luka kroz prese za beli luk i pričvrstite ga na povrće. Iscijedite sok od limuna. Sipajte u salatu, promešajte.
Svjež, ukusan i hrskav vinaigrette je spreman. Vrlo neobično, ali izuzetno korisno i ukusno. Odlično za sezonu berbe kada je sve povrće u soku.
Ukiseljene pečurke su odlična zamena za kisele krastavce. Posebno ukusna salata se dobija sa belim ili crnim pečurkama. Možete koristiti i druge gljive (pečurke, bele pečurke, vrganje). Ako je sezona bila plodna i pripremili ste slane ili kisele gljive kod kuće, onda ih možete koristiti. U suprotnom, kupite svoje omiljene kisele pečurke u prodavnici. To mogu biti gljive, šampinjoni, pa čak i mješavina šumskih gljiva.
trebat će vam:
- cvekla - 3 kom.;
- šargarepa - 2 kom.;
- krompir - 2 kom.;
- luk - 1 kom.;
- kisele ili slane pečurke - 200 g;
- zeleni grašak - 2 kašike. l.;
- biljno ulje - 3 kašike. l.;
- sok od limuna - 1 kašika. l.;
- soli po ukusu.
kuhanje:
1. Krompir, šargarepu i cveklu skuvati unapred. Cvekla se mora kuvati u uniformama da ne izgubi boju. Ali krompir i šargarepa se mogu kuvati i bez uniforme, pa čak i narezati na kockice da bi bili brži. Svo kuvano povrće narežite na kockice i stavite u zdjelu za salatu odgovarajuće veličine.
2. Luk narežite na sitno i pošaljite u posudu. Ako je luk prevruć i gorak, to se može ispraviti tako što ćete ga opariti kipućom vodom i držati u vrućoj vodi doslovno 2 minute. Nakon toga ocijedite vodu i luk više nije vruć.
3. Pečurke izvaditi iz marinade, ostaviti da se višak tečnosti ocedi. Ako koristite kisele gljive, onda ih možete malo oprati kako viskozna gusta marinada ne pokvari konzistenciju salate. Ako koristite velike pečurke, onda ih nasjeckajte i stavite u zdjelu za salatu.
4. U salatu dodajte zeleni grašak. Sipajte svježi limunov sok. Posolite sadržaj posude za salatu. Povrće začiniti biljnim uljem, promiješati.
Kušajte vinaigrette da odredite da li trebate dodati sol ili ne. Po želji možete dodati i malo sirćeta za kiselost, ali ukiseljene gljive će ga već malo dati. Definišite sve po svom ukusu. Poslužite odmah ili ostavite da odstoji oko sat vremena.
Ukusni vinaigrette sa kiselim kupusom i bez krastavaca
U ovoj salati tradicionalno se koristi kiseli kupus. Odlično se slaže sa kiselim krastavcima, možete ga dodati i umjesto njih kako bi jelo bilo kiselo.
Vinaigrette s dodatkom kupusa smatra se dijetalnim. Sadrži niskokalorične i lako probavljive namirnice koje mogu očistiti crijeva od toksina. Za zelje koristite kopar, peršun ili zeleni luk.
trebat će vam:
- krompir - 2 kom.;
- cvekla - 1 kom.;
- šargarepa - 1 kom.;
- luk - 1 kom.;
- kupus - 150 g;
- grašak - 4 kašike. l.;
- sol;
- maslinovo ulje;
- zelenilo.
kuhanje:
1. Operite krompir, šargarepu i cveklu i skuvajte ih dok ne omekšaju. Sačekajte da se korjenasto povrće ohladi, a zatim skinite koru sa njega.
2. Kupus iscedite iz tečnosti. Po potrebi isperite pod hladnom vodom. Zatim malo nasjeckajte nožem da komadi ne budu preveliki.
3. Grašak bacite na sito da složite salamuri.
4. Očistite luk od ljuske. Isperite zelje pod tekućom vodom.
5. Na dasci za sečenje narežite krompir, šargarepu i cveklu. Crni luk sitno nasjeckajte.
6. Pomiješajte korjenasto povrće u činiji za salatu. U seckano povrće dodajte grašak, zatim kupus.
Gotov vinaigrette ukrasite začinskim biljem.
Možda ste već pripremili vinaigrette sa haringom i činilo vam se nešto slično haringi ispod bunde. Njena lenja verzija. Ali sada dodajmo u salatu još jedan neočekivani riblji sastojak, koji ne samo da ne šteti ukusu, već i čini vinaigrette mnogo zanimljivijim. Rakovi štapići daju sočnost i sitost vinaigretu.
Rakovi štapići se odlično slažu s jabukom, pa ih možete dodati u jelo samo u maloj količini.
trebat će vam:
- krompir - 4 kom.;
- šargarepa - 2 kom.;
- štapići rakova - 200 g;
- cvekla - 2 kom.;
- kiseli krastavac - 3 kom.;
- grašak - 1 banka;
- luk - 1 kom.;
- zeleni luk;
- kopar;
- haringa (konzervirana);
- majoneza.
kuhanje:
1. Oguljeni luk narežite na krupnije kockice. Luk poparite vrelom vodom i ostavite da odstoji 15 minuta, tako će nestati prekomjerna gorčina.
2. Kuvani krompir, šargarepu, cveklu iseći na kockice. Narežite rakove štapiće na male komadiće. Krastavci narezani na kockice iste veličine. U prelepoj salati sve sastojke treba podjednako iseći.
3. U činiji za salatu pomešati svo povrće i dodati luk. Dodajte grašak.
4. Haringu nasjeckajte na male komadiće. Ako je ovo cijela riba, ne zaboravite je očistiti od filmova i kostiju. Gotovi filet se lako reže.
5. Promiješajte sadržaj posude.
6. Nasjeckajte kopar i zeleni luk i dodajte u salatu. Kao preliv koristite majonez u količini od 2-3 kašike po vašem ukusu. Ukrasite grančicama zelenila i možete poslužiti na svečanom stolu.
Vrlo je neobično i neobično vidjeti takav sastojak kao što je piletina u vinaigretu. Ipak, najčešće je to čisto povrtna salata. Ali varijaciju vrijedi pokušati. Barem se piletina dobro slaže i sa krompirom i sa cveklom. Štaviše, nije gora od haringe, koju ne vole svi.
Za takav vinaigrette možete pripremiti preljev od senfa, uz koji će jelo postati mirisnije i sočnije.
trebat će vam:
- pileći file - 1 kom.;
- šargarepa - 1 kom.;
- krastavac - 1 kom.;
- krompir - 3 kom.;
- cvekla - 1 kom.;
- peršun;
- suncokretovo ulje;
- sol;
- biber.
kuhanje:
1. Uzmite lonac srednje veličine i u njega stavite cveklu, šargarepu i krompir. Povrće prelijte vodom i kuhajte dok ne omekša. Proces kuvanja će trajati oko 2 sata.
2. Pileći file skuvajte u slanoj vodi. Izvadite da se ohladi kako salata ne bi bila vruća dok se iseče. Možete ga staviti u frižider.
3. Kada se povrće ohladi, skinite mu koru. Korjenasto povrće i krastavac narežite na kockice, rasporedite u posebne činije.
4. Kuvano meso narežite na srednje komade. Uzmite činiju i u nju stavite sve nasjeckane sastojke. Posolite, pobiberite, dodajte ulje, promešajte.
Gotov vinaigrette lijepo stavite na tanjire i ukrasite sjeckanim peršunom.
Kako lijepo složiti vinaigrette za praznik - video recept
Za praznik zaista želim poslužiti čak i tako jednostavno jelo kao što je vinaigrette, dovoljno elegantno i lijepo da ukrašava stol i privlači poglede gostiju. Pozivam vas da pogledate kako se priprema ukusni klasični vinaigrette, a zatim se na osnovu njega stvara nevjerojatna svečana kompozicija koja će ukrasiti svaku gozbu, uključujući i Novu godinu.
Pozdrav dragi prijatelji! Ako poštujete Veliki post i želite da ga diverzificirate, moj današnji recept će vam se definitivno svidjeti. Pripremit ćemo klasičan recept za vinaigrette sa graškom - vrlo jednostavno, ukusno i niskokalorično posno jelo.
Sastav klasičnog vinaigreta može varirati u zavisnosti od preferencija porodice: neki vole vinaigret sa kupusom, drugi sa haringom, ali u našoj porodici je klasična receptura vinaigreta sa graškom i zelenim lukom, začinjena mirisnim nerafinisanim suncokretovim uljem. uzeo koren.
Kao zalogaj sa crnim raženim hlebom, ne može biti ukusniji od vinaigreta! Dakle, pripremamo klasični recept za vinaigrette - korak po korak recept sa fotografijom pomoći će vam da se osjećate sigurnije u kuhinji i pripremite najukusniji vinaigrette na svijetu za svoje najmilije.
Sastojci:
- 3-4 gomolja krompira;
- 1-2 kom. mrkva;
- 1-2 kom. cvekla;
- 1 PC. bulb;
- 3-4 kom. kiseli krastavci;
- 1 konzerva zelenog graška iz konzerve;
- sol i biljno ulje za preljev po ukusu;
- zeleni luk za serviranje.
Kako skuhati klasični vinaigret recept:
Unaprijed vodite računa o spremnosti povrća, jer kuhanu šargarepu, cveklu i krompir treba dobro ohladiti i ravnomjerno narezati na kockice, što znači da je potrebno osigurati vrijeme ne samo za kuhanje, već i za hlađenje.
Sigurno već znate princip pravilnog kuhanja povrća za klasični vinaigrette - povrće se ne ljušti, kuha se u svojoj "uniformi" i svako u svom loncu. Korjenasti usjevi se stavljaju u kipuću vodu, krompir i šargarepa se istovremeno malo posole, ali se preporučuje da se cvekla ne soli tokom kuvanja, jer se veruje da joj to kvari ukus.
Voda treba u potpunosti da pokrije vaše povrće, a šerpe dobro poklopite poklopcem i stavite minimalnu vatru na ringlu. Kuhajte povrće dok ne bude potpuno kuhano, ni u kom slučaju ga ne varite!
Kada se svi sastojci za vinaigrette ohlade, oguliti gornju koru od krompira, šargarepe i cvekle, sve povrće iseći na kockice. Počinjemo sa šargarepom.
Isecite krompir na isti način.
Sada je sastojak koji najviše "boji" - nasjeckajte cveklu na lijepe i ujednačene kockice.
Uzmite mali luk za vinaigrette ili odaberite posebnu sortu salate koja vinaigretu neće dati jasan oštar miris i okus luka. Luk treba da se skladno "uklopi" u ukus tanjira sa povrćem, a ne da ga prekida svojim specifičnim prisustvom. Luk narežemo na sitne kockice.
Ukiseljenim krastavcima odrežemo krajeve, odrežemo hrapavu koru (takvu koru mogu imati veliki kiseli krastavci), ostatak narežemo na kockice slične veličine kao povrće. Ponekad se u vinaigret dodaje kiseli kupus ili se ova dva „kisela“ proizvoda koriste zajedno.
Tako smo se izborili sa rezanjem - sve povrće, krastavce i luk stavili smo u zdjelu za salatu za miješanje.
Ocijedite tečnost iz tegle s graškom (inače će vinegret „isplivati“): okrenite otvorenu teglu preko sudopere, držeći grašak poklopcem, i ocedite svu tečnost kroz mali otvor. Možete koristiti sito ili cjedilo. Količinu graška prilagodite svom ukusu.
Naš klasični vinaigrette dovodimo do savršenstva - ulijte ulje i posolite. Vinegret toplo preporučujemo posoliti na kraju, jer je količina soli u krastavcima stalno različita, a nakon određene porcije soli odmah kušajte vinaigrette. Dešava se da klasični vinaigrette dresing sadrži kiseli krastavac. Ova opcija se takođe dešava, a salamura se dodaje ako je kuvano povrće previše suvo.
Svijetla, srdačna, novogodišnja! Ovu salatu nije potrebno predstavljati. Vinaigrette je poznato predjelo sovjetske kuhinje.
Ovu čuvenu salatu sa cveklom, zelenim graškom i kiselim kupusom do danas vole domaćinstva i ne samo. Naše bake su je jele za Novu godinu. Svakako ne samo radi uštede. Okus vinaigreta iz djetinjstva nemoguće je prenijeti.
Dakle, danas pripremamo "kraljevski" vinaigrette sa graškom i kupusom po klasičnom receptu. Izuzetno, povrće ćemo kuhati na laganom šporetu. Više mi se sviđa verzija krompira i šargarepe na pari. Ovo je i korisnost i brzina rezanja. Savjetujem ti da probaš.
Odaberite proizvode sa liste.
Ogulite šargarepu, krompir i luk.
Krompir i šargarepu kuhamo na pari u multivarku, a cveklu u glavnoj posudi multivarka.
Dok se glavni sastojci povrća kuvaju, kisele krastavce narežite na sitne kockice.
Pošaljimo krastavce u činiju za salatu.
Tu dolazi kiseli kupus.
Povrće kuvano u sporu šporetu mora se ohladiti.
Krompir i šargarepu narežite na sitne kockice.
Idemo do činije za salatu.
Luk narežite na sitne kockice.
Malo ljudi zna da luk ide u vinaigrette u blanširanom obliku. Luk je potrebno brzo preliti kipućom vodom i iscijediti. Dodajte luk u činiju za salatu nakon krompira i šargarepe.
Kuvanu cveklu oguliti i iseći na kockice.
Dodajte u vinaigrette.
Svi sastojci su pomešani.
Zeleni grašak iz konzerve ide u vinaigrette na samom kraju.
Vinaigrette se mora ponovo izmiješati, ali s oprezom. Dodajte preljev za salatu, koji se priprema od suncokretovog ulja uz dodatak stolnog octa, soli i mljevenog bibera. Postoji opcija sa maslinovim uljem.
Poslužimo vinaigrette na stolu u zdjeli za salatu ili u porcijama.
Klasični vinaigrette sa graškom i kupusom je spreman!
Nivo težine: Lako Vrijeme za pripremu: 60 min. Porcije: 6
Postoji mnogo verzija ukusnog i jednostavnog za pripremu vinaigreta - dijetalnog, sa mesom, sa pečurkama, sa haringom... Ali želim da vam ponudim recept sa fotografijom klasične salate od vinaigreta.
Sastojci:
- Krompir - 6 kom
- Cvekla - 3 kom
- Šargarepa - 3 kom
- Luk - 1-2 kom
- Kiseli krastavci - 6 kom
- Kiseli kupus - 250 gr
- Grašak iz konzerve - 1 konzerva
- Suncokretovo ulje - 100 ml
Odmah ću napomenuti da količina sastojaka ovisi o vašoj želji, na primjer, u mojoj porodici klasični vinaigrette ide s praskom, tako da ga često kuham.
Dakle, krenimo sa kuvanjem:
Cveklu prije svega narežite na kockice srednje veličine, dodajte malo suncokretovog ulja i promiješajte. Takav postupak je neophodan kako cvekla ne bi dala sok, koji će onda obojiti ostatak sastojaka, a jelo će se pretvoriti u bordo masu.
Zatim šargarepu narežemo na kockice iste veličine.
Sljedeći će biti krastavci, ali prije rezanja ih prvo isperemo vodom.
Zatim dodati kiseli kupus (jako kiseli kupus operemo i ocijedimo).
Na kraju je prethodno opran grašak.
Dobivenu masu povrća popaprimo, posolimo i prelijemo suncokretovim uljem (količina zavisi od toga koliko ste salate dobili).
Ostaje samo da dobijenu salatu dobro izmiješate i ostavite u hladnjaku 20 minuta.
Vinaigrette classic je spreman. Prijatno!
