Govedina pržena sa pečurkama i pavlakom. Goveđi gulaš sa pečurkama

Goveđi gulaš sa pečurkama u umaku od kiselog vrhnja, čiji se recept nalazi u nastavku, jelo je slično u tehnologiji kuhanja. Može postojati nekoliko opcija za kuvanje govedine sa gljivama, baš kao piletina ili svinjetina. Među načinima kuhanja može se razlikovati kuhanje govedine u pećnici, na štednjaku ili u sporu kuhaču. Zauzvrat, dodavanjem različitih proizvoda govedini i gljivama, možete dobiti nove recepte i okus jela.

Goveđi gulaš sa pečurkama, receptčija je priprema predstavljena u nastavku savršena je za razne priloge kao toplo jelo od mesa. Mnoge domaćice su sigurne da je govedina suho i žilavo meso. Naravno, ima istine u ovoj izjavi, jer je meso zaista čvršće strukture od piletine, zeca ili svinjetine.

Da bude mekša, ili se duže marinira u marinadi, ili se duže kuva, prži ili peče. Bilo koji goveđi gulaš možete učiniti mekim i sočnim sa sosom od pavlake. Kisela pavlaka ima odličnu osobinu omekšavanja otpornosti mesa. Goveđi gulaš sa šampinjonima u sosu od pavlake će ispasti sočan i sa ukusnim ukusom gljiva.

Sastojci:

• Govedina - 300 gr.,
• Šampinjoni - 300 gr.,
• Luk - 2 kom.,
• Pavlaka - 4 kašike. kašike,
• suncokretovo ulje,
• Sol - po ukusu
• Crni biber - prstohvat
• Lovorov list - 1-2 kom.

Goveđi gulaš sa pečurkama - recept

Bilo koje meso prije nego što počnete kuhati jelo od njega, prvo ga morate oprati pod tekućom hladnom vodom, a zatim osušiti od viška vlage salvetama ili papirnim ubrusima. Govedinu narežemo popreko na štapiće dimenzija 2 x 5 cm.

Ogulite luk i narežite ga na pola prstena. Operite pečurke. Izmrvite klobuke gljiva na kriške, a nogice u krugove. Stavite meso u tepsiju sa uljem. Mešajući, pržite meso 10 minuta. Nakon toga stavite luk i šampinjone. Zatim posolite i popaprite govedinu sa pečurkama. Dodajte lovorov list za miris. Pomiješajte sve sastojke.

Bukvalno nakon 5 minuta šampinjoni će krenuti i pustiti sok, ali ta tekućina neće biti dovoljna za dinstanje. Stoga u govedinu sa pečurkama dodajte 100-150 ml. vode. Posle vode dodajte pavlaku.

Pomiješajte sa šampinjonima i dinstajte oko 15 minuta na laganoj vatri. Tokom dinstanja meso povremeno miješajte, što će omogućiti ne samo da se ravnomjerno dinsta, već i da ne zagori. Goveđi gulaš sa pečurkama u sosu od pavlake služi se toplo uz prilog. Bilo bi mi drago da vam ovaj recept za juneći gulaš sa pečurkama bude koristan. Prijatno.

Goveđi gulaš sa pečurkama. Fotografija

Onima koji vole izdašna mesna jela preporučuje se kuhanje junetine sa kraljevskim šampinjonima u sosu od pavlake. Ovo jelo od mesa preporučujemo da uključite u jelovnik osobama koje pate od anemije zbog nedostatka gvožđa, jer goveđe meso sadrži mnogo gvožđa. Osim toga, preporučuje se uključivanje ovog jela od mesa za one koji žele obnoviti zalihe proteina u tijelu, jer je ova supstanca […]

Sastojci

Goveđa mesa (430 g);

Pamučno ulje za prženje (34 ml);

Svježi kraljevski šampinjoni (460 g);

Svježe mljeveni bijeli biber (po ukusu)

Domaća gusta pavlaka (180 g);

kuhinjska sol (po ukusu);

Zelena salata ljubičasti luk (230 g);

Voda za piće (po ukusu).

Onima koji vole izdašna mesna jela preporučuje se kuhanje junetine sa kraljevskim šampinjonima u sosu od pavlake. Ovo jelo od mesa preporučujemo da uključite u jelovnik osobama koje pate od anemije zbog nedostatka gvožđa, jer goveđe meso sadrži mnogo gvožđa.

Osim toga, preporučuje se uključivanje ovog mesnog jela za one koji žele nadoknaditi zalihe proteina u tijelu, jer je ova tvar prisutna u dovoljnim količinama ne samo u govedini, već iu kraljevskim šampinjonima.

Za pripremu ovako ukusnog, zdravog i zadovoljavajućeg jela preporučuje se korištenje teletine ili junećeg mesa najboljeg kvaliteta.

Proces kuvanja:

Opranu junetinu kuhanu na pari narežite na duge trake, a zatim operite kraljevske šampinjone, narežite ih na četvrtine ili kriške.

Zatim oljuštite luk, nasjeckajte ga i podijelite na dva dijela, zatim zagrijte dublji tiganj, u njega ulijte malo pamučnog ulja. U to stavite seckanu junetinu i pržite uz redovno mešanje petnaestak minuta, zatim dodajte jedan deo seckanog crnog luka, dobro promešajte i nastavite sa prženjem.

Zatim pripremite drugu tepsiju, u nju ulijte malo pamučnog ulja, čim se zagrije na srednjoj vatri, dodajte nasjeckane šampinjone, kao i preostali luk. Uz redovno miješanje, pržite ove sastojke oko osam minuta, a zatim pržene gljive pošaljite u tiganj s mesom, dobro promiješajte.

Govedina sa gljivama u pavlaci jednostavno je ukusno jelo za svaki dan. A danas ćemo otkriti tajne njegove pripreme.

Sastojci za jelo:

• Govedina - 1 kilogram;
• Kisela pavlaka - 250 mililitara;
• Voda - 250 mililitara;
• Šampinjoni - 500 grama;
• Crni luk - 1 veliki luk;
• Mješavina crne, bijele, zelene i ružičaste paprike - po ukusu;
• Sol - po ukusu;
• Lovorov list - 1 list;
• Slatki grašak - 2 graška;
• Rafinirano biljno ulje - 2 supene kašike.

Kuhinja: tatarska, ukrajinska. Vrijeme kuhanja: 120 min. Porcija po posudi: 6.

Ne mogu da zamislim svoj život bez mesa, pogotovo ukusno kuvanog mesa =) Pored toga što je meso ukusno, meso je zdravo i neka mi oproste vegetarijanci. Meso sadrži esencijalne aminokiseline, hem gvožđe, kalijum, fosfor, cink i vitamine B. Međutim, treba imati na umu da način kuvanja određuje stepen koristi ili štete od mesnog jela za organizam. Na primjer, prženi kotlet je svakako ukusan, ali se ne preporučuje osobama s oboljenjima jetre.

Više volim dinstano ili pečeno meso. Roštilj jako volim, ali, nažalost, ne znam ni sama da kuvam, ali se družim sa onima koji to rade super))

Počinjemo da kuvamo govedinu sa pavlakom i pečurkama:

1. Meso operemo tekućom vodom, očistimo od filmova i tetiva, narežemo na kockice i pobiberimo po ukusu. Volim začin "mješavina paprika", uključuje roze, zelene, bijele i crne sorte bibera. Preporučujem da probate.
2. Isjeckano meso popržite na rafiniranom biljnom ulju do zlatno smeđe boje i prebacite u dublji tiganj ili tiganj sa debelim dnom.
3. Oguljeni luk narežite na pola prstena. Pažljivo oprane i oguljene šampinjone narezati na kriške. Na biljnom ulju prodinstati luk sa šampinjonima i prebaciti u šerpu sa mesom.
4. Razrijedimo kiselu pavlaku s vodom (možete koristiti mlijeko) jedan prema jedan i preliti sadržaj lonca.
5. Dinstati sat i po do dva (u zavisnosti od vrste mesa). 10 minuta prije spremnosti, posolite, stavite lovorov list i par graška pimenta.
6. Ugasite vatru i ostavite meso da odstoji 20-30 minuta.

Govedina sa pečurkama u pavlaci odlično ide uz razne priloge, kao što su špageti, heljdina kaša ili pirinač. Naše jelo možemo poslužiti uz povrće kao što je dinstan kupus, sot od patlidžana ili kuvani krompir.

Siguran sam da je jelo bilo ukusno.

Ostaje vam samo poželjeti dobar apetit!

Video ukusna junetina sa pečurkama u sosu od pavlake

Odličan video recept koji će vam pomoći da bolje shvatite proces pripreme ovog ukusnog, zadovoljavajućeg i zdravog jela.

Iz nekog razloga, u slavenskoj tradiciji, uobičajeno je da se meso za svečanu gozbu služi bilo u obliku odreska ili kotleta, ili kuhano. Apetitna govedina sa šampinjonima u kiseloj pavlaci, čiji ćemo recept danas savladati, razbiti će ustaljene stereotipe i postati vaše omiljeno jelo.

Nježna sočna peciva, upotpunjena mirisnim gljivama i obojena nježnim kremastim okusom, zasigurno će se svidjeti učesnicima obroka.

Prije nego što prijeđemo direktno na zabavne kuhinjske eksperimente i otkrića, nudimo nekoliko savjeta o odabiru mesa za jelo - upravo ovaj proizvod određuje konačni okus cijelog jela.

Kako odabrati kvalitetnu junetinu za kuvanje

• Ako meso ne kupujete na pijaci, već u trgovini, odlučite se za rashlađeni, a ne smrznuti proizvod. Kao što znate, kada se zamrzne, tečnost formira kristale koji se šire i narušavaju strukturu komada koji vam se sviđa. Ne, to ne znači da poslastica uopšte neće ispasti, samo da njen ukus neće biti tako dubok i bogat.
• Što je svjetlija nijansa mesa i masti u slojevima, krava je bila mlađa. U skladu s tim, tamnije boje ukazuju na suprotno: pred vama su proizvodi dobiveni od stare životinje, što znači da takvo meso može biti oštro.
• Ako je moguće, lagano pritisnite na komad prstom umotanim u vrećicu ili štapić - na svježem, visokokvalitetnom proizvodu, udubljenje će nestati bez traga.

Govedina sa pečurkama “Imperijal”

Sastojci

• Goveđe meso - 0,5 kg + -
• - 1 voće + -
• - 1 kom. + -
• - 250 g + -
• - 150 g + -
• - 3-4 kašike. l. + -
• - ukus + -

Kuvanje

Ako ste već donijeli sve proizvode iz trgovine i položili ih na radnu površinu, možete početi stvarati originalno jelo koje će svima pružiti priliku da otkriju novi aspekt vašeg kulinarskog talenta!

Beskorisno je govoriti o ovoj govedini sa šampinjonima u kiseloj pavlaci - ni najsjajniji epiteti ne mogu prenijeti ukusan okus i aromu jela! Stoga predlažemo da jednostavno savladate recept i sazovete goste na degustaciju.

• Govedinu nasjeckamo preko vlakana na kockice veličine par centimetara i pošaljemo u tiganj, gdje lagano pržimo dok se ne stvori meka zlatna korica.
• Stavljamo govedinu na tanjir, a dobivenu masnoću još ne izlijevamo - dobro će nam doći u narednim fazama kuhanja.
• Luk narežemo na tanke poluprstenove, a šargarepu - u obliku slamki.
• Šampinjone narežemo na kriške, a svo povrće sa pečurkama stavimo u tepsiju u kojoj se prethodno peklo meso.
• Posolite i pobiberite, dobro izmiksajte celu masu. Ako nema dovoljno ulja i masti, dodajte još malo i kuhajte pet do sedam minuta na srednjoj vatri.
• Sada meso šaljemo povrću i gljivama, prelijemo cijelu kompoziciju čašom vode, malo smanjimo vatru i dinstamo smjesu dok govedina ne dobije željenu mekoću.
• U završnoj fazi, samo treba da umiješamo kiselu pavlaku u tiganj, pokrijemo posuđe poklopcem i nastavimo kuhati još pet minuta.

Spremni! Sigurni smo da će vaša porodica biti oduševljena i iznenađena tako neobičnim čitanjem takvog jela kao što je govedina sa šampinjonima u kiseloj pavlaci!

Govedina sa pečurkama i krompirom u multivarku Knjažeskaja

Sastojci

• Govedina - 600 g
• Šargarepa - 1 plod
• Krompir - 2 gomolja
• Luk - 1 kom.
• Šampinjoni - 250 g
• Pavlaka - 3 kašike. l.
• Biljno ulje - 2 kašike. l.
• Sol - po ukusu
• Začini - po vašoj želji

Kuvanje

Iako priprema ovog jela zahtijeva dosta vremena, vaše brige će biti minimalne: pouzdan i moderan kuhinjski pomoćnik, spori štednjak, sve će učiniti umjesto vas!

• Govedinu narežemo na tanjire debljine oko centimetar i malo istucimo.
• Šargarepu i luk nasjeckajte po želji, krompir narežite na kriške ili male kockice.
• Pečurke narežemo na kriške i lagano pržimo uz dodatak kapi ulja (do pola).
• Sada na dno posude multivarka prelijte preostalo ulje i tu stavite tučene komade mesa i crnog luka, posolite i dodajte začine.
• Na displeju podesite režim „Pečenje“ i pecite dvadeset minuta.
• Nakon 20 minuta u posudu stavite šampinjone, krompir i šargarepu, odaberite način "Gurivanje" na jedan sat.
• Na kraju programa ulijte pavlaku i nastavite dinstati našu junetinu sa šampinjonima u pavlaci još šezdeset minuta.

Imajte na umu da je ovaj recept za sporo kuhanje zapravo dijetalni! Ako još uvijek možete priuštiti da pojedete sve što volite, onda možete malo zakomplicirati ovaj recept i pržiti ih do zlatno smeđe boje prije nego što sastojke stavite u spori štednjak.

Sigurni smo da će recepte za junetinu sa šampinjonima u pavlaci sigurno cijeniti članovi vaše porodice i zaljubiti se u njih ne manje nego u uobičajena, ali dosadna jela od mesa!

Svinjetina sa šampinjonima u sosu od pavlake je veoma ukusno i lako za kuvanje. Može se kuvati i u rerni i u tavi. Pečurke su pogodne i sušene i svježe, možete uzeti šampinjone ili šumske gljive. Sama po sebi, kombinacija mesa, luka i šampinjona je vrlo ukusna, a ako se sve to skuha u sosu od kiselog vrhnja, ispada još ukusnije i mekše.

Dakle, za kuhanje mesa sa gljivama u sosu od pavlake, pripremićemo proizvode prema listi. Uzmite najsvježiju pavlaku, onda se neće zgrušati. Birajte začine po svom ukusu, ali samo mješavina paprika savršeno upotpunjuje ovo jelo bez prekida okusa gljiva i mesa.

Meso narežemo na male kockice i brzo pržimo u maloj količini biljnog ulja.

U većem tiganju, u kome ćemo kuvati, dinstati seckani luk dok ne postane providan.

Ako imate sušene gljive, potopite ih u vodu, a zatim osušite i nasjeckajte. Svježe šampinjone oprati i narezati dovoljno krupno, šampinjone staviti na luk.

Luk sa pečurkama kuvajte na jakoj vatri 5-7 minuta, lagano mešajući da pečurke ne izgube oblik. Zatim dodajte 1 žlicu. brašna bez tobogana i brzo promešati.

Ulijte otprilike čašu vrele vode ili čorbe, promiješajte, rasporedite meso. Posolite i pobiberite po ukusu. Dodati mleveni beli luk. Hajde da pomiješamo.

Sada dodajte kiselu pavlaku i kuvajte na laganoj vatri 25-30 minuta uz povremeno mešanje. Po potrebi dolijte još vruće vode ili čorbe, prilagodite količinu i gustoću sosa po želji.

Svinjetina sa pečurkama u sosu od pavlake je spremna. Poslužite uz omiljene priloge i salatu od povrća. Pečurke su bile skuvane, ali su ostale u komadima, meso u sosu od pavlake se pokazalo najnježnijim!

Dodajte svoje omiljeno bilje i uživajte!