Efikasno oglašavanje kafića. Kako promovirati restoran

Kako 6 riječi i 1 fotografija povećavaju posjetu kafiću za 3 puta?

Jeste li ikada ujutro išli na posao podzemnom?

Autori ovog oglasa bili su suočeni sa zadatkom da privuku tok ljudi koji ujutro izlaze iz metroa i žure na posao u kafić-kafe. Da biste razumjeli složenost zadatka, ujutro se vozite pokretnim stepenicama dolje, prema potoku. Pogledajte lica ljudi koji idu gore. Sumorni su, pospani, ljuti. Prilično je teško privući pažnju osobe u takvom emotivnom stanju. Pogledajte šta je iz toga ispalo:

Kako ojačati tekst za reklame za kafiće?

Moramo gledati na svijet očima potrošača i vidjeti "sami čip". Da bismo to učinili, prošli smo pored kafića mnogo puta brzinom protoka ljudi i izračunali da osoba neće imati više od 3 sekunde da prouči reklamu. A to znači da će imati vremena da pročita ne više od 6 riječi. Od ovoga smo krenuli dalje.

Također smo primijetili da na ovom mjestu treba okačiti poster tako da slogan bude tik iznad glava ljudi u streamu. Tako će biti vidljivo izdaleka i privući će pažnju. Kratkoća i vidljivost su tajne jake kopije postera.

5 tajnih trikova u dizajnu oglašavanja.

Iza prividne jednostavnosti postera krije se duboka i promišljena strategija koja u konačnici donosi rezultate. Evo kako se to radi:

Moćan slogan

Kratko, lako prepoznatljivo i nije odbojno.

jak glagol

Glagol u imperativu ima veliku snagu. Ovo je direktan vodič za akciju.

kreativna fotografija

Lako prepoznatljiv simbol smajlija stvara pozitivan stav. Na fotografiji je „domaća“ čaša iz kafića, a ne fotografija sa interneta. Ovo povećava samopouzdanje.

Popusti ne rade

Popusti se nude svuda. Kao rezultat toga, oni prestaju da reaguju. Formula je sada BESPLATNA.

nesvesna želja

Strelica vas tjera da se okrenete i pokazuje na ulaz.

Rezultat je premašio očekivanja

Rezultat dvonedeljne akcije je povećanje posećenosti kafića u jutarnjim satima za 3 puta. Tokom kampanje postavljen je novi rekord kafića po broju probijenih čekova po satu. A grupa VKontakte napunila se s više od stotinu novih aktivnih pretplatnika (ovo je odličan rezultat za lokalni offline posao).

Želite još jedan primjer efikasnog oglašavanja?

Na primjer, kako prodati supu od sočiva tako da je kupi svaka 2 od 3 osobe. Ili o tome kako je sam BOG reklamirao naše kroasane. Još jedan primjer kako mi koristio psovke i kakav je bio efekat toga. Ove i druge primjere oglašavanja s opisom svih trikova koji su korišteni možete dobiti direktno na mail.

Prema statistikama, samo u Moskvi dnevno se otvara i zatvara 10 ugostiteljskih objekata.

Konkurencija među restoranima je vrlo jaka, a ugostitelji moraju dati sve od sebe da bi uspjeli.

U ovom članku ćemo pogledati ideje i marketinške strategije za vas koje vam mogu pomoći da poboljšate svoje poslovanje i!

Fotografije vaših jela

Vizuelni sadržaj je danas veoma tražen i neophodno je imati neverovatne fotografije na svojoj web stranici i raznim platformama društvenih medija.

Uz pomoć Instagrama ili Foursquarea možete pomoći novim potencijalnim gostima da pronađu vaše divno mjesto redovnim objavljivanjem novih fotografija jela.

Napravite čip u svojoj instituciji

Na primjer, lanac steakhouse restorana Goodman ima komoru za suho i kombinirano odležavanje mramoriranog mesa.

Ova složena tehnologija je jedinstvena za Rusiju i predstavljena je samo u steakhouse-ovima lanca.

Radite na svom lokalnom tržištu, svom proizvodu, svojoj geografskoj istoriji

Razvijte svoju zanimljivu originalnu kuhinju. Ljudi vole da konzumiraju hranu regije u kojoj se nalaze.

Širom svijeta ljudi jedu svoju domaću kuhinju. A samo u Rusiji jedemo pice, rolnice, hamburgere, testenine i sve što nije povezano sa nama.

Na primjer, mnogo je lakše pronaći suši bar na obali Bajkalskog jezera nego restoran sa ribom iz najvećeg prirodnog rezervoara slatke vode na planeti Zemlji. Sada ljudi počinju da shvataju da treba da jedu sopstvenu, regionalnu hranu.

Kreirajte jela na osnovu tradicionalnih recepata, modificirajte ih, na primjer, koristeći moderne tehnologije ili dodatne sastojke.

Specijaliteti za ručak

Lanac steakhousea Goodman povećao je prihod uvođenjem posebnih ponuda za ručkove tokom dana.

kombinovani setovi

Ponudite svojim gurmanima kombinovane ponude po posebnoj cijeni, na primjer: odrezak + ukras + piće za 990 rubalja.

Pozitivne emocije

Za goste restorana veoma su važne pozitivne emocije koje ostaju nakon posjete objektu.

Unutrašnjost objekta možete urediti na nezaboravan način, na primjer, pozvati goste da oblikuju figurice od plastelina, a zatim izložite one najbolje na policama objekta. Možete kreirati fotogaleriju sa fotografijama posjetitelja.

Rad sa društvenim mrežama

U početku pokušajte samostalno raditi na društvenim mrežama, pridržavajući se određenih standarda i pravila. Povjeravajući ovaj posao SMM agenciji, rizikujete da potrošite svoj budžet privlačenjem zainteresovan publika.

Glavni savjet je da razgovarate sa svojom publikom što je moguće transparentnije i iskrenije. Vaš restoran, kafić, bar možete pretvoriti u popularno mjesto ako problemu pristupite s dušom, i budete iskreni i otvoreni prema publici.

Ako možete pravilno izgraditi svoju komunikaciju na društvenim mrežama, 2% pretplatnika može postati pravi posjetitelji vašeg objekta.

Rad sa aplikacijama

Promoviranje restorana u aplikacijama za restorane na mreži kao što su Four Square i TripAdvisor svakako treba uzeti u obzir kao dio vašeg marketinškog plana. Partnerstva za online aplikacije potiču posjetitelje da provjere vaš restoran za promocije i posebne ponude za večer ili praznik.

Otpremite dobre fotografije vašeg restorana, sigurno će biti pun sretnih gostiju. Navedite radno vrijeme, lokaciju na mapi, menije i jela koja su dostupna za narudžbu, raspon cijena, Wi-Fi, mjesta vani, dostupnost parkinga itd.

Ako dobijete negativne povratne informacije, uvijek odgovorite na ljubazan, profesionalan način. Rukovanje negativnim povratnim informacijama je veoma važno.

Ako javno odgovorite na negativnu recenziju, zahvalite se na povratnim informacijama, izvinite se zbog incidenta i obećajte da ćete se poboljšati u budućnosti.

Također možete kontaktirati osobu za više informacija o svim negativnim incidentima. Neki vlasnici preduzeća nude slanje poklon bonova i vaučera za drugu priliku. To uglavnom funkcionira, a mušterija koja je imala negativno iskustvo u vašem objektu je često polaskana, mijenjajući svoj bijes u milosrđe, znajući da vlasnik restorana cijeni njegovo mišljenje i čini sve da se poboljša.

Ljudi dolaze ljudima

Pokušajte stvoriti ugodnu prijateljsku atmosferu u svom objektu. Odaberite pozitivno i ljubazno osoblje i stvorite prijateljsku radnu internu atmosferu.

Gastronomski događaji

Ako nivo vaše institucije dozvoljava, slobodno organizirajte trendi gastro festivale i sesije. Pozovite poznate ličnosti šou biznisa na zabavu,

Geografski ciljani PPC oglasi u Google Ads-u

Pomozite lokalnim korisnicima da saznaju više o vašem objektu, vašim "vrućim" ponudama, promocijama za subotu navečer. Ciljani Google Ads će vam pomoći da izvučete maksimum iz vaših marketinških napora na mreži ulaganjem prvenstveno u geo-ciljano oglašavanje.

Geografski ciljani oglasi pomažu vam da uštedite novac osiguravajući da samo vaša ciljana publika za ustanovu u određenom gradu ili radijusu vidi vaše oglase (izbjegavanje neželjenih klikova koji vas mogu koštati velikog budžeta za oglašavanje).

Ako želite da otvorite kafić u Moskvi, onda ste hrabra i odlučna osoba. Zašto? Jer konkurencija u ugostiteljskom sektoru glavnog grada je kolosalna. Pronalaženje mjesta, unajmljivanje najboljeg kuhara i kreiranje nevjerovatnog menija samo je dio putovanja.

Prava gladijatorska bitka je promocija kafića. Ne znate kako promovirati kafić? U ovom članku prikupili smo najnovije učinkovite načine. Ostanite s nama, čitajte i bilježite.

Promocija kafića: glavno pravilo je od usta do usta

Više od 50% posjetitelja saznaje za novi kafić od prijatelja i kolega. Oko 18-20% čita o instituciji na internetu. Odnosno, najefikasniji način za promociju biznisa je usmena predaja. Razmišljate o tome kako natjerati ljude da pričaju o vama i savjetuju prijatelje? Ideje za promociju kafića u ovom slučaju su gotovo neiscrpne.

Koji se zanimljivi čips za kafiće najčešće koristi? Prije svega, sve što se tiče menija:

Neobičan sastav jela. Neobično bi trebalo biti jednako "ukusno".
Originalni izgled. Ako okus jela cijeni samo gost koji ga je naručio, izgled će iznenaditi sve. Društvenim mrežama brzo će se proširiti fotografija bundeve u obliku kočije u kojoj su pečena svinjska rebra izrezana na kosti.
Velike porcije. I dalje prijatno iznenađuje goste. Navedite svoje prve kupce na ivici količinom porcija. Ovo će se dugo pamtiti i pričati prijateljima.
Cijene. Damping uvijek funkcionira.

Usluga i dizajn prostorija takođe mogu biti povod za razgovor:

Neobična uniforma osoblja
dizajnersko posuđe
Autorske kvake

Iz novog ugla pogledajte sve što je posjetitelju odavno poznato i poznato.Promocija kafića od nule u ovom slučaju će biti brza. Ali znajte meru! Prilikom kreiranja neobične ponude vodite se ukusima publike. Sve navedeno je osmišljeno da iznenadi goste. Lijepo je biti iznenađen.

Promocija kafića ili restorana treba početi i prije otvaranja samog objekta. Započnite reklamnu kampanju nekoliko sedmica prije Dana X. Najavite otvaranje prvog kafića ove vrste. Zaintrigirajte i bacite zagonetne nagovještaje. Publika treba da drhti u iščekivanju.

Glavni izvor informacija o ugostiteljskim objektima je internet. U Moskvi se često otvaraju novi objekti. Kako osigurati efikasnu promociju kafića na internetu?

Jednostavna pravila o tome kako promovirati kafić na internetu:

Kreirajte web stranicu. Pravila dobrog sajta su jednostavno sučelje, fotografije koje zalijevaju usta, jelovnici, cijene i ažurirane informacije o tekućim promocijama i događajima. Povjerite izradu i promociju stranice profesionalcima.
Promocija kafića na društvenim mrežama i Instagramu. Preduzetnici smatraju ovaj način promocije efikasnim. Na društvenim mrežama održavajte jednostavna takmičenja: popust za ponovno objavljivanje, kafu za sve pretplatnike i tako dalje.
Recenzije. Ako postoji poznati bloger koji odgovara vašoj ciljnoj publici, dogovorite recenziju.
Gradski referentni sistemi. Promocija kafića i restorana putem referentnih sistema je još jedan efikasan metod. Često posjetitelji jednostavno traže instituciju koja je u blizini. Obavezno objavite informacije u 2Gis, Yandex i Google mapama, Local Hero i drugim velikim resursima.
Predmetne stranice i forumi. Sada forumi gube svoju relevantnost. Ali resursi posvećeni recenzijama ugostiteljskog poslovanja dobijaju na zamahu. Najpoznatiji i najposjećeniji je Foursquare. Aktivno sarađujte.

Glavni načini promocije kafića na internetu su popusti i pokloni za pretplatnike i besplatne pozivnice na događaje. Fotografije vladaju internetom. Napravite detaljne foto izvještaje o svim događajima na društvenim mrežama i web stranici. Posjetioci će sami tražiti i postavljati fotografije. Također postavite atraktivne fotografije jela u vašem kafiću.

Čips za kafić: šta privlači goste

Atmosfera kafića i enterijer je svakako važan. Ali da bi svi znali za njih, potrebno je namamiti goste k sebi. Najefikasniji način su popusti, promocije i pokloni. Kakvu promociju možete smisliti za kafić? Postoji mnogo opcija. Pogledajte šta konkurenti nude. Smislite neobičnu ponudu. Odnosno onaj koji još nije postao ugodan gostima.

Glavna stvar je korist za posjetioce. Prije svega, fokusiraju se na cijenu. Na primjer, dva pića po cijeni jednog, popusti na veće narudžbe, poseban dnevni meni, poslovni ručkovi. Stalno ažurirajte akcije s popustima kako gostima ne bi dosadile. Drugi razlog je taj što želite da vaši klijenti probaju što više artikala na meniju. Promocije će se mijenjati, a gosti će naručivati svoju omiljenu hranu, bez obzira na popust.

Ostale ideje za promociju kafića su pokloni od kuhara i klupske kartice. Poenta je da pokažete koliko vam je gost važan, da ga razlikujete od svih.

Na društvenim mrežama možete provesti anketu kako biste saznali koje promocije posjetitelji žele vidjeti. Tako ćete znati koja će ponuda svakako biti uspješna, a gosti će se osjećati svemoćni.

Ako ne znate kako brzo promovirati kafić, snizite cijene i pitajte pretplatnike društvenih mreža šta bi željeli vidjeti u vašem objektu.

Kako drugačije možete promovirati kafić: saradnja

Sigurnost je u brojkama. Kako bi što više ljudi saznalo za Vaš kafić, sarađujte sa drugim preduzećima. Jednostavan primjer. Ako ste otvorili kafić namijenjen bioskopima, na zajedničkoj osnovi dogovorite se sa filmskim klubovima da se filmske projekcije održavaju na vašoj teritoriji. Ponudite popuste ili besplatnu kafu svim članovima kluba.

Što više partnera imate, lakše je promovirati kafić. Logika je jednostavna: gosti su došli jer su obećali popust. U kafiću su sreli iste okorjele filmske gledaoce, vidjeli ogromne porcije neobične hrane i kvake na vratima u obliku filmskog projektora. Bili su oduševljeni, objavili su fotografije na Instagramu. Ove fotografije su vidjeli prijatelji i prijatelji prijatelja.

Saradnja sa tematskim klubovima je veoma korisna ako ne znate kako da promovišete mali kafić. Ljudi sa zajedničkim interesima okupit će se na malom trgu. Vaš zadatak je da održavate prijateljsku atmosferu. Atmosfera ugodnog kluba je prikladna ako ne znate kako promovirati kafić na neprohodnom mjestu. Kreirajte jedinstvenu ponudu, iznenadite goste i obećajte poklone. Tada ćete se naći čak i na platformi 9¾.

Kako promovirati kafić: kurs za mladog borca

Naveli smo univerzalne načine promocije. Upamtite da bi svi vaši napori na kraju trebali biti usmjereni na lansiranje od usta do usta. Ostalo su nijanse.

Razmišljam kako da se opustim kafić u malom gradu? Vrlo je jednostavno. Analizirajte konkurente, nacrtajte portret svog gosta i dajte glasnu izjavu o sebi prije otvaranja. S obzirom da je u manjim gradovima manje takmičara, vrlo brzo ćete biti prepoznati. Zatim nastavite prema gore opisanom algoritmu.
Sva gore navedena pravila primjenjuju se na način promocije kafe brze hrane. U ovom slučaju, glavna stvar je ispravna lokacija poslovanja. Locirajte posao ili u prometnoj ulici ili u prometnom trgovačkom centru. Prije otvaranja stavite ponudu u izloge: popuste na dan otvaranja i meni bez presedana. Također bi trebali postojati linkovi na stranicu i grupe na društvenim mrežama.
Ako su prije pet godina poduzetnici razmišljali o tome kako promovirati kafić bez alkohola, sada može postati ta jedinstvena karakteristika. Glavna stvar je pravilno primijeniti ovu prednost. To može biti kafić za cijelu porodicu ili za pristalice zdravog načina života. Po mišljenju publike, osmislite meni i promocije. Zapamtite da je vaš zadatak prodati jedinstveni format.

Želite li razviti poslovni posao, a ne kreirati interijer od nule i praviti jelovnik? Postoji rješenje. Obratite pažnju na gotov posao kafea. Ovo je posao koji već radi i poznat je posjetiocima. Radit ćete sa pravom publikom, što će pojednostaviti promociju kafića.

Kreirajte nešto novo, iznenadite svoje goste i stalno se razvijajte. Želimo uspeh Vašem kafiću!

Da posetiocima nema kraja u kafiću ili restoranu, potrebno je stvoriti posebnu prijatnu atmosferu, ponuditi dobar meni, učiniti ovo mesto jedinstvenim nudeći nešto što konkurenti nemaju. Kada otvarate kafić, morate odmah odlučiti o njegovoj namjeni. Na primjer, kafić koji će posjetiti parovi sa djecom ili kompanije koje žele popiti i opustiti se u omladinskom društvu, pab ili kafić sa nacionalnom kuhinjom. Publika treba da bude jasno definisana, odabrana prema sličnosti interesovanja i želja. Ako želite da kombinujete termine u kafiću, morate paziti da se posetioci različitih kategorija ne preklapaju.

Vanjska reklama kafića

Prilikom odabira vanjskih reklamnih objekata za kafić, morate obratiti pažnju na lokaciju objekta. Ako se kafić nalazi u gužvi u gradu, na jednoj od glavnih ulica ili u blizini popularnih mjesta, onda se vanjsko oglašavanje može sastojati samo od natpisa, naljepnica na staklenim prozorima, svijetlih nadstrešnica nad prozorima. Ako se kafić nalazi u daljini, tada ćete morati postaviti bilborde, light boxove i gradske formate, koji će služiti kao svojevrsni vodič. Moraju biti postavljeni na način da stoje duž trase, duž puteva, trotoara koji vode do Vašeg objekta. Osim toga, možete postavljati reklame u javnom prevozu, kako izvan, tako iu autobusima, trolejbusima, taksi vozilima. Na trotoarima možete napraviti atraktivne naljepnice sa strelicama koje pokazuju put.

Na ulazu u kafić obavezno postavite stubove, okačite zastave, trake koje će pozivati prolaznike. Na stupovima pokušajte naznačiti cijene najpopularnijih jela kako bi se potencijalni kupci mogli snalaziti, povezati cijenu posjete kafiću sa svojim budžetom. Na takvim udaljenim pločama možete najaviti popuste, pokazati fotografije novih jela.

Izgleda vrlo zanimljivo oglašavanje sa humorom. Na primjer, jedan od kafića je imao bilbord na kojem je pisalo: „Pivo je besplatno, konobarice bez odjeće.“ Jasno je da se radi o šali, ali posjetioci su dolazili na takve prijedloge, cijeneći smisao za humor ove institucije. menadžment.

Načini razdvajanja različitih grupa posetilaca

Ovo razdvajanje je veoma važno, jer ako u kafić dođe bučna kompanija koja pije pivo i ne ponaša se previše pristojno, onda ćete najverovatnije izgubiti mušterije koji su došli na opuštajući odmor sa svojom porodicom.

Otvoreno nekoliko sala sa zasebnim ulazima;
Uredite sobe prema temi;
Osigurati različito vrijeme posjeta - dnevno za porodice sa djecom i večernje za omladinske kompanije;
Opremiti banket sale za svadbe, proslave.

Stvaranje zasebnih zona u kafiću ili restoranu

Da biste privukli više posjetitelja, možete kreirati zasebne zone. Odvojeni su pregradama, paravanima, tankim zidovima. U ovom slučaju, u isto vrijeme, možete primiti različite kategorije posjetitelja koji se neće ometati jedni drugima. Na primjer, odrasle posjetitelje koji dolaze razgovarati o poslovnim projektima ili se opustiti nakon napornog radnog dana nerviraće vrisak djece.

Dobar način za razdvajanje je postavljanje zona na različitim spratovima objekta. U prizemlju možete organizovati malo igralište, sa kompletom igračaka, loptica, bojica i olovaka za crtanje. Ovdje možete privući dadilju koja će pratiti djecu i zaokupljati ih dok roditelji naručuju obroke i opuštaju se.

Drugi sprat može biti opremljen za odrasle. Ako namjeravate prodavati pivo i alkoholna pića, na zid možete okačiti TV sa prenosima fudbalskih i drugih sportskih utakmica. Obično se posetioci okupljaju kod televizora u kompanijama, razbole se i piju pivo. Pogledajte video koji pokazuje prilično zanimljiv način za privlačenje kupaca u kafiću:

Slične "komplimente" možete uvesti u svoje objekte. Pokušajte da najavite popuste tokom emitovanja, ali budite spremni na činjenicu da će u tom slučaju vaš lokal imati neprikladnu publiku koja je navikla da se ponaša previše opušteno. U ovom slučaju, mora se voditi računa da se pristojniji klijenti ne ukrštaju sa ovom kategorijom.

Štamparski i suvenirski proizvodi

Za uspješnu reklamnu kampanju za kafić, možete izdati seriju letaka, letaka, koji se mogu distribuirati u blizini ustanove, isporučiti uredima organizacija koje se nalaze u blizini. Poslovni ručkovi sa set obrocima mogu postati glavni i stabilni prihod ako pravilno sastavite jelovnik, pružite dobar izbor jeftinih i ukusnih jela. Suvenirske proizvode može podijeliti čelnik takvih organizacija, uručiti ih tokom svečanih gradskih manifestacija.

Interno oglašavanje ugostiteljskih objekata

Unutar ustanove možete postaviti logotipe na stolice, stolove, držače za salvete, pepeljare, knjige jelovnika. Salvete i stolnjaci sa izvezenim logotipima izgledaju vrlo atraktivno, što, osim toga, povećava status preduzeća. Možete ukrasiti zidove, predvorje, raditi na cjelokupnom interijeru sobe. Mora odgovarati nazivu, stilu i namjeni kafića. Na primjer, u kafiću s japanskom kuhinjom možete ukrasiti zidove slikama s trešnjinim cvjetovima, hijeroglifima itd.; Možete kupiti nargilu, staviti aromatične svijeće, obući konobare u narodne nošnje, uključiti odgovarajuću muziku.

Šta bi trebalo da bude reklama za kafić

Pobrinite se da vanjsko i unutrašnje oglašavanje bude u skladu sa sljedećim pravilima. Oglašavanje mora biti:

Svijetlo i pozitivno. Gledajući bilo koji predmet oglašavanja, osoba bi trebala osjetiti navalu radosti. To mogu biti fotografije ukusnih jela, smiješne slike, tekstualne poruke servirane sa humorom i obećavaju dobar, ugodan odmor.
Dizajner je dobro izradio. Ovdje su važne kombinacije boja, izbor pozadine i fonta, veličina i veličina slova. Treba imati na umu da se vanjsko oglašavanje primjećuje u hodu, a onda ako se izdvaja od niza svoje vrste, ako u tome postoji neka razlika;
Dobro lociran. Čak se i dobro napravljena reklama može previdjeti ako je na pogrešnom mjestu, previše zaklonjena drvećem, uklopljena u pozadinu obližnjih zgrada;
Lakonično i promišljeno. Ne bi trebalo da stavljate veliki tekst na bilborde - ionako niko neće imati vremena da ga pročita u pokretu. Potražite svijetla rješenja za svoje ideje, ponudite popuste ili zabavni program, autorska jela ili posebnu nacionalnu kuhinju. Razvijte svoje jedinstvene ponude i obavijestite svoje buduće klijente o njima.

Banket usluga

Često se dešava da zaposleni u susjednim organizacijama dolaze u kafić samo tokom pauze za ručak. Uveče i vikendom kafić je prazan ili veoma slabo popunjen. Organizirajte uslugu banketa, šireći vijest da će biti dobrih popusta za velike narudžbe. Tako možete organizirati rođendane, dječje zabave, korporativne zabave, vjenčanja i zabave. Ako gosti i dalje ne dolaze, možete ih pozvati da dođu sa svojim pićem. Ovo će koristiti i kupcima, koji mogu uštedjeti na piću, i vama, jer ćete morati izdvojiti prilično veliku količinu za dozvolu za piće.

Dodatno, možete privući muzičare, umjetnike, animatore koji će pružiti odgovarajući nivo zabave.

Sretni sati

U mnogim ugostiteljskim objektima moguće je doći u određeno vrijeme i dobiti ista jela po nižoj cijeni, ili ručati jeftino. Da biste to učinili, kreira se poseban meni koji sadrži jeftinija, pristupačna jela za svakoga. Često ovo pravilo važi za vreme ručka. U tom periodu kafić radi kao trpezarija, ali posetiocima nema kraja. Ova metoda je svojevrsna reklama, jer posjetioci koji dođu dovode svoje prijatelje, vraćaju se u večernjim satima, kada su cijene već različite, a kafić se pretvara u mjesto odmora.

Porodični doručak i marenda

Vikendom možete organizovati i porodične doručke, marende, koji će imati neku temu. Na primjer:

Božićna okupljanja;
Maslenice;
Probamo domaće kolače;
Ljetna hladna jela i pića;
Deserti od bobičastog voća;
Degustacija slatkiša (sirevi, knedle, knedle itd.)

Takve doručke treba posebno reklamirati. To treba komunicirati uz pomoć letaka, flajera, uručivanja gostima prilikom drugih posjeta kafiću. Možete distribuirati pozivnice, utisnuti ove informacije na čekove. Cijene jela za vrijeme takvih doručka trebaju biti razumne, a sama jela jednostavna i nekomplicirana. Ali ljudi će imati priliku da provode vrijeme sa svojim porodicama, djecom, prijateljima, a vaš kafić nikada neće biti prazan. Naravno, ovakvi događaji će biti uspješni ako se kafić nalazi u stambenoj ili gužvi. Ako je u industrijskoj zoni, onda ovaj poduhvat može propasti.

Organizacija majstorskih kurseva

U određenim danima, po mogućnosti vikendom, možete organizirati jednostavne majstorske tečajeve za djecu ili odrasle, koji će pokazati primjere kuhanja jednostavnih jela. Ulaznica za učesnike mora da uključuje cenu obroka pripremljenog tokom manifestacije, kao i piće po izboru.

Na primjer, jedan od kuhara može djeci pokazati kako se kuva pizza, kobasica u tijestu, kolačići, kako se peku lepinja ili kroasane. U ovo vrijeme roditelji će zauzeti stolove, naručiti glavna jela sa menija i veseliti se sa djecom. Takvi majstorski tečajevi mogu postati redoviti, jer su troškovi za njih minimalni. Potrebno je pripremiti sto, tijesto, nadjeve, kecelje za kravate za djecu. Možete pozvati animatore koji će zabaviti djecu i pomoći im u kuhanju. U takvim danima prihod kafića može iznositi pristojan iznos.

Dostava ručka u kancelarije

Možete sklopiti ugovor sa raznim organizacijama koje će imati koristi ako isporučujete obroke direktno u njihove urede. Da biste to uradili, potreban vam je automobil i vozač. Narudžbine možete obaviti unapred telefonom, unapred prilagođavajući svoj meni. Na primjer, prilikom isporuke možete preuzeti prijave za sljedeći dan, uz plaćanje unaprijed. Dostava toplih, svježih obroka može biti zanimljiva onima koji ne žele da njihovi zaposleni odu na dugu pauzu za ručak.

Ideje za privlačenje kupaca u kafiću

Pokupite recepte za dječji meni;
Pripremite vegetarijanska jela;
Neka jela se prave mnogo jeftinije od drugih, tako da svako može naći razlog za posetu;
Instalirajte nargile;
Organizujte romantične večere. Da biste to učinili, možete staviti svijeće ili uljane lampe na svaki stol u određeno vrijeme kako biste stvorili određenu atmosferu;
Odvojite plesni podij. Čak i ako vaš kafić nema živu muziku, biće lepo da gosti imaju priliku da plešu uz dobre snimke;
Razmislite o unutrašnjosti na način da ima mjesta za fotografisanje. Ljudi vole da se slikaju kada posete kafić, na primer, sa prijateljima, tokom praznika, itd. Dajte im ovu priliku. Na primjer, to može biti mala fontana ili statua, slika od šperploče s rupom za lica, nacionalna nošnja ili njeni dijelovi koji se mogu nositi. Takvo odijelo je potrebno poderati pozadi i zašiti ga kravatama koje će ga pričvrstiti na klijenta bilo koje građe;

Provedite besplatan Wi-Fi. To će privući mlade ljude i one poslovne ljude koji su navikli da uvijek budu u toku. Prisustvo takve zone mora biti napisano na vratima velikim slovima;
Osigurati uslugu za poneti. Na taj način ćete privući one koji su gladni, a nemaju vremena da sjede u kafiću ili nisu dovoljno pristojno obučeni za to. Hrana se može dati van kroz prozor, pružajući mogućnost da se ne ulazi unutra ako kupac nije spreman za to;
Naručivanje hrane kod kuće. Da biste to učinili, morate napraviti vlastitu web stranicu na kojoj trebate postaviti fotografije i cijene jela. Vozač kompanije i njegov lični automobil pomoći će u rješavanju pitanja isporuke;
Pretplatite se na nekoliko popularnih časopisa i novina. Mnogi ljudi vole da čitaju dok jedu. To će privući one koji nemaju satelite, a neugodno im je sjediti sami u kafiću. Bilo bi lijepo sakupiti malu biblioteku, pa ćete čak i u oblačnim ili mraznim danima imati posjetitelje.

Dobro isplanirana reklamna kampanja može privući veliki broj posjetitelja. Vodite računa o ugodnom, ugodnom okruženju, ukusnim i uvijek svježim jelima, razmislite o dizajnu fasade, opremite okolni prostor. Pronađite priliku da posjetitelje iznenadite neobičnim uslugama ili dodatnim uslugama, a kupcima će se svidjeti ovakva institucija.

Pogledajte video o tome koje greške se prije svega prave posjetiteljima web stranice kafića, kako učiniti online oglašavanje efikasnijim:

Navedite primjere visokokvalitetnog ATL i BTL oglašavanja u HoReCa segmentu.

ATL i BTL su različiti alati za formiranje i prenošenje poruke kompanije ciljnoj publici. Dobro napisana i dostavljena poruka pomaže vam da se izdvojite od konkurencije. Onaj ko to može bolje od drugih osvaja tržište.

Primjeri visokokvalitetnog BTL-a mnogima će se činiti poznatim. Uostalom, svakome od nas su poznati leci, flajeri, nestandardni POS materijali, uz koje je dovoljno doći u kafić i dobiti popust, bonus (dva pića po cijeni jednog) itd. Međutim, njihova uobičajena sveprisutnost ni na koji način ne utiče na pozitivan efekat od upotrebe. Posljednjih godina stvarna ponuda BTL-a postala je "kuponomanija" kopirana sa Zapada. Ali BTL nije ograničen samo na distribuciju letaka ili distribuciju kupona, iako ovaj alat također zahtijeva dobro izgrađenu strategiju. Dakle, programe lojalnosti, prikupljanje i analizu baza kupaca, istraživački program “tajnog kupca” vrlo često lanac kafića/restorana provodi samostalno, ali i to je BTL.

Pod kojim uslovima je ova ili ona vrsta oglašavanja neprikladna? Šta je skuplje?

Recimo da ste vlasnik malog kafića u blizini prometne avenije, gde je, po zakonima moskovskog saobraćaja, svakodnevno velika gužva. Ljudi su umorni, nervozni i rado bi pristali da se odmore. Ali kako znaju da je vaš establišment odmah iza ugla? Možete organizirati kompetentnu navigaciju, postaviti znakove itd., ili možete poslati zgodnu djevojku sa kolicima besplatnog bezalkoholnog pića do vozača u saobraćajnoj gužvi i napisati na čašama: „Čekam te iza ugla. Boca limunade na poklon. I efekat će biti mnogo jači.

Da li je plasman proizvoda efikasan?

Da, ali samo ako se radi ispravno. Tek posljednjih godina su se kod nas počeli pojavljivati uzorci elegantnog plasmana proizvoda, dok se na Zapadu ovaj alat efikasno koristi već dugo vremena. Za njihove televizijske ljude, na primjer, uobičajeno je da reditelji odvojeno razrađuju i grade radnju televizijske serije za proizvođače malih kućanskih aparata, zbog čega je likovi povremeno koriste kroz filmsku seriju, dok serija postaje popularna. Ovo je akrobatika.

Kako osoblje može podržati i promovirati svoje osnivanje?

Zajedno sa Whirlpoolom organizovali smo kuharski show uz učešće profesionalnih kuhara. Uspješno iskustvo ovih velikih kampanja (odjednom su se odvijale u nekoliko gradova Rusije) pokazuje da takvi interaktivni programi postaju djelotvoran alat za povećanje lojalnosti.

Kako privući nove kupce i zadržati postojeće?

Zadatak BTL-a u našem slučaju je najuspješnije uključivanje vlastitih alata u ATL kako bi se postigao što pozitivniji učinak. Struktura strategije je veoma važna – od opšteg do specifičnog, od faze ideje i razvoja projekta do njegove implementacije.

Radi na privlačenju klijenta:

Upotreba proizvoda "lokomotive". Analizirajmo ovu uobičajenu tehniku na primjeru odreska, čija je prosječna cijena u Moskvi oko hiljadu rubalja. Ali budući da svaki ugostitelj shvaća da će posjetitelj naručiti ne samo njega, već i piće, prilog, predjelo, postaje moguće prodati "glavno" jelo po cijeni;
- kompetentna navigacija, koja podrazumijeva usmjereni saobraćaj u blizini vašeg objekta. To se može učiniti, na primjer, korištenjem BTL alata - dijeljenje letaka u poštanske sandučiće obližnjih stambenih zgrada, dijeljenje letaka potencijalnim kupcima u prolazu.

Radi na zadržavanju klijenta:

Nivo usluge ustanove. Za procjenu predlažemo korištenje BTL alata za tajnog kupca. Mnogi to zanemaruju zbog nedostatka trenutnog efekta, ali ako razradite sistem korisničke podrške u objektu barem 2-3 mjeseca, rezultat neće dugo trajati;
- mogućnost ostvarivanja popusta;
- kompliment institucije (poslastica od šefa kuhinje, znak pažnje);
- programi lojalnosti, pripadnost zatvorenom klubu - sve što vam omogućava da kod posjetitelja stvorite osjećaj statusa. To može biti kartica koja vam daje priliku da dobijete individualni pristup i dodatne bonuse;
- mogućnost dobijanja sveobuhvatne usluge za porodicu (animatori, majstorski kursevi);
- prikupljanje baze podataka klijenata i utvrđivanje njihovih preferencija;
- inovativni marketinški alati. Možete instalirati bluetooth senzore u svom objektu koji će očitati broj posjetitelja i pomoći u određivanju njihovih socio-demografskih parametara. Nakon prikupljanja i analize podataka, možete čestitati osobi rođendan, dati joj lijep bonus na nenametljiv način ili mu dati popust.

Naravno, sve navedeno će uroditi plodom samo ako je hrana kvalitetna i nivo usluge odgovarajući.

Koji je najbolji način da se pripremite za otvaranje novog nemrežnog projekta, pogotovo ako je budžet mali?

Optimalno bi bilo koncentrirati se na dvije srednje cijenovne oblasti promocije: BTL i društvene mreže.

Prilikom pokretanja novog projekta važno je osigurati maksimalan promet klijenata. Ako publika buduće institucije koristi društvene mreže, onda bih započeo projekat razvojem strategije promocije SMM-a. Posetilac je došao u vaš kafić, iskoristio funkciju prijave, rekao prijateljima i dobio besplatno piće. Ovdje možete koristiti i nagradne igre, kvizove i lutrije sa poklonima - sve što uzburka, a ujedno će vam biti najjeftinije.

BTL je takođe jeftin alat. I u ovom slučaju bih preporučio korištenje letaka, a ne ograničavajući se nužno na distribuciju flajera: promoter može ponuditi prolazniku neki predmet koji se može koristiti, pohraniti, a to će poslužiti kao podsjetnik na vaš kafić ili restoran.

Vrlo često, vozači napuštaju automobile i ostavljaju jednostavnu notu na staklu. A kada biste im ponudili visokokvalitetnu posjetnicu zanimljivog dizajna i na njoj upotrijebili QR kod, onda bi ona postala netrivijalan alat za promociju ustanove i bila bi korisna vašim potencijalnim kupcima.

Kako procijeniti učinak ATL i BTL oglašavanja?

Prije svega, koristite matematiku i analizu. Kao primjer, razmotrimo preliminarnu prognozu efikasnosti BTL-letaka u HoReCa segmentu.

Šta je novo u oglašavanju u posljednjih nekoliko godina?

PDA, pametni telefoni, tablet računari omogućavaju vlasnicima restorana da dobiju najtačnije podatke o publici posetilaca i statistiku: koliko je ljudi posetilo restoran ovog meseca, koje polne i starosne grupe itd.

Koji su vaši primjeri efikasnog oglašavanja?

Posebni promotivni događaji u kojima učestvuju profesionalni somelijeri, kuhari i barmeni postaju posebno popularni među našim klijentima. Od primjera uspješnog korištenja tradicionalnih BTL alata, najzanimljivijim mi se čini iskustvo najvećeg projekta restorana na jugozapadu Moskve, Seasons.

Pravilno organizovanim letakom povećali smo promet u restoranu za 30%, a svijest o brendu ove ustanove porasla je u prosjeku za 15%. Istovremeno, promocije su se održavale isključivo na teritoriji tržnog centra u kojem se restoran nalazi. Odabrali smo devojke manekenskog izgleda, osmislili zanimljiv format za promo formular i organizovali sampling kampanju u holovima tržnog centra tokom koje smo posetioce počastili pecivima i desertima iz restorana Seasons. Svake sedmice ove su promocije zamjenjene lecima uz korištenje flajera i letaka s pozivom da se isplati i ukusno provede vrijeme u jednom od najelegantnijih objekata u Moskvi - restoranu Seasons.