Preliv sa paprikom, lukom i šargarepom za zimnicu. Preljev od povrća za supu za zimu: recepti sa fotografijama

Bliži se hladno vrijeme, a domaćice žure da prerade posljednje povrće iz svojih vrtova, a u trgovinama, s početkom hladnog vremena, cijene povrća puze. Vrlo je zgodno nabaviti neke poluproizvode za zimu, uz pomoć kojih ćete uštedjeti vrijeme u hladnoj sezoni i pripremiti ukusan i brz ručak za svoju porodicu.

Predlažem da pripremite preliv za supu za zimu bez kuvanja. Budući da se svo povrće u ovom dresingu koristi sirovo, sol će poslužiti kao konzervans, zahvaljujući kojem će preljev trajati prilično dugo. Treba ga dodavati jelima u malim količinama kako se ne bi presolio. Izvagao sam svo povrće u oguljenom obliku. Ova količina je dovoljna za 1,2 litre punjenja.

Za pripremu preljeva za supu za zimnicu bez kuhanja, pripremite sve povrće sa liste i posolite.

Paradajz isecite na 4 dela, uklonite pulpu i semenke. Pulpa se može koristiti za pravljenje salate ili cijediti u sok za sos ili sos.

Gusti dio paradajza narežite na male kockice. Paprici odstraniti sjemenke i iseći na kockice. Luk oljuštite, nasjeckajte i dodajte paradajzu i paprici.

Ogulite šargarepu i narendajte je na krupno. Sitno nasjeckajte peršun. Pomiješajte šargarepu i peršun sa ostalim povrćem.

Zatim posolite povrće. Koristila sam krupnu morsku so. Povrće pomiješati sa solju i dobro staviti u pripremljene sterilne tegle. Tokom procesa ugradnje, potrebno je da ispustite ispuštenu tečnost što je više moguće. Kada se tegle napune, treba dodati i mali sloj soli na vrh kako bi se dresing bolje sačuvao.

Tegle zatvorite najlonskim ili čepovima na navoj i stavite ih u frižider na čuvanje. Preliv za supu za zimu bez kuvanja je spreman! S početkom hladnog vremena koristite dopune po potrebi.

Uživajte u pripremama!

Svaka domaćica zna da će se u "OFF sezoni" cijena jela od povrća, na primjer boršča, povećati. I još uvijek morate tražiti prave proizvode. Rješenje problema bilo je konzerviranje preparata za supu. A kada se nađe rješenje, mašta se više ne može zaustaviti. Zimske pripreme za supe i boršč možete pripremiti na bilo koji način: u konzervi, soljeni, smrznuti itd. U nastavku su recepti za nekoliko opcija priprema koje štede vrijeme i novac. Slažem se – ovo su važne pozicije.

Nekoliko sati provedenih u jesen rezultiraće mirnim životom za cijelu zimu. Nakon što ste jednom potrošili vrijeme na konzerviranje priprema za supu, zimi možete mirno, bez naprezanja, skuhati supu u pravo vrijeme za nekoliko minuta. Ovaj recept se može smatrati osnovnim - odlična je baza za mnoge supe.

Šta će vam trebati:

  • šargarepa - 1,0 kg;
  • paradajz - 1,0 kg;
  • luk - repa - 1,0 kg;
  • svježi kopar - 0,3 kg;
  • svježi peršun - 0,3 kg;
  • celer (korijen) - 0,3 kg;
  • paprika - 0,3 kg;
  • karanfilić paprika - 10 graška;
  • sol - 1,0 kg.

Priprema

  1. Operite povrće.
  2. Oguliti šargarepu, luk, koren celera. Uklonite peteljke sa kopra i peršina, a sa paprike uklonite peteljku, sjemenke i unutarnju membranu;
  3. Naribajte ili sitno nasjeckajte mrkvu i korijen celera;
  4. Paradajz narežite na kriške;
  5. Luk narežite na tanke trakice;
  6. Nasjeckajte zelje (nije potrebno sjeckati ga);
  7. Papriku narežite na kolutove srednje debljine;
  8. Sve pripremljeno, obrađeno, nasjeckano povrće stavite u prethodno pripremljenu veliku plastičnu posudu, dodajte obje vrste bibera, dobro promiješajte;
  9. Sipajte u posudu, ponovo pomiješajte sve sastojke;
  10. Dobivenu biljnu smjesu stavite u prethodno sterilizirane staklene tegle, stisnite što je moguće čvršće i zatvorite dobro opranim plastičnim poklopcima.

Ovaj preparat se čuva na sobnoj temperaturi ili u frižideru. Nije podložan kvarenju, barem do proljeća - eksperimentalno testirano. Ali. Stvar je u tome da berba retko preživi do proleća. Stoga se preporučuje da ga napravite više. Bon appetit!


Univerzalni preparat pogodan za razne supe. Priprema se prilično jednostavno i brzo. Asortiman proizvoda je minimalan.

Šta će vam trebati:

  • paprika - 3,0 kg;
  • ljuta paprika - 0,1 kg;
  • kopar (zele) - 0,1 kg;
  • rafinirano biljno ulje - 0,2 ml
  • sol - 0,5 kg;
  • crni biber u zrnu - 10 graška;
  • karanfilić paprika - 5 graška.

Priprema

Papriku operite, uklonite peteljku, sjemenke i unutrašnje opne. Izrežite po želji. Sameljite blenderom ili sameljite u mašini za mlevenje mesa. Prebacite u široku plastičnu posudu. Posolite i pobiberite. Mix. Sol bi se trebala potpuno otopiti.

Recept za ukusni boršč dresing za zimu, koji će vam pomoći da pripremite ukusni boršč za nekoliko minuta,

Pripremite staklene posude srednje veličine. Operite ih i potpuno osušite. Pripremljeni preliv stavite u posudu, sabijte je i ostavite 2 centimetra odozgo. Povrće sipati biljno ulje u sloju od 1 centimetar. Zatvorite prethodno opranim plastičnim čepovima. Čuvajte proizvod u frižideru.


Zamrzavanje, kao način pripreme preliva za supu za zimu, odavno je dokazalo svoje pravo na postojanje. Zašto ne? Smrznuti proizvodi ne gube okus, ne kvare se i mogu se čuvati u bilo kojoj posudi. Kako pravilno zamrznuti buduću supu?

Šta će vam trebati:

  • crveni luk - 1,0 kg;
  • šargarepa - 1,0 kg;
  • paprika ("semafor") - 1,0 kg;
  • svježi paradajz - 1,0 kg;
  • peršun (zeleni) - 0,2 kg;
  • kopar (zele) - 0,2 kg;
  • crni biber u zrnu - 20 graška;
  • sol - 0,5 kg

Priprema

  1. Operite i ogulite crveni luk, papriku i šargarepu.
  2. Luk narežite na ploške, papriku i šargarepu na pola slamke;
  3. Operite paradajz i narežite na velike kriške;
  4. Zelenje dobro operite, uklonite peteljke, osušite na kuhinjskom ručniku, sitno nasjeckajte;
  5. Sve obrađene i nasjeckane sastojke pomiješajte u širokoj posudi. Stavite radni komad u plastične vrećice za pakovanje i dajte mu oblik "cijevi".

U ovom obliku zgodno je radni komad čuvati u zamrzivaču, jer ga je lako i jednostavno odlomiti onoliko koliko vam je potrebno za pripremu supe. Nezgodno je čuvati u plastičnim ladicama - zauzimaju puno prostora. I mnogo je teže izvaditi potrebnu količinu iz takve ladice nego iz vrećice;

Prilikom pripreme supe, par minuta prije kraja dodajte zamrzivač. Možete ga koristiti i za pripremu glavnih jela.


Pripreme bez kuhanja ili zamrzavanja su jasne i jednostavne. Ali postoje načini za očuvanje praznina za koje je potrebno više vremena. Teško je porediti prvo i drugo. Sve opcije su dobre na svoj način. Izbor je na vama. U nastavku donosimo recept za jednu od najboljih priprema za supe i boršč bez kupusa.

Šta će vam trebati:

  • cvekla - 2,0 kg;
  • luk - 0,5 kg;
  • crvena paprika - 0,5 kg;
  • šargarepa - 0,5 kg;
  • sok od paradajza - 0,5 l;
  • ljuta paprika - 1 kom.;
  • beli luk - 3 čena;
  • sirće 3% - 60 ml;
  • suncokretovo ulje - 1 šolja;
  • granulirani šećer - 100 gr.;
  • sol - 100 g.

Priprema

  1. Svo povrće navedeno u receptu operite, ogulite i nasjeckajte.
  2. Usitnjeno povrće sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa. Stavite ih u duboku šerpu;
  3. U biljnu masu sipajte biljno ulje, dodajte granulirani šećer, so i sirće. Stavite lonac na šporet na umerenu vatru 20 minuta;
  4. Kada je povrće spremno, prebacite ga u prethodno pripremljene, dobro oprane i osušene staklene posude. Zavoj morate staviti “ispod vrata”. Nakon toga zatvorite posude plastičnim poklopcima.

Ovaj preljev za supe i boršč može se dugo čuvati. Možete ga koristiti kao dodatak glavnim jelima, pa čak i kao "namaz" za sendviče. Bon appetit!

Postoji mnogo načina da vaše prvo jelo učinite ukusnijim i ukusnijim. Najjednostavniji od njih je preliv za supu.

Koji je najbolji način da začinite supe?

Svaka supa nije samo mješavina proizvoda kuhanih u puno vode. Priprema je mnogo teža nego što se čini na prvi pogled. Neophodno je poznavati ne samo svojstva svakog proizvoda posebno, već i uzeti u obzir njihov međusobni uticaj. Što kuhari ne koriste za poboljšanje okusa gotovog jela! Ali najbolja opcija je unaprijed pripremljeni preljev za supu. Samo ga trebate dodati u tiganj u posljednjim minutama kuhanja i možete biti mirni oko krajnjeg rezultata. Sve benzinske pumpe se obično dijele u dvije kategorije:

1. One koje se prave tokom kuvanja istovremeno sa samim jelom.

2. Smjese pripremljene za buduću upotrebu.

Svaka domaćica će se složiti da je druga opcija nesumnjivo poželjnija. Prvo, omogućava vam da koristite sezonske proizvode u bilo koje doba godine. Drugo, začinjavanje juhe značajno smanjuje vrijeme potrebno za njenu pripremu. Sve što treba da uradite je da otvorite dragocenu teglu i stavite par kašika u kipuću vodu.

Vrste benzinskih pumpi

Kako biste uvijek imali pri ruci potrebne komponente za određeno jelo, one se moraju unaprijed pripremiti, a zatim poslati na skladištenje. To se može učiniti na različite načine: sušenjem, zamrzavanjem ili konzerviranjem. Preljev za supu u ovom slučaju nije izuzetak. Mnogi ljudi koriste, na primjer, smrznuto bilje, sušene začine ili razne umake. Sve su to, na svoj način, prelivi za prva jela. Uz njih, svaka supa ili boršč nije samo čorba, već prava gozba ukusa. Takvi aditivi obično uključuju one proizvode bez kojih je toplo jelo jednostavno nezamislivo. Ima zelenila i nešto povrća poput šargarepe, slatke paprike ili paradajza. Sve što trebate učiniti je skupiti ove proizvode u određenom omjeru, isjeckati ih, zapakirati u plastične vrećice i staviti u zamrzivač. U pravo vrijeme ostaje samo otvoriti paket, obraditi poluproizvod i dodati ga u kipuću bazu.

Smrznute arome

Gotovo uvijek je uobičajeno dodati povrće i začinsko bilje u supe u posljednjoj fazi kuhanja. Ponekad se prethodno pirjaju, ali to uopće nije potrebno. Jedina poteškoća je u tome što su ovi proizvodi sezonski, a ponekad ih je pronaći u hladnoj sezoni prilično teško. Ovo je mjesto gdje su praznine potrebne. Preljev za juhu za zimnicu može se pripremiti starim dobrim načinom soljenja. Na primjer, postoji jedinstveni recept za koji će vam trebati 1 kilogram paradajza, luk luk, so i šargarepa, kao i 300 grama svježeg peršuna, kopra i paprike.

Sve se radi krajnje jednostavno:

  1. Svi proizvodi se moraju oprati.
  2. Zatim ih treba izrezati nožem, a šargarepu nasjeckati krupnim ribanjem.
  3. Posolite i dobro promiješajte.
  4. Smjesu stavite u posudu ili teglu, poklopite poklopcem i stavite u frižider.

Ovaj preliv za supu za zimu biće pravi pronalazak u hladnim danima. Kad je vani mraz, lijepo je vidjeti na stolu, na primjer, tanjir aromatičnog boršča koji se diže na pari.

Stvar ukusa

Pripremanje supe je složen proces koji zahtijeva vrijeme i trud. Da bi pojednostavile proceduru, domaćice obično koriste standardni preparat kao što je zimski preliv za supu. Njegovi recepti mogu biti veoma različiti. Na primjer, pojednostavljena verzija sastoji se od minimalnog broja komponenti po kilogramu soli, uključujući gomilu peršina, kao i 3 kilograma luka i mrkve.

Nijedna dobra supa ne može bez ovih proizvoda. Da ne biste kasnije trčali po kupovini, sve možete učiniti unaprijed:

  1. Ogulite šargarepu i luk.
  2. Nakon toga nasjeckajte proizvode. Trebali bi biti istog oblika kakvog su navikli vidjeti u tiganju.
  3. Sve posolite. U ovom slučaju to neće biti samo aditiv, već i neophodan konzervans.
  4. Zatim smjesu stavite u pripremljene tegle sa poklopcima na navoj. Veoma su zgodne za višekratnu upotrebu.

Dakle, preliv za supu za zimu je spreman. Svako može imati svoje recepte. Na primjer, možete promijeniti omjer povrća ili čak proširiti listu.

Sočan dodatak

Povrće se najčešće koristi od onih proizvoda bez kojih je teško. Zamrzavanje i soljenje je, naravno, zgodna opcija. Ali tada će povrće i dalje morati da se kuva ili prži. Da biste izbjegli ovu fazu, bolje je učiniti sve unaprijed. Da biste to uradili potrebno je da uzmete:

po kilogram slatke paprike, šargarepe i luka, kašika soli, biljno ulje, 3 paradajza i isto toliko čena belog luka.

Sve je potrebno uraditi na sledeći način:

  1. Operite povrće.
  2. Nakon toga ih je potrebno narezati: luk i pulpu paprike na kockice, šargarepu na trakice (možete ih jednostavno naribati), a paradajz na kriške, prethodno ogulivši ih. Češnjak je bolje procijediti kroz presu.
  3. Prvo propržite šargarepu i luk u odvojenim tiganjima, a zatim ih prebacite u dublji lonac.
  4. Tu takođe dodajte biber i paradajz. Smjesu staviti da provri i dinstati 30 minuta.
  5. Posolite i dodajte beli luk i nastavite da kuvate još desetak minuta.

Nakon toga, preljev od povrća za supu za zimu bit će potpuno spreman. Ostaje samo da se upakuje i umota. Takva konzervirana hrana može se čuvati na bilo kojoj temperaturi. Ovo je vrlo zgodno za one koji nemaju podrum.

Brza supa

Praznine mogu biti univerzalne ili dizajnirane za određeni slučaj. Recept za preliv za supu zavisi od toga šta tačno domaćica planira da uradi. Ako već poznatim proizvodima dodate malo kupusa, možete dobiti odličan dodatak supi od kupusa. Za ovu opciju morate imati jedan i pol kilograma šargarepe, aleve paprike, luka, soli, pola kilograma kupusa i paradajza, soli i bibera u zrnu.

Način kuhanja:

  1. Oprano povrće dobro iseckati. Prvo isjeckajte kupus i šargarepu pomoću rende. Zatim ih lagano pržite na biljnom ulju.
  2. Narežite paradajz i luk na kockice i takođe ih dodajte u tiganj.
  3. Zatvorite poklopac i dinstajte oko 15 minuta.
  4. Dodajte preostale sastojke i zagrijte smjesu još 5-7 minuta.
  5. Vruću masu prebaciti u tegle i zarolati.

U pravo vrijeme ostaje samo da prokuvate vodu i u njoj lagano skuvate nasjeckani krompir. Benzinska pumpa će sama uraditi ostalo.

Delicious borsch

Svi su navikli da je dopuna goriva samo dodatak. Ali to nije sasvim tačno. Mješavina ukusa, na primjer, može biti prava osnova za dobar boršč. Ovdje vam treba poseban začin za supu za zimnicu. Biće zgodnije i jasnije pripremiti ga uz fotografiju. Sastav proizvoda je prilično bogat: 2 kilograma svježe repe, glavica bijelog luka, 250 grama luka i slatke paprike, isto toliko biljnog ulja, kašika soli, 750 grama paradajza, 100 grama šećera i stonog sirćeta. Po želji možete dodati i malo zelenila (kopar i peršun).

Ovu smjesu morate pripremati postepeno:

  1. Za seckanje cvekle bolje je koristiti rende. Ostatak povrća možete usitniti ili samljeti po želji pomoću stroja za mljevenje mesa. Da bi uštedjeli energiju, neki ljudi koriste blender.
  2. Sve sastojke osim belog luka stavite u dublju šerpu i dinstajte 40 minuta na laganoj vatri uz stalno mešanje.
  3. U smjesu protisnite bijeli luk i ostavite šerpu na šporetu još 10 minuta.
  4. Vruću masu stavite u prethodno sterilisane tegle i zarolajte.

Od ove količine proizvoda trebalo bi da dobijete dva i po litra preliva.

Čarobni paradajz

Mnoga jela, kao što su boršč, čorba od pasulja i čorba od kupusa, pripremaju se od paradajz sosa. Ovo je vrsta specijalnog preljeva za paradajz supu. To nije teško uraditi. Samo trebate pokušati da ne prekršite postojeće proporcije: za 2 kilograma paradajza uzmite 3 ljute paprike, 20 čena bijelog luka, jednu i pol žlicu soli, malo šećera, 70 mililitara octa i malo mljevene paprike.

Proces pripreme sosa traje vrlo malo vremena:

  1. Prvo morate blenderom umutiti paprike, beli luk i paradajz.
  2. Zatim se smjesa mora posoliti, sipati u šerpu i staviti na vatru.
  3. Kuvajte masu dok se ne smanji na pola. Sve zavisi od željene gustoće sosa.
  4. Dodajte preostale sastojke i dobro promiješajte.
  5. Vruću smjesu sipajte u pripremljenu posudu i zatvorite.

Ovaj proizvod možete čuvati na bilo kom hladnom mestu. Štaviše, može biti korisno ne samo za supu. Ovaj sos se odlično slaže i sa prženim krompirom, testeninom ili mesom.

Podijelite sa prijateljima:
Povezane publikacije