Recept za ukusan ćevap sa soja sosom. Svinjski ćevap u soja sosu

Konačno su stigli dugo očekivani topli dani. Mnogi od nas su već otvorili ljetnu sezonu. Ovo nije samo rutinski posao (plijevljenje gredica, zalijevanje vrta, sadnja krompira), već i dugo očekivani period ukusnog aromatičnog roštilja.

Mariniranje je najvažniji dio pripreme mesa za ćevape. Pored tradicionalnih i klasičnih preporuka, poznatih još od sovjetskih vremena, izmišljen je veliki broj načina za predpripremu mesa. Na primjer, tako da meso bude mekano, mekano i ukusno.

Prilikom pripreme obratite pažnju na proizvod od soje, jer varira u konzistenciji i slanosti. Također je potrebno uzeti u obzir da gotovi nadjevi dolaze sa dodatkom raznih začina.

Obično za 5 osoba imamo oko tri kilograma svinjskog mesa. Uzeo sam dio vrata sa malo masti. Ovo meso ispada sočnije. Ako pazite na svoju figuru, možete odabrati komad bez masti ili ga jednostavno podrezati. Kada pripremate nemasno meso, možete dodati malo maslinovog ulja za sočnost.

Šta će vam trebati:

Luk - 2 glavice srednje veličine;
Svinjetina - 3 kg;
Soja sos - 500 ml;
Začinjena mješavina - po ukusu;
Lovorov list - po ukusu.

Redoslijed kuhanja:

Meso narežemo na komade takve veličine da je zgodno staviti na ražanj, nasjeckane komade stavite u duboku posudu. Meso začinite mješavinom paprika i dodajte nekoliko listova lovora. Luk narežite na kolutiće i stavite u sloj na meso.

Dobijenu smjesu prelijte soja sosom i dobro promiješajte rukama. Ostavite da odstoji oko 12 sati.

Meso stavljam na ražanj, naizmjenično ga s kolutovima luka i kriškama paradajza. Čak i djeca rado jedu povrće pečeno na vatri i natopljeno ukusnim sokom. Osim toga, jelo s kolutićima luka izgleda prilično lijepo i svečano.

Kako marinirati svinjsko meso sa soja sosom i majonezom

Ovaj recept češće koristimo kada očekujemo goste. Jelo se priprema relativno brzo i jednostavno. Potrebni sastojci se uvijek mogu naći u svakoj kuhinji. Zahvaljujući punjenju, meso se natapa brže nego u tradicionalnoj marinadi.

https://youtu.be/t4voKyW-LzY

Da biste to uradili potrebno je da uzmete:

svinjetina - 5 kg;
Luk - 4-5 komada srednje veličine;
mješavina suvih začina - 100 g;
Majonez - 400 g;
Soja sos - 300 ml.

Napomena:Većina recepata navedenih u članku ne zahtijeva dugotrajnu infuziju mesa zahvaljujući soja sosu. Ovo je vrlo zgodno u nekim situacijama.

Ali ne zaboravite da vrijeme kuhanja poluproizvoda od mesa uvelike ovisi o tome koji je dio trupa uzet. Ako meso nije svježe, onda je bolje da ga marinirate duže. O tome zavisi bogatstvo ukusa gotovog jela.

Pripremni koraci:

Luk narežite na kolutiće i stavite u činiju sa ravnim dnom. Luk morate gnječiti rukama dok ne pusti sok.

Uzimamo veliku posudu - to može biti plastični bazen ili kanta od 5 litara. U to stavite meso, dodajte soja sos sa lukom, začine. Sve dobro miješajte 2-3 minute.

Meso treba ostaviti da odstoji 2-3 sata, pa mu dodati majonez, dobro promešati i ostaviti preko noći.

Kada ima puno mesa, teško ga je miješati, a marinada može biti neravnomjerno raspoređena po komadima svinjetine. Da olakšam proces, radim ovako: pripremam meso, fil i veliku posudu.

Sada uzmem mali dio mesa, dodam malo sosa i izmiješam u slobodnoj posudi. Zatim uzmem sljedeći dio mesa, dodam u posudu, dodam još malo fila i sve sjedinim. Tako su svi komadi mesa ravnomjerno prekriveni marinadom.

Najukusnija marinada sa senfom i medom za svinjsko meso

Skrećem vam pažnju da sam naišla na sličan recept na internetu. Jedina razlika je bila u tome što je tu meso soljeno. Iz ličnog iskustva znam da je sam soja sos jako slan i kada ga koristite bolje je ne soliti.

Za pripremu pripremite:

Svinjetina - 2 kg;
Soja sos - 4 kašike. kašike;
Med - 3 kašike. kašika;
Beli luk - 8 čena ili 1 kašičica sušenog;
Senf - 1 kašika. kašika;
mješavina korijandera i crnog bibera - 4 žličice.

Koraci kuhanja:

Ako je med gust, potrebno ga je rastopiti u mikrotalasnoj pećnici ili u parnom kupatilu. U činiji pomiješajte fil sa senfom. Umiješajte med i začine. Umočite meso u dobivenu marinadu i dobro promiješajte rukama tako da se sadržaj ravnomjerno rasporedi po svim komadima.

Meso možete držati od 30 minuta do 3 sata. Med daje ćevapu posebnu aromu, a začini suptilno naglašavaju i zasićuju ukus.

mali trik: Ostavljajući meso da se upije u okuse i mirise, mnogi ga pokriju poklopcem ili prozirnom folijom. Ako meso pokrijete ravnom pločom manjeg prečnika i pritisnete na njega (na primjer, teglu vode od tri litre), meso će se brže i bolje marinirati.

Priprema marinade za šiš kebab sa limunom i soja sosom

Koji proizvodi su potrebni:

2 kg svinjskog vrata;
Soja sos - 600 ml;
Paradajz pasta (kečap) - 50 g;
Limun - 2 kom;
Crni mljeveni biber - po ukusu.

Način kuhanja:
Ogulite limune posebnim nožem. Iscijedite citruse da dobijete oko 100 ml soka, a naribajte koricu. Možete staviti nekoliko kriški u meso. Sipajte preliv od soje u duboku činiju. Dodajte naribanu koricu sa limunovim sokom, začinite biberom. Pomiješajte sadržaj sa mesom i ostavite 3-4 sata.
Nakon pripreme marinade ostalo mi je još malo paradajz paste, pa sam odlučila da je koristim kao sos za roštilj. Sitno sam iseckala zeleni luk, peršun i kopar u paradajz pastu i poslužila u manjoj činiji. Marinada je ispala prilično ukusna i savršeno je nadopunila prženo meso.

Recept za mariniranje sa soja sosom i mineralnom vodom

Mineralna voda savršeno omekšava i daje prijatan ukus mesa sa roštilja. Sadrži mnogo korisnih elemenata i minerala koji ostaju u mesu tokom procesa namakanja.

Za ovo će vam trebati:

Svinjetina - 3 kg;
Luk - 4 glavice;
Soja sos - 200 ml;
Mineralna voda -1,5 l;
Limun - 0,5 kom;
Crvena paprika - po ukusu;
Crni biber u zrnu - po ukusu;
Lovorov list - po ukusu.

savjet: ponekad nakon kuvanja ostane neiskorišćena polovina limuna. S vremenom se limun počinje sušiti, čak i ako je u vrećici. Da bi limun dugo ostao svjež, možete učiniti ovo: uzmite čašu koja se sužava prema dnu, ulijte u nju malu količinu vode. Stavite pola limuna u čašu prerezanom stranom prema dolje tako da ne dodiruje vodu.

Kako kuhati:

Meso narežemo na komade ražnja i stavimo ga u veliku posudu sa ravnim dnom. Na meso stavite luk narezan na kolutiće u ravnom sloju. Dodajte začine i lovorov list. Iscijedite pola limuna na luk, pokušavajući ga ravnomjerno rasporediti po površini.

Sve prelijte sosom. Dodajte mineralnu vodu i sve dobro promiješajte. Ostavite da se kuva do 10-12 sati u frižideru.

Jedina mana ovog recepta je što je potrebno više vremena za pripremu mesa. Umak je ovdje razrijeđen mineralnom vodom, njegovo djelovanje nije tako aktivno. Mineralna voda namače meso oko 12 sati, dok je za sojino prelivanje potrebno 2-3 sata. Ako meso ne držite potrebno vrijeme, proizvod može ispasti suh i žilav.

Marinirajte svinjski šiš kebab sa senfom

Ovu marinadu nanosim na meso nakon zamrzavanja. Gotov proizvod od smrznute svinjetine obično nema svježi okus, u čemu priskače senf. Dobro zasićuje komade, omekšava mesna vlakna i uklanja strane mirise. Ćevap će imati ukus svežeg mladog mesa, čak i ako nije.

Potrebni proizvodi:

Svinjetina - 2 kg;
Sos - 600 ml;
pasta od senfa - 3 kašike. kašike;
Beli luk - 4 čena.

Hajde da ga pripremimo ovako:
Meso narežite na komade za ražnjiće. Sipajte preliv u duboku posudu. Dodajte senf i snažno miješajte pjenjačom. Presom za beli luk protisnite beli luk i dodajte u smesu od soje i senfa. Mix. Umočite meso u dobijenu smjesu i ostavite 1 sat.

Dok pržite meso na roštilju, s vremena na vrijeme ga poškropite pivom, mineralnom ili običnom vodom. To se radi tako da komadi mesa nemaju vremena da se osuše na vatri i ne izgube sočnost.

Možete zalijevati iz plastične boce tako što ćete napraviti jednu ili više malih rupa u čepu. Ako odaberete pivo, bolje je da se radi o limenci od željeza; Komade mesa možete prskati rukama, sipati malu količinu tečnosti u dlan.

Marinada sa soja sosom i medom za svinjsko meso

Kao začin dodajem korijander i đumbir, ali takvi začini nisu pogodni za svakoga. U ovom receptu možete bez ikakvih začina, jer će kombinacija meda, limuna i belog luka učiniti meso aromatičnim i dati mu originalan ukus.

Sastojci za ovaj recept:

Meso meso -2 kg;
Limun - 0,5 kom;
Med - 500 ml;
pasta od senfa - 1 kašika. kašike;
Soja sos - 100 ml;
Začin - po ukusu;
Beli luk - 6 čena;
Maslinovo ulje - 1 kašika. kašika;

šta učiniti:

Meso narežite na male komade, otprilike 5*5*5 cm, stavite meso u veliku činiju. Izrendajte beli luk ili ga stavite kroz prese za beli luk. U dobijenu pastu dodajte začine i sol. Mix.

Pomiješajte mješavinu bijelog luka i začina sa mesom, sve dobro promiješajte i ostavite da se kuha 30 minuta. Dok se meso natapa, pripremite preliv. U maloj posudi pomiješajte prethodno zagrijani med, soja sos i senf.

U smjesu iscijedite limunov sok i dodajte maslinovo ulje. Sve snažno miješajte pjenjačom ili kašikom.

Tečnu smjesu sipajte u meso i miješajte dok se ravnomjerno ne rasporedi po svim komadima. Nakon 1 sata meso se može kuvati.

Zahvaljujući medu, komadići imaju ukusnu zlatnu koricu. Prilikom prženja mesa morate biti veoma oprezni. Toplina od uglja ne bi trebalo da bude prejaka, jer med veoma brzo sagorijeva.

Kako napraviti marinadu za meso sa lukom i soja sosom?

Jedan od najjednostavnijih recepata za ćevap koji većina ljudi koristi. U receptu se ne koristi so jer je sos već slan.

Za pripremu će nam trebati:

Meso - 2 kg;
Luk - 5 malih glavica;
Začini - po ukusu;
Soja sos - 250 ml.

Trebalo bi da ga pripremite ovako:

Meso narežite na sitne komade. Luk narežite na pola prstena i dodajte mesu. Miksajte rukama luk i meso dok luk ne pusti sok.

Meso prelijte začinom od soje i lagano ga sabijte. Poluproizvod ostavljamo 2 do 12 sati. Gotovo jelo se servira sa svježim povrćem, majonezom i kečapom.

Ukusna marinada sa adjikom i soja sosom

Nisam siguran da će se deca oduševiti ovako ljutim jelom, ali za odrasle koji vole ljutu hranu, to je prava stvar.

Potrebni proizvodi:

Svinjetina - 2 kg;
Ljuta adjika - 2 kašičice;
Soja sos - 50 ml;
Med - 1 kašičica;
Luk - 2 srednje glavice;

Proces kuvanja:

Crni luk sitno nasjeckajte. Meso narežite na komade ćevapa, stavite u posudu dovoljne veličine i pomiješajte sa sjeckanim lukom. Odložite meso i počnite pripremati marinadu. U šoljici pomešati ađiku, začin i tečni med. Prelijte meso i ostavite da se kuha preko noći.

Recept navodi minimalni sadržaj adjike u marinadi. Odnosno, tu se ubod samo malo oseća. Po želji se može povećati dodavanjem još ađike. Ako u društvu ima ljudi sa različitim ukusima, ađika se može poslužiti uz kuvano meso kao začin.

Svinjski ćevap u soja-med sosu sa đumbirom

Korijen đumbira daje mesu pikantan ukus. Upareno sa soja sosom i medom, meso se dosta brzo natopi i omekša. Potrebno je samo oko 3 sata. Zgodno je pripremiti poluproizvod prije izlaska napolje.

trebat će vam:

1,5 kg mesa;
korijen đumbira;
2-3 žlice. l med;
250 ml soja sosa.

Priprema:
Meso narežemo na četvrtaste ili ravne komade, ovisno na čemu će se peći (na ražnju ili roštilju). Stavite ga u šerpu i prelijte sojinim prelivom.

Dodajte med i narendani koren đumbira. Sve dobro izmiješajte. Dok stignete na dachu, već će biti spremna za prženje.

Video o tome kako pripremiti marinadu sa sirćetom

Ljudi imaju različite ukuse i preferencije. Neki ljudi vole eksperimentirati i smišljati nove, slane umake za mariniranje mesa. Drugi ostaju vjerni starim, vremenski provjerenim receptima. Jedna od ovih metoda pripreme mesa za prženje na ražnjićima je recept sa sirćetom.

Ako se vrijeme iznenada pokvari ili počne kiša, a vaši planovi za izlazak u prirodu nesretno propadnu, ne brinite! Meso u sojinoj marinadi je jednako ukusno ako ga zapečete u rerni, nakon što ga umotate u foliju.

Kako pripremate meso za roštilj? Koji recepti preferirate, podijelite svoja iskustva u komentarima. Dobar tek i najtopliji dani!

Jeste li se već razbili u potrazi za ukusnim receptima za roštilj? Predlažem da skrenete pažnju na svinjski ćevap u soja sosu. Ovo nije recept kojeg naše bake još pamte iz sovjetskih vremena, a ne onaj koji pravi kavkaski planinari pričaju cijelom svijetu u tajnosti. Ali on definitivno zaslužuje vašu pažnju. Soja sos je odavno uključen u naš kulinarski život zajedno sa orijentalnom kuhinjom, ali ne samo da u njega možete da umačete suši, već možete da ga upotrebite i za pripremu mnoga ukusna jela. Uključujući neverovatno mekan i sočan ćevap.

Oni koji su već probali ovaj ćevap moći će vam reći koliko je mekan i ukusan. Soja sos ima odlična svojstva omekšavanja, a za moj ukus čak i mnogo bolja. Sirće daje mesu specifičan kiselkast ukus. Postoje ljubitelji ovog posebnog ukusa. Ali soja sos takođe daje svoj ukus, ali nije kiselkast i nije toliko izražen da bi nadjačao ukus mesa. Šiš kebab u soja sosu ispada pikantan i aromatičan, kao da je mnogo bolje pržen ili lagano dimljen.

Dobar prirodno fermentisani soja sos čini meso sa roštilja ukusnijim. Osim samog sosa, možete dodati začine, svježi luk i bijeli luk, aromatično bilje, limunov sok, senf i još mnogo toga. Postoji mnogo opcija za kuhanje šiš kebaba u soja sosu. Šteta što vam ne mogu reći sve o njima, ali mogu vam reći nekoliko zanimljivih.

Svinjski ćevap u ljutoj marinadi od soja sosa

Uzmimo svinjsku šunku ili vrat i od toga napravimo odličan aromatični ćevap. Ako želite pikantno, umjereno ljuto i aromatično meso pržiti na ghoulovima, onda vam je soja sos najbolji pomoćnik. Ovaj recept doslovno koristi sva osnovna pravila za kuhanje šiš kebaba, tako da će ispasti vrlo, vrlo ukusno.

trebat će vam:

svinjetina - 2 kg;
biljno ulje - 100 ml;
soja sos - 100 ml;
zelje – 100 gr.;
beli luk – 1 komad;
luk - 2 kom;
paprika – 1 kašika;
muškatni oraščić – 1 kašika;
korijander – 1 kašika;
majoran – 1 kašika;
bosiljak – 1 kašika;
crveni i crni biber - po 0,5 kašičice;
lovorov list - 5 kom;
sol – 1 desertna kašika.

Priprema:

1. Uzmite svinjetinu i narežite je na kockice srednje veličine. Poželjno je da budu iste veličine. Stavite meso u dublju tepsiju.

2. U blender sipajte biljno ulje i soja sos. Takođe dodajte začinsko bilje i 5 čena belog luka. Umutiti sastojke dok ne postane glatka.

3. Pripremite manju posudu i pomiješajte papriku, muškatni oraščić, korijander, majoran, bosiljak, crveni i crni biber. Dodajte mešavinu začina u meso. Ne zaboravite dodati malo soli.

4. Luk narežite na male kolutiće. Dodajte ga u tiganj sa svinjetinom zajedno sa lovorovim listom.

5. Meso preliti unapred pripremljenom marinadom. Sve sastojke pažljivo pomiješajte. Pokrijte tepsiju poklopcem.

6. Gotovu smjesu stavite u hladnjak na 5 sati. Ovo vrijeme će biti dovoljno da se meso dobro marinira.

Gotove komade svinjetine pržite na ugljevlju dok ne budu kuhani. Možete koristiti ražnjiće ili rešetku za roštilj. Pržite sa svake strane dok ne porumeni. Spremnost provjerite isjecanjem jednog od komada mesa. Svinjetina iznutra treba da bude svetlo siva, ali ne roze. Ružičasto meso još nije pečeno.

Po želji ovaj ćevap od svinjetine u soja sosu možete skuvati i u rerni. Stavite meso u posudu za pečenje ili ga navucite na tanke drvene ražnjiće. To je odlično jelo za porodičnu večeru ili čak odmor.

Šašlik od svinjskog vrata sa soja sosom, ruzmarinom i adjikom

Od samog nabrajanja sastojaka marinade za ovaj ćevap imam vodu na usta. Zamislite samo kako će to biti ukusno. A ako ne možete da zamislite, onda samo pokušajte da marinirate svinjski ćevap u soja sosu sa adjikom i ruzmarinom.

Za pripremu ove verzije ćevapa ne treba vam nikakav dio mesa, već samo svinjski vrat. Ovaj ćevap će ispasti veoma mekan i sočan. Pažljivo birajte meso, od toga zavisi ukus jela.

trebat će vam:

svinjski vrat – 1 kg;
maslinovo ulje – 30 ml;
sol – 1 prstohvat;
crni biber - 0,5 kašičice;
ruzmarin – 1 prstohvat;
soja sos – 3 kašike;
ađika – 1 kašičica;
luk – 1 kom.

Priprema:

1. Meso narežite na srednje kockice. Stavite komade u dublju posudu i prelijte maslinovim uljem. Dobro promiješajte da se ulje upije u svinjetinu.

2. Dodajte malo soli, crnog bibera, soja sosa i ađike. Pomiješajte sastojke.

3. Kako biste budućem ćevapu dali pikantniji ukus, dodajte prstohvat ruzmarina. Pripremljeno meso stavite u frižider preko noći.

Meso je preporučljivo kuhati na ugljevlju, ali ako to nije moguće, onda će ovaj svinjski ćevap u soja sosu ispasti vrlo ukusan u pećnici. Meso jednostavno stavite na pleh obložen folijom ili papirom za pečenje i pecite na 200 stepeni dok ne porumeni. Ako u pećnici postoji konvekcija ili roštilj, to je dobrodošlo.

Sočan ćevap od svinjske šunke u soja sosu

Svinjski ćevap se najčešće priprema od mekih i masnih komada. Svinjski vrat je idealan zbog slojeva masti koji pomažu da meso ostane meko i sočno i da se ne osuši. Ali vjerujem da se vitkiji komadi ne mogu otpisati, pogotovo kada želite da vodite računa o svom zdravlju i figuri. Količina masnoće u šunki je mnogo manja nego u vratu, a ukus je primetno drugačiji. Ne mogu svi primijetiti ovu razliku, ali ako probate dva komada mesa vrata i šunke u isto vrijeme, razlika će biti primjetna.

Najteže u pripremi šiš kebaba od šunke je postići njegovu sočnost i mekoću. Odmah ću reći da ne biste trebali koristiti agresivne metode omekšavanja mesa poput sirćeta ili soka od kivija. Osim mekoće, takav ćevap će dobiti i izuzetno karakterističan kiselkast ukus. Šteta je zbog ovoga izgubiti divan ukus šunke. Marinada od soja sosa za šašlik ovde postaje divna alternativa.

trebat će vam:

svinjska šunka – 1 kg;
soja sos - 5 kašika;
suncokretovo ulje - 5 kašika;
sumak – 0,5 kašičice;
majoran – 1 kašičica;
paprika – 0,5 kašičice;
korijander – 1 kašičica;
zira – 0,5 kašičice;

Priprema:

1. Svinjski dupek narežite na krupnije komade. Isjeckano meso stavite u posudu.

2. Dodajte 5 kašika soja sosa i suncokretovo ulje. Lagano miješajte sastojke dok puter i sos ne postanu homogeni.

3. Mesu dodati sumak, majoran, papriku, korijander i kim. Ovi začini će svinjetini dati bogatiji i zanimljiviji ukus.

4. Pripremljene komade stavite u frižider da se mariniraju. Budući ćevap treba da se kuva 12 do 18 sati. Svinjski ražnjići najpogodnije je marinirati u soja sosu preko noći.

Kada se meso marinira, pripremite roštilj. Preporučljivo je koristiti drva za ogrjev umjesto uglja, tako da će kebab ispasti ukusniji i bolje kuhati.

U ovako ukusnoj i začinjenoj marinadi ćevap ćete pamtiti dugo. Zahvaljujući soja sosu meso će omekšati, biljno ulje će spriječiti da sokovi pobjegnu, a začini će učiniti svoju čaroliju. Opustite se, skuvajte ukusne ćevape i ugodan vikend!

Svinjski ražnjići u soja sosu sa sokom od pomorandže i rakijom

Svinjski ćevap se ne priprema na ražnju kao obično, već na metalnoj rešetki. Ova metoda prženja nije sasvim klasična, ali ništa manje dobra. Sastojci ove varijante pripreme šiš kebaba su veoma neobični, jer se koriste proizvodi koji uopšte nisu bliski ovom jelu. Svježa narandža će ćevapu dodati aromu i kiselost, med laganu slatku notu, a prava rakija najzanimljiviji okus mesu.

trebat će vam:

svinjetina – 2 kg;
beli luk – 2 čena;
luk - 1 komad;
soja sos - 4 kašike;
ljuta paprika – 1 kašičica;
med – 3 supene kašike;
narandža – 2 kom;
sol – 1 prstohvat;
lovorov list - 3 kom;
crni biber – 1 kašičica.
konjak – 30 gr.

Priprema:

1. Uzmite svinjetinu i narežite je na krupnije komade. Ovo je neophodno jer će se meso pržiti na roštilju. Stavite seckane komade mesa u veliki lonac.

2. Luk narežite na velike kolutove. Stavite ga zasebno za sada.

3. Mesu dodajte čili papričicu. Vrlo je slična crvenoj paprici, ali za razliku od mljevene paprike ima male komadiće čilija. Paprika je dosta ljuta, pa je ne treba preterati.

4. Uzmite malo meda i dodajte ga u tiganj.

6. U pripravak sipajte malo konjaka, pobiberite i posolite. Sastojke dobro izmiješajte.

7. Tepsiju sa mesom stavite u frižider na 6-8 sati. Alkohol može isušiti meso, pa se ne preporučuje da ga ostavljate duže. Kada se svinjetina marinira, možete je početi pržiti.

Lista marinada za svinjski ćevap može se nastaviti gotovo beskonačno. Stoga ovaj izbor uključuje one koje su testirali i odobrili porodica i gosti „kao vrijedne ponavljanja“. Pokazat ću recepte za različite "dijelove" svinjetine: rebra, vrat, slabine, iako zapravo nema veze između sastava sastojaka marinade i rezanja. Jedina stvar koju ću ovdje pokazati je jedan od načina koje koristimo za prženje mesa, koji je po našem mišljenju vrlo uspješan, ali, naravno, nije pogodan za svaki slučaj. Ipak, bolje je razgovarati o svemu po redu.

Kako marinirati svinjski ćevap: naglasak na senfu

Dakle, ova opcija se može nazvati "senfom", jer je akcentni sastojak mješavine senf. Ima svojstvo da mesu daje suptilnu aromu, a gorčina potpuno nestaje tokom prženja. Rezultat je veoma sočno meso.

Sastojci za 3 porcije:

svinjski vrat – 1 kg;
luk - 2 kom;
pavlaka - 3 kašike;
majonez - 3 kašike;
senf - 1 kašičica;
beli luk – 2-3 čena;
biber;
sol.

Kako pripremiti ovu marinadu

Recept za marinadu od svinjskog šašlika sa soja sosom i začinima

Luk obično izvadimo tokom prženja, jer se u pravilu pri korišćenju ražnja slabo zalijepi za njih, vise i izgori. Ali ne u ovom slučaju. Na komade lungića ćemo staviti kolutove, odnosno krugove velikog luka i, prvo, oni će preuzeti neku zaštitnu funkciju - zaštitit će meso od isušivanja, a drugo, krugovi luka su debeli i veliki. , neće ugljenisati i kao rezultat ćete dobiti vrlo ukusan dodatak ćevapu.

Šta nam treba:

lungić – 6-7 komada;
crni luk – 2 velika luka;
sol - 1,5 kašičice;
ljuta crvena paprika - 0,5 kašičice;
sušena mlevena paprika - 2 kašike;
šafran – 1 kašičica. (opciono);
mljeveni crni biber - 1 kašičica;
mljeveni korijander - 0,5 kašičice;
soja sos - 1 kašika;
kečap - 1 kašika.

Kako marinirati šiš kebab u soja sosu

Najbolja marinada za ćevap od svinjskih rebarca

Po našem mišljenju, ova verzija marinade za rebarca je najukusnija, a tu je i vrlo uspješan način prženja, koji sam već spomenuo. Rebra se prvo kuvaju u foliji pa tek onda prže. Koje su prednosti ove metode. Rebra se dosta dugo peku na roštilju i možete dobiti ili žilavo meso, bilo mekano, ali sušeno ili ugljenisano. Folija rješava ovaj problem. Sav sok ostaje unutar rebara, potpuno su kuhana, svinjetina ispada mekana, nije presušena i ne gori. Inače, za one koji se boje "kancerogena", možda će ga više voljeti odmah u ovom obliku. A za one koji vole ekstra tost, rebarca se okreću i vraćaju na roštilj na neko vrijeme. Da, i marinada će biti suha, bez tečnih sastojaka.

Sastojci:

svinjska rebra - 1,5-2 kg;
mješavina začina za roštilj (ili za meso) – 4 žlice;
so – 1 kašika.

Kako to ispravno uraditi

Marinada od paradajza za ražnjiće

Koristi sok od paradajza. Bolje je da imate domaću. U mom soku nema ništa osim soli, šećera i paradajza. Stavite i dosta crnog luka koji se onda ne koristi za przenje mesa, ali ako ocedite dosta soka, ostavite oko 1 casu, i u njemu dinstajte luk, dinstajte na laganoj vatri, dobijete prst - sos za lizanje.

Lista proizvoda:

lungić – 4 komada;
sok od paradajza – 1l;
začini za roštilj - 1 kašika;
sol - 1 kašika;
crni luk – 3-4 glavice luka srednje veličine.

Kako kuvati

Marinada za svinjski ćevap sa majonezom i lukom

svinjetina – 250 g;
majonez - 150-200 g;
voda - 3-4 kašike;
sol - 1 kašičica;
mljeveni crni biber - 0,5 kašičice;
mljevena crvena paprika - prstohvat;
crni biber u zrnu - 3-4 graška;
lovorov list - 1-2 kom;
crni luk – 1 kom.

Kako pripremiti marinadu za majonez

Kako drugačije marinirati svinjska rebra za roštilj

Opet će biti soja sos i senf, ali ćemo dodati i med, đumbir, limun, luk i dosta začina. Dobit ćete mali nagovještaj kuhinje jugoistočne Azije.

Sastojci:

svinjska rebra – 1 kg;
soja sos - 100 ml;
zrna senfa - 3 kašike;
med - 3 kašike;
biljno ulje - 2 kašike;
đumbir - 5-10 g;
beli luk - 3 čena;
luk - 1 komad;
zvjezdasti anis - 2 zvjezdice;
Mješavina začina za roštilj;
limun – 1 komad;
so – 1 kašičica. sa toboganom;
zelje - po ukusu.

Proces kiseljenja

Marinada za šiš kebab sa mineralnom vodom

Mineralna voda se često koristi za mariniranje svinjskog mesa. Šta to daje? Vjeruje se da prodire u strukturu mesa, omekšavajući ga, a da pritom ne mijenja okus same svinjetine. One. Ovaj recept se može koristiti kada ne želite nikakve začinjene okuse, ne želite slatko-kiselo ili bilo koji drugi okus marinade, već želite samo pojesti dobro prženo meso i osjetiti samo njegov okus i ništa više.

Šta nam treba:

svinjska kaša - 2 kg;
gazirana mineralna voda – 1l;
luk - 4 kom (mali);
so – 1 kašičica.

Recept za kuvanje

Na listi sastojaka nalazi se luk, ali ga ne treba izbjegavati, a naznačena je prilično velika količina. Za ovu opciju možete krupno nasjeckati luk (na pola ili četvrtine), a zatim ga nakon mariniranja navući na posebne ražnjiće i pržiti kao prilog.
Stavite meso izrezano na komade u zdjelu prilično pristojne veličine.
Dodajte luk narezan na kockice. Mix.
Napunite mineralnom vodom. Mineralna voda treba u potpunosti pokriti svinjetinu za roštilj. Još nema soli!
Pokrijte poklopcem i stavite u frižider na 8 sati.
Prije prženja meso izvadite iz mineralne vode, posolite, stavite na ražnjiće i pržite.

Marinada za šiš kebab sa kivijem

Meso neće imati voćni ukus. Kivi sadrži enzim koji razgrađuje proteine, što znači da čini meso mekim.

Za ovu marinadu će vam trebati:

svinjetina – 3 kg;
kivi – 4 kom;
luk - 1 komad;
sol - 1 kašičica;
čak i mljevena paprika - 0,5 tsp.

Marinirajte svinjetinu u kiviju

Ogulite kivi i izgnječite viljuškom dok ne postane glatko.
Luk narežite na pola prstena.
Stavite komade svinjetine u plastičnu vrećicu, dodajte luk, papriku i pire od kivija. Protresite da se sve sjedini.
Istisnemo zrak i čvrsto zavežemo vrećicu.
Ova metoda ubrzava proces mariniranja i omogućava nam da brzo i jednostavno dobijemo ukusno meso za samo 1 sat.
Nakon sat vremena izvadite meso, ogulite luk, posolite i pržite na ražnjićima preko ugljevlja.

Ovo je samo mali dio opcija za marinade za svinjski šiš kebab, ali čak i uz toliki broj nećete se pitati u čemu marinirati meso. Probajte, procijenite i odaberite najbolje za sebe.

Dobar tek i dobar odmor!

Ogroman broj načina pripreme mesnih proizvoda ili peradi za naknadnu pripremu ćevapa u pravilu dovodi početnike kuhare u vrlo težak položaj. Obilje recepata, brojni savjeti prijatelja i susjeda mogu jako otežati navigaciju u odabiru najefikasnije opcije za dobivanje zaista vrijednog jela. Ali postoji vrlo jednostavna tehnologija za pripremu odličnih ćevapa uz minimalne troškove - i u smislu financija i vremena. Da biste to učinili, samo trebate marinirati kebab u soja sosu. Vjerovatno nema jednostavnijih recepata od recepta za marinadu na bazi soja sosa. Ovaj ukusni orijentalni začin dobro se nosi sa svojim obavezama, odnosno proces mariniranja ne traje puno vremena, a sama marinada je izuzetno jeftina. Osim toga, ovaj umak uvijek daje ćevapima posebnu nježnu pikantnost okusa, a za to nisu potrebni posebni dodatni sastojci.

Gotovo sve marinade na bazi nje su apsolutno nekomplicirane u sastavu i pripremaju se izuzetno jednostavno, ali ipak morate znati neka pravila.

Mogućnosti kuhanja

Treba uzeti u obzir neke nijanse marinada sa soja sosom:

U takve marinade se apsolutno ne dodaje sol, jer je sam umak u pravilu slan, što je sasvim dovoljno za buduće jelo. Iz istog razloga ne biste trebali koristiti složene začine koji sadrže sol.
Ova marinada je prepoznatljiva po tome što savršeno omekšava mesna vlakna bez ikakvih dodataka. Ali da bi se ubrzao proces mariniranja, ponekad se koriste dodatne komponente. U pravilu je to sok od limuna, vino ili konjak.
Umak se odlično slaže s mnogim začinima ili začinskim biljem, a mogu se bezbedno koristiti u sojinim marinadama.
U njemu se meso uvijek dosta brzo marinira. Za svinjetinu, vrijeme mariniranja je min = 3 sata, uobičajena govedina ili tradicionalna janjetina mariniraju se min = 5 sati, ali bilo koja živina ili piletina može se smanjiti na min = 2 sata.
Posuđe za mariniranje svakako mora biti stakleno, porculansko ili keramičko, jer ni moderni nehrđajući čelik nije pogodan za duži kontakt s marinadom.
Marinada od soja sosa omogućava mariniranje na sobnoj temperaturi, a takvi uslovi mogu prepoloviti vreme ovog procesa.
Naravno, za pristojne ćevape potrebne su vam samo visokokvalitetne sorte mesa ili peradi. Ako naiđete na tvrdi mesni proizvod, situaciju treba ispraviti. Meso se mora iseći, potpuno napuniti mineralnom vodom i ostaviti na miru jedan sat. Zatim se mineralna voda ocijedi, a meso, koje će sigurno postati mekše, može se marinirati.
U receptima koji zahtijevaju luk, mnogo je praktičnije koristiti sok od luka umjesto nasjeckanih kolutića luka. Sok može dublje prodrijeti u fragmente budućeg kebaba i zasititi ih u potpunosti svojom aromom.

Postoji mnogo varijanti marinada sa soja sosom, a uvek možete izabrati odgovarajući recept za postojeće meso ili perad

Pogledajmo neke recepte u kojima se uspješno kombinuje sa potpuno različitim sastojcima. Počnimo s najosnovnijom opcijom.

Univerzalna jednostavna marinada

Unatoč minimalnim sastojcima, ova marinada pokazuje odlične rezultate mariniranja i pogodna je za sve vrste mesa. Savršen je za one koji žele prvi put probati sve čari upotrebe soja sosa u marinadi. Osim toga, može se koristiti kao podloga za vlastite kulinarske eksperimente s različitim okusima ćevapa. Odnosno, ako ovaj recept dopunite raznim komponentama, uvijek ćete pronaći uspješnu kombinaciju sastojaka koja će u potpunosti odgovarati potrebnim preferencijama ukusa.

trebat će vam:

Bilo koje meso – oko kilogram.
Soja sos – dovoljno je pola čaše.
Luk - oko pola kilograma.
Odgovarajući začini za određene vrste mesa - prema želji.

Priprema:

Meso se opere, osuši, pravilno iseče i stavi u odgovarajuću staklenu ili keramičku posudu.
Crni luk se pasira, a iz njegove pulpe se cijedi sok koji se mora preliti preko nasjeckanog mesa.
Zatim se dodaju začini i sve se miješa.
Ostaje samo da smjesu prelijete soja sosom, a zatim sve u potpunosti izmiješajte.
Zatim sve ide marinirati na bilo koje hladno mjesto. Mariniramo, fokusirajući se na vrijeme obrade marinadom, koje je gore preporučeno.

Ako ovoj marinadi dodate čak i samo majonez, ćevap će zasigurno biti obogaćen dodatnim nijansama okusa, jer će se u majonezi marinirati u nešto drugačijim uvjetima.

Za suhu ćuretinu ili nježniju piletinu, najprikladnija opcija je varijacija sa soja sosom i prirodnim medom.

Dušo

Med vrlo nježno djeluje na vlakna mesa, a cijeli proces mariniranja u njemu je prilično dug. Ali u tandemu sa soja sosom, efekat meda je značajno pojačan, a pileći ćevap će se potpuno marinirati za samo jednu noć.

trebat će vam:

Pileća krilca, butine ili pileća prsa - oko kilogram.
Soja sos - pola čaše.
Med - dvije obične supene kašike.
Bosiljak i menta - po dvije srednje grančice.
Odgovarajući začini - prema želji.

Priprema:

Pripremljeni i isječeni dijelovi piletine stavljaju se u staklenu ili porculansku posudu.
Med se mora dovesti u tečno stanje u vodenoj kupelji, a zatim se prelije preko nasjeckanih fragmenata budućeg ćevapa.
Sve izmešati i ostaviti da se meso natopi medom nekoliko minuta.
Zatim se u posudu ulije soja sos, dodaju se začini, bosiljak i listovi mente.
Zatim se dobijena smjesa potpuno izmiješa i sve se odloži na hladno mjesto da se marinira. Morate marinirati najmanje dvanaest sati, ili duže, što će svakako poboljšati ukus budućih ćevapa.

Ova marinada je odlična ne samo za pileća krilca, butine i prsa, već i za slične dijelove trupa ćuretine.

Osim toga, svinjetina je također savršeno marinirana u med-soja sosu. Svinjski ćevap će garantirano biti posebno aromatičan, sočan i nježan.
Podsjetimo, ćevapi koji su marinirani medom moraju se češće okretati, jer postoji velika vjerovatnoća da će izgorjeti.

Za juneće ili tradicionalne janjeće ćevape prikladnija bi marinada sa soja sosom i senfom

Senf

Marinada, iako sadrži nešto veći broj sastojaka, vrlo je jednostavna za pripremu.

trebat će vam:

Sama jagnjetina - oko kilogram.
Soja sos i limunov sok - po pola čaše.
Beli luk - četiri srednja čena.
Visokokvalitetni senf - ¼ šolje.
Začinsko bilje - po želji.

Priprema:

Pripremljenu i iseckanu jagnjetinu stavljamo u duboku porculansku činiju.
U posebnoj posudi pomiješajte bijeli luk sa senfom. Beli luk se prvo zgnječi i melje u kulinarskom malteru ili propušta kroz presu.
Zatim se u senf dodaju limunov sok, začinsko bilje i soja sos i sve se pomiješa.
Potom se ovom tekućom smesom prelije jagnjetina i sve se skroz promeša.
Sada se budući šiš kebab od jagnjetine može marinirati. Sve što je potrebno je oko tri sata.

Ova marinada je poželjna ne samo za janjetinu ili govedinu. Lako se prilagođava i ribama. Da biste to učinili, dodajte nekoliko žlica maslinovog ulja i đumbir u njegove komponente. Marinada od đumbira idealna je za svaku ribu.

Iz gore navedenih recepata jasno je da se kebab u soja sosu priprema prilično jednostavno, a takve marinade uspješno koriste mnoge komponente koje mogu biti potpuno različite po svojstvima okusa. Ali kuvani ćevapi će se uvek odlikovati svojim vrhunskim kvalitetom i neverovatnim ukusima.

Da biste pripremili ukusan ćevap, ne morate samo odabrati pravo meso, već i znati kako ga marinirati. Uostalom, ako se njime nestručno rukuje, čak i najsočniji komad sirove svinjetine pretvorit će se u nešto neprikladno za hranu. U današnjem članku naći ćete više od jednog zanimljivog recepta za šiš kebab u soja sosu.

Kuhanje šiš kebaba jedinstvena je umjetnost koja ima svoje tajne i trikove, znajući od kojih možete napraviti sočno i ukusno jelo. Za to se koriste razne vrste mesa, uključujući svinjetinu, jagnjetinu, piletinu, pa čak i ćuretinu. Prilikom odabira glavnog sastojka posebnu pažnju treba obratiti na njegovu kvalitetu i svježinu. Dobar proizvod ima ujednačenu strukturu, ujednačenu boju bez stranih mrlja ili inkluzija i ugodne, blago slatke arome. Ne biste trebali kuhati šiš kebab od smrznutog mesa, jer će tokom procesa odmrzavanja izgubiti dio svog izvornog okusa i postati tvrđi. Preporučuje se da ga narežete na velike, približno jednake komade.

Što se tiče marinade za roštilj sa soja sosom, u nju se najčešće dodaju beli luk, aromatični začini, limunov sok, konjak ili suvo belo vino. Ponekad se u njegov sastav dodaje i maslinovo ulje, koje obavija meso, sprečavajući ga da se isuši.

Šašlik je najbolje peći na vatri napravljenoj od trupaca vinove loze, hrasta ili breze. Prije postavljanja ražnja, možete baciti nekoliko grančica kadulje, estragona ili ruzmarina na ugalj. Tako će gotovo jelo dobiti izvanrednu aromu.

Opcija sa konjakom

Koristeći tehnologiju opisanu u nastavku, možete napraviti vrlo ukusan i aromatičan šiš kebab od svinjetine marinirane u soja sosu bez mnogo muke. U samom procesu nema ništa komplicirano, samo trebate pričekati nekoliko sati dok se meso dobro marinirati, a zatim ga polako pržiti na ugljevlju. Za pripremu ukusnih i sočnih komada mesa trebat će vam:

500 grama svinjskog vrata.
Par luka.
40 grama konjaka.
3 kašike maslinovog ulja.
20 grama soja sosa.
Desetak crnog bibera u zrnu.
Sol i začini.

Opis procesa

Oprano i očišćeno meso seče na komade od pet centimetara i stavlja u odgovarajuću posudu. Tu se šalju i poluprstenovi luka i svi sastojci uključeni u marinadu. Meso dobro promiješajte rukama, lagano ga masirajte kako bi se bolje proželo aromama soja sosa, konjaka i začina.

Sve se ostavi da se marinira pet-šest sati. Nakon tog vremena, gotovo meso se navlači na ražnjiće i šalje na roštilj. Na otvorenoj vatri pržite svinjski šiš kebab, mariniran u soja sosu, povremeno okrećući tako da komadi budu prekriveni ravnomjernom zlatnom koricom. Zapečeno, aromatično meso poslužite uz pečeni krompir ili salatu od svežeg povrća.

Opcija sa senfom

Ovaj recept se može smatrati jedinstvenom interpretacijom indijske nacionalne kuhinje. Jelo pripremljeno pomoću njega savršeno kombinuje gorke, slatke i kisele ukuse. Da biste napravili pikantni ćevap u soja sosu, unapred se opskrbite svim potrebnim sastojcima. trebat će vam:

Kašičica khmeli-sunelija.
800 grama pilećih butova.
Par kašika senfa.
3 čena belog luka.
Par kašika soja sosa.
Šećer u prahu.

Redoslijed radnji

Proces morate započeti marinadom za kebab sa soja sosom. Da biste to učinili, pomiješajte senf i suneli hmelj u jednoj posudi. Tu se šalje i soja sos, oguljeni zgnječeni beli luk i kašičica šećera u prahu. Sve dobro izmešati i ostaviti sa strane.

Sada su na redu pileća buta. Operite ih, osušite papirnim ubrusima, premažite sa svih strana dobijenom marinadom i ostavite dva-tri sata. Nakon toga se prže na roštilju i serviraju. Najbolji prilog za pileći ćevap u soja sosu je sveža salata od sezonskog povrća. Inače, takvo meso se ne može samo pržiti na roštilju, već i peći u pećnici.

Opcija sa medom

Tehnologija opisana u nastavku daje vrlo sočno i ukusno meso. Priprema se od jeftinih i lako dostupnih sastojaka, čija kupovina neće imati praktički nikakav uticaj na vaš novčanik. A recept za šiš kebab u soja sosu je toliko jednostavan da ga svaki početnik može savladati bez problema. Da biste dobili ukusne popečene komade mesa, trebat će vam:

1,5 kilograma pilećeg filea.
120 mililitara soja sosa.
1,5 kašike prirodnog tečnog meda.
4 čena belog luka.
70 mililitara susamovog ulja.
3 kašičice rendanog đumbira.
Malo soli.

Tehnologija kuvanja

Prije nego što marinirate ćevap u soja sosu, morate se pobrinuti za pileći file. Oprano i osušeno meso seče na krupnije komade, stavlja u odgovarajuću posudu, malo posoli i ostavi sa strane.

U međuvremenu možete napraviti marinadu. Za njegovu pripremu, u jednoj posudi se pomešaju rastopljeni prirodni med, soja sos i susamovo ulje. Tu se dodaju i naribani đumbir i nasjeckani bijeli luk. Sve dobro izmešati i sipati u posudu sa slanim pilećim fileom. Važno je osigurati da svaki komad mesa bude potpuno prekriven dobivenom marinadom. Posuda sa piletinom stavlja se na hladno, a nakon dva-tri sata počinje da se prži ćevap mariniran u soja sosu. Da biste to učinili, meso se navuče na ražnjeve i stavi na ugalj.

Opcija sa Coca-Colom

Zahvaljujući tako neobičnoj marinadi, prženo meso ispada nevjerovatno nježno i sočno. Za pripremu ovog šiš kebaba trebaće vam:

Kilogram svinjskog vrata.
150 mililitara soja sosa.
Par grančica ruzmarina.
300 mililitara Coca-Cole.
4 čena belog luka.
50 mililitara bilo kojeg biljnog ulja.
1,5 kašičice soli.

Algoritam akcija

Oprano i osušeno meso seče na približno jednake komade, širine oko tri centimetra. Ovako pripremljena svinjetina stavi se u dublju posudu i prelije mješavinom koja se sastoji od bijelog luka, listova ruzmarina, biljnog ulja i soli. Sve se to prelije soja sosom i Coca-Colom. Da bi bolje upilo ukuse začina, meso se dobro promeša rukama, poklopi i ostavi u frižideru osam sati.

Nakon tog vremena, svinjetina se navlači na ražnjiće i šalje na ugalj koji tinja. Ovaj ćevap mariniran u soja sosu pržite dvadeset pet minuta, ne zaboravljajući da ga povremeno okrećete. Ispada tako sočan da ga možete poslužiti bez majoneze i kečapa. Najbolji prilog ovom jelu bio bi pečeni krompir ili sveže sezonsko povrće.

Kako bi se na površini komada mesa stvorila ukusna i hrskava korica, prije nego što ih navučete na ražnjiće i pošaljete na ugalj koji tinjaju, neko vrijeme se drže na sobnoj temperaturi, dajući im da se malo osuše.