Slatke lepinje od kvasnog tijesta na kefiru. Lepinje od kvasca u pećnici na kefiru (7 recepata sa fotografijama korak po korak)

Ako vaši ukućani ne moraju da održavaju svoju figuru, ako volite aromu pečenja u kući, ako je ispijanje čaja za stolom jedna od toplih kućnih tradicija, onda će se u vašem domu zasigurno pojaviti ukusne lepinje na kefiru.

Zatim, nudimo nekoliko različitih recepata za lepinje od kvasnog tijesta za svaki ukus, samo se trebate držati foto recepata i nakon nekog vremena ukućani će se guštati mirisnim i bujnim mafinima.

Lepinje sa šećerom od kvasnog tijesta: recept sa fotografijom korak po korak u pećnici

Moskovske lepinje sa šećerom na kefiru - nevjerovatno ukusne lepinje u pećnici od kvasnog tijesta. Ovo slatko pecivo, popularno i poznato iz sovjetske škole, tradicionalno je za Rusiju i postsovjetske zemlje. Šećer se odozgo zapeče u karamelu, kora potamni i dobije neopisiv osećaj srećnog bezbrižnog detinjstva.

Vesele lokne sa svježim sirom odlična su opcija za subotnji doručak. Recept za prekrasne lepinje od kvasnog tijesta sa fotografijom će vam reći korak po korak o kuhanju, a bit će jednostavan i ne dosadan. Sočni zahvaljujući punjenju pavlake, prozračni i porozni zbog testa od kvasca na kefiru i neverovatno zdravi zahvaljujući punjenju od skute, sigurno će vam se svideti ukusne lepinje od kvasca.

Sinabon lepinje: recept sa fotografijom kod kuće na kefiru (+2 recepta)

Svjetski poznate pogače sa cimetom sa kvascem Sinabon prelivene slatkim krem ​​sirom lako se prave. Da biste to učinili, samo trebate slijediti naš recept za lepinje od kvasnog tijesta. Recept s fotografijom korak po korak u pećnici može čak i od domaćice početnika napraviti kulinarskog gurua, a za to ne morate ići na majstorsku klasu u Seattleu s Richiejem i Gregom Komenom.

Lepinje sa makom: recept sa fotografijom korak po korak na kefiru

Ako želite da iznenadite svoje goste kombinacijom lijepe forme i ukusnog sadržaja, ispecite kiflice od kvasnog maka. Naučit ćete umotati kiflice od kvasnog tijesta, a rezultat će ispuniti vaša očekivanja, jer kiflice od kvasnog tijesta, čiji je recept dat na našoj web stranici, nisu samo ukusne, već i atraktivnog izgleda.

Ali na našoj stranici postoje i nezaslađene lepinje od lisnatog tijesta na kefiru. Iz nje ćete naučiti kako se peku lepinje od slanog kvasnog tijesta sa čvarcima (pržena mast). Ovaj nevjerovatan recept odlično će se složiti uz prva jela i kao predjelo prije glavnog obroka.

Bagels na kefiru sa džemom

Zavojne lepinje sa džemom od kvasnog tijesta mnogi nazivaju đevrecima. Postoji mnogo recepata za pecivo, svaki od njih je dobar na svoj način. Prema receptu na našoj web stranici, možete kuhati đevreke na kefiru s džemom od trešanja, prema istom receptu možete peći lepinje s kuhanim kondenziranim mlijekom od kvasnog tijesta u pećnici.

Kroasani na kefiru sa kvascem (kroasani)

Ali slične po obliku đevrecima, slatke lepinje napravljene od lisnatog kvasnog tijesta tradicionalno se nazivaju kroasanima. Lagane i prozračne, poslužiće kao odlična opcija za školski doručak ili užinu za ručak na poslu. U receptu za lisnato tijesto sa šećerom na našoj web stranici priprema tijesta je uvelike pojednostavljena, pa domaći kroasani izgledaju kao domaći.

Kad mi ostane malo kefira, uvijek ga koristim za pečenje. Odlične su lepinje na kefiru bez kvasca u rerni. Prednost takvog recepta sa fotografijom je što se tijesto priprema bez kvasca, što znači da možete brzo pripremiti separe i počastiti cijelu porodicu. Moja deca jako vole slatke lepinje, pa ih odmah ugrabe sa stola, ne čekajući da ja postavim sto i skuvam čaj. Probajte i ove.




Potrebni proizvodi:

- 2 šolje brašna,
- 1 čaša kefira,
- 1 kašičica l. soda bikarbona,
- 1 kokošje jaje,
- par prstohvata soli,
- 2 stola. l. granulirani šećer,
- 50 grama biljnog ulja.

Kako kuhati sa fotografijom korak po korak

Sipajte sodu bikarbonu u kefir sobne temperature. Ne morate ga gasiti, kefir će obaviti svoj posao, a nakon nekoliko sekundi soda će početi da bubri u kiselom kefiru.




Sada dodajem granulirani šećer i par prstohvata soli. lepinje će biti slatke, ali ne i zamorne.




Ubijem jedno kokošje jaje i zalijem biljno ulje. Proces pripreme tijesta, kao što vidite i sami, prilično je brz i lak, što ne može a da ne obraduje sve domaćice koje su uvijek zauzete, a ponekad nema dovoljno vremena za pečenje.






U tijesto sipam pšenično brašno prosijano kroz sito.




Zamijesim tijesto za naše kiflice - ispadne mekana lopta, ali se uopće ne lijepi za ruke. Testo ostavim da malo odmori prekrijem prozirnom folijom. Iako testo nije kvasno, čak i soda testo treba ostaviti da odstoji 10-15 minuta.




Pecivama dajem proizvoljan oblik: možete ih uvijati flagelom, pigtailom ili na neki drugi način.






Pečem i lepinje brzo i nakon 20-25 minuta izvadim rumene proizvode iz rerne. Najčešće pečem takve lepinje na 180° - prosječnoj temperaturi da se tijesto ispeče iznutra i porumeni spolja. Mislim da će vam se ovo svidjeti

Sastojci

• 500 ml kefira
• 1,5 tsp soda (brza)
• 1,5 tbsp Sahara
• 0,5 tsp sol
• 150 ml suncokretovog ulja
• 800 gr. brašno

Porcija: 8

Vrijeme kuhanja: 20 minuta aktivno + 30 minuta u pećnici

Bujne lepinje na tijestu na kefiru su božji dar za one koji ne vole dugo stajati za šporetom nad zagonetnim receptima. Naravno, imaju puno kalorija, ali ukus se svakako isplati!

Kako skuhati lepinje na kefiru bez kvasca u rerni:

U činiji pomešajte kefir, so, šećer i suncokretovo ulje. Dobro izmiješajte viljuškom.

U buduće tijesto prosijte brašno najvišeg kvaliteta i dodajte sodu. Ako ima vremena i truda, brašno se može nekoliko puta prosijati u posebnu posudu i tek onda sipati u glavne sastojke. Tako će kolač biti lepršaviji i prozračniji.

Konzistencija tijesta bi trebala biti prilično gusta, tijesto se teško miješa, ali ako želite kušati lepinje, sve postaje moguće.

Gotovo tijesto je viskozno, gusto i sigurno će se lijepiti za ruke. Ne isplati se zabijati viškom brašna.

Naše tijesto izlažemo na stol posut brašnom i podijelimo ga na 8-10 dijelova, ovisno o apetitima ukućana.

Dobijene koloboke lagano uvaljajte u brašno kako bi bilo ugodno raditi s njima.

Razvaljajte jednu lepinju na oko 1 cm debljine i pospite šećerom.

Razvaljano testo uviti u čvrst rolat, unutra šećer.

Nožem namazanim suncokretovim uljem izrežite rolat po sredini, ne dosežući rub do rubova i ne prorezujući ga.

Presavijte na pola, formirajući privid srca.

Srca rasporedimo na pleh obložen papirom za pečenje i pečemo u rerni zagrejanoj na 1800 30 minuta dok ne porumene.

Tokom pečenja, miris je božanstven, pa je veoma teško čekati da se kefir kiflice ohlade bez kvasca.

Ali ako ste ipak odoljeli, onda vas nakon nekog vremena čeka cijelo jelo visokokaloričnih, ali vrlo ukusnih poslastica. Posebno dobro servirano sa hladnim mlekom. Prijatno!

Peciva na kefiru - Opći principi kuhanja

Kada nema vremena za pripremu tijesta s kvascem, kefirno tijesto će biti izlaz iz ove situacije. Od njega možete ispeći gotovo svako pecivo, a pecivo na kefiru nije izuzetak. Pripremaju se vrlo brzo i jednostavno i ispadaju ništa manje veličanstveni i bogati nego na tijestu s kvascem. Još jedan plus peciva na kefiru je što im nije potrebno puno sastojaka. Osim brašna i kefira, trebat će vam šećer i puter, u nekim receptima u tijesto se dodaju i jaja. U testo na kefiru obavezno dodajte malo sode i soli, kao i prašak za pecivo. Uz to će tijesto ispasti ukusnije i veličanstvenije. Kiflice na kefiru se mogu pripremati sa bilo kojim nadjevom: mak, orasi, čokolada, svježi sir, suvo grožđe, cimet, kandirano voće, voće itd. Kefir lepinje se peku na temperaturi od 180 do 205 stepeni do kuhanja.

Lepinje na kefiru - priprema hrane i jela

Da biste ispekli lepinje na kefiru, potrebno je pripremiti potreban pribor: zdjelu za tijesto, oklagju, čašu i pleh.

Prvo što treba da uradite je da sipate sve rastresite sastojke (šećer, brašno, itd.). Kefir treba da bude topao, pa ga morate prethodno izvaditi iz frižidera. Ulje takođe treba zagrejati i omekšati.

Recepti za lepinje na kefiru:

Recept 1: lepinje na kefiru

Pokušajte da skuvate ukusne lepinje na kefiru na brzinu! Ako je ostalo vrlo malo vremena do dolaska gostiju, a poslastica još nije spremna, ovaj recept će vam pomoći. Ukupno vreme kuvanja ne prelazi 40 minuta. Za promenu, lepinje na kefiru se mogu pripremiti sa dve vrste nadjeva: voćnim i skutom.

Potrebni sastojci:

• Oko 3,5 šolje brašna, i tako - koliko će ići;
• Čaša nemasnog kefira;
• Maslac - 50 g;
• Jaje - 1 kom.;
• Šećer - 2 kašike. l.;
• Sol - ½ kašičice;
• Jedna trećina kašičice. soda;
• 1 jaje + puter - za podmazivanje.

Za 1 punjenje:

• 1/4 kg svježeg sira;
• Grožđice;
• 15 g šećera;
• Vanilin - 2 g;
• Mljeveni kardamom - 1 kašičica

Za 2 preljeva:

• 1 kruška i banana;
• Krompirov škrob - 1/2 kašike. l.;
• Kašika šećera.

Način kuhanja:

Omekšati puter, prosijati brašno. Suvo grožđe sortirajte, isperite i prelijte vrelom vodom nekoliko minuta. Zatim ocijedite vodu i malo osušite. Jaje umutiti mikserom, dodati šećer, bez prestanka mešanja. Ulijte kefir i nastavite da mutite smesu. Posolite sa sodom i stavite meki puter. Dodajte brašno i umijesite elastično tijesto koje se ne lijepi. Formirajte loptu i ostavite 10 minuta. Svježi sir samljeti sa šećerom, dodati suvo grožđe, vanilin i kardamom. Nadjev dobro izmješati. Bananu i krušku oguliti i izrendati, pomešati sa škrobom i šećerom. Polovinu tijesta razvaljati u tanak sloj. Položite fil od skute, lagano povlačeći po dužini. Urolati rolat i iseći na komade. Drugi deo razvucite i rasporedite voćni fil. Zarolajte rolat i brzo ga isecite na komade oštrim nožem. Sve kiflice namazati jajetom i peći u rerni. Vrijeme pečenja - 10-15 minuta. Vruće lepinje na kefiru namazati puterom.

Recept 2: Kiflice od kefira sa cimetom

Veoma jednostavne i ukusne lepinje na kefiru sa cimetom. Za pripremu poslastica potrebno vam je minimum sastojaka i vrlo malo vremena.

Potrebni sastojci:

• Čaša kefira;
• Soda - 1 kašičica;
• Maslac - 230 g;
• 1/2 tsp sol;
• Brašno - 4 šolje;
• 3 art. l. cimet;
• Šećer.

Način kuhanja:

Brašno iseckati sa 200 g omekšalog putera. Dodajte so, sodu i kefir. Zamesiti testo. Razvaljati sloj i namazati sa 30 g putera. Pomiješajte cimet sa željenom količinom šećera i ovom smjesom pospite sloj. Urolati rolat i iseći na male porcije. Peći oko 20 minuta na 200 stepeni. Ukusne lepinje na kefiru sa cimetom su spremne!

Recept 3: Kiflice na kefiru

Veoma jednostavan recept za lepinje na kefiru koje možete poslužiti uz čaj. Lepinje su savršene uz puter i džem.

Potrebni sastojci:

• Brašno - 3 šolje;
• Šećer - pola čaše;
• Prašak za pecivo - 1/2 kašičice;
• Soda - 1/2 kašičice;
• Maslac - 175 g;
• Čaša kefira.

Način kuhanja:

Omekšati puter. U činiju prosijte brašno sa solju, praškom za pecivo i sodom bikarbonom. Mekani puter stavite u brašno i počnite trljati smesu viljuškom. Ulijte topli kefir i sve intenzivno miješajte. Podeliti testo na 2 dela. Svaki deo razvaljajte u lopticu i lagano poravnajte. Svaki deo podelite na 6 lepinji i rasporedite u pleh. Po želji kiflice se mogu premazati kefirom i posuti šećerom. Pecite oko 12-14 minuta. Poslužite sa puterom i džemom.

Kefir lepinje - tajne i korisni savjeti najboljih kuhara

- Kefir za pravljenje lepinja treba da bude topao;

- Prije pečenja kiflice na kefiru se mogu namazati jajetom i posuti šećerom;

- Lepinje na kefiru ne moraju biti sa slatkim nadjevom. To može biti i sir, i piletina, i bilo koje povrće, pa čak i gljive. Glavna stvar u ovom slučaju je staviti minimalnu količinu šećera u tijesto ili ga uopće ne dodavati.

Kada sam bila mala, mama nas je često razmazila ukusnim sveže pečenim lepinjama, nekad sa filom, nekad bez njega. I toliko smo ih voljeli da smo jeli skoro sve. Posebno mi se dopao način na koji su pekmezi izgledali. Mama će skinuti peškir, a tamo tijesno leže lepinje, i ja sam obratio pažnju i rekao da su druželjubivi. Mama je odgovorila da da, druželjubivi su. Čak i naziv lepinja: "Prijateljska porodica."

Kao i mnoga deca, volela je da jede lepinje, ali nikako nije volela da pomaže majci da ih kuva. A kada je došlo moje vrijeme da ispečem lepinje za svoju porodicu, zamjerila sam sebi što ne stojim pored majke i ne gledam kako pravilno ispeći ove prijateljske lepinje. Dugo sam pokušavala da napravim isto testo na kefiru, i moje lepinje su bile ukusne, ali ne one koje pamtim iz detinjstva. Ali onda sam postigla željeni rezultat, pošto sam u ruke dobila svesku u kojoj je detaljno upisan recept i sama priprema. Sada moja porodica ne želi da koristi druga peciva, već samo traži "Friendly Family" sa marmeladom ili gustim džemom. I samo sam sretan zbog toga. Uostalom, ovo su moje omiljene lepinje!

"Prijateljska porodica"

Kuhanje lepinja na kefiru je vrlo jednostavno, možete staviti bilo koji fil. Sa čim ih samo nisam ispekla! I sa bobicama, i sa slatkišima, i sa svježim sirom. Za promjenu, nisam probala lepinje od rabarbare. A najčešće pečem lepinje sa domaćim džemom. Moja porodica ih preferira. Predlažem da se upoznate sa ovim ukusnim pecivom i skuvate “prijateljsku porodicu”. Moj korak po korak foto recept će vam pomoći.

Radi praktičnosti recepta za lepinje na kefiru, dajem za jednu porciju, ovo je samo za jedan srednji pleh sa visokim stranicama. Ja koristim upravo takav oblik, u njemu kiflice sjede tijesno jedna uz drugu, kao pjegice i visoki zidovi "sputavaju" pahuljasto tijesto za nozdrve. Možda vam se tokom rada čini prenježnim, ali savjetujem vam da ne podlegnete iskušenju da u njega umiješate višak brašna. Je li to malo prašine na stolu ili radnoj površini.

Kada se kiflice ispeku, pecivo će više ličiti na jednu veliku visoku pitu sa džemom. Morat će se dobro ohladiti da nestane aroma fermentiranog mliječnog proizvoda. Zatim se lepinje mogu lomiti u redove i otkinuti od obične pite.

Sastojci:

• 2 šolje brašna,
• 1 jaje
• 2 tsp suvi brzi kvasac "Saf Moment",
• 180 ml kefira,
• ¼ štapića putera
• 3 art. l. sahara,
• malo soli
• Vanilin ili vanilin šećer - po ukusu,
• Rafinirano biljno ulje - za podmazivanje kalupa
• Jaje ili žumance za podmazivanje gornjeg dela lepinja.

Za prskanje:

• Šećer,
• Cimet.

Proces kuvanja:

1. Od samog početka potrebno je uzeti kvasac, staviti ga u odgovarajuću posudu, na primjer, u duboki tanjir i preliti kefirom ili kiselim mlijekom. Kiselo mlijeko treba da bude sobne temperature, možete ga malo zagrijati, ali ne mnogo. Ako je tečnost vruća, kvasac neće početi djelovati, već će se jednostavno pokvariti. Sada ostaje pričekati dok kvasac ne počne lagano fermentirati. Odabrao sam suvi brzi kvasac "Saf Moment" za pečenje, "Voronezh" i dalje dobro radi. Više volim da koristim samo ove dve vrste, pečenje nema ni ukus kvasca ni neprijatan miris.

2. Pređimo sada na ostale komponente. Uzmemo jaje, dodamo mu šećer i umutimo pjenjačom, dok se šećer potpuno ne otopi. Ne morate mutiti do pjene, jer ne pravimo biskvit, već kiflice.

3. Maslac se mora otopiti prije gnječenja. Ako imate mikrotalasnu, stavite puter u činiju i stavite u rernu na 1-2 minuta. Vrlo je važno da ulje ne proključa, već se jednostavno otopi. Često samo narežem puter na komadiće, stavim u tiganj i stavim na vatru. Čim se puter počne topiti, vadim ga i miješam kašikom dok ne postane glatka.

4. Uzmite činiju, odnosno posudu u kojoj obično mesimo testo. U to sipajte fermentisani kvasac, razmućeno jaje, otopljeni puter, so i vanilin. Zatim dodajte prosijano pšenično brašno i zamijesite tijesto. Brašno je bolje dodavati malo po malo, miješajući ga, tako da će naše tijesto za kiflice na kefiru biti lagano i prozračno.

5. Dobro premesiti testo, pa ga uredno staviti u dublju posudu i staviti na toplo mesto 35 - 50 minuta da testo naraste. Ako pečete zimi, onda će mjesto u blizini baterije biti idealno za test.

6. Evo i testo kvasca za kiflice je naraslo. Više nego se udvostručio. Izvadimo iz forme u kojoj je narasla i još jednom lagano premesimo, koristeći kuhinjski sto posut brašnom ili podmazan biljnim uljem.

8. Na sredinu svake torte stavljamo fil, u našem slučaju džem ili gust domaći džem, ivice pričvrstimo za sredinu i rukama oblikujemo kuglice sa filom. Već smo uradili ovaj proces za vas, koji su na primjer na ovoj fotografiji. Nažalost, fotografija između pekmeza je mutna. Ali mislim da je proces jasan.

9. Sada uzimamo visoki pravougaoni pleh, namažemo ga biljnim uljem i stavljamo kuglice marmelade dovoljno blizu. Tokom pečenja, lepinje sa džemom će se zajedno povećati. Tepsiju za dobro dizanje potrebno je staviti na toplo mjesto, u tu svrhu koristim ploču za kuhanje, dok se pećnica već zagrijava. Za podizanje lepinja na kefiru dovoljno je 30-40 minuta.

10. Prije rastanka, vrh peciva Friendly Family treba namazati umućenim jajetom, ili još bolje, samo žumancetom. Žumance će pecivu dati ljepšu tamnu boju. Svaku lepinju po vrhu pospite mješavinom šećera i mljevenog cimeta. Ovaj preljev sigurno će vas pokloniti komšijama, aroma ukusnih domaćih kolača širit će se ne samo po stanu, već i van njega.

11. Čekamo da se kiflice povećaju, uzmemo pleh i pažljivo stavimo u dobro zagrijanu rernu. Pečemo lepinje "Prijateljska porodica" na temperaturi od 180 stepeni. Samo pečenje ne traje dugo, oko 30-35 minuta. Spremnost tijesta lako je provjeriti drvenim štapićem, ako je suho, kiflice su spremne.

12. Lepinje su gotove, mogu se izvaditi iz rerne. Ostavite ih prvo da se malo ohlade pa će lako izaći iz kalupa. Zatim ih je potrebno prvo prebaciti na čistu kuhinjsku krpu i zamotati, a zatim pažljivo ručno odvojiti i presavijati u prelijepu posudu.

Naravno, ne mogu svi čekati da se ukusne domaće kiflice na kefiru ohlade, posebno djeca. A svježa peciva tako ukusno mirišu da ćete sigurno tražiti vruću lepinju sa džemom. Obavezno uskoro i sami probajte svoje lepinje, jer ih možda jednostavno nemate dovoljno.

A ako odlučite da ispečete jednu porciju ovih lepinja, znajte da ćete ih uskoro morati ponovo peći. Inače, testo za lepinje je vrlo zgodno zamesiti u mašini za hleb, ako je imate.