Recept za pržene škampe sa belim lukom. Prženi škampi sa belim lukom i đumbirom

Vrijednost i blagodati morskih plodova poznati su odavno. Na primjer, škampi sadrže velike količine prirodnog proteina, koji je neophodan za normalno funkcioniranje ljudskog tijela. Vodeni stanovnici se često konzumiraju kuvani, ali kada su prženi otkrivaju drugačiju, ukusniju stranu. Lako možete naučiti kako pržiti škampe.

Izbor kozica

Smrznute morske plodove najčešće možete pronaći na policama trgovina. Veličina i težina tigrova i kraljevskih morskih plodova je velika. Dva primjerka mogu težiti kilogram. Veliki primjerci imaju najbolji ukus i najvišu cijenu. Ulov rakova može biti neoljušten, ali se morska stvorenja također prodaju u oklopima.

Savjet: Boja svježe smrznutog proizvoda treba biti ujednačena. Ako je školjka prekrivena mrljama, to je dokaz ponovnog smrzavanja i odmrzavanja stanovnika dubokog mora.

Pokvarene proizvode karakterizira i jarkocrvena nijansa ljuske. Proizvodi koji se prodaju po težini obično su premazani tankim slojem glazure. Led ne bi trebao zauzimati više od pet do sedam posto mase predstavnika. Rakovi se prodaju sa podvijenim repovima; ovaj izgled sugerira da su kuhani odmah nakon što su uhvaćeni. Ove školjke su svježe.

Kako očistiti?

Prije prženja školjke potrebno ih je očistiti. Morate paziti da ne oštetite meko meso. Prvo se morate riješiti nogu i glave. Noge treba saviti u snop, nakon pažljivog povlačenja snopa, noge morskog stvorenja će otpasti.

Savjet: Glava mekušaca je stisnuta u ruci i lako se otkine od tijela. Možete uzeti i makaze ili nož i odrezati nejestive dijelove.

Da biste uklonili školjku, morate opipati njenu površinu kliznim pokretima u smjeru od dijela glave do repa. Trup se pažljivo izvadi iz ljuske tako da mekano meso ostane netaknuto.

Čišćenje škarama je lakše, prave uredan rez u blizini glave, koji treba nastaviti do repa. Trup se vadi iz ljuske prerezan na pola, poklopci ljuske se ili bacaju ili stavljaju na hladno za dalju upotrebu u juhi. Zadnja stvar koju treba ukloniti radi lakšeg kuhanja je rep škampa. Ali možete ga ostaviti ako želite postići ljepotu jela.

Kako pržiti škampe u tiganju?

Kada počnete pržiti, trebali biste znati koliko dugo pržite škampe kako bi hrana bila ukusna i dobro pečena; prekomjerno izlaganje visokoj vatri može dovesti do gubitka sočnosti proizvoda. Postoje preporuke profesionalnih kuhara kako pravilno pržiti škampe. Na primjer, malim sirovim rakovima potrebno je tri ili četiri minute da se kuhaju, dok je velikima potrebno oko pet ili sedam minuta da se prže.

Savjet: Nije važno koje ulje koristite za prženje škampa, koristite ulje koje imate u kući. Ali za začinjavanje jelima od morskih plodova, najskladnija kombinacija okusa bit će s bijelim lukom, ljutim ili kremastim umakom.

Koristeći prednost zamrzavanja, nije potrebno odmrznuti rakove, možete naučiti pravila kako pržiti smrznute morske plodove.

Nema sumnje da li se smrznuti škampi mogu pržiti. Ako je led prisutan u sirovinama u malim količinama, možete ih sigurno dodati u tavu. Zamislite koliko je bolje pržiti škampe ako su zamrznuti, budući da proizvod sadrži led, trebat će još nekoliko minuta da ispari voda nastala u tavi, pa će proces trajati oko 10-12 minuta.

Oguljene škampe u tiganju

Školjke su idealne za pivo. Postoji mnogo recepata za njihovo prženje. Naučivši neke od suptilnosti i pravila kako pržiti škampe u tiganju, dobićete neuporedivo predjelo.

Kako pržiti oguljene škampe nije teško savladati. Tigrasti rakovi se odmrzavaju na sobnoj temperaturi, potrebno ih je pola kilograma. Tri oljuštena čena belog luka izgnječe se presom za beli luk. 100 grama čeri paradajza isečenih na polovine. Začini ili sitno nasjeckani listovi ruzmarina, majčine dušice i mljevene paprike pomiješaju se s paradajzom i bijelim lukom. U smjesu marinade se dodaju školjke, posole se i doda maslinovo ulje.

Morate znati kako pravilno pržiti tigrove kozice. Smjesa sa rakovima stavlja se u tiganj na vrelo ulje. Nakon 5 minuta proizvod je gotov, konzumirajte toplo.

U soja sosu u ljusci

Kozice možete pržiti u ljusci, na primjer, kada su gosti na kućnom pragu. Ovo je brzi recept. U tiganju ćete morati zagrijati malo ulja. Tu se položi nerafinirano pola kilograma sirovina, koje se posoli i popapri na oko. U proizvod se dodaje pileća juha (50 grama).

Koliko dugo trebate pržiti škampe prema ovom receptu, zabilježite vizualno dok se ne stvori zlatna korica. Kako je dozvoljeno pržiti sirove škampe ako su zamrznuti, odlučuju sami kuhari. Mogu se odmrznuti i ostaviti kako jesu. Jelo se servira posuto zelenim lukom i prelivenim soja sosom.

Sa belim lukom

Veoma je ukusno pržiti škampe sa belim lukom i soja sosom. Trebat će vam: kilogram ljuskara, 100 grama zelenog luka i 20 grama bijelog luka, čaša vrhnja i soja sosa po vašem nahođenju. Potrebno vam je 30 grama biljnog ulja.

Prethodno smrznuti škampi se odmrzavaju i oguljuju prije prženja. Tiganj treba napuniti uljem, u njega sipati oguljene školjke i nasjeckani luk. Koliko minuta pržiti škampe sa lukom, soja sosom i belim lukom u tiganju zavisi od prisustva tečnosti u posudi, obično je dovoljno petnaestak minuta, na kraju procesa krema se sipa u tiganj, radi ne provri, zagreva se samo par minuta.

Sa majonezom

Postoji recept kako ukusno ispeći različite vrste škampa, koristeći umak od majoneze i bijelog luka, na primjer, kao za Cezar salatu, gdje morate pržiti škampe, odmrznuti i osušiti.

Pripremite: pola kilograma školjki, pola limuna, soja sos (100 mililitara), majonez (200 grama), 4 čena belog luka, biljno ulje, crni biber po ukusu, malo soli.

Trebat ćete oguliti bijeli luk, pržiti ga na zagrijanom ulju 2 minute. Dodajte rakove i pospite solju i biberom. Pržite škampe sa belim lukom i majonezom, mešajući, petnaestak minuta na laganoj vatri. Na gotovo jelo stavite kriške limuna, prelijte jelo soja sosom i rezultat je ukusno jelo.

Pohano

Za pola kilograma kraljevskih ili drugih školjki trebaće vam: 3 velike kašike soja sosa, pola limuna, par kašika brašna, 2 kokošja jaja, pola čaše biljnog ulja, malo soli.

Kraljevske kozice nakon odmrzavanja treba ispržiti, oguliti ih. Postoje nijanse kako pripremiti škampe za prženje; poslastica se posipa u tavi koristeći svježe iscijeđeni sok od limuna i soja sos. Jelo se posoli i promeša, stavi na policu frižidera na pola sata da se marinira.

Za pripremu tijesta umutite jaje i pomiješajte ga sa solju i brašnom. Ako ste se pitali kako najbolje ispeći deliciju u tavi, onda je obavezno upotrijebite u vrućoj posudi s biljnim uljem izlivenim na dno. Sirovine se pojedinačno umaču u tijesto, prže pola minute u kipućoj masnoj tekućini i polažu na čist papir. Proizvod se jede uz dodatak soja sosa.

Sa đumbirom

Beli luk, narezan na četvrtine, stavlja se u zagrejanu tavu sa biljnim uljem i soja sosom. Posebno ispržite tanke kriške đumbira. Školjke se prže zasebno. Jelo se servira promešano i poprskano limunovim sokom.

Plodovi mora su veoma hranljiva, zdrava i zadovoljavajuća hrana bogata proteinima, mineralima i vitaminima. Škampi su danas u cijelom svijetu prepoznati kao najčešća morska poslastica, o njima ćemo sada. Iz ovog članka ćete naučiti kako pržiti škampe u tavi sa umakom i bijelim lukom, za pivo ili samo za ručak, kao i kako pravilno očistiti ovu poslasticu i koliko dugo pržiti različite vrste škampa.

Kako pravilno očistiti škampe

Čišćenje rakova je vrlo jednostavno; sve što trebate učiniti je slijediti nekoliko jednostavnih koraka:

Svježim ili odmrznutim škampima prstima izvadite noge i glavu. Trebalo bi jednostavno otkinuti glavu, držeći je među prstima, i povući noge, skupljajući ih u punđu.
Uklonite školjku. Da biste to učinili, počevši od strane glave, prstima uhvatite školjku i uklanjajte ploču po ploču, krećući se prema repu. Istovremeno, budite oprezni, radite ove korake polako kako ne biste potrgali sam trup morskih plodova.
Uklonite ili ostavite rep po želji. U pravilu se ostavljaju repovi, služe kao svojevrsni ukras u jelu, plus je zgodno uzeti plodove mora za rep i staviti ih u usta, a zatim odgristi samo meso.

Koliko dugo pržiti škampe

Vrijeme prženja škampa varira. Zavisi od stanja (smrznuto, svježe), vrste (sa ljuskom, bez ljuske) i sorte (tigrasta, kraljevska, itd.) morskih plodova.

Zamrznuti, očišćeni veliki trupovi prže se u prosjeku ne više od 10 minuta, mali - 8 minuta.
Smrznuti škampi u ljusci prže se veliki i mali oko 12-14 minuta.
Kuhano smrznute delicije, oguljene i sa ljuskom, prže se na srednjoj vatri velike 7-9 minuta, male 5-7 minuta. U tom slučaju takve morske plodove prvo treba odmrznuti.
Svježi tigrasti škampi se prže u ljusci 12 minuta, bez ljuske 10 minuta.
Kraljevsku sortu treba pržiti 10 minuta za one u ljusci i 8 minuta za jedno meso.

Pitajte kuvara!

Niste uspeli da skuvate jelo? Ne stidi se, pitaj me lično.

Kako pržiti škampe u tiganju u ljusci:

Prženi škampi u ljusci sa belim lukom

Uzmite za pripremu:

— Kilogram kraljevskih kozica.
— Glavica belog luka srednje veličine.
- Par prstohvata soli.
- Pola kašičice sušenog ruzmarina.
— Biljno ulje – 2 supene kašike.

Proces kuhanja korak po korak.

Za početak, napominjemo da je najbolje pržiti rakove u ljusci, na taj način ispadaju sočniji, aromatičniji i ukusniji. U isto vrijeme, neoguljeni plodovi mora mnogo su praktičniji i brži za kuhanje, jer ih nema potrebe za čišćenjem, samo ih trebate odmrznuti ako su smrznuti i možete započeti proces prženja.

U tiganj sipajte malo ulja, zagrejte dok ne zacvrči, dodajte sitno iseckani ili protisnuti beli luk, pržite oko minuta mešajući.
Stavite morsku poslasticu u tiganj i pržite dok ne porumeni. Kako bi morski plodovi poprimili željenu konzistenciju i boju, nemojte štedjeti na ulju, u ovoj fazi možete ga dodati.
Pržene namirnice lagano posolite, dodajte ruzmarin, čim ljuska potamni, škampi su gotovi. Sve što treba da uradite je da ih izvadite iz tiganja prvo na papir da upije svu masnoću, a zatim ih stavite na tanjir.

Ovo jelo je originalno, nevjerovatno ukusno predjelo, koje treba poslužiti ohlađeno uz pivo, šampanjac ili bijelo ili crno vino.

Škampi prženi sa belim lukom i soja sosom

Za pripremu je potrebno uzeti:

— Kuvani škampi, smrznuti u ljusci – 800 gr – 1 kg.
— korijen đumbira – 15-20 gr.
— Limunov sok – 1-2 kašike.
— Ren češnjaka – 3-4 kom.
— Soja sos – 2-3 kašike.
- So po sopstvenom ukusu.
- Bilo koje ulje za prženje.

Proces kuhanja korak po korak.

Smrznute morske plodove stavite na tanjir i stavite u frižider dok se potpuno ne odmrznu. U ovom slučaju ne treba koristiti mikrovalne pećnice ili toplu vodu. Svojim djelovanjem možete izazvati proliferaciju štetnih bakterija, a konzistencija proizvoda više neće biti onakva kakva bi trebala biti.
Nakon odmrzavanja, operite rakove.
Ako odlučite očistiti morske plodove, onda u ovom slučaju to morate učiniti, ostavljajući repove. Deliciju možete pržiti zajedno sa školjkom. U prvom i drugom slučaju budite sigurni da će vam se jelo zaista svidjeti.
Koren đumbira dobro operite od zemlje, ogulite ga, isecite na male krugove.
Rezanje češnjaka po dužini na nekoliko komada, ali ih nemojte sitno nasjeckati.
U tiganju dobro zagrejati ulje, dodati beli luk, pola soja sosa, pržiti oko minut, dodati đumbir, još malo dinstati, možete dodati i plodove mora.
Kada ljuske morskih plodova počnu da tamne, ulijte preostali soja sos, promiješajte, pržite jelo do kuhanja i stavite na lijepu posudu.

Gotove pržene škampe poškropite sa malo limunovog soka i ukrasite susamom i grančicom bilo kojeg zelenila.

Kako skuvati škampe za pivo

— Kilogram svježih ili odmrznutih škampa u ljusci.
- 2 kašike limunovog soka.
- 4 kašike suncokreta.
— Nekoliko čena belog luka (što više dodate ovog proizvoda, jelo će biti začinjenije).
— 2 prstohvata crnog mljevenog bibera i soli.
- Gomila kopra.
— Listovi peršuna ili zelene salate za serviranje.
Metoda prženja škampa za pivo.

Smrznute morske delicije odmrznite prirodnim putem, ocijedite svu vodu iz njih.
Posolite proizvode, dodajte biber, nasjeckani kopar, bijeli luk propušten kroz presu, malo limunovog soka, sve pomiješajte rukama, ostavite u prostoriji par sati.
U tiganju zagrijte suncokretovo ulje, kad počne da krčka dodajte škampe, najbolje je da su plodovi mora u jednom sloju u tiganju.
Pržite po 5 minuta sa obe strane, dodajte još malo belog luka, krišku limuna isečenog na komadiće, promešajte, ostavite plodove mora da se prže dok ne skuhaju, što je još oko tri do četiri minuta.
Kada morski plodovi pocrvene, možete ih izvaditi i na vrh posuti malo svježeg luka. Ostavite da se jelo ohladi, možete ga poslužiti uz pivo!

Prženi škampi sa belim lukom i limunom

Uzmite za pripremu:

— 1,5 kg. svježih rakova.
- Glavica belog luka.
- Maslinovo ulje (može biti bilo kog biljnog porijekla) - 4-5 supenih kašika.
- So po ukusu.
- Limun.

Kako ispeći morsku poslasticu sa belim lukom i limunom, recept korak po korak.

Očistite plodove mora od ljuske kako je gore navedeno.
Meso rakova baciti u dublju posudu, posoliti, poprskati malo limunovog soka, promešati rukama i ostaviti 15 minuta.
Od limuna narežite par tankih kolutića (umesto kolutića možete koristiti koricu).
U hladan tiganj stavite škampe, dodajte maslinovo ulje, promiješajte, upalite vatru.
Nakon 5 minuta prženja u tiganj dodati kolutove limuna, dodati seckani beli luk, promešati, kuvati dok škampi ne pocrvene, u proseku se kuvaju 8-10 minuta u zavisnosti od veličine. Dovoljno je ispržiti premale morske plodove 5 minuta.

Jelo poslužite ohlađeno, a po želji možete ga posuti svježim seckanim mirođijem.

Kako kuhati smrznute oguljene škampe

Za kuhanje smrznutog proizvoda trebat će malo duže nego svježeg, ali princip kuhanja je isti.

U tiganj sipajte suncokretovo ulje, zagrejte ga, dodajte smrznuto meso morskih plodova, pržite dok postojeća tečnost potpuno ne ispari.
Kada tečnost u tiganju ispari, dodajte malo bibera, soli, par kašika soja sosa, malo soka isceđenog iz limuna u škampe, i promešajte.
Morske plodove pržite sa svih strana da lijepo porumene, a na kraju prženja dodajte bijeli luk, prethodno narendan ili propušten kroz presu. Pržite još oko minut.
Pripremljene škampe stavite na posudu, još vruće pospite seckanim peršunom i ostavite nekoliko minuta da se ohlade.

Koristan savjet! Ako uzmete kuhane ili smrznute škampe, za njihovu pripremu, proizvod možete unaprijed odmrznuti u hladnjaku ili ga možete početi kuhati zamrznutog. Ako su plodovi mora svježi, smrznuti ili ne, prije kuhanja dva puta ih prelijte kipućom vodom, a zatim, nakon procijeđenja tečnosti, stavite u tiganj.

Sada znaš, kako pržiti škampe u tiganju u ljusci i bez nje, kako servirati jelo i sa čime ga je najbolje poslužiti.

Prijatno!

Škampi nisu samo omiljena poslastica mnogima, već i korisna komponenta zdrave i pravilne prehrane. Zato ćemo vam danas reći kako pravilno pržiti škampe u tiganju sa bijelim lukom. S prilično niskim sadržajem kalorija i niskim sadržajem masti, škampi sadrže ogromnu količinu visokokvalitetnih proteina. Savršeni su za dijetnu ishranu, a veoma su korisni i kod kardiovaskularnih bolesti. Veoma su ukusne i kuvane i pržene.

Prženi škampi su odlično predjelo uz čašu vina ili hladnog piva. Ali da bi škampi bili nevjerovatno ukusni, trebali biste se pridržavati recepata i pravila. Malo ljudi zna kako pravilno pržiti škampe u tiganju. O tome ćemo vam danas pričati!

Tako da Koji je najbolji način za prženje škampa?

Za kuhanje škampa u tiganju trebat će vam:

- kuvano-smrznuti škampi
- limun
- rafinirano maslinovo ulje
- par čena belog luka
- nekoliko kašika soja sosa

Kako ukusno pržiti škampe sa belim lukom u sosu

Postupak pripreme prženih škampa:

Sipajte malu količinu maslinovog (ili suncokretovog) ulja u tiganj sa debelim dnom, najbolje sa nelepljivim premazom, i zagrejte do ključanja.

U kipuće ulje stavite oguljene i lagano zgnječene režnjeve bijelog luka i tu ih pržite dok ne požute. U ovom trenutku, bijeli luk će dati svu svoju aromu ulju i dati škampi neuporediv okus (!).

Zatim u ulje dodajte škampe. Ako su zamrznuti, nema potrebe da ih odmrzavate.

Kozice dinstajte u tiganju dok ne ispari višak tečnosti, a zatim ih pržite samo nekoliko minuta.

Pomiješajte škampe sa soja sosom direktno u tiganju i držite ih na vatri još nekoliko minuta. Važno je da ih ne pregrijete jer zbog dužeg izlaganja temperaturi škampi mogu postati žilavi i bezukusni.

Izvadite naše kraljeve, tigraste ili obične škampe iz tiganja, poprskajte sokom od pola limuna i pospite natrganim začinskim biljem.

Prženi škampi su spremni!

Sada znamo kako pržiti kraljeve, tigrove, školjke, neoguljene ili u sosu škampe!

Prijatno!

Škampi su divan plod mora, bogat proteinima, mastima i ogromnom količinom lako svarljivih mikroelemenata. Mogu se pržiti, kiseliti, kuvati, peći, pa čak i soliti. Kombinuju se sa raznim začinima, a posebno su popularni škampi sa belim lukom. Na osnovu ovog dueta izmišljeni su brojni recepti koji će očarati svojim izvanrednim ukusom. Ali, što je najvažnije, ukusna jela se vrlo lako pripremaju.

Kozice od bijelog luka - opći principi kuhanja

škampi su:

Sirovo svježe smrznuto;

Kuvano smrznuto.

Morske plodove je bolje kuhati sami, na taj način ispadaju sočnije i ukusnije. Nakon odmrzavanja ne gubi se samo ukus, već i neke hranljive materije. Skuhajte škampe u blago posoljenoj vodi. Dovoljno je 3-5 minuta nakon ključanja. Što su trupovi veći, to su duži. Ali na mnogo načina, vrijeme i tehnologija pripreme ovise o recepturi i načinu toplinske obrade. Sirovi plodovi mora se obično koriste za prženje i pečenje.

Važno je pravilno odmrznuti gotov smrznuti proizvod. Ni u kom slučaju se to ne smije raditi u mikrovalnoj pećnici ili vrućoj vodi. Ako vrijeme dozvoljava, možete staviti morske plodove u šolju na dno frižidera. Takođe možete odmrznuti u hladnoj vodi, povremeno je mijenjajući. Na taj način možete sačuvati ukus i hranljive materije što je više moguće.

Recept 1: Kuvani škampi sa belim lukom

Najjednostavniji recept za pripremu ukusnih morskih plodova. A ako koristite tigraste škampe, jelo će ispasti ne samo ukusno, već i vrlo lijepo. Neće biti sramota poslužiti ga najuglednijim gostima.

Sastojci:

Svježe smrznuti škampi 500 gr.;

Beli luk 3 čena;

Limun ½ citrusa;

Biljno ulje 50 gr.

Način kuhanja

Škampe oguliti i kuvati u vodi sa limunom 5-8 minuta. Ocijedite u cjedilu, pa vratite u tepsiju, pokrijte poklopcem da budu topli. Ogulite i nasjeckajte bijeli luk. Zatim u tiganju zagrijte biljno ulje, brzo pržite bijeli luk 1-2 minute, a zatim vrelu smjesu prelijte preko morskih plodova. Ostavite škampe sa belim lukom pokrivene 10 minuta. Poslužite sa koprom.

Recept 2: Škampi u sosu od belog luka

Škampi s bijelim lukom u krem sosu ispadaju neobično nježni i sočni, a limun daje pikantan okus. Jelo se priprema bez prethodnog ključanja, direktno u tiganju.

Sastojci:

Škampi 800 gr.;

Limun ½ kom.;

Krema 200 ml;

Beli luk 3 čena;

Maslac 50 gr.;

Posoliti biber.

Način kuhanja

Ovaj recept zahtijeva ohlađene škampe. Ali ako ih nemate, možete koristiti svježe smrznute. Ali nakon odmrzavanja ih je potrebno oprati i ocijediti u cjedilu. Zatim očistite plodove mora i ostavite sa strane. U tiganj stavite puter, rastopite i dodajte nasjeckane režnjeve bijelog luka. Pržite uz stalno mešanje dok ne dobije blagu boju. Važno je da beli luk ne zagori, inače će ulje dobiti neprijatan ukus.

Stavite škampe u ulje od češnjaka, pržite 3 minute i ulijte limunov sok u tiganj. Dinstajte minut i dodajte vrhnje. Posolite i pobiberite po ukusu.Potom poklopite šerpu poklopcem i smanjite vatru na malu. Krčkajte 5-7 minuta. Škampi u sosu od belog luka servirani sa peršunom, koprom i zelenom salatom.

Recept 3: Prženi škampi sa belim lukom

Za pripremu prženih škampa sa bijelim lukom pogodne su i male i kraljevske trupove. Nije potrebno prethodno čišćenje i prokuhavanje. Školjka će dobiti mirisnu koricu i prekrasnu boju.

Sastojci:

Svježe smrznuti škampi 800 gr.;

Beli luk 3 čena;

Ruzmarin 0,5 kašičice;

Biljno ulje 150 gr.

Način kuhanja

Kozice prethodno operite i osušite peškirom. Za prženje će vam trebati veliki tiganj. Ako nemate takav pribor, možete kuhati u serijama. Važno je da se škampi poprže sa svih strana i da se ne lijepe jedan za drugi.

U tiganj sipajte ulje, dodajte ruzmarin i nasjeckani bijeli luk. Pržite minutu da se ulje začini. Zatim dodajte škampe i pržite do zlatno smeđe boje. Da biste uklonili višak ulja, izvadite morske plodove iz tiganja na papirnate ubruse.

Škampi prženi s češnjakom prema ovom receptu mogu se koristiti kao samostalno jelo, dopunjeno povrćem i začinskim biljem. Ali ovaj zalogaj posebno ide uz pivo, a hrskavi plodovi mora naglašavaju ukus pjenastog napitka.

Recept 4: Škampi od škampa

Prženi škampi u tijestu sa umakom od bijelog luka je divan način da ugodite svojoj porodici i iznenadite svoje goste. Osim toga, ovo jelo je vrlo isplativo. Mala količina morskih plodova će dati ogromnu porciju nježnih, prozračnih i hrskavih kriški kojima je teško odoljeti.

Sastojci:

Oguljeni škampi 300 gr.;

Slana paprika;

Ulje za prženje.

za tijesto:

Pivo 200 gr.;

Brašno 150 gr.;

Jaje 1 kom.

za sos:

Beli luk 2 čena;

Majonez 100 gr.;

Pavlaka 100 gr.;

Med 1 kašičica;

Soja sos 1 kašika. l.

Način kuhanja

Oguljene škampe dobro operite i osušite peškirom. Začinite solju i biberom i ostavite sa strane. Za pripremu smese umutite jaje i so. Ako je mali, onda možete uzeti 2 komada. Postepeno dodavati svijetlo pivo uz neprekidno miješanje. Dodajte brašno. Testo treba da bude srednje konzistencije. Važno je ne puniti ga brašnom kako bi gotov proizvod bio mekan, s hrskavom i nježnom koricom.

Škampi se jedan po jedan umaču u tijesto i prže u dubokom ulju. Izvaditi iz ulja na papirnate salvete da se ocijedi višak masnoće.

Za pripremu sosa pomešajte majonez sa pavlakom, medom i seckanim belim lukom. Na kraju se dodaje soja sos, so i biber po ukusu.

Da biste smanjili kalorijski sadržaj umaka, možete izostaviti majonez i koristiti samo kiselo vrhnje s malo masti. Ili koristite prirodni jogurt ili gusto fermentisano mleko kao bazu. U sosu možete dodati sitno seckani kopar po ukusu.

Recept 5: Škampi sa belim vinom i belim lukom

Ovaj recept za aromatične škampe pržene s bijelim lukom i bijelim vinom cijenit će i najizbirljiviji gurmani. Jelo se može koristiti kao predjelo, a na osnovu njega možete pripremati i salate uz dodatak povrća, sira, začinskog bilja i drugih morskih plodova.

Sastojci:

Škampi 1 kg;

Bijelo vino 200 ml;

Biljno ulje 50 ml;

Beli luk 5 čena;

Cilantro sjemenke 0,5 kašičice;

Posoliti biber.

Način kuhanja

Svježim škampima uklonite ljusku. U tiganju zagrijati ulje, dodati nasjeckani bijeli luk i sjemenke korijandera, pržiti minutu da puste aromu. Ulijte bijelo vino, prokuhajte, smanjite vatru i kuhajte još minut. Zatim u tiganj dodajte škampe, pokrijte poklopcem i dinstajte 10-15 minuta. Vrijeme ovisi o veličini trupova. Vino bi trebalo praktično da ispari i da se upije u plodove mora. Na kraju pobiberite i posolite po ukusu.

Umjesto sjemenki cilantra možete koristiti i komadiće ruzmarina ili đumbira. Curry začin odlično ide uz bijelo vino i škampe. Ukus jela možete promijeniti korištenjem posebnih mješavina začina za morske plodove ili ribu. Ali važno je ne pretjerati, kako ne biste zasjenili okus prženih škampa s češnjakom.

Recept 6: Začinjeni škampi sa belim lukom i đumbirom

Beli luk, đumbir i soja sos su mirisni trio koji će poboljšati ukus svakog jela. Zašto ne koristite ove sastojke za kuhanje morskih plodova? Škampi prženi sa belim lukom, đumbirom i soja sosom razvijaju izvanrednu aromu i pikantnost koju će gurmani ceniti.

Sastojci:

Škampi 1 kg;

Soja sos 3 kašike. l.;

Đumbir 20 gr.;

Beli luk 3 čena;

Sok od pola limuna;

Biljno ulje 100 gr.

Način kuhanja

Kozice je potrebno očistiti, marinirati u soja sosu i ostaviti na neko vrijeme. U tiganj dodati ulje i zagrejati. Renčiće belog luka iseći na 2-3 dela, pržiti 2 minuta i izvaditi. Zatim u ulje dodajte tanko narezan đumbir, pržite minutu i dodajte škampe marinirane u soja sosu. Kuvajte 3-4 minuta na srednjem prozoru, na kraju dodajte limunov sok.

Ljubitelji ljutih jela pržene škampe mogu dodatno začiniti bijelim lukom sa crvenim ili crnim biberom.

Recept 7: Škampi u sosu od belog luka u rerni

Jela pečena u rerni imaju poseban, izvanredan ukus. Osim toga, potrebno je mnogo manje vremena za kuhanje i ne morate stajati za šporetom. Kalorični sadržaj pečenih škampa u sosu od belog luka je mnogo niži od prženih škampa i neće naštetiti vašoj figuri.

Sastojci:

Svježi škampi 1 kg;

Krema 300 ml;

Beli luk 2 čena;

Paprika 0,5 kašičice;

Ulje za podmazivanje kalupa.

Način kuhanja

Ogulite škampe, posolite i ostavite sa strane. Od kajmaka, seckanog belog luka i paprike pripremite sos, posolite po ukusu. Možete ga umutiti u blenderu. Posudu za pečenje namažite uljem, sipajte škampe, rasporedite u ravnomjernom sloju i ulijte kremasti sos. Pecite u rerni zagrejanoj na 190°C 20-25 minuta.

Kozice iz rerne u sosu od belog luka odlično se slažu sa sirom, kojim možete posuti jelo pre nego što ga stavite u rernu.

Nakon kuhanja nemojte odmah vaditi morske plodove iz čorbe. Biće sočnije i aromatičnije ako ih držite u čorbi 15 minuta.

Ne možete dugo kuhati škampe, oni će postati žilavi, bezukusni i gumeni.

Nakon kuhanja, vruće morske plodove treba umočiti u hladnu vodu i bit će ih mnogo lakše očistiti.

Kada čistite škampe, važno je zapamtiti da uklonite jednjak (tamnu venu na tijelu), koji izgleda neukusno. To se lako može učiniti tako što ćete otkinuti rep i povući glavu.

Zapanjujuća jela od škampa i bijelog luka pogodna su za svakodnevne i praznične stolove. Definitivno će vas oduševiti svojim ukusom i nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Škampi su ukusni sami po sebi bez dodatnih sastojaka, a pravi gurmani preporučuju da ih uživate kao zasebno predjelo. Ovaj zdrav proizvod, bogat vitaminima, mineralima i elementima u tragovima, koji sadrži izbalansiran sastav proteina, masti i ugljikohidrata, dobro se apsorbira u tijelu. Osim toga, škampi se brzo kuhaju, osim ako, naravno, ne govorimo o paelli od škampa, za koju je potrebno vrijeme i trud. Danas ćemo govoriti o jednostavnim načinima kuhanja škampa.

Tajne kuhanja ukusnih škampa

Škampi se mogu dinstati u sporom loncu, peći u konvekcijskoj rerni, kuvati u ekspres loncu, pržiti u testu ili kuvati u pivu. Plodovi mora su uvijek zdravi, tako da možete smisliti razne načine kako skuhati škampe i poslužiti ih sa ukusnim umacima. Škampi ukrasite bilo koji prilog i učinite jelo ukusnim, svijetlim i originalnim! I oni će dodati svijetle akcente okusa vašim jelima!