Paradajz za zimnicu sa peršunom i šargarepom. Paradajz sa peršunom za zimnicu - samo prste poližite Paradajz mariniran peršunom

Vjerovatno nijedna domaćica ne može bez kiselog paradajza za zimu. I svako ima svoj omiljeni recept, ili čak više od jednog. I paradajz čuvam na različite načine, ali mi je najdraži ovaj koji ovdje predstavljam. Meni je omiljena jer se vrlo lako pamti – marinada je vrlo jednostavna za pripremu. Za litar tečnosti (vode) uzimamo jednu veliku kašiku šećera, kuhinjskog sirćeta i soli. Sve je vrlo jednostavno, ne možete ga pobrkati.

Što se tiče punjenja tegli, ovde ću, pored tradicionalnih šargarepa, luka i belog luka, dodati i peršun – zelje i korenje. I paradajz i marinada ispadnu tako ukusni da se koristi sve: i tečni sadržaj tegle i čvrsti.

Pripremićemo sastojke za pripremu paradajza i peršuna za zimnicu prema listi, a paradajz oprati.

Konzerviranje paradajza počinjem pripremom marinade. Činjenica je da dok marinada ključa, ja samo imam vremena da napunim tegle. Količinu računam na ovaj način: vjerujem da će tečnost zauzeti polovinu zapremine u tegli. Ovo je, naravno, otprilike, tegla se može napuniti manje-više čvrsto, pokušajte pogoditi, bolje je pripremiti još malo marinade. Teglu punim što je moguće čvršće.

Odmah sam stavila tegle i poklopce da se sterilišu. Poklopce je potrebno samo prokuhati nekoliko minuta, a tegle se steriliziraju preko čajnika oko 7 minuta.

U međuvremenu se priprema marinada i steriliziraju tegle, počeću sa pripremom sastojaka: oguliti luk, korijen peršuna, šargarepu i bijeli luk.

Na samo dno tegle stavljam začine, kolutiće šargarepe i luka (po 3-4 koluta u svakoj tegli).

Pakujem paradajz što čvršće do vrha, čen belog luka, koren peršuna, isečen na tanke kolutiće (3-4 koluta po tegli), peršun.

Napunite teglu marinadom.

Zatim moramo sterilizirati svaku teglu paradajza. Da biste to učinili, napunite posudu toplom vodom i unutra postavite postolje za teglu. Stavite teglu na postolje i pokrijte poklopcem. Sterilizirajte tegle na laganoj vatri 12 minuta (litara).

Uklonimo teglu i čvrsto je zavrtimo (twist-off) ili zamotamo ključem.

Držaćemo ga naopako tri sata.

Paradajz i peršun su spremni za zimu. Možete ih koristiti nakon par mjeseci.

Za skladištenje nisu potrebni posebni uslovi.

Priprema paradajza za zimu je zanimljiv, ali radno intenzivan proces. I sa njim treba postupati pažljivo, kako kada otvorite teglu u određenom času, ne biste se prevarili u svojim očekivanjima. Uobičajene metode često postanu dosadne, a vi želite učiniti nešto novo. Stoga odabiru recepta morate pristupiti odgovorno i koristiti samo provjerene metode.

Narezan paradajz sa peršunom za zimnicu

Ovaj recept za pripremu seckanog paradajza iz konzerve sa aspirinom i limunskom kiselinom bez sterilizacije samo je jedan od proverenih. Slatko nasjeckani paradajz sa peršunom i lukom ispada veoma ukusan i aromatičan, a i salamura je veoma ukusna. Takvi obrti se vrlo brzo pojedu. Obavezno ubacite ovaj recept u svoj kulinarski repertoar, nećete se nimalo pokajati.

korak po korak foto recept

Radi praktičnosti, sastojci u receptu dati su za jednu teglu od 3 litre.

Sastojci:

paradajz - 2,5 kg,
šargarepa - 1 koren,
slatka paprika - 1 kom.,
srednji luk - 1 kom.,
peršun – 10 g,
listovi trešnje i ribizle – 10 kom.,
aspirin - 2 tablete,
limunska kiselina - na vrhu noža,
grašak aleve paprike – 10 kom.,
šećer – 6 kašika. kašike,
so – 2 kašike. kašike.

Proces kuvanja:

Proces kiseljenja počinje sterilizacijom tegli. Stavite listove ribizle i trešnje na dno svake tegle. Dobro operite peršun i stavite ga tamo.

Isjeckajte šargarepu, luk i slatku papriku. Stavite sve na dno tegle.

Paradajz prepolovite, ako je veliki, onda na četiri dijela. Stavite ih na povrće i začinsko bilje.

Prokuhajte vodu i sipajte paradajz do kraja. Pokrijte sterilizovanim poklopcem i ostavite 10 minuta.

Izlijte vodu u kanalizaciju.

Dodajte 2 velike kašike soli. Paradajzu dodati granulirani šećer.

Dodajte aspirin, limunsku kiselinu, biber u zrnu.

Paradajz i peršun prelijte prethodno prokuvanom vodom. Voda mora biti prokuvana.

Zategnite teglu ključem.

Radni predmet treba okrenuti naopako i pokriti. Čuvati dok se potpuno ne ohladi, a zatim prebaciti do zime u podrum ili ostavu.

Bon appetit!

Paradajz s peršunom za zimu: recept i fotografija Grebenkina Irina

Objavite oznake: paradajz

2016-08-04T11:40:07+00:00 admindomaći preparati

Priprema paradajza za zimu je zanimljiv, ali radno intenzivan proces. I sa njim treba postupati pažljivo, kako kada otvorite teglu u određenom času, ne biste se prevarili u svojim očekivanjima. Uobičajene metode često postanu dosadne, a vi želite učiniti nešto novo. Stoga je potrebno odgovorno pristupiti izboru recepta i koristiti samo provjerene metode rezanog paradajza.

[email protected] Administrator Feast-online

Povezani kategorizirani postovi

Kupine su vrlo zanimljiv proizvod uz pomoć njih možete stvoriti prava kulinarska remek-djela. Neobičnog je ukusa, kojim dominiraju slatke note i lagana kiselost. Bobica može privući pažnju...

Umjesto džema od malina, koji treba dugo kuhati, postoji divan brzi recept za sirovi džem od malina. Za zimu pasirane maline sa šećerom izlažu se na čiste...

Kalorije: Nije navedeno
vrijeme kuhanja: Nije navedeno

-svježi paradajz,
- gomila peršuna.

marinada:
- 1 l. čista voda,
- 150 gr. granulirani šećer (6 supenih kašika),
- 50 gr. sol (2 supene kašike),
- 90 gr. sirće 9% (5 supenih kašika),
- 5 zrna crnog bibera.

Recept sa fotografijama korak po korak:

Koliko je paradajza potrebno za određeni volumen može se zaključiti samo po njihovoj veličini. U moju teglu od litara u prosjeku stane 600-700 grama. paradajz, dakle, marinada od 300-400 ml. Prilikom konzerviranja u teglu od litre trebat će vam otprilike jedna veza peršuna.
Od djetinjstva nas uče da voće i povrće treba oprati prije jela. U ovom slučaju, naš paradajz nije izuzetak, dobro operite povrće pod mlazom vode. Važno je da paradajz bude bez pukotina i kidanja uzoraka koji su previše mekani, kao i uzorke nepravilnog oblika. Naš idealan kandidat je paradajz okruglog oblika i nešto manji od prosjeka. Paradajz prerežite na dve polovine i izrežite jezgro za koju je pričvršćena peteljka.
Peršun također dobro operemo i pustimo da se malo osuši.

Stavite paradajz u tegle tretirane parom ili prokuhanom vodom, ili eventualno bilo kojom drugom metodom sterilizacije, tako da između svakog komada bude "sloj" peršuna.

U ovom trenutku naša marinada "puhne" na šporetu. U prokuhanu vodu dodajte biber u zrnu, granulirani šećer i sol, miješajte dok se potpuno ne otopi u vodi.

U tegle koje su već napunjene povrćem dodajte sirće: 2 kašike po litarskoj tegli. kašike sirćeta. Nakon što naša marinada ponovo proključa, njome napunite tegle do samog vrata.

Zatim ih umotamo u ćebe, prethodno ih stavimo s poklopcem nadole. Preporučujemo i korištenje našeg recepta za pripremu, također je vrlo ukusna.

savjet:
Korištenje blago zelenih plodova je dobro jer će bolje držati oblik, ali okus zrelih rajčica odlikuje se bogatstvom. Ocat u istom omjeru može se dodati u marinadu prije direktnog flaširanja u tegle.
Dobar tek.
Starinskaya Lesya

Ovaj recept za pripremu seckanog paradajza iz konzerve sa aspirinom i limunskom kiselinom bez sterilizacije samo je jedan od proverenih. Slatko seckani paradajz sa peršunom i lukom veoma je ukusan i aromatičan, ali i veoma ukusan. Takvi obrti se vrlo brzo pojedu. Obavezno ubacite ovaj recept u svoj kulinarski repertoar, nećete se nimalo pokajati.