Kako napraviti slabo soljenu haringu. Maraton „Raznovrsite svoj jelovnik zdravim proizvodima – HARIGA! Namakanje u zamenljivoj vodi

Ako je kupljena ili domaća haringa previše slana, to nije razlog da odbijete ukusni zalogaj. Postoji mnogo opcija kako ribi vratiti ugodan okus, pretvarajući je iz jako slane u srednje i lagano slanu za nekoliko sati.

Kako potopiti slanu haringu

Prije obrade riba mora se oprati. Ako haringa nije iznutricana, uklonite ljuske, glavu i utrobu. Prevelika riba se može narezati na komade.

Veruje se da haringe treba namakati tačno onoliko sati koliko je danima soljena. Međutim, prilično je teško odrediti period soljenja za haringu kupljenu u trgovini, pa je treba namakati 12 do 20 sati.

Na pakovanju haringe industrijske proizvodnje navodi se: 14% soli - jako soljena riba, 9-14% - srednje soljena, ispod 9% - slabo soljena

Natapanje u vodi

trebat će vam:

• sirće 70%
• slane haringe

Ribe se uranjaju samo u hladnu vodu. Ako je vani vruće, preporučljivo je držati posudu s vodom u frižideru. Tečnost koja je upila sol treba menjati svaka 2-3 sata. Ako ljeti nema mogućnosti da ribu stavite u vodu na hladnom mjestu, pokušajte mijenjati vodu svakih 1,5-2 sata, ili čak i češće, inače će se haringa brzo pokvariti.

Da biste ubrzali proces namakanja, dodajte 70% stolnog sirćeta u vodu u omjeru od 10 dijelova vode na 1 dio sirćeta.

Ako je usoljena riba izronila, onda je izgubila dovoljno soli. Njen ukus je postao mnogo prijatniji i nježniji. Uz produženo izlaganje vodi, pulpa apsorbira tekućinu, povećavajući masu proizvoda za 5-20%.

Alternativno, blago posoljenu haringu možete staviti u cjedilo i staviti pod tekuću vodu iz slavine. To će je spriječiti da upije previše vode. Ispirite oko sat vremena, povremeno okrećući.

Potapanje u čaj ili mlijeko

trebat će vam:

• jak čaj
• šećer
• mlijeko
• slane haringe

U stara vremena, haringa se vrlo jako solila da bi se duže čuvala, a prije jela je namakala u jakom slatkom čaju ili svježem neprokuvanom mlijeku. To značajno utječe na konačni kvalitet proizvoda i daje haringi slatkasti ili mliječni okus. Dakle, prerežite ribu duž leđa na dva dijela. Kožu nije potrebno skidati. Potpuno ga uronite u ohlađen čaj sa šećerom ili mlijekom. Čaj, zahvaljujući taninima, neće dozvoliti da pulpa postane kisela i mutna, a mlijeko će, naprotiv, haringi dati nježnost i prozračnost.

Haringa je veoma popularna zbog svog neverovatnog ukusa i pristupačne cene. Ovu zdravu ribu treba uključiti u svakodnevnu prehranu osobe zbog velike količine mikronutrijenata. Najvažnije je da ne preterujete sa solju dok kuvate ribu kod kuće. Istovremeno, možete kupiti gotovu slanu haringu, što negativno utječe na njen okus. Zatim ćemo pobliže pogledati kako potopiti slanu haringu da biste se riješili viška soli.

Smrznuta haringa se može soliti kod kuće. Nema ništa teško u ovome. Dakle, slijedimo sljedeće preporuke:

- Haringu prvo treba odmrznuti na sobnoj temperaturi, odrezati glavu i očistiti od unutrašnjosti.

- Za pripremu marinade potrebno je zagrijati jedan litar vode. Sol ne smije biti veća od 100 g. Za soljenu ribu pogodne su dvije velike žlice soli. Tada će haringa dobiti umjereno slan okus.

- U zagrejanoj vodi rastvorite so, a takođe dodajte lovorov list, biber u zrnu. Dobivena marinada se mora ohladiti i preliti pripremljenim trupovima haringe. Stavljamo u frižider. Ribu možete jesti za jedan dan.

Takođe na temu: Šta je pavlaka korisna za tijelo?

Natapanje u vodi

Najlakši i najpovoljniji način. Za to koristimo samo hladnu vodu. Preporučuje se da se riba potpuno očisti od unutrašnjosti i kostiju, ostavljajući samo file. Pripremljenu haringu stavimo u vodu i stavimo u frižider. Vodu se preporučuje povremeno mijenjati, na primjer svakih sat vremena. Ako riba ispliva na površinu, izgubila je dovoljno soli. Trebate namakati nekoliko sati dok ne dobijete željeni ukus. Za najbolji efekat u vodu možete dodati malu količinu sirćeta. Dakle, dali smo odgovor na pitanje kako namočiti haringu ako je slana u vodi. Međutim, postoje i druge metode koje se mogu koristiti kod kuće za slanu ribu.

Potapanje u vruću vodu

Ako je haringa previše slana, možete koristiti sljedeću metodu:

- Prvo, očišćeni file treba potopiti u vruću vodu na dva minuta, ali ne i kuvati.

Takođe na temu: Šta brzo skuvati za večeru?

- Nakon toga ribu odmah spuštamo u hladnu vodu na nekoliko minuta. To će smanjiti količinu soli u njoj.

Natapanje u mlijeku

Takođe, haringu možete potopiti u mlijeko, koje je efikasnije od vode. File će dobiti nežan i prijatan ukus.

- Prvo očistimo ribu od unutrašnjosti i kostiju, potapajući je u posudu sa mlijekom.

- Ribu stavljamo u frižider i povremeno menjamo mleko za najbolji efekat.

- Morate namakati nekoliko sati, možete ostaviti cijelu noć. Na kraju filet isperite pod tekućom vodom i pripremite za upotrebu.

Uglavnom pet sati će biti dovoljno da se riješite viška soli. Za jako slanu ribu preporuča se produžiti vrijeme za još nekoliko sati. Recept za haringe u mlijeku je vrlo jednostavan za kućnu upotrebu. Prikladno je obično mlijeko iz trgovine, u koje potapamo prerađeni riblji file. Nakon ovog postupka meso će postati mekano i prijatno na ukus.

Natapanje u čaj

U tom slučaju morate skuhati čaj na uobičajen način i dodati šećer. Ohladite i uronite očišćeni file haringe. Sastav čaja uključuje tanine koji sprečavaju da se file razbije na komadiće. Na kraju dobijemo elastični file sa normalnim sadržajem soli.

Takođe na temu: Kako pržiti file polapola?

Haringa, natopljena mlijekom ili čajem, dobiva neutralan okus i spremna je za dalje kiseljenje.

Priprema predjelo

- Preporučljivo je da namočenu haringu u vodi ili mlijeku isječete na komade.

- Uzimamo posebno jelo za ribu i izlažemo komade haringe.

- Fil posipajte seckanim kolutovima luka i začinskim biljem.

— Priprema sosa za haringe. Da biste to učinili, u sirće dodajte šećer i gotov senf. Smjesu dobro promiješajte i prelijte preko komada haringe. Umjesto sirćeta možete koristiti limunov sok. Prelijte ribu suncokretovim uljem.

Ostavite ribu nekoliko minuta da se marinira.

Dakle, pogledali smo kako potopiti haringe u mlijeko, vodu i čaj kod kuće da biste se riješili viška soli.

U odeljku o tome kako potopiti haringu dao autor Yovetlana Chueshova najbolji odgovor je 1- Ako imate posla s masnim trupom s nježnom pulpom, onda ga možete potopiti u svježe skuvani crni čaj. Daće ribi gustinu, zahvaljujući taninima, a takođe i ukloniti višak soli. Pripremite jaku infuziju čaja, ohladite je i u nju stavite haringe, mlijeko i kavijar. Čaj se može malo zasladiti, tada će okus ribe postati bolji.
2- Preslanu haringu, osim toga, i sa suvom pulpom, potopiti u vodu, mijenjajući je svaka 3 sata. U zavisnosti od količine soli, to može potrajati do 2 dana. Ako je moguće, stavite ribu pod tekuću vodu na nekoliko sati. Da biste to učinili, stavite haringu bez crijeva u lonac, pritisnite tovarom, stavite je u sudoper i pustite vodu.
3 - Jako slanu haringu, nakon nekoliko sati namakanja u vodi, malo izdržati u mlijeku. Postat će mnogo mekši, mekši i ukusniji. Ali prvo ribu narežite na komade ili podijelite na filete, uklanjajući kičmu i glavu. Ne preslanu haringu možete potopiti u mlijeko bez prethodnog namakanja u vodi. Napunite ribu punomasnim ili razblaženim mlekom na 1 kg haringe sa 250 ml tečnosti. Potopite najmanje 3 sata. Kako jednostavno

Odgovor od Anastasia[majstor]
Ja obično potopim jako slanu haringu ili u čajnu infuziju. ili u mleku.
I onda ga mariniram u sirćetu sa lukom.

Odgovor od Vila[guru]
u mleku

Odgovor od stoirosovy[guru]
staviti u mleko 7-8 sati ili 3-4 u jak čaj

Odgovor od flush[novak]
Po ovom receptu, haringe smo solili već mnogo, mnogo puta i rezultat nas je uvijek zadovoljio! !
Uzimamo 1 kg svježe smrznute haringe dobrog kvaliteta. Izvadite crijeva, uklonite kožu i narežite na komade. Stavite ribu u emajliran lonac.
Sastojci:
Pripremite punjenje unaprijed:
3 glavice luka iseckane na kolutove
10-12 Art. l. voda,
1 sat l. sahara,
1-2 kašike. l. sol (bez tobogana),
0,5 tsp crni mljeveni biber,
1 dec. l. sirće (esencija),
2st. l. kečap,
1/2st. biljno ulje.
kuhanje:
Sve zajedno sa lukom prokuhati, ohladiti i preliti preko ribe. Uklonite u frižider. Za jedan dan, ukusna haringa će biti gotova !! !

Za one koji su previše lijeni da se popnu na Facebook:

Iz knjige V.V. Pokhlebkina "Moja kuhinja i moj meni":

Riblji zalogaji
=============================
Dva predjela od slane haringe
Od slane haringe možete pripremiti razne kombinacije zalogaja po ukusu. Glavni uvjet za dobivanje ukusnog jela od haringe je njegovo dobro stanje - normalno soljenje i svježina. Ako je haringa oštećena, ima previše krhko meso, a još više je zahvaćena hrđom, odnosno degeneracijom potkožnog masnog sloja, onda iz takvog proizvoda neće izaći nijedno prihvatljivo jelo, koliko god se trudili.
Haringa treba da ima crvene oči, elastičnu, punu trup, ne zamućenu, već sjajnu plavičasto-čeličnu boju i karakterističan jak miris slane haringe, što ukazuje na čistoću i kvalitet salamure.
Drugi uslov za pripremu ukusnog sel di snack-a je njegova pravilna predtretman. Sastoji se od namakanja haringe i čišćenja njenog fileta od kože, kostiju i iznutrica.
Koliko god ove operacije izgledale jednostavne, one se uvijek krše, zbog čega se haringa ispostavlja neukusnom, što, međutim, većina trpi, vjerujući da tako treba biti. Prije svega, morate ukloniti tanku površinsku kožu sa haringe. A za to je potrebno odrezati glavu i rep haringe, izvaditi unutrašnjost i leđnu peraju. Zatim, uhvativši komad kože na mjestu gdje je bio potiljak haringe, polako i ravnomjerno skinite sve, kao rukavicu, s jedne, a zatim s druge strane, u smjeru od glave do repa. Istovremeno, ne treba žuriti i ne dozvoliti da se komadi mesa skidaju zajedno s kožom.
Kada su obje strane fileta očišćene, potrebno je haringu odvojiti na dvije polovine sa zadnje strane, odstraniti kičmenu kost i očistiti file od rebara i od crnog filma koji oblaže peritoneum.
Ako je haringa vrlo svježa, masna i neslana, što postaje posebno uočljivo kada se pravilno isječe, onda je ne možete ni namakati ni marinirati, već koristite sljedeći način pripreme grickalica:

HARINGA U ŠEĆERU
1. Oguljeni file haringe narežite na kriške širine 1,5 cm i napunite njima staklenu teglu od pola litre, slažući haringe u redove prošarane kolutima luka i svaki red pospite crnim mlevenim biberom i granuliranim šećerom.
2. Ovome možete dodati i redove kriški svježih jabuka, očišćenih od kore, kolutove limuna i lovorov list, kao i vrlo tanko narezanu šargarepu.
3. Nakon punjenja tegle, potrebno je haringe i povrće napuniti suncokretovim ili drugim biljnim uljem. Proporcije u takvom predjelu su proizvoljne. Dobro je ako luk nije po zapremini manje od haringe, a cjelokupna biljno-šećerna "guza" kvantitativno prevladava nad dijelom haringe.
Za 2 haringe:
2-3 sijalice
1/3-1/4 šolje biljnog ulja
0,5 limuna
0,5-0,25 šolje granuliranog šećera
8-10 zrna crnog bibera (mrvljenih)
1 šargarepa
Ostavite praznu kutiju preko noći, dobro zatvorenu, na sobnoj temperaturi, i sljedećeg jutra će biti sasvim zrela za upotrebu. Ali već drugog dana ovu grickalicu treba čuvati u frižideru.
Ako je haringa slana, onda je nakon čišćenja (abilizacije) treba podvrgnuti namakanju.
Ne preporučujem namakanje u vodi. Čak i uz vrlo jaku sol, nije preporučljivo koristiti samo vodu, jer u tom slučaju haringa gubi ne samo sol, već i masnoću, a njeno meso postaje vrlo grubo. Najbolje je potopiti u mlijeko, kefir, kiselo mlijeko, surutku, ili u mješavinu ovih mliječnih proizvoda sa prokuhanom vodom, ili bolje, piti taj čaj.
Dobra, pravilna, nježna maceracija mlijeka može učiniti dobru haringu nježnom i ukusnom poput lososa. Nakon namakanja mlijeka, haringa se može konzumirati po želji - i preliti je kiselim vrhnjem sa lukom, na baltički način (tzv. haringa ispod bunde, prema savremenoj ruskoj terminologiji), i začiniti je šećerom, u Kineski (kao u gornjem receptu) i marinirajte ga radi daljeg usavršavanja na razne načine.
Dva od "ukusnijih" načina mariniranja haringe koja često koristim navedena su u nastavku:
NORVEŠKA UKISELJENA HARINGA
8 komada masne haringe
6-8 cm korijena hrena
150 ml 6% jabukovog (bugarskog) sirćeta
1 šargarepa
10 komada. lovorov list
350 ml prokuhane vode
2 tbsp. l. sjemenke gorušice
200 ml granuliranog šećera
8 komada (1-0,5 cm svaki) korijena đumbira
6 sijalica
2 tbsp. l. zrna crnog bibera

Preliminarne pripreme:
1. Oguliti haringe (kao što je gore navedeno), potopiti u mlijeko ili jogurt najmanje 12-16 sati i isprati tekućom prokuhanom vodom. Izrežite komade haringe širine 2-3 cm.
2. Luk narežite na tanke krugove, šargarepu i ren - sa krhkim.
3. Šećer, vodu, sirće zajedno prokuvati i ohladiti. kuhanje:
1. U staklenu teglu sa širokim otvorom stavite redove haringe, povrća (luk, šargarepa, ren), začina (biber, senf, đumbir, lovorov list).
2. Pažljivo sve preliti sa salamurinom (3) da se ne ometa polaganje u redovima.
3. Na vrh stavite tanjir i pritisnite ga na vrh jarmom tako da svi položeni proizvodi budu uronjeni u salamuri i da se ne pomiču.
4. Ostavite na hladnom mestu 5 dana, nakon čega će užina biti spremna za jelo.

HARINGA KISELJENA OD PRINCA EUGENA
Švedski kralj Oskar II imao je četiri sina. Prvi, Gustav V, došao je na tron ​​1907. godine tek sa 50 godina i vladao je do 1950. godine, doživevši 92 godine. Četvrti i najmlađi, princ Eugene, vojvoda od Närka, rođen 1865. godine, od djetinjstva je pokazivao sklonost crtanju i na kraju postao profesionalni umjetnik, i to ne samo običan, već jedan od najpoznatijih kako u Švedskoj, tako i širom Evrope. . Njegov stil je bio drugačiji od bilo koga drugog, i nijedna reprodukcija ne može prenijeti originalnost boje njegovih slika, njegovih nevjerovatnih pejzaža.
Princ Eugen je bio neumoran i nezainteresovan zanatlija. Freskirao je foaje Kraljevske opere i Dramskog pozorišta u Stokholmu, zbornice i plafone u brojnim školama i univerzitetima u Švedskoj, ali njegove glavne i najznačajnije kreacije su štafelajne slike predstavljene i u Nacionalnom muzeju Švedske i u mnogim stranim muzejima, ali uglavnom pohranjeni u posebnoj galeriji - Zbirci slika princa Eugena. Umjetnik je umro u uglednoj dobi 1947. godine, ali ipak nije nadživio svog starijeg brata, kralja Gustava V.
Uz strast prema slikarstvu, princa Eugena odlikovalo je gostoprimstvo, volio je da okuplja i poziva umjetnike, muzičare, umjetnike i druge istaknute kulturne ličnosti – i to ne samo švedske i skandinavske, već iz cijele Evrope. U Stokholmu je posjećivao i posjećivao slavne ličnosti kao što su Claude Monet, Auguste Renoir, Pablo Picasso, Paul Gauguin i drugi istaknuti francuski umjetnici.
Sasvim je prirodno da za stolom princa Eugena hrana nije samo ukusna, već i izuzetna, neobična. Štaviše, sam princ ponekad je izmišljao ne samo slikovite, već i kulinarske kompozicije. Jedno od njih je bilo predjelo - haringa marinirana po prinčevom načinu, ili kako su je gosti nazvali - "Haringa princa Eugena"
Uspela sam da nabavim ovaj recept, i često ga koristim, posebno kada pada kiša ispred prozora i nebo je dugo prekriveno sivim oblacima. Tada želite da uzdrmate stvari, učinite nešto neuobičajeno i razjasnite, uzbudite raspoloženje. Haringa princa Eugena je vrlo pogodna za to.

File od dve haringe namočen u mleko
1-2 kašike. l. mljeveni bademi
1-2 kašike. l. majonez, šlag i kefir (jednaki delovi)
2-3 sočne jabuke, najbolje su Antonove
2 tsp. kečap
Preliminarne pripreme:
1. Fil oprati nakon namakanja u hladnoj prokuvanoj vodi i iseći na kriške širine 2 cm. Stavite ih na dno duboke šolje u jednom redu.
1. Jabuke oguliti, istrljati i pomešati sa rendanim min-dalom.
3. Pomiješajte majonez, kefir, šlag, dodajte ket-čup, promiješajte.
kuhanje:
1. Haringu prelijte pireom od jabuke i badema.
2. Prelijte mješavinom majoneza i kefira.
3. Ostavite da odstoji oko 10-15 minuta i jedite.

Kako potopiti slanu haringu u mlijeko?

Da, dešava se da je haringa jako slana i da je treba potopiti i to možete u vodi, a možete i u mlijeku. A upravo u mlijeku će biti nježnijeg i manje slanog okusa, ali će biti blago posoljenog.

A haringu prvo moramo narezati na filete bez kostiju, za to treba odrezati rep i glavu, otvoriti trbuh i očistiti ga, zatim skinuti kožu sa haringe i za to je iseći po grebenu.

Zatim izvuče kost i odvoji file, te ga isječe na srednje komade. Haringu raširimo u posudu, napunimo hladnim mlijekom i ostavimo u hladnjaku četiri ili pet sati, mlijeko će se morati promijeniti nakon nekoliko sati.

Jako usoljene haringe namočim u mlijeko na sljedeći način:

1) Očistim, izvadim unutrašnjost i odvojim fil od kostiju. Filet daje višak soli mnogo brže od cijele haringe.

2) U malu posudu sipam hladno mlijeko i u njega uronim cijeli file haringe.




Stavila sam u frižider da se riba ne pokvari.

3) Haringu držim u mlijeku 4-8 sati, ovisno o količini soli. Svaka 2-3 sata mijenjam mlijeko u svježe. I haringu možete ostaviti da se namače preko noći, ali onda prelijte još mlijeka.

4) Gotovu haringu izvadim i obrišem papirnim ubrusom.

Haringa je veoma ukusna, mekana i mekana. Od njega možete kuhati bilo koje jelo. Ali, po mom ukusu, dovoljno je samo da ga isečete na komade, poprskate sirćetom, prelijte biljnim uljem, pospite lukom, začinskim biljem i pojedete sa mladim kuvanim krompirom.

Dobar tek svima!

Namakanje usoljene haringe u mlijeku je jedno od najboljih, a haringa najmanje gubi svoje korisne i ukusne kvalitete. Ispada nježno, mekano. Prvo morate pripremiti haringu: ukloniti glavu, iznutrice, rep. Isperite u hladnoj vodi, dobro osušite ubrusom ili papirnim ubrusom.

Može se iseći na dve polovine duž leđa ili seći na komade, staviti u posudu i preliti hladnim mlekom i ohladiti. Potopite 8-12 sati, ali mlijeko promijenite 2-3 puta. Ili razrijedite mlijeko hladnom vodom u omjeru 1:1 i u ovoj smjesi potopite slanu haringu.

Očistimo haringu, odstranimo glavu, iznutrice. Narežite na komade i stavite u staklenu ili keramičku posudu. Prelijte mlijekom tako da komadići budu potpuno uronjeni u njega i stavite na hladno mjesto, u frižider. Obično je dovoljno pet do šest sati. U zavisnosti od stepena slanosti, možda će biti potrebno promeniti mleko, a haringu ostaviti još četiri sata. Nakon toga haringa se izvadi i osuši.




Bolje je svaku novu porciju slane haringe potopiti u mlijeko neposredno prije upotrebe. Mlijeko izvlači sol, ali zasićuje riblje meso bakterijama koje smanjuju njegov vijek trajanja.

Imate zabavu i odlučite da kuvate različita jela. Kupili ste haringu u nadi da ste je poprskali limunom i stavili na svečani sto, a onda shvatite da je haringa koju ste kupili ispala preslana i morate nešto da preduzmete po tom pitanju i to što pre.
Evo vodiča korak po korak kako namočiti slanu haringu.

Za ovaj proces morate pripremiti sljedeće komponente:
Sama haringa, jak crni čaj ili kravlje mlijeko. Pola čaše sirćeta, jedna kašičica šećera. Dve do tri kašičice senfa, kuvanog, ne u prahu. Suncokretovo ulje i jedna glavica crnog luka.

1. Dakle, prelazimo na proces: kako potopiti slanu haringu.
Ribu čistimo od unutrašnjih organa, izvlačeći ih iz trbuha.

2. Odrežite glave sa repom i perajama na leđima. Pažljivo skinite kožu.
Isecite samo meso, očistite greben od kosti. Uklonite crni film na trbuhu.

3. Stavite meso haringe u posudu.
Utvrdite da li vaša haringa ima visok sadržaj masti i krhkost, a zatim sipajte jak, svježe skuhani crni čaj u posudu. Čaj će vratiti svoju gustinu i ukloniti višak slanosti.

4. U slučaju kada haringa ima usku, ali gustu strukturu, napunite je mlijekom. Od mlijeka će njeno meso postati mekše i manje slano.

5. Sipati tako da svo meso bude uronjeno u tečnost.

6. Namačite haringe od četiri do šest sati. Ako je bilo jako slano, namačite do osam sati.

1. Ako je haringa preslana, a meso joj je suho, onda postoji sljedeći način.
Takvu haringu namočite u vodu, stavljajući je pod slavinu, ako je moguće, tako da je pod tekućom vodom tri sata, zgnječena teretom. A u vodi ćete možda morati da držite do dva dana, nakon tri sata stalno menjajući vodu.

2. Tako smo naučili o nekim načinima namakanja slanih haringa.
Sada možete pripremiti originalan prilog za svoju haringu. Iako se možete pozvati na klasike.

3. Malo ljudi neće cijeniti prilog od krompira i meko meso haringe. Haringa se može preliti sirćetom sa sosom od senfa.
Da biste to učinili, uklonite posudu za haringu i rasporedite tanke komade. Pripremite fil od stonog sirćeta, šećera, senfa i ulja.

Šta učiniti ako je haringa jako slana, u šta potopiti?

Nijedna gozba kod nas nije potpuna bez usoljene haringe. Uostalom, svako od nas voli nemasnu, ukusnu haringu zbog njenog neverovatnog, nezaboravnog ukusa. Ali šta učiniti ako se haringa nakon kupovine pokaže jako slanom? Pogledajte naše korisne savjete.

Prije nego što odaberete način namakanja slane haringe, prvo je isperite pod hladnom tekućom vodom. To je neophodno kako bi se višak soli isprao s kože ribe. U pravilu se haringa reže na odvojene komade jednake veličine. Ako se pere na sitne komade, oprat će se mnogo brže. Ali ako je riba mala, može se u potpunosti oprati prije namakanja.

Ako ste kupili ribu bez crijeva, očistite je prije namakanja, uklonite sve unutrašnjosti, odrežite glavu, odrežite peraje i očistite je od ljuski. Podijelite ribu na slojeve, uklonite kožu. Da biste brže skinuli kožu, napravite mali rez u području glave, između kože i ogrtača. Skinite kožu duž masnog sloja u jednom smjeru, držeći meso rukom. Također uklonite kosti rebara, kao rezultat ćete dobiti file haringe.

Čim očistite haringu, narežite je na jednake komade tako da debljina ne bude veća od 1 cm, a pripremljene komade tek onda dobro isperite u hladnoj vodi. Uradite sljedeće:

• Stavite komade ribe u cjedilo i stavite u sudoper
• Uključujte samo hladnu vodu, ne toplu
• U tom stanju riba treba da ostane oko 1 sat.

Ako nakon svih korištenih metoda niste mogli namočiti haringu, onda možete koristiti ekspresnu metodu. To je kako slijedi:

• Posoljene haringe stavite u šerpu napunjenu vrućom vodom
• Potopite ribu u vodu 2 minute. Nemojte prokuvati vodu
• Zatim potopite ribu u hladnu vodu oko 10 minuta.

Imajte na umu da ga, koristeći jednu od metoda, nemojte držati duže od predviđenog vremena, koje je naznačeno u receptu. Na primjer, ako ostavite haringu u mlijeku ili hladnoj vodi jedan dan ili više, može se pokvariti. Nakon namakanja ribu nemojte čuvati predugo. Pokušajte da je pojedete odmah nakon namakanja.

Zapamtite važnu točku - namakanje slane haringe dovodi do činjenice da će izgubiti puno soli, a s njom i korisnih tvari, na primjer, proteina. Posljedično, nutritivna kvaliteta proizvoda će biti znatno smanjena. Ako ne morate da haringe bude manje slana, onda je jedite onako kako ste je kupili u prodavnici.

Kako potopiti haringe od soli u mlijeku i koliko dugo namakati: recept

Da, često se dešava kada je staza jako slana, pa se mora natopiti. To možete učiniti u običnoj vodi, a možete i u mlijeku. Upravo mlijeko omogućava ribi da postane nježnija i ne tako slana. Prvo uklonite kosti iz ribe, odrežite rep, glavu, prerežite trbuh, uklonite unutrašnjost. Skinite kožu tako što ćete ribu podijeliti duž kičme.

Nakon što izvadite kosti i izvadite unutrašnjost, narežite ribu na male komadiće. Stavite haringe u činiju, prelijte hladnim mlekom, ostavite u frižideru 4-5 sati. Tokom ovog perioda, nekoliko puta promenite mleko.

Postoji još jedna slična metoda. Morat ćete uraditi sljedeće:

• Ribu očistiti, odstraniti kosti, nasjeckati. Uostalom, narezana haringa će dati sol brže nego u cijelosti.
• U manju činiju sipajte hladno mleko, uronite komade fileta haringe. Stavite u frižider da se haringa ne izgubi
• Potopite ribu u mlijeko 4 do 8 sati. Sve zavisi od njegove slanosti. Mijenjajte tečnost svakih par sati. Haringu možete namakati cijelu noć, a zatim je potrebno dodati još mlijeka
• Izvadite gotovu haringu, obrišite je papirnim salvetama

Ovako namočena haringa je ukusna, mekana, mekana. Pripremite od njega bilo koju grickalicu po želji.

Treći način namakanja je sljedeći:

• Očistite, isperite haringe pod tekućom vodom. Mora da je hladno
• Osušite papirnim ubrusom
• Isecite ga po grebenu, narežite na kriške
• Stavite u činiju sa hladnim mlekom, stavite u frižider
• Potopiti 8-12 sati. Mlijeko mijenjajte svaka 3 sata

U pravilu se slana haringa namače 5 sati. Ovdje morate uzeti u obzir koliko je riba slana. Ako 5 sati nije dovoljno, držite ga još 4 sata. Zatim ga izvadite i osušite.

Kako namočiti haringu od soli u vodi: recept

Da biste uklonili višak soli iz ribe, uronite je u tečnost na određeno vrijeme. U ovoj opciji bit će obična voda. Ova metoda se smatra najjednostavnijom i najprikladnijom. Kada se usoljena haringa uroni u vodu, od samog početka dolazi do difuzije soli, koja iz tijela ribe prelazi u tekućinu. Ovaj proces možete ubrzati korištenjem sljedećih metoda:

• Ako je moguće, povećajte površinu tekućine s kojom će haringa doći u kontakt.
• Namočite ribu na ovaj način - treba povećati razliku u koncentraciji između haringe i vode

Šta znače ove dvije metode? Pokušajmo to shvatiti:

• Da biste ispunili prvi zahtjev, očistite haringu prije namakanja, iznutrite
• Da biste ispunili drugi zahtjev, mijenjajte vodu s haringom što je češće moguće

Riba se namače i u tekućoj i u vodi koja se mijenja.

Potopiti u tekuću vodu:

• Za namakanje u tekućoj vodi, haringu izdubite, stavite na rešetku i uronite u posudu napunjenu vodom. Uvjerite se da ima prostora između dna posude i rešetke. Voda mora ući u ovaj prostor kroz cijev.
• S vremenom će se voda početi dizati prema gore, ispirati haringu i istjecati iz posude. Stoga posudu s ribom stavite u sudoper. Namakanje ovom metodom će vam trebati oko 6 sati.

Potapanje u promjenjivu vodu:

Ova opcija se smatra jednostavnijom i pristupačnijom. Da biste ga koristili, učinite sljedeće:

• Pripremljenu haringu prelijte hladnom vodom po sljedećoj računici: 2 litre vode / 1 kg usoljene haringe. Uzmite hladnu vodu tako da njena temperatura ne bude viša od 12 stepeni Celzijusa.
• Vodu ne mijenjajte često. Prvo to uradite nakon sat vremena, a zatim nakon 2 ili 3 sata.

Pri ekstremnoj vrućini vodite računa da tečnost bude uvek hladna. Da biste ga brže ohladili, možete koristiti komade ljudi.

Kao što ste primijetili, namakanje slane haringe u vodi nije baš pošten zadatak. Ali možete koristiti i druge metode. Odaberite po svom nahođenju.

Kako potopiti haringu od soli u čaj: recept

Ranije su naši preci koristili puno soli, jer se zahvaljujući njoj proizvod mogao čuvati mnogo duže. Ovo, naravno, nije fikcija. Praksa je pokazala da se za preradu haringe koristi dosta soli, riba duže zadržava vlastitu svježinu u hladnjaku. Shodno tome, u davna vremena ljudi su smislili metodu koja vam omogućava da brzo i vrlo efikasno dobijete ne tako slanu ribu da je isečete na stolu.

Za ovu metodu trebat ćete uzeti najobičniji crni čaj. Možda imate takvo pitanje - zašto, zašto baš čaj? Odgovor je jednostavan - infuzija crnog napitka sadrži ogroman broj taninskih komponenti koje ublažavaju slatki okus soli. Osim toga, ako namočite jako slanu haringu u hladnoj vodi, tada njeno meso može postati vodenasto i izgubiti vlastita svojstva okusa. Ako uzmete jak crni čaj, onda ne dozvoljava da riba postane mekša.

Za namakanje haringe pripremite svježi napitak, dodajte mu granulirani šećer, ostavite infuziju da se ohladi. Ako haringa nije preslana, ali ipak želite da je natopite, onda je prerežite na dva jednaka dela po grebenu, ostavite da se namače oko 1 sat.Ako je riba zaista jako slana, a ukus joj je zajedan, zatim dodajte par kašika vodke ili sirupa od višanja. Potopite ribu u takvu tečnost 2 sata, pa i više.

Nudimo vam jedan zanimljiv recept za haringe nakon namakanja. Možete ih počastiti svojim prijateljima na zabavi. Za pripremu trebat ćete nabaviti:

• Haringa - 1 kom.
• jak čaj
• Sirće - 120 ml
• Šećerni pijesak - 1\2 tsp
• Gotovi senf - 1,5 kašičice
• Sijalica - 1 kom.

Proces namakanja:

• Ribu očistite iznutra tako što ćete joj prerezati trbuh. Uklonite rep, glavu, peraje. Skinite kožu, filetirajte ribu
• Stavite file u posudu. U to sipajte čaj tako da pokrije svo meso haringe. Ako je vaša riba jako masna, a meso rastresito, onda čaj može ispraviti situaciju.
• Ostavite ribu oko 6 sati, jako posoljenu 8. Čaj promenite 4 puta

Priprema predjela:

• Ribu narežite na komade, stavite haringu
• Pospite seckanim lukom
• Pomiješajte granulirani šećer sa sirćetom, dodajte gotov senf
• Dodajte ulje
• Promiješajte sos, ulijte u haringe do ribe
• Ostavite 30 minuta da se natopi

Kako brzo potopiti slanu haringu?

Sljedeća opcija namakanja će vam se činiti poznatom, ali se malo razlikuje od prethodnih opcija. Za to ćete morati uzeti sljedeće proizvode:

• Sirće
• Slana haringa

• Uronite haringe samo u hladnu vodu.
• Ako se odlučite za to ljeti, onda posuđe s prolivenom vodom držite nekoliko sati u hladnjaku. U slučaju da nemate frižider pri ruci, pokušajte da promenite vodu svaka 2 sata, pa i češće. U suprotnom, vaša riba će biti izgubljena.
• Kako biste ubrzali proces namakanja, u vodu sipajte 70% sirće. Omjer octa i vode je sljedeći: prvi proizvod treba biti 10 dijelova, drugi - 1 dio.
• Čim haringa ispliva na površinu, znači da je izgubila višak soli. Nakon takvog namakanja riba postaje mnogo ukusnija. Dugim boravkom u takvom rastvoru, haringa će postati malo veća, jer će moći da apsorbuje vodu.

Kako potopiti ustajalu, pokvarenu slanu haringu?

• Vrlo često svako od nas griješi kada kupuje pokvarenu slanu ribu u trgovini. Da, situacija je loša. Ali to se lako može popraviti. U ovom slučaju, sve ovisi o vrsti ribe koja je pokvarena. Ako ste kupili slanu haringu, onda će vam pomoći samo jedna opcija - namakanje ribe u mlijeku. Stavite u tečnost, držite tamo neko vreme, 5 sati.
• Ali u isto vrijeme, morate biti izuzetno oprezni. Ako je vaša riba bila svježa onda je morate kiseliti. U salamuri stavite još granuliranog šećera pomiješanog sa začinima. Takav set će haringi dati ugodan okus, a sol će poslužiti kao neutralizacija kako riba ne bi istrunula. Ali ako je riba bila jako pokvarena, bolje je baciti je.