Svinjski gulaš sa povrćem recept. Svinjski gulaš sa umakom i povrćem

Pozdrav drage hostese i vlasnici. Srdačan pozdrav za Vas! 🌞

Kad je gulaš u pitanju, uvijek se sjetim onog koji se pripremao u vrtiću. Tu je počela moja žarka ljubav prema ovom jelu.

Pored toga, moja baka je radila kao kuvarica i u vrtiću i u ugostiteljskoj menzi, tako da je njena omiljena mesna poslastica često bila prisutna na našem stolu i cijela porodica ju je obožavala! Može se poslužiti uz bilo koji prilog - kuvani pirinač, heljdu, kašu od graška i, naravno, pire krompir.

Često smo ga jeli za večeru i jednostavno sa ljetnim povrćem. Bilo koja kombinacija ispadne neverovatno ukusna!

Kada sam kao odrasla osoba kuvala gulaš, počela sam da eksperimentišem i isprobavam različite mogućnosti kuvanja, ali sam se uvek trudila da dobijem mekano i mekano meso, i poseban, sočan i gust umak koji pamtim iz detinjstva.

Svi recepti su vrlo jednostavni, tako da vam neću više dosaditi. Hajde da kuvamo! 😉

Svinjski gulaš sa umakom - korak po korak recept

Moj omiljeni recept sa minimumom sastojaka, vrlo jednostavan i brz, i mislim da se svaka domaćica može snaći i lako pripremiti ukusnu večeru!

Sastojci

• Svinjetina – 1 kg
• Luk - 1 kom.
• Brašno - 3 kašike. l
• Kipuća voda – 650 ml
• So, mešavina bibera, paprika - po ukusu
• Lovorov list - 2 kom

Meso operite i osušite ubrusom. Za ovo jelo možete bezbedno koristiti file - bit će vrlo nježna, vrat i lopatica će također raditi vrlo dobro.

Eto, danas imam dva komada fileta, ukupne težine jedan kilogram, tako lagani i svježi.

File je naravno gušći od gore navedenih dijelova i suvlji je, ali je i prikladan, od dugog dinstanja postaje dosta mekan.

Prvo što radim sa mesom je da skinem višak masnoće i ovaj debeli film.

Moj cilj je da meso bude jako mekano, da se topi u ustima. Tome mogu ometati sve vrste vena, kože, filmova, pa ih je potrebno ukloniti kako se zubi kasnije ne bi škrgutali.

Meso sam narezala na sitne komade. Ali nije premalo, pa ima šta da se zagrize, ukusnije je.

Utvrđujemo spremnost ulja potapanjem drvene lopatice u njega. Ako počne da cvrči i da mjehuri, to znači da je dovoljno vruće i vrijeme je za prženje.

Stavim meso u tiganj, ne smanjujem vatru, mora ostati jako da se površina mesa odmah "zahvati" sa svih strana i sav sok se zatvori unutra.

Tako će naše jelo biti sočnije i nježnije.

Dok se meso prži, sitno iseckam luk. Imam mali luk.

Kada sva tečnost ispari iz zaraze, a svinjetina poprimi blago rumenilo, vreme je da dodate luk.

Promiješajte i propržite svinjetinu i luk.

Sada je vrijeme da posolite po ukusu, a začinim i svježe mljevenom mješavinom pet paprika i slatkom paprikom.

Aroma je već neobično ugodna. Možete li zamisliti? Pohovano meso, luk, začini... mmm!

Ono što volim kod paprike je to što mesu uvek daje prelepu toplu boju. Ovo posebno važi za bledi svinjski file.

Dakle, svinjetina je pržena, a i luk takođe. U šerpu sipajte kipuću vodu tako da voda skoro potpuno pokrije prženje.

U ovoj fazi možete dodati još soli. Ali ovo mi nije trebalo, trudim se da stavim vrlo malo soli u svoja jela.

Pogledajte po svom ukusu. Voda postaje predivno crvena sa paprikom.

Pokrijte naš budući gulaš poklopcem i smanjite vatru na minimalnu. Krčkajte najmanje 50 minuta, po mogućnosti duže.

Ako želite da se meso samo topi u ustima, onda sat i po. Prilikom dužeg dinstanja voda će osjetno proključati, možete dodati koliko je potrebno.

10 minuta prije nego što bude gotovo potrebno je dodati prženo brašno da se voda zgusne i pretvori u ukusan umak.

Da biste to uradili, na suvom tiganju popržite dve kašike brašna. Tokom procesa brašno se mora stalno miješati kako ne bi počelo da zagori, inače će neprijatan miris paljevine pokvariti cijelo jelo.

Brašno pržite dok boja ne bude nešto svjetlija od pečenog mlijeka i odmah isključite vatru. Uklonimo brašno iz tiganja, inače može nastaviti da se prži, jer je tiganj još jako vruća, a to nam ne treba.

Ovo je vrsta brašna koje treba da dobijete. Često pržim više nego što mi treba i stavljam u kutiju za kasnije kako bih kasnije mogao brzo dodati još, pogotovo kada sam u žurbi. Ovo je veoma zgodno, imajte na umu. 👍

Ponekad čak i pržim brašno uz meso. Ovo je također moguće i neće stvarno utjecati na rezultat.

Ali danas sam odlučio da vam pokažem opciju sa odvojenim prženjem brašna, pogotovo što je moja baka napravila sos na ovaj način, po tehnologiji.

10 minuta prije spremnosti dodajte paradajz pastu, dvije kašike prženog brašna i stavite lovorov list u ovo ukusno društvo.

Preostalo vrijeme sve zajedno pirjajte pod poklopcem, povremeno miješajući.

Vidjet ćete kako umak postaje gušći i bogatiji pred vašim očima.

Sada je gulaš gotov i umak uz njega!

Mirisno, veoma sočno, nežno! Umak je umjereno gust, ukusan i prelijepe bogate boje.

Uz bilo koji prilog dobro će se slagati uz slatku dušu. Danas sam odabrao pirinač, iako je apsolutni favorit za duet sa svinjskim gulašom, naravno, pire krompir.

Ali juče smo jeli pire krompir, hoću malo raznovrsnosti.

Zato pirinač stavljam u tanjire, uz omiljenu mesnu poslasticu, i ne zaboravim da je polijem umakom.

Toliko je ukusno da možete pojesti pamet! A, kao što vidite, recept je jednostavan i ne treba vam ništa posebno.

Tako da ću završiti pisanje i ručati! Dobar tek i vama.

Kuvanje svinjskog gulaša sa umakom

Vrlo se lako priprema, a krajnji rezultat je najnježnije meso! Ovako su ga kuvali u sovjetskim menzama.

Posebnost kantinskog gulaša je u tome što je sos često malo ređak, ali ga ima dosta i obilno se preliva preko priloga. Ovo je ukusno!

Sastojci

• Svinjetina – 600 gr
• Srednja šargarepa - 1 komad
• Luk - 1 kom.
• Paradajz pasta - 3 kašike. l
• Sol, biber - po ukusu
• Brašno (prženo) - 3 kašike. l
• Voda – 500 ml

Operite meso, uklonite višak masnoće i filmove. Naravno, možete ostaviti mast ako želite.

Svinjetinu narežite na kockice proizvoljne veličine i pržite ih na maloj količini ulja na jakoj vatri dok ne porumene.

Savjet: ako je meso pustilo mnogo soka, nemojte čekati da sve ispari, već ga sipajte u posebnu posudu.

Zatim možete dodati ovaj mesni sok sa vodom kada počnemo da se krčka. Ovo je radna tajna šefa kuhinje.

Dok se svinjetina prži, nasjeckajte luk (u menzama ga obično dosta krupno seku), ogulite i narendajte šargarepu na krupno rende.

Čim meso porumeni, dodajte mu povrće i posolite. Pržite zajedno i sačekajte da luk dobije zlatnu boju.

Kada luk porumeni dodati paradajz pastu, promešati i pržiti još par minuta sve zajedno i dodati proprženo brašno.

Kako pržiti brašno, pogledajte prvi recept. Sve izmešati i dodati vodu, najbolje već vruću. Ako ste imali sok od mesa, dodajte i to.

Krčkajte poklopljeno na laganoj vatri 1-1,5 sat. 10 minuta prije kuhanja dodati lovorov list.

Ukusan gulaš od svinjetine u spori šporetu

Ne mogu da zanemarim recept u loncu, ne samo zato što je veoma ukusan, već je i zgodan - sve sam stavila i otišla.

Ovo nije sasvim klasična opcija, jer sam odlučio da joj dodam papriku, koja se inače ne koristi u tradicionalnom receptu.

Stavite ga po želji. Ostatak recepta je odlican, toplo preporucujem! Pravi odlično toplo jelo.

Sastojci

• Svinjetina – 600 gr
• Luk - 1 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Paprika – 150 gr
• Sol, biber, paprika
• Voda – 600 ml

Svinjetinu narežite na proizvoljne komade i stavite u zdjelu multivarka.

Postavite režim „Prženje“ na 20 minuta (vrijeme može varirati ovisno o vašem multivarku). I počinjemo da pržimo meso prvo bez ičega, a onda, čim počne da curi sok i proključa, treba dodati malo biljnog ulja.

Dok se svinjetina prži, ne gubimo vreme i iseckamo povrće. Odlučio sam da narežem šargarepu na tanke kockice.

Ovo nije za svakoga, možete ga naribati. Paprike sam već nasjeckala u vrećici u zamrzivaču.

Usput, ovo je vrlo zgodno. Jednom sam izrezala cijelu vrećicu i ostavila je u zamrzivaču dok ne zatreba.

Dakle, moje meso je malo zapeklo, ovo je signal da se doda povrće.

Sve svoje komade sipam u zdjelu multivarka i pržim ih zajedno sa mesom nekoliko minuta.

Kad luk porumeni, posolite i pobiberite, a ja dodam i papriku za boju. Ne daje neki poseban ukus, ali ispadne prelepo.

Propržila sam meso sa povrćem i začinima još par minuta i sad dodala brašno i paradajz pastu.

Brašno sam prethodno pržio u suvom tiganju dok ne bude boje pečenog mleka. To je upravo ono što vam je potrebno da napravite lijep i gust umak.

Sve promiješam, držim na ovom načinu još minut i isključim.

Ulijem kipuću vodu i promiješam. Postavio sam način rada "gašenje" na 1 sat.

Ako ne postoji takav način rada, tada možete istovremeno koristiti i način "Juha", jer je u stvari gulaš prvobitno bio gusta mesna juha.

Zatvorim poklopac i krenem svojim poslom. 😉

Sat kasnije... Bogati gulaš od svinjetine je gotov!

Ispostavilo se da je mnogo ukusnog sosa. Uzimamo pire krompir, pratimo ga gulašom i sve obilno prelijemo sočnim umakom - nestvarna ukusnost!

A meso je mekano i komadići šargarepe se tope u ustima.

Priprema ne može biti jednostavnija. Toplo preporučujem ovaj recept, jedan je od omiljenih u našoj porodici.

Gulaš sa umakom kao u vrtiću

Posebnost ovog recepta je u tome što se, s obzirom na to da kuvamo za decu, meso seče na sitne kockice, ne prži previše i dinsta jako dugo da postane zaista mekano. Savjetujem vam da za ovaj recept koristite file ili vrat, ispast će vrlo mekano i neće biti masno.

Sastojci

• Svinjetina – 500 gr
• Luk - 1 kom.
• Šargarepa (opciono) - 1 kom.
• Paradajz pasta - 2 kašike. l
• Brašno - 1-2 kašike. l
• Lovorov list

Uklonite kožu, filmove i druge dijelove s mesa koji mogu ometati njegovu nježnost.

Narežite na male komade. Luk i šargarepu takođe sitno iseckamo. Pošto je ovo naša dječja verzija, koja se može dati djeci od godinu i po do dvije godine, pod uslovom da dijete već zna dobro žvakati.

Meso pržite na malo ulja i to ne dok ne porumeni, već da dovoljno posvijetli i stegne.

Dodajte luk, šargarepu, paradajz pastu i sve zajedno pržite još par minuta.

Dodati brašno, sve zajedno pržiti još minut i dolijevati vodu dok potpuno ne pokrije meso.

Posolite čorbu po ukusu. I pustite da se krčka na laganoj vatri najmanje sat, a najbolje sat i po. Tada meso postane neverovatno mekano, topi se u ustima, a za to vreme sos se dovoljno zgusne da se pretvori u odličan sos.

Na kraju dodamo lovorov list. Spremni!

Svinjski gulaš na mađarski način

Sastojci:

• Svinjski vrat - 700 gr.
• Srednji krompir - 2 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Slatka paprika - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Beli luk - 3 čena.
• Jaje - 1 kom.
• Brašno - koliko će testa uzeti.
• Sol, biber - po ukusu.
• Paprika - 1 kašika. l.
• Brašno (za zgušnjavanje sosa) - 2 kašike. l.
• Filtrirana voda.
• Zelenilo.

Odmah ću reći da Mađari kuhaju tradicionalno, tako da je moja verzija sa svinjetinom vrlo slobodna interpretacija.

Molimo vas da ne bacate papuče. Glavno da je ukusno, zadovoljavajuće i da je porodica srećna! Siguran sam da će vam se i ova opcija svidjeti, jer gosti koji su je barem jednom probali uporno traže recept. 😊

Dakle, idemo! Prvo nasjeckajte dva čena bijelog luka, a treći ostavite za sada. Nisam zaboravio, samo će nam trebati kasnije. I također sitno nasjeckajte mali luk. Stavite ih u tiganj sa malo ulja.

Uzeo sam veliki tiganj sa visokim stranicama.

Pržite dok luk ne postane proziran i lagano porumeni. Čarobne arome će lebdjeti kroz kuhinju!

Ne čekajući da se luk potpuno isprži, dodajte mu svinjetinu u tiganj. Uvek kuvam ovu verziju od svinjskog vrata - veoma je mekana i prosto se topi u ustima. Lopatica je takođe dobar izbor. Ali nemojte koristiti file - previše je gust da biste napravili zaista mekani gulaš, koliko god da ga kuhate.

Dakle, propržite meso sa belim i crnim lukom.

Dok se peku, narežite šargarepu i papriku na trakice. Možete koristiti kocke - šta god želite.

Meso nije potrebno pržiti dok ne porumeni. Biće dovoljno da sav mesni sok prokuha, a svinjetina posvijetli. Dodajte malo biljnog ulja. I u njeno društvo stavljali smo seckano povrće. Dodajte kašiku crvene paprike. Promešati i nastaviti sa prženjem.

Odmah po mešanju dodati par kašika brašna i sve zajedno pržiti još par minuta mešajući. I dok traje pečenje, stavite kotlić da se zagrije.

Kuvano? Odlično! Naše meso prelijte kipućom vodom tako da bude potpuno skriveno pod vodom, pa čak i malo iznad njenog nivoa. Paprika odmah daje čorbi prekrasnu crvenu boju. Vrijeme je da posolite i pobiberite. Ja koristim mešavinu paprika, solim na oko i ukusom, oko 2-3 kašike.

I potrošila sam 1 litar vode, ali to je za moj veliki tiganj. Vaša količina može biti drugačija. Sada je naš zadatak da smanjimo vatru na minimum i poklopimo gulaš. Krčkamo oko 40 minuta, pustimo da grglja. Bavimo se svojim poslom i pred kraj ovog vremena počinjemo raditi na krompiru.

Imam ovu predivnu žutu. Ogulim dva srednja krompira i iseckam ih na male kockice 1-1,5 cm.

Prošlo je 40 minuta i stavila sam krompir u tepsiju. Kuvati poklopljeno još 20 minuta, dok krompir ne omekša (kada počne lako da se lomi kašikom). Pa, za to vrijeme svinjetina će postati potpuno mekana i mekana, kao što i treba biti za gulaš.

I, dok je naš gulaš gotov, završni dodir. Napravimo chipettes (oni se još zovu chipettes). To su komadi tijesta (kao knedle), mogu biti okrugli ili ravni. Ovo će biti naš mađarski naglasak.

Za pripremu im je potrebno nekoliko minuta. U činiju razbijte jaje i lagano umutite, ocijedite režnjeve belog luka (tu nam je dobro došlo) i dodajte začinsko bilje. To može biti ne samo kopar, kao moj, već na primjer peršun ili cilantro. Takođe će biti ukusno i aromatično.

U testo postepeno umešajte brašno. Želimo da ostane mekana, a ne tvrda. Tokom kuvanja čipete se već ispostavljaju prilično guste, ali ako je tijesto strmo, bit će jako tvrdo.

Pospite dlan brašnom, otkinite komadiće tijesta i oblikujte male loptice. Veličina je proizvoljna - otprilike 1,5 - 2 cm tokom kuvanja, čipete se gotovo udvostruče, pa nemojte praviti velike, inače će vam zauzeti cijeli tanjir. 😊

5-7 minuta prije nego što budu gotove stavite ih u tiganj. Odmah će se udaviti, tako i treba. Njihova spremnost se vrlo lako utvrđuje - isplivat će na površinu. Ljepota!

Ukupno vreme kuvanja je 1 sat. U principu, za pripremu običnog gulaša potrebno je isto toliko vremena. Ali ovaj je mnogo zanimljiviji i bogatiji. Pogledajte kako je ispalo lijepo, bogato i aromatično!

Stavila sam malo na tanjir, jer je jako zasitno. Ukus je bomba! Umak je gust, krompir mekan, svinjetina ne može biti mekša. I možete jesti bez hljeba, čipete ga mogu uspješno zamijeniti. Jednom riječju...

Odličan izbor za obilan ručak! Za najbolje rezultate poslužite toplo sa začinskim biljem.

Sada znate moj tajni recept! Kuvajte za svoje zdravlje, podijelite sa prijateljima i dobar tek! 😉

Video o tome kako skuhati svinjski gulaš sa umakom

Priprema ovog ukusnog jela jasnije možete pogledati u ovom videu. Radi vaše udobnosti stavit ću sastojke i plan kuhanja korak po korak na dno videa.

Sastojci:

• 700 g svinjske pulpe.
• 2 glavice crnog luka.
• 2 čena belog luka.
• 100 g paradajz paste.
• 15 g brašna.
• 15 g šećera.
• 2 lovorova lista.
• 1 kašičica mlevene paprike.
• Mlevena ljuta crvena paprika - na vrhu noža
• Sol i mljeveni crni biber po ukusu.
• Biljno ulje.
• Topla voda po potrebi.

Priprema korak po korak:

1. Svinjsku pulpu oprati pod hladnom tekućom vodom, osušiti papirnim ubrusima i iseći na kockice.
2. Luk narežite na četvrtine kolutova.
3. Izrendajte beli luk.
4. Na šporet stavite šerpu sa debelim dnom i na dno ulijte malo biljnog ulja.
5. Propržite meso sa lukom i belim lukom.
6. Posolite i pobiberite po ukusu, dodajte brašno i sve izmešajte.
7. Dodajte paradajz pastu i začine - papriku, ljutu papriku, šećer.
8. Sipati vrelu vodu dok meso nije potpuno pokriveno.
9. Probajte so i biber.
10. Dodajte lovorov list i dinstajte na laganoj vatri 30 minuta.

Ovo su recepti, prijatelji. Odaberite koji vam se najviše sviđa. Svi su sjajni.

Takođe, ne propustite super, ukusno, koje kuvam umesto kobasice, i apsolutno neverovatno. Samo prste poližite!

Kuhajte sa zadovoljstvom i vratite nam se po nove delicije! Uvijek tvoja, Mistress.online. 😉

Sastojci

• svinjetina, pulpa – 300 g;
• biljno ulje - 3 kašike. l.;
• šargarepa – 1 kom.;
• paradajz – 1 kom.;
• slatka paprika - 2 kom.;
• ljuta paprika - 1 kom.;
• luk - 1 kom.;
• beli luk, karanfili – 5 kom.;
• mlevena paprika – 2 kašičice;
• mlevena ljuta paprika - 0,5 kašičice;
• kumin - 0,5 kašičice;
• tikvice – 300 g;
• brašno - 2 kašike. l.;
• Knorr umjesto soli - po ukusu.

Priprema

Pripremimo komad svinjetine i povrća - šargarepa, luk, paradajz, paprika, beli luk.

Sve komponente je potrebno oprati, luk i šargarepu oguliti i iseckati. Meso i paradajz takođe iseckamo.

Pripremimo suve začine - ljutu crvenu papriku, mlevenu papriku i malo kima, koje Mađari uvek dodaju jelima od mesa.

Pripremimo par slatkih paprika. Više je moguće. Biber je osnova ukusa svakog mađarskog gulaša.

Uzmimo dublji tiganj (lonac) ili drugu odgovarajuću posudu i počnemo pržiti šargarepu, luk i meso na biljnom ulju. Nemojte pržiti previše. Pritom dodajte seckani paradajz, ljutu i slatku papriku, kao i sve suve paprike. Nemojte još dodavati kumin. Sve izmešati i dinstati povrće i meso najmanje 15 minuta, dok sok od povrća ne proključa.

Dok se dinsta, pripremite tikvice.

Zimi umjesto tikvica možete koristiti krompir.

Skinite kožu sa nje i narežite potrebnu količinu tikvica na kockice.

Dodajte tikvice u šerpu, možete dodati malo soja sosa.

U šerpu sipajte 2 šolje ključale vode i nastavite da kuvate supu od gulaša dok tikvice ne budu gotove. Dodajte kumin.

2 kašike brašna razblažimo toplom vodom, dobro promiješamo i sipamo u gulaš. Kuhajte još 1 minut.

Dodajte nasjeckani bijeli luk, začinsko bilje i lovorov list. Možete dodati malo Knorr začina. Gulaš kuhajte ne više od 1 minute i sklonite s vatre.

Gulaš inspirisan mađarskim je spreman. Poslužite u dubokim tanjirima.

Pozdrav svim posjetiocima moje stranice!

Danas ću vam reći recept za ukusno jelo od mesa s dodatkom svježeg povrća u jesen, takav recept može biti vrlo relevantan, jer mnogi ljudi beru iz svoje bašte. U svakom slučaju, svo svježe povrće je sada vrlo dostupno i jeftino.

Pripremićemo svinjski gulaš sa dodatkom nekoliko povrća.
Gotovo sve. Na sledećoj fotografiji ćete videti šta nam je potrebno za kuvanje.

Trebat će vam i sol, mljeveni crni biber, bilo koji odgovarajući začin za meso i biljno ulje za prženje.

Prvo pripremimo sve proizvode.

Meso narežite na sitne komade.

Luk oljuštite i iseckajte ne baš sitno, jer će tokom kuvanja malo prokuhati.

Operite, ogulite i narendajte krupnije šargarepe.

Narežite veliki paradajz na kockice.

Slatke paprike operite, uklonite sjemenke i nasjeckajte. Uzela sam paprike raznih boja - zelene i crvene, ali je sasvim moguće proći i sa jednom bojom.

Svježe male tikvice oguliti i narezati na male kockice. Možete uzeti i dio veće tikvice, ali tada ćete morati ukloniti jezgru sa sjemenkama, za mlade tikvice to nije potrebno, jer sjemenke praktički još nisu izrasle i gotovo su nevidljive.

Kada su svi proizvodi pripremljeni, krenimo direktno s postupkom pripreme svinjskog gulaša.

Sipajte biljno ulje u tiganj i stavite na vatru. Kada je ulje vruće, dodajte seckano meso, posolite i pobiberite.

Nakon nekoliko minuta, kada se meso lagano proprži, dodajte mu luk. Promiješajte i ostavite da se krčka još nekoliko minuta.

U tiganj postepeno dodajte svo povrće.
Prije svega naribajte šargarepu.

Pažljivo promiješajte.

Dodajte seckanu crvenu i zelenu papriku i pripremljeni paradajz. Ponovo promiješajte.

Sve što treba da uradimo je da stavimo tikvice u tepsiju.

Zatim dodajte 2 šolje vrele vode i bilo koji začin za meso, možete uzeti univerzalni, a možete i bez njega. Dodao sam malo khmeli-sunelija.

Pirjajte meso i povrće na laganoj vatri oko 25-30 minuta dok ne bude gotovo. Ako za gulaš koristite smrznutu svinjetinu, a ne ohlađenu, kao u mom slučaju, meso može potrajati malo duže da se kuha.
Pola sata kasnije naše aromatično jelo od mesa je gotovo.

Poslužite u dubokim tanjirima kao zasebno jelo ili uz prilog. Nadam se da je ovaj recept nekome koristan.

Dobar tek svima!

Vrijeme kuhanja: PT01H00M 1 h.

Postoji mnogo recepata za jela od svinjetine, a jedan od najpopularnijih je gulaš. Priprema se od sitnih komada mesa uz dodatak povrća, gljiva, aromatičnih začina i začinskog bilja. Da bi sosu dali jarku boju, dodajte kečap, paradajz pastu ili druge sosove od paradajza.

Svinjski gulaš sa umakom, povrćem, šargarepom i lukom ispada nevjerovatno ukusan, lijep i aromatičan. Za aromu i pikantnost dopunjavamo ga adžikom, belim lukom, a za boju kečapom. Da bi sos postao gust, dodajte brašno.

Svinjski gulaš sa umakom: korak po korak recept

Sastojci za 3 porcije:

• Svinjetina (fil) – 2 komada (250 g);
• Luk (srednji) – 1 kom.;
• Šargarepa (veća od proseka) – 1 kom.;
• Beli luk – 3 čena (velika);
• Kečap (paradajz) – 2 kašike. l.;
• Adjika (ljuta) - 1 kašičica;
• Brašno – 1 kašika. l.;
• Juha (mesna) – 400 ml;
• Peršun - 4 grančice;
• Šećer – 1 prstohvat;
• Biljno ulje - 3 kašike. l.;
• Mljevena paprika;
• Sol.

Vrijeme kuhanja: 50 minuta.

Kako skuvati svinjski gulaš sa umakom i povrćem

1. Operite svinjetinu i obrišite je papirnim ubrusima. Za jelo možete koristiti bilo koje meso sa malo masti. Ogulite šargarepu i luk.

2. Pripremljene komade iseći na kockice i staviti u vrelo ulje. Pržite na visokoj temperaturi 10-12 minuta, mešajući, dok kocke ne porumene.

3. Pripremljeni oljušteni luk iseckati ne baš sitno, a šargarepu na kockice.

4. U pržene komade mesa dodati iseckano povrće, poklopiti i kuvati na srednjoj temperaturi 4-5 minuta mešajući.

5. U prženu svinjetinu sa povrćem dodajte kečap, ađiku, sitno seckani čen belog luka i brašno.

6. Ulijte malo čorbe, dobro promiješajte da se brašno sjedini sa svim sastojcima. Dodati ostatak čorbe, posuti mlevenom paprikom i šećerom. Šećer u sosu neutrališe kiselinu iz kečapa i jelo neće ispasti kiselo. Juha se može zamijeniti vodom.

7. Pokrijte i kuhajte na tihoj temperaturi 30 minuta dok se sos ne zgusne i ne dobije tamnocrvenu boju. Gulašu sa umakom dodati seckani peršunov list, promešati, posoliti i kuvati još 2 minuta.

8. Ukusni, aromatični svinjski gulaš sa umakom stavite na vaš omiljeni topli prilog (došlo je do bilo koje tjestenine, žitarica, mahunarki i povrća) i odmah poslužite uz laganu salatu od povrća i hrskavi kruh.

Savjeti za kuhanje:

• Paradajz pasta (2 kašičice) je odlična zamena za kečap, u umak ne dodajemo šećer.
• Ovom metodom možete pripremiti gulaš od piletine, ćuretine, zeca ili govedine. Meso se može uzimati na kosti ili na fileu.
• Da biste dodali raznolikost svom gulašu, dodajte gljive ili drugo povrće. Šampinjoni, bukovače ili divlje gljive su dobre za pečurke i korijen, slatke paprike i tikvice su dobre za povrće.
• Jelo će biti ukusnije ako se sos dopuni suvim začinskim biljem. Ruzmarin, mažuran ili bosiljak dobro djeluju.
• Peršun možete zamijeniti cilantrom, koprom, zelenim lukom ili dodati razne svježe začinsko bilje.