Najukusniji recepti za pečenje povrća u rerni. Kako ispeći povrće u rerni? pečeno povrće

Da bi se održalo zdravlje dugi niz godina, čovjek bi u jelovnik trebao uključiti sirovo povrće, kuhano na razne načine. Posebno su korisni i ukusni u pečenom obliku. Postoji mnogo recepata za pečena jela od povrća kod kuće koji će biti korisni svakoj domaćici.

Priprema za pečenje

Da bi u pećnici dobile mirisno povrće, domaćice koriste biljna ulja, odnosno češnjak i grožđe, koji se međusobno nadopunjuju.

Sezona povrća je divno vrijeme kada ga možete jesti u neograničenim količinama. Od njih se pripremaju variva, pirjaju ili prave salate. Svoju porodicu možete razmaziti vitaminskim i zdravim jelom. Peku se kao prilog ribljim ili mesnim jelima, a pripremaju se kao samostalna užina.

Naravno, ukusno je kada se povrće kuva na vatri, ispod ćevapa. Ali mnogi nemaju takvu priliku, pa je pečenje u pećnici najbolja opcija. Osim toga, modernizirane pećnice imaju rešetku za roštilj. U receptima možete sami mijenjati sastav sastojaka, začinskog bilja i umaka prema vašim željama. Za kuvanje će vam trebati bilo koje povrće: svježe ili smrznuto.

Pečeno povrće u rerni - klasičan recept

Sastojci

Porcija: 8

zelena paprika 1 PC
crvena paprika 1 PC
žuta paprika 1 PC
paradajz 4 stvari
luk sa lukom 2 kom
biljna srž 4 stvari
bijeli luk 3 zuba
biljno ulje 2 tbsp. l.
sušeno bilje 1 st. l.
sol ½ tsp

po porciji

Kalorije: 33 kcal

proteini: 0,9 g

masti: 1,1 g

ugljikohidrati: 5 g

40 min. Video recept Print

Paprici uklonite sjemenke, a meso narežite na sitne komade. Paradajz se isječe na krupnije komade. Luk narežite na 7 kriški. Tikvice - tanke kriške ili krugovi.

Stavite hranu u posudu za pečenje. Može biti staklo, metal ili keramika. Malo posolite i promiješajte. Ogulite beli luk, izgnječite nožem i stavite u povrće. Beli luk možete zameniti uljem od belog luka. Majčina dušica se uglavnom koristi kao zelenilo, ali su pogodni i karanfilić, bosiljak, peršun ili kopar.

Povrće prelijte biljnim ili grožđanim uljem. Pokrijte posudu folijom i stavite u rernu na pola sata na 180 stepeni.

Skinite, skinite foliju, vratite u već otvorenu rernu na još 10 minuta.

Kuhinja će biti ispunjena aromom! Prilog od povrća jednostavno se jede uz hleb. Ovo je dobra opcija za večeru sa porodicom ili prijateljima.

Ukusno povrće umotano u foliju

Odredite količinu sastojaka prema vlastitim željama.

Sastojci:

Patlidžan.
Šampinjoni.
Paradajz.
bugarski biber.
Crni luk.

Kako kuhati:

Prvo pripremite marinadu. Pomiješajte balzamiko i jabukovo sirće, sol, začine i šećer, začinite uljem.
Povrće oprati, osušiti i iseći na 1 cm debljine.
Stavite u zdjelu, prelijte marinadom, promiješajte i ostavite 25 minuta da se marinira.
Sve rasporedimo na foliju i stavimo pleh u rernu zagrejanu na 180 stepeni 40 minuta.
Gotovo jelo prebacite na tanjir i poslužite.

Kako ispeći povrće u rukavu

Potreban je rukav za pečenje. Prodaje se u prodavnicama. U rukavu se povrće kuva u sopstvenom soku, ispada ukusno i mirisno, i što je najvažnije, zadržava svoje blagodati.
Kuvanje povrća - oprati, iseći, staviti u posudu, dodati so i začine, biljno ulje.
Sve pomiješamo i prebacimo u unaprijed pripremljeni rukav koji vežemo s obje strane trakom, kao bombon. Okrećemo rubove prema dolje tako da se zagrijani dijelovi ne dodiruju. Probušite par rupa na vrhu čačkalicom da ispušta para.
Stavljamo rukav na lim za pečenje i šaljemo ga u rernu na pola sata na temperaturi od 180 stepeni.

Srdačna i zdrava tepsija od povrća

Tepsija od bibera i kupusa sa nadjevom od mlijeka, jaja i sira je jednostavno ukusna. Pripremljeno za tri porcije.

Sastojci:

Kupus (karfiol ili brokula) - 200 grama.
Raznobojna paprika - 5 komada.
Par jaja.
Mlijeko - 200 ml.
Pola kašičice soli i mlevenog bibera.
Sir - 100 grama.

kuhanje:

Papriku očistimo od sjemenki, narežemo na kockice. Kupus rastavljamo na cvatove. Temeljno operemo sve komponente.
Prokuhajte vodu, spustite kupus na 5 minuta. Ohladite u hladnoj vodi da zadržite hlad.
U posudu za pečenje stavite papir za pečenje, na njega rasporedite papriku i kupus.
U drugoj posudi pomešati mleko i jaje, umutiti. Tri sira i dodajte u smjesu, promiješajte. Smjesu prelijte preko povrća.
Zagrijte rernu na 200 stepeni, pecite oko 35 minuta dok ne porumeni.

kalorija

Za drugo jelo pogodno je pečeno povrće. Mogu ga koristiti vegetarijanci i ljudi koji su na dijeti. Tokom posta mnogi ljudi jedu pečenu hranu. Sadržaj kalorija na 100 grama - oko 330 kalorija, od čega:

Proteini - oko 10 g.
Masnoća - 5 g.
Ugljeni hidrati - 20-30 g.

Ovisno o vlastitom ukusu, možete koristiti jedan sastojak ili kombinirati nekoliko. Najvažnije je povrće visokog kvaliteta. Moraju biti bez oštećenja, i što je najvažnije - bez hemikalija. Pre nego što ih stavite u rernu, dobro ih isperite kipućom vodom. I tokom kuvanja ne zaboravite dodati razno bilje i začine kako biste poboljšali aromu i ukus. Pećnica se može koristiti na mnogo načina, često je pečenje na roštilju ili dinstanje. U svakom slučaju, ispada ukusno i zdravo.

Pečeno povrće zadržava vitamine, lako je svarljivo i neobično je mirisno. Mogu se svrstati u priloge. Ovo svestrano jelo podsjeća na italijansku feferonatu. Može biti samostalan prilog za mesne recepte, a može biti i dio složenih priloga od krumpira, tjestenine ili žitarica. Služi se i kao topla salata ili kao dio predjela. A samljevši ih blenderom, možete pripremiti sos od povrća.

I kao samostalno jelo, i kao ukusan prilog - povrće pečeno u rerni - jednostavan i efikasan recept. Srdačno, zdravo, dijetalno povrće pružiće vam čitav niz ukusa, pogotovo ako ga kuvamo u rerni, bez puno masnoće. pokušaćemo da to shvatimo.

Recepti za povrće u pećnici

Za svako godišnje doba postoji najprikladniji recept za povrće u rerni. Ljeti se ne prepuštamo ničemu, prežderemo se patlidžana, paradajza, tikvica, paprika. A od jeseni do proleća dolazi vreme za bundeve, šargarepu, krompir, cveklu, kupus. Ranije je upravo taj uski krug činio našu prehranu povrća u zimskom periodu, ali razvojem tehnologije brzog zamrzavanja možemo dobiti isto ili tepsiju od bilo kojeg zamrznutog povrća, kao i od svježeg, što je bitno, jer je povrće u ishrani trudnica ili male dece veoma važno. Da, i geografija naših preferencija se proširila, možete peći pet različitih vrsta jednog kupusa, pronalazeći nove nijanse okusa u svakoj od njih.

Koja je tajna kompetentnog kuhanja raznovrsnog povrća u pećnici? Uvijek imajte na umu da je različitim vrstama povrća potrebno različito vrijeme za kuhanje. Povrće s istim rokom trajanja trebate ili kombinirati na istom plehu ili podvrgnuti najotpornije odvojenoj toplinskoj obradi, na primjer, prethodno prženje ili kuhanje. Krompir, cvekla, šargarepa se smatraju najdužim u preradi, dok se paradajz uvek dodaje poslednji.

Također je potrebno uzeti u obzir sve kombinacije ukusa među sobom. Pogotovo ako u isto vrijeme kuhate prilog od povrća i jelo od mesa. Okus jednog povrća može povoljno naglasiti okus mesa, dati mu novi zvuk, dok će drugo povrće jednostavno beznadežno sve pokvariti.

Postoji nekoliko univerzalnih pravila za pečenje povrća: nemojte ga soliti na plehu kako ne bi pustili višak vode i da vam se gulaš ne bi pretvorio u kašu. Također, prije kuhanja, povrće se mora dobro obrisati papirnim ubrusom, jer će voda koja ostane na površini početi ključati, oštetivši ljusku povrća.

Povrće pečeno u rerni toliko je ukusno da su posebni i omiljeni recepti za njihovu pripremu prisutni u kuhinjama većine naroda Mediterana, Kavkaza i, naravno, Rusije. Zahvaljujući simpatičnom Diznijevom crtiću, ratatouille je, naravno, postao najpopularnije jelo od pečenog povrća. U ovom rustičnom, jednostavnom jelu uživali su gurmani iz cijelog svijeta. Možda smo svi pali pod čaroliju Remyja pacova, ali zločin je ne napraviti ratatouille.

Ratatouille je tepsija od povrća u kojoj je svo povrće narezano na kolutove iste debljine. Mocarela sir ili drugi sličan sir pomoći će im da se ispeku. Zgodno je koristiti kuglice mocarele jer se mogu rezati na istu veličinu kao i povrće. Prije kuhanja patlidžana potrebno je riješiti se njihove karakteristične gorčine, koja uopće nije potrebna u jelu. Da biste to učinili, obilno pospite krugove patlidžana solju i ostavite na pola sata. Višak soli će nestati nakon pranja pod tekućom vodom. Za to vreme imaćete vremena da pripremite sos: na maslinovom ulju propržite jednu malu glavicu luka na kockice, dodajte sitno iseckanu papriku, paradajz isečen na kockice, oguljen i semenki, beli luk. Umak se dinsta desetak minuta, nakon čega se blenderom može dovesti do homogenog stanja, dodati začinsko bilje. Pola sosa sipajte u posudu za pečenje, patlidžan, paradajz, tikvice, mocarelu stavite u krug, naizmenično. Odozgo poprskati maslinovim uljem, sipati seckani beli luk i začinsko bilje. Pokrijte posudu folijom i stavite u zagrejanu (200 stepeni) rernu na sat vremena. Nakon toga se folija skida i dok se ne postigne zlatna kora, posuda se ponovo stavlja u rernu. Preostali sos se servira sa povrćem.

Veoma je popularno i pečeno predjelo od patlidžana i šampinjona. Ona to radi na ovaj način. Patlidžani se pripremaju na potpuno isti način kao i za ratatouille, odnosno odležavaju u soli i operu. Posuda za pečenje je podmazana uljem, na nju se u jednom sloju stavljaju krugovi patlidžana, malo posoleni. Na vrh se slažu krugovi šampinjona, zatim krugovi paradajza, premazani pavlakom pomiješanim sa bijelim lukom i izmrvljeni sa naribanim sirom. Bit će dovoljno zagrijati pećnicu na 180 stepeni i poslati naše jelo u nju na pola sata. Prilikom serviranja gotove stubove pospite seckanim začinskim biljem.

Recepti sa fotografijama

Na svečanom stolu povrće kuhano u pećnici izgledat će vrlo impresivno. Posluženo u pola patlidžana, ovo predjelo izgleda kao pravo jelo za bankete, a možete ga često kuhati. Ovo jelo se zove kucherikas, što podsjeća na njegovo grčko porijeklo.

Srednje veliki patlidžani se režu po dužini tako da svaka polovina ima svoju peteljku. Sve povrće potopite u posoljenu kipuću vodu i ostavite na vatri 15 minuta (ovisno o veličini). U to vrijeme u posebnoj posudi pomiješajte tvrdi sir, sir ili svježi sir, začine, začinsko bilje, bijeli luk, sol i sirovo jaje. U istu masu dodajte pulpu od patlidžana koju dobijete struženjem kašikom sa kuvanih polovica. Svaki čamac napunite nadjevom, stavite u rernu na pola sata. Prilikom serviranja patlidžan možete preliti sosom od paradajza ili dodati pečeni paradajz.

Kombinacija sira, paprike i patlidžana može se efektno predstaviti u obliku lepeze. Ovaj put ne kuvamo polovice, već plodove isečene na trakice, koje ostaju netaknute u blizini peteljke. Položite kriške patlidžana sa kriškama sira, biberom, možete koristiti dimljena prsa. Pecite bukvalno petnaestak minuta i poslužite. Ako takvo jelo uključite u jelovnik pravilne prehrane djeteta, onda se masno meso može isključiti.

Zdravo Galina!

Sjećajući se Žvanetskog, citirat ću: "Možete, ako vas ne zanima rezultat." Ako želite da dobijete ukusno povrće pečeno u pećnici, morate uzeti u obzir neke od nijansi.

Uobičajene greške pri pečenju povrća u rerni

Ako povrće samo bacite na lim za pečenje i pečete, rezultat bi vas mogao razočarati. Evo tipičnih propusta koji su tipični za kuhanje povrća u pećnici:

Neuspješno sečenje;
Nepažnja prema nafti;
Pogrešno posuđe;
Povrće izliveno na "hrpu";
Neprikladna temperatura;
Zanemarivanje prometa.

Dakle, pogledajmo izbliza. Preporučljivo je sve povrće narezati na komade približno iste, srednje veličine. Premali ili preveliki komadi, neravnomjerno rezanje daju na izlazu neuspješno pečeno povrće.

Nakon rezanja, pleh je potrebno namastiti i kriške povrća poprskati uljem. Imajte na umu da je patlidžanima i gljivama potrebno više ulja, dok je korjenastom povrću potrebno manje. Ali korištenje previše ulja učinit će jelo previše masnim. Otprilike par kašika ulja je idealna smernica.

Inače, lim za pečenje je možda najbolja opcija za pečenje povrća. To je zato što će se povrće kuhati ravnomjernije na ravnoj površini i manje je vjerovatno da će izgorjeti. Kada slažete komade povrća na lim za pečenje, ostavite mali razmak između njih. Tada dobijete nežno, meko i mirisno jelo sa ukusnom koricom. Da biste se uštedjeli muke oko kasnijeg čišćenja, obložite lim za pečenje pergamentom za pečenje. Ne zaboravite lagano nauljiti papir.

Proces pečenja povrća u rerni podrazumeva temperaturu od najmanje 200 stepeni. Ali možete i malo povećati temperaturu i peći pola sata - tada će povrće podvrgnuto procesu karamelizacije ispasti posebno ukusno. U procesu pečenja, kako bi povrće ispalo lijepo, sočno i rumeno, može se okrenuti 1 ili 2 puta.

Kako je ukusno ispeći povrće u plehu?

Ali bolje je jednom kuhati po uspješnom receptu nego udubljivati se u opća načela. Dakle, trebat će vam:

Proizvodi:

Povrće ~ 1 kg;
Maslinovo ulje - 2 kašike. l.;
Pepper;
sol;
Začini (na primjer, suhi ruzmarin - 1 kašičica).

kuhanje:

Možete koristiti bilo koje povrće - krompir, šargarepu, koren celera, cveklu. Pogodno je i meko povrće - šparoge i tikvice, brokula i tikvice, karfiol.
Povrće treba dobro oprati i po želji oguliti. Narežite ih na kriške dužine oko 2,5 cm Povrće rasporedite u pleh, pokapajte uljem i pobiberite i posolite.
Stavite pleh u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Sačekajte 20 minuta i proverite koliko lako se povrće može odvojiti od tiganja. Ako se lijepe, vrijedi dodati ulje (1 supena kašika). Ako se komadići lako skidaju, promiješajte ih ili okrenite hvataljkama. Ne preporučuje se okretanje više od jednom. Opet, pričekajte oko 20 minuta ili manje i provjerite povrće - trebalo bi da postane zlatno, ali još uvijek vlažno iznutra.
Dodajte ruzmarin (pospite ili promiješajte) i pecite još oko 20 minuta. Za to vrijeme povrće će dobiti zlatnu koricu, a komadiće će se lako probušiti oštrim, tankim nožem.
Ovo jelo je odličan prilog uz meso ili samostalno jelo. Alternativno, možete dodati pečeno povrće u bilo koju salatu.

Povrću možete dati željeni ukus, npr. ruzmarin zamijenite bijelim lukom (prethodno sitno nasjeckajte). Ili dodajte svježe začinsko bilje - uz ili umjesto ruzmarina. Probajte timijan. Ljubitelji ljutog jelo mogu začiniti i sjeckanom svježom čili paprikom ili prstohvatom mljevene crvene paprike.

Vremenom dolazi do razumijevanja da se u pećnici može kuhati sve: od najjednostavnijih grickalica do najsloženijih glavnih jela. Ne samo moguće, već i neophodno! Često je mnogo lakše i zdravije od kuvanja u tavi. Kao za kuvanje povrća, pećnica će dati prednost bilo kojem drugom kuhinjskom aparatu.

"sa ukusom" govori vam detaljno kako kuvati ukusno povrće u rerni.

Kako kuvati povrće u rerni

Koje povrće odabrati?

Prva stvar na koju treba obratiti pažnju je sastav povrća. Prava kombinacija proizvoda i začina može na licu mjesta pogoditi samo aromom, a o ukusu da i ne govorimo. Morate znati koje povrće peći u rerni, a koje ne.

Pogodno za pečenje

običan i karfiol
krompir
tikva
šargarepa
paprika
biljna srž
Patlidžan

Ovo povrće je najbolje koristiti kao podlogu. Lista nije ograničena samo na njih, već smo dali primjere najboljih opcija. Izbor ovih proizvoda je lako objasniti: dobro drže oblik, ne šire se, ne suše se i jednostavno su odličnog okusa ako se peku u pećnici.

Sa čime kombinovati?

Samo povrće je ukusno, ali postoji lista aditiva koji savršeno naglašavaju njihov ukus. Da biste dodali ukus svom jelu, odaberite pravi sastojak za povrće.

Pogodno za dodatak

bijeli luk
đumbir
limun

Za cijeli pleh povrća trebat će vam 2 do 4 zgnječena čena bijelog luka, ili žlica naribanog đumbira, ili jedna lukovica bijelog luka, ili pola limuna. Luk i bijeli luk možete izostaviti ako želite ukloniti dodatak nakon pečenja tako da ostane samo okus. U istu svrhu možete koristiti samo limunovu koricu.

Čime upravljati i sezone?

Povrće začinite raznim uljima. Ovo je najbolji preliv koji vam pada na pamet kada želite da iskusite svu raznolikost ukusa.

Pogodno za punjenje

suncokretovo ulje
maslinovo ulje
Kokosovo ulje

Ali postoje izuzeci kao što su mast i pileća mast. pečeno povrće, kuhani s njima, pomalo gube svoj prirodni okus, ali dobivaju vrlo svijetle i ukusne note.

Pogodan kao začin

žalfija
kurkuma
Lovorov list
timijan
curry
paprika
ruzmarin
različite vrste paprike

Pažljivo dodajte začine. Upotrijebite lovorov list 20 minuta prije nego što je povrće spremno. Ako začinite začinskim biljem, biće dovoljna jedna ili dve kašičice.

Kako naglasiti ukus?

Pečeno povrće u rerni biće gotova za 40 minuta tanjanja na 200 stepeni. Nakon što izvadite lim za pečenje iz rerne, morate dodati završni dodir. Ne samo da će začini pomoći da jelo dobije vrlo poseban ukus!

Koristi

med ili javorov sirup za dodavanje slatkoće
orasi i krekeri za hrskavu teksturu
peršun, cilantro i kopar za osveženje ukusa
sirće i sokovi od citrusa da dodaju kiselost

Brza navigacija po članku:

Recept broj 1: bundeva, krompir, slatka paprika i tikvice

Za 9-10 porcija potrebno nam je:

Krompir - 6 kom. srednja veličina
Bundeva - mali cijeli plod ili isječak velike tikvice (od 700 g)
Tikvice (ili tikvice) - 1 kom. oko 20 cm dužine
Šargarepa - 2 kom. velika veličina
Bugarski biber - 2 povrća debelih zidova
Beli luk - 4-5 čena
Tvrdi sir (sitno rendani) - ½ šolje
Sol - 1 kašika. kašika
Biljno ulje (po mogućnosti ekstra djevičansko maslinovo ili kokosovo) -3-4 žlice. kašike
Forme za pečenje - 2 komada, velike, oko 30 * 20 cm

Kako kuhati: korak po korak sa fotografijom.

Priprema povrća.

Svo povrće se opere. Ogulite bundevu i uklonite sjemenke.

Očistimo i krompir. Ostavite tikvice i papriku sa kožom.

Sve komponente izrežemo na komade približno jednake debljine - oko 2 cm:

Krompir i bundeva - na četvrtine.
Tikvice - krugovi.
Bugarsku papriku očistimo od sjemenki, izrežemo na 4 dijela duž, a zatim preko svakog dugačkog komada na segmente širine 2-2,5 cm.

Ne zaboravimo sir!

Komad sira (50-70 g) stavite u zamrzivač. Kad se smrznu, lakše ga je natrljati na sitno rende kako bi se povrće posipalo na kraju pečenja. Pogodan ruski, holandski, parmezan.

Sitno isjeckajte bijeli luk oštrim nožem. Ovo je pitanje minuta, ali komadići belog luka čine povrće ukusnijim. Nemojte žuriti da zgrabite štampu.

Pečemo povrće.

Duboke i velike posude za pečenje (oko 30*20 cm) prekrijemo folijom. Bez fanatizma, mažemo ih uljem pomoću silikonske četke. Potrebno je oko 1 kašika. kašiku za svaku.

Imaćemo 2 serije za pečenje.

Serija #1 je čvrsto povrće koje zahtijeva duže vrijeme zagrijavanja. Prvo ćemo ih poslati u rernu. To su krompir, bundeva i šargarepa. Pomiješajte sastojke u velikoj posudi. Dodati ½ brega sitno iseckanog belog luka, so, biber po ukusu, malo ulja (do 1 kašika) i promešati.

Smjesu stavite na dno pripremljene forme sa folijom i stavite da se peče 7-10 minuta - na temperaturi od 230-250 stepeni.

Serija #2 - Mješavina komada tikvica, paprike i druge polovine nasjeckanog bijelog luka. Ovu mješavinu također posolite, pobiberite i promiješajte, dodajući 1 žlicu. kašika ulja.

Nakon 10 minuta pečenja prve porcije, predvođene krompirom, vadimo formu iz rerne i brzo premažemo drugu smesu preko vrućeg povrća. Povrće vraćamo u rernu - na 20-25 minuta na istoj temperaturi (230-250 Celzijusa).

Merilo spremnosti - omekšani krompir i šargarepa: komad se lako isecka vilicom.

5 minuta prije spremnosti izvadimo komad sira iz zamrzivača i sitno tri. Pospite forme prozračnim čipsom od sira - 1-2 minute prije isključivanja vatre. Tako sir ima vremena da se ukusno otopi.

Povrće poslužite toplo. Pripremite se da primite velikodušne pohvale prvih degustatora!

Ovaj recept se odlično transformiše za zimu. Izvadite tikvice i po želji dodajte batat u prvu partiju pečenja.
Ili neobičan kupus - u društvu sa paprikom u drugom dijelu povrća. Bilo koji će odgovarati: obojeni, brokula, prokulice.

Recept broj 2: dijetalno pečeno povrće

Približan broj KBJU je ugodno dijetetski. Za 1 porciju ne više od 120 kcal. Proteini - 3 g Masti - 6 g Ugljikohidrati - 12 g.

Za 4-5 porcija potrebno nam je:

Brokula - 1 mala glavica (150-200 g)
Karfiol - ½ male glavice (oko 200 g)
Tikvice obične - 1 srednja dužine oko 18 cm
Tikvice tikvice - 1 srednja oko 18 cm duga
Šargarepa - 2-3 kom. srednje vitka
Plavi luk - ½ većeg luka
Biljno ulje - 2 kašike. kašike
Balzamiko sirće (ili limunov sok) - 2 kašike. kašike
Sol, biber, začini - po ukusu

Kako kuhati, reći ćemo vam korak po korak.

U ovom receptu posebno je važno jednoslojno i labavo polaganje na lim za pečenje.

Povrće dobro operite i osušite. Obe vrste tikvica narežite na kriške debljine +/- 2,5 cm.

Kovrčavi kupus rastavljamo na cvatove, po veličini slične komadima tikve. Šargarepu očistimo i narežemo malo tanje od tikvica. Crni luk očistimo i narežemo na krupnije kockice i prstima lagano odvojimo latice luka za volumen.

Stavite svo povrće u veliku činiju. Šarenoj smjesi dodajte ulje, sirće, sol i promiješajte.

Zagrijte rernu na 220 stepeni Celzijusa. Podmažite lim za pečenje uljem. Četka ili komad gaze će smanjiti količinu masti. Povrće rasporedite u 1 sloj na pleh. Labavo položite komade tako da između njih bude malo prostora, kao što je prikazano na slici ispod.

Napunjen pleh šaljemo u zagrejanu rernu oko 25 minuta.

Ovo pečeno povrće je blago slano i dobro pocrvene od vrućine. Izgledaju kao pržene. Istovremeno, imaju mnogo manje masti, a ukus je zasićeniji.

Na kraju pečenja možete posuti bilo kojim od omiljenih začina - crnim biberom, mješavinom paprika, karijem, paprikom ili talijanskim začinskim biljem.
Ljubitelji svježeg zelenila ovdje se neće miješati u to. Sitno nasjeckajte ono što vam je pri ruci, a pečeno povrće izgnječite nakon što ugasite vatru. Uz kupus i tikvice volimo vječne klasike: kopar, peršun, cilantro, bosiljak.

Velika prednost recepta je nizak sadržaj kalorija i samo 12 grama ugljikohidrata po obroku. Takvo povrće će se uklopiti u umjerene faze dijete s niskim udjelom ugljikohidrata i odlično je za pravilnu prehranu.
Još jedan bonus jela je čak 4 grama dijetalnih vlakana u svakoj porciji. Ovo je skoro 14% prosječne dnevne potrebe za vlaknima za odraslu osobu.
Zimi dijetalno pečeno povrće u rerni neće patiti bez tikvica. Dovoljno je dodati 1 papriku, ceo čen belog luka i koren celera. Potonjeg ne uzimamo puno, oko 1/6 velikog korijenskog usjeva, i isječemo ga na komade šargarepe.