Hladno predjelo od paradajza punjenih pečurkama i sirom. Paradajz punjen pečurkama

Paradajz punjen pečurkama Sastojci: 6 paradajza, 2 kašike. l. rendanog sira, 2 kašičice. mlevenih krekera, 100 ml kisele pavlake. Za mljevene šampinjone: 200 g svježih šampinjona, 1 luk, 2 žlice. l. biljnog ulja, 6–8 grančica peršuna, češnjaka, soli, mljevenog bibera sitno isjeckati šampinjone i

Svježi punjeni paradajz pogodan je za svaki praznični sto kao hladno predjelo. Paradajz možete puniti raznim nadjevima prema vašim željama. Takve grickalice pripremaju se neposredno prije serviranja kako paradajz ne bi izgubio oblik zbog svoje sočnosti. Preporučljivo je odabrati paradajz srednje zrelosti, elastičan, ali ne zelen. Veličina za punjenje je poželjno srednja, paradajz je okruglog oblika, krema najvjerovatnije neće raditi.

Sir i pržene gljive mogu se nazvati najprikladnijim punjenjem za punjene rajčice. Predlažemo da pripremite paradajz punjen gljivama i sirom, ovo je odlična opcija za ljetnu užinu.

Sastojci

• mali paradajz 5-7 kom.;
• šampinjoni 200 g;
• luk po želji;
• beli luk 2 čena;
• tvrdi sir 100 g;
• majonez (pavlaka) 2-3 kašike. l.;
• peršun;
• crveni bosiljak;
• kopar;
• puter 15 g;
• biljno ulje 1-2 kašike. l.;
• mešavina mlevenih paprika po ukusu.

Priprema

U pripremnoj fazi napravite fil za paradajz. Šampinjone nasjeckajte na male kockice.


U tiganju zagrijte mješavinu biljnog ulja i putera i pržite šampinjone do zlatno smeđe boje. Po želji možete pržiti luk, šargarepu i beli luk sa pečurkama. Ovaj put sam imao mlade stabljike bijelog luka. Sklonite posudu sa šporeta da se ohladi i dodajte prstohvat soli i mešavinu mlevenog bibera po ukusu.


Za nadjev koristite gusti i ne veliki paradajz. Koristeći nož, odrežite vrh svakog paradajza, kao kapu. Pažljivo izrežite unutrašnjost paradajza i stavite u posebnu posudu. Kao rezultat, dobit ćete čaše za paradajz u obliku bačve. Preostalu pulpu od paradajza koristite za druga jela, umake ili prelive. U fil se može dodati samo mali dio pulpe od paradajza da ne bi curio prilikom serviranja.


U fil od gljiva dodajte seckani peršun, crveni bosiljak i kopar.

Kao što vidite, ispalo je veoma ukusno predjelo. Paradajz punjen šampinjonima može se ohladiti pola sata prije serviranja, ali nemojte odlagati sa serviranjem, sir se može osušiti i paradajz iscuriti.

Paradajza nikada ne može biti previše. A raznovrsnost njihovih recepata omogućava vam da svaki put otkrijete nove okuse ovog omiljenog povrća.

Predlažem da probate paradajz punjen pečurkama i sirom i zapečen u rerni, po mom receptu. Sigurno će se svidjeti vama i vašim prijateljima. Ovaj paradajz se može poslužiti kao zasebno jelo, toplo predjelo ili uz prilog od belog pirinča.

Sastojci:

• 2 kriške belog hleba bez kore
• 1/3 šolje mleka
• 8 crvenih paradajza
• 1 kašika maslinovog ulja
• 2 glavice luka
• 2 čena belog luka
• 20 srednjih šampinjona
• 1 kašika sitno seckanog peršuna
• 1 kašika sitno iseckanog origana
• 2 kašike rendanog parmezana

Priprema:

Potopite 2 kriške belog hleba u mleko 15 minuta. Zagrejte rernu na 180 stepeni.

Operite paradajz, isecite im poklopce, ali ih nemojte seći do kraja. Uz pomoć kašičice izvadite celu jezgru paradajza i iseckajte je nožem.

Nasjeckajte luk, bijeli luk i šampinjone. Dobro zagrejte tiganj sa maslinovim uljem, prvo propržite luk i beli luk, a zatim dodajte šampinjone i pržite 4 minuta.

Zatim u smesu od povrća dodajte iseckanu jezgru paradajza, začinsko bilje, so i dinstajte još 4 minuta.

Ocijedite višak mlijeka iz hljebne kaše i dodajte u tiganj i nastavite kuhati mljeveno meso još 2 minute.

Pripremljeni paradajz stavite u posudu za pečenje, napunite ih filom od pečuraka i stavite u zagrejanu rernu na 15 minuta.

Paradajz izvadimo iz rerne, pažljivo da ne zagori, dodamo rendani sir ispod poklopca u svaki paradajz i vratimo naše jelo u rernu na 5 minuta.

Nakon ovog vremena, naš paradajz je spreman i može se poslužiti. Dobar tek svima!

Za pripremu paradajza punjenog šampinjonima potrebno je uzeti srednje mesnate rajčice, svježe šampinjone, biljno ulje, parmezan, so, mljevenu papriku i začinsko bilje.

Prvi korak je priprema svih sastojaka. Ogulite luk i beli luk. Povrće isperite tekućom vodom i osušite papirnim ubrusom. Luk narežite na sitne kockice, beli luk na sitne kockice.

Šampinjone operite i osušite peškirom. Narežite na male komadiće zajedno sa nogama. Nije potrebno skidati kožu.

Zagrejte ulje u tiganju. Tamo prebacite luk, beli luk i pečurke. Pržite na srednjoj vatri 8-10 minuta. Povremeno miješajte lopaticom. Fil ohladiti na sobnoj temperaturi.

Pripremite paradajz. Paradajz punjen pečurkama treba da bude srednje veličine. Povrće oprati i osušiti. Tačno odrežite vrh. Upotrijebite čajnu žličicu da ostružite centar tečnosti. Ubrišite višak soka salvetom. Ne bacajte svoje šešire.

Operite i osušite zelje. Otkinite lisnu oštricu i sitno nasjeckajte. Parmezan ili bilo koji drugi tvrdi sir narendajte na srednje sitno rende. Prženim gljivama dodajte zelje i sir. Posolite i pobiberite po ukusu. Mix.

Napunite pripremljeni paradajz filom od pečuraka. Pokrijte vrh šeširom. Prebacite u vatrostalnu posudu. Na dno kalupa sipajte malo vrele vode, oko 100-150 ml. Zagrejte rernu na 180-190 stepeni. Pecite 30-40 minuta.

korak po korak recept sa fotografijama

Mali paradajz punjen gljivama i ljutim sirom, posut svježim začinskim biljem - svijetlo ljetno jelo, elegantno i istovremeno jednostavno za pripremu, sa punim spektrom vitamina: pečenje se obavlja prilično brzo, samo dok paradajz ne omekša.

Poželjno je odrezati vrh svakog paradajza, jer je stabljika gušćeg mesa i postoji manji rizik od opekotina. Osim toga, povrće će biti u stabilnijem položaju na plehu. Fine strugotine od sira pomešane sa filom od pečuraka će ga zgusnuti i sprečiti da curi.

Jelo je toliko ukusno da je teško čekati da se ohladi, a da ne izgori od fila.

Sastojci

• paradajz 2 kom.
• šampinjoni 6-7 kom.
• crni luk 1 kom.
• tvrdi sir 50 g
• biljno ulje za prženje
• soli po ukusu
• mljeveni crni biber po ukusu
• zelje za serviranje

Priprema

1. Šampinjone operite. Možete ukloniti kožu. Narežite na male komadiće zajedno sa nogama. Ogulite luk. Isperite i osušite peškirom. Narežite na male kockice.

2. Zagrijte biljno ulje u tiganju. Na zagrejano ulje dodajte seckani luk i pečurke. Mešajući, pržite na jakoj vatri 10 minuta. Na kraju kuvanja začinite po ukusu mlevenim biberom i solju. Fil od gljiva je spreman.

3. Operite i osušite paradajz. Oštrim nožem odrežite kapicu, bez obzira na kojoj strani, na vrhu ili na dnu.

4. Naoružajte se kašičicom i ostružite sjemenke. Obrišite unutrašnjost ubrusom kako biste uklonili višak vlage.

5. Napunite unutrašnjost paradajza pripremljenim filom od pečuraka. Pritisnuti kašikom tako da fil čvrsto sjedi.

6. Sir narendajte na srednje ili sitno rende. Pospite po vrhu fila od pečuraka.

7. Odaberite duboku posudu za pečenje. Punjeni paradajz staviti u foliju. Sipajte 2-3 kašike vode u šolju od folije. Stavite paradajz u kalup. Na dno kalupa sipajte 80-100 ml vode. Zagrejte rernu na 190-200 stepeni. Pecite 15-25 minuta. Sir treba da se otopi, a paradajz malo omekša.

8. Punjeni paradajz je spreman. Poslužite, ukrašeno grančicom svježeg začinskog bilja.