Pilav od sočiva i pirinča. Posni pilav sa sočivom

Ovaj pilav se priprema u arapskim zemljama i bazira se na dva sastojka: pirinču i sočivu. Preporučujem da dodate još pileći file ili drugo meso kako bi jelo bilo zasitnije. Probajte, lako se priprema!
Kuvanje pilava sa sočivom i pirinčem kod kuće. Jelo dolazi iz arapskih zemalja, kažu da je takav pilav za siromašne, pa se koristi minimum osnovnih sastojaka: pirinač, sočivo, luk, so i voda. Predlažem da se originalnim sastojcima doda nekoliko nama poznatih, na primjer: piletina, šargarepa i začinsko bilje za ukrašavanje jela. Sretno!
Broj porcija: 5-6
Jednostavan recept za pilav sa sočivom i rižom iz arapske kuhinje korak po korak sa fotografijama. Lako se priprema kod kuće za 1 sat.Sadrži samo 139 kilokalorija.

Vrijeme pripreme: 17 minuta
Vrijeme kuhanja: 1 sat
Količina kalorija: 139 kilokalorija
Broj porcija: 9 porcija
Prilika: Za ručak

složenost: Jednostavan recept
nacionalna kuhinja: arapska kuhinja
Vrsta jela: Topla jela, Pilaf

Sastojci za dvanaest porcija
Pirinač - 1,5 šolje
Luk - 1 komad
Sol - Po ukusu
Sočivo - Po ukusu
Pileći file - po ukusu (po želji)
Zeleni - 1 po ukusu (za dekoraciju)

Priprema korak po korak
Luk narežite na pola prstena.
Sipajte malo ulja u zdjelu multivarka i pržite luk do zlatno smeđe boje, način "Pečenje". Stavite luk u posebnu posudu; trebat će vam za posluživanje jela.
Oprano sočivo stavite u posudu i dodajte vodu (na 0,5 šoljice sočiva - 1 šolja vode). Kuvajte u režimu "Heljda" do zvučnog signala.
Gotovom sočivu dodati 3,5 šolje vode i soli po ukusu, promešati i dodati oprani pirinač. Kuvati u režimu "Pilaf" do signala.
Spremni!
Za raznolikost možete dodati pileći file, šargarepu i ukrasiti jelo začinskim biljem. Prijatno!

Šta je sočivo?

Leća je jednogodišnja kultivisana biljka koja pripada porodici mahunarki. Plodovi ove biljke - spljošteni pasulj zelene, smeđe i crvene boje (u zavisnosti od sorte) bogati su proteinima, gvožđem, vitaminima B, aminokiselinama, a sadrže i rastvorljiva vlakna koja poboljšavaju probavu. Leća, kao kultivisana biljka, poznata je još od praistorije. Njegova domovina se smatra jugozapadnom Azijom. Na hindskom zvuči kao "dal", a na latinskom zvuči kao "lins" (prevedeno kao "leća"), zbog sličnosti zrna sa optičkim sočivom. Kulinarska tradicija mnogih naroda uključuje jela pripremljena od ove veoma zdrave i ništa manje ukusne biljke, u Rusiji poznate kao sočivo. Recept za glavno jelo od njega, supu od sočiva, korišćen je u Babilonu, staroj Grčkoj i Egiptu za vreme faraona. Danas se na globalnom poljoprivrednom tržištu Severna Amerika, države koje se nalaze na poluostrvu Hindustan, kao i zemlje južne Evrope, poput Grčke, Španije, Albanije itd., smatraju liderima u uzgoju ove mahunarke. Rusija nije toliko popularna. Štaviše, u mnogim ruskim porodicama praktički se ne koristi, dok su u srednjovekovnoj Rusiji jela pripremljena od sočiva i brašna od sočiva bila deo glavne ishrane svih slojeva stanovništva. A sve zahvaljujući odličnom ukusu i korisnim svojstvima sočiva.

Recept za vegetarijanski pilav sa dodatkom ovog pasulja je veoma popularan, a po svojoj nutritivnoj vrednosti ova namirnica se ne razlikuje od mesnog pilava. A tokom posta najpogodnije hladno jelo je salata od sočiva.

Recept za ukusan vegetarijanski pilaf "Leća sa rižom"

U svjetskoj kuhinji postoji mnogo vrlo ukusnih vegetarijanskih jela. Oni koji su pripremljeni od povrća i biljaka bogatih proteinima (mahunarke, gljive, neke žitarice, orašasti plodovi) mogu dobro zamijeniti meso i mesne prerađevine u našoj ishrani. Tu spadaju recepti sa sočivom: salate, supe, variva, paštete itd. Pored svih ovih jela, tu su i mnoge pite sa sočivom kao nadjevom. Recept za pilav koji vam predstavljamo veoma je popularan u zemljama Jugoistočne Evrope i Male Azije.

Potrebni sastojci:

200 g pirinča dugog zrna.

200 grama smeđeg sočiva.

2 glavice luka srednje veličine.

2 manja paradajza.

1 paprika.

3-4 žlice. kašike ghee ili biljnog ulja.

Začini: crni biber, crvena paprika, sušeni ruzmarin.

Posolite po ukusu.

Proces kuvanja

Pirinač sortirajte i isperite u hladnoj vodi. Prokuvajte sočivo do pola (20-30 minuta). Narežite luk na kockice. Na dno dubokog tiganja sipajte biljno ulje i propržite luk, a zatim dodajte paradajz narezan na kockice i papriku, dinstajte pod zatvorenim poklopcem 5-7 minuta. Nakon toga u povrće dodajte pirinač i sočivo. Sve dobro izmešati, dodati začine i preliti sa dve čaše vrele vode pa tek onda posoliti. Smanjite vatru, zatvorite poklopac tiganja i sačekajte da tečnost potpuno ispari. Sklonite sa šporeta i ostavite da odstoji 10 minuta, nakon što ste umotali posudu peškirom. Prije serviranja promiješajte i ukrasite slamkama luka i začinskim biljem. Evo nekoliko ukusnih i zdravih sočiva za vas. Recept, kao što vidite, nije nimalo komplikovan, a ukus je "neverovatan".

Vegetarijanski pilav od slanutka ili vrući pirinač sa leblebijem, sočivom i povrćem jedna je od opcija za ukusan, obilan vegetarijanski ručak, bogat biljnim proteinima.

Zahvaljujući mahunarkama, ovo jelo ispada zadovoljavajuće. A začini daju nevjerovatnu aromu i ukus. Općenito, ovo je zimsko jelo do srži - punjenje i zagrijavanje. Jesmo li spremni?

Sastojci:

½ šolje slanutka
½ šolje zelenog sočiva
1 šolja pirinča
2 glavice luka
1 velika šargarepa
4 žlice. biljno ulje
70 g kiselog kupusa
3 čena belog luka
2 lovorova lista
soli po ukusu
¼ kašičice svakog mljevena paprika, kurkuma i korijander
prstohvat mešavine bibera
2 šolje čorbe od povrća (ili kipuće vode)

Kako kuhati pilav sa slanutak kod kuće:

Turski grašak nije standardni sastojak, mnogi ljudi izbjegavaju ovu vrstu mahunarki jer ne znaju kako da je ukusno koriste. Najčešće pitanje je kako skuhati pilav sa leblebijem kod kuće. Zaista, u uzbekistanskoj kuhinji, slanutak se često dodaje u pirinač ili supe, a posebno u pilaf, bez obzira da li je vegetarijanski ili ne. Zapravo je vrlo jednostavno, samo slijedite upute.

Slanutak se prvo mora oprati i potopiti u hladnoj vodi oko 8 sati.

Zatim, nakon ovog vremena, ponovo isperite i prokuvajte dok ne omekša. Kuva se oko 20 minuta.

Zeleno sočivo je takođe bolje kuvati odvojeno od pirinča, jer tokom kuvanja sočivo potamni čorbu.

Dakle, dok se sočivo i slanutak kuvaju, pređimo na povrće i pirinač.

Nasjeckajte luk.

U kotao sipajte ulje i dodajte luk.

Šargarepu također isjeckamo, ali možete i naribati - kako vam je draže. Bacamo ga na pramac. Propržite malo.

Nakon 4 minute dodajte kiseli kupus.

Ovo je opcioni sastojak, ali ja, na primjer, jako volim kombinaciju u gotovim jelima.

Držite na vatri još 5 minuta.

Ispirite pirinač dok voda ne postane bistra.

Bacite pirinač u kotao. Dodajte sve začine: papriku, mješavinu paprika, korijandera i kurkume.

Zatim lovor i češanj belog luka (ne perite zube!). Sol.

Promiješajte, zalijte vrelom povrtnom čorbom ili samo kipućom vodom, pokrijte poklopcem i kuhajte dok se skoro sva tečnost ne upije.

Zatim rasporedimo slanutak koji je do tada već skuvan.

I sočivo.

Držite na vatri još 3 minuta.

To je sve, vrlo aromatičan i ukusan pilav sa slanutak, sočivo i povrće je spreman!

Zalogaj sa slanim paradajzom jednostavno je ukusan.

Prijatno! Recept od Tatyane Sh.

1 Svi proizvodi za posni pilav su dostupni. Za posni pilav prikladna je samo zelena ili crna leća. Činjenica je da se crvena ili žuta leća, zahvaljujući posebnoj metodi industrijske prerade - pilingu, obično pojavljuje u prodaji bez ljuske.
2 Stoga je vjerovatno da će, ako uzmete crveno sočivo, pomiješate ga sa pirinčem i skuvate po receptu, prokuvati u kašu dok se pirinač skuva. Zeleno sočivo se kuva otprilike isto vreme kao i pirinač, ali ostaje u ljusci i ne raspada se. Stoga ih možete odmah pomiješati i nekoliko puta temeljito isprati u hladnoj vodi.
3 Povrtnu komponentu za pirinač pripremamo od tradicionalnog prženja luka i šargarepe. Prženje se može obaviti odmah u loncu debelih stijenki, kazanu ili, kao u našem slučaju, direktno u tiganju.
4 Kada šargarepa i luk omekšaju, sipajte mešavinu pirinča i zelenog sočiva u sredinu tiganja.
5 Nakon žitarica, u tiganj dodajte paradajz u sopstvenom soku.
6 Paradajz malo izgnječite viljuškom, dodajte so, biber, kurkumu i kim. Češanj belog luka sitno iseckati i dodati začinima.
7 U sredinu tiganja sipajte vrelu (!) vodu, oko 2-3 čaše ili vizuelno odredite nivo „dva prsta“ viši od nivoa pirinča i sočiva.
8 U sredinu stavite opranu cijelu glavicu bijelog luka (po želji), poklopite poklopcem i stavite na umjerenu vatru 20 minuta. U ovom trenutku nemojte miješati pilav i uopće nemojte raditi nikakve radnje lopaticom ili žlicom - pustite da se tiho krčka i tiho "gugla".
9 Nakon 20-25 minuta otvorite poklopac, pospite začinskim biljem i seckanim belim lukom (preostali čen), ostavite još 10 minuta na ugašenom šporetu da pirinač i sočivo u potpunosti upiju svu preostalu tečnost.
10 Sada to možete pomiješati! Posni pilav sa sočivom je spreman!
11 Poslužite dok je pilav još topao, ukusan, aromatičan - uživajte!