Recept za kolače od mandarina. Tangerine cupcakes

Čokoladni kolačići sa mandarinom

Ovi mali kolačići imaju iznenađenje u sebi. Zagrizete takav čokoladni kolačić, a tu je i sočna kriška mandarine! I ukusno i neočekivano!

Sastav tijesta

za 10 komada

Jaja – 2 komada;
Šećer - 0,5 šolje;
Sol - prstohvat;
Začini: cimet, muškatni oraščić – po 1 kašičica (po želji);
Kakao – 2 supene kašike;
Maslac ili ghee – 100 g;
Limun - 0,5 komada;
Brašno – 1 čaša;
Prašak za pecivo – 2 kašike;
Mandarina – 1 komad;

Za čokoladnu glazuru (opciono bez glazure)

Maslac – 20 g;
Šećer – 3 kašike;
Kakao – 3 supene kašike;
Sol – prstohvat.

Kandirano voće za dekoraciju, kalupi za kolače (silikonski ili obični).

Kako napraviti čokoladne tangerine cupcakes

Pripremite tijesto: umutiti jaja, šećer i so. Dodati limunov sok (iscediti) i omekšali puter. Promiješajte, dodajte prašak za pecivo, začine i postepeno dodajte svo brašno.
Stavite u kalupe: Tepsije namazati puterom. Napunite kalupe do 1/3 testom. Na vrh stavite krišku mandarine, pa opet tijesto. Kalup treba napuniti do 2/3 visine kako bi torta imala prostora za rast.
Peći: Zagrijte rernu na 165-180°C. Stavite kalupe u nju i pecite kolačiće dok se ne pojavi gusta aroma pečenja.
Prelijte glazurom(opciono): napravite glazuru tako što ćete otopiti puter sa šećerom, prstohvatom soli i kakaom. Kuvati dok se ne zgusne. Kandirano voće narežite na male komadiće. Gotove kolače prelijte glazurom i pospite kandiranim voćem.

Mali kolačići (mafini) pripremljeni po ovom receptu ispadaju sočni, primamljivi i aromatični.

Pripremala sam ih u silikonskim kalupima u obliku srca, u porcijama. Ali ako nemate kalupe za mafine, od ovog ukusnog tijesta možete ispeći jednu veliku pitu za mafine punjenu mandarinama. Zatim sipajte 2-3 testa u kalup, pa ubacite mandarine i prekrijte ostatkom testa.

Ako nemate mandarine, možete je zamijeniti komadićima čokolade, grožđicama, suvim šljivama i hurmama. Dobićete i ukusne kolače.

Kada jesti kolače

Kolačići po našem receptu su ukusni i svježi i nakon nekoliko dana stajanja u hladnjaku. Tada kolačići sazrevaju i ukus dobija izrazitu, blago kiselkastu notu. Dobri su na različite načine.

Da li je potrebno dodavati začine u kolače?

Ako odjednom nemate cimeta i muškatnog oraščića, možete bez njih ili ih zamijenite đumbirom, vanilin šećerom i koricom citrusa. Ili nemojte dodavati nikakve začine. Okus će biti jednostavniji, ali će vam se i dalje dopasti.

Kako zamijeniti mandarine

Mandarina se može zamijeniti narandžom, međutim, prednost mandarine je u tome što se kriška stavlja cijela, čuvajući ljusku, a narandža će se morati isjeći na komadiće i lagano će plutati u pečenju, dajući kolaču malo vlage. Takođe je ukusno, ali na drugačiji način.

Na kojoj polici treba peći ove kolače?

Pečem ove biskvit na srednjoj rešetki rerne, naginjući se na nižu od preporučenih temperatura. To povećava vjerovatnoću da će se sve ispeći ravnomjerno. Međutim, puno ovisi o karakteristikama pećnice i intuiciji domaćice. Fokusirajte se više na miris.

Muffine možete probušiti čačkalicom, sa ruba, u sredini ćemo probušiti mandarinu. Ako drveni štap izađe bez grudica i suv, onda je pečenje gotovo.

Ko je probao, prijatno je iznenađen nadjevom od kriške mandarine. To je kao mali sunčani pozdrav od ljeta i jako ukusna hrana!))

Da li je potrebno zamrzavanje kolačića?

Muffine možete puniti glazurom, a možete i ostaviti kakve jesu. Odmah pospite kandirano voće dok je glazura mokra kako bi šareni komadići imali vremena da se dobro zalijepe za kolače.

Prijatno!

Ove godine za praznik sam ispekla divan kolač sa mandarinama i nazvala ga “Tangerine Delight”. U početku sam mislila da napravim tortu, ali pošto sam tortu pekla nekoliko puta pred praznik i svima se svidela, porodica me je hitno zamolila da je ispečem. Kolač ispadne veoma mekan i ukusan.

Neposredno pred Novu godinu, dobio sam paket iz dalekog Arhangelska - poslali su mi divne posipe za pečenje, koje nikad nisam vidio ovdje. Odlučila sam odmah iskoristiti pahuljice i njima ukrasiti pečene. Ispalo je veoma svečano i lepo. Ispekla sam isti kolač za Božić i odnijela ga svekrvi.

U činiju stavite meki puter, dodajte šećer i zgnječite smesu viljuškom.

U testo sipajte kefir i promešajte. Mandarine je potrebno dobro oprati i pažljivo ukloniti koricu. Zatim ogulite mandarine, podijelite ih na kriške i uklonite filmove. Dodajte koricu i pulpu u tijesto.

Brašno pomešati sa praškom za pecivo i prosijati u testo, dobro izmešati.

Ulijte tijesto u kalup. Dobila sam i ovaj divni kalup na poklon od Nine iz Arhangelska. Nije stalo svo tijesto, pa sam ostatak izlila u drugi kalup.

Zagrejte rernu na 180 stepeni i pecite tortu 1 sat. Ohlađeni kolač izvadite iz kalupa. Pripremite glazuru. Pomiješajte šećer i kakao, ulijte vrhnje, dobro zagrijte dok se šećer ne otopi. U vruću smjesu dodajte 30 g čokolade (može i više) i ostavite par minuta, pa promiješajte čokoladu.

Prelijte tortu glazurom.

Ukrasite kriškama mandarina i slastičarskim pahuljicama. Divan kolačić je spreman!

Do 16.12.2015

Kada shvatite da se bliži Nova godina, budi se nevjerovatna želja da se kao u djetinjstvu uronite u novogodišnje raspoloženje. Ali šta ako ne dođu? Vrijedi ga sami kreirati! A sad mi recite koju hranu povezujete sa ovim praznikom? Mislim da nema osobe čije mandarine nedostaju na ovoj listi. Zato ćemo danas pripremiti ukusne kolače od mandarina sa pavlakom za cijelu porodicu!

Sastojci

mandarine - 4 kom
brašno - 350 g
šećer - 220 g
puter - 120 g
jaja - 2 kom
pavlaka 20% - 200 g
šećer u prahu - 100 g
prašak za pecivo - prema uputstvu

Korak po korak proces kuhanja kod kuće

Svi sastojci su vrlo jednostavni. Na vama je da li ćete praviti glazuru ili ne, ali meni se svidjela ideja da ga koristim. Pa, počnimo!

Prvo morate dobro oprati mandarine, jer ćemo u ovom receptu koristiti i pulpu i koricu. Ne brinite, gotovo je nemoguće preterati sa korom mandarine, jer nije nimalo gorka, ali kakvog će ukusa biti!

Sada moramo isjeckati kriške mandarina. U nekim receptima sam naišla na upute za sjeckanje mandarina u blenderu, ali kako su ovi agrumi nevjerovatno sočni, mislila sam da će tijesto postati previše tečno i nisam se usudila na takav korak. Umjesto toga, jednostavno sam presekao kriške na pola. Ako vam se ovi komadi čine preveliki, izrežite ih na 3 dijela.

Vrlo važna stvar: ako pravite glazuru: iscijedite sok od 2-3 polovice mandarine u posebnu posudu. Koristimo ga za miješanje glazure. Trebalo bi da dobijete oko 2 supene kašike. Pa sam onda i iscijeđene kriške bacila u tijesto, pošto je tu ostalo još dosta pulpe.

Kore mandarine je potrebno iseckati. Najprikladniji način da to uradite je, možda, u ovakvom blenderu, ali možete ga samo sitno nasjeckati.

Sada zamesimo testo. Zagrejani puter, šećer i jaja sameljite.

Dodajte pavlaku i komadiće mandarina zajedno sa koricom.

I na kraju dodati brašno i prašak za pecivo.

Sve ovo dobro izmiješajte i stavite u kalupe. Veoma je zgodno koristiti papirne kalupe, jer imam samo 8 silikonskih kalupa, a testa mi je bilo dovoljno za 20 kolačića. Takođe, pokušajte da malo sabijete tijesto, inače se na gotovim kolačićima mogu stvoriti neugodne šupljine. Nakon pečenja u rerni zagrejanoj na 190° 20 minuta, izvadite kolačiće.

Pomiješajte glazuru: za našu količinu soka potrebno je oko sto grama šećera u prahu.

Njegovu količinu je potrebno prilagoditi u zavisnosti od konzistencije: glazura treba da bude malo tečna, ali gusta. Izgledaće otprilike ovako.

Premažite kolačiće glazurom pomoću četke. Možete probati sa kašikom, ali nisam uspeo da je nateram da premaže ivice.

I poslužite za čaj. Vaša porodica će biti apsolutno oduševljena!

Mandarine uvijek vezujem za Novu godinu. Ranije, kada sam bio mali, moj otac je u svojoj organizaciji dobijao dobre poklone i tu je uvek bilo mandarina. Još se toga sjećam i govorim svojoj djeci kako smo bili sretni na Novu godinu, jer su mandarine bile deficitarne u sovjetsko vrijeme. Donosili su ih u radnje samo u novogodišnjoj noći, a za njih su uvijek bili dugi redovi. Naše majke i bake još pamte da su davale samo jedan kilogram po osobi! Kako je divno što sada naša djeca mogu jesti razno voće gotovo cijele godine.
Kada su djeca imala novogodišnje praznike, a ja sam bila nostalgična za djetinjstvom, razmazila sam ih kolačima od mandarina. Danas vam predstavljam recept za mafine sa mandarinama.

Kolačići su ispali ukusni i mirisni, a ja sam bila zadovoljna rezultatom! Pozivam sve na degustaciju.

Sastojci:

šećer - 140 grama,
brašno - 170 grama,
Mandarine (sa korom) - 2 komada,
jaje - 1 komad,
margarin ili puter - 100 grama,
Soda - 0,5 kašičice,
Biljno ulje za podmazivanje kalupa,
Šećer u prahu za posipanje.

Proces kuvanja:

Maslac ili margarin morate prethodno izvaditi iz frižidera da ne bude jako tvrdo. Kad malo odstoji i malo omekša, možete početi pripremati tijesto. U činiju sipajte potrebnu količinu šećera i dodajte puter, iseći ga na komadiće. Ako ga već dugo jedete, onda ga ne morate rezati na komade, dobro će se pomiješati sa šećerom. Ali nema potrebe da ga topite.

Dobro ga istrljajte viljuškom ili kašikom, kako vam odgovara. Zatim dodajte jedno jaje. Ponovo dobro promiješajte da sve bude iste konzistencije.

Mandarine je potrebno dobro oprati i osušiti. Mafine sam pripremala sa korom, tako da je ukus mandarine intenzivniji. U gotovim kolačićima nije bilo gorčine. Glavna stvar je ukloniti sve sjemenke, agrumi su vrlo koščati. Mandarine ogulimo i podijelimo na kriške. Stavite u zdjelu blendera zajedno sa korom, ali bez sjemenki. Obrišite dok ne postane glatko.

i stavite u testo. Nakon što ste sve dobro promešali, dodajte pola kašičice sode (ne gasite), pa ponovo premesite.

Pa, posljednji sastojak koji nam treba je brašno. Prosijamo ga i sipamo potrebnu porciju u posudu. Nakon što smo sve dobro izmiješali, ostavite malo u posudi dok pripremamo kalupe za naše kolače.

Neke tepsije sam namazala i pobrašnila, druge ne. Htjela sam provjeriti kako će “iskočiti” iz silikonskih kalupa. Stavite tijesto od mandarina u kalupe za mafine. Foto izvještaj pokazuje koliko sam tijesta stavila u svaki kalup i kako su se kolačići na kraju digli. Ne bi trebalo da popunite više od 2/3 zapremine.

Nedostajala mi je jedna tepsija pa sam napravila tortu u metalnom aparatu za kolače. Odmah ću reći da je teže izvaditi gotove pečene proizvode iz metalnih kalupa nego iz silikonskih, ali je sasvim moguće. Ne zaboravite ga podmazati uljem. Testo je u kalupima, preostaje samo da se ispeku kolačići od mandarina.

Zagrejte rernu na 180 stepeni. Stavite kalupe u zagrejanu rernu. Kuhajte dok ne porumeni, provjeravajući gotovost čačkalicom. Ako tijesto ne ostane na štapiću, onda su kolačići apsolutno gotovi. Možete ih ostaviti da se ohlade u tepsiji ili odmah staviti na drvenu dasku. Vidi se da je svačija donjica lijepa i glatka.

Pogledajte kako su ružičasta i lijepa peciva od narandže. U rezu, cupcake sa mandarinama je prijatne svetle boje. Šteta što se kroz monitor ne može uhvatiti magični miris koji je mirisao u kuhinji. Kuvamo naš omiljeni čaj i sjedamo u prijateljskom društvu da probamo kolačiće.

A za temu citrusa, možete skuhati jednu veliku u sporom štednjaku ili pećnici. Neće biti ništa manje ukusno, vjerujte!

Zahvaljujemo Svetlani Kislovskaya na receptu i fotografijama korak po korak.

Anyuta's Notebook vam želi ugodnu čajanku!

Mandarine... Skoro svima nama ovo prekomorsko voće, mirisno, sočno i slatko, podseća na Novu godinu, jelku i poklone. Mandarine su aroma djetinjstva, aroma čuda.

Ovo voće odavno vole predstavnici svih starosnih kategorija. Ovo malo crveno sunce bogato je mnogim korisnim materijama. Mandarina je izvor zdravlja, energije i dobrog raspoloženja za vas i vašu porodicu.

Predstavljamo vam recept za mafine sa mandarinama. Ovo je jednostavan, ali veoma ukusan domaći kolač jedinstvenog ukusa i mirisa! Budite sigurni, ovaj recept ćete morati više puta podijeliti sa onima koji žele ponoviti ovo čudo od mandarina.

korak po korak foto recept

Sastojci:

Šećer - 8 kašika,
brašno - 170 grama,
Mandarine (u kori) - 2 komada,
jaje - 1 komad,
Maslac (ili margarin) - 100 grama,
Soda - pola kašičice,
Biljno ulje (za podmazivanje kalupa),
Šećer u prahu za posipanje.

Proces kuvanja:

Unaprijed izvadite puter (ili margarin) iz hladnjaka kako bi do početka kuhanja malo omekšao i olakšao rad. Nakon malo vremena možete početi pripremati tijesto.

U posudi izmiksajte puter i šećer narezan na komadiće i trljajte kašikom ili viljuškom, a zatim dodajte jaje i miješajte dok ne postane glatka (u ovom slučaju možete koristiti mikser ili blender sa odgovarajućim nastavkom).

Sljedeći korak. Ogulite mandarine i uklonite sjemenke. Ne bacajte koru. Stavite ga zajedno sa oguljenim mandarinama u zdjelu blendera.

Sve sameljite dok ne postane glatko. Dodajte ovu mješavinu mandarina prethodnim sastojcima.

I ne zaboravite na pola kašike sode od živog kreča.

Posljednja komponenta tijesta za mafine je brašno koje treba prosijati. U činiju sipajte potrebnu porciju brašna, dobro promešajte i ostavite u posudi neko vreme.

U međuvremenu treba pripremiti kalupe za buduće kolače. Za pečenje možete koristiti silikonske kalupe (prikladnije je izvaditi iz njih već pečene kolače). Možete koristiti i metalne kalupe. Kalupe namazati puterom i posuti brašnom. Sada možete staviti tijesto u kalupe. Prilikom slaganja pazite da ne bude popunjeno više od 2/3 zapremine, jer morate voditi računa da će se testo tokom pečenja dići.

Rernu treba prethodno zagrejati na 180 stepeni. Pecite kolačiće dok ne porumene, a spremnost možete provjeriti čačkalicom. Ako pri bušenju proizvoda ne ostane tijesto na čačkalici, tada su kolačići pečeni.

Pečene možete ostaviti da se ohlade u kalupima, ili ih možete odmah rasporediti, na primjer, na dasku.

Završni dodir je posipanje gotovih kolačića šećerom u prahu.

Kolačići od mandarina su spremni! Isecite ih i vidite kakvu neverovatnu delikatnu boju mandarina daje mrvicu, a takođe osetite miris mandarine u vazduhu u kuhinji. Ovi mirisi neverovatnog mirisa savršeno se slažu sa šoljicom sveže skuvanog čaja. Prijatno!

Muffine sa mandarinom možete pripremiti i na drugi način, bez mljevenja pulpe voća blenderom. Ako mandarinu isečete na kolutiće, krugove stavite na dno kalupa, a zatim stavite testo na vrh, dobićete kolačić sa filom od mandarina.

Još jedna zanimljiva opcija za pečenje. Pripremite jednu veliku tortu u spori šporet ili rernu.

Kao mirisnu voćnu osnovu možete koristiti i narandže umjesto mandarina.

Dakle, samo napred!