Italijanski grisini. Hlebni štapići: tajne kuvanja

Za tijesto

110 g pšeničnog brašna za pečenje
90 g vode
0,1 g (zrna) komprimovanog kvasca

Za test

1 kg pšeničnog brašna za pečenje
480 g vode
200 g testa
22 g soli
20 presovanog kvasca
100 g maslinovog ulja
100 g putera na sobnoj temperaturi
krupna so ili susam za posipanje

RECEPT ZA KUHANJE KORAK PO KORAK

Odmjerite sastojke za tijesto. Mesite. Da biste to učinili, otopite 0,1 g (doslovno mrvica) kvasca u vodi, dodajte brašno i miješajte drvenom kuhačom dok se brašno ne navlaži. Očistite stranice posude, pokrijte posudu folijom ili poklopcem i ostavite tijesto da fermentira 12-14 sati na sobnoj temperaturi (oko 25 C).

Odmjerite sastojke za tijesto. Umješajte kvasac u vodu. Pomiješajte brašno i vodu u posudi miksera, pričvrstite nastavak za kuku i mijesite na maloj brzini. Dodati bigu i so, mesiti na maloj brzini 5 minuta. Pojačajte brzinu miksera na srednju i mesite oko 5 minuta dok testo ne postane glatko. Nastavljajući da miksate na maloj brzini, postepeno dodajte maslinovo ulje i puter.

Podmažite uljem veliku zdjelu ili posudu. Prebacite tijesto u njega, pokrijte folijom ili poklopcem i ostavite da fermentira 1 sat. Zamijesite tijesto metodom rastezanja i savijanja. Vratite testo u činiju, poklopite i ostavite u frižideru 1 do 8 sati.

Tepsije obložite papirom za pečenje. Pospite svoju radnu površinu brašnom. Otprilike sat vremena prije očekivanog početka pečenja uključite rernu da se zagreje, podesite temperaturu na 190 C.

Izvadite testo iz frižidera, odvojite oko trećine, a ostatak vratite na hladno. Testo razvaljati u pravougaonik debljine oko 6 mm. Poprskajte vodom da se preljev bolje zalijepi i pospite solju ili susamom (po želji). Rezačem za pizzu ili velikim nožem izrežite tijesto na trake širine 12 mm. Stavite na lim za pečenje, prekrijte folijom i ostavite da se peče 30 minuta.

Skinite foliju i stavite limove za pečenje u rernu. Pecite 15-18 minuta u zavisnosti od debljine štapića. Gotovi grisini će biti zlatno smeđi i hrskavi. Dok se prva partija tijesta peče, razvaljajte i izrežite sljedeću. Pečene grisine ohladite na rešetki.

Grisini su hlebni štapići. Recept za ovo jelo došao je iz Italije. Postoji mnogo opcija za kuvanje. Grisini se mogu pripremiti sa raznim začinima, a možete dodati i sir, slaninu ili šunku. Kao preljev koriste se sjemenke lana ili susama, mak, krupna sol i sušeni začini.

Kako kuhati grisini?

Jelo je prilično jednostavno, glavna stvar je malo raditi s tijestom. Za pripremu jela potrebno je 2,5 sata, a gotov poluproizvod proizvodi 16 štapića.

Za pripremu 600 g grisina trebat će vam sljedeći sastojci:

430 g pšeničnog brašna;
15 g suhog kvasca;
240 ml prokuhane vode;
20 ml maslinovog ulja;
jedna kašika putera;
5 g soli i 10 g granuliranog šećera;
15 g sušenog provansalskog bilja;
susam.

Proizvodnja:

Vrlo je važno pravilno umijesiti tijesto kako bi grisini ispali aromatični i ukusni. Prvo morate dva puta prosijati brašno.
Zatim dodajte suvi kvasac i dobro promiješajte.
U mlaku prokuvanu vodu (oko 30-40 stepeni) rastvoriti so i granulirani šećer, u smesu brašna sipati polovinu pripremljene zapremine, izmešati.
Dodajte meki puter i maslinovo ulje, dobro promiješajte.
U dobijenu masu ulijte preostalu vodu i zamijesite tijesto.
Pokrijte posudu sa testom prozirnom folijom ili peškirom. Stavite na toplo mesto 60 minuta. U to vrijeme će kvasac početi da "radi" i tijesto će narasti.
Zatim rukama navlaženim hladnom vodom zamesiti testo i ostaviti još 20 do 30 minuta. Nakon toga ga razvaljajte u tanki sloj.
Zatim ga trebate izrezati na jednake trake.
Svaku traku tijesta razvaljati u spiralni oblik (možete ostaviti pravilan oblik) i umočiti u susam.
Stavite na pleh podmazan uljem (možete staviti pergament). Vrijedi uzeti u obzir da se tijesto povećava u volumenu kako temperatura raste. Stoga biste trebali ostaviti mali razmak između proizvoda.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 220 stepeni dok ne porumene (oko 20-25 minuta).
Stavite na tanjir i ohladite.

Jelo je spremno.

Italijanski hlebovi. Video recept:

U 100 g gotovog jela - 261 kcal, proteini - 7 g, masti - 6 g, ugljikohidrati - 40 g.

Moguće ga je pripremiti od beskvasnog tijesta, tada će jelo postati dijetalno. Grisine možete napraviti i ako je od pite ostalo viška tijesta.

Ako štapiće napravite tankim, nakon pečenja će biti hrskavi, ali ako povećate debljinu, iznutra će ispasti mekani. Svako može izabrati opciju kuvanja po svom ukusu.

Grisini sa sirom

U gotovo tijesto dodajte sir i ostavite da nadođe pola sata ili sat. Poluproizvod stavite na ravnu površinu posutu brašnom, podijelite na male komade i razvaljajte.

Cevčice umotajte u obliku olovke dužine 20-25 cm.Pokrijte pleh pergamentom i stavite štapiće koji treba da stoje ispred rerne 15-20 minuta na toplom mestu. Zagrijte rernu na 180-200 stepeni, rasporedite proizvode i pecite 15-20 minuta.

Video recept:

Sa parmskom šunkom

Da biste napravili grisine sa šunkom, potrebno je ostaviti štapiće da se ohlade nakon pečenja. Zatim svaku veknu umotajte isečenom parmskom šunkom.

Sa slaninom i sirom

Gotovo tijesto stavite na pobrašnjen sto i podijelite na 2 dijela. Svaki dio rukama razvucite i formirajte pravougaonik, ali ga nemojte razvaljati. Na testo pospite rendani sir. Zamotajte proizvod unutra tako da dobijete 3 sloja. Trebalo bi da dobijete lisnati pravougaonik, narežite ga na trakice.

Slaninu takođe narežite na iste trakice, uvijte testo sa slaninom i stavite na pripremljen pleh. Poluproizvod prekrijte krpom i stavite na toplo mesto 1 sat, a zatim poprskajte vodom i stavite u rernu zagrejanu na 220 stepeni. Pecite 10-15 minuta dok se na površini ne pojavi zlatna korica. Grissini sa slaninom i sirom je spreman.

Sa belim lukom, koprom, kimom

Da biste grisini dodali pikantnost i zanimljiv okus, možete dodati bijeli luk, kopar i začine.

Video recept Julije Vysotske:

Hlebni štapići sa hamonom

Nakon pečenja ostavite da se jelo ohladi i umotajte ga isečenim hamonom.

Grisini bez kvasca

U dublju činiju sipajte so, šećer i jaja. Promiješajte i sjedinite sa vodom ili mlijekom, dodajte malo brašna i par kašika maslinovog ulja. Sve sastojke dobro izmiješati i pripremiti homogenu masu.

Na stolu posutom brašnom razvaljajte tijesto u sloj i od njega isecite trake iste dužine. Zatim ih uvaljati u flagele. Ukupno ćete dobiti 10-15 proizvoda. Na uvaljane proizvode pospite susam, možete koristiti neki drugi dodatak. Stavite poluproizvode u zagrijanu rernu i pecite 10 minuta dok ne porumene.

Video recept:

Zdravo poštovani građani!

Pa sam, u žaru trenutka, dotrčao da vam zapišem recept za italijanske grisine na grčkom, koji sam upravo izvadio iz rerne.

Sjajna stvar!

Kuhao sam u PP verziji, ali to nije bitno.

Općenito, ovo je grickalica koja je otvorena za bilo koji impuls mašte i sada ćete to vidjeti. Ali prvo hajde da to shvatimo šta je grisini.

Grissini su hrskavi štapići kruha porijeklom iz Italije, debljine prsta i dužine olovke. Obično se pravi od tijesta s kvascem sličnog pravljenju kruha.

Ako ste ikada bili u italijanskoj piceriji ili tratoriji, onda ste ih vjerovatno probali i vjerovatno se niste mogli otrgnuti ni od njih. I dok oni donesu ovu nesretnu pizzu, već ste ispolirali ove grisine sa pastom od maslina i vinom, i dovraga sa ovom pizzom.

Italijani tvrde da je prve grisine davne 1679. godine ispekao pekar iz Torina Antonio Brunero, po uputstvu lokalnog lekara koji je lečio vojvodu od Savoje od trovanja hranom.

Doktor je naredio da se otarase loše pripremljenog hleba i da vojvodi daju samo osušene plosnate štapiće.

Grissini dolazi u slanim i slatkim varijantama.

Osnova grisina je brašno, voda, maslinovo ulje i kvasac. Ali danas se rijetko prave bez aditiva.

Dozvolite mi da vam dam neke ideje o tome šta možete dodati grisinima?.

Luk, beli luk, masline, sušeni paradajz, pesto, paradajz pasta. susam, mak, suncokret, lan, komorač, kurkuma, korijander, kim, crni biber, sušeno bilje: bosiljak, origano, majčina dušica, ruzmarin, tvrdi ili meki sirevi: parmezan, pecorino, feta.

Klasika je šećer sa cimetom.

Što se brašna tiče, i ovdje možete eksperimentirati.

Radim grisine na grčki način, bez kvasca. Ovdje se zovu kritsinha i ovdje su vrlo česte kao brza užina. U bilo kojoj prodavnici ili kiosku na koji naiđete možete pronaći nekoliko vrsta ovih štapića.

Idealno za posluživanje uz tanjir sa sirom, vino, salatu, pršutu, supu, sireve i predjela za mazanje, fondu sa sirom ili jednostavno ponijeti na posao/školu/na stolić ispred TV-a kao laganu užinu uz čaj ili kafu. Ovi grisini se mogu kombinovati i sa slatkim dodacima kao što su med, Nutella i džem.

Grissini recept

za 30−40 komada

Potrebni proizvodi:

brašno - 500 gr. (imam celo zrno)
prašak za pecivo - 2 kašičice.
voda - 100 ml
sol - 1 kašičica.
šećera ili meda 1 kašičica.
vino - 150 ml
soda - ½ kašičice.
maslinovo ili suncokretovo ulje - 150 ml
sjemenke suncokreta - 50−60 gr. (opciono)
mljeveni crni biber - 1 prstohvat (po želji)

Ako koristite bijelo brašno, onda je bolje koristiti bijelo vino da grisini ne potamne. U verziji sa celim zrnom to nije bitno.

Za paniranje sam koristila šaku:

sirovih sjemenki suncokreta
susam
ovsena kaša

Način kuhanja:

Hrskavi štapići su stekli popularnu ljubav zbog svoje svestranosti. Djeca ih vole jer njihovi mirisni dugi „prsti“ mogu zamijeniti uobičajeni kruh, muškarci uživaju u hrskanju slane slamke uz čašu piva, a domaćicama je jednostavno drago da uz pomoć jednog recepta, koji mu svaki put dodaju manje nijanse, možete pripremite zanimljivo jelo da nahranite i najizbirljivijeg jela!

Kako su se pojavili takvi štapići?

Tri zemlje se bore za prvenstvo u izmišljanju grisnih štapića. To su: Francuska, Italija i Azija. U Rusiji je i ova jednostavna i lagana grickalica daleko od novosti, ali mi, naravno, ne možemo konkurirati tristogodišnjoj istoriji talijanskog recepta za čuveni grisini. Italijani, za razliku od svojih konkurenata, čak nazivaju inventivnog pekara - Antonio Brunnello, koji je, po nalogu kralja Viktora Emanuela II, prvi poslužio vrstu hleba koja nije opterećivala stomak na kraljevskom stolu.

Argumentirajući svoje tvrdnje, Francuzi stavljaju akcenat na glavnu kulinarsku nacionalnu osobinu - sofisticiranost, i ne žele da se mire sa okolnostima u kojima ih neko može zaobići u ovoj osobini. Što se Tajlanđana tiče, oni jednostavno navode činjenicu da su grisni od pamtivijeka njihovo nacionalno jelo.

Classic

Grissini štapići se smatraju klasičnom hrskavom trakom tijesta za kruh. Često se nazivaju instant užinom. Ali to nije sasvim tačno - grisini italijanskog porijekla brzo nestaju. Ali za mijesenje tijesta, raspršivanje i pečenje trebat će vremena - i to ne manje od sat vremena.

Prilikom pečenja zalogajčića vodite računa o odgovarajućem sosu - kao slatko jelo za čaj može biti med, čokoladni namaz ili nugat, kao opcija za ručak - tartar sos, remoulade ili bilo koji drugi sos po želji.

Tehnološki podaci

Rečeno tehnološkim jezikom, grisini su pečeni proizvod na kvascu (ili bez kvasca) pripremljen metodom sušenja u pećnici. Prilikom proizvodnje proizvoda moguće je koristiti različite aditive koji mijenjaju karakteristike okusa gotovog jela.

Najčešći začini i dodatni sastojci popularni pri pravljenju kruhova kod kuće:

Susam, kim, ruzmarin, krupna so, šećer.
Komadići šargarepe, paprike, beli luk, crni luk.
Sin - tvrd ili mek.
Karamela, nugat, čokolada, med, kondenzovano mleko.

Štapići za hljeb mogu se pripremati u većim količinama odjednom, jer im je rok trajanja oko tjedan dana. Aromatične i ukusne kvalitete proizvoda na kraju roka trajanja mogu se vratiti kratkim sušenjem u zagrijanoj pećnici.

Nijanse i tajne kuhanja

Hlebni štapići se mogu pripremiti neplanirano! Ponekad, prilikom pečenja ili prženja pite, fil ponestane i testo ostane neiskorišćeno. Ili ćete jednostavno pronaći davno zaboravljeni briket tijesta u zamrzivaču. U ovom slučaju, ostaje samo da se formira slamka, poboljša njen ukus potrebnim sastojcima i odlične grickalice su gotove.

Evo još nekih zanimljivih karakteristika pravljenja štapića:

Kako pripremiti štapiće za jelo u silikonskom kalupu

Sada su se u prodaji pojavili silikonski kalupi za pripremanje talijanskih grisina, koji tako ispadaju ravnomjernije, a pritom svi izlaze iste veličine i jednake pečenosti. Formular možete koristiti čak i u mikrovalnoj pećnici ili na srednjoj rešetki u pećnici, ali ne u načinu rada za roštilj.

Prije prve upotrebe kalup se mora oprati, osušiti i malo nauljiti. Zatim napunite žlebove pripremljenim testom do označene linije i stavite u mikrotalasnu. Nakon 2,5 minuta štapići su obično spremni. Prije nego što ih izvadite iz kalupa, silikonu treba vremena da se ohladi.

Grissini: recept

Pravi štapići grisina prave se dugačke, od 20 do 30 cm.

Sastojci:

100 ml jogurta, kefira ili kiselog mlijeka;
150-160 g bijelog brašna;
½ kašičice instant kvasca;
½ kašičice granuliranog šećera;
½ kašičice srednje soli i 1 kašičica krupne soli, za posipanje.

U fermentisani mlečni proizvod zagrejan na 40 0 drvenom kašikom umešajte brašno, ali nemojte postići homogenost. Zdjelu s tijestom stavite u plastičnu vrećicu i pričekajte pola sata dok se u tijestu ne stvori gluten. Tek sada možete dodati sve krupnije sastojke u tijesto i mijesiti tijelo do plastičnog.

Ponovo stavite posudu u kesu, ovaj put na 40-50 minuta, jer bi testo trebalo dobro da naraste. Zatim, nakon što malo premesite masu, formirajte 16 duguljastih upredenih traka debljine 3 do 8 mm i stavite ih na lim za pečenje obložen pergamentom.

Ako štapiće namažete lizijenom ili žumanjkom, ne morate ih dodatno vlažiti, ali je poželjno da suvo tijesto lagano poškropite običnom vodom i u istoj fazi pospite začinima. Pecite štapiće na 180-200 0 15-18 minuta.

Grissini sa senfom i lukom

Još jedan zanimljiv recept za grisini - za ljubitelje suptilne arome senfa.

Sastojci:

1,5 šolje brašna;
½ čaše vode;
5 g suhog kvasca;
po 1 žličica (bez tobogana) - sol i šećer;
6 tbsp. kašike maslinovog ulja;
3 žlice. kašike vrućeg senfa (spremne);
1 mali luk;
4 žlice. kašike susama.

Kako kuvati

Na ulju propržiti sitno nasjeckani crni luk dok ne porumeni, ohladiti. Od svih sastojaka zamesiti elastično, plastično testo, a na samom kraju mesenja dodati ohlađeni luk. Celo testo formirati u lopticu i razvaljati u tanku pogaču debljine oko 8 mm. Izrežite na tanke trake, svaku traku uvijte flagelom i pažljivo stavite na lim za pečenje obložen pergamentom. Sada štapiće obilato posuti susamom i peći na 200 0 C 15 minuta.

Štapići od sira

Hlebni štapići sa sirom jednostavno su idealni za veliku pivsku zabavu, gde drugi proizvodi od hleba izgledaju neprikladno, a neka alternativa čipsu i "kiriješki" je i dalje potrebna.

Sastojci:

150 ml vode;
2 šolje brašna;
120 g tvrdog sira;
9 g suhog kvasca;
po 1 kašičica meda, soli, maslinovog ulja;
3 žlice. kašike mlijeka;
Po 3 kašičice susama i maka.

Pravljenje štapića od sira

U vodi zagrijanoj na 40 0 razrijedite kvasac, a zatim i med. U posebnoj posudi pomešati brašno sa solju i maslinovim uljem. Miješajući tijesto u jednom smjeru, sipajte medno-kvasnu tekućinu u brašno i snažno mijesite u čvrsto, elastično tijesto. Kada skoro prestane da se lepi za ruke, u posudu sipajte sitno rendani sir i nastavite da mesite dok testo ne bude potpuno spremno.

Tijestu će trebati samo pola sata da se digne. Formiranje štapića kruha vrši se slično prethodnim receptima, s jedinom razlikom - svaki štapić na plehu treba namazati četkom umočenom u mlijeko, a tek onda posuti susamom.

Često se dešava da nema hleba kod kuće, ali niko ne želi da trči u radnju po njega. Ili jednostavno ne postoji takva mogućnost. Šta učiniti u ovom slučaju? U tome mogu pomoći štapići za hleb koji se peku dovoljno brzo. Mnoge domaćice znaju za to i često koriste ovu opciju. Štaviše, štapići su odlični ne samo uz toplu supu ili čaj, već i uz obično mlijeko i mnoga druga jela. Danas ćemo pripremiti ovu ukusnu hranu - spasonosnu hranu, osim toga, sa raznim dodacima i začinima.

Recept za štapiće sa sirom i aromatičnim biljem

Možete koristiti bilo koji sir koji možete pronaći u svom frižideru u pravo vrijeme. Potrebni proizvodi: topla voda - 150 ml, granulirani šećer - jedna kašičica, brzodjelujući suvi kvasac - jedna kašičica, brašno - 250 grama, sol - pola kašičice, tvrdi sir - 200 grama, kim i ruzmarin - po pola kašičice, jedno kokošje jaje, maslinovo ulje - dve kašike, mak ili susam. Pripremite štapiće hleba sa sirom. Hajde da napravimo testo. U šolju sipajte toplu vodu, u nju sipajte granulirani šećer, promešajte, dodajte kvasac, poklopite - i ostavite da odstoji 15 minuta.
U međuvremenu nasjeckajte svježi kim i ruzmarin i naribajte sir. U veću zdjelu prosijte brašno, dodajte sol, začinsko bilje i sir, promiješajte. Sada sipajte kvasac i ponovo promiješajte. Dodajte jaje, a zatim umesite testo. Da biste lakše mesili, dodajte dve kašike maslinovog ulja. Uključite rernu da se zagreje na 200 stepeni. Nakon 15 minuta počinjemo da formiramo štapiće. Da biste to učinili, otkinite dio tijesta i rukama ga razvaljajte na kuhinjskoj površini. Zatim pospite malo susama po stolu i uvaljajte ih u tijesto. Da biste završili proces, štapiće stavite na pleh obložen pergamentom i stavite u rernu, gde se peku 10-15 minuta.

Recept za pravljenje grisina - italijanski grisini

Takvi proizvodi su dostupni u svakom restoranu i kafiću u Italiji. Za njihovu pripremu potrebni su vam sljedeći proizvodi. Za testo: brašno – 600 grama, so – dve kašičice, suvi instant kvasac – dve kašičice, voda – 350 ml, maslinovo ulje – tri kašike. Za dodatke: krupna so, sušeno bilje, sir, mak, susam. Pravljenje grisina štapića. Prosejati brašno, pomešati sa solju i kvascem. U toplu vodu dodajte ulje i postepeno ga sipajte u brašno, neprestano meseći dok testo ne postane mekano i elastično. Pokrijte ga i stavite na toplo mesto 60 minuta.
Zatim ga podijelimo na četiri dijela, svaki od njih razvaljamo u tanak sloj, premažemo puterom i pospimo naribanim sirom, susamom i suvim provansalskim začinskim biljem. Lagano utisnite prašak u tijesto pomoću oklagije. Zatim ga narežemo na trake debljine dva centimetra. Uvijamo ih u spirale i stavljamo na lim za pečenje sa pergamentom koji zatim stavljamo u rernu na pola sata zagrejanu na 200 stepeni. Gotovo jelo ohladite i čuvajte u vrećici ili zatvorenoj posudi.

Recept za štapiće od susama

Ovo jelo može zamijeniti uobičajeni kruh u nekim situacijama, na primjer, prilikom ukrašavanja švedskog stola ili švedskog stola. Sastojci: svježi kvasac - 50 grama, vrhunsko brašno - jedan kilogram, granulirani šećer - dvije supene kašike, so - jedna kašičica, po sto grama biljnog ulja i susam. Pogledajmo sada korizmeni recept za pravljenje hlebnih štapića sa susamom. U dublju posudu sipajte toplu vodu, tačno 500 ml, dodajte kvasac i granulirani šećer, promiješajte i ostavite 20 minuta.
Zatim posolite i ponovo promiješajte. Zatim dodajte cijeli kilogram brašna i počnite mijesiti tijesto. Za završetak procesa dodajte biljno ulje i mijesite dok tijesto ne pokupi sve brašno. Pokrijte peškirom i ostavite na sobnoj temperaturi 20 minuta. A zatim mesiti dok ne postane glatko.

Oblikovati štapiće i peći

Nakon 40 minuta tijesto podijelite na tri dijela, razvaljajte u tanak sloj i pospite susamom sa obje strane. Zatim narežite na dugačke tanke trake širine do jednog centimetra. Pokrijte lim za pečenje pergamentom i stavite ove trake na njega. Ako želite, možete ih uvijati u spirale, ili ih možete ostaviti ravno.
Prije nego štapići odu u rernu, ostavite ih da se malo odmore, oko 20 minuta. Ali to više nije potrebno kako se ne bi uvelike povećale. Zagrejte rernu na 200 stepeni, u nju stavite pleh i pecite štapiće 15 minuta. Kada bude spremno, odmah izvadite iz pleha i poredajte okomito u buket. Poslužite na stolu u korpi ili visokoj vazi.

Tradicionalni hlebni štapići: recept

Predstavljamo vam još jedan recept za tradicionalne italijanske ručno rađene grisne štapiće. Proizvodi: suvi kvasac - 1/3 paketića, može se zameniti sa jednom kašikom svežeg pekarskog kvasca, topla voda - 100 ml, granulirani šećer - jedan prstohvat, ekstrakt slada - dve kašičice, so - jedna kašika, vrhunsko brašno - pola kilograma . Za mijesenje tijesta koristićemo staklenu posudu. Zagrijte ga dolivanjem vruće vode. Zatim osušite, dodajte kvasac, ulijte toplu vodu i dodajte prstohvat granuliranog šećera.
Miješajte dok se kvasac ne otopi i ostavite na miru 15 minuta. Drvenom lopaticom umiješajte sladni ekstrakt, trećinu brašna i sol. Postepeno dodavati još jednu trećinu brašna uz stalno mešanje dok se masa ne udvostruči. Za mesenje testa pripremite radnu površinu i pospite brašnom. Stavite smesu iz posude i malo po malo dodavajući brašno, mesite testo desetak minuta. Trebalo bi da postane elastično i glatko. Napravite veliku loptu od toga.

Proces pravljenja hlebnih štapića na italijanskom jeziku

Otkinemo komadić veličine oraha, formiramo lopticu i stavimo na pobrašnjen sto. Isto radimo i sa ostatkom testa. Rezultat bi trebao biti otprilike 30 loptica. Uzimamo jedan od njih, gnječimo ga rukama, pa stavljamo na sto i razvaljamo u obliku tanke dugačke kobasice. Prebacite u pleh podmazan uljem ili mašću. Ponavljamo operaciju sa ostalim kuglicama, stavljajući ih na lim za pečenje. Ovo su naši budući grisni (oko 30 komada). Zagrijte rernu na 280 stepeni i stavite pleh u nju 10 minuta. Zatim ga izvadimo i okrenemo proizvode.

I nazad u rernu. Prošlo je već 7-8 minuta. Ne dozvolite da vam peciva porumene. Ostavite ih da se ohlade i možete ih poslužiti. Štapići pripremljeni pravilno po ovom receptu trebaju imati hrskavu koricu. Stavite vlažnu posudu u rernu na par minuta neposredno pre serviranja.