Guska pirjana u komadima recepti sa kupusom. Pirjani kupus sa guskom

1. Gusku narežite na porcije i pržite u kotlu ili tavi sa debelim dnom dok ne porumeni. Prilikom prženja nemojte dodavati ulje, meso je dosta masno. Posolite i dodajte biber i začinsko bilje po vašem ukusu.
2. Zatim dodajte malo vode, pokrijte poklopcem i ostavite gusku da se krčka dok ne skuva. Ovo će trajati oko sat i po. Kada je meso gotovo, stavite ga na tanjir. Masnoću koja ostane nakon dinstanja ne odlažemo.
3. Dok se meso dinsta, možete početi sa pripremom preostalih sastojaka. Kupus dobro operite i uklonite gornje listove. Zatim nasjeckajte na tanke i dugačke trakice.
4. Nakon što operete i ogulite šargarepu, narežite na tanke trakice.
5. Ogulite luk, pa ga operite i narežite na kolutiće ili poluprstenove.
6. Dodajte 1 kašiku u zagrejani tiganj. kašiku guščje masti i pržite prvo luk, a zatim šargarepu dok ne porumeni. Minut prije nego što su šargarepe gotove, dodajte paradajz pastu i promiješajte. Ostavite jednu minutu, a zatim sklonite sa vatre.
7. U šerpu staviti naseckan kupus, dodati masnoću koja je ostala od prženja guske i pržiti do pola. Ne zaboravite s vremena na vrijeme promiješati. Zatim dodajte pečenu šargarepu i luk. Posolite i pobiberite. Dodajte šećer i biber u zrnu.
8. Pet minuta prije nego što bude gotovo, kupusu dodajte komadiće dinstane guske i pirjajte još nekoliko minuta.

Gotovo jelo stavite na tanjire i poslužite. Prvo možete ukrasiti sitno sjeckanim začinskim biljem.

Bon appetit!

Danas ću vam reći kako skuhati gusku sa kupusom u laganom šporetu. Gusko meso je, za razliku od piletine, tamne boje i ima veći sadržaj kalorija. Gusko meso sadrži malu količinu masnoće, koja se tokom dinstanja meša sa ostalim sastojcima. Rezultat je ukusno i sočno jelo. Da bi se oslobodilo više masnoće, potrebno je file iseći zajedno sa kožom.

Neće se svi svidjeti jednostavnom dinstanom kupusu, ali s mesom je suprotno. Ovaj recept koristi bijeli kupus, može se zamijeniti karfiolom. U multivarku, u programu „Gorivo“, i meso i kupus se temeljno kuvaju na pari.
Može se poslužiti kao drugo jelo nakon supe ili boršča, ili za večeru kao zasebno jelo. Ispada sočno i vrlo ukusno prije posluživanja, možete posuti sitno sjeckanim koprom ili cilantrom. Zelenilo se bira po ukusu.

Sastojci za kuvanje guske sa kupusom

Bijeli kupus – 250 g.
Guščja prsa – 500 g.
Maslinovo ulje – 3 kašike.
Luk – 1 kom.
Šargarepa – 1 kom.
Voda – 100 ml.
Začin za meso - 0,5 kašičice.
Sol - po ukusu.

Kako skuvati gusku sa kupusom u sporom šporetu

Guščja prsa i kožu temeljno isperite pod vodom. Koža se može lagano sastrugati nožem. Meso isecite na velike komade na dasci.

Sipajte maslinovo ulje u posudu opreme i podesite način rada „Prženje“. Gusko meso sipajte u zagrejano ulje i pržite 5 minuta. Komadi se moraju povremeno okretati lopaticom.

Ogulite šargarepu i luk. Naribajte šargarepu na velike trake. Luk narežite na pola prstena.

U meso dodajte šargarepu i luk i pržite 5 minuta. Povrće treba da bude polusirovo.

Isperite potrebnu količinu bijelog kupusa vodom. Narežite povrće na tanke trakice. Isključite instalirani program.

U glavnu smjesu dodajte kupus i miješajte dok ne postane glatka.

Prelijte filtriranom vodom, dodajte sol i začin za meso. Promiješajte sadržaj, zatvorite poklopac i uključite opciju “Gurivanje” na 1,5 sat.

Zatim otvorite poklopac i promiješajte dobiveno jelo, možete ga poslužiti na stolu.

Stavite gulaš od guske i kupusa u činiju ili na ravan tanjir. Možete ga jesti sa kriškom belog ili crnog hleba, kao i sa svežim povrćem. Zimi se uz ovo jelo odlično slažu konzervirani krastavci i paradajz. Bon appetit!

Guska (truš) – 1 kg
Krompir – 500 g
Kiseli kupus – 250 g
Šargarepa – 150 g
Jabuka – 150 g
Luk – 100 g
Juha od mesa ili povrća – 200 ml
Biljno ulje – 50 ml
Sol, začini

Recept

Operite trup guske i narežite na porcije. Krompir narežite na krupnije kockice, šargarepu i luk na trakice, jabuke narežite na kriške. U posudu multivarka sipajte ulje, dodajte komade peradi i krupno seckano povrće. Dodati seckane jabuke, kupus, so i začine, zaliti čorbom. Zatvorite poklopac, postavite program "gašenje" na 1 sat i 30 minuta, pritisnite dugme Start. Kuvati do kraja programa.

Recept za program multicook

Operite trup guske i narežite na porcije. Krompir narežite na krupnije kockice, šargarepu i luk na trakice, jabuke narežite na kriške. U posudu multivarka sipajte ulje, dodajte komade peradi i krupno seckano povrće. Dodati seckane jabuke, kupus, so i začine, zaliti čorbom. Zatvorite poklopac, podesite program Multicook na 100°C na 1 sat i 30 minuta, pritisnite dugme Start. Kuvati do kraja programa.

Sastojci:

Guska – 1 kilogram
Kupus - 0,5 komada
Luk - 2 komada
Med - 3 kašike. kašike
Kiseli kupus – 400 grama

Broj porcija: 6

Kako kuhati "gusku sa kupusom"

Opran trup guske narežite na komade. Dodajte alevu papriku i sol po ukusu. Stavite u šerpu podmazanu uljem. Propržite meso sa dva sitno iseckana luka. Ne zaboravite dodati malo vode. Gusku poklopljenu dinstajte oko sat vremena.

Svježi kupus sitno nasjeckajte. Procijedite kiseli kupus da ukloni višak tečnosti. Dodati u gusku, začiniti medom.

Kuhajte jelo još 50 minuta. I možete ga poslužiti na stolu. Guska ispada mekana, prijatne kiselosti i nije baš masna. Bon appetit!

Guska, pirjana u komadima Za ručak ili večeru nudim odličnu opciju - jednostavan recept za gusku pirjanu u komadima. Sočan, ukusan, bukvalno se topi u ustima i savršeno ide uz bilo koji prilog.

Opis pripreme:

1. Recept za dinstanu gusku u komadima lako se može nazvati jelom bez ikakve dodatne muke. Meso ispada veoma sočno i ukusno. Dakle, prvo gusku dobro operite i osušite papirnim ubrusima.
2. Oštrim nožem isecite na komade i stavite u dublju činiju.
3. Malo posolite i pobiberite po ukusu, lagano promešajte. Ovaj jednostavan recept za dinstanu gusku u komadima može se dopuniti raznim začinima i začinima, ali to nije neophodno. Stavite komade u tiganj sa uljem i pržite na jakoj vatri dok ne porumene sa obe strane.
4. Jedan luk (veliki) oguliti i iseći na tanke poluprstenove.
5. U tiganj sipajte malo biljnog ulja, zagrejte ga i dodajte luk. Pržite je dok ne bude kuhano i stavite na dno šerpe sa debelim dnom.
6. Zatim prilično čvrsto rasporedite komade guske.
7. Preostali luk oguliti i iseći na pola prstena i staviti u šerpu.
8. Ostalo je samo oprati, osušiti i iseći paradajz na sitne kockice.
9. Dodajte ih i zalijte sa malo vode.
10. Stavite lonac na laganu vatru i pokrijte poklopcem.
11. Guska dinstana u komadima kod kuće će ispasti mekša ako ne ometate proces i ne miješate je.
12. Kada meso omekša, možete ga poslužiti uz omiljeni prilog.

Opis pripreme:

Ne sumnjam da će vas svi koji probaju ovo divno jelo koje ste pripremili moliti za recept za kuvanje guske u komadima. Meso guske je veoma mekano, sočno i neverovatno ukusno. Samo jedan sastojak - pivo - promijenit će klasični recept za gusku i dodati nove note njenom okusu koje će vas ugodno iznenaditi Vrijeme kuhanja: 2 sata 0 minuta

Iznenadite svoje goste neobičnim ukusom guske pripremljene po ovom receptu. Garantujem da će sadržaj ploča biti pometen rekordnom brzinom!

Sastojci:

Šargarepa – 5 komada
Luk – 4 komada
Majčina dušica – 30 grama
Bosiljak – 30 grama
Ljuta paprika – 1 kom
Sjemenke gorušice – 10 grama
Beli luk - 2-3 čena
Lovorov list - 1-2 komada

Broj porcija: 6-8

Sastojci:

Guska - 3-4 kilograma (uopšte nije potrebno kupiti cijelu gusku, možete kupiti noge, prsa i bilo koji drugi mesni dio trupa)
Šargarepa – 5 komada
Luk – 4 komada
Pivo - 0,5 litara (po mogućnosti nefiltrirano)
Paradajz sos - 3 kašike. kašike (može se zameniti paradajz pastom - 1 kašika)
So - 1 kašičica (0,5 kašičice za marinadu, 0,5 kašičice za glavno jelo (po ukusu))
Biljno ulje - 100 grama (75 g - za prženje, 25 g - za marinadu)
Majčina dušica – 30 grama
Bosiljak – 30 grama
Ljuta paprika – 1 kom
Sjemenke gorušice – 10 grama
Crni mljeveni biber - 1 prstohvat (možete koristiti mješavinu paprika)
Beli luk - 2-3 čena
Lovorov list - 1-2 komada

Broj porcija: 6-8

Kako kuhati "gusku u komadima"

Pržene komade stavite u dublju posudu u kojoj ćemo dinstati meso. A u tiganju u kojem se pržila guska pravimo sos od povrća. Za sos isjeckajte šargarepu na krupno rende, a luk nasjeckajte. U tiganj dodajte paradajz sos i pržite povrće 10-15 minuta.

Prebacite sos u činiju sa komadićima guske, dodajte pivo tako da jedva prekrije meso. Posolite i pobiberite po ukusu. Zatvorite poklopac! Krčkajte oko 1,5 sat. Otprilike 5 minuta prije kraja kuhanja ne zaboravite dodati preostale začine - bosiljak i timijan.

Sastojci:

Guska - 3-4 kilograma (uopšte nije potrebno kupiti cijelu gusku, možete kupiti noge, prsa i bilo koji drugi mesni dio trupa)
Šargarepa – 5 komada
Luk – 4 komada
Pivo - 0,5 litara (po mogućnosti nefiltrirano)
Paradajz sos - 3 kašike. kašike (može se zameniti paradajz pastom - 1 kašika)
So - 1 kašičica (0,5 kašičice za marinadu, 0,5 kašičice za glavno jelo (po ukusu))
Biljno ulje - 100 grama (75 g - za prženje, 25 g - za marinadu)
Majčina dušica – 30 grama
Bosiljak – 30 grama
Ljuta paprika – 1 kom
Sjemenke gorušice – 10 grama
Crni mljeveni biber - 1 prstohvat (možete koristiti mješavinu paprika)
Beli luk - 2-3 čena
Lovorov list - 1-2 komada

Broj porcija: 6-8

Kako kuhati "gusku u komadima"

Sastojci:

Guska - 3-4 kilograma (uopšte nije potrebno kupiti cijelu gusku, možete kupiti noge, prsa i bilo koji drugi mesni dio trupa)
Šargarepa – 5 komada
Luk – 4 komada
Pivo - 0,5 litara (po mogućnosti nefiltrirano)
Paradajz sos - 3 kašike. kašike (može se zameniti paradajz pastom - 1 kašika)
So - 1 kašičica (0,5 kašičice za marinadu, 0,5 kašičice za glavno jelo (po ukusu))
Biljno ulje - 100 grama (75 g - za prženje, 25 g - za marinadu)
Majčina dušica – 30 grama
Bosiljak – 30 grama
Ljuta paprika – 1 kom
Sjemenke gorušice – 10 grama
Crni mljeveni biber - 1 prstohvat (možete koristiti mješavinu paprika)
Beli luk - 2-3 čena
Lovorov list - 1-2 komada

Broj porcija: 6-8

Kako kuhati "gusku u komadima"

Sastojci:

Guska - 3-4 kilograma (uopšte nije potrebno kupiti cijelu gusku, možete kupiti noge, prsa i bilo koji drugi mesni dio trupa)
Šargarepa – 5 komada
Luk – 4 komada
Pivo - 0,5 litara (po mogućnosti nefiltrirano)
Paradajz sos - 3 kašike. kašike (može se zameniti paradajz pastom - 1 kašika)
So - 1 kašičica (0,5 kašičice za marinadu, 0,5 kašičice za glavno jelo (po ukusu))
Biljno ulje - 100 grama (75 g - za prženje, 25 g - za marinadu)
Majčina dušica – 30 grama
Bosiljak – 30 grama
Ljuta paprika – 1 kom
Sjemenke gorušice – 10 grama
Crni mljeveni biber - 1 prstohvat (možete koristiti mješavinu paprika)
Beli luk - 2-3 čena
Lovorov list - 1-2 komada

Broj porcija: 6-8

Pirjana guska sa kiselim kupusom

Lončić sa debelim dnom i poklopcem ili tepsija, nož, kuhinjska daska.

Sastojci

Kako odabrati prave sastojke

Prilikom odabira cijele guske za pečenje, vodite se veličinom posude za pečenje. Trup treba mirno stajati u posudi i dobro puštati sok. Najbolje je uzeti gusku srednje veličine. Treba da bude mesnat, ne star i bez viška masnoće. U suprotnom će biti potrebno dosta vremena za kuvanje i na kraju se sva masnoća možda neće istopiti. Ako je ptica stara, jelo će biti pretvrdo.
Ako još uvijek imate staru gusku, onda je u ovom slučaju bolje ugasiti. Tako će biti mekše.

Koža trupa treba biti svijetla, bez nepotrebnih panjeva perja, bez oštećenja i sluzokože.
Prilikom odabira kupusa za punjenje, odlučite sami koji ukus želite da dobijete. Ako želite začinjenije, onda koristite dobro fermentisani kupus. A ako volite blaži ukus, onda će vam odgovarati nekiseli ili blago soljeni kupus.

Video recept

Pogledajte video kako skuhati ukusnu dinstanu gusku sa najmanjom količinom sastojaka.

Vrijeme kuhanja: 1,5-2 sata.
Broj porcija: 6-8.
Broj kalorija na 100 g: 412 kcal.
Kuhinjski pribor i oprema: tiganj, lopatica, gnječilica, rešetka za pečenje, nož, pleh, čačkalice ili konac i igla, cjedilo.

Sastojci

Redoslijed kuhanja

U dubokoj posudi pomiješajte 1-2 g kima, 1-2 g origana i 2-3 g soli. Dobro promiješajte.
1,5 kg cijele guske preliti sa 250 g kipuće vode. Dobro operite i ostavite da se osuši.

300 g kiselog kupusa stavite u cjedilo ili cjedilo. Iscijedite višak tečnosti.
Operite i izrežite 3 jabuke. Narežite na kockice i pomiješajte sa kiselim kupusom.
Gusku napunite mješavinom kupusa i jabuka. Zašijemo ili pričvrstimo čačkalicama mjesto na trupu kroz koje smo punili. To se radi kako tokom pečenja ne bi iscurili sok i fil.
Gusku stavite na rešetku za pečenje i ispod stavite pleh.
Prelijte trup sa 120 g biljnog ulja. U pleh sipajte 150 g filtrirane vode.
Zagrijte rernu na 220 stepeni Celzijusa. Kad se rerna zagrijala, u nju stavite našu gusku i pecite 45-50 minuta dok koža ne porumeni.
Okrenite trup na drugu stranu i podmažite sokom iz tepsije. Pecite još 40 minuta da i druga strana porumeni.

Kada je guska gotova, ostavite je neko vrijeme u ugašenoj rerni. Izvadimo cijelu pečenu jabuku i izrežemo jezgro. Izrezali smo ga nasumično.
Malo masnoće koja ostane u tiganju sipajte u tiganj koji se ne lepi i stavite na šporet.
Kada se tiganj zagreje, na njega stavite seckanu pečenu jabuku. Malo propržiti na masti i iseckati gnječicom.
U jabuku dodajte 5 g brašna i promiješajte. Dodajte 50 g filtrirane vode, 7 g kisele pavlake. Dovesti dok se ne zgusne.

Video recept

U videu možete pogledati recept za kuvanje guske sa kiselim kupusom u rerni.

Kako servirati i kako upotpuniti jelo

Ne ograničavajte svoju maštu samo na kupus i jabuke. U fil dodajte suhe kajsije, grožđice, pomorandže, suhe šljive, urme ili bilo šta po želji. Kao rezultat toga, dobit ćete nenadmašan okus jela. Dodavanjem nečeg svog u fil ili marinadu možete dobiti ekskluzivno jelo.
Jelo poslužite toplo ili toplo. Poslužite gusku na lijepom velikom poslužavniku prelivenom pečenim jabukama ili krompirom. Bolje je podijeliti jelo nakon što gosti pogledaju vaše kulinarsko remek-djelo. Ali ne zaboravite da jelo ispada prilično masno i sočno. Kada se iseče, pustiće se sok.
Umaci od bobičastog voća su idealni za gusku. Dobro će naglasiti poseban okus ovog mesa i dodati izvrsnu kiselost.

Najmasnije dijelove trupa probušite nožem tako da se tokom termičke obrade višak masnoće prži.
Svi znaju da su najnježniji dio guske i patke prsa. Da bi bio sočan, potrebno je da trup ispečete leđima okrenutim prema gore. Zatim, tokom kuvanja, možete ga okrenuti tako da dobije ujednačenu zlatnu boju.
Ako se bojite da će jelo ispasti suvo, a zatim ga češće zalijevajte mašću koja se dobija od guske. Takođe stavite ili sipajte vodu u tepsiju. To će uzrokovati da ključa i povećati vlažnost u pećnici.
Gusku možete skuhati i sa kiselim kupusom u rukavu ili u foliji.
Preporučam pripremu za ljubitelje prekrasnih jela od peradi. Ovo jelo je veoma zdravo i ukusno. Takođe, nemojte uskratiti pažnju receptu za pravljenje osnovnih ćurki. Ukras vašeg prazničnog stola biće patka sa kiselim kupusom. A mirisno i svima omiljeno jelo postat će šik večera za cijelu porodicu.

Diverzificirajte svoju prehranu i češće kuhajte divna jela od guske. Obradujte svoje najmilije svojim kulinarskim dostignućima. Napišite svoje recepte u komentarima. Bon appetit!