Japanska dunja: jesenja njega i obrada žetve. Recepti od japanske dunje

Hajde da shvatimo - šta su japanske dunje? korisne karakteristike ima recepte za njegovu pripremu, kako ga čuvati za zimu i za koje bolesti je indikovan. Također ćemo otkriti kome dunja može naštetiti i razmotriti razne opcije jela od dunje. Morate shvatiti da je sve o dunji korisno, a ne samo pulpa ploda - sjemenke, kožica, listovi, grančice, sve ide u hranu, sve je korisno, a naši preci su ovo drvo svim silama koristili za svoje potrebe.

Sjemenke dunje se uzimaju kao laksativ, nježna obloga za kašalj i bronhijalna oboljenja. Od davnina su se plodovi propisivali protiv anemije, za hemoroide, od njegovog soka su se pravili oblozi, modne štićenice svih vremena koristile su sok i pulpu kao sredstvo za poboljšanje kože, a odvar od lišća je dobar u borbi protiv ranu sijedu kosu.

Dunja je puna vitamina, sadrži mnogo minerala koji su nam potrebni, ima jaka antioksidativna i snažna antivirusna svojstva. Sok od dunje će ojačati i ublažiti povraćanje, plodovi imaju diuretička i hemostatska svojstva.
Koristan recept:.

Korisna svojstva dunje

Plodovi Chaenomelesa, koji se s pravom nazivaju sjevernim limunom zbog svog bogatstva vitaminom C, čuvaju se za buduću upotrebu tokom cijele godine. Njihov sok je razrijeđen vodom zbog bogatstva voćnih kiselina. Najbolji recept Upotreba – oguliti, iseckati i posuti šećerom. Dovoljno za konzumiranje par kašičica prokuvane vode. Tu je i kineska dunja, koja posebno pomaže kod radikulitisa, reume, grčeva i hipertenzije.

Tokom hladne sezone - najbolji prirodni lijek za viruse.
Pulpa i sok voća smanjuju holesterol.
Svi dijelovi voća blagotvorno djeluju na crijeva, a vlakna dunje poboljšavaju peristaltiku.
Sok popravlja raspoloženje i ublažava simptome astme.
Koristi se za liječenje ušiju, analnih fisura, gastroenterokolitisa i meteorizma.
Kuhani pire od dunje pomaže u borbi protiv bolesti jetre, pa čak i olakšava stanje kod tuberkuloze.
Kod anemije i anemije, tinktura od dunje će biti vrlo korisna.
Za oči su odvari od sjemenki značajno olakšanje, ali i lijek za upalu.
Za dijabetičare je dobro piti odvare od lišća (možete uzeti i mlade grančice).
Uvarak sjemenki dunje može brzo pomoći kod upale želuca i dijareje. Zdrobljeno sjeme se prelije kipućom vodom (10 g sjemenki/1 čaša vode), kuha 15 minuta, procijedi i pije po pola čaše tri puta prije jela (pomaže i kod kašlja).
Listovi se preliju kipućom vodom (5 g/čaša kipuće vode), drže u vodenom kupatilu 15 minuta, ohlađeni procijede i dopune kipućom vodom do početne zapremine. Dovoljne su 2 kašike pre jela tri puta dnevno.
Za suzbijanje obilnih menstruacija i krvarenja iz materice, 12 komada sjemenki sipajte u 1,5 čaše vode, prokuhajte 3 minute i pijte tokom dana, podijeljeno u 3 doze, prije jela.
Dunja je korisna za ljude koji rade u opasnim industrijama i žive u ekološki nepovoljnim područjima. Džemovi i pekmezi od dunja su veoma korisni za želudac.
Sok od dunje treba konzumirati kod anemije, srčanih bolesti, nedostatka vitamina, astme, glavobolje i crijevnih smetnji.

Dunja u kozmetologiji

Za masnu kožu korisne su maske od voća kuhanog na pari, a kod akni pomažu isušivanju kože. Za masnu kožu čista forma nanijeti, za normalno ili kombinirano - pomiješati sa ovsenim pahuljicama i žumancem. Kao piling sirove dunje utrljajte, pomiješajte sa solju i nježno umasirajte lice.

Losion od dunje će zasjeniti skupe kupljene proizvode - pomiješajte sok od dunje sa medicinskim alkoholom i kamfor alkoholom u jednakim omjerima, umutite i dodajte jaje, pomiješajte s otopinom, čuvajte u hladnjaku. Za ruke možete pripremiti tečnu palačinku tako što ćete komadiće dunje preliti votkom i ostaviti u mraku pola mjeseca. Procijedite, ulijte kašičicu glicerina - i divna krema je gotova, vaše ruke će se obradovati!

Recepti za dunje

Da biste pripremili dunju, prvo morate ukloniti pahuljasti premaz mokrom krpom. Zatim isperite, ogulite kožu (ako dugo kuhate, možete ostaviti kožu), sakupite sjemenke odvojeno i osušite ih, bit će korisne za dekocije. A onda - po receptima.

Kriške dunje u sirupu

Kriške dunje su veoma ukusne - slatke, prozirne i guste. Oguliti kao gore, prokuvati 20 minuta, ocijediti, procijediti juhu, dodati šećer (čaša šećera na čašu čorbe), prokuhati i odmah ugasiti vatru, dodati komadiće dunje, ostaviti da odstoje, potopiti par sati, ponovo prokuhati, dodati malo limunska kiselina i još malo prokuhati.
Takođe korisno: .

Dunja sa medom

Korisnost dunje je dodatno pojačana dodatkom meda, što proizvod čini nezamjenjivim ljekovitim lijekom. Korisna kod anemije, ženskih tegoba, podiže imunitet, poboljšava metabolizam, ima antimikrobna svojstva, mješavina je dobra za starije osobe i buduće majke, za mentalno zaposlene i u postporođajnom periodu, majke.
Ispecite 3 dunje i jedite svaku sa medom tokom dana. Ili iscijedite sok, dodajte med i popijte ga, podijelivši ga na tri dijela.

Sok od dunje

Iscijedite sok iz Chaenomelesa kome želite na pristupačan način, soj. Kolač ne bacajte, dodajte prokuvanu vodu (1 kg/120 ml) i zagrejte, ponovo iscedite sok. Pomiješajte sokove, sipajte u posude, pasterizirajte (t-80-85g) 15 minuta, zatvorite.

Sirup od dunje

U 1 litar soka od dunje dodati 1,6-1,8 kg šećera, kuhati 5 minuta (skinuti pjenu), procijediti i zatvoriti u sterilnu posudu.
Čitaj više: .

Džem od dunja

Sa opranog zrelog voća odstraniti koru i sjemenke, iseći na kriške, umočiti u sirup (1,5 kg šećera/3 šolje vode), prokuhati, ostaviti sa strane. Nakon nekog vremena, ponovite to i po treći put završite kuhanje, pakovanje i zatvaranje.

Kandirano voće

Po jednom receptu možete napraviti dvije odjednom - od dijela džema, ostavite da se ohladi, izvucite kriške dunje, u vruća pećnica osušiti, posuti šećerom i kandirano voće je spremno.

Jelly

Od dunje možete ukusan žele kuvati na ovaj način:
Sve nelikvidne stvari će ići u žele - nezreli plodovi, izrezane sjemenke i peteljke. Narežite, napunite vodom do vrha i kuhajte dok ne omekša. Procijedite bez cijeđenja, dodajte šećer (1 l soka/800 g šećera) i kuhajte dok se ne zgusne.

Kontraindikacije

Postoji vrlo malo kontraindikacija za ovo ljekovito voće - zatvor, alergije i pleuritis - možda je to sve, u ostalom proizvod je koristan i preporučuje se za stalnu upotrebu.
Vidi više: .

Zdravo svima! Ko je ikada probao blistav žuti plodovi Japanska dunja je vjerovatno bila razočarana kada su se, umjesto osvježavajuće slatkoće, jagodice grčile od obilja kiseline i činilo se da je sve u ustima izgubilo osjetljivost zbog gorke trpkosti. Moguće je čak i da su ne baš prijatni osjećaji obeshrabrili želju za jelom ovog voća. Međutim, nemojte žuriti da napustite "zlatnu jabuku" Afrodite, kako su dunju zvali u antičke Grčke. Voće ne samo da je dobro za zdravlje i ljepotu, već i, kada se pravilno pripremi, može diverzificirati jelovnik, posebno za one koji su na dijeti.

Koja svojstva japanske dunje su korisna za naš organizam?

Činjenica da suzbija apetit je zapravo glavna prednost voća. Obilje kiseline osigurava prisustvo snažnog antioksidansa vitamina C. Četiri puta ga ima više nego u drugim vrstama dunje. Vjeruje se da vitamin C pomaže tijelu da proizvodi jedinstvena supstanca— interferon (protein koji ima zaštitnu funkciju i proizvodi ga ćelije sisara i ptica za borbu protiv virusne infekcije). U kombinaciji sa visokim sadržajem pektina, ovaj antioksidans pomaže i u eliminaciji teških metala iz organizma, zbog čega su stari Grci pekli kriške japanske dunje sa medom kao omiljenu poslasticu za održavanje zdravog organizma.

Opor okus svojstven voću je zbog nevjerovatno visokog nivoa tanina. Njegova kombinacija sa pektinom i rastvorljivim vlaknima koristi se od davnina kao efikasan tretman bolesti gastrointestinalnog trakta. Uz pomoć "sjevernog limuna", kako se voće naziva zbog obilja kiseline i zeleno-žute boje, liječile su se upale želuca i crijeva, a povraćanje i proljev su ublaženi.

Lista prednosti takođe treba da sadrži visokog sadržaja kalijuma, 100 grama voća - 144 mg, što je veoma korisno za osobe koje pate od kardiovaskularnih bolesti. Konzumiranje dunje i proizvoda od nje može smanjiti otekline, poboljšati cirkulaciju krvi i eliminirati vensku kongestiju zbog proširenih vena. Pektin je izuzetno koristan za dijabetičare za smanjenje apsorpcije holesterola u krvi.

Osim toga, japanska dunja opskrbljuje naše tijelo karotenom, vitaminom A, kao i vitaminima B; sjemenke i pulpa nude željezo, kalcij, fosfor, mangan, fosfor, nikl, bor, titan i bakar. Osim toga, sjemenke sadrže tvari koje stvaraju gel, koje su vrlo korisne u proizvodnji marmelade, konzervi i džema.

Medicinska upotreba japanske dunje

Okus je previše kiselkast i pomalo gorak, što obeshrabruje želju za jelom svježe dunje, iako se u nekim zemljama sitno isjecka i jede sa solju. Međutim, u medicinske svrhe Od japanske dunje se prave infuzije i odvari, pare, suše, a od sjemenki se pripremaju korisni losioni za oči i kožu, kao i ispiranje grla.

Mali dodatak šećera ne mijenja ljekovita svojstva voća, ali se ne preporučuje dijabetičarima. Međutim, najlakši način da sačuvate svo bogatstvo voća jeste da ga narežete na kriške, prekrijete šećerom i stavite u frižider. Dobijeni sok se preporučuje da se po kašičicu doda u čaj ili da se razblaži vodom, koristeći kao blagotvornu tečnost za prehladu.

Sjemenke japanske dunje, koje prije upotrebe treba osušiti, mogu biti od velike koristi. Od njih se pravi odvar koristan ne samo za liječenje proljeva, već i za borbu protiv kašlja i prehlade. Da biste pripremili odvar, potrebno je 100 grama sjemenki preliti čašom vode i nakon ključanja kuhati na laganoj vatri još 15 minuta. Dobijenu čorbu procijediti i piti po jednu kašičicu 3 puta dnevno.

Za borbu protiv opekotina Pupu od dunje, prokuvanu i izmiksanu u pastu, možete nanijeti na oboljelo mjesto ili pripremiti infuziju od jedne kašičice sjemenki koja se prelije čašom hladne vode. Ostavite sjemenke da odstoje 4 sata, a zatim ih procijedite i koristite kao losion ili obloge za ublažavanje bolova i upale na zahvaćenim područjima kože.

Za borbu protiv anemije, a da biste se riješili proljeva i povraćanja, možete pripremiti sirup od japanske dunje. Da biste to učinili, narežite svježe voće na kriške i dodajte malu količinu vode u vatru. Kuvajte dok voće ne omekša. Zatim samljeti pulpu, pomiješati sa čorbom u kojoj se kuhalo voće i ponovo staviti na vatru. Pustite da provri i još malo kuvajte mešajući dok ne ispadne gusti sirup. Morate piti 50 grama 3 puta dnevno.

Brz način da se riješite dijareje. Ako priprema sirupa traje dugo, a pomoć vam je potrebna odmah, uzmite par svježih plodova, narežite ih na male komadiće i dobro izmiksajte u blenderu sa malo vode. Dobijenu tečnost pijte u malim porcijama 3 puta dnevno.

Lijek za hemoroide. Da biste ublažili bol i upalu od hemoroida, lagano pržite male komadiće Japansku dunju ohladiti i nanijeti na hemoroide.

Prednosti dunje za žene

Ekskluzivno za lijepu polovicu čovječanstva, japanska dunja je korisna ne samo kao kozmetički proizvod, ali i prilika da svoj dom obradujete raznim slatkim jelima koja su zdrava i za djecu i za odrasle.

Recepti za žensko zdravlje i ljepotu od dunje

• Za ispucale bradavice i mastitis nakon porođaja. Jednu kašičicu sjemenki kuhajte u ¼ litre vode 10 minuta. Ohladite juhu, namočite vatu u nju i nanesite na područje bradavica.
• Maska za lice za borbu protiv bora. Naribajte pulpu jednog voća na sitno rende, pomešajte sa proteinima u pastu, nanesite kao masku na opranu kožu lica. Ostavite 10 minuta, zatim isperite vodom i koristite bilo koju hidratantnu kremu kao završni korak.
• Za sjaj i jačanje kose. Sipajte šaku zrna dunje toplu vodu i ostaviti 2 dana dok se ne pretvori u sirup. Procijediti, dodati 20% ružine vode, koristiti kao losion nakon pranja.
• Losion za masnu, poroznu kožu. Dunju narendajte na sitno rende, sok procedite i ovim sokom obrišite lice ujutro i uveče.

Džem od dunja, konzervi i marmelada

Jela od dunje nisu samo slatkiši, ona djelimično zadržavaju svoja korisna svojstva svježe voće. Napravljen od džema i marmelade ukusni sendviči sa tostom, sirom i orasima.

Kako napraviti marmeladu

Trebaće vam 1,5 kg. dunja već oljuštena od semenki i jezgre, 750 grama šećera i čaša vode. Voće dobro operite, ogulite i osušite ubrusom. Dodajte šećer, zatim dodajte vodu i dinstajte na laganoj vatri, mešajući najmanje sat vremena. Kad je dunja skuvana, može se izmiksati u blenderu do homogene konzistencije, sipati u kalupe i čuvati u frižideru.

Džem od dunja

Za džem uzeti jednake količine dunje, šećera i vode. Započnite uklanjanjem sjemenki i jezgri ploda. Zatim sjemenke i centre obilno prelijte vodom i kuhajte 45 minuta tako da voda bude bukvalno zasićena pektinom. Procijedite vodu i dodajte već oljuštenu i na komadiće isječenu dunju sa jednakom količinom šećera, vratite na vatru i kuhajte još sat vremena. Džem se smatra gotovim kada komadići dunje dobiju prekrasnu crvenu prozirnu boju, a sirup gust i sjajan.

Dunja je voće koje je dobro za svakoga

Za razliku od većine nama poznatih plodova, koji imaju i korisna svojstva i kontraindikacije za upotrebu, japanska dunja je korisna za sve. Jedini izuzetak je prisutnost alergije na komponente prisutne u njemu. Jela od dunje kuvana sa šećerom se takođe ne preporučuju dijabetičarima i onima koji planiraju da smršaju.

I to nije nimalo slučajno.

Vrsta izgleda sjajno kao zaštitna barijera duž uske seoske staze. A grmlje izgleda posebno šareno tokom perioda cvatnje. Svijetao crveno-ružičastim cvjetovima Biljke se dobro slažu u vrtu sa većinom dekorativnih vrsta.

Glavna vrijednost su njegovi okrugli, gusti plodovi, koji obilno pokrivaju izdanke. Pored važnih vitamina, bogati su čitavim kompleksom korisne supstance i koji može zadovoljiti ne samo neobičnim karakteristike ukusa, ali i snažno blagotvorno dejstvo za opšte zdravlje tijelo.

A danas moramo dublje otkriti japansku dunju, kao i sve vrste korisnih svojstava i kontraindikacija za korištenje u medicinske svrhe.

Kratki opis

Pripada dikotiledonim cvjetnicama. Prirodno stanište vrste je Japan, a biljka je rasprostranjena i u Evropi i Kini. Što se tiče botaničke taksonomije, vrsta pripada rodu Chaenomeles iz porodice Rosaceae. Zato je japanska dunja toliko slična eksterni opis sa mnogim ekonomskim rozaceama, popularnim u vrtu.

Chaenomeles je listopadni nizak grm, čija maksimalna visina ne prelazi 3 m. Mladi izdanci imaju svijetlu boju, koja se vremenom mijenja u smeđe-crnu. Ljuskasta struktura vanjskog integumenta zrelih grana mijenja se u glatku i golu.

Listovi su male veličine, obrnuto jajolikog ili lopatičastog oblika, sužavaju se prema bazi, sa nazubljenim rubom. Njihova dužina u prosjeku ne prelazi 5 cm, a širina 3 cm.

Tokom perioda cvatnje, grm je prekriven malim. Njihova veličina u prečniku ne prelazi 4 cm, a u nijansama dominiraju jarko ružičaste ili crveno-narandžaste nijanse. Listovi i latice su jajolikog oblika.
Nakon cvatnje, na grmu se pojavljuju zeleni plodovi u obliku jabuke, gotovo sfernog oblika, koji nakon punog zrenja postaju nježni. žuta nijansa. Pulpa ploda je jestiva, ali vrlo tvrda i gusta sa obilnim uključcima sitnih smeđih sjemenki.

Hemijski sastav voća

Plodovi Chaenomelesa bogati su mnogim korisnim tvarima i spojevima. IN zrelih plodova sadrži oko 12-13% posto šećera. Među njima prevladavaju fruktoza, glukoza i saharoza, koje su u sljedećem omjeru 3:2:1.

Osim šećera, plodovi dunje sadrže velika količina organske kiseline (od 1 do 4%), uključujući najveći broj predstavljeni: jabuka, limun, vinska, askorbinska, fumarna i hlorogena.

Osim toga, nedavno su pronađeni tragovi kafeinske, kumarinske, folne i kininske kiseline.

Pulpa plodova Chaenomelesa bogata je vitaminima i korisnim mikroelementima. Među njima su vitamini A, E, C, PP, vitamini B (B1, B2, B6), vitamin K u tragovima. Mikroelemente predstavljaju: gvožđe, kobalt, nikl, bor, mangan, titanijum, bakar, aluminijum.

Korisna i ljekovita svojstva

Derivati ​​plodova Chaenomelesa imaju protuupalno, imunomodulatorno i diuretičko djelovanje na ljudski organizam.

Vitamin C sadržan u voću potiče obilnu proizvodnju interferona, zbog čega se tijelo može odmah nositi sa bilo kojom zaraznom prehlade, kao i jačanje opšteg imuniteta.

osim toga, lekovita svojstva Japanska dunja pomaže u normalizaciji živčane i mišićne aktivnosti, poboljšava tok metaboličkih procesa u tijelu, obnavlja i ubrzava tok osnovnih biohemijskih reakcija.
Infuzije i dekocije voća koriste se kao hemostatici i tonik. Često sveže voće bush in narodne medicine koristi se za postizanje holeretičkog ili diuretičkog efekta, što olakšava unošenje otpada, štetnih tvari, toksina iz tijela, a također potiče regeneraciju tkiva genitourinarnog sistema i jetre.

Pulpa bogata vlaknima aktivno se koristi za liječenje gastrointestinalnih poremećaja. U slučaju zatajenja srca ili edema, dunja je u stanju da izbaci višak tečnosti iz organizma, što olakšava tok bolesti.

Osim toga, u opštoj medicinskoj terapiji, plodovi ove biljke koriste se za otklanjanje lokalnog nadražujućeg dejstva hemikalija na ljudski organizam i usporavanje njihove apsorpcije, kao i za ublažavanje teške toksikoze kod žena tokom trudnoće.

Sjemenke japanske dunje našle su svoju primjenu u pripremi ekspektoransa i omotača narodnih lijekova.

Da li ste znali?Türkiye zauzima prvo počasno mjesto u industrijskoj nabavci dunje. Ova zemlja proizvodi jednu petinu svjetskog uroda dunje.

Recepti tradicionalne medicine

U narodnoj medicini za pripremu medicinski proizvodi Aktivno se koriste i plodovi i listovi dunje, a potpuno iznenađenje za mnoge je činjenica da su čak i sjemenke pogodne za pripremu lijekova.

Pogledajmo pobliže najpopularnije tradicionalne metode priprema lijekova od chaenomelesa.

Uvarak iz sjemena biljke za bolesti gastrointestinalnog trakta ima omotački, iscjeljujući i protuupalni učinak na osobu, a za prehladu će takav lijek pomoći u uklanjanju bronhitisa i drugih manifestacija bolesti.

Bitan! Prilikom pripreme proizvoda od sjemenki dunje strogo je zabranjeno mljevenje sjemena, jer će se u tom slučaju u infuziju otpustiti otrovne tvari, što može dovesti do teškog trovanja.

Da bi se olakšao tok arterijske hipertenzije, preporučuje tradicionalna medicina alkoholna infuzija sa listova grma.

Za to 100 g sitno iseckanog svježe lišće preliti sa 250 ml votke i ostaviti 7 dana, a zatim filtrirati kroz gazu. Dobijeni proizvod se uzima po 20 kapi 2 puta dnevno.

Uvarak od lišća henomele pomaže u uklanjanju simptoma bronhijalna astma I inflamatorne bolesti stomak. Za pripremu, 5 g listova prelije se sa 250 ml kipuće vode i ostavi u vodenom kupatilu oko 15 minuta.

Nakon toga, smjesu se mora skinuti sa vatre, ostaviti da se ohladi 45 minuta, a zatim procijediti. Infuziju uzimajte ne više od 4 puta dnevno, 2 supene kašike pre jela.

Uvarak od plodova dunje ili sirup pomaže u poboljšanju stanja krvotoka i liječenju anemije, opšteg imuniteta i toka prehlade.

Za pripremu sirupa potrebno je svježe voće oguliti, sitno nasjeckati, dodati čašu vode i kuhati dok ne omekša.

Nakon toga izvadite pulpu i procijedite je kroz sito. Dobivena tekućina mora se kuhati dok ne dostigne konzistenciju sirupa.
Da biste dobili odvar od dunje, 1 supenu kašiku sitno iseckanog voća prelijte sa 250 ml ključale vode i kuvajte oko 10-15 minuta. Nakon toga smjesu se poklopi poklopcem i ostavi 30 minuta.

Dobijeni odvar se procijedi kroz gazu i uzima prije jela, po 1 supenu kašiku 3 puta dnevno.

Bitan!Ne biste trebali pretjerati sa proizvodima od dunje, jer dugotrajna upotreba može uzrokovati zatvor. A tokom dojenja, predoziranje majčinog organizma visoko aktivnim komponentama dunje može dovesti do zatvora i grčeva kod bebe.

Primjena u kozmetologiji

U kozmetologiji, dunja je našla svoju primjenu jednako široku kao i u narodnoj medicini. Koristeći sok od sveže voće kod kuće možete ukloniti pjege, poboljšati opće stanje i boju kože lica.

Osim toga, sok od voća je jedan od njih najbolje sredstvošto pomaže u pravilnoj njezi masnu kožu. Svakodnevno trljanje infuzije sjemenki dunje u lice pomoći će normalizaciji rada lojnih žlijezda.

Osim toga, korištenjem losiona iz ovog odvarka može se prilično efikasno ukloniti natečenost i starosne promjene oko očiju, kao i dati licu mladost i svježinu.
Uvarak od lišća biljke pomaže prikrivanju sijede kose, jačanju je i poboljšanju cjelokupnog stanja vlasišta. Infuzija vode pomoći će u uklanjanju peruti, lomljivosti i pretjerane masnoće kose, nositi se s egzacerbacijama seboreje i sličnih bolesti.

Osim toga, proizvodi od japanske dunje su idealna komponenta za stvaranje raznih losiona i maski za njegu bilo kojeg tipa kože.

Sakupljanje, priprema i skladištenje ljekovitih sirovina

Budući da su plodovi grma, kao i većina biljaka, jesu sezonski proizvod, postoji hitna potreba da se sačuva ne samo ukus, već i korisnih kvaliteta Derivati ​​japanske dunje do maksimuma.

U tu svrhu, narodna praksa je izmislila mnogo recepata za pripremu za zimnicu, o kojima ćemo kasnije.

Voće

Plodovi se beru tek kada su potpuno zreli. U ovom slučaju se akumuliraju maksimalni iznos neophodne hranljive materije. Jasan znak zrelog voća je promjena njegove boje od blijedozelene do svijetlo žute ili narančaste.

Da li ste znali?Dunja je jedna od najstarijih biljaka koja se koristi u medicinskoj praksi. Stari Grci su bili uključeni u sakupljanje i pripremu plodova grmlja.

Idealan period za prikupljanje je kasna jesen, ali to morate učiniti prije prvog mraza.

1. Priprema džema: plodovi biljke se očiste, zgnječe i preliju kipućim sirupom. Za 1 kg voća upotrebite 1,5 kg šećera i 400-500 ml vode. Nakon toga, smjesa se kuha oko 5 minuta i makne sa vatre na 6 sati da odstoji. Nakon toga kuhajte ne više od 5 minuta i sklonite s vatre 12 sati. Postupak se izvodi 5 puta, nakon čega je džem spreman za sterilizaciju i sipanje u tegle.
2. Priprema kandiranog voća: plodovi grma se očiste, sitno nasjeckaju i preliju vrućim sirupom. Za 1 kg voća uzeti 1,2 kg šećera i 600-700 ml vode. Smjesa se infundira oko 6 sati, zatim kuha 5 minuta i ostavi da odstoji oko 12 sati. Nakon toga se postupak provodi još 4 puta, zatim se tekućina uklanja kroz sito, a preostali plodovi suše.
3. Kuvanje do stanja marmelade: oguljeni i sitno iseckani plodovi se protrljaju kroz metalno sito ili mlin za meso i dodaju 1,3 kg šećera na 1 cl voća. Zatim se smjesa kuha dok se ne pojavi karakteristična viskozna konzistencija, sterilizira se i sipa u staklenke.
4. Sušeno voće: plodovi se ogule, sitno iseckaju i osuše na toplom mestu do karakterističnog stanja. Sjemenke se također mogu osušiti i koristiti za pripremu infuzije. zimsko vrijeme.

Šta može biti prijatnije u hladnim zimskim danima, kada vam se vlažna vlaga kao zmija uvuče u srce, od neotvorene tegle mirisnog džema od dunja. Ili čašu slatkog likera od dunje. Ili, što je još zdravije, šolja ljutog toplog čaja natopljenog suvim providnim kandiranim voćem.

Recepte za japanske dunje je lako slijediti. Od zlatnih i limunovih plodova možete pripremiti na desetine vrsta preparata koji će vam zagrijati dušu, održati zdravlje i dati zabavno raspoloženje, jer sadrže veliku masu korisnih materija: prirodni vitamini, minerali, hormoni, antioksidansi, aktiviraju i toniraju ćelije organizma.

Korisna svojstva japanske dunje očuvana su u receptima za kuhanje praktički bez promjena, ako ograničite vrijeme i režim niske temperature toplinske obrade: brzi zastoji, kompoti, džemovi - pet minuta. Osušite na zraku ispod poklopca. Konzervirano bez hemijskih razarača.

Kako napraviti džem od japanskih dunja i druge zdrave preparate?

Kriške sa jezgrom oraha

1. Proizvodi: plodovi dunje 2 kg, šećer 3 kg, voda 750 ml, orasi 200 gr.
2. Voće narežite na ploške, izvadite kutije sa sjemenkama i poparite kipućom vodom.
3. Spustite u šećerni sirup, kuhajte 10 minuta, skidajući pjenu.
4. Ostavite poklopljeno na pultu da odstoji 3 sata.
5. Dodati izrendane, kuvati nekoliko puta po 5 minuta u razmaku od pola sata.
6. Zatvorite u tegle, okrenite dnom prema gore dok se potpuno ne ohlade.

Japanska dunja, džem kocke sa limunom

Proizvodi: 2 kg dunje, limun 150 gr., 2 gr. vanilin (zrna), šećer 3,5 kg, voda 800 ml.

1. Dunju nasjeckajte na sitne kockice i stavite u kipući šećerni sirup na 5 minuta.
2. Stavite limunovu koricu i pulpu kroz mašinu za mlevenje mesa u činiju sa džemom.
3. Ostavite bez vatre 4 sata.
4. Smesu kuvajte 5 minuta, ostavite da odstoji 20 minuta.
5. Ponovite operaciju još 2 puta.
6. Vanilin se rastvara tokom poslednje operacije.
7. Vrući džem stavite u tegle sa poklopcem. Čuvati u podrumu (ili frižideru).

Džem od meda od dunje, japanski kandirani recept

Proizvodi: bez kutija za sjemenke 1 kg, med 400 gr., šećer 1 kg.

1. Voće obrišite, u šerpu pospite granulirani šećer i ostavite poklopljeno 2 sata.
2. Promešati, rasporediti u tegle od 0,5 litara, 3/4 ne dopirući do vešalica.
3. Stavite ih u veći lonac u vodeno kupatilo da se sterilišu 15 minuta.
4. Ohladiti na 40 stepeni, sipati svježi med, ostavljajući prazan prostor od 2 cm do vrha.
5. Pokrijte debelim voštanim papirom i gumicom i stavite u frižider.

Kompot od japanskih dunja sa limunovom koricom za zimnicu

1. U vrući šećerni sirup od 750 ml vode i 500 g stavite 2 kg kriški dunje bez jezgre. Sahara.
2. Dodajte koricu 1 limuna i ostavite da odstoji 30 minuta.
3. Ponovo kuhajte 10 minuta, sipajte u posude za skladištenje i dobro zatvorite poklopcima.

Vazdušni ružičasti marshmallows

Sastojci: 4 dunje, 1 bjelanjak, 600 g granuliranog šećera, 3/4 šolje vode, 20 g. agar (želatin). Šećer u prahu za posipanje.

• prokuhati
• procijediti kroz sito
• dodati šećer, natopljenu želatinu ili agar, umutiti
• još malo prokuvati,
• ponovo umutiti smesu sa bjelance, formirati pahuljaste loptice,
• sušite 15 minuta u rerni ili na stolu.

Delikatni ukusni žele

Proizvodi: 700 ml vode, 1,5 kg oguljenog voća, 600 gr. Sahara.

• prokuvati voće slatke vode dok ne omekša
• lagano izmiksati i umutiti sa nabubrelim toplim želatinom,
• Stavite u kalupe i ohladite.

Snažan liker od alkohola i japanske dunje

Proizvodi: 2 l. alkohol, kriške voća bez koštica 2 kg, šećer 2 kg.

1. Pomiješajte voće sa šećerom, pričekajte da se potpuno otopi, povremeno protresite.
2. Sirup sipajte u drugu posudu i čuvajte u frižideru.
3. Napunite kriške alkoholom i ostavite napitak da odstoji nedelju dana.
4. Dodajte i stavite u hladnu posudu dok liker ne postane bistar.
5. Ako se preostala dunja ponovo prelije alkoholom, nakon 3 sedmice možete dobiti jaku alkoholno piće, ukusom sličan jabuci Calvados.

Konzervirana japanska dunja, recepti za zimnicu

Proizvodi: 1,2 kg voća, 700 ml vode.

1. Operite voće, uklonite sjemenke i pokrijte hladnom vodom 10 minuta.
2. Narežite na kriške, blanširajte 10 minuta, ne prokuhajte.
3. Ocijedite vodu u drugu šerpu i prokuhajte.
4. Sipati u kriške postavljene u tegle od pola litre do ramena.
5. Sterilizirajte ih u vodenom kupatilu 12 minuta.
6. Zatvoriti poklopcima za vruće proizvode, donji dio zamotati dok se ne ohladi.
7. Čini pikantan, aromatičan dodatak jelima od mesa, peradi i ribe.

Drugi način konzerviranja se dobija dodavanjem velika količina so, šećer (po ukusu) i omiljeni začini za začin: karanfilić ili kurkuma.

Recepti za pripremu japanske dunje za zimu prilično su jednostavni, svaki kuhar početnik ih lako može savladati.

Ovdje je samo mali dio korisne tajne za prevenciju prehlada, srčanih oboljenja i poboljšanje krvnih sudova u sistemu cirkulacije redovnom jesenjom berbom plodova.

Dunja je voće koje liči na jabuku ili krušku. Iako u svježe Ovo voće se rijetko konzumira, pripremanje za zimu nije samo ukusno, već i zdravo. Od ovog voća se prave sokovi, konzerve, džemovi, kandirano voće i pirei, a plodovi se dodaju u pekare. Kako je korisna dunja? Njegov sok povećava hemoglobin, poboljšava probavu i pomaže kod dijareje. Ovo voće je bogato vitaminima A, PP i C. Po sadržaju potonjeg nije inferiorno crna ribizla. Pulpa ovog voća, kada se peče, pomaže trudnicama u borbi protiv toksikoze. Ako uzgajate dunju, nemojte zanemariti ovaj vrijedan izvor vitamina. Zašto ne naučite kako ga spremiti za zimu? Kako se sprema japanska dunja?Da li neko zna neki recept za pripremu za zimnicu? Pišite u komentarima na ovaj tekst! A ja ću vam reći koji su mi preparati od ovog voća poznati.

Japanska dunja - priprema za zimu

Ukusno džem od dunja

Džem od japanskih dunja ispada veoma aromatičan i ukusan. Lako se priprema. Pripremite sastojke:

Voće – 2 kg;
šećer – 2 kg;
voda – 3 litre.

Jer ovo voće Ako je jako tvrda, prvo se mora malo prokuhati da bi se omekšalo. Tada će biti lakše očistiti. Nakon što operete voće, stavite ih u kipuću vodu na nekoliko minuta. Zatim ih izvadite šupljikavom kašikom i stavite unutra hladnom vodom. Nakon ovog postupka, uklanjanje kože neće biti teško. Očistite voće tako što ćete oguliti i odstraniti jezgru. Voće narežite na 4-8 dijelova, ovisno o njihovoj veličini.

Oguljene plodove stavite u šerpu sa šećerom i vodom, skuvajte sirup uz stalno mešanje. Kada sirup dobije zlatnu boju, pokušajte da malo kapnete na tanjir. Ako kapljica drži oblik i jedva se širi, džem je spreman. Slatku masu stavite u pripremljene sterilisane tegle i zarolajte.

Na sličan način se priprema džem uz dodatak uvarka od kore od dunje. Jednostavno prvo skuvajte koru u vodi, a zatim od ove juhe pripremite sirup.

Još jednostavniji recept za pravljenje džema koji će se svidjeti domaćicama. Nakon što operete voće, uklonite semenke i koru i narežite ih na četvrtine. Presavijte kriške litarske tegle. Prokuhajte šećerni sirup, poštujući proporciju - 100 grama pijeska na litar vode. Onda gotov sirup Napunite sadržaj tegli, a zatim pošaljite posudu na sterilizaciju u vodenoj kupelji 15 minuta. Sada se tegle mogu zamotati.

Kako napraviti kandirano voće?

Od džema se pravi kandirano voće. Ako imate džem od dunja, jednostavno sipajte njegov sadržaj u posudu i ponovo kuhajte 20 minuta. Voće stavite u cjedilo i ostavite da se ocijede. Ostavite voćne kriške da se malo osuše, a zatim ih pospite šećerom. Kandirano voće se dugo čuva u frižideru, samo ga stavite u teglu i pokrijte poklopcem.

Vitaminski džem

Ovaj džem je koristan zimi za pečenje, a možete ga i jesti samo tako, mazati na hljeb i zalijevati čajem. Za 1 kg voća potrebno je uzeti 350 grama šećera i prstohvat limunske kiseline. Prvo, operemo voće. Djelomično ih oslobodite od kože i uklonite kutije sa sjemenkama. Dunju narežite na male kriške.

Sada stavite kriške u šerpu i dodajte vodu. Voće treba kuvati dok ne postane veoma mekano. Tokom procesa kuvanja, skoro sva tečnost obično ispari.

Ako su kriške već prilično mekane i ima još vode, ocijedite višak. U tiganj dodajte šećer i kiselinu. Sameljite voće u pire. Gotova masa potrebno je prokuvati. Ako volite da je džem gust, onda kuhajte oko 30 minuta. Što se džem manje kuva, biće tanji. Glavna stvar je da stavite peć na najnižu vatru i redovno miješajte proizvod. Gotov džem razvaljajte u tegle.

Sok od dunje

Za zimu možete napraviti sok od dunje. On će postati koristan izvor vitamini tokom bolesti će pomoći u jačanju imunološkog sistema. Kažu da je sok od ovog voća odličan lijek od depresije i anksioznosti. Pa zašto ne probati da ga napraviš?

Uzmite zrele plodove koji su stajali nekoliko dana nakon berbe. Operite i uklonite jezgre. Pulpu propasirati kroz mlin za meso, a zatim iscijediti sok iz nje. Možete ostaviti tortu umjesto da je bacite ako želite koristiti recept za pravljenje pirea od dunja. Sada ga trebate provući kroz filter, koji će biti gaza. Presavijte ga u nekoliko slojeva i filtrirajte sok. Dodajte šećer po ukusu.
Sterilizirajte posudu kuhanjem na pari. Da sok ne bi izgubio svoju vrijednost, ne treba ga kuhati. Samo ga zagrejte na oko 80 stepeni, a onda možete odmah.

Japanska dunja za zimu u obliku pirea

Ako ste pripremili sok od dunje i ostane vam kolač, od njega možete napraviti odličan pire. Stavite voćnu smjesu u činiju, dodajte malo vode tako da malo prekrije pulpu. Kuvajte 10 minuta. Zatim dodajte u smjesu granulirani šećer po vašem ukusu. Dobivenu masu sameljite blenderom, pretvarajući je u nežni pire. Ponovo kuvajte 20 minuta. Dobivena masa se može čuvati u običnim teglama na navrtnje na hladnom mestu.

Dunja, rendana sa šećerom

Neki poznavaoci ovog voća radije ga jedu svježe. Ako ste jedan od tih ljudi, možete koristiti sa sledećim receptom svježi preparati od dunje za zimu. Zrelo voće Uklonite sjemenke, ogulite i narežite na tanke kriške. Ako imate procesor hrane, isjeckajte voće u njemu i pretvorite ih u homogena masa. Ako nije, propasirajte pulpu kroz običnu mlin za meso. Dunju prekrijte šećerom u omjeru 1:1. Dobro promiješajte.

Smesu stavite u staklene posude i stavite u frižider. Do kraja zime vam uvijek na raspolaganju svježa dunja sa šećerom. Može se staviti u čaj, jesti kašikom, namazati na hleb, dodati tepsijama i pitama kao vitaminski fil. Svježa dunja će pomoći i kod proljeva, jer ima adstrigentna svojstva – ako imate smetnje, pojedite po par kašika ovog preparata ujutru i uveče.

Žetva dunje je zaista vrijedan izvor vitamini zimi. Sada znate kako da ga sačuvate za svoju porodicu. Isprobajte svaki od predloženih recepata, jedan od njih će vam se sigurno svidjeti.