Recept za liker od jaja. Domaći liker od jaja (Advocaat)

Svi smo viđali liker od žutih jaja na policama prodavnica čiji nas je sladak, kremast ukus oduvek iznenađivao i donosio mnogo estetskog užitka. Ali šta ako želite da napravite sopstveni analog?!

Posebno za vas, Vzboltay je pripremio najraznovrsniji izbor recepata na bazi sirovog žumanjka. Također je vrijedno napomenuti da su prikladni i kokošje jaje i jaje prepelice, ali u ovom slučaju udio jaja se mora povećati nekoliko puta.

Liker od jaja na bazi konjaka

Sastojci

1. Žumanca – 8 kom.
2. Šećer – 200 g
3. Vanilin šećer – 1 kesica
4. Konjak – 500 ml

Način kuhanja

1. Pažljivo odvojite žumanca od belanaca, stavite ih u posudu, dodajte šećer i kesicu vanilin šećera.
2. Cijelu masu dobro izmrvite dok ne postane homogena, sipajte u bocu i dodajte konjak.
3. Smesu zatvorite, dobro protresite i držite nekoliko nedelja na sobnoj temperaturi.

Liker od jaja na bazi kondenzovanog mleka

Sastojci

1. Žumanca – 8 kom.
2. Šećer u prahu – 250 g
3. Vanilin šećer – 1/2 vrećice
4. Kondenzovano mleko - 2 konzerve
5. Alkohol – 150 ml

Način kuhanja

1. Izmiksajte žumanca sa šećerom u prahu, vanilin šećerom i kondenzovanim mlekom.
2. Sve ovo sameljite dok ne postane glatko i prelijte alkoholom.
3. Ostavite nekoliko sedmica i napitak je spreman. Čuvati u zatvorenoj boci.

Liker od jaja na bazi kuvanog mleka

Sastojci

1. Žumanca – 6 kom.
2. Šećer u prahu – 300 g
3. Kuvano mleko – 400 ml
4. Štapić vanile – 1 kom.
5. Alkohol – 300 ml

Način kuhanja

1. Potopite štapić vanile u alkohol 8 dana.
2. Zatim umutite žumanca i šećer u prahu u pjenu, pa, nastavljajući mućenje, dodajte hladno prokuvano mlijeko i alkoholnu tinkturu (uklonite vanilu).
3. Liker sipajte u flaše, dobro zatvorite i odležite 1-2 meseca.

Alternativni recept za liker od jaja

Sastojci

1. Mlijeko – 750 ml
2. Vanilin – 1 kesica
3. Šećer – 500 g
4. Škrob – 40 g
5. Sirova žumanca – 8-10 kom.
6. Alkohol ili votka – 250 ml

Način kuhanja

1. U 200 ml mlijeka sipajte skrob i dobro promiješajte.
2. Preostalo mlijeko zagrijte, dodajte šećer, miješajte dok se ne rastopi, a da mlijeko ne proključa, zatim ulijte razrijeđeni škrob i kuhajte smjesu dok ne postane puding. Sve vreme mešajte.
3. Skinite sa vatre, ohladite. Posebno umutiti žumanca sa vanilijom i dodati u ohlađen puding.
4. Sipajte alkohol (votku) u porcijama, miješajući. Dobro promiješajte, dobro procijedite, sipajte u suhe boce za čuvanje.
5. Ostavite da odstoji 7-10 dana prije upotrebe.

liker od jaja "Dubok"

Sastojci

1. Sirova žumanca – 8 kom.
2. Kondenzovano mleko – 1 konzerva
3. Vodka – 500 ml
4. Voda – 250 ml
5. Zdrobljena hrastova kora - 2 kašike. l.

Način kuhanja

1. Hrastovu koru preliti vodom, kuvati u vodenom kupatilu 45 minuta, skloniti sa vatre, ohladiti i dobro procediti.
2. Umutite žumanca, pomiješajte sa kondenzovanim mlijekom dok ne postane glatka, a zatim sipajte votku i izvarak od kore.
3. Ponovo dobro izmiksajte i umutite mikserom.
4. Sipajte u flašu i ostavite da odstoji 3-4 dana pre pijenja.

Kremasti liker od jaja

Sastojci

1. Gusta pavlaka – 250 ml
2. Vodka – 250 ml
3. Žumanca – 3 kom.
4. Šećer – 150 g
5. Vanilin šećer – 1 kesica
6. Esencija ruma – 1-3 kapi
7. Instant kafa – 2 kašike. l.

Način kuhanja

1. U žumanca sipajte šećer, dodajte vanilin šećer, kafu i esenciju, umutite mikserom.
2. Ulijte vrhnje uz mešanje, zatim vodku i mešajte kašikom.
3. Sipati u flaše za čuvanje, čuvati na hladnom mestu.

Liker od jaja sa kafom i viskijem

Sastojci

1. Vodka – 200 ml
2. Šećer u prahu – 250 g
3. Jaja – 6 kom.
4. Kondenzovano mleko – 250 ml
5. Vanilin šećer – 1 kesica
6. Instant kafa – 20-30 g
7. Viski – 50 ml

Način kuhanja

1. Jaja prethodno ohladite, pa odvojite belanca od žumanaca.
2. Žumanca sameljite sa šećerom u prahu i vanilin šećerom, pomiješajte sa kondenzovanim mlijekom.
3. Rastvorite kafu u votki, pomiješajte sa viskijem, dodajte smjesi žumanca, promiješajte.
4. Ohlađeni snijeg od bjelanjaka istucite u gustu pjenu i umiješajte u liker.
5. Smesu stavite u frižider na 30 minuta.
6. Možete odmah procijediti i koristiti.

Pronašli ste grešku ili imate nešto da dodate? Odaberite tekst i pritisnite CTRL + ENTER ili napišite Shake. Hvala vam na doprinosu razvoju stranice!

Ovo je jedna od najjednostavnijih i najbržih verzija pravljenja Advocaat likera. Ne morate kuhati kondenzirano mlijeko i dugo petljati po kuhinji... Ipak, vrijedi pričekati prije nego što sipate aromatični napitak u čaše, jer odmah nakon sjedinjavanja svih sastojaka ovaj liker ima svijetlu votku. nijansa (i po ukusu i po mirisu). Ali nakon što odstoji u frižideru (barem preko noći, ali još bolje, tri dana), nestaje, ustupajući mesto prijatnom, blago začinjenom bukeu, koji podseća na dobar konjak.
Gusti liker od jaja "Advokat" možete pripremiti kod kuće koristeći obične posude, poput duboke posude i vilice. Međutim, ako imate blender, bolje ga je koristiti, jer nesavršeno umućena žumanca mogu pokvariti glatkoću napitka.
Pripremićemo naš liker na bazi votke, jeftiniji je od rakije, možete zameniti votku rakijom da dobijete originalniji ukus. Morate koristiti dobro prirodno kondenzirano mlijeko; ja koristim bjelorusko kondenzirano mlijeko koje proizvodi Rogachevsky MKK. Žumanca za naš liker treba koristiti svježe, idealno od domaćih kokošjih jaja.

Taste Info Drinks

Potrebni su vam sastojci za 400-450 ml gotovog likera:

• 3 žumanca,
• 0,5 limenke kondenzovanog mleka (nešto više od 150 g),
• 0,5 kašičice vanilina (ili duplo više vanilin šećera),
• 350 g dobre votke (uzmite Khortitsa).

Kako napraviti Advocate liker od jaja kod kuće

1. Odvojite belanca od žumanaca. To se mora učiniti pažljivo kako ništa nepotrebno ne uđe u piće. Istucite žumanca.


2. U jaja dodati kondenzovano mleko i vaniliju, još malo umutiti dok smesa ne postane homogena.


3. Sada je na redu votka. Bolje ga je dopuniti u nekoliko porcija, tako da možete odabrati konzistenciju gotovog pića koja vam se najviše sviđa. Promiješajte liker... Sada je spreman!

Liker Domaći advokat potrebno je preliti u flašu i staviti u frižider, u kome može da se čuva oko mesec dana.


Važno je napomenuti da se po ovom receptu proizvodi prilično tečan liker, ali nakon nekoliko dana provedenih na hladnom, događa se zanimljiva metamorfoza: jako se zgusne, postaje kremast. Zbog toga je upotreba takvog pića sve šira. Osim što se konzumira kao piće (najbolje bez leda), može se preliti i preko sladoleda, kao i slojeviti u kolače ili mafine. Ali, naravno, ako ove poslastice nisu namijenjene djeci!


Mekani, baršunasti, jarko sunčano žuti, Advocate liker pripremljen kod kuće ulepšaće vam raspoloženje u tmurnom danu i ulepšati svaku zabavu.

Recept za liker od jaja

Nastavljamo našu seriju jednostavnih domaćih emulzijskih likera. Postoji nekoliko recepata za takvo piće na bazi kondenzovanog mlijeka ili kokošjih jaja. Danas koristim dobra domaća jaja, žumanca djeluju kao emulgator (ili zgušnjivač).

Liker od jaja ima ukus jajeta sa blagom alkoholnom notom. Ne može se infundirati tako dugo kao, na primjer, likeri od mente ili kafe.

Liker od jaja možete piti jednostavno kao aperitiv, a možete i napraviti koktel na bazi njega.

Liker od jaja se često dodaje čokoladama. Ako imate vremena, možete eksperimentirati u tom pogledu.

Ovaj recept za domaći liker od jaja sličan je i Advocateu i Baileysu. Naravno, veća je vjerovatnoća da će ga voljeti dame i muškarci koji vole slatko.

Za pripremu 2 boce ovog domaćeg likera potrebno vam je 30 minuta vremena i 2 sedmice za infuziju pića.

Sastojci za piće od likera od jaja

— kokošja jaja – 2 cijela + 3 žumanca;
— punomasno mlijeko 3,2% — 1 litar;
— granulirani šećer – 150 grama;
– vanilin šećer – 1 kašičica;
- votka - 300 mililitara.

Kako napraviti liker od jaja i mleka

Kupujemo sve što Vam je potrebno. Birajte kvalitetnu votku, po mogućnosti domaće mlijeko. Takođe je najbolje kupiti kokošja jaja domaća ili kupljena, ali uvek najvišeg kvaliteta.

Ulijte mlijeko u metalnu tepsiju (nepoželjna je emajlirana tepsija ili teflon ili nehrđajući čelik)

Stavili smo je na šporet. Uključite srednju temperaturu. Pustite da proključa sa otvorenim poklopcem. Pazite da mlijeko ne iscuri.

Jaja dobro operite u vodi sa sapunom i isperite. Pileća jaja (3 komada) podeliti na žumanca i belanca.

U pileće žumance razbiti još 2 cijela jaja.

U to vrijeme mlijeko je počelo ključati. Možete isključiti šporet. Sklonite mlijeko sa šporeta i stavite na hladno. Mlijeko se mora potpuno ohladiti.

Spremimo se da umutimo bazu za liker. Pileća jaja treba da budu sobne temperature.

U jaja dodati granulirani šećer i vanilin šećer. Mutite 3 minuta velikom brzinom.

Iz hladnoće (ja obično stavim tepsiju na balkon) vadimo mlijeko. U smjesu od jaja dodati ohlađeno mlijeko.

Nastavite da mutite mikserom još 3 minuta.

Ulijte votku.

Sve sastojke umutite sa alkoholom zadnja 3 minuta.

Gotov liker sipajte u tegle ili flaše. Čvrsto zatvorite i stavite na hladno i tamno mjesto 2 sedmice.

Zatim liker od jaja prelijemo u flaše i možemo poslužiti.

Prilično je teško popiti puno ovog likera, pa ga poslužite u malim čašama za konjak.

Sunčan, kremast, gusti liker od jaja je zaista svečano, vedro piće.

Uoči nadolazećih praznika predlažem da kod kuće pripremite mirisni i ukusni liker od jaja. Boca ili dvije viskoznog, aromatičnog likera od jaja dobro će vam doći tokom praznika. Ovaj liker može biti prijatan i ukusan poklon ili poslastica za porodicu i prijatelje. Možete ga koristiti za pripremu koktela, aromatičnih peciva i deserta.

Počnimo s najjednostavnijom i najbržom verzijom likera od jaja - s kondenzovanim mlijekom.

Nema tu posebne mudrosti. Odvojite bjelanjke - neće biti potrebni u likeru. Žumanjke dobro izmiksajte i, nastavljajući miješati, postepeno dodajte preostale sastojke - vaniliju, kondenzirano mlijeko, konjak i vrhnje.

Već u ovom trenutku je ukusno i pitko. Ali ako pokažete malo strpljenja i pustite da se liker kuha 2-3 dana do 1-1,5 sedmica, postat će gušći i ukusniji!

Zadržat ću se detaljnije na drugoj opciji - kremastom likeru od jaja. Okus mu je bliži originalnom likeru iz trgovine, ali postoje nijanse u pripremi.

Pažljivo odvojite žumanca od belanaca. Uklonite proteinske niti. Pokušajte osigurati da što manje proteina uđe u posudu sa žumancima.

Mlijeko dovedite skoro do vrenja i, isključivši vatru, ostavite da se malo ohladi.

Izmiksajte žumanca i šećer. Dodajte vaniliju.

Stavite posudu sa žumancima u vodeno kupatilo tako da ne dodiruje vodu. Neprekidno miješajući smjesu dovedite do tečne kremaste smjese. Šećer će se otopiti, a masa će posvijetliti i malo se zgusnuti.

Nastavljajući da mešate, ulijte toplo mleko. Isključite vatru i ohladite smjesu.

U ohlađenu smjesu dodajte alkohol. Prilikom dodavanja alkohola, smjesa će se malo zgusnuti, a ovaj proces će se nastaviti kako se liker ulijeva.

Liker sipajte u sterilisane, hermetički zatvorene boce. Potopite 2-3 dana u relativno hladnom stanju (u ostavi ili na balkonu), a zatim stavite u frižider na dalje čuvanje. Liker od kreme od jaja može se čuvati do 2-2,5 mjeseca, verzija sa kondenzovanim mlijekom - do 1 mjesec.

Liker od jaja je spreman! Uživajte u degustaciji.

Klasična verzija ovog pića mora sadržavati lozovaču, žumanca, mlijeko i šećer. Međutim, danas ćete naučiti kako ovaj ukusni liker od jaja možete napraviti kod kuće još sjajnijim i lakšim za pripremu.

1

Prvi liker od jaja pripremljen je u Holandiji u Surinamu po recepturi iseljenika. Analog sličnog napitka mogao se kušati u Brazilu, ali su ovdje umjesto žumanjaka mještani koristili sastojak poznatiji njihovom regionu - pulpu avokada. Upravo je ovo voće, po njihovom mišljenju, dalo likeru blag ukus. Zbog njegovog odsustva u Holandiji, avokado je također zamijenjen žumancima.

Liker od jaja iz Holandije

Pored ovog glavnog sastojka, liker često sadrži vrhnje, kondenzovano mleko i vaniliju. Zapravo, upravo su te komponente osnova za pripremu recepta za domaći liker od jaja Advocate. Ima relativno nizak stepen čvrstoće, ne više od 20%, a ima i delikatan slatki ukus. Danas ovo alkoholno piće proizvode mnoge poznate svjetske kompanije, među kojima je i De Kuyper, na čijoj traci se proizvode i čuveni Blue Curacao, Pizan Ambon i mnoge druge.

Važno je znati!

Destruktivno djelovanje na mozak jedna je od najstrašnijih posljedica utjecaja alkoholnih pića na čovjeka. Elena Malysheva: ALKOHOLIZAM SE MOŽE POBJEDITI! Spasite svoje najmilije, u velikoj su opasnosti!

2

Kako bi liker bio zaista izvrstan i ukusan, za njegovu pripremu svakako koristite visokokvalitetnu alkoholnu bazu. Jeftina votka ili razblaženi alkohol mogu pokvariti ukus vašeg budućeg pića. Da biste ga pripremili, bolje je kupiti alkohol od grožđa, irski viski iz jeftine serije ili rum. Obratite posebnu pažnju na kvalitetu kondenzovanog mleka, fokusirajući se na proizvođača i prosečnu debljinu proizvoda.

Ipak, najvažniji korak u pripremi likera je priprema žumanjaka. Ovdje morate paziti da se žumance dobro odvoji od bjelanjka, čak se morate riješiti i proteinskih užeta. U suprotnom se mogu stvoriti neugodne grudice u likeru od jaja.

Pravljenje likera od žumanaca

Zapravo, recept će početi sa pripremom jaja za pravljenje likera. Uzmite 10 pilećih jaja i pažljivo odvojite žumanca od belanaca. U posudu blendera dodajte pripremljena žumanca, kesicu vanile i konzervu kondenzovanog mleka. Sve dobro izmiješajte dok se ne dobije homogena gusta konzistencija. Sada u dobijenu masu ulijte čašu ili konjak i 120 ml kreme od petnaest posto masnoće, a zatim ponovo sve dobro promiješajte.

Liker je skoro gotov. Ostaje samo da ga sipate u sterilnu posudu potrebne zapremine, zatvorite hermetičkim poklopcem i pošaljete na tamno, hladno mesto 4 dana. Ne preporučuje se mućkanje pića tokom perioda infuzije. To se može učiniti samo ako se iznenada rasloji.

Kada se navedeni period istekne, napitak filtrirajte kroz gazu i sipajte u staklene boce. Nakon toga ostavite liker da odleži još nedelju dana. Konzistencija ovog napitka je još gušća, pa je piti prilično problematično. Liker od jaja u ovoj klasičnoj verziji preporučljivo je poslužiti sa kašikom.

3

Za razliku od prethodne opcije, ovo piće je tečnije, što omogućava da se pije bez dodatnog pribora za jelo. Osim toga, ovaj recept je idealan za one koji se boje da ne obole od salmoneloze, jer ćemo ovdje termički obrađivati ​​sastojke.

Prvo, kao i obično, uzmite 8 jaja i odvojite žumanca od belanaca. U posebnu posudu sipajte dvije čaše mlijeka i stavite na šporet, prokuhajte. Skinite sa šporeta i ostavite da se malo ohladi. U međuvremenu pripremite vodeno kupatilo i na njega stavite posudu sa žumancima i šećerom (240 g). Intenzivno i bez prestanka, počinjemo mutiti sadržaj pjenjačom, postižući kremastu teksturu. Veoma je važno da dno posude sa kremom od jaja ne dođe u kontakt sa vodom, te da toplota bude minimalna, inače se žumanjci mogu uviti.

Liker od jaja "Advocate" sa mlekom

Kada postignete konzistenciju rijetkastog sosa, sipajte toplo mlijeko u smjesu od jaja u tankom mlazu, postepeno miješajući cijeli sadržaj posude. Zatim sve sklonite sa vatre, ostavite umućenu masu da se ohladi na sobnu temperaturu i dodajte joj 0,5 litara rakije ili konjaka. Na kraju gotov liker sipajte u sterilizirane posude i pošaljite na tamno, hladno mjesto 4 dana.

Ova verzija likera od jaja ne samo da deluje kao odličan digestiv, već se idealno pije u kombinaciji sa aromatičnom kafom, a predstavlja i odličan alkoholni preliv za voćne salate i palačinke.

4

Recept za originalni holandski liker od jaja ne može se zamisliti bez glavne komponente - pulpe avokada. Trebat ćete pripremiti 3 zrela avokada sa žutim dijelom iznutra, koje morate ukloniti, samljeti, preliti sokom jedne limete, te dodati čašu šećera i 5 g lecitina. U dobijenu smjesu dodajte čašu vode i 0,5 litara bijelog ruma, a zatim sve dobro promiješajte dok se ne dobije homogena kremasta tekstura. Zatim filtrirajte piće i pošaljite ga da se natopi na tamnom, hladnom mjestu.

Domaći alkohol sa pulpom avokada

Za one koji ne vole avokado, predlažemo drugi recept za pravljenje klasičnog likera od jaja. Da biste ga pripremili, trebat ćete odvojiti žumance od bjelanjaka (10 jaja) i ukloniti bjelanjke. Pomiješajte žumanca sa konzervom kondenzovanog mlijeka i vrećicom vanilina. Sve sastojke dobro umutiti dok se ne dobije homogena masa i dodati čašu lozovače (konjak) i pola čaše vrhnja od 10-15%, sve ponovo promešati. Zatim ostaje uliti alkohol u staklenu posudu i poslati ga da se infundira u frižideru 4 dana. Nakon što prođe navedeno vrijeme, liker od jaja procijedite kroz sito i ostavite da dozrijeva još nedelju dana na hladnom mestu.

5

Zbog odsustva boja i aditiva za hranu, domaći liker od jaja ima relativno kratak rok trajanja u odnosu na njegov analog iz prodavnice. Da bi se što duže produžilo, piće se mora čuvati u frižideru, uvek u sterilizovanoj staklenoj posudi. Inače, liker od jaja može se vrlo brzo pokvariti, raslojiti i zašećeriti. Kada se čuva u frižideru, prosečan rok trajanja napitka je 3-6 meseci.

Pijte sa kondenzovanim mlekom i mekom pavlakom

Što se tiče serviranja pića, preporučuje se da se pije čisto, toplo ili ohlađeno, bez leda. Kao i mnogi likeri, ovaj alkohol djeluje kao digestiv, pa ga je najbolje probati nakon obroka, a prije ispijanja obavezno promućkati.

I malo o tajnama...

• Eliminiše psihičke žudnje
• Eliminiše kvarove i depresiju
• Štiti ćelije jetre od oštećenja
• Pomaže vam da se oporavite od obilnog pijenja za 24 SATA
• POTPUNI GREEN od alkoholizma, bez obzira na fazu!
• Vrlo pristupačna cijena.. samo 990 rubalja!