Bobice crne ribizle u želeu za zimu. Video uputstvo za kuhanje slatkog želea od ribizle za zimu od crnih bobica na hladan način

Vrijeme pripreme: 1,5 sat za jedan ili dva dana

Prinos: 750 ml

Šta može biti bolje od šoljice toplog čaja sa kašičicom želea od crne ribizle, slatko-kiselog ukusa vitaminske bobice daje Letnje raspoloženje usred zime. Radni komad ispada vrlo gust i gust, "barem izrezan nožem", jer. U crnoj ribizli ima više pektina nego u drugim bobicama. Komadići želea se tope u ustima, nema kožice i kostiju, pa se deci jako sviđa ovaj desert. Ne može se porediti sa tradicionalnim preparatom - crnim ribizlom, propuštenim kroz mlin za meso sa šećerom.

Jelly out crna ribizla za zimu bez kuvanja nije samo ukusno i prekrasan desert, čuva maksimum korisne supstance svježe bobice. Na primjer, vitamin C, za jačanje imuniteta i normalizaciju stanja nervni sistem. Crna ribizla je šampion po sadržaju ovog vitamina među ostalim bobicama.

U ovom članku ćete pronaći recept za živi žele od crnog ribizla bez koštica korak po korak fotografije, saznajte, najčešće u kombinaciji sa crnim ribizlom pri pripremi želea, pročitajte kako se pravi egzotika i kako se kuva.

Kako skuhati žele od crnog ribizla za zimu bez kuhanja (recept sa fotografijom korak po korak)

Ako želite da dobijete ukusan i lijep žele od crnog ribizla, recept za zimnicu bez kuhanja pomoći će vam da postignete savršen rezultat.

Sakupljanje zrelih crnih ribizla.

Bobice pažljivo očistite od listova i peteljki, kako ne biste izgubili dio soka tokom čišćenja.

Bobičasto voće operemo, a mokro prebacimo direktno u tepsiju od nerđajućeg čelika i pošaljite na šporet. Zagrijte 5 minuta na laganoj vatri (ne kuhajte do vrenja) i istovremeno drobite drobilicom ili drvenom kašikom da bobice puknu i omekšaju. Crna ribizla daje sok trenutno, tako da nije potrebna voda.

Pasirane bobice obrišemo kroz sito, dobijemo gusti sok sa pulpom. Sok možete dobiti pomoću sokovnika, tada bobice nije potrebno prethodno zagrijavati, ali mnoge su domaćice sigurne da će se ovom metodom žele lošije stvrdnuti.

Teglom mjerimo količinu soka i istom teglom mjerimo količinu granuliranog šećera u omjeru 1:1,5.

Dodajte pijesak u malim porcijama sok od bobica i marljivo miješati drvenom kuhačom da se šećer otopi, cijeli proces traje oko 1 sat. Ako već tokom mešanja obradak počne intenzivno da se stvrdnjava, a ovo nije prvi put da pravite žele od ove sorte bobičasto voće, onda možete stati u ovoj fazi i sipati žele u tegle. Međutim, bolje je ostaviti radni komad do sljedećeg dana i provjeriti njegova svojstva geliranja.

Najčešće se crna ribizla zamrzne kako bi se tava mogla prevrnuti. Velika količina pektina u bobicama omogućava vam da napravite žele od crne ribizle bez želatine.

Sada ga treba malo zagrijati da se otopi. Ako žele nije zamrznut (što se dešava vrlo rijetko), onda prilikom zagrijavanja dodajte još jedan dio šećera.

Ako u želeu ima dovoljno šećera, onda se može bezbedno čuvati uslovi prostorija- u ostavi ili ispod kreveta, dalje od izvora toplote.

Kako napraviti žele od crne ribizle za zimu bez kuvanja uz dodatak drugog bobičastog voća

Možete napraviti razne želee od crnog ribizla tako što ćete ih kombinirati sa bobicama i voćem koje dozrijevaju u isto vrijeme, ili možete napraviti koncentrat crne ribizle i dodati ga želeima u bilo kojem trenutku kako biste povećali svojstva želiranja drugih bobica.

Na primjer, predstavljamo vašoj pažnji žele od crnog ribizla sa ogrozdom (recept sa fotografijom korak po korak)

Postoje i druge originalne kombinacije.

Žele od crnog ribizla sa narandžom i limunom

Nevjerovatan desert pripremljena po ovom receptu bit će pravi vrhunac božićne čajanke. U svim sastojcima dominira crna ribizla, ali kada se komad želea potpuno otopi, u ustima ostaje opor okus citrusa i slatkoće vanilije. Ova priprema za zimu ne samo da ima neverovatan ukus, ali takođe lekovita svojstva- velika količina askorbinskog bobica i fitoncida iz narandže i limuna pomoći će da se nosite s prehladom.

Sastojci:

Sok od crne ribizle - 1 litar
Limun - 1 komad
Narandža - 1 komad
Vanilin - 1-2 prstohvata
Šećer - 1,5-2 kg

Proces kuvanja:

Potrebno je pomiješati sok od crne ribizle i citrusa (ribizle možete protrljati kroz sito, kao u prethodnom receptu, ili možete koristiti sokovnik).
Izmjerite količinu soka, potrebno je uzeti 1,5 puta više šećera.
Stavite sok na šporet na malu vatru, dodajte vanilin i umiješajte šećer u malim dozama, proces će trajati 10-15 minuta. Šećer za to vrijeme treba potpuno da se rasprši.
Topli žele sipajte u tegle, sačekajte da se ohladi i zatvorite poklopcima.

Žele od crvene ribizle, crne ribizle i maline

Crna ribizla sadrži toliko pektina da se može koristiti za dodavanje gotovo svih bobica u žele – na primjer, maline, koje same po sebi ne žele dobro. A ako dopunite "korpu s bobičastim voćem" crvenom ribizlom, onda će kašika takvog želea dati trostruki vitaminski naboj. Takav ukus neće dugo ostati na polici u ostavi, svidjet će se svim članovima porodice.

Sastojci:

Sok od crvene ribizle - 300 ml
Sok od crne ribizle - 200 ml
Sok od maline - 100 ml
Šećer - 1-1,2 kg

Proces kuvanja:

Sok od bobičastog voća može se dobiti sokovnikom ili cijeđenjem crvene ribizle kroz gazu i trljanjem zagrijanih malina i crnih ribizla kroz sito.
Izmjerite količinu soka, uzmite 1,5-2 puta više šećera, ako namjeravate zamrznuti žele u posudama u zamrzivaču, onda možete staviti šećer u omjeru 1:1.
Zatim trebate kombinirati tri soka u širokom loncu od nehrđajućeg čelika, staviti spora vatra i malo toplo, ali ne prokuvajte; Umiješajte šećer malo po malo dok idete. Može se skoro potpuno smanjiti termičku obradu- bez zagrijavanja umiješajte sav šećer u žele (trebaće najmanje sat vremena, ali možete praviti pauze), ostavite preko noći, provjerite da li se obradak želira i malo zagrijte da se žele otopi.
Topli preparat sipajte u tegle, nakon što se žele ohladi zatvorite poklopcima.

Bilo koji od recepata želea od crne ribizle za zimu bez kuvanja neće vam dati samo ukus svježe bobice i poboljšavaju raspoloženje, ali i pomažu u liječenju tegoba.

Crna ribizla je sazrela - divna bobica za zalihe za budućnost. Nakon što prokuhamo pet minuta, trljajući bobice šećerom, prelazimo na najzanimljivije priprema bobica- pripremite žele od ribizle za zimu. Jednostavan recept, bez posebnih dodataka. Samo bobičasto voće, šećer i voda. A sve zato što je ribizla šampion u broju prirodnih želirnih tvari - pektina. Tako da je pravljenje želea za zimu vrlo prijatan proces, nagrađen odličnim rezultatom. Ovaj recept me nikada nije iznevjerio. Žele je veoma gust, prirodne arome ribizle i uzbudljive boje.

Sastojci:

crna ribizla (svježa) - 1,5 kg (10 čaša)
granulirani šećer - 2 šolje
voda - 2 čaše

Izlaz je teglica želea od 750 grama

Kako napraviti žele od crne ribizle

Crni ribizli bi trebali biti zreli, ali nije strašno ako ima nezrelih bobica i grančica - riješit ćemo ih se u procesu, tako da ih ne morate uklanjati unaprijed. Svoje bobice operemo nekoliko puta. Postoji takav narodna mudrost: da konzervirana hrana ostane što duže - proizvod operite "u sedam voda". Zaista, bolje je ne ostavljati priliku za fermentaciju.

Nakon što voda iscuri kroz cjedilo, ribizla se osuši, počinjemo je sortirati. Opet ostavljamo nezrele bobice i grančice. Iznosimo samo smeće i pokvareno pokvareno voće. Ribizle prebacujemo na najdublje emajl tava ili karlice. Napunite vodom.

Kladimo se na jaka vatra i jednom prokuhati. U ovom trenutku, sve bobice treba da puknu. Imajte na umu da sok može prskati.

Lagano ohlađene ribizle iscijedite kroz sitno sito drvenom guračem u dublju posudu. Kora i kosti ne bi trebalo da upadnu u prešanje ribizle. Kolač koji ostaje u sito nije potreban. Koristite ga po vlastitom nahođenju (na primjer, savršeno će stati za žele).

Nastavimo da pravimo žele. Sipajte sok nazad u emajliranu posudu. Posudu sa sokom od ribizle stavimo na šporet - zagrejte je, ne dovodeći do ključanja. Unosimo granulirani šećer u dvije ili tri doze, potpuno umijesimo. Kuhajte do vidljive gustoće uz stalno miješanje, inače će se na površini stvoriti film koji će se brzo stvrdnuti i postati grudvice. Iz istog razloga, također je bolje ukloniti pjenu.

Kada je žele gotov, možete odrediti po boji. Trebao bi postati taman i zasićen, a sam žele će se osjećati kao da je dobio prozirnost (to znači da je pektin sadržan u bobicama reagirao sa šećerom), a ako zagrabite žlicu i maknete je na neko vrijeme sa štednjaka , sredina će se početi zgušnjavati.

Sipati u pripremljene sterilisane tegle. Najbolje je kuhati s poklopcima kako se radni komad ne bi ukiselio i ne bi se pojavila plijesan.

Uvijamo mašinom ili hermetičkim poklopcem. Možeš se malo okrenuti. Ohladi se na sobnoj temperaturi. Žele od crne ribizle će biti gotova za 2 dana. Rolovane konzerve se mogu čuvati u ostavi.

Apetitan žele od ribizle odličan je za ugošćenje gostiju. I djeca će ga rado jesti. Ali bobice ribizle sadrže mnogo vitamina koji pomažu u održavanju imuniteta u zimskim hladnoćama i zaboravljanju na prehladu. Pripremite se ukusna slatkoća moguće je i bez kuhanja bobičastog voća, na hladan način, i korak po korak sa prethodno ključanje ribizle. Svaka od predloženih foto i video uputa ima svoje prednosti. Na primjer, pomoći će vam napraviti recept za prozirni žele od crnog ribizla s mljevenjem bobica i procijeđenjem soka. Ali takođe možete brzi žele sa bobicama, po predloženom petominutnom receptu sa dodatkom želatine. Bilo koja od opisanih priprema za zimu, bez obzira na način obrade bobičastog voća, korisna je i vitaminska.

Ukusni žele od crne ribizle za zimu - recept sa fotografijama korak po korak

Neobično crni žele prilično je jednostavno kuhati od ribizle, ako znate kako pravilno pripremiti sok, dodajte mu šećer. Iskusne domaćice preporuča se u radu koristiti omekšane i vodom zasićene bobice, a ne svježe guste ribizle. Mnogo se lakše melju i daju mnogo tečnosti. Kako skuhati ukusan žele od crnog ribizla i dobiti veliku količinu proizvoda možete saznati u receptu ispod.

Sastojci prema receptu za ukusni žele od crne ribizle za zimu

ribizla - 2 kg;
šećer - prema količini soka izvučenog iz bobica.

Recept s fotografijama korak po korak kuhanja ukusnog želea od ribizle za zimu od crnih bobica

Sakupljene ribizle očistite od grančica, listova i osušenih repova. Bobice dobro isperite od prašine.

Ribizle prebacite u šerpu i napunite vodom do vrha. Nivo vode iznad bobica treba da bude visok (oko 3-5 cm iznad sloja bobica). Stavite na vatru i prokuhajte. Kuvajte 20-25 minuta.

Gotove bobice sameljite gnječilicom za krompir ili običnom viljuškom dok smjesa ne postane gotovo homogena (ne ostaju cijele bobice).

Ohlađeni pire od ribizle prebacite u vrećicu od gaze ili sitne mreže, stavite na poseban stativ (možete ga zamijeniti cjedilom) i ostavite preko noći. Za to vrijeme, sok od bobičastog voća će se potpuno ocijediti. Zatim izmjerite količinu dobivenog soka. Za svaki litar uzeti 1 kg šećera i dodati u sok. Smjesu staviti na vatru i nakon ključanja uz minimalno zagrijavanje kuhati 20 minuta. Prelijte vrućim želeom čiste banke i umotajte ih.

Kako napraviti žele od crnog ribizla za zimu - upute korak po korak sa fotografijama

Upotreba u kuvanju žele od ribizle bobice u dvije boje omogućavaju vam da dobijete šareniju i originalniju slatkoću. Na primjer, možete kombinirati crvene i crne bobice ili posvijetliti crnu dodavanjem bijele ribizle. Glavni uslov je samo zrelost bobica. U suprotnom, dozvoljeno je eksperimentiranje s proporcijama svježih sastojaka. Kako napraviti žele od crnog ribizla ili mješavinu bobičastog voća različitih boja možete pronaći u sledeći recept.

Spisak sastojaka za pripremu želea od bobica od crne ribizle za zimske hladnoće

ribizla - 0,5 kg (možete koristiti 250 g crvene i 250 g crne);
sok od limuna- 100 ml;
šećer - 0,5 kg;
pektin - 50 g.

Korak po korak upute za recept za žele od ribizle od crnih bobica za zimu

Sortirajte bobice ribizle, uklonite im repove i grančice. Isperite bobice i stavite ih unutra tepsija debelih zidova, dodati limunov sok. Smjesu prokuhajte na laganoj vatri i kuhajte 10 minuta uz stalno miješanje.

Pripremljene bobice sameljite kroz cjedilo.

U smjesu dodajte šećer i prokuhajte. Kuvati na temperaturi od oko 82 stepena 10 minuta. Onda prosuti gotov žele na obalama i izvrši njihovo šivanje. Smesu čuvajte u frižideru.

Neobičan žele od crnog ribizla za zimu bez kuhanja - recept sa uputama za fotografije

Prekuhanje bobičastog voća omogućava vam da iz njih izvučete što je moguće više soka. Ali u nedostatku vremena za takvu pripremu sastojaka, možete skuhati žele od crnog ribizla bez ključanja bobica. Želatin će djelovati kao zgušnjivač. Ali da biste otopili aditiv, još uvijek morate zagrijati smjesu: inače, žele neće biti gust i gust.

Sastojci prema receptu za neobičan žele od ribizle za zimu od crnih bobica bez kuhanja

ribizla - 2 kg;
šećer - 1 kg;
list želatine - 20 g.

Recept sa fotografijom zimske berbe želea bez kuhanja od bobica crne ribizle

Bobice ribizle dobro isperite, očistite od osušenih repova. Sameljite blenderom i stavite sok da se ocijedi preko noći.

Namočite listni želatin u vodi. Dodajte ga zajedno sa šećerom u sok od ribizle i stavite na laganu vatru. Smjesu kuhajte dok se želatin potpuno ne otopi. Zatim sipajte u tegle i zarolajte.

Gotov žele čuvajte u frižideru.

Mirisni žele od crne ribizle za zimu - petominutni foto recept

Dodavanje želatine nije jedina opcija za dobijanje gusti žele. Ovaj sastojak možete zamijeniti pektinom. biljni zgušnjivač pomoći će da se dobije ukusna slatkoća koja će biti elastična ništa manje. Sljedeći recept će vam reći kako kuhati žele od crne ribizle pet minuta sa pektinom.

Lista sastojaka za žele sa ukusom bobica za zimu od zrelih crnih ribizla

bobice ribizle - 2 kg;
voda - 5 kašika;
šećer - 10 kašika;
pektin - 4 vrećice (200 g).

Petominutni recept za zimsku pripremu crnog mirisnog želea od zrelih ribizla

Sakupljene bobice sortirajte, očistite od grančica, listova, repova. Dobro isperite u vodi i prebacite u činiju. Dodati vodu i staviti da provri, kuvati 20 minuta.

Dobro je iscijediti sok i ostaviti da se ocijedi iz bobica 12-16 sati.

Gotov sok pomešati sa šećerom i staviti na vatru. Nakon ključanja postepeno unosite pektin. Kuvajte, tako, smesu oko 30 minuta uz stalno mešanje.

Prije valjanja provjerite stanje želea: trebao bi postati malo gust i viskozan. Sa takvom konzistencijom, može se sigurno sipati u tegle i motati.

Kako kuhati žele od crne ribizle sa želatinom - detaljan foto recept

Dodavanje želatina u žele nije obavezno, ali omogućava gušću teksturu slatkoće. Bez takvih zgušnjivača, žele će zadržati svoj oblik samo kada se stalno hladi. Ako kuhate žele od crne ribizle sa želatinom, onda čak i sa prostorija za ostavu ostat će fleksibilan.

Sastojci za recept za pravljenje crnog želea sa želatinom sa ribanom ribizlom

bobice crne ribizle - 2 kg;
šećer - oko 1,3 kg;
želatina - 14 g;
voda - 0,5 l.

Detaljan foto recept za kuhanje želea od ribizle s dodatkom želatina od crnih bobica

Pripremite bobice za upotrebu. Prebacite ih u šerpu, zalijte vodom i kuvajte 25 minuta nakon ključanja.

Kuhane bobice prebacite u cjedilo ili gazu.

Bobice ostavite jedan dan da ocijede sok.

Dodatno iscijedite bobice da dobijete maksimalnu količinu tekućine. Same bobice mogu se samljeti sa šećerom ili dodati u čaj.

Stavite sok od ribizle na vatru, dodajte šećer. Namočite listni želatin u vodi. Prokuhajte sok, dodajte želatin i kuvajte smesu 10 minuta.

Gotov žele sipajte u čiste tegle i zarolajte.

Slatki žele od svježe crne ribizle za zimu na hladan način - recept sa videom

Kuvanje želea na hladan način podrazumeva jednostavno i brzo motanje slatkiša. Ali u isto vrijeme, rezultirajući proizvod neće biti tako gust kao pri dodavanju veliki brojšećer ili zgušnjivači. Kako najbolje napraviti žele od ribizle na jednostavan način To možete saznati u sljedećim video uputama.

Video uputstvo za kuhanje slatkog želea od ribizle za zimu od crnih bobica na hladan način

Recept za pravljenje želea od crne ribizle, o kojem ćemo govoriti u nastavku, čini ga vrlo brzim i lakim za pravljenje slatka priprema za zimu. Osim toga, zbog nedostatka toplinske obrade, sve će zadržati korisnih vitamina. Ali imajte na umu da se takav žele mora čuvati u frižideru ili podrumu. Sljedeći recept opisuje postupak pripreme želea na hladan način korak po korak:

Originalni žele od crne ribizle pet minuta - korak po korak recept sa fotografijom

Nije potrebno trošiti puno vremena na pripremu želea ako koristite i sok i pire od bobica. Ovaj recept vam omogućava da brzo pripremite mirisnu slatkoću koja će imati atraktivan izgled. Kako jednostavno i brzo možete napraviti žele od ribizle opisano je u sljedećem receptu.

Lista sastojaka za petominutni recept za žele od crne ribizle

ribizla - 1 kg;
šećer - 700 g;
list želatine - 7 g.

Korak po korak recept za originalni petominutni žele od ribizle

Bobice dobro operite. Uklonite stabljike i grančice.

Gnječicom za krompir zgnječite bobice.

Gotov pire sa sokom stavite na šporet, zakuhajte, dodajte natopljeni želatin i šećer. Smesu kuvajte oko 15-20 minuta.

Žele sa bobicama rasporedite u tegle i zarolajte.

Kuvanje želea od crne ribizle ne oduzima uvijek puno vremena. Vitaminska slatkoća domaćica može vrlo brzo kuhati na hladan način bez kuhanja ili jednostavno dodavanjem želatine u prokuhanu pecivu. Uz predložene foto i video upute neće biti teško napraviti mirisni žele za zimu. Pomoći će vam da pravilno skuvate žele od crne ribizle po receptu za pet minuta korak po korak savjete. Optimalna je za pripremu veće količine slatkiša minimalni trošak vremena i truda.

Broj pregleda: 86

Zima je odlično vrijeme za kuhanje. razne pite, kolačiće ili van slatko tijesto. Naravno, da bi ovaj fil ljeti bio domaći, razmislite o tome da napravite žele od ribizle za zimu. Ovo nije žele od soka od crne ribizle za koji mislite. Ovaj preparat za zimnicu je gust, homogen džem od ribizle i priprema se bez želatine ili bilo kojih drugih dodataka.

Sastojci želea od crnog ribizla:

Ribizla - 500 g;
Šećerni pijesak - 500 g.

Kako napraviti žele od crne ribizle za zimu:

1. Prvo morate srediti bobice. Naravno, svi ovi repovi i reznice su veoma korisni, a mogu se dodati u džem i konzerve. Ali u želeu će biti malo grubo. Ostavite samo bobice.

2. Bobice oprati i odbaciti u cjedilo. Iako voda koja ostane na njima neće pokvariti žele, ipak će ostati gusta.

4. Sve bobice uvijte na najmanju mlaznicu za mljevenje mesa. Ako koristite blender, budite spremni na činjenicu da će se boja razlikovati od one prikazane na našoj fotografiji. Ali blender je dozvoljen u ovom receptu.

Da biste uklonili sve ljuske i sjemenke, ribizlu izmrvite kroz sito. Mnogo je lakše nego pripremati, čak i prekuvano.

5. Kao i kod svakog konzerviranja, tegle je potrebno sterilizirati na prikladan način. Uradite to unaprijed jer će im trebati vremena da se ocijede.
Može se sterilisati bez vode. Da biste to učinili, koristite pećnicu.

6. Pire od ribizle pripremljene za žele sipati u šerpu, pomešati sa šećerom i staviti na vatru da proključa.
savjet: kada kuvate ovaj žele, morate ukloniti svu penu prilikom ključanja. Iako smo ribizle predobro obradili, bit će dosta pjene.

7. Uklonite penu dok ne ostane samo pire od ribizle. A kada se pjena već prestane stvarati, bit će potrebno dobro promiješati džem i ne napuštati štednjak. Ako voćna masa izgori, onda će žele biti gorak.
Provjera spremnosti džema je vrlo jednostavna. Sipajte malo mase na suvi tanjir, ohladite i stavite posude uspravno.

8. Kao što vidite, žele se ne cijedi, što znači da je spreman.

Sipati u tegle i zarolati.

Tegle pune želea od ribizle okrenite naopačke, pa nakon hlađenja stavite u ostavu za zimu. Zimi se takav žele od crne ribizle može jednostavno namazati na kruh ili možete kuhati bilo koje pecivo s prekrasnim nadjevom.

Ponekad samo želite da počastite sebe i svoje najmilije nečim ukusnim. Ali većina slatkiša nije baš korisna za naše zdravlje. Ali ako napravite žele od crnog ribizla, možete bezbedno uživati u ukusnom i zdravom desertu u isto vreme.

Karakteristike bobica

Zašto je crna ribizla toliko korisna? Jednostavno je nezamjenjiv kada je u pitanju povećanje odbrambenih snaga organizma i jačanje imuniteta. Jedna bobica sadrži puno vitamina: C, A, grupe B i P, a pored toga - puno vrijednih minerala.

Zahvaljujući ribizli, poboljšava se vid, povećava otpornost organizma prehlade, kardiovaskularnih bolesti, pa čak i smanjuje rizik od dijabetes i kanceroznih tumora. Nije ni čudo što mnogi naučnici prepoznaju ovu bobicu kao najkorisniju.

Još jedna karakteristika crne ribizle je sadržaj posebne pektinske supstance. Normalizuje rad gastrointestinalnog trakta, uklanja toksine, holesterol, teške metale i pesticide, radioaktivne elemente iz organizma. Zahvaljujući pektinu, žele se formira od prerađenog bobičastog voća.

Recepti za džem i žele od crne ribizle

Vješte domaćice koriste različite pristupe za pripremu zdrav desert. Koriste se različite proporcije glavnih sastojaka, dodaju se nove komponente.

Pokušajte napraviti žele prema svakom od dolje navedenih recepata i odaberite onaj koji vam se najviše sviđa. A možete otići još dalje i dati svoj lični doprinos kulinarstvu predstavljanjem nova verzija kuvanje ove ukusne poslastice.

Ako kuvanje uključuje termičku obradu, odnosno kuhanje, najbolje je koristiti lavor ili široku posudu s niskim stranicama. Što je dno deblje, to bolje.

Ako kuhate žele u običnom dubokom loncu, površina kontakta između džema i posuđa bit će relativno mala. Zato se masa ribizle neće uskoro zgusnuti, jer zbog ne sasvim odgovarajući pribor višak tečnosti duže isparava, potrebno je više vremena za kuvanje.

Recept 1

Ovo je vrlo jednostavan način da napravite žele od crnog ribizla. Izlaz je smrznuta masa džem od bobica. Da biste to učinili, trebaju vam samo ribizle i granulirani šećer.

Sastojci se uzimaju u omjeru 1:1,5. Prije stavljanja bobica u lavor, moraju se pažljivo sortirati, oprati i pobrati svi repovi i listovi. Osušite prije vaganja.

Bobice se presavijaju u posudu i napune vodom. Kuvajte 10-15 minuta, po potrebi skidajući penu. Zatim treba dodati granulirani šećer i kuhati još 10 minuta. U procesu miješanja moći će se uočiti kako dolazi do želiranja mase. Ovaj džem možete čuvati u staklenkama na sobnoj temperaturi.

Recept 2

Sastojci:

bobice crne ribizle - 8 kg;
granulirani šećer - 1,5 kg;
voda - 200 ml.

Za razliku od prethodne metode, ovdje bi se trebao koristiti sok od ribizle, a kolač se može ostaviti za kompot. Najbolja opcija prerada sirovina - propuštanje kroz sokovnik, međutim, ova metoda je prikladna samo ako postoji aparat posebno dizajniran za sitno voće i bobice.

Inače, možete koristiti blender i sito. Ribizle sameljite u mašini za hranu, pa razblažite kipućom vodom u omjeru 1 čaša vode na 4 litre soka.

Nakon što prokuvate masu, možete pristupiti poslu. Ribizlu obrišemo kroz gazu ili sito, iscijedimo kolač. Dodajte šećer u sok. Potrebno ga je kuhati oko 10 minuta da se šećer potpuno otopi, i višak vode ispario. Polažemo žele u banke. Za dan će se žele od soka sa pulpom crne ribizle zgusnuti i možete ga probati.

Recept 3

Možete uštedjeti više hranljivih sastojaka zahvaljujući hladnoj metodi pravljenja želea od ribizle. Ovo će zahtijevati samo nekoliko kilograma ovih ukusno bobice i šećer. Za 1 kg ribizle potrebno je oko jedan i pol puta više granuliranog šećera.

Za početak, crne ribizle se moraju oprati i pažljivo sortirati. Bobice rasporedite na sto za sušenje i ostavite 1 dan. Ako ostane vode, zdrav desert se možda neće zgusnuti.

Zatim prelazimo direktno na obradu proizvoda. Bobice se moraju samljeti u blenderu ili mlinu za meso. Dodajte granulirani šećer i dobro promiješajte. Rasporedimo ga u tegle, u svaku od njih sipamo još par kašika šećera na položenu masu.

Kada se natopi sokom, otopiće se i pretvoriti u ukusnu šećernu koru. Osim toga, žele je očuvan i ne pljesni. Takav džem neće uspjeti dugo čuvati, a nije ni potrebno, jer je toliko ukusan da se u trenu rasprsne.

Inače, ovim načinom skladištenja manje šećera se koristi za pravljenje želea. Najbolje ga je dodati po ukusu, a ne strogo po receptu.

Kalorijski žele od crne ribizle

Konačni kalorijski sadržaj ovog slatkiša ovisi o omjeru bobica ribizle i šećera u receptu. svježa ribizla u prosjeku sadrži oko 38 kcal na 100 grama. Nutritivna vrijednost gotov džem varira između 50-170 kcal na 100 grama proizvoda.